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El pan de N6el est especialmente pensado para alegrar la mesa de la Nochebuena, poco antes de la visita esperada de Papa N6el.

MASA
Harina de fuerza Levadura Azcar Mantequilla Leche Ron Pasas de Corinto Almendra Piel de naranja confitada Piel de limn confitada Esencia de limn Mejorante Ralladura de un limn

1,5 kg 100 gr 350 gr 350 gr 7 dl 1 dl 250 gr 125 gr 75 gr 75 gr c.s. c.s.

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PROCESO
1.- Amasar todos los ingredientes, menos los frutos secos y las frutas confitadas, que se incorporarn al final del amasado. 2.- Dejar el past n que repose durante una hora y cortar piezas de unos 300 gr. 3.- Formar las piezas. 4.- Dejar las piezas fermentar en la lata durante una hora. 5.- Cocer a 200 C sin vapor durante unos 25 minutos. Posteriormente pintar con mantequilla derretida y aplicar azcar lustre. 5