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Fundamentos de Refrigeracin

Fundamentos de Refrigeracin
Material de Educacin Bsica

Por qu refrigerar ?
Para proteger los alimentos contra:
Microorganismos Bacterias Descomposicin qumica

Para mantener el aire fresco


Crear condiciones de confort

Sistema de Refrigeracin: necesidades


refrigeracin
1000000 100000 10000 1000 100 10 1 0,1 0 10 30C 25C 20C 18C 15C 20 30 40 Tiempo en horas

Crecimiento bacteriano

disminuye la proliferacin de micro-organismos reduce la destruccin de la comida

Cantidad

Refrigeration Fundamentals

Fundamentos de Refrigeracin
Enfriamiento evaporativo Refrigerantes Diagrama de Molliere Sistema de Refrigeracin

Refrigeration Fundamentals

Enfriamiento evaporativo: historia


Egipto >1000 a.C.
Agua para beber poros en la cermica de la vasija
el agua se evapora en la superficie

tejados de las casas


al aire seco evapora bajando la temperatura de las tejas

evaporacin superficial
a veces en las capas de hielo

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Enfriamiento evaporativo: natural


Cuerpo humano
sudor permite temperatura corporal inferior a la temperatura ambiente

Plantas
evaporan 10 veces el agua que necesitan mantienen el ambiente estable
Refrigeration Fundamentals 6

Enfriamiento evaporativo: Evaporacin proceso


fuera del recipiente parte del lquido sale

Transporte de calor
alto calor de evaporacin buen contacto trmico enfriamiento efectivo

Como conseguir la continuidad en este proceso?


Refrigeration Fundamentals

?
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Enfriamiento evaporativo: ebullicin


200 Temperatura en C 150 100

50 0

liquido

2 fases

vapor

Tiempo de calentamiento

Temperatura constante
calor de evaporacin presin constante = temperatura constante Refrigeration Fundamentals
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Refrigerante R 718 R 600a R 717 R 290 R 11 R 12 R 13 R 22 R 500 R 502 R 134a R 125 R 32 R 404A R 407C R 410A R 507

Refrigerantes: Puntos de ebullicin


Temp ebullicion +100 C -11.7 C -33.3 C -42.1 C +23.8 C -29.8 C -81.4 C -40.8 C -33.5 C -45.4 C -26.1 C -48.6 C -51.8 C -45.8 / -46.6 C -36.7 / -43.8 C -51.5 / -51.6 C -47.1 C Comentarios Agua iso-Butano Amoniaco Propano CFC CFC CFC H- CFC CFC CFC CFC sustituye a R 12 CFC sin mezcla / sustituye R 502 CFC sin mezcla CFC sustituye a R 22 / R 502 CFC sustituye a R 22 en AC CFC nuevo para AC CFC sustituye a R 22 / R 502

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Refrigerantes: punto de ebullicin Presin de vapor


3000 m 89C

punto de ebullicin diferente


+89 C a 675 mbar
3000 m sobre el nivel del mar

punto de ebullicin normal


+100 C a 1013 mbar
presin a nivel del mar

100C

Nivel del mar

Refrigerantes: presiones de vapor


Presin de vapor en bar

Temperatura en C

Refrigerantes: presiones de vapor


Presin de vapor en bar

Temperatura en C

Manmetro

Regla de refrigerante

Punto de ebullicin del agua


Temperatura

Lquido

120 C 100 C

2 bar 1 bar

Vapor

Lquido + Vapor
80 C

0.47 bar

Calor Entalpia

Diagrama de fases Refrigerantes


Pressin 6.2 bar = 160 C

2 bar = 120 C Liquido Liquido + Vapor Vapor Q 0.47 bar = 80C 1 bar = 100 C

Refrigerantes: diagrama de trabajo Diagrama de Molliere ( diagrama h,


log p )
presin ( p ) temperatura ( t ) entalpia ( h o i )
contenido energetico especifico calor de evaporacin

otros valores
entropa, volumen especifico ...

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Diagrama de Molliere

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Diagrama de Molliere

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Sistema de Refrigeracin: principio


Mquina de refrigeracin
saca calor de una fuente fria (p. e. frigorfico) transporta calor a un sumidero caliente (p.e. al ambiente) eleva la temperatura Necesita un aporte de energa para el transporte Sumidero caliente Ambiente . Q

RM
. Q Fuente fra

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Sistema de Refrigeracin: flujo de calor El refrigerador se debe


50 natural heat flow
temperature in C

mantener a + 5 C Flujo natural de calor:


de calor a fro desde el ambiente al frigorfico desde el frigorfico al evaporador desde el condensador al ambiente

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Mquina de refrigeracin
ambient evaporator condenser ambient

bombea calor del evaporador al condensador

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fridge

-25

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evaporador ( 1 )
baja temperatura baja presin

Sistema de refrigeracin: proceso


. Q

condensador ( 2 )
alta temperatura alta presin

2
P

tubo capilar ( 3 )
estrangulacin mantiene la diferencia de presin

3 4
. Q

compresor ( 4 )
bombeo de refrigeracin

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Refrigeration Fundamentals

Sistema de refrigeracin sencillo


Lado de alta presin Lado de baja presin

Compresor Condensador Evaporador

Sistema expansor

Sistema de refrigeracin sencillo


Condensador Vlvula expansin Cede calor al ambiente

Aumenta la presin

Enfria el aire / agua Reduce presin

Compresor

Evaporador

Ciclo refrigeracin
Recipiente Presin Condensador

Compresor

Entalpia

Evaporador