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POE ACEITES ESENCIALES (Versin 1)

ACEITES ESENCIALES POE No. Versin No. Norma: Fecha vigencia: Total de pginas: OBJETIVO Determinar aceites voltiles contenidos en algunos tipos de alimentos o materias primas. DESCRIPCION DE LA MATRIZ A ENSAYAR Este mtodo sirve para la determinacin de aceites voltiles en productos tales como condimentos, especias y hierbas aromticas. FUNDAMENTO Los aceites esenciales, son sustancias voltiles que se pueden separar por medio del vapor de agua y luego ser condensados junto con el agua, de la cual se separa formando una capa diferenciada, cuya cantidad en volumen se lee en una bureta, adaptada al equipo de destilacin. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS Los materiales utilizados son: Aparato de destilacin para aceites esenciales. Balanza Analtica. Baln de fondo plano de 500ml, con boca esmerilada. Probeta de 500 mL. Pipeta aforada de 1mL. Plancha de calentamiento. FQ-001 1 AOAC 942.08 18 th Edition. Essential Oil in Emulsion First Action. Septiembre de 2011 3

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POE ACEITES ESENCIALES (Versin 1)

Los reactivos utilizados son: Xileno reactivo analtico.

DESCRIPCION DE LA METODOLOGIA ANALITICA

1.

MEDIDAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Calidad de reactivos: Se utilizan reactivos tipo analtico, los reactivos deben tener certificado de calidad o certificado de anlisis expedido por el fabricante. Los certificados de los reactivos adquiridos son archivados por la Coordinacin de Calidad. Calidad del agua para preparacin de estndares y soluciones de trabajo: La calidad del agua empleada en el laboratorio se controla mediante mediciones de conductividad y pH en el momento de trabajo; el valor de conductividad debe ser < 2 S/cm y pH de 5.6 a 7.5. Las mediciones se registran en la planilla REG-REA-041 Control de Calidad del Agua Destilada. Control de equipos: El control rutinario del funcionamiento de los equipos se realiza tal como se describe en el procedimiento Aseguramiento Metrolgico. 2. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE ANLISIS Homogeneizar la muestra. Pesar de 20 a 30 gramos de muestra. Llevar a baln de 500 ml y agregar 500 ml de agua destilada. Colocar 1 ml de xyleno en la bureta de lectura, leer en la columna graduada y anotar la lectura exacta y el volumen aadido. Colocar el baln en la estufa de calentamiento y adaptarlo al aparato de destilacin. Calentar a fuego medio y cuando empiece a hervir, bajar a fuego moderado. Mantener la destilacin durante 4 horas como mnimo. Apagar el sistema. Llevar el destilado a la columna graduada de la bureta y tomar la lectura de la capa de los aceites esenciales separados junto con el xyleno. CALCULOS

3.

El valor de los aceites esenciales se calcula de acuerdo a la siguiente formula:

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Aceites esenciales base humeda (ml / 100gmuestra)


Donde: Vf = Lectura final de la capa de aceites esenciales(mL). Vi = Lectura inicial de la capa de xileno (mL). WM = Peso de la muestra en gramos (g).

Vxileno 100 WM

Para calcular los aceites esenciales en base seca se utiliza la siguiente formula:
Aceites Esenciales Base seca A 100 100 H M

Donde: A = Porcentaje de aceites esenciales en base hmeda. HM = Porcentaje de humedad de la muestra. 4. CARGOS RESPONSABLES DE LA ELABORACIN, REVISIN Y LIBERACIN DE REPORTES DE ANLISIS Ejecucin del anlisis: Profesional, asistente o analista de Laboratorio autorizado Elaboracin de reporte: Auxiliar de laboratorio Revisin y liberacin de reporte: Coordinador Tcnico de Laboratorio REFERENCIAS Official Methods of Analysis 18 th Edition. AOAC. Method 942.08. Essential Oil in Emulsion First Action. Control de calidad para la industria alimentaria. 3ra edicin 1973, Vol. 2.

HISTORIAL DEL PARAMETRO RESPONSABLES No FECHA Abril 2003 DESCRIPCION ELABORADO Antonio Sierra Alvaro Rodrguez REVISADO Profesionales y analistas de Qumica Profesionales y analistas de Qumica APROBADO Dr. Belisario Acevedo Dr. Belisario Acevedo

Elaboracin POE

Septiem bre de Revisin y Ajuste AOAC 2011