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30 recetas de postres caseros, parte 13

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30 recetas de postres caseros, parte 13


Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web www.Postres.net. Esta es la parte 13 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital en PDF desarrollado por Postres.net

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Colaboran
Elvira Toro Cathy Mari Carmen Martin Josa Begoa Barrero Jose Joaquin Via Gallardo Araceli Alba Pallares Marilo Via Gallardo Fecha de edicin: 17/04/2013

No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.

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Recetas
Portada ........................................................... 1 Mini hojaldres rellenos de cabello de ngel .......................... 3 Tortas de manteca rellena de cabello de ngel ....................... 4 Dulce relleno de coco ............................................... 5 Bizcocho de almendras y chocolate .................................. 6 Pudin de manzana ................................................. 8 Tarta rellena de frutos secos y nata ................................. 9 Kringle Estonia de canela y nueces ................................. 11 Sultanas de coco .................................................. 13 Rosquetes con miel ............................................... 14 Torrijas al Pedro Ximenez .......................................... 15 Dip de yogur y mantequilla de cacahuete ........................... 16 Tarta de colores ................................................... 17 Pastel de queso Japons ........................................... 19 Bizcocho con chispa de chocolate .................................. 21 Magdalenas de pueblo ............................................. 22 Tarta de almendras y cabello de ngel .............................. 23 Arroz con leche evaporada ......................................... 24 Mantequilla de fresas ............................................. 25 Empanadillas rellenas de cabello de angel .......................... 26 Buuelos dulces y salados ......................................... 27 Tortitas de manteca ............................................... 29 Cuas de chocolate ................................................ 30 Pan de Calatrava .................................................. 32 Magdalenas de chocolate .......................................... 33 Fresas de Huelva baadas en chocolate de cobertura ................ 34 Coca rellena de cabello de ngel ................................... 35 Alfajores con dulce de leche ....................................... 36 Hojaldre de fresas con miel ........................................ 38 Bollitos de crema ................................................. 39 Roscos de huevos malagueos ..................................... 41

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Mini hojaldres rellenos de cabello de ngel


Deliciosos pastelitos rellenos de cabello de ngel. Muy fcil de elaborar y con pocos ingredientes. Ingredientes para 10 personas: 1 Plancha de hojaldre fresco 1 pisquito Harina 1 pisquito Canela 200 gramos Cabello de ngel 30 gramos Azcar glas Necesitaremos: Horno,

Preparacin:

1 espolvoreamos la encimera con 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 1 Plancha de hojaldre fresco , sin amasarla. Con un cortapasta la cortamos a cuadraditos, utilizaremos la medida que nos convenga. 2 podremos papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos los cuadraditos. Horneamos 10 15 minutos a 180. 3 cortamos los cuadraditos por la mitad y rellenamos con 20 gramos Cabello de ngel y as con los dems cuadraditos. Decoramos con 30 gramos Azcar glas y 1 pisquito Canela .

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Tortas de manteca rellena de cabello de ngel


Receta tpica de Semana Santa en Andaluca. Tortas muy fciles de elaborar con receta de las abuelas de Chiclana de la frontera. Ideal para meriendas, gustar por su delicioso relleno. Ingredientes para 10 personas: 250 gramos Manteca blanca 1 Limn rallado 3 Huevos 500 gramos Harina 1 cucharita Canela 200 gramos Cabello de ngel 1 cucharita Azcar vainillado 250 gramos Azcar Necesitaremos: Horno,

Preparacin:

1 mezclamos 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azcar , 1 cucharita Azcar vainillado , 1 cucharita Canela , 1 Limn rallado y 2 Huevos mezclamos con las manos muy bien y vamos incorporando 500 gramos Harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla, que no se pegue. 2 pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeas y aplastamos con la mano, la pondremos en la bandeja y le aadimos en el centro 10 gramos Cabello de ngel (1 cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ngel y cortamos con el cortapasta, para que salgan ms bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso. 3 seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 1 Huevo batido. 4 horneamos 15 minutos a 180. Nos saldrn unas 22 tortitas.

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Dulce relleno de coco


Este dulce, es un gran cubilete, relleno de una suave y cremosa pasta de coco. Ingredientes para 8 personas: 100 gramos Mantequilla 6 Huevos 200 gramos Harina 350 gramos Cocos rallados 1 pisquito Azcar glas 350 gramos Azcar Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 precaliente el horno a 180. Prepare la masa con 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla y 1 Huevo . Ponga todos los ingredientes de la misma en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6. Cubra un molde de 30 cm de dimetro aproximadamente o rectangular y reserve. 2 lave y seque bien el vaso. Para el relleno, ponga en el mismo 350 gramos Cocos rallados y 350 gramos Azcar , 15 seg/ vel 10. 3 ponga la maquina en velocidad 4 y vaya aadiendo 5 Huevos a travs del bocal. Cuando la mezcla est homognea, chela sobre la masa. 4 hornee la tarta durante una hora, (ponga solo la parte baja del horno 55 minutos y encienda el grill 5 minutos antes de terminar, para que se dore). Compruebe que est bien cuajada pinchndola con una aguja. 5 desmolde y espolvoree con 1 pisquito Azcar glas . Sugerencia: Se pueden usar moldes individuales. Autor: Elvira Toro

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Bizcocho de almendras y chocolate


Rico bizcocho que combina el sabor del chocolate y las almendras. Ideal para toda la familia por su agradable sabor. Ingredientes para 12 personas: 1 pisquito Sal 100 gramos Perlitas de chocolate 1 cucharada Mantequilla 15 gramos Levadura 200 mililitros Leche 6 Huevos 280 gramos Harina de repostera 120 gramos Chocolate fondant 1 cucharada Azcar glas 350 gramos Azcar 120 gramos Almendras molida 120 gramos Almendras crocanti 300 mililitros Aceite de girasol Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Chocolate fondant 10 sg/ vel 10. Reservamos. 2 ponemos en el vaso 350 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ vel 10. 3 aadimos 6 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4. 4 incorporamos 200 mililitros Leche , 300 mililitros Aceite de girasol , 15 gramos Levadura y programamos 2 min/ vel 3. 5 transcurrido el tiempo, aadimos 120 gramos Almendras molida , el chocolate que tenamos reservado, 1 pisquito Sal , 280 gramos Harina de repostera 3 min/ vel 3. 6 aadimos 120 gramos Almendras crocanti , 100 gramos Perlitas de chocolate y removemos con la esptula. 7 engrasamos un molde desmontable con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos 50 minutos a 150. Pasado el tiempo, comprobamos con ayuda de una varilla y si no estuviera echo lo dejaremos unos minutos mas.

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8 desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 9 espolvoreamos con 1 cucharada Azcar glas . Estar listo para servir.

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Pudin de manzana
Rico postre elaborado con manzana, miel y galletas. Una delicia que gustar a toda la familia. Ingredientes para 8 personas: 100 gramos Miel 1 Manzana 50 gramos Leche en polvo 2 vasos Leche desnatada 3 Huevos 150 gramos Galletas 3 cucharadas Caramelo lquido Necesitaremos: Microondas, Batidora,

Preparacin:

1 pelamos y troceamos 1 Manzana . 2 ponemos en un bol, 3 Huevos , 100 gramos Miel , 50 gramos Leche en polvo , 2 vasos Leche desnatada , 150 gramos Galletas troceadas, y la manzana que hemos troceado. Batimos todo muy bien hasta que quede una crema. 3 cogemos un molde apto para microondas y le ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido . Vertemos nuestra mezcla dentro del molde y metemos en el microondas 15 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos por si no estuviera echo, eso depende de la potencia del microondas. Dejamos templar y a continuacin lo metemos en la nevera hasta el momento de servir. 4 desmoldamos y estar listo para servir.

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Tarta rellena de frutos secos y nata


Jugosa tarta elaborada con crema pastelera, nueces, pistachos y para terminar baada en nata. Ingredientes para 15 personas: 2 Yemas de huevos 30 gramos Pistachos sin sal 50 gramos Nueces peladas 200 mililitros Nata vegetal 40 gramos Mantequilla 30 gramos Maizena 8 gramos Levadura 300 mililitros Leche entera 6 Huevos 210 gramos Harina 1 Cscara de limn 1 Canela en rama 360 gramos Azcar 150 mililitros Agua Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno, Batidora,

Preparacin:

1 para hacer el bizcocho utilizamos 6 claras de 6 Huevos que pondremos a punto de nieve y vamos incorporando 6 yemas de 6 Huevos , 200 gramos Azcar , 200 gramos Harina y 8 gramos Levadura , mezclamos todo bien con batidora. Forramos un molde con 10 gramos Mantequilla y 10 gramos Harina y vertemos el contenido. Horneamos unos 30 40 minutos. 2 para elaborar la crema pastelera pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros Leche entera , 30 gramos Mantequilla , 1 Canela en rama y 1 Cscara de limn cuando llegue a ebullicin apartamos. Mezclamos 2 Yemas de huevos con 80 gramos Azcar y 30 gramos Maizena y vamos aadiendo la mezcla de leche anterior, quitando la cascara de limn y la canela y moviendo con varilla, pondremos a fuego suave sin dejar de mover, hasta que espese. 3 hacemos un almbar con 150 mililitros Agua a calentar y aadimos 60 gramos Azcar hasta que reduzca. 4 trituramos 50 gramos Nueces peladas y 30 gramos Pistachos sin sal a los cuales quitaremos la piel hirvindolos.

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5 cortamos el bizcocho por la mitad, baamos con el almbar y rellenamos con la crema pastelera mezclada con los frutos secos. 6 montamos 200 mililitros Nata vegetal con 30 gramos Azcar y cubrimos la tarta.

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Kringle Estonia de canela y nueces


Es un dulce muy sabroso, la canela le da un punto especial. Originario de Dinamarca y adoptado por Estados Unidos. Para estos paises se consume como aqu el Roscon de Reyes. Ingredientes para 6 personas: 1 Yema de huevo 1 pisquito Sal 30 gramos Nueces peladas 1 cucharada Miel 30 gramos Mantequilla a punto de pomada 50 gramos Mantequilla 20 gramos Levadura prensada de panaderia 120 mililitros Leche entera 300 gramos Harina de repostera 1 cucharada Canela 30 gramos Azcar Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Ponemos 120 mililitros Leche entera y 30 gramos Azcar o 1 cucharada Miel en el vaso y templamos 1 min/ 37/ vel 2. 2 Aada 1 Yema de huevo , 30 gramos Mantequilla a punto de pomada , 20 gramos Levadura prensada de panaderia y mezcle 4 seg/ vel 3. 3 Incorpore 300 gramos Harina de repostera , 1 pisquito Sal y amase, 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Retire la masa y dele forma de bola. Djela reposar en una bolsa de plstico hasta que duplique el volumen (al menos 1 hora). 4 relleno: Sin lavar el vaso, ponga 50 gramos Mantequilla , 30 gramos Azcar y 1 cucharada Canela , mezcle 30 seg/ vel 2. Reserve. 5 Precaliente el horno a 180. 6 Cuando la masa halla doblado su volumen, estrela con el rodillo, hasta obtener un rectngulo de 40 X 50 cm. 7 ntela con el relleno reservado y espolvoree 30 gramos Nueces peladas .

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8 Enrolle por la parte mas ancha. 9 Corte con un cuchillo el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. 10 Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos, para que quede con forma de rosca. 11 Coloque una bandeja de horno forrada con papel de hornear, 20 minutos a 180 grados. Mientras tanto, prepare el glaseado, mezclando en un bol la clara bien batidas y el azcar glas. 12 Retire del horno y pinte con el glaseado. Sirva cuando se halla enfriado. El secreto para que el dulce salga perfecto, est en que la masa doble su volumen y mantenerlo en el horno justo 20 minutos a 180. 13 Sugerencia: Se puede rellenar con Nocilla y nueces, con confituras y frutas. Tambin con productos salados (en ese caso no glasear). Autor: Elvira Toro

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Sultanas de coco
Deliciosos pastelitos elaborados a base de coco, huevos, y azcar. Muy tpico de Chiclana de la Frontera, se come todo el ao pero se estila comerlo en verano en la playa. Ingredientes para 15 personas: 4 Yemas de huevos 1 Limn rallado 1 cucharita Levadura 500 gramos Cocos rallados 6 Claras de huevo 500 gramos Azcar Necesitaremos: Horno, Batidora,

Preparacin:

1 Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y vamos aadiendo 4 Yemas de huevos , 500 gramos Azcar , 1 Limn rallado y 1 cucharita Levadura batimos todo con batidora y por ltimos aadimos 500 gramos Cocos rallados poco a poco y vamos moviendo con las manos. 2 Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeas levantando un piquito con los dedos, con la masa de coco. Horneamos unos 15 minutos arriba y abajo a 170. Sacamos del horno cuando estn un poco doraditas. Nos saldrn unas 40 unidades.

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Rosquetes con miel


Deliciosos roscos con agradable sabor a miel. De textura blanda por los que los hace ideales para toda la familia. Ingredientes para 12 personas: 50 gramos Miel 15 gramos Levadura 2 Huevos 700 gramos Harina de repostera 1 Cscara de limn 1 cucharada Canela 200 gramos Azcar 200 mililitros Aceite de oliva Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10. Aadimos 1 Cscara de limn y repetimos la operacin, 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10. 2 Aadimos 2 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4. A continuacin ponemos 200 mililitros Aceite de oliva , 50 gramos Miel , 1 cucharada Canela y mezclamos 10 sg/ vel 4. 3 Incorporamos 350 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura y mezclamos 20 sg/ vel 6. 3 Aadimos 350 gramos Harina de repostera y programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. 4 Ponemos la masa en un bol y trabajamos con las manos. Si estuviera pegajosa aadiramos harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos. 5 Hacemos anillos y los vamos poniendo sobre papel vegetal de manera ordenada y separados porque con el calor aumentan un poco. 6 Los metemos en el horno a 180 durante 10 minutos. Comprobamos si estn hechos levantndolos un poquito, si estn doraditos por debajo, los sacamos y dejamos enfriar. Mientras se enfran se irn poniendo mas duritos. Estarn listos para servir.

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Torrijas al Pedro Ximenez


Delicioso postre elaborado de manera tradicional como lo hacan nuestras abuelas. Ricas y de agradable sabor. Ingredientes para 12 personas: 50 mililitros Pedro ximenez 340 gramos Pan de torrijas 10 cucharadas Miel 3 vasos Leche 2 Huevos 1 Cscara de limn 1 Canela en rama 10 cucharadas Azcar 1 vaso Agua 1 litro Aceite de oliva Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,

Preparacin:

1 Ponemos en una olla 3 vasos Leche , 1 Canela en rama , 1 Cscara de limn a calentar. Cuando est templada aadimos 50 mililitros Pedro ximenez y dejamos que llegue a ebullicin. Apartamos del fuego. 2 Empapamos en nuestra mezcla 340 gramos Pan de torrijas . Las dejamos unos segundos para que se empape bien. 3 Batimos 2 Huevos . Sacamos nuestras torrijas de la mezcla y las pasamos por el huevo batido. 4 Ponemos 1 litro Aceite de oliva en un sartn a calentar y cuando est caliente fremos nuestras torrijas a fuego medio para que no se quemen. Cuando estn echas, las sacamos y las ponemos en un plato sobre servilletas de papel para que suelten el exceso de aceite. 5 Hacemos el almbar con 1 vaso Agua que ponemos a calentar en un cazo. Aadimos 10 cucharadas Miel , 10 cucharadas Azcar hasta que llegue a ebullicin. 6 Ponemos nuestras torrijas en una fuente y vertemos por encima el almbar que hemos preparado. Estarn listas para servir.

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Dip de yogur y mantequilla de cacahuete


Una rica crema elaborada con yogur de fresa y mantequilla de cacahuete para mojar con trozos de fruta o galletitas saladas. Es una receta fcil y bastante econmica. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 125 gramos Yogur de fresa 1 Manzana 250 gramos Mantequilla de cacahuete 6 Galletitas saladas 1 pisquito Fruta troceada 75 gramos Azcar glas Necesitaremos:

Preparacin:

1 En un bol batimos 125 gramos Yogur de fresa , 250 gramos Mantequilla de cacahuete y 75 gramos Azcar glas . 2 Cortamos un poco la base de 1 Manzana para que no se ponga a balancearse. Quitamos la parte de dentro con una cuchara y rellenamos con la crema que hemos hecho. 3 colocamos en una fuente para servir y ponemos alrededor 1 pisquito Fruta troceada que queramos o 6 Galletitas saladas para mojar. Autor: Cathy

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Tarta de colores
Deliciosa tarta muy vistosa, elaborada a base de bizcocho y relleno de ice crem y cubierta de nata, se quedaran sorprendidos por su color y sabor. Ideal para cumpleaos. Ingredientes para 12 personas: 6 Yemas de huevos 220 gramos Quesos frescos de untar 200 mililitros Nata vegetal 180 gramos Mantequilla a punto de pomada 2 cucharitas Levadura 230 gramos Harina 1 pisquito Colorante en pasta violeta 1 pisquito Colorante en pasta verde 1 pisquito Colorante en pasta rosa 1 pisquito Colorante en pasta naranja 6 Claras de huevo 380 gramos Azcar 60 mililitros Ans 150 mililitros Agua Necesitaremos: Horno, Batidora,

Preparacin:

1 Para elaborar el bizcocho utilizaremos 6 Yemas de huevos y mezclamos con 200 gramos Azcar batimos y vamos aadiendo 30 mililitros Ans , 200 gramos Harina y 2 cucharitas Levadura . Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con lo anterior. Pesamos la masa y la dividimos en 4 partes iguales. A m me peso 800gr y puse 200gr en cada cuenco. A cada recipiente aadimos una pizca de colorante distinto. Forramos 4 moldes con y 30 gramos Harina , en cada molde pondremos masa de un color distinto. Hornear a 170 unos 15 minutos. 2 Preparamos un almbar con 150 mililitros Agua , 30 mililitros Ans y 30 gramos Azcar pondremos a calentar, hasta que espese un poco. 3 Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada mezclada con 150 gramos Azcar batimos y le incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar seguimos batiendo y metemos al frio unos 30 minutos. 4 Desmoldamos los bizcochos y pondremos en el plato a presentar una capa de bizcocho, mojndolo con almbar y pondremos unas cucharadas de relleno, as sucesivamente con todas las capas. Para terminar

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montamos 200 mililitros Nata vegetal , (si la nata no lleva azcar aadimos un poco) y forramos la tarta.

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Pastel de queso Japons


Delicioso pastel de queso Japons, de textura suave, rico y fcil de preparar. Espero que os guste. Ingredientes para 6 personas: 1 pisquito Sal 250 gramos Quesos frescos de untar 50 gramos Nata spray 50 gramos Mantequilla 1 Limon 100 mililitros Leche entera 6 Huevos 20 gramos Harina fina de maiz maizena 60 gramos Harina de repostera 1 Gasificante 100 gramos Frambuesas 140 gramos Azcar Necesitaremos: Batidora,

Preparacin:

1 En un bol batimos 250 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y 100 mililitros Leche entera . 2 A continuacin incorporamos 60 gramos Harina de repostera , 20 gramos Harina fina de maiz maizena , las yemas de 6 Huevos , el zumo de 1 Limon y 1 pisquito Sal , batimos bien. 3 En otro recipiente batimos las claras de 6 Huevos con 1 Gasificante , los dos sobres, y vamos incorporando 140 gramos Azcar poco a poco. 4 Mezclamos las claras con la otra mezcla y removemos con movimientos suaves y envolventes. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado. 5 Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y 10 minutos. Dejamos en el horno hasta que se enfrie. 6 Servimos en un plato y decoramos con 100 gramos Frambuesas o la fruta que mas nos guste y 50 gramos Nata spray . 7 (ACLARACION: El gasificante es un producto en polvo para conseguir un postre suave, esponjoso y con mas sabor, es muy bueno, podis encontrarlo en el mercadona a un precio econmico, cuesta 0,55

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centimos un paquete con 8 sobres, los sobres de color violeta es gasificante y el blanco acidulante, vienen unidos como si fuera un solo sobre). Autor: Cathy

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Bizcocho con chispa de chocolate


Facilsimo bizcocho elaborado con pocos ingredientes queda muy esponjoso, les encantarn por esa chispa de chocolate. Ingredientes para 8 personas: 50 gramos Mantequilla a punto de pomada 1 cucharada Levadura 120 mililitros Leche entera 3 Huevos 230 gramos Harina de repostera 40 gramos Chocolate negro 200 gramos Azcar 100 mililitros Aceite de oliva Necesitaremos: Horno, Batidora,

Preparacin:

1 Batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azcar y vamos aadiendo 3 Huevos de uno en uno, seguimos batiendo y aadimos 120 mililitros Leche entera , 200 gramos Harina de repostera y 1 cucharada Levadura . 2 Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina de repostera , vertemos la mezcla y horneamos a 170 unos 30 40 minutos. Desmoldamos cuando este frio. 3 Derretimos en un cazo al bao mara 40 gramos Chocolate negro con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada y pondremos unas rayas de chocolate a nuestro bizcocho. Exquisito.

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Magdalenas de pueblo
Magdalenas como antiguamente se hacan sin comprarlas envasadas. Ingredientes para 4 personas: 100 mililitros Nata 15 gramos Levadura 4 Huevos 350 gramos Harina 1 Cscara de naranja 1 Cscara de limn 275 gramos Azcar 230 mililitros Aceite de girasol Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cscara de limn , 1 Cscara de naranja y pulverizamos a velocidad progresiva 5- 10. Poner la mariposa y aadir 4 Huevos , 250 gramos Azcar y programamos 7 min/ 37/ vel 3. 2 Aadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y batimos 3 min/ vel 2. 3 Quitamos la mariposa, aadimos 350 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos 6 seg/ vel 6. 4 Rellenamos los moldes hasta la mitad y ponemos 25 gramos Azcar por encima y metemos en el horno a 200 durante 18 minutos. Estarn listas para servir. Autor: Mari Carmen Martin Josa

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Tarta de almendras y cabello de ngel


Rica tarta elaborada con ingredientes naturales como almendras y cabello de ngel. Ideal para una merienda entre amigos. Ingredientes para 8 personas: 5 Huevos 150 gramos Harina 1 Cscara de limn 1 cucharada Canela 100 gramos Cabello de ngel 2 cucharadas Azcar glas 250 gramos Azcar 300 gramos Almendras molida Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin: 2 cucharadas Azcar glas 1 Ponemos en el vaso de la thermomix 50 gramos Azcar y glaseamos 5 sg/ vel progresiva 5- 10. 2 Aadimos 1 Huevo y programamos 10 sg/ vel 4. 3 Incorporamos 150 gramos Harina , 1 cucharada Canela 15 sg/ vel 6. Pasado el tiempo, programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. 4 A continuacin, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal y forramos un molde con la masa. 5 Relleno: Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ vel 10. Aadimos 1 Cscara de limn y glaseamos 10 sg/ vel 4. 6 Incorporamos 4 Huevos 10 sg/ vel 4. Aadimos 300 gramos Almendras molida 5 sg/ vel 3. 7 Por ltimo aadimos 100 gramos Cabello de ngel y programamos 30 sg/ vel 5. 8 Vertemos nuestro relleno sobre la base que hemos echo anteriormente y metemos en el horno a 150 durante 50 minutos. Decoramos con 2 cucharadas Azcar glas . Estar lista para servir.

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Arroz con leche evaporada


Arroz con leche tradicional con un toque de leche evaporada que har las delicias de toda la familia. Ingredientes para 8 personas: 1 litro Leche entera 1 Cscara de limn 1 Canela en rama 1 cucharada Canela 250 gramos Azcar 200 gramos Arroz 500 mililitros Leche evaporada Necesitaremos: Thermomix,

Preparacin:

1 Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Ponemos 1 litro Leche entera , 500 mililitros Leche evaporada , 200 gramos Arroz , 1 Canela en rama , 1 Cscara de limn y programamos 25 min/ 90/ vel 1. 2 Aadimos 250 gramos Azcar y programamos 10 min/ 90/ vel 1. 3 Comprobamos si est echo, si estuviese un poco duro, pondramos unos minutos mas a la misma velocidad y a la misma temperatura. Quitamos la cscara de limn y la canela. Vertemos en la fuente que deseemos y espolvoreamos con 1 cucharada Canela . Estar listo para degustar. Se puede consumir caliente o fro.

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Mantequilla de fresas
Rica mantequilla con sabor a fresas, perfecta para el desayuno o la merienda. Espero que os guste. Ingredientes para 5 personas: 2 cucharitas Zumo de limn 3 cucharadas Miel 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 400 gramos Fresas Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Batidora,

Preparacin:

1 Primero limpiamos y deshojamos 400 gramos Fresas , las trituramos en la batidora. 2 Agregamos el pur de fresas a una olla junto con 3 cucharadas Miel y 2 cucharitas Zumo de limn . Calentamos 5 minutos y retiramos del fuego. 3 en un bol mezclamos 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con la mezcla de fresas. Dejamos enfriar durante una hora, vertemos la mezcla en un bote de cristal y dejamos en la nevera. Autor: Cathy

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30 recetas de postres caseros, parte 13


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Empanadillas rellenas de cabello de angel


Estas empanadillas estn elaboradas con receta tradicional de pueblo, vamos a utilizar una masa muy parecida a los roscos. Ingredientes para 12 personas: 250 gramos Manteca blanca 1 Limn rallado 1 cucharita Levadura 2 Huevos 500 gramos Harina 1 cucharita Canela 200 gramos Cabello de ngel 1 cucharada Azcar vainillado 280 gramos Azcar Necesitaremos: Horno,

Preparacin:

1 Mezclamos en un bol 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azcar , 1 cucharada Azcar vainillado cuando este todo bien disuelto aadimos, 2 Huevos , 1 Limn rallado , 1 cucharita Canela mezclamos muy bien y aadimos 1 cucharita Levadura y 500 gramos Harina poco a poco, hasta obtener una masa fcil de manejar. 2 Extendemos la masa con rodillo y cortamos con cortapasta redondo (si no tenemos nos valdra un vaso). Pasamos a rellenar con 200 gramos Cabello de ngel pondramos una cucharita en cada circulo. Cerramos por la mitad el circulo y aplastamos un poco los filos para que no se salga. 3 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos a 180 unos 15 20 minutos. Cuando estn fras espolvoreamos con 30 gramos Azcar . Nota: Si lo preferimos podramos rellenarlas con crema pastelera.

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Buuelos dulces y salados


Ricos buuelos sencillos y rpidos de preparar, se pueden rellenar con dulce y con relleno salado. Espero que os guste. Ingredientes para 5 personas: 100 gramos Nutella 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 150 gramos Maizena 12 gramos Levadura 150 mililitros Leche entera 4 Huevos 1 pisquito Azcar glas 150 mililitros Agua 250 mililitros Aceite para freir Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,

Preparacin:

1 Ponemos a hervir en una cacerola 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 150 mililitros Leche entera y 150 mililitros Agua . Cuando rompa el hervor, echamos de golpe 150 gramos Maizena tamizada con 12 gramos Levadura , removemos rapidamente para unir la preparacion. Retiramos del fuego. 2 Incorporamos 4 Huevos de uno a uno a la mezcla y vamos removiendo bien con una cuchara de madera durante 5 minutos. 3 En una sartn a fuego medio con 250 mililitros Aceite para freir bien caliente vamos hechando porciones de masa con ayuda de una cuchara. Cuando se doren les damos la vuelta y colocamos en una fuente para servir con papel de cocina (los buuelos se doraran muy rpido). 4 Para los buuelos dulces haremos un corte lateral y rellenamos con 100 gramos Nutella . (si preferimos tambin podemos utilizar nata montada o con alguna confitura que nos guste) por ltimo espolvoreais con 1 pisquito Azcar glas . 5 para rellenar salado: en un bol mezclamos 2 latas de atn pequeas, media cebolla picada y 2 cucharadas de mahonesa, (en vez de atn tambin podemos rellenar con pollo mechado, estn buensimos). A continuacin les hacemos un pequeo corte lateral a los buuelos y por ese hueco introducimos el relleno.

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Autor: Cathy

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Tortitas de manteca
Receta tradicional de Chiclana de la frontera elaborada como las hacan nuestras abuelas. Son muy sencillas y tienen un sabor muy agradable a limn y canela. Ingredientes para 8 personas: 28 Piones 125 gramos Manteca blanca 1 Limn rallado 250 gramos Harina 1 cucharita Canela 1 cucharita Azcar vainillado 125 gramos Azcar Necesitaremos: Horno,

Preparacin:

1 en un bol mezclamos 125 gramos Manteca blanca , 125 gramos Azcar , 1 cucharita Azcar vainillado , 1 cucharita Canela , 1 Limn rallado y agregamos 250 gramos Harina poco a poco. Vamos mezclando bien con las manos, (si la masa no esta homognea aadimos un poco ms de manteca). 2 estiramos la masa con rodillo y con un cortapasta hacemos unos pequeos crculos, no muy finos pues no llevan levadura. Adornamos con 1 Pion cada tortita, (tambin se puede adornar con unas almendras o con guindas confitadas). A mi me salieron unas 28 tortitas. 3 pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y horneamos unos 10 15 minutos a 180 ( Las tenemos que sacar del horno aun blanquitas). Buensimas.

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Cuas de chocolate
Deliciosas cuas de pastelera elaboradas en casa. Rellenas de crema pastelera y recubiertas de chocolate. Gustar a toda la familia. Ingredientes para 8 personas: 3 Yemas de huevos 1 pisquito Sal 80 mililitros Nata 70 gramos Mantequilla 25 gramos Levadura prensada de panaderia 150 mililitros Leche entera 380 gramos Harina de fuerza 95 gramos Harina 1 pisquito Colorante alimenticio 1 Clara de huevo 100 gramos Chocolate de postre 2 cucharadas Azcar vainillado 350 gramos Azcar 375 mililitros Agua Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla. Ponemos en el vaso de la thermomix 150 mililitros Leche entera , 2 cucharadas Azcar vainillado , 70 gramos Mantequilla 1 min/ 37/ vel 2. Aadimos 3 Yemas de huevos , 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 10 sg/ vel 4. 2 Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal , 10 sg/ vel 6 y a continuacin programamos 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. 3 Metemos la masa en el molde que hemos engrasado y lo apretamos con las manos. Tapamos con film transparente y la dejamos levar durante una hora en un lugar clido evitando las corrientes. 4 Transcurrido el tiempo pintamos la masa con 1 Clara de huevo con ayuda de una brocha y precalentamos el horno a 200. 5 Metemos en el horno durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en 6 tringulos con un cuchillo. 6 Preparamos la crema. Ponemos 375 mililitros Agua , 350 gramos Azcar , 95 gramos Harina , 2

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cucharadas Azcar vainillado 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100/ vel 4. Vertemos la crema en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. 7 Cuando se enfre, cortamos nuestras cuas por la mitad y la rellenamos con nuestra crema. Untamos con crema por los laterales de la cua con ayuda de un cuchillo. 8 Cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros Nata y programamos 7 min/ 90/ vel 2. Aadimos 70 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 3 sg/ vel 3. En caliente cubrimos nuestras cuas con el chocolate con ayuda de una brocha de silicona. Metemos en el frigorfico para que el chocolate se endurezca. Estarn listas para servir.

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Pan de Calatrava
Es una especie de pudn, me ensearon esta receta en Ceuta, es un dulce muy considerado all, yo lo compraba en la Campana. Ingredientes para 8 personas: 200 mililitros Nata 600 mililitros Leche entera 8 Huevos 30 mililitros Coac 30 mililitros Caramelo lquido 3 Bollito alargado de pan bimbo 10 cucharadas Azcar Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Precalentar el horno a 200 2 Poner en el vaso de Thermomix 8 Huevos y 10 cucharadas Azcar 30 seg/ vel 5. 3 Aadir 30 mililitros Coac o cualquier licor, 200 mililitros Nata y 600 mililitros Leche entera 30 seg/ vel 5. 4 Agregar 3 Bollito alargado de pan bimbo o (6 medias noches) en trozos grandes y dejar en reposo 10 minutos. 5 Pondremos 30 mililitros Caramelo lquido en un recipiente resistente al horno, pasado los 10 minutos, volcar muy despacio la mezcla. 6 Introducir en el horno, 60 minutos, colocar encima un papel de aluminio para que no se dore. Pasado el tiempo, pinchar con un palito de pinchito para comprobar que esta bien cuajado, dejar enfriar totalmente, con un cuchillo despegar los laterales y volcar en una bandeja. Comer muy fro. 7 Se puede acompaar de un bola de helado y nata montada. Autor: Elvira Toro

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Magdalenas de chocolate
Las de toda la vida, yo con lo mio las magdalenas. Ingredientes para 4 personas: 230 mililitros Aceite de girasol 200 gramos Azcar 1 Cscara de limn 1 Cscara de naranja 50 gramos Chocolate con leche 100 gramos Chocolate de cobertura 350 gramos Harina 4 Huevos 15 gramos Levadura 100 mililitros Nata Necesitaremos: Thermomix,

Preparacin:

1 Ponemos 100 gramos Chocolate de cobertura en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 sg en velocidad progresiva 5- 10. Reservamos. Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cscara de limn , 1 Cscara de naranja y pulverizamos 10 sg en velocidad progresiva 5- 10. Ponemos la mariposa y aadimos 4 Huevos con 200 gramos Azcar . Programar 7 min/ 37/ vel 3. Aadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y 100 gramos Chocolate de cobertura que tenamos reservado y batimos 3 min/ vel 2. 2 Quitamos la mariposa, aadimos 350 gramos Harina junto con 15 gramos Levadura y batimos 6 seg/ vel 6. Rellenamos los moldes agregando 50 gramos Chocolate con leche troceado. 3 Vertemos nuestra mezcla en moldes de papel e introducimos en el horno a 200, dieciocho minutos. Y ya las tenemos. Autor: Mari Carmen Martin Josa

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Fresas de Huelva baadas en chocolate de cobertura


Fresas y chocolate de cobertura. Ingredientes para 4 personas: 25 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 12 Fresas 50 gramos Chocolate de cobertura Necesitaremos:

Preparacin:

1 Se pone 50 gramos Chocolate de cobertura al bao mara con 25 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta que se quede suelto, ponemos 12 Fresas (a poder ser de Huelva) en unos palitos y baamos con el chocolate, a la nevera y ya esta. Autor: Mari Carmen Martin Josa

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Coca rellena de cabello de ngel


Con un simple hojaldre podremos hacer esta buensima merienda. Dulce muy fcil de elaborar. Tambin podramos rellenarlo de crema pastelera. Ingredientes para 6 personas: 250 gramos Masa de hojaldre 1 Huevo 1 pisquito Harina 1 cucharita Canela 200 gramos Cabello de ngel 3 cucharadas Azcar 50 gramos Almendras en cubos Necesitaremos: Horno,

Preparacin:

1 Pondremos en la encimera 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 250 gramos Masa de hojaldre . 2 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y encima la masa de hojaldre estirada, rellenamos la mitad del hojaldre con 200 gramos Cabello de ngel y la tapamos con la otra mitad, doblamos los filos para que no se salga el relleno. Pintamos con 1 Huevo y pondremos encima 50 gramos Almendras en cubos , 3 cucharadas Azcar y 1 cucharita Canela . 3 Horneamos 15 minutos a 180.

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Alfajores con dulce de leche


Es un dulce tpico argentino, se consume en especial en Navidad, pero yo lo recomiendo durante todo el ao. Ingredientes para 8 personas: 6 Yemas de huevos 200 gramos Mantequilla 15 gramos Levadura 400 gramos Harina fina de maiz maizena 100 gramos Harina 2 cucharitas Esencia de vainilla 200 gramos Dulces de leche 50 gramos Cocos rallados 150 gramos Azcar glas Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Precalentar el horno a 180. 2 Colocar en el vaso de la thermomix 400 gramos Harina fina de maiz maizena , 100 gramos Harina , 150 gramos Azcar glas , 15 gramos Levadura . 3 Mezclar los ingredientes primero con la esptula y despus unos segundos a vel 5. 4 Una vez que estn mezclados homogneamente, le agregamos 2 cucharitas Esencia de vainilla , 6 Yemas de huevos y 200 gramos Mantequilla totalmente blanda. 5 Mezclo primero 1 min/ vel 6, despus con la esptula separo lo que queda en las paredes. 6 Despus programo 2 min/ velocidad espiga, tambin me ayudo con la esptula para separar lo que queda en las paredes. Sacar la masa del vaso. 7 Compactarlo con las manos dejar una media hora reposando en la nevera cubierto con film. 8 Estirar la masa por porciones hasta 1 cm de espesor. Cortar con un corta pasta de 5 cm de dimetro. 9 Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de 5 a 10 minutos, antes que se doren demasiado. 10 Unirlos de dos en dos con 200 gramos Dulces de leche y tambin untar en los bordes, para pasarlo

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despus por 50 gramos Cocos rallados . Estarn listas para servir. Autor: Elvira Toro

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Hojaldre de fresas con miel


Delicioso y rpido de preparar . Ingredientes para 8 personas: 150 gramos Quesos mascarpone 1 Plancha de hojaldre 200 mililitros Nata 2 cucharadas Miel 16 Fresas 2 cucharadas Azcar glas 100 gramos Azcar 50 gramos Almendras molida Necesitaremos: Horno, Batidora,

Preparacin:

1 Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectangulos y los colocamos en papel de hornear. Lo introducimos en el horno a 170, cuando esten dorados los dejamos enfriar y los abrimos por la mitad. 2 En la batidora ponemos 200 mililitros Nata con 100 gramos Azcar y batimos hasta que espese. Incorporamos 150 gramos Quesos mascarpone y 50 gramos Almendras molida . A continuacin rellenamos el hojaldre y lo tapamos como un bocadito. 3 Colocamos encima 16 Fresas previamente lavados y rociamos con 2 cucharadas Miel , espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas por encima y dejamos enfriar en el frigorfico 1 hora y listo para comer. Autor: Begoa Barrero

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Bollitos de crema
Deliciosos bollitos rellenos de crema y cubierto de delicioso chocolate. Gustar a toda la familia. Ingredientes para 8 personas: 1 cucharita Sal 70 mililitros Nata 25 gramos Miel 20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 50 gramos Mantequilla 25 gramos Levadura prensada de panaderia 250 mililitros Leche entera 25 gramos Leche en polvo 2 Huevos 500 gramos Harina de fuerza 95 gramos Harina 1 pisquito Colorante alimenticio 100 gramos Chocolate de postre 15 gramos Azcar vainillado 365 gramos Azcar 360 mililitros Agua Necesitaremos: Thermomix, Horno,

Preparacin:

1 Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Leche entera 1 min/ 37/ vel 4. Aada 25 gramos Levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4. 2 Aadimos 50 gramos Mantequilla 30 sg/ 37/ vel 2. Incorporamos 25 gramos Miel , 65 gramos Azcar , 25 gramos Leche en polvo , 1 Huevo 2 min/ 37/ vel 3. 3 Finalmente aadimos 500 gramos Harina de fuerza , 1 cucharita Sal , 20 sg/ vel 6. Despus programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. 4 Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuacin hacemos los bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendacin que os doy es que se pongis harina en las manos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos. 5 Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 1 Huevo .

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6 Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. 7 Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros Agua , 300 gramos Azcar , 95 gramos Harina , 15 gramos Azcar vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 8 Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 70 mililitros Nata 7 min/ 90/ vel 2. Aadimos 20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3 sg/ vel 3. 9 Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura de chocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarn listos para servir.

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Roscos de huevos malagueos


Es una receta para hacer unas rosquillas de Mlaga tradicionales y sabrosas, con el vino tpico de esta tierra. Ingredientes para 8 personas: 100 mililitros Zumo de naranja 50 mililitros Vino dulce 1 pisquito Sal 24 gramos Levadura 4 Huevos 600 gramos Harina 1 Cscara de naranja 30 gramos Azcar glas 220 gramos Azcar 250 mililitros Aceite para freir 120 mililitros Aceite de oliva Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Thermomix,

Preparacin:

1 frer en 120 mililitros Aceite de oliva 1 Cscara de naranja , enfriar y reservar. 2 ponemos en el vaso 4 Huevos y 220 gramos Azcar , 4 min/ 37/ vel 4 . A continuacin repetimos la operacin sin temperatura. 3 aadimos el aceite, 100 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Vino dulce mejor de Mlaga y 1 pisquito Sal . Mezclamos durante 5 min/ vel 3. 4 agregar 600 gramos Harina aprox. y 24 gramos Levadura , 10 seg/ vel 6. Despus programamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, aadir harina segn nuestro criterio y repetir la operacin, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. 5 sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos. 6 hacemos una bola pequea con un hueco en medio con la forma de las rosquillas. 7 las fremos en una sartn con 250 mililitros Aceite para freir , con cuidado que no se doren demasiado, sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y rebosamos en 30 gramos Azcar glas .

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Autor: Elvira Toro

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