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Nmero 98 | S e t i e m b r e 2006

RINITIS ATRFICA PORCINA ALIMENTACIN DE LA CERDA DURANTE LA GESTACIN ESPECIAL PURINES

E D I T O R I A L

EDITORIAL

PARA MUCHOS LAS VACACIONES HAN PASADO, ALGUNOS QUIZS NI LAS HAN COMENZADO, PERO TODOS SEGUIMOS AHORA LA RUTA
Es muy difcil abstraerse en estos das de descanso de la actividad constante de encontrar solucin o mejoras a nuestra actividad, por esto al incorporarse a la ruta en septiembre muchas veces lo hacemos con ideas y proyectos nuevos, desde aqu deseamos para ti xito en ese proyecto, si es tu caso. En la parte del ao transcurrido, se ha visto el mercado del porcino estable, con precios aceptables. Dos factores pudieron influir para tirar del consumo: la afluencia de espectadores de otros pases no comunitarios al Mundial de Ftbol de Alemania y directamente en Espaa, la entrada de turismo, (que vienen menos das pero mayor cantidad de personas). Les recordamos que en nuestra seccin de Noticias y New Letter semanal de la Web www.ediporcguia.com encontrar informacin sobre precios de los principales Mercados Europeos y en breve tambin sobre tendencias de Mercado a Futuro. Nosotros, tal y como titulamos nuestra editorial, tambin estamos de Ruta; el equipo se reparte entre SEPOR-2006 de Lorca-Murcia con una propuesta muy interesante de conferencias a las cuales desde aqu invitamos a no perdrselas, y Cruzando el Charco, estaremos en la 101 Expo Inter Rural del Prado, en Montevideo-Uruguay, con ms de 6 Hectreas de Exposicin y ms de 500.000 visitantes. Por ltimo queremos invitarles a leer nuestro Especial Purines, que esperamos sirva de ayuda para resolver entre todos esta problemtica tan compleja como es compaginar Medio Ambiente, Sostenibilidad, Eficacia y Rentabilidad, por otro lado agradecer a todas las empresas que componen la GUA EDIPORC impresa en papel, el esfuerzo realizado para acercar sus productos y servicios a nuestros lectores. Si no han recibido un ejemplar de esta ltima edicin contacte con nosotros al 937 941 248 o ediporc@ediporcguia.com

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Nmero 96 | Junio 2006

Editorial Boletn
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6 BIENESTAR ANIMAL 9 PORCAT RESPONDE


Patologa

10 EFICACIA DE OXITETRACICLINA EN EL
TRATAMIENTO DE LA RINITIS ATRFICA PORCINA

20

Artculo

18 ALIMENTACIN DE LA CERDA DURANTE


LA GESTACIN

Especial Purines

26 INTRODUCCIN AL ESPECIAL PURINES 30 PRESENTACIN DE EMPRESAS DE PURINES


26

Noticias

54 NOTICIAS
Especial Crnicas
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58 LA INSPECCIN EN EL ESTABLECIMIENTO 61 NOTICIAS CRNICAS

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boletn ancoporc

BIENESTAR ANIMAL
AUDIENCIA PBLICA SOBRE PROTECCIN DE LOS ANIMALES Y BIENESTAR: PLAN DE ACCIN COMUNITARIO SOBRE LA PROTECCIN Y BIENESTAR DE LOS ANIMALES 20062010. (Bruselas 30 de mayo de 2006). La Comisin de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo ha presentado el Plan de Accin 2006-2010, en dicha Audiencia pblica ha estado presente ANCOPORC (Asociacin Nacional de Comerciantes de Ganado Porcino) y ha intervenido como Ponente Dctor. D. Luis Fernando Gosalvez Lara, Catedrtico de Produccin Animal de la Universidad de Lleida, como experto en un panel de un total de 6 expertos que ha presentado el Parlamento para hablar de este plan de accin (adjunto relacin de expertos y conferenciantes). En la opinin de ANCOPORC era importante estar representados en esta Audiencia por la visin cientfica y ms importante todava poder tener un cientfico espaol en la misma que pudiese debatir el tema del bienestar frente a otros cientficos y responder y clarificar las dudas que pudieran tener los eurodiputados. Ya que de estas Audiencias del Parlamento, saldrn los dictmenes para la planificacin de la nueva poltica comunitaria y legislativa en temas relacionados con el bienestar animal. Los objetivos del nuevo plan de accin comunitario en bienestar animal desde el 2006 al 2010: -Hacer ms estrictas las normas mnimas aplicables en el mbito de proteccin y bienestar de los animales. -Introducir indicadores estandarizados del bienestar animal. -Fomentar la investigacin en bienestar animal. -Aumentar el conocimiento y participacin de consumidores y todos los eslabones de la cadena productiva en las nuevas normas. -Intentar o estimular a que los pases terceros cumplan las normas de la U.E. en materia de bienestar animal. Durante esta audiencia pblica hemos asistido con agrado a un intenso debate, a diferencia de otras audiencias en las que ANCOPORC ha estado presente y se ha tratado este tema, en esta hemos podido constatar que ha imperado el sentido comn y ha sido admitida la informacin cientfica. Los puntos bsicos en los que se ha basado la ponencia del catedrtico D. Luis F. Gozalvez, como representante espaol y que con esta es la tercera vez que acude al Parlamento Europeo como experto Europeo en poltica ganadera son los siguientes: 1.- Es evidente la imposibilidad de medir el bienestar animal de una forma objetiva. 2.- La propuesta de indicadores de bienestar animal puede valer para una solucin de compromiso, promoviendo nuevos sistemas de produccin. 3.- Existe una gran falta de base cientfico-tcnica en el conocimiento del bienestar animal, como lo demuestra la gran escasez de artculos publicados en los ltimos 35 aos si lo comparamos con otros temas como la nutricin animal o la nutricin humana.

Ilustracin: Elisabeth Casado (Ediporc)

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BOLETN ANCOPORC

4.- No se debe criminalizar por cuestin de bienestar animal a ningn eslabn de la cadena productiva y nunca se puede poner en tela de juicio su profesionalidad basada en hechos puntuales. 5.-En los estudios de opinin el pblico entrevistado desea mayoritariamente que los animales se cren con mucho bienestar, la realidad es que los encuestados desconocen lo que quieren y slo entre un 10 y un 12% estn dispuestos a pagar claramente un sobreprecio por un producto producido en condiciones de bienestar animal. 6.- La UE tendr que poner condiciones iguales a los productos procedentes de terceros pases que lleguen a comercializarse en el mercado europeo. El resto de ponentes, algunos de ellos con una base ms cientfica han hecho referencia a la importancia de tener datos cientficos, de tener indicadores de los procesos e insistir en que haya un consenso internacional. Otros por el contrario, con talante ms proteccionista han presentado el tema del bienestar animal con los mismos argumentos de siempre, intentando que queden por encima los hechos puntuales que ocurren, siguen insistiendo en que se deben aumentar normas

ms estrictas en temas de bienestar animal pero a su vez reconocen que no tienen datos cientficos ni indicadores que apoyen sus propuestas, por lo que en nuestra opinin siguen entrando en el mismo ciclo de siempre y en contradiccin con sus mismos argumentos. Afortunadamente y con gran agrado por nuestra parte ha imperado en este debate en mucha de las exposiciones realizadas por distintos eurodiputados de los estados miembros, el sentido comn y que el tema del bienestar animal es importante tratarlo de una forma objetiva, algunos de los datos a los que se a hecho mencin, podemos resumir los siguientes: -Es difcil imponer las mismas normas de bienestar en toda la UE, ya que existen diferencias de produccin, geogrficas y climatolgicas que hacen difcil dar una receta igual para todos. -Debe considerarse que hay diferencia entre las distintas especies en produccin, transporte y sacrificio, por tanto, se deber adaptar cada norma a las caractersticas particulares.

boletn ancoporc

-Se debe facilitar mayor informacin al consumidor, para que decida lo que quiere y como lo quiere. -La relacin hombre -animal es importante y las personas que trabajan directamente con los animales deben tener un conocimiento adecuado.-Se deben elaborar indicadores objetivos. -La UE es la regin del mundo que posee unas mayores exigencias en bienestar animal. -No podemos dar la espalda a la repercusin econmica de la implantacin de normas en bienestar animal para las empresas. -La proteccin de los animales forma parte del modelo societal europeo. -Debemos hacer cumplir a los terceros pases normas en bienestar animal para garantizar una competitividad leal de las empresas. -Hay una relacin entre el estado de salud del animal y sanitario con el estado de bienestar. -Existen muchas lagunas que hacen que no tengamos criterios objetivos de evaluacin y en primer lugar habra que definir que queremos entender por bienestar animal. -Se propone la creacin de un centro europeo de bienestar animal que sirva de intercambio de informacin de la comunidad cientfica para el esclarecimiento de algunas dudas en las que hoy no podemos dar respuesta objetiva. -Todos y cada uno de los intervinientes estn de acuerdo en la realizacin de este plan de accin 2006-2010 sobre bienestar animal. -Si se aumenta la exigencia normativa, aumentarn tambin los costes econmicos. -Qu significa proteccin, es un capricho o algo ms, o es un valor?. -Nos hemos dado cuenta que hay normas de bienestar animal cuya aplicacin han dado lugar a la ruina de muchas explotaciones y a disminuir la calidad de vida de los animales y disminuir el status sanitario. -Algunos de los Ponentes vuelven a reiniciar el debate de los sacrificios de los mataderos locales y prximos al lugar de produccin. Estas son algunas de las cuestiones planteadas y resumidamente del debate, desde

ANCOPORC queremos tambin mostrar nuestro agradecimiento a los eurodiputados que han intervenido en el mismo, poniendo un punto de gordura y fundamento, como son: D. Esther Herranz Garca y D. Rosa Mgueles Ramos, as como al seor D. Joseph Daul, Presidente de la Comisin de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo, en todo momento ha sabido dirigir el debate tratando el tema del plan de accin en bienestar animal con la importancia que se merece y no dejando que se convirtiese en una fiesta ldico-festiva, como otras veces hemos podido ver. Tambin ANCOPORC agradece la exposicin de los expertos invitados a esta audiencia y sobre todo a aquellos que han tenido la valenta de expresar en este foro la realidad y los hechos cientficos que existen en la actualidad desbancando los mitos que otras organizaciones y Ponentes han querido imponer. Si tuviramos que resumir esta audiencia en una sola frase, diramos lo siguiente: En temas de bienestar animal hay que tener en cuenta REALIDADES y no los SUEOS.

Alberto Herranz. Gerente ANCOPORC.

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PORCAT

porcat responde

PORCAT RESPONDE
Normativa en Bienestar Animal:
Dnde pongo el centmetro para calcular al superficie libre disponible?
La normativa en bienestar animal tiene como punto ms importante la obligacin de mantener las cerdas gestantes en grupos, eliminando el sistema de jaulas. La superficie por animal no admite dudas: 2,25 m2 por cerda y 1,64 m2 por cerda joven; en grupos inferiores a 6 individuos, la superficie debe aumentarse un 10%, en grupos de 40 individuos o ms, puede disminuir un 10%. Pero muchos ganaderos se preguntan cmo debe calcularse con precisin este espacio, que vamos a denominar como superficie libre disponible (SLD). Al transformar una granja con jaulas en grupos libres, no podemos limitarnos a medir el permetro del espacio para calcular la SLD. Debemos tener en cuenta los espacios que ocupan las tolvas, los hierros separadores, los semiboxes, boxes abatibles, .... vamos a intentar explicarlo un poco. En primer lugar, veamos los sistemas ms sencillos: parques con aportacin de pienso al suelo. En estos casos, no hay nada que restar a la superficie disponible. En un segundo grupo podemos considerar los sistemas con comederos, tolvas, comederos en tubo o sistema de cafetera. En todos estos casos, la nica superficie que debe restarse de la SLD es la que ocupan los comederos o tolvas. Hasta aqu, por lo tanto, no hay grandes secretos. En un tercer grupo podemos considerar los semiboxes, dosificadores estndar y dosificadores lentos. Estos sistemas de alimentacin estn siempre abiertos, por lo que no restan nada a la SLD. Siendo muy rigurosos, deberan restarse los pocos centmetros que ocupan los hierros separadores, y la superficie sobre la que se deposita el pienso para su ingestin. Otro gran grupo de sistemas (el cuarto) seran los boxes que s que ocupan espacio: boxes mitad abatibles, boxes abatibles o boxes de libre acceso que se cierran automticamente cuando entra la cerda. En todos estos casos la superficie que ocupa el box no se puede considerar SLD. Muchos ganaderos lo ponen en duda sobretodo en los boxes abatibles, pues cuando stos permanecen levantados no ocupan ningn espacio. Pero cualquier espacio que no est libre disponible el 100% del tiempo ya no puede considerarse SLD. Finalmente, deben considerarse los sistemas de estacin de alimentacin electrnica individual. En estos casos, suele tratarse de explotaciones de nueva construccin y por lo tanto no suele haber problemas; de todas maneras, slo debe restarse a la SLD el espacio del tnel de alimentacin y del grueso de las paredes de separacin. En resumen, calcular la SLD es sencillo, pero debemos muy ser estrictos. No pretendemos ser ms papistas que el papa, pero por responsabilidad debemos advertir al ganadero que nos guste o no, es necesario ser muy rigurosos y asegurarnos que no tendremos problemas ante cualquier inspeccin.

La Asociacin Catalana de Productores de Porcino PORCAT, trabaja para los intereses del sector porcino y de sus asociados.

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patologia

EFICACIA DE OXITETRACICLINA EN EL TRATAMIENTO DE LA RINITIS ATROFICA PORCINA


Autor: Veterinaria.txt

INTRODUCCIN

La Rinitis Atrfica es una enfermedad del complejo respiratorio porcino que afecta a la parte superior del aparato respiratorio. Entre la comunidad cientfica se acepta que en la Rinitis Atrfica estn implicados dos microorganismos: Bordetella bronchiseptica y Pasteurella multocida, siendo sus toxinas dermonecrticas los principales factores de virulencia. Dependiendo del alcance de la infeccin se puede hablar de una forma progresiva de Rinitis Atrfica y de una forma no progresiva. La forma progresiva es provocada por Pasteurella multocida toxignica, sola o en combinacin con Bordetella bronchiseptica. Esta forma deriva en la atrofia total o parcial de los cornetes nasales. La forma no progresiva es provocada por Bordetella bronchiseptica sola o en combinacin con otros componentes de la flora nasal y da lugar a una hipoplasia o atrofia moderada de los cornetes nasales. Estos efectos negativos provocados por las toxinas se pueden ver potencializados cuando interaccionan con diferentes factores, tales como el sistema de produccin, manejo, medio ambiente y nutricin. En explotaciones donde los cerdos presentan toses, estornudos, sangrado nasal, deformacin de hocico, atrofia de los cornetes y desviacin del tabique y donde se detecta Pasteurella multocida toxignica (microbiolgica o serolgicamente) se puede confirmar el diagnstico de Rinitis Atrfica Progresiva; tambin se consideran granjas positivas a Rinitis Atrfica Progresiva aquellas, con sintomatologa leve e incluso inaparente, donde se detecta P. multocida toxignica. El tratamiento de las infecciones de campo por P. multocida y B. bronchiseptica con antibiticos es, por lo general, difcil. Esto se debe en parte a la resistencia a los antibiticos y tambin a la dificultad para lograr las concentraciones antibiticas adecuadas en el pulmn consolidado, neumnico. Por ello se tiende a utilizar el tratamiento profilctico, que ha mostrado ser ms efectivo. Para ello se utilizan las penicilinas, tetraciclinas, quinolonas, aminoglucsidos, lincomicina o tilosina, de forma aislada o en combinacin, dependiendo de la sensibilidad de las cepas implicadas.

Cultivo de Streptomyces rimosus donde se aprecia (en color marrn) la formacin de Oxitetraciclina

Oxitetraciclina

Colonias de Bordetella Bronchiseptica, en color blanco y en punta de alfiler, perfectamente definidas.

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TRATAMIENTO DE LA RINITIS

Propiedades farmacolgicas de la Oxitetraciclina La Oxitetraciclina fue descubierta en 1950. Se obtuvo a partir de Cultivo de Pasteurella multocida. Tiende a crecer microorganismos formando una masa confluente de aspecto blan(Streptomyces rimoquecino y mucoide. sus) presentes en muestras de suelo. Este antibitico pertenece al grupo de las tetraciclinas. Las tetraciclinas son un gran grupo de frmacos con estructura qumica bsica, actividad antimicrobiana y propiedades farmacolgicas comunes. Los microorganismos resistentes a este grupo muestran resistencia cruzada amplia a todas las tetraciclinas. A pesar de que pueden establecerse diferencias especficas (origen, estructura qumica) sus caractersticas generales, como mecanismo de accin, espectro, y otras, permite describirlas como un solo grupo. La Oxitetraciclina es un antibitico bacteriosttico, perteneciente al grupo de las tetraciclinas que acta impidiendo la sntesis de las protenas bacterianas, inhibiendo de este modo la proliferacin de las mismas. Presenta un amplio espectro de accin que comprende Bacterias Gram (+), Bacterias Gram (-), Espiroquetas, Protozoos, Rickettsias, Micoplasmas, Clamidias y algunos Virus grandes. La Oxitetraciclina es un antibacterianos bacteriosttico. Es decir, su efectividad depende de la concentracin y del tiempo de permanencia de dicha concentracin en el lugar donde radica la infeccin. As, concentraciones elevadas ejercern su accin en un corto periodo de tiempo, pudiendo llegar a ser bactericidas. Concentraciones menores, en torno a la MIC90 de los agentes patgenos implicados procedern a inhibir su crecimiento, al evitar que se reproduzca, de tal modo que no aparecen nuevas bacterias y pasado el tiempo necesario para ello dicha bacteria muere y la infeccin es superada. Una dosis inadecuada o un tiempo limitado de tratamiento puede dar lugar a falsas curaciones. La inhibicin bacteriana lleva consigo una mejora clnica del animal enfermo. Ahora bien, si retiramos la medicacin en este punto la bacteria se reactiva dando lugar a una recada. Por ello es necesario llevar a trmino el tratamiento establecido con el fin de obtener una curacin clnica y bacteriolgica de la enfermedad. Tras cincuenta aos de uso indiscriminado, es ciertamente evidente la prdida de susceptibilidad a las tetraciclinas por parte de un gran nmero de bacterias que anteriormente eran muy sensibles. Las bacterias se hacen resistentes slo despus de estar expuestas a la droga, tras lo cual son capaces de trasmitir esta resistencia a otras bacterias mediante la transferencia de plasmidios. Afortunadamente esta resistencia no es

permanente y se ha podido observar que revierte tras un largo periodo de no estar expuestas al antibitico. Sensibilidad de Pasteurella multocida y Bordetella bronchiseptica a Oxitetraciclina Pijpers (1989) obtiene valores de MIC50 sobre cepas sensibles a Oxitetraciclina de 0.25-0.5 g/ml para Pasteurella multocida, de 0.25-1.0 g/ml para Bordetella bronchiseptica de 0.25-0.5 g/ml para H. pleuropneumoniae y de 0.06-0.25 g/ml para S. suis tipo 2. La MIC50 para 19 cepas de Pasteurella multocida resistentes a Oxitetraciclina fue de 64 g/ml. En un nuevo ensayo efectuado uno aos ms tarde Pijper y col. (1991), obtienen para Oxitetraciclina un valor medio de MIC50 sobre bacterias patgenas causantes de infecciones a nivel respiratorio de 0,5 a 1 g/ml. Varga (1991) efecta un estudio de sensibilidad de cepas de Bordetella bronchiseptica y de Pasteurella multocida, aisladas de cerdos afectados de Rinitis Atrfica, comprobando que eran sensibles a Oxitetraciclina. La concentracin mnima inhibitoria y la concentracin bactericida mnima fue menor o igual a 0.5 g/ml. Amigot-Lzaro y col. (1996) realizaron un estudio de sensibilidad in vitro a un elevado nmero de antimicrobianos (22) de distintas familias, sobre cepas de P. multocida aisladas en Espaa a partir de cerdos con patologas respiratorias. Once de las 17 cepas de P. multocida (el 65%) resultaron sensibles, siendo el resto resistentes. No haba diferencias significativas en estos porcentajes entre la doxiciclina y la tetraciclina, detectndose por otro lado multirresistencias a antimicrobianos de diversos tipos. Llopart y col.(1997) determinaron la sensibilidad in vitro de cepas de P. multocida, A. pleuropneumoniae y H. parasuis aisladas de muestras pulmonares de cerdos en Espaa durante los aos 1994 a 1996. De 285 aislados de P. multocida, el 77,5% result sensible, el 19,9% intermedio y el 2,6% resistente. Von Altrok (1998), en un estudio efectuado en Alemania sobre muestras obtenidas en 6560 autopsias de cerdos, observ que menos de un 10% de las cepas examinadas de Pasteurella multocida, Actinobacillus pleuropneumoniae, Bordetella bronchiseptica y Haemophilus parasuis eran resistentes a oxitetraciclina. Kadle (2004) efecta un estudio sobre 349 cepas de Bordetella bronchiseptica aisladas en Alemania durante los aos 2000 a 2003, obteniendo para la tetraciclina valores de MIC50 y de MIC90 de 0,25 g/ml y de 0,5 g/ml respectivamente.

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patologia

Corte en el que se puede apreciar marcada hipertrofia en los cornetes. Fuente: http://www.vetmed.iastate.edu

Eficacia de Oxitetraciclina en el control de la Rinitis Atrfica La eficacia de Oxitetraciclina frente a la infeccin depender de la concentracin mnima inhibitoria de las cepas implicadas y de los niveles de antibitico alcanzados en el lugar donde radica la infeccin, as como del tiempo de permanencia de estos niveles de concentracin. Es decir ser preciso alcanzar en el lugar donde deseamos ejercer la accin una concentracin igual o superior a las MICs de los agentes bacterianos implicados y dicha concentracin deber mantenerse durante un tiempo adecuado como para que ejerza su accin bacteriosttica, eliminando a las bacterias que causan la enfermedad. Mevius (1986) estudia la farmacocintica de oxitetraciclina en lechones por va i.v. y oral en dosis nica a razn de 20 mg/kg, y oral va pienso a razn de 400 ppm, durante 3 das consecutivos. El anlisis del estudio farmacocintico tras administracin i.v. muestra una buena distribucin en el organismo (Vf: 1.62 l/kg), un aclaramiento plasmtico de 0.25 litros/kg/h y un tiempo de vida media de eliminacin de 11.6 - 17.2 hrs. La unin a protenas plasmticas fue del 75.5 +/- 4 %. Tras la administracin oral las concentraciones plasmticas mximas se obtuvieron entre la primera y la quinta hora postadministracin y se hallaban entre 1.18 y 1.41 g/ml. La concentracin media plasmtica mxima tras la administracin en pienso fue de 0.20 +/- 0.06 g/ml, y se alcanz pasados aproximadamente 30 horas desde el inicio de la administracin. Esta concentracin se mantuvo hasta la finalizacin del ensayo. Pasadas 48 horas del mismo los niveles plasmticos eran de 0.06 g/ml. La biodisponibilidad por esta va de administracin fue baja, del 9.0 +/- 0.67 %, en administracin nica y de 3.69 +/- 0.8 % en el pienso. Concluye diciendo que la eficacia clnica de la administracin de 400 ppm va pienso de Oxitetraciclina en el control de la rinitis atrfica es discutible.

Hall (1986) efecta un estudio farmacocintico en cerdos determinando la concentracin plasmtica de Oxitetraciclina tras la administracin IM de dos preparados de inyectables de larga accin a razn de 20 mg/kg de p.v. y tras la administracin va pienso a razn de 550 ppm. Tras la administracin IM se obtienen valores de concentracin plasmtica mxima de 6.0 6.7 g/ml a los 30 - 90 minutos. A las 48 horas todava se detectan concentraciones de 0.5 g/ml, pasando a 0.2 g/ml a las 72 horas. Tras la administracin va pienso se obtiene una concentracin mxima de 0.4 g/ml, a las 48 horas de finalizada la administracin decrece a 0.25 g/ml. Wanner (1990) determina la biodisponibilidad de oxitetraciclina en lechones tras administracin oral pudiendo comprobar que la misma no se ve significativamente afectada por la presencia de calcio. Por el contrario la presencia de cido ctrico da lugar a concentraciones plasmticas ms elevadas. Pijper (1991) determina en cerdos los parmetros farmacocinticos para oxitetraciclina tras su administracin a travs del pienso a razn de 400, 800, 1.600, y 2.400 ppm, equivalente a 13, 26, 54 a 81, y 108 mg/Kg. de p.v. y da respectivamente. Obtienen niveles plasmticos de 0,13 a 0.22, de 0.19 a 0.50, de 0.39 a 1.43, y de 1.41 a 2.14 g/ml, respectivamente. En general se asume que un antibitico es efectivo si alcanza en el lugar de accin concentraciones superiores a las concentraciones mnimas inhibitorias de los organismos patgenos. Para Oxitetraciclina el valor medio de MIC50 sobre bacterias patgenas causantes de infecciones a nivel respiratorio es de 0,5 a 1 g/ml. En este estudio dosis de 81.5 mg/kg. De p.v, equivalente a 1.600 ppm de Oxitetraciclina, permiten alcanzar concentraciones iguales o superiores a estos MICs. Ahora bien, un grupo de los animales tratados a razn de 1.600 ppm solo ingiere el equivalente a 54.5 mg/Kg. de p.v. lo cual hace que alcance concentraciones plasmticas inferiores. De ello se deduce que la ingesta depende del rgimen alimenticio y del estado y la edad del animal, por lo que la dosificacin deber ser ajustada en cada caso. Pijper (1991) en un segundo estudio determina la biodisponibilidad de la Oxitetraciclina en animales enfermos (A. pleuropneumoniae) con respecto a animales sanos, ya que los animales enfermos suelen presentar un menor consumo de pienso y agua.

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TRATAMIENTO DE LA RINITIS

En animales sanos la biodisponibilidad oral determinada para la Oxitetraciclina, tras la administracin de una dosis nica de 50 mg/kg de p.v., fue del 4.8 %. En animales enfermos la concentracin plasmtica mxima alcanzada fue de 0.87 g/ml, en contraste con los 1.87 g/ml obtenidos en animales sanos. Hunneman (1994) efecta un ensayo sobre cerdos inoculados mediante aerosol con Actinobacillus pleuropneumoniae. A los animales, separados en grupos, se les administra ad libitum pienso conteniendo 400, 800, 1200 o 1600 mg de Oxitetraciclina por Kg de pienso. Tras seis das de medicacin los animales son revisados y se registran los signos clnicos. Tambin se efecta una toma de sangre con el fin de efectuar la determinacin de la concentracin plasmtica de Oxitetraciclina, pudiendo comprobar que estas dosis daban lugar a concentraciones de 0.07 a 0.13, 0.21 a 0.46, 0.27 a 0.46 y 0.35 a 0.56 g/ml, respectivamente. Archinbault (1994) determina la farmacocintica para dos preparados de larga accin conteniendo Oxitetraciclina. Tras la administracin de una dosis equivalente a 20 mg/kg de p.v. obtiene una concentracin plasmtica mxima de 4.45 +/- 1.30 y 4.40 +/- 0.9 g/ml respectivamente a un tmax de 3.60 +/- 1.58 y 4.00 +/- 2.67 horas respectivamente. Nielsen (1996) determina la farmacocintica para Oxitetraciclina tras la administracin i.v. y oral en cerdos, a razn de 10 mg/Kg. de p.v. por va i.v. y a razn de 40 mg/kg. de p.v. por va oral. En ambos casos se detecta en plasma pasados 30 minutos. Se determina un volumen de distribucin de 1.4 L/kg p.v. La biodisponibilidad por va oral es baja, del orden del 3 %, y no se ve afectada significativamente por la presencia de alimento. Teniendo en cuenta su baja biodisponibilidad por va oral este autor considera difcil alcanzar, a estas dosis, concentraciones plasmticas eficaces por esta va de administracin. Resultados clnicos de Oxitetraciclina en el control de la Rinitis Atrfica Jong (1977) efecta un estudio sobre 120 cerdas afectadas de Rinitis Atrfica, la cual se extiende a sus lechones. Proceden al tratamiento de los lechones con Oxitetraciclina, a la cual, segn el antibiograma, son sensibles las cepas de Bordetella bronchiseptica y Pasteurella multocida aisladas. Con ello consiguen reducir la incidencia de la sintomatologa clnica en un 30 % de los lechones. Comprueban as mismo una relacin directa entre la infeccin y la edad, obteniendo un mayor nmero de curaciones en lechones de cinco semanas de vida que en lechones de ocho semanas. Concluyen diciendo que este efecto podra estar relacionado con la administracin inadecuada de pienso medicado.

patologia

Desviacin lateral del morro por deformacin y atrofia de los tabiques nasales. Fuente: http://www.vetmed.iastate.edu

la concentracin bactericida mnima fue no superior a 0.5 g/ml. Administran una combinacin de estos tres compuestos a razn de 360 mg, 60 mg y 240 mg/kg de pienso, respectivamente. Con este tratamiento la mortalidad decrece a un 0.8-7.6 %. Pero, aunque a los 30 das de tratamiento P. multocida ha desaparecido de la cavidad nasal, B. bronchiseptica fue aislada en 2 de 9 cerdos testados, detectando lesiones tras su sacrifico en 8 de 9 animales. Hunneman (1994) estudia el efecto profilctico de la administracin de Oxitetraciclina va pienso en el control de la infeccin respiratoria porcina. El ensayo se efecta sobre cerdos inoculados mediante aerosol con Actinobacillus pleuropneumoniae. A los animales, separados en grupos, se les administra ad libitum pienso conteniendo 400, 800, 1200 o 1600 mg de Oxitetraciclina por Kg de pienso. Tras seis das de medicacin los animales son revisados y se registran los signos clnicos. Dos grupos de 5 animales no medicados constituyen los blancos, que son sacrificados y necropsados pasadas 36 - 48 horas de dicha revisin. La medicacin se contina hasta el noveno da tras lo cual los animales se mezclan con animales seronegativos con el fin de ver si se produca un contagio de los mismos. Concluyen diciendo que la medicacin con pienso medicado a razn de 400 mg y 800 mg de Oxitetraciclina por Kg fall en la prevencin de la pleuroneumona, observando en estos grupos una mortalidad dos veces superior a la observada en los otros grupos. Sobrevivieron todos los animales que recibieron pienso conteniendo Oxitetraciclina a razn de 1200 y 1600 mg/Kg de pienso y solo dos de los animales del ltimo grupo presentaron signos clnicos. No se observaron signos clnicos en los animales seronegativos tras ser mezclados con los animales tratados con 400, 800 o 1200 mg de Oxitetraciclina/kg de pienso. Gmez (2003) utiliza Oxitetraciclina a razn de 500 ppm en combinacin con Colistina a razn de 120 ppm en piensos postdestete para la prevencin del estrs. Segn Rodrguez-Ferri (2005) la antibioterapia es efectiva en animales con afeccin clnica solo en la fase inicial de la enfermedad, cuando puede reducir la mortalidad. Un tratamiento tardo no previene lesiones crnicas aunque el animal se recupere. La antibioterapia no elimina la infeccin de la granja aunque exista xito clnico.

Lagrimeo y desviacin lateral del morro en cerdo afectado de Rinitis Atrfica. Fuente: http://www.vetmed.iastate.edu

Jong (1980) efecta un segundo ensayo en lechones de cinco semanas, situados en dos explotaciones diferentes, afectados por Rinitis Atrfica asociada a infeccin por Bordetella bronchiseptica y Pasteurella multocida. Proceden al tratamiento de los mismos por va nasal utilizando un aerosol de Oxitetraciclina a una concentracin de 50 mg/ml. La sintomatologa clnica decrece en un 25 % en una de las explotaciones y en un 41 % en la otra. Rutter (1981) comprueba que el tratamiento con Oxitetraciclina es ms efectivo en casos de Rinitis Atrfica originadas por cepas de B. bronchiseptica resistentes a Sulfonamidas. Gois (1983) estudia la eficacia de un preparado a base de Oxitetraciclina de larga accin para el control de la Rinitis Atrfica. Para ello procede a la induccin de la enfermedad mediante la inoculacin de Pasteurella multocida, tipo A, toxina-negativa. Los animales, de 6-7 semanas de vida, se hallan infectado de forma natural por Haemophilus parasuis. El producto se administra por va IM a razn de 20 mg/kg de p.v. Se administran cuatro dosis, con 5 das de intervalo entre administracin. Con ello consiguen reducir la severidad de las lesiones y la proporcin de animales positivos a P. multocida y H. parasuis a nivel de la cavidad nasal. Varga (1991), efecta el estudio de la sensibilidad de cepas de Bordetella bronchiseptica y de Pasteurella multocida aisladas de cerdos afectados de Rinitis Atrfica, comprobando que eran sensibles a Oxitetraciclina, a Getroxel y a chlorquinaldol. La concentracin mnima inhibitoria y

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TRATAMIENTO DE LA RINITIS

bebida pero con dosis doble y por tonelada de pienso. Una combinacin de la medicacin oral y parenteral en un brote reciente normalmente ofrece los mejores resultados. Vetmed (2005) recomienda vacunar las cerdas y primerizas y administrar pienso medicado durante la ltima semana del embarazo. Administrar tetraciclina LA a los lechones a los 3 y 10 das de edad. Medicar el pienso con Oxitetraciclina a razn de 800 ppm y, si es posible, vacunar a los lechones en la primera semana de vida. Tpigsite (2005) recomienda Oxitetraciclina LA y Oxitetraciclina a razn de 800 ppm en el pienso para el control de las infecciones respiratorias. En un ensayo efectuado sobre 1200 madres, tras aislar P. multocida se establece un programa de control que consiste en inyectar a todos los lechones con una preparacin de Oxitetraciclina LA a los 7 das y a los 21 das. Los cerdos fueron a continuacin medicados con Oxitetraciclina va pienso durante 14 das. Durante los seis meses siguientes la incidencia de Rinitis Atrfica con sintomatologa clnica fue del 2%. Pasado este tiempo se eleva al 7 % por lo que se decide inyectar a los lechones a los 10-14 das de edad por considerar que era la edad ms conveniente. Con ello se previno el establecimiento de P. multocida en la cavidad nasal y la prevencin de daos.

Independientemente de que a veces los resultados de los antibiogramas pueden aconsejar la utilizacin de otros antibiticos, la experiencia clnica indica que los antibiticos de eleccin son la Amoxicilina, el Ceftiofur, la Enrofloxacina y la Oxitetraciclina. El tratamiento en el agua de bebida puede utilizarse en animales que an tienen capacidad de beber (fases iniciales de la enfermedad). Esta va es bastante efectiva para prevenir la enfermedad cuando se realiza de forma estratgica tratando los animales durante 4 - 7 das con algunos de los antibiticos recomendados, siendo la dosis propuesta para Oxitetraciclina de 250 - 400 g. / 1000 l. de agua. La medicacin en la comida debe de plantearse siempre como estratgica y siempre que los animales estn comiendo. Los antibiticos recomendados son los mismos que para el tratamiento en agua de

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CONCLUSIN Si estudiamos la relacin farmacocintica/farmacodinmica de este antibitico podemos decir que la administracin parenteral de una dosis de 20 mg/Kg de p.v. da lugar a concentraciones plasmticas ptimas para el control de B. bronchiseptica y P. Multocida. Ahora bien, cuando la administracin se hace va pienso los datos son menos alentadores. Por un lado nos encontramos con que este antibitico, a pesar de no verse afectado en exceso por la presencia de alimentos, presenta una biodisponibilidad muy baja ya que se absorbe menos de un 5 % de la dosis administrada. Por otra parte la administracin a una dosis igual o inferior a 800 ppm va pienso no da lugar, en animales enfermos, a concentraciones plasmticas superiores a aquellas establecidas para la mayora de las cepas causantes de infeccin respiratoria en el cerdo, incluyendo B. bronchiseptica y P. Multocida. Es por ello que para el tratamiento es preferible usar la va parenteral, la cual permite obtener niveles plasmticos cuatro veces superiores a los obtenidos a travs del pienso. Con ello conseguiremos frenar el avance de la enfermedad y reducir la mortalidad. Lo que difcilmente podremos paliar sern las lesiones degenerativas que se hayan producido de forma previa a la instauracin del tratamiento. Es por ello que el mejor control de la Rinitis Atrfica pasa por el establecimiento de un plan profilctico para prevenir su aparicin. Cada plan debe ajustarse a la explotacin y al estado sanitario de la misma en el momento de su diseo. As pues, existirn tantos planes como explotaciones. Ahora bien, en general todos ellos suelen incluir un tratamiento antibitico, va pienso, durante una semana antes del parto en las cerdas y durante 1 a 2 semanas posdestete en los lechones. Aunque la eleccin del antibitico a incluir en el tratamiento profilctico debe establecerse acorde al resultado de los antibiogramas, parece claro que la Oxitetraciclina sigue siendo uno de los antibiticos de eleccin, siendo la dosis de 800 ppm la ms utilizada. Esto no entra en contradiccin con lo expuesto anteriormente ya que parece demostrado que los niveles plasmticos alcanzados en animales sanos son aproximadamente el doble de altos que aquellos alcanzados en animales enfermos. Con todo, esta concentracin plasmtica no suele superar las concentraciones mnimas inhibitorias demandadas por un gran nmero de cepas. Es por ello que el control de la poblacin bacteriana de los animales y la determinacin de su sensibilidad es fundamental en el control de esta infeccin y ser la base para la seleccin y uso de Oxitetraciclina sola o en combinacin con otros antibiticos.

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TRATAMIENTO DE LA RINITIS

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artculo

ALIMENTACIN DE LA CERDA DURANTE LA GESTACIN


QUILES, A. * * Departamento de Produccin Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus de Espinardo. 30071-Murcia. quiles@um.es

El objetivo mximo de cualquier actividad ganadera, como tal actividad econmica, es obtener el mximo beneficio. Este principio trasladado a la Porcinotcnia, implicara lograr la mxima productividad de los cerdos con el menor coste posible. Concretamente en el mbito de la cerda reproductora, esta productividad viene medida, principalmente, por el nmero de lechones destetados/cerda/ao o por el nmero de lechones destetados a lo largo de su vida reproductiva. Para lograr la mxima productividad de nuestras cerdas hemos de procurarles el mximo confort posible en cuanto a instalaciones y medio ambiente, una buena sanidad y manejo y, como no, una adecuada nutricin en funcin de sus necesidades. Ahora bien, debido a los cambios que han experimentado las lneas actuales de cerdas, como consecuencia de los cambios genticos, stas tienen unas caractersticas fisiolgicas muy diferentes de las de sus

congneres de hace unos aos, por lo que sus necesidades nutricionales tambin han cambiado. Este hecho est obligando a los investigadores a encaminar sus esfuerzos a determinar las necesidades nutricionales de las cerdas actuales, para ajustar la ingesta de nutrientes a dichas necesidades. Este ltimo aspecto es, particularmente, importante en determinadas fases del ciclo productivo, como por ejemplo en momentos concretos de la fase de crecimiento, en la preparacin de las cerdas nulparas, durante la fase de lactacin y tambin, por que no, durante la gestacin, sobre todo en la primera. En este sentido, tengamos en cuenta que la Mejora Gentica ha conducido, en las dos ltimas dcadas, hacia cerdas cada vez ms magras, con un desarrollo ms tardo del tejido adiposo y, por tanto, con menos reservas grasas al principio de su primera lactacin.

Las necesidades proteicas durante la gestacin no son muy elevadas, entre 275 y 350 g/da.

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ALIMENTACIN EN LA GESTACIN

La cerda de hace 30 aos tena un 45% de magro y un 27% de grasa, hoy en da contiene un 55-60% de magro y un 15-18% de grasa. Pero a la vez este progreso gentico, junto a la mejora de las prcticas de manejo alrededor del celo pber, han contribuido a aumentar la prolificidad, ya desde el primer parto. La cerda de hace 30 aos produca 122 kg de lechones a los 21 das, hoy en da puede llegar a los 190 kg. Por lo tanto, la cerda durante su primera gestacin, e incluso, durante su segunda gestacin, es muy probable que no haya alcanzado su madurez, en cuanto al peso y reservas corporales. Ello provoca que durante la primera gestacin exista competencia entre los tejidos fetales y el propio crecimiento de la cerda; y que posteriormente, durante la lactancia tenga que movilizar sus reservas corporales (no solamente tejido adiposo, que no es muy abundante sino, tambin, tejido magro) para poder satisfacer a una camada cada vez ms numerosa y con mayores necesidades nutritivas, dado su enorme potencial de crecimiento, ya desde los primeros das de vida. Es decir, estamos trabajando con cerdas cada vez ms productivas pero que por su propio fisiologismo son incapaces de ingerir las cantidades necesarias de alimentos para cubrir sus necesidades y las de su camada. A la vista de ello, el objetivo de este artculo es informar al lector de las necesidades nutricionales de las cerda modernas durante la fase de gestacin, para poder optimizar el potencial gentico de las mismas, aportando en la dieta todos los nutrientes necesarios. Si bien, hemos de tener en cuenta que estas necesidades van a variar dependiendo de factores genticos (no todas las lneas tienen el mismo potencial de crecimiento, ni la misma relacin protena:grasa) y de factores ambientales y/o de manejo (tipo de alojamiento, condiciones ambientales, sanidad, etc). Hoy en da, uno de los problemas a los que tiene que hacer frente el tcnico en una granja de madres, es a la excesiva prdida de peso de la cerda al final de la lactacin (Sndrome de la cerda delgada), por la gran movilizacin de sus reservas corporales durante el amamantamiento de su camada. De ah que uno de los objetivos que tiene que marcarse el tcnico es que la cerda, durante la gestacin, acumule reservas corporales fcilmente movilizables o, lo que es lo mismo, aumente su tejido adiposo. Lo ideal es que la cerda tenga, al inicio de la gestacin, una condicin corporal (CC) de 3 (en una escala del 1 al 5) (un espesor de tocino dorsal -E.T.D.- de 20 mm), llegando al final de la gestacin con una CC de 4; procurando que tras el destete su CC no baje de 2,5. Junto a estos cambios en el peso vivo, hemos de tener en cuenta los cambios del E.T.D. a nivel de P2.

NECESIDADES ENERGTICAS.

artculo

De la ingesta total de energa durante la gestacin, la cerda destina aproximadamente un 70-85% a las necesidades de mantenimiento, un 10-25% a las necesidades de crecimiento, entendiendo como tales: crecimiento mamario y formacin de reservas corporales que posteriormente movilizar durante la lactacin y tan solo un 5-7% al crecimiento fetal, lquidos y membranas y crecimiento uterino. - Necesidades de mantenimiento: son proporcionales al peso vivo de la cerda, de tal manera que las mayores necesidades de mantenimiento las encontramos en las ltimas gestaciones, coincidiendo con el mayor peso vivo de la cerda.
EMm = 106 Kcal x PM (siendo PM = peso vivo 0,75).

La cerda no debe llegar al parto ni demasiado grasa ni demasiado delgada, lo ideal es 18-20 mm de grasa dorsal.

- Necesidades de crecimiento: igualmente varan con el nmero de gestacin, de tal manera que en las primeras gestaciones estas necesidades son mayores, al no haber completado la cerda su fase de madurez en cuanto al peso vivo. Ello es particularmente acusado en las actuales cerdas, aunque depende, en gran medida, de las lneas genticas ya que no todas depositan protena y grasa en la misma proporcin y a la misma velocidad. Tengamos en cuenta que la eficacia de transformacin de la energa metabolizable del pienso es distinta para ambos tejidos (0,6 para el tejido magro y 0,85 para el tejido adiposo), pudiendo estimar una medio de eficacia para el crecimiento de 0,75. Por lo tanto, dependiendo de los kilos que necesite engordar la cerda a lo largo de la gestacin y de cmo los engorde, variarn estas necesidades. As, en la primera gestacin la cerda puede engordar unos 40-50 kg, a partir de la cuarta unos 15 kg y en la sptima alrededor de 7 kg. Respecto al ETD en P2 , en la primera gestacin puede aumentar unos 4 mm y 2 mm a partir de la cuarta gestacin. Hemos de procurar que la prdida de ETD durante la lactacin no sea superior a 2 mm. Podemos considerar unas necesidades energticas para el conjunto del crecimiento magro-grasa de 3.700 Kcal/kg de engorde. - Necesidades para el crecimiento fetal y uterino: estas necesidades van a depender de dos factores: del tamao de la camada y del crecimiento prenatal de los lechones. Dichas necesidades van a incrementarse a lo largo de la ges-

tacin, siendo mnimas al principio pero experimentando un marcado incremento a partir del ltimo tercio, coincidiendo con la fase de mayor crecimiento prenatal. En trminos generales, podemos considerar que estas necesidades son aproximadamente de 1.300 kcal E.M. por kilo de lechn (quedando incluido el crecimiento prenatal, crecimiento uterino, desarrollo de la placenta y crecimiento mamario), siendo la eficacia de transformacin de esa energa en tejidos fetales de 0,48. Veamos ahora con dos ejemplos como estas necesidades varan a lo largo de la vida reproductiva de la cerda (Tabla 1). NECESIDADES PROTEICAS. De igual manera las necesidades proteicas que hemos de cubrir en la cerda gestante hacen referencia a sus necesidades de mantenimiento, desarrollo del tero gravdico y tejido mamario, crecimiento fetal y aumento del peso vivo. - Necesidades de mantenimiento: dependen del peso vivo de la cerda. Hemos de tener en cuenta un % de digestibilidad de la protena bruta de la dieta del 80% y un porcentaje de eficacia de transformacin de esa protena en deposito corporal del 75%.

Necesidades proteicas mantenimiento (PB) = 0,4 g N x P.V. 0,75 x 6,25/0,75/0,8

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ALIMENTACIN EN LA GESTACIN

- Necesidades fetales: stas dependen del tamao de la camada y del peso al nacimiento de los lechones. Igualmente, tengamos en cuenta un % de digestibilidad de la protena bruta de la dieta del 80% y un porcentaje de eficacia de transformacin de esa protena en deposito corporal del 75%.

Necesidades proteicas fetales (PB) = kg de la camada (fetos + placenta) x 0,15/0,75/0,80

- Necesidades de crecimiento: estas necesidades varan en funcin del nmero de gestacin, siendo mximas en la primera gestacin y mnimas a partir de la 4-5 gestacin. En lneas generales, las necesidades proteicas para las cerdas gestantes no son muy elevadas cifrndose en unos valores entre 275 y 350 g/da. Consumos superiores a estos podra ocasionar dos consecuencias negativas: por un lado, un aumento excesivo de nitrgeno en los purines, con el consiguiente perjuicio medioambiental y, por otro lado, puede afectar a la ingesta voluntaria durante la lactacin.
Necesidades proteicas de crecimiento (PB) = kg de ganancia de peso x 0,15/0,75/0,80

En otro orden de cosas, diremos que las deficiencias de protena en los dos primeros tercios de la gestacin son fcilmente subsanables con la movilizacin de las reservas corporales; ahora bien, si este dficit se presenta al final de la gestacin se puede ver comprometido el crecimiento de los fetos, repercutiendo en un bajo peso al nacimiento de la camada; as como tambin la tasa de supervivencia perinatal, debido a la baja produccin lctea de la cerda en los primeros das post-parto. En cuanto a las necesidades concretas de aminocidos, stas se hacen en valor porcentual respecto a las necesidades de lisina diaria, al actuar este aminocido como el factor limitante ms importante. As por ejemplo, para cerdas nulparas y primparas las necesidades de lisina se cifran en 14-16 g/da, mientras que para las cerdas multparas en 10-11 g/da. En la Tabla 3 se recogen las necesidades aminoacdicas en forma porcentual en relacin al aporte de lisina para las cerdas gestantes.

artculo

Tabla 1.- Necesidades energticas para cerdas en gestacin.


Cerda A: cerda de primera gestacin, con un peso vivo de 140 kg y un peso de camada de 19 kg. Cerda B: cerda de quinta gestacin, con un peso vivo de 250 kg y un peso de camada de 25 kg. * Necesidades energticas al da. ** Teniendo en cuenta un peso de gestacin de 2.900-3.000 Kcal E.M./kg.
Cerda A

Necesidades mantenimiento* 106 x 140 0,75

Necesidades crecimiento*

Necesidades % % fetales* mantenimiento crecimiento

% fetales

Consumo medio de pienso (kg) **

45 x 3700/ 0,75/114

19 x 1300/ 0,48/114

64,3

29

6,7

2,2-2,3

4314 kcal EM Cerda B 106 x 250 0,75

1947 kcal EM 451 kcal EM 15 x 3700/ 0,75/114 649 kcal EM 25 x 1300/ 0,48/114 594 kcal EM

84,3

8,2

7,5

2,6-2,7

6664 kcal EM

Tabla 2.- Necesidades proteicas en cerdas en gestacin.


Cerda A: cerda de primera gestacin, con un peso vivo de 140 kg y un peso de camada de 19 kg. Cerda B: cerda de quinta gestacin, con un peso vivo de 250 kg y un peso de camada de 25 kg. * Necesidades de protena bruta al da.
Cerda A

Necesidades mantenimiento* 0,4 x 140 0,75 x 6,25/075/0,8

Necesidades crecimiento*

Necesidades % % fetales* mantenimiento crecimiento

% fetales

Necesidades totales (PB)

45 x 0,15/ 0,75/0,8/114

19 x 0,15/ 0,75/0,8/114

54,8

31,6

13,6

310 g

170 g 0,4 x 250 0,75 x 6,25/075/0,8

98 g 15 x 0,15/ 0,75/0,8/114

42 g 25 x 0,15/ 0,75/0,8/114

Cerda B

74,8

9,5

15,7

350 g

262 g

33 g

55 g

Tabla 4.- Niveles de minerales y vitaminas recomendados (por kg de pienso) para cerdas reproductoras.

Macrominerales Clcio (%) Fsforo (%) Cloro (%) Potasio (%) Magnesio (%) Sodio 0,8-1 0,7-0,85 0,16-0,23 0,27-0,37 0,25 0,2

Oligoelementos Cobre (ppm) Yodo (ppm) Hierro (ppm) Manganeso (ppm) Zinc (ppm) Selenio (ppm) Cromo (ppm) Cobalto (ppm) 5-10 0,5-0,8 100 35-50 20-40 0,1-0,5 0,3 0,5-0,9

Vitaminas Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Piridoxina Cianocobalamina cido pantotnico Biotina cido flico Colina Vitamina C 8.000-10.000 UI 1000-2500 UI 50-75 UI 1-2 mg 1-2 mg 3-5 mg 10-20 mg 1,5-2 mg 20-30 mg 12-15 mg 300-1000 mg 3-4 mg 1,5-2 g 300-500 mg

Para planificar un programa de alimentacin hemos de tener en cuenta el peso vivo y la grasa dorsal de la cerda.

Tabla 3.Necesidades aminoacdicas para cerdas gestantes en valores porcentuales respecto a la lisina = 100.

Aminocidos Lisina Treonina Metionina Metionina + cistina Valina Isoleucina Leucina Fenilalanina Fenilalanina + tirosina Triptfano Histidina

Porcentaje 100 70 28 55 78 70 100 55 100 20 33

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ALIMENTACIN EN LA GESTACIN

NECESIDADES DE FIBRA. La cerda gestante debido a las condiciones de alojamiento, principalmente en jaulas individuales, y al manejo alimentario con alimentacin restringida, es muy propensa a desarrollar comportamiento anmalos (esterotipias), siendo una de las ms frecuentes el mordisqueo de los barrotes de las jaulas. Una forma de combatir esta situacin de tedio y frustracin, al menos en parte, es aumentando el volumen de la racin, mediante el aporte de fibra. Se ha comprobado como un aumento de la fibra bruta provoca una mayor duracin del tiempo dedicado a la masticacin, como actividad principal del comportamiento ingestivo, cuando la alimentacin es restringida. Adems este aumento del volumen, prepara al aparato digestivo de la cerda para la ingesta de grandes cantidades que van a ser necesarias en el periodo de lactacin, cuando sometamos a la cerda a un rgimen de alimentacin ad libitum. Las necesidades de fibra se cifran entre 5-10%, pudiendo emplear para ello diferentes materias primas como cascarilla de arroz, salvado, cascarilla de avena, pulpa de remolacha, harina de alfalfa, etc. Este aporte es especialmente interesante en la ltima semana de gestacin para evitar la constipacin de la cerda tras el parto. NECESIDADES VITAMNICAS Y MINERALES. En la Tabla 4 vienen recogidas las necesidades en minerales y vitaminas para las cerdas gestantes. No vamos a detallar pormenorizadamente cada unos de los minerales y vitaminas ya que ello alargara excesivamente el artculo. En artculos venideros abordaremos pormenorizadamente los minerales y vitaminas que tienen un mayor protagonismo en la esfera reproductiva de la cerda. MANEJO PRCTICO DE LA ALIMENTACIN. El aporte de pienso a lo largo de la gestacin va a ir variando a medida que varen las necesidades de mantenimiento y de gestacin. Las necesidades de mantenimiento se incrementan conforme aumenta el peso vivo de la cerda, si bien este incremento de peso es mucho ms rpido al principio que al final de la gestacin. El crecimiento uterino y mamario tambin vara, al inicio de la gestacin el principal crecimiento hace referencia al tero gravdico y la placenta, mientras que al final es el tejido mamario el protagonista. En cuanto al tejido fetal, ste experimenta un crecimiento exponencial a partir del ltimo tercio de la gestacin. Por tanto, el aporte de pienso lo iremos ajustndolo en funcin del peso vivo y condicin corporal de la cerda y de las necesidades de gestacin. Desde el punto de vista prctico el manejo de la alimentacin durante la gestacin lo podemos dividir en cuatro periodos.

artculo

- Desde el da de la cubricin hasta el da 3035: El aporte de pienso durante el primer mes debe estar en funcin de la condicin corporal de la cerda ya que la sobrealimentacin durante este periodo en cerdas con buena condicin corporal, es mucho ms perjudicial desde el punto de vista de la supervivencia embrionaria, que en las cerdas con baja condicin corporal. En cualquier caso se recomienda limitar el consumo de pienso a 1,8-2 kg en las primeras 72 horas post-inseminacin, para prevenir la mortalidad embrionaria, especialmente grave en las cerdas nulparas. Para el resto del periodo el consumo oscilar entre 2 y 2,2 kg/da. - Desde el da 35 hasta el da 90: Alimentaremos a la cerda con una racin constante, capaz de cubrir las necesidades de mantenimiento y gestacin (principalmente necesidades de crecimiento); durante esta fase tiene lugar, fundamentalmente, el acmulo de reservas corporales. Por otra parte, en este periodo tiene lugar la multiplicacin de las fibras musculares del futuro lechn, de tal manera que en el momento del nacimiento el lechn ya tiene fijado su nmero de fibras musculares, por lo que el crecimiento post-natal se basa en la hipertrofia de dichas fibras y no en la hiperplasia. A este respecto, investigaciones llevadas a cabo en el Reino Unido, demuestran que la duplicacin en el consumo de pienso durante este periodo (de 2,5 a 5 kg/da) provoca un aumento de las fibras musCONCLUSIONES. A la hora de manejar y controlar la alimentacin de las cerdas gestantes hemos de tener en cuenta los siguientes aspectos: - Lnea gentica de las cerdas, o lo que es lo mismo su potencial de crecimiento y de relacin de deposicin grasa:protena. - Nmero de parto, o lo que es lo mismo, el peso vivo de la cerda. - Temperatura ambiente, es decir, la poca del ao. - Tipo de alojamiento: en jaulas individuales o en grupo. - Estado sanitario. - Condicin corporal en el momento del destete, es decir, prdida de peso durante la lactacin.

culares secundarias, mejorando la tasa de crecimiento de los lechones a lo largo de su vida. Para este periodo recomendamos un consumo entre 2,5 y 2,8 kg/da. - Desde el da 90 hasta el da 110: Durante esta fase tiene lugar el crecimiento mamario (70-90 da). Durante este periodo incrementaremos el aporte de pienso hasta 3-3,2 kg/da. Este incremento provocar un aumento del peso vivo al nacimiento de los lechones y una reduccin de la mortalidad perinatal, principalmente en aquellas lneas ms hiperprolficas. Ahora bien, tampoco conviene elevar excesivamente el aporte de pienso ya que el exceso de energa puede provocar un acmulo extra de tejido adiposo en las mamas, disminuyendo el nmero de clulas secretoras que a la postre sern las encargadas de la sntesis lctea. - Desde el da 110 hasta el parto: se debe ir disminuyendo progresivamente el aporte de pienso hasta dejar en ayunas a la cerda el da del parto, a la vez que se incrementar el aporte de fibra. Con ello facilitaremos el parto (evitamos distocias), se reduce el estreimiento de la cerda (evitamos el sndrome MMA) y favorecemos la lactognesis. Esta disminucin de pienso no debe ser excesiva ya que consumos inferiores a 1 kg durante los das finales de la gestacin, limitan el consumo voluntario de la cerda durante la lactacin. Tambin se ha observado que consumos muy bajos en los das alrededores del parto pueden provocar lceras gstricas.

El manejo de la alimentacin debe ir encaminado a cubrir las necesidades de mantenimiento y de gestacin de las cerdas, permitiendo un ptimo crecimiento de las mismas y una adecuada acumulacin de reservas corporales, para su posterior utilizacin durante la lactacin y un ptimo crecimiento prenatal de la camada. En ningn caso estas necesidades deberan verse mermadas por un dficit de nutrientes y/o de consumo de pienso, pero tampoco buscaremos un excesivo consumo de alimentos durante la gestacin (Sndrome de la cerda gorda), ya que ello puede provocar aumento de las reabsorciones embrionarias en el primer mes de gestacin, engrasamiento ovrico con trastornos reproductivos y un excesivo engrasamiento en el momento del parto, con dos consecuencias negativas: dificultades en el momento del parto (alargamiento del parto) y predisposicin al Sndrome MMA. >>

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ALIMENTACIN EN LA GESTACIN

As mismo, una excesiva acumulacin de grasa durante la gestacin, limita el consumo de pienso en la lactacin, limitando la produccin lctea; provoca una menor secrecin de insulina durante la lactacin; menor secrecin de LH post-destete, lo que origina un alargamiento del intervalo destete-cubricin frtil y, finalmente, repercute en problemas de aplomo por sobrepeso, aumentando el porcentaje de cerdas eliminadas. Bien es verdad que este problema de sobrepeso es mucho menos acuciante que el Sndrome de la cerda delgada, ya que cada vez las lneas genticas utilizan cerdas ms pesadas, ms prolficas y ms magras. Finalmente, podemos concluir diciendo que los objetivos

bsicos que debe perseguir la alimentacin de la cerda gestante son :

1.- Adquisicin de una adecuada condicin corporal al final de la gestacin. 2.- Adecuado desarrollo mamario, que permita una buena produccin lctea. 3.- ptimo crecimiento prenatal, que conlleve un adecuado peso al nacimiento y un elevado porcentaje de viabilidad de los lechones.

BIBLIOGRAFA.
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E S P E C I A L
El sector porcino europeo participa en una cuota del 11% en la produccin agraria total de la Unin Europea, ocupando el tercer lugar tras los sectores lcteos y de carne de bovino y aportando la principal fuente de materia prima para la industria crnica y la alimentacin. En el contexto mundial, la Unin Europea ocupa el segundo lugar con el 20% de la produccin global, detrs de Asia con el 53 %. En la ltima dcada el sector ha sufrido un importante proceso de reestructuracin para mejorar su competitividad. Este proceso ha conllevado la incorporacin de nuevas tecnologas y sistemas de gestin para incrementar la productividad. Ello ha significado la natural concentracin e intensificacin de la produccin, similarmente a la de otros sectores productivos. Espaa ha vivido silenciosamente la misma reestructuracin que el resto de pases de UE, en paralelo con tasas de crecimiento en todas sus magnitudes (nmero de cabezas y carne) muy superiores a la media europea, superando la de produccin crnica el 20% en los ltimos tres aos. La concentracin e intensificacin de la produccin crnica, ha trado como consecuencia la acumulacin de grandes cantidades de materia orgnica (deyecciones y otros residuos) en determinadas zonas de la geografa con su importante carga contaminante contribuidora al progresivo deterioro medioambiental de las zonas de produccin; (.saturacin de los terrenos prximos a explotaciones ganaderas intensivas producindose una situacin de excedentes que es necesario gestionar). El sector porcino debe resolver para confirmar un crecimiento sostenible: medioambiente, bienestar animal, alimentacin, transporte de animales vivos y comercializacin. La gestin de los purines: La aplicacin al suelo ha sido y ser la forma ms beneficiosa de gestin de las producciones de purn, por sus caractersticas fsico-qumicas en virtud de los nutrientes, incluida la materia orgnica de la que nuestro suelo es en general deficitario. Ello supone adems una tcnica de reutilizacin de las materias primas del residuo en lnea con las directrices comnmente aceptadas en la UE. Superados los lmites de tolerancia del suelo cabra el transporte a zonas alejadas de los lugares de produccin, lo cual, considerando que el purn tiene un alto contenido en agua ( 95%) tiene una vertiente econmica difcil de soslayar. En este sentido un tratamiento que estabilice y neutralice en la medida de lo posible los componentes orgnicos y nutricionales del purn y que reduzca su volumen, facilitara sin duda el transporte y aplicacin a distancia del lugar de produccin, evitndose la sobresaturacin de los terrenos colindantes. La problemtica surfre de las granjas que, en realidad, son grandes explotaciones ganaderas, donde conviven varios cientos de animales, cuyo objetivo principal es el engorde y venta para consumo humano a gran escala. Normalmente estas instalaciones cuentan con una alta densidad de cabezas de ganado en un espacio relativamente reducido. La gestin de los residuos slidos y lquidos producidos por estos animales que, de ningn modo, pueden convertirse en abono de forma natural, como se haca antao. La incorrecta gestin de estos residuos, purines, en una granja puede plantear serios problemas, tanto sanitarios para los animales y personas que trabajan en la explotacin, como medioambientales en el entorno, principalmente debido a la aparicin de malos y fuertes olores procedentes de sustancias amoniacales y sulfhdricas, aparicin de plagas de insectos: moscas, mosquitos, gusanos y otro tipo de insectos y parsitos, presencia de determinadas bacterias: estreptococos, estafilococos, hongos, algas, etc., suciedad general, contaminacin de suelos, aparicin de gases: bencenos, sulfatados, etc., y, por supuesto, contaminacin de los cauces donde son vertidos o de los acuferos donde son filtrados.

En el pasado las deyecciones ganaderas han sido aplicadas directamente a los terrenos agrcolas como fertilizante, siendo esta simbiosis entre ganadera y agricultura beneficiosa para ambos y para el medioambiente. En pequeas albercas se almacenaba el residuo y con el paso del tiempo se converta en abono. En la actualidad, es necesario el uso de tecnologas e instalaciones capaces de admitir y tratar con total garanta la produccin de varias explotaciones, eliminando cualquier riesgo higinico-sanitario y contaminacin medioambiental. Estas instalaciones, adems de necesarias, deben considerarse como una inversin a largo plazo, que va a mejorar las condiciones sanitarias y, por consecuencia, de calidad de la ganadera.

P U R I N E S
Los datos de produccin de ganado porcino en Espaa son elocuentes; se encuentra en el segundo puesto, detrs de Alemania, en produccin en el mbito de la Unin Europea, con casi un 20% del censo total de la cabaa porcina. De todo ello exporta 300.000 toneladas anuales a otros pases. ahorro de abonos qumicos, una buena transformacin y una correcta utilizacin, se convierte en un abono o enmienda orgnica de primera calidad. Por otra parte si la materia orgnica llega a las masas de agua superficiales, o freticas por escorrenta, por vertido inadecuado, el efecto inmediato es una perdida de oxigeno disuelto y el inicio del proceso de eutrofizacin con la consiguiente contaminacin de las mismas. El aporte de residuos orgnicos sin compostar produce un incremento de nitrgeno en los suelos que lo reciben, este nitrgeno si se esparce en el campo sin haberse transformado anteriormente, sufre un proceso de mineralizacin bastante lento, por lo que solo una parte va ha ser utilizable de manera inmediata y el resto al cabo de bastante tiempo (puede llegar a superar el ao) . De esta manera no todo el nitrgeno aportado en los suelos es extrable por los cultivos. Importantes cantidades quedan en los suelos, las cuales en unos casos sern arrastradas por infiltraciones y en otros quedarn en los mismos para su posterior nitrificacin. Tambin los residuos en condiciones anaerobias incontroladas, producen gases provocadores de malos olores que en ocasiones llegan a ser peligrosos. Los gases ms importantes son el Sulfuro de hidrgeno SH2 y el Amonaco NH4 que afectan fundamentalmente a tejidos hmedos y vas respiratorias. Muy recientemente ha aparecido en los peridicos la noticia a cerca de la intencin de la Comisin Europea de denunciar a Espaa y, por extensin al ejecutivo cataln, por haber incumplido cuatro directivas al no tomar medidas para evitar la contaminacin provocada por purines procedentes de granjas porcinas catalanas, ocultar el problema y no informar sobre la toxicidad del agua procedente de acuferos en una zona que abarca 132 municipios, especialmente en las comarcas del Baix Empord y Alt Empord en la cuenca del Ter, donde se han llegado a medir 300 mg/l de nitratos, cuando el mximo permitido por la Organizacin Mundial de la Salud es de 50 mg/l. Dentro de la produccin interna, destaca Catalua con 4,8 millones de produccin, seguida de Aragn con 3,1, CastillaLen con una poblacin de 2,77 millones y el resto de las Comunidades Autnomas con un global aproximado de 9,33 millones de individuos. La evolucin en los ltimos aos de las explotaciones ganaderas intensivas, fundamentalmente de cerdos, esta orientada hacia unidades con gran nmero de animales, sin terreno que permita absorber la gran cantidad de residuos, lo que esta planteando serios problemas en el manejo de los mismos. El proceso que se desarrolla en la granja es la cra intensiva de cerdos, por lo general en ciclos cerrados, con una enorme generacin de residuos, slidos y lquidos, con un alto poder contaminante hacia los suelos, aguas, y aire. La Legislacin y controles cada vez ms rgidos, obligan tanto a los ganaderos, Administracin y casas comerciales a intentar dar una solucin ms viable a un problema de tan graves repercusiones medio ambientales, siendo orientada a solucionar los problemas planteados por los residuos (olores, problemas de almacenamiento, contaminacin de cauces, aguas freticas y suelos), y por otro lado aprovechar la carga orgnica y fertilizante que estos poseen para la utilizacin en la agricultura dando una solucin a un producto difcilmente eliminable, o bien, para ponerlo en mejores condiciones para su posterior depuracin, con la posibilidad de reutilizacin del agua, un bien cada vez ms escaso. Los principales elementos que definen el (purn) son: Materia Orgnica M.O.. Nitrgeno N. Fsforo P. Potasio K. Cobre Cu. La riqueza de la materia orgnica, y elementos fertilizantes, dan un valor nada despreciable, en el uso agrcola, por su

La Directiva Europea 91/676 sobre la proteccin de las aguas continentales contra la contaminacin por nitratos ya deja contemplada la problemtica de los purines, adems del Reglamento 2.078/92 sobre mtodos de produccin agraria compatibles con la proteccin al medio ambiente, as como en su transposicin a la legislacin espaola a travs del Real Decreto 261/96 sobre proteccin de las aguas contra la contaminacin producida por los nitratos procedentes de fuentes agrarias.

SOLUCIN AL PROBLEMA Queremos presentar a los ganaderos alguna alternativa eficaz para el problema de la industria y tratamiento integral de las granjas de cra y engorde. Para la presentacin, entraremos a tratar en detalle los problemas que surgen, en cuanto al almacenaje, manejo, y esparcimiento en el campo de los purines, que en gran cantidad producen las instalaciones, la emisin de fuertes olores y gases insalubres, al saneamiento y limpieza de las instalaciones, en las posibilidades de depuracin de los residuos y a la positiva incidencia del sistema que proponemos en la extensin de los residuos slidos como abono, y el agua para riego. Una solucin orientada a los problemas planteados por los purines, (olores, problemas de almacenamiento, contaminacin de cauces, aguas freticas y suelos), y por otro lado aprovechar la carga orgnica y fertilizante que estos poseen para la utilizacin en la agricultura dando una solucin a un producto difcilmente eliminable, con la posibilidad de reutilizacin del agua, un bien cada vez ms escaso. Sistemas desarrollados hasta ahora: 1. Biolgico 2. Fsico Qumico 3. Evaporacin a travs del calor procedente de la cogeneracin 4. Digestin anaerobia en ausencia de aire 5. Fsico Debemos de partir que las materias disueltas del purn son complejas y de difcil transformacin en otras que no puedan ser tan contaminantes. 1. Por lo que un biolgico puede llegar a transformar parte de este purn, pero quedan componentes disueltos sin minimizar o transformar su carga, que siguen en el mismo estado contaminante, otra particularidad que tienen es que si no hay temperatura, el biolgico no trabaja, por lo tanto no funciona. 2. El tratamiento fsico qumico de los purines tiene menos efectividad, con peores resultados que el biolgico, ya que las reacciones de los productos qumicos con el purn en

muchos de los casos con desprendimiento de gases, desencadenando y transformando los componentes en otros ms complejos haciendo ms difcil el tratamiento y depuracin. Por eso en los tratamientos del purn, se deben de utilizar lo menos posible o bien muy especfico el producto qumico, con el fin de evitar dichas reacciones. 3. Evaporacin a travs de calor procedente de la cogeneracin, indudablemente si se controlan todos los componentes, incluso los gases desprendidos en el proceso, puede llegar a ser un buen sistema, no obstante tiene la particularidad, de que para realizar este proceso debemos de consumir hidrocarburos, que los kw exportados y el combustible consumido sea subvencionado para que este proceso sea rentable, sin tener en cuenta que se est consumiendo combustible para destruir otro, ya que el purn tiene una parte importante de Biogs, el cual si se extrae puede ser fuente importante de combustible para la cogeneracin, el problema es que an teniendo el combustible gratis ya no sera rentable, puesto que la cantidad de biogs producida no seria suficiente para amortizar la inversin, si no simplemente para mantener la temperatura de los digestores. 4. Digestin anaerobia para la metanizacin del purn La energa suministrada por el combustible en el motor se puede distribuir por 3 caminos, el primero que nos da la eficiencia elctrica del motor se convierte en trabajo elctrico de salida por el alternador kw. Los restantes tres caminos se reparten el aprovechamiento de la energa que queda del combustible, el cual nos da energa trmica, en su mayor parte aprovechable, obteniendo la eficiencia trmica del motor. Estos caminos son el agua de refrigeracin del motor, el siguiente camino en importancia es la recuperacin del calor de los gases de escape, mediante intercambio de calor. Se denomina proceso de digestin, a la transformacin de la materia orgnica compleja en otros compuestos ms simples y de mejor asimilacin por los distintos microorganismos presentes en el medio del reactor, as como tiles o aprovechables desde el punto de vista prctico.

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Principalmente el proceso de digestin anaerobia consiste en la degradacin por microorganismos y en ausencia de oxgeno (molecular) de la materia de acuerdo con la siguiente reaccin general: materia orgnica + microorganismos + nutrientes productos finales + energa + microorganismos nuevos. Indudablemente estos sistemas pueden ser muy vlidos, pero partimos que el purn bruto tiene mucha agua, por lo que en volumen resta equivalencia en biogs, para eso seria conveniente extraerle el mximo de agua posible, y posteriormente mezclar materias orgnicas de diferentes procedencia, como pueden ser residuos slidos urbanos, lodos de depuradoras, y tambin ahora que est de moda sera bueno el meter las vacas locas para su metanizacin y destruccin controlada, lo cual de toda la vida en las zonas rurales no haba nada ms que el montn de basura del ganado y ah iban a parar los que no eran enterrados, todos estos desechos para su descomposicin, y una vez transformados eran esparcidos al campo antes de la siembra. 5. Tratamiento Fsico, si queremos extraer y eliminar de forma controlada los componentes del purn se debe de hacer en su estado y de forma fsica, obteniendo los siguientes resultados: 1. Slidos : Para compuesto dejndoles en un estado paleable y manejable, de fcil aplicacin al campo en su poca determinada, tambin se deja en estado que puede ser rentable el transportarlo a varios Kms. Para aportarlo a las tie-

rras con dficit de materia orgnica. 2. Liquido: a. Agua limpia para riego, vertido, reutilizar, etc. b. Concentrado lquido compuesto c. Concentrado lquido estril, y buena base como abono lquido. El punto 1 y el punto 2b, por su composicin pueden ser un producto atractivo para ser procesado en una digestin anaerobia y extraerle el metano, aprovechando un combustible natural hasta ahora poco contemplado, de esta forma se puede hacer cogeneracin de forma natural, sin necesidad de quemar hidrocarburos, obteniendo al final un compuesto de alta calidad. Por lo tanto aplicando estos sistemas se consigue separar fsicamente de forma que podemos obtener: Slidos Agua para riego o vertido Concentrado lquido de fcil aplicacin en la fertilizacin, pudindose llegar a concentrar el lquido del purn con todos los microorganismos beneficiosos, y sales disueltas hasta el 95%, obteniendo valores de concentrado superiores al 25%, de los componentes iniciales.

A CONTINUACIN PRESENTAMOS ALGUNAS EMPRESAS QUE EXPONEN SUS SOLUCIONES A LA PROBLEMTICA DEL PURN

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SOLUCIN EN PURINES AL ALCANCE DE LA MANO


Visitamos la granja de ngel Torguet y Mercedes Dolz, en San Sebastin de Litera. A los efectos de investigar sobre el tratamiento de purines, y la informacin que obtuvimos de la misma, indica que es un buen sistema que queremos comentarles.

Lozano Manzanares, S.L., es una empresa fundada en el ao 1977 por D. Juan Lozano Daz-Portales, nos avalan ms de 25 aos de experiencia en el sector del tratamiento de purines y riego por enrolladores. Somos una organizacin totalmente consolidada en todo el territorio nacional, ya que contamos con ms de 50 instalaciones de norte a sur y de este a oeste, adems estamos en plena fase de expansin, abriendo las puertas del mercado internacional.

De izquierda a derecha Jose M. Miranda y Antonio Villahermosa de (Lozano Manzanares) D. ngel Torguet y Da. Mercedes Dolz, Junto Fernando Escartn de Ediporc

Lozano Manzanares, S.L., basa su xito empresarial en los siguientes campos: Ofrecer la mejor solucin a las necesidades de sus clientes. Optimizacin y rentabilidad de las inversiones de sus clientes. Calidad y fiabilidad de sus productos. Servicio post-venta y atencin al cliente. Sinergia de un cualificado grupo de profesionales.

La amplia experiencia de todos estos aos trabajando con los purines y con entidades tales como: universidades, centros de investigacin autonmicos, ingenieras, etc., nos han dado una base firme para poder asesorar al ganadero en todo lo relacionado con el tratamiento mecnico de separacin de purines, ya sea en una granja de prximo funcionamiento o en granjas que ya llevan funcionando varios aos. Algunas de las ventajas que conseguimos mediante la separacin son: Reduccin del almacenaje de hasta un 30%, por lo que se necesitan depsitos o balsas de menor volumen o tamao. Adems el purn lquido ya separado lleva una menor concentracin de nitrgeno ya que parte se queda en el slido y otra parte se elimina por evaporacin en forma amoniacal, por lo que podemos tirar mayor cantidad de purn a la tierra (segn estudios de distintas universidades podemos llegar a reducir hasta un 40% del nitrgeno total, esto va a depender de las condiciones climticas y del tiempo de almacenamiento). El purn slido se puede aprovechar para hacer fertilizantes. Tambin se eliminan olores.

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Segn un estudio de la Universidad de Murcia, la cantidad de nitrgeno aproximada que contiene el purn de cerdo es de 4,5 kg/m y puesto que la cantidad mxima permitida por la Unin Europea para echar al campo es de 170 kg/has/ao, nos da una cantidad de 38m/has/ao en purn bruto, mientras que si realizamos la separacin mecnica, nos encontramos con que la cantidad de nitrgeno baja hasta los 3,16 kg/m, un 30% menos. Adems si almacenamos ese purn durante 15 das, esta cantidad vuelve a bajar hasta los 2,67 kg/m, un 41% menos (evaporacin en forma amoniacal), posibilitndonos echar ms cantidad de purn en el campo hasta alcanzar los 63,6 m/has/ao, casi un 60% ms. Ahora pasaremos a hablar un poco del sistema de separacin de purines instalado en la granja de D.ngel Torguet: En primer lugar, lo que necesitamos es una perfecta homogenizacin del purn, esto lo conseguimos con un agitador sumergido, con palo y soporte en inox anclado al muro, regulable en altura, orientacin (hasta 180) y tiempo, para el proceso previo a la separacin, este aparato permite homogeneizar el purn para que llegue en condiciones ptimas al separador y ste funcione al 100% de su capacidad. A continuacin pasamos a la elevacin del purn ya homogneo al separador, este proceso se realiza mediante una bomba sumergida de turbina abierta (para evitar los dichosos atasques de las bombas), de 6 c.v., y ya para finalizar el purn llega al separador, donde mediante un sistema de rodillos y filtros, se produce la separacin del purn (slido por un lado, lquido por otro). El separador est construido en su totalidad por piezas de acero inoxidable y colocado sobre un soporte robusto totalmente galvanizado en caliente. Destacar de manera sobresaliente que esta mquina est alimentada por un motor de tan solo 2,5 c.v y capaz de dar los siguientes rendimientos, en funcin de la consistencia de los residuos tratados:

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LOZANO MANZANARES

Residuo lquido Residuo densidad media Residuo muy slido

45.000 l/h 35.000 l/h 25.000 l/h

Adems el separador cuenta con un sistema de auto-limpieza. Tambin destacar, que con el purn lquido ya separado D. ngel Torguet, riega su plantacin de maz, eso si controlando la cantidad permitida por hectrea y ao. Resumiendo estamos ante un sistema de auto gestin de purines, llevado a cabo por el ganadero de manera eficaz y eficiente. Por ltimo sealar que toda la instalacin de separacin puede funcionar de forma automatizada o manual, segn las preferencias del cliente, y que est totalmente garantizada, ya no solo por los productos en si, sino tambin por que detrs est una empresa consolidada y lder en el sector con ms de 50 instalaciones en toda Espaa, LOZANO MANZANARES, S.L.

CENSO 500 MADRES. GENTICA: UPB INSEMINACIN: SEMEN SUMINISTRADO POR AGROSA LECHONES NACIDOS: 12.5 LECHONES DESTETADOS: 10.2 PARTO POR CERDA AO: 2.4

TRATAMIENTO DE PURINES DE ALTA CARGA ORGNICA. LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA SEPARACIN INICIAL

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INTRODUCCIN Ante los ltimos datos del 2003 que sitan a Espaa como el segundo pas de la UE con mayor nmero de cabezas de porcino, con 23,5 millones de animales, hay que plantearse cmo se han estado gestionando los residuos generados por dicha cabaa ganadera, y cules son las alternativas actuales para su eliminacin, reutilizacin y valorizacin. Debemos centrarnos en los residuos porcinos ya que su problemtica es diferente y mayor que la vacuna y avcola, siendo estas explotaciones menos concentradas; no obstante los sistemas a aplicar son igualmente vlidos pese a su distinta procedencia. Los purines de cerdo son una mezcla de excrementos slidos y lquidos, restos de alimentos y aguas de baldeo y de lluvia. El volumen que se genera de este residuo, as como su composicin, vara segn la edad del animal, el tipo de alimentacin, el mecanismo para procurar dicha alimentacin, el tipo de explotacin e incluso la poca del ao y la regin donde se site. Esta variacin tambin depende del manejo que el ganadero d a su explotacin. Teniendo en cuenta que de media podemos estimar una produccin de purn de entre 4 y 8 litros/da/animal, y con el dato citado anteriormente (23,5 millones de animales) resulta que en la pennsula se generan diariamente entre 94 y 188 millones de litros de purn de cerdo al da, del cual slo se gestionan correctamente un pequeo porcentaje, y esta produccin va en aumento.

TRATAMIENTO Cyclus-ID lleva aos estudiando y tratando este tipo de residuos y ha llegado a la conclusin de que en funcin de la naturaleza y gestin de la explotacin, climatologa, tipo de animaletc, nos encontramos con tres tipos de purines: de baja carga (entre 2500 5500mg/L de DQO) de carga media (5500 15000 mg/L) y de alta carga (entre 15000 100000 mg/L de DQO). En los ltimos aos ha aumentado significativamente la existencia de purines de alta carga orgnica como consecuencia del cambio en la alimentacin y de la minimizacin del gasto de agua para mejorar los costes de gestin de las explotaciones. En la tabla 1 se muestran los parmetros ms representativos de un purn de alta carga

pH CE(mS/cm) DQO(mg/L) DBO5(mg/L) SST(g/L) N total (mg/L)

7.33 25.6 76000 55000 66 2800

Este tipo de purn est tan concentrado que tiene una naturaleza semislida; en trminos de tratamientos de agua se podra considerar casi como un fango (90-95% de Humedad). Es importante sealar que dado el alto contenido en materia seca y slidos totales, los tratamientos secundarios o terciarios al purn bruto son econmicamente inviables y el uso de tamices (separacin fsica) genera un rechazo difcil de gestionar y adems, el clarificado resultante sigue teniendo un elevado contenido en slidos en suspensin, sin olvidar lo tedioso del mantenimiento de estos equipos. En Cyclus-ID hemos optimizado la separacin fisicoqumica por centrifugacin como un tratamiento ideal en este tipo de purines de alta carga, como se muestra en la fotografa. Con el floculante adecuado podemos realizar una separacin slido/lquido muy eficaz.

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CYCLUS

Separacin slido/lquido realizada en el laboratorio sin someter al agua a centrifugacin, como se observa a la derecha de la imagen aparece un clarificado idneo para tratarlo va biolgica.

Tras esta separacin, obtenemos por una parte, el fango de entre un 10-15% de sequedad y un 1015% del caudal de trabajo y por otra, un clarificado de entre 15000-20000 mg/L de DQO; esta materia orgnica se encuentra disuelta y es fcilmente biodegradable. Se ha observado que para tratamientos de digestin anaerobia o biometanizacin, un pretratamiento de este tipo reduce el tiempo de retencin hidrulico a la mitad y los procesos de bioxidacin aerobios experimentan un aumento en el rendimiento del 40%.

En la tabla 2 se muestran los resultados de distintos ensayos de separacin utilizando distintos productos existentes en el mercado.
FLOCULANTE SEPARACIN DQOinicial(mg/L) DQOfinal(mg/L) Rendimiento(%) Coste

A B C D

Regular Buena Muy buena Muy buena

76000 76000 76000 76000

63000 55000 26000 18000

17 27 65 76

Bajo Medio Bajo Medio

Tabla 2.- Rendimiento en la separacin con los floculantes estudiados.

Como se muestra en la tabla anterior podemos observar que la Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) se reduce en un 76% en una sola fase, para el caso del floculante D.

CONCLUSIONES: En el tratamiento de purines de alta carga orgnica, se hace imprescindible un buen pretratamiento de separacin slido-lquido. Tras un estudio de floculacin podemos encontrar el producto adecuado, optimizarlo y hacer econmicamente viable su gestin. Tras estos pretratamientos la velocidad de consumo de materia orgnica y nutrientes por parte de los microorganismos se acelera mejorando significativamente el rendimiento de los tratamientos secundarios y terciarios.

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JOSKIN: EL PURN DONDE LA PLANTA LO NECESITA


Desde siempre la maquinaria agrcola ha buscado mejorar las condiciones de trabajo y reducir los costes. Hoy, las leyes y las necesidades del mercado agrcola obligan a la incorporacin de nuevas tcnicas de produccin y a racionalizar el uso de los medios. Por ello JOSKIN propone nuevas tecnologas y maquinaria polivalente que ahorra energa, evita mecanismos de alto riesgo, y disminuye la contaminacin atmosfrica y acstica.
Las herramientas de inyeccin y esparcimiento JOSKIN ofrecen a los agricultores la posibilidad de incorporar el purn donde la planta lo necesita: en profundidad, donde enraza el cultivo, y de donde va a extraer los nutrientes que favorecen su desarrollo. Estas herramientas brindan la mejor solucin para incorporar purn de forma eficaz y rentable. Una tcnica que adems de incrementar el rendimiento de las tierras, reduce drsticamente la contaminacin y el impacto medioambiental que causa el esparcimiento tradicional, con su degradacin del terreno y los malos olores que perduran durante das. Al igual que en otros pases del entorno comunitario, en Espaa las nuevas normativas contra la contaminacin ambiental sern cada vez ms exigentes: en breve la distribucin de purn en forma localizada y la inyeccin en profundidad sern obligatorias. Este es el resultado lgico del proceso de transformacin que se est produciendo en el sector agrcola. JOSKIN lleva aos en la produccin de este tipo de tecnologa, y se ha adelantado a las necesidades del sector, respondiendo a los profesionales que requieren maquinaria de alta calidad, con tecnologa de punta pero simple, y que se adapte a las necesidades individuales. JOSKIN poner al servicio del cliente toda su experiencia en distribucin de purn. Maquinaria con un elevado rendimiento, de gran polivalencia y excelente capacidad de trabajo que se divide en tres grupos: Inyectores para terrenos de cultivo, Inyectores para prados, y Rampas. EXPERIENCIA Y MERCADO JOSKIN oferta una gama de cubas que suman hasta 50 modelos diferentes. Su programa de Cubas de purn es uno de los mayores del mercado agrcola. Esta dimensin es posible gracias a la presencia de la marca en la mayora de los pases europeos y a la magnitud de su produccin. Nacida en 1968, establecimientos JOSKIN se inici como una empresa de trabajos agrcolas, conducida por el dinamismo precursor de Victor Joskin, dueo y creador de la empresa. La incipiente actividad de la pequea sociedad fue percibida por los grandes constructores europeos, que desde 1974 propusieron a Joskin la importacin de sus mquinas. En el presente, adems de la produccin de maquinaria propia, Establecimientos JOSKIN acumula una larga experiencia en la distribucin, y es representante en Blgica de marcas tan prestigiosas como KRONE, LEMKEN, MONOSEM, SULKY, RAUCH, QUICKE o HARDI. Adems de cubas e inyectores de purn JOSKIN fabrica Remolques agrcolas, Remolques de obras pblicas, Remolques de ganado, Repartidores de estircol, Cajas de ensilaje, Cubas de agua y material para el mantenimiento de la hierba.

CONCESIONARIOS JOSKIN:
DIAZ Y TORRON (Lugo) 982221966 GIL-PER (Valladolid) 983393822 TECNOAUTO MOTOR (Vitoria) 945280066 MENDYRA (Navarra) 948076722 ARRUBLA HNOS (Navarra) 948232749 ALTEMIR FEBAS (Huesca) 974412008 TALL.COMPAR (Barcelona) 938510981 TALL.CABEZA (Toledo) 925301613 LUIS LOPEZ MORENO(Murcia) 968578347

www.joskin.com

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JOSKIN

El corazn del inyector: Repartidor SCALPER*


Uno de los equipamientos de los tiles de inyeccin es el SCALPER. El purn (sobre todo el bovino) posee fibras y cuerpos extraos. El taponamiento de los orificios de un inyector produce un esparcimiento irregular y la interrupcin del trabajo. Para solucionar este problema JOSKIN ha patentado el Repartidor a discos cortantes auto-afillantes: SCALPER. Sus cuchillos circulares de rotacin libre se montan sobre un portacuchillos accionado por un motor hidrulico. Un efecto tijera se produce entre los cuchillos circulares y los orificios elpticos del contracuchillo, triturando cualquier cuerpo extrao mezclado en el purn. Si los cuchillos se topan con un cuerpo muy duro, el dispositivo Switch-Matic invierte el sentido de rotacin del SCALPER hasta que el obstculo sea triturado.
*Todos los tiles estn equipados en estndar con un Repartidor (excepto Multitwist y Twinjet)

Inyectores para cultivo 1 Terrasoc 2 hileras de dientes fijos Reja pata de oca ancho 24 cm Profundidad: 10 a 12 cm. 2 Terraflex/2 2 hileras de dientes flexibles Reja recta reversible 6,5 cm. Profundidad: 12 a 15 cm. Terraflex/3 3 hileras de dientes flexibles Disponible mayor ancho de trabajo Desarroll. evita taponamientos Inyectores para prado 3 Multi-Action Inyector de rejas polivalente Trabaja por su propio peso Profundidad de trabajo: 0 a 3 cm 4 Solodisc Inyector a discos Dispositivo hidr. de presin para regular profundidad Discos: 406 mm de dimetro Profundidad de trabajo: 1 a 6 cm. 5 Wide-Action Inyector a discos y patines Dispositivo hidr. regulacin de profundidad Discos: 250 mm de dimetro Profundidad de trabajo: 0 a 4cm. Rampas 6 Penditwist Esparcimiento colgante Deposita el purn sobre el suelo Aplicaciones mltiples Sin prdida de purn en el transporte 7 Multitwist Mltiples proyecciones Esparcimiento cerca del suelo con buena distribucin Sin prdida de purn en el transporte 8 Twinjet 2 proyecciones pendulares Esparcimiento tradicional (areo) de gran amplitud Alimentacin directa

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El modelo Agrotech, una gestin integral de deyecciones y purines 100% sostenible.


LA EMPRESA
La inquietud de algunos empresarios del sector ganadero e instituciones de la comarca de Osona en la bsqueda de soluciones para el problema de contaminacin producida por los purines, es la que dio origen en el mes de septiembre de 2.003 a la constitucin de Agrotech Biotecnologa Aplicada, S.A. La Empresa define como su Misin: Ser lderes en consultora, implementacin y explotacin de soluciones integrales para la mejora de la rentabilidad de las explotaciones ganaderas y de la calidad de vida de los profesionales y del ganado que conviven en las mismas, observando como prioridad la sostenibilidad del sector y del medio ambiente.

La empresa Agrotech pone en marcha un novedoso sistema de gestin y tratamiento de purines basado en la aplicacin de las nuevas tecnologas.

PURIGEST: GESTIONAR PURINES Y TIERRAS PuriGest es un nuevo servicio que supone una modificacin en la lgica actual del uso de tierras asociadas a granjas concretas, ya que los clientes de PuriGest lo que hacen es ceder sus tierras asociadas para que sea Agrotech quin las gestione de forma conjunta con la del resto de sus clientes. La razn principal es la de conseguir un banco de tierras que permita conseguir un ahorro en los costes de transporte, pues el purn recogido en una granja se usar en aquellas tierras ms cercanas disponibles en el banco de tierras. Para ello se dota a la explotacin de una serie de dispositivos tecnolgicos que permiten racionalizar la gestin del purn mediante un aprovechamiento logstico y, en consecuencia, reducir costes. La automatizacin del proceso se inicia con la instalacin de un sensor de ultrasonidos en las balsas de cada granja mediante el cual se tiene monitorizado

en todo momento el nivel de almacenamiento y ocupacin de la balsa. Mediante la FarmBox, que es el dispositivo de recogida y transmisin de datos, se mantiene el contacto permanente con la central de operaciones. Agrotech, recibe esta informacin lo cual le permite gestionar a tiempo real la produccin de purn en las granjas, el transporte que se realiza de este y las parcelas a donde se realizan las aplicaciones. Agrotech, mediante un contrato a largo plazo, asume el compromiso de gestionar los purines de una explotacin 365 das al ao, 24 horas al da y sin que el ganadero deba estar pendiente de la temporalidad de las tierras asociadas a su granja, de las necesidades del agricultor ni del seguimiento de su plan de gestin. Adems, al agricultor se le asegura un abono cualitativa y cuantitativamente muy interesante, mientras que a las administraciones pblicas se les ofrece un control exhaustivo de toda la cadena de gestin de los purines tanto en origen como en destino.

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BIOTRANSFORMACIN: TRATAMIENTO DEL EXCEDENTE Para aquellas explotaciones con excedentes existe la opcin de poder compostar en la propia granja parte del purn. En este caso el purn se composta directamente, sin necesidad de pasar previamente por un separador. El purn se mezcla con el sustrato que acta desecndolo. La masa obtenida se coloca en la biocompostadora donde permanece 6 semanas. El proceso de compostaje es controlado de forma automtica (aireacin, temperatura, etc.) por una estacin reguladora que emite los datos va GPRS a Agrotech (a travs de la FarmBox), que es quien controla el proceso desde sus oficinas. De esta forma el ganadero no tiene que hacer absolutamente nada. Este sistema lo instala Agrotech en aquellas explotaciones con excedente de purn de difcil salida o cuando el coste de tratamiento es muy alto y Agrotech retira el producto obtenido. El modelo de compostaje de Agrotech ha sido desarrollado dentro de un Proyecto de I+D en colaboracin con la Universidad de Vic y est pensado para tratar purines y estircoles que sean excedentes dentro de un determinado territorio agrcola - ganadero. El resultado del proceso son "composts slidos y lquidos" bien higienizados, de alto grado de estabilidad y con formulaciones muy interesantes en contenido de materia orgnica, fitonutrientes y cidos hmicos. Estos productos pueden ser comercializados directamente, entrar en lneas de fabricacin de fertilizantes rgano minerales de alta calidad e inclusive de productos muy especficos para el cultivo de vegetales selectos. La alta calidad de estos composts viene garantizada por el propio proceso de obtencin del mismo, que deja que la actividad de los microorganismos se desarrolle en un medio muy adecuado.

2004. En Febrero Agrotech inicia sus actividades sobre el terreno. - Acta principalmente en la Catalunya Central. - Accsit a la Innovacin Tecnolgica Agraria otorgado por la Generalitat de Catalunya. 2005. 150 granjas gestionadas. 550.000 m3 gestionados. Se crea la delegacin en Castilla y Len. Inicio de actividades PuriGest en Proinserga (Guardo, Palencia) 150.000 m3 (diciembre) Desarrollo procesos de compostaje. Instalacin de 16 BCs -24 Desarrollo de nuevos productos y servicios: ReproGest TraciGest Etc. 2006. Plan de Gestin Validado por la Administracin.

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TECNOLOGIA DE TRATAMIENTO DE PURINES DE GRUPO GUASCOR Guascor es un grupo industrial especializado en la fabricacin de motores as como en el desarrollo de nuevas tecnologas para el tratamiento de residuos y la generacin de energas renovables. Guascor fue la primera compaa espaola que desarroll la aplicacin de la cogeneracin para el tratamiento de los purines, y ha puesto en marcha las siguientes instalaciones: Alcarrs (Lrida), Voltreg (Barcelona), Hornillos de Eresma (Valladolid), Altorricn (Huesca), Corc (Barcelona), Turgano (Segovia). Fundamentos de la tecnologa con cogeneracin Los fundamentos de la tecnologa Guascor utilizando cogeneracin y los datos de las plantas actualmente en funcionamiento son los siguientes:

Beneficios que aportan las plantas de tratamiento de purines con Tecnologa Guascor: - Resuelve un problema ambiental Elimina la contaminacin por nitratos (vertido cero). - Es una necesidad para el sector ganadero Permite la sostenibilidad del sector, eliminando los excedentes de purines a costes asumibles. - Es una alternativa energtica La electricidad producida por su planta de cogeneracin supera al consumo domstico de una gran comarca rural durante un ao. - Valoriza los nutrientes del purn El nitrgeno, fsforo y potasio del purn se recuperan como nutrientes en un fertilizante orgnico de alta calidad, capaz de sustituir al abono qumico tradicional.

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GUASCOR

Vista area de las plantas de Hornillos de Eresma y Santa Mara de Corc

Fundamentos de la tecnologa sin cogeneracin


La amplia experiencia obtenida en el tratamiento de purines (ms de 2 millones de toneladas tratadas entre todas las instalaciones), nos ha permitido el desarrollo de otras alternativas adaptadas a las diversas necesidades del ganadero. Las fases de este tratamiento que no utiliza cogeneracin son las siguientes:

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VALENTIN MUOZ , S.L. . Es una empresa con una amplia experiencia en el mundo de la impermeabilizacin aplicada a los sectores agrcola, ganadero e industrial que ofrece soluciones basadas en la calidad tanto de los materiales como en su aplicacin.

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La continua necesidad de almacenar agua destinada al riego agrcola para la ganadera o para la obligacin medioambiental de ejecutar obras de retencin tanto de lquidos como de solidos contaminantes han provocado el surgimiento de empresas especializadas en este sector, entre las cuales VALENTIN MUOZ, SL cuenta con profesionales con veintids aos de experiencia continua. Entre los clientes que nos otorgan su confianza hay explotaciones agrcolas y ramaderas, ADFS, as como ingenieras tcnicas, medioambientales y de jardinera paisajstica. En el sector industrial ofrecemos servicio a la industria papelera, adobera y a la qumica industrial, entre otras. VALENTIN MUOZ, S.L.. Cuenta con una red de colaboradores en todo el estado espaol lo cual nos permite la ejecucin de obras y la entrega de nuestros productos manufacturados en cualquier punto de la pennsula o las islas. Por otro lado, tenemos el mximo cuidado en la eleccin de los productos que instalamos y solo otorga su confianza a los fabricantes que ofrecen las mejores garantas de durabilidad y calidad ya que la mayora de nuestras instalaciones permanecen a la intemperie largos plazos de tiempo soportando inclemencias meteorolgicas constantes o resistiendo al ataque de los agentes qumicos almacenados. Utilizamos termoplsticos en la totalidad de las impermeabilizaciones que se realizan; en concreto, lminas de PVC, de PEHD (polietileno de alta densidad) y PELD (polietileno de baja densidad), EPDM (caucho sinttico) y TPO (polipropileno): materiales utilizados cada vez ms frecuentemente en el campo de la obra civil. Las lminas se clasifican segn su grosor o bien, si son armadas con una malla de polister (utilizadas normalmente en la construccin) y se aplican segn las caractersticas de la obra a impermeabilizar; entre sus propiedades destacan su elasticidad, su buena resistencia a diferentes agentes qumicos y su durabilidad a la intemperie; su buena relacin calidad-precio y su fcil reciclaje. Su grosor puede ser: 1 mm,/ 1,2mm / 1,2mm potable y 1,5 mm. En cuanto a las lminas de polietileno, la clasificacin se hace si su densidad es alta o baja. La de alta densidad es un tipo de material duro y rgido, la de baja densidad es ms blanda y elstica. Comparten una extraordinaria resistencia a los rayos ultravioletas, y no son daadas por cidos ni alcalinos, por lo que su aplicacin en vertederos y embalses de purines es idnea. Su grosor habitual es de 1,5 mm. CUBIERTA CON LONA Disponemos de un tipo de cubierta ligera para cubrir los depsitos y as asegurar la potabilidad del agua almacenada o bien en el caso de los purines, para evitar la entrada del agua de lluvia. Esta estructura es capaz de resistir vientos y nieves, aunque a la hora de escoger su ubicacin es necesario situarla en puntos estratgicos por tal de poder garantizar su resistencia y estabilidad. De la misma manera que se puede cubrir un depsito con lona, tambin se puede hacer, utilizando la misma estructura, con una malla de sombreo, material de unas excelentes prestaciones a un coste ms bajo. Esta malla da hasta un 80% de sombra, evitando as la formacin de algas en las aguas almacenadas y la entrada de hojas u otros en el depsito. En el caso de purines o aguas residuales, la instalacin de dicha malla evita olores hasta un La actividad bsica de VALENTN 80% as como la MUOS, SL, est destinada a ofrecer entrada parcial de alternativas para almacenar lquidos y agua de lluvia. slidos contaminantes o no, impermeabilizaciones de cubiertas a un coste DEPSITOS bajo, comparado con otras soluciones Fabricamos, instatradicionales, una ejecucin rpida de lamos y comercialilas obras y ofrecer la garanta de zamos depsitos estanqueidad y de duracin en el tiemmetlicos imperpo tanto de los materiales utilizados, meabilizados con como de la propia aplicacin de los una funda interior mismos. de lmina de PVC. Las caractersticas La experiencia de nuestro personal bsicas de nuestro junto con la colaboracin de tcnicos producto son su en medio ambiente y en obra civil, asebajo coste, mnimo soramos sobre la mejor ubicacin, movimiento de tiedimensin y tipo de material a la hora rras, obra civil sende ejecutar la obra en las mejores concilla y facilidad de diciones de precio-calidad. montaje.

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EMBALSES El almacenaje de agua en poca de abundancia para su utilizacin en tiempos de carencia ha sido desde siempre prioritario para la supervivencia del hombre. La construccion de reservas hdricas ha evolucionado al largo del tiempo y se han buscado diferentes tipos de obras rpidas y econmicas. Un caso bien claro son los embalses para riego de pequeas zonas de cultivo o bien para el suministro de agua potable a animales o personas. Este hecho ha generado el desarrollo de nuevas tecnologas de almacenaje como la impermeabilizacin de excavaciones con geosintticos, sistema que, por sus mltiples ventajas, se est imponiendo en el mercado actual. Para realizar un embalse de este tipo, despus del correspondiente estudio tcnico, solo debemos excavar, compactar e impermeabilizar, adems de la lgica eleccion de la ubicacin y la capacidad necesaria para su uso. CANALES Las geomembranas y sus tcnicas de aplicacin son a menudo utilizadas para la impermeabilizacin de canales de riego, ya sean de nueva construccion o para la rehabilitacin de canales que presenten fugas siendo, como ya hemos dicho, un sistema prctico, rpido y econmico a la hora de garantizar la estanqueidad y la buena circulacin de las aguas. VERTEDEROS En el momento de escoger la ubicacin de un vertedero se ha de tener en cuenta mltiples factores absolutamente importantes ya que los residuos que quedarn almacenados en su interior pueden ser altamente peligrosos para la salud y la preservacin del medioambiente. Estos factores son, bsicamente, los siguientes: -La impermeabilidad natural del terreno. -La pluviomtrica de la zona escogida. -La proximidad a ncleos habitados -La orografa del terreno. -La eleccin de la geomembrana y de los correspondientes geosintticos a instalar. -El desvo correcto de todas las aguas pluviales. -Los drenajes de interiores y exteriores del vaso a impermeabilizar. -La estabilidad de los residuos a almacenar. -El correcto drenaje de los gases producidos por los residuos -Su sellado y los efectos que puede producir la erosin natural en el recubrimiento final del vertedero Aparte de todos estos aspectos tcnicos debemos tener en cuenta el impacto medioambiental que pueda producirla direccin de los vientos, los accesos, el clculo de sus dimensiones y el tiempo de vida del vertedero. La realizacin de un vertedero es una de las obras ms comprometidas para una empresa de impermeabilizacin por lo tanto, la calidad de los materiales y su aplicacin deben ser de la misma calidad de forma que se puedan ofrecer al mismo tiempo garantas absolutas de seguridad.

VALENTN MUOZ, SL, colabora con empresas que cuentan con sus propias especialidades y que ejecutan las obras relacionadas como son: obra civil, excavaciones, vallados, sistemas de riego, instalaciones ganaderas, etc. Ofreciendo un servicio ms completo y cmodo para nuestro cliente.

Para ms informacin: info@valentinmunoz.com www.valentinmunoz.com

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DOMINAMOS EL PURIN

SOLUCIONES reales, fiables, seguras y rentables a P R O B L E M A S D E C O N TA M I N A C I N A M B I E N TA L Instalaciones y Proyectos Llave en Mano


Ante la problemtica existente en la eliminacin de los residuos generados en las granjas porcinas por su alto nivel contaminante y la preocupacin creciente por la conservacin del medio natural, se ha visto conveniente la investigacin y desarrollo de un sistema de eliminacin, transformacin y aprovechamiento de estos residuos para su posterior uso en la agricultura, ya que la densidad de poblacin porcina y por tanto la generacin de residuos contaminantes es considerablemente alta en determinadas zonas, estando generalizada la prctica de vertidos incontrolados e ilegales que en todo caso deben ser evitados. PURINIA S.L., aplicando la TECNOLOGA BAKALAN, presenta como solucin al problema un sistema novedoso y de alto rendimiento para el tratamiento de purines procedentes de granjas porcinas y de vacuno de pequea, mediana y gran capacidad. La finalidad del proyecto es el estudio y posterior instalacin de una planta depuradora y transformadora de purines con bajo coste de explotacin, a fin de evitar la alta contaminacin producida por los vertidos incontrolados de este residuo, as como aprovechar el subproducto obtenido como abono orgnico de uso agrcola. La TECNOLOGA BAKALAN aplicada por PURINIA S.L. permite alcanzar el grado de depuracin requerido en funcin de la sensibilidad de la zona de vertido (cauce pblico o red de saneamiento) o del uso al que se destine el efluente (riego agrcola o usos en granja), siempre cumpliendo la normativa vigente. PURINIA S.L. adapta especficamente el nivel de depuracin en funcin de las exigencias legales existentes en cada zona. En caso de vertido a cauce pblico (zona sensible), el efluente cumple los porcentajes de reduccin de contaminacin exigidos por el R.D. 509/96 de 15 de marzo (aplicacin de la Directiva 91/271/CEE). En caso de vertido a la red de alcantarillado se cumplirn las exigencias previstas por las ordenanzas municipales o supramunicipales relativas a vertidos industriales al alcantarillado. En cuanto a la aplicacin del efluente al terreno, el agua tratada presenta caractersticas fisico-qumicas dentro de los niveles recomendados como ptimos para el riego agrcola. Asimismo, la fase slida separada contiene unos porcentajes de materia orgnica y nutrientes esenciales que permiten que sea utilizado como abono orgnico de calidad.

Los rendimientos del sistema en cuanto a reduccin de niveles de contaminacin, son los siguientes: Materia en Suspensin : DQO : DBO5 : Nitrgeno amoniacal : Fsforo total : 99,5 99,6 99,8 99,7 99,7 % % % % %

FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA El sistema se basa en la separacin de las fracciones slido y lquido mediante un tamiz filtrante y posterior prensado para mayor rendimiento de separacin de fases. El slido separado es volteado para su secado y acondicionado para su uso agrcola, mientras que la fase lquida sigue la lnea de tratamiento. La fase acuosa contiene sustancias amoniacales, mercaptanos, materia orgnica, elevada carga microbiana y pequeas partculas en suspensin, no siendo directamente apta para riego debido a su alto nivel contaminante. Con la aplicacin de este sistema, el agua podr reutilizarse ya sea para usos en granja (limpieza de maquinaria, baldeo de las instalaciones) o riego, o bien ser vertida sin peligro de contaminacin qumica o microbiolgica de acuferos. El sistema garantiza la obtencin de una calidad de agua efluente segn las exigencias de las distintas Confederaciones Hidrogrficas, con ausencia de color, olor y turbidez. El SISTEMA BAKALAN de depuracin de purines es un sistema en continuo de tipo mixto en el que predomina el tratamiento fisico-qumico sobre el biolgico, constando de las siguientes fases: Fase de recepcin. Fase de separacin mecnica de gruesos. Fase de separacin de finos va qumica. Homogeneizacin y bombeo. Fase de eliminacin de Nitrgeno amoniacal (Sistema R.D.B.). Fase de oxidacin multietapa. Filtracin y vertido final

PATENTE PROPIA

Los costes de funcionamiento estimados para una planta de tipo medio se aproximan a las 1.53 euros por cada metro cbico de purn tratado, siendo su depuracin a cauce publico.

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RENDIMIENTO DEL SISTEMA SEGN EL TIPO DE TRATAMIENTO Y CARACTERIZACION DEL EFLUENTE SEPARACION MECANICA SOLIDO-LIQUIDO: MEDIANTE SISTEMA TORNILLO PRENSA O TAMIZ ROTATORIO: Separacin entre un 67% y un 79% de slidos de los residuos lquidos de una granja. El slido separado tiene una humedad del 73%. La fraccin lquida contiene una menor carga orgnica (DQO DBO5) y valores reducidos de nitrgeno (entre el 17% y el 21%) as como de fsforo. SEPARACION VIA QUIMICA: Por este sistema se consigue la total eliminacin de las partculas slidas que estn contenidas en el purn, ya estn en suspensin o disueltas en el mismo. Valores obtenidos tras el tratamiento fsico-qumico (expresados en mg/l): DQO: Residuo bruto: 35.000, Residuo depurado: 7.525, Indice de reduccin: 78,5 %. Slidos en Suspensin: R.B.: 13.900, R.D.: 264, I de R.: 98,1 %. Nitrgeno Total: R.B.: 3.545, R.D.: 2.620, I de R.: 26,1 %. Fsforo Total : R.B.: 500, R.D.: 40, I de R.: 92 %. CARACTERS- PH (1 /5 ) 7,14 TICAS DEL Conductividad elctrica 1/5 (dS/cm) 6,1 TRATAMIENTO COMPLETO DE DEPURACION DE SLIDO SEPAHumedad (%) 51 PURINES RADO APLICA- Materia orgnica (%) 68,8 BLE COMO Extracto hmico total (%) 15,41 VERTIDO A: CAUCE PBLICO ABONO ORGRelacin C /N 24,4 NICO Fases que comprende el sistema completo de tratamiento: Separacin mecnica, Separacin va qumica, Filtracin, Proceso para la eliminacin de Nitrgeno amoniacal, Oxidacin, Filtracin final del efluente. Valores obtenidos tras este tratamiento (expresados en mg/l): DQO: Residuo bruto: 35.000, Residuo depurado: 140, ndice de reduccin: 99,6 %. Slidos en Suspensin: R.B.: 13.900, R.D.: 69,5; I de R.: 99,5 %. Nitrgeno Amoniacal: R.B.:3.545, R.D.: 10,4; I de R.: 99,7 %. Fsforo Total: R.B.: 500, R.D.: 1,5; I de R.: 99,7 %. ph : R.B.: 7,6, R.D.: 8,8.

Nitrgeno Kjeldahl (%N) Fsforo total (%P2O5) Valores, excepto Potasio total (%K2O) Humedad, refe- Calcio total (%Ca) ridos a materia Magnesio total (%Mg) seca : Hierro (mg Fe / Kg) Cobre (mg Cu / Kg) Manganeso (mg Mn / Kg) Zinc (mg Zn / Kg) Nquel (mg Ni / Kg) Mercurio Sodio total (%Na) Boro (mg B / Kg)

1,41 2,74 0,59 6,91 0,87 1.592 225 662 594 6 No detectado 0,234 23

especial purines

Alimentacin del cerdo con algas bioactivas:


Efecto prebitico y mejora de la calidad de la carne del cerdo.
Martnez Coloma F.(*); * Departamento Tcnico Veterinario Biopolym Ibrica Ros, G. Prez, D., Barado, A., Martnez, C., Periago, MJ. Grupo de Investigacin de Nutricin y Bromatologa. Facultad Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus de Espinardo 30071 Murcia.

El uso en la actualidad de aditivos prebiticos en la alimentacin del cerdo, abre una gran puerta tanto para el productor como para el consumidor, el camino de conseguir una produccin de carne ms rentable y a su vez ms sana y apetecible. El uso de aditivos ecolgicos en la ganadera del siglo XXI se consolida gracias a estudios como el presente donde a travs del alga Ascophyllum nodosum, cosechada ecolgicamente en las aguas del Polo Norte, y su extracto comercial biopolym fz plus granulado, se puede demostrar como por su contenido en polmeros bioactivos, es capaz de producir un poderoso efecto prebitico en el cerdo, que se traduce en una mejora de la absorcin protica a nivel digestivo de la dieta convencional del cerdo, y por lo tanto que conduce una mejora en los rendimientos zootcnicos y de la calidad de la canal porcina. Material y mtodos El estudio se realiz en condiciones de campo, emplendose cerdos en engorde Explotacin Porcina Pinos Claro de la empresa CONESA y CIA de Cartagena. Para ello se emplearon dos naves homlogas y ubicadas conjuntamente, donde los cerdos de la lnea HYPOR fueron engordados segn los protocolos habituales de la empresa, con la explotacin de que una de las naves fue sometida a la incorporacin del aditivo biopolym fz plus granulado, a la dosis comercial de 200 gramos por tonelada durante todo el periodo de cebo. Durante el engorde se recogieron todos los datos de ndole zootcnica, as como los que se detallan en la figura n 1, y al finalizar el cebo los animales fueron sacrificados en el matadero industrial del Pozo alimentacin, donde se pudo estudiar la clasificacin y prima econmica de las canales, as como recogida de muestras de carne, de lomos y costillares para el procesamiento laboratorial posterior en los departamentos de Bromatologa y Nutricin y de Anatoma de la Facultad Veterinaria de Murcia, estudindose la calidad organolptica de la carne (anlisis sensorial, anlisis de lpidos plasmticos), el posible efecto prebitico, as como el anlisis de la capacidad oxidativa y tipos de fibras del msculo longsimo del dorso. Resultados El anlisis de correlacin de los datos mostr que durante el periodo de cebo de los cerdos tratados obtuvieron una mejora significativa en los principales ndices zootcnicos (Tabla 1), as como en el valor de estos al sacrificio (Tabla 1), y una vez tomadas las muestras de carne y procesadas en el laboratorio, se pudo constatar una mejora sensorial y organolptica de la carne tratada (Tabla 2). Adems de las heces recogidas a lo largo del engorde se constata el efecto prebitico del aditivo biopolym fz plus granulado (Tabla 3).

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Objetivo El objetivo de nuestro estudio ha sido alimentar a cerdos en fase de engorde con una dieta aditiva con alginato sdico integral (biopolym fz plus granulado), y comprobar el posible efecto prebitico en el cerdo, as como la correlacin que existe con una mejora en la absorcin de protena bruta de la dieta mejorada de la calidad organolptica y fisicoqumica de la canal porcina. El experimento consisti en aadir en los piensos compuestos de alto contenido energtico y bajo volumen un aditivo alimentario, apto para agricultura ecolgica y sin tiempo de espera denominado biopolym plus fz granulado cuya materia activa es el alginato sdico integral 100%. A la dosis de 200 a gr./TM. Y que es obtenido de extractos naturales de algas cultivadas en el Polo Norte Ascophyllum nodosum 100%. Puede considerarse como un pre-bitico de elevada actividad bioqumica y con accin nutricional y ambiental. Polmero natural con alta capacidad de intercambio inico; 30.000 mval/cm2. E-401 aditivo autorizado, estabilizarte, gelificante, espesante, regulador del transito gastrointestinal. Catalizador del nitrgeno de la degradacin proteica, metabolizndolo y quelando oligoelementos, mejorando su asimilacin. Mejorador del aprovechamiento nutricional de la dieta porcina. Aportador a la dieta de oligosacridos, yodo bio-activo, betanas y fibra soluble de alta calidad. Promotor de la microbiologa saprofita endgena e inhibidor de los patgenos comunes (coli, clostridium,)

Conclusiones En condiciones comerciales, los cerdos objetos del estudio reflejaron que entre la incorporacin de algas bioactivas en su dieta se mejoraban los ndices zootcnicos del engorde porcino (Tablas 1 y 2) y muy especialmente la Ganancia Media Diaria, debido al aprovechamiento proteico de la dieta y el efecto prebitico del alginato sdico integral (biopolym fz plus granulado); lo que se traduce en una reduccin del coste del kilo de cerdo cebado y una mayor prima econmica en matadero de la canal tratada. El estudio de las heces recogidas durante los tres periodos establecidos en el engorde de los cerdos, refleja que el alginato sdico integral (biopolym fz plus granulado) tiene un marcado efecto prebitico, tal y como refleja la tabla 3, donde se observa un mayor crecimiento de bifidobacterias, lactobacilos y enterobacterias de forma significativa. Al realizar el anlisis sensorial de la carne, se puede constatar una clara diferenciacin de los dos tipos de carne en estudio, siendo la tratada ms apetecible y con mejor aroma, sabor, color y jugosidad, observndose que al cocinado esta rezuma menos lquido que el control. Por ltimo al analizar la carne de forma instrumental se observa un incremento en el contenido en nitrgeno total en los animales tratados de manera especial de nitrgeno proteico entorno al 10%.

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Material y mtodos.

especial purines

El experimento se llev a cabo en una granja de engorde de cerdos, que agrupa un total de 6 naves con 1.800 animales de cebo cada una. Los animales proceden de una importante compaa de produccin porcina de la zona sudeste de Espaa y son finalizados en un sistema de produccin en tres fases, donde el nacimiento transicin y cebo tienen lugar en ubicaciones diferentes, lo que favorece el estado sanitario de los animales, al dificultar la propagacin de agentes patgenos. Los lechones se destetan a 21 das de vida y con un peso aproximado de 6 kg. en las granjas de produccin y se trasladan a naves de transicin, donde permanecen hasta aproximadamente los 67 das de vida y salen con un peso de 25 kg. De all son trasladados a naves de cebo, donde permanecen hasta aproximadamente 105 das de vida y son sacrificados con un peso de 102 kg. Los cerdos eran de raza hbrida LDxLW. De estas 6 naves se eligieron 4, en dos de ellas se aplic durante todo un ciclo de engorde el producto comercial biopolym plus fz granulado y en otras dos se consideraron como testigos. Se realizaron mediciones al azar en todos los cebaderos para los gases y recogida de muestras tras la separacin de los purines, as como se recolectaron todos los datos de ndice zootcnico de cada una de las naves en estudio. Se procedi a realizar un tratamiento estadstico de los datos aportados para gases y a un anlisis comparativo de los datos aportados para los subproductos (estircol y agua). Resultados en gases Se realizaron 3.200 mediciones de los gases amoniaco, sulfhdrico y oxgeno, apareciendo diferencias significativas en todos los casos de estudio en los que se aplic biopolym plus fz granulado. Se aplic programa estadstico ANALYSE=IT realizando el anlisis de la varianza entre las medias, y los resultados se pueden ver en las tablas 1, 2 y 3. En las naves de estudio existe sistema de ventilacin con control automtico de apertura y cierre de ventanas en funcin de la temperatura. Lo que impidi que las diferencias entre naves tratadas y no tratadas fuesen an mayor. Adems las mediciones de gases fueron realizadas a primera hora de la maana cuando las condiciones eran ms desfavorables. Objetivo El objetivo de nuestro estudio ha sido alimentar a cerdos en fase de engorde con una dieta aditivada con alginato sdico integral (biopolym fz

plus granulado), y comprobar el efecto a nivel medio ambiental en la produccin intensiva del cerdo; por una lado en el interior de las naves (gases y efecto invernadero), as como el purn producido y su posible revaloracin agronmica.

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Resultados en purines

especial purines

Se vaciaron completamente y de golpe los fosos de almacenamiento de purines de cada nave y por separado se procedi a determinar la cantidad total de estircol slido tras la separacin con un separador de fases (tamiz rotatorio) en un periodo inferior a las 24 horas obteniendo los siguientes resultados: 1. +35% de estircol (fase slida) en los purines de las naves tratadas con biopolym plus fz. 2. Ahorro de 23 m3 de agua de limpieza y arrastre en las naves que haban sido tratadas con biopolym fz plus granulado. 3. Reduccin de 6,5 horas de fregado y limpieza por nave tratada frente al control. Se procedi al final de la experiencia a realizar analticas por laboratorio homologado de la fase slida y lquida en las naves tratadas y testigo por separado. FRACCIN LQUIDA RESULTADOS 1. Humedad: Estable. 2. Materia seca: Menos m.s. en tratado Ms nodulacin y eficacia del separador. 3. PH: Indicios de que se aplica ms agua al purn control que al tratado. 4. Materia orgnica total: En los tratados relacin muy inferior 2,55 vs 1,75*. 5. F. Lquida tratada ms estable; Mayor digestin aerbica indicando por menor contenido en carbono y refrenado por mejor relacin C/N al verse reducido el NT 0,57 vs 0,43*%. 6. Fsforo: Disminuye porcentualmente frente al testigo, lo que indica su retirada junto a las colonias bacterianas y fibras al slido. Menor porcentaje de calcio. FRACCIN SLIDA: RESULTADOS 1. Humedad: Reduccin en los tratados 75,05 vs 67,77*. 2. Materia seca: aumento en los tratados 26,95 vs 32,22*. 3. Densidad: 0,811 vs 0,66 mayor fluidez y sequedad en tratados. 4. C.E. 2,230 vs 1,86* mayor reduccin de sales en tratados. 5. Materia orgnica: 17,07 vs 20,27* aumento en tratados. 6. Humificacin: C.O.T.: 9,90 vs 11,75* aumento en tratados. 7. Relacin C/N: 25,4 vs 35,10* en tratados mejor inicio de cara al compostaje. 8. NT: 0,389 vs 0,364* p/p SMF 1,171 vs 0,703* p/v SMS. *(media de tratados) Conclusiones. Los resultados zootcnicos corroboran estudios ya realizados en la Universidad de Murcia, donde se constata la accin pre-bitica del aditivo biopolym plus fz, lo que conlleva a una mejora en la absorcin proteica, mejora la calidad de la carne, reduccin de los costes de engorde y mejor prima al sacrificio. En los gases producidos en el interior de las naves se observa con resultados estadsticamente significativos la reduccin de contaminantes (N3 y SH2) y aumento en la tasa de O2 en el aire de las naves tratadas. A su vez se constato la reduccin de malos olores en su origen, dentro de los procesos de digestin del cerdo, as como en los fosos de purines, colectores y naves intensivas, que el proceso iniciado continua activo en los almacenamientos. Tras el sacrificio de los cerdos, observamos en las naves que en su limpieza y friega se produce una reduccin muy significativa del agua tcnica de limpieza (-23m3) y de las horas de limpieza (-6,5h) en las naves tratadas, debido a que las heces de adhieren menos al suelo y rejillas, y a su vez al abrir las fosas de purines producidos se constata una reduccin de las costras y un color ms verdaceo del mismo (+microbiologa aerobia aparicin de microalgas menos olor). Al colectar el purn de cada nave hacia el tanque de recepcin, y su posterior sometimiento a la separacin de fases con tamiz, se puede constatar la reduccin de volumen total producido en las naves tratadas frente a las control y aumento muy significativo de la cantidad de slido separado (+35%) en el purn tratado, as como una reduccin del poder contaminante de las dos fracciones y menor revaloracin agronmica del purn tratado (reduccin del nitrgeno y paso a formas orgnicas).

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Referencias 1Herber, SM., Van Elswyk, ME., Dietary marine algae promotes efficient deposition of n-3 fatty acids for the production of enr iched shell eggs. Poultry Science. 75 (12), 1501-1507. 1996 2Guardi, MD. (1997). La evaluacin sensorial: una metodologa fundamental para el control, de la calidad en los productos crnicos. Eurocarne n57 3Praudl, O, Fisher, A. et al (1994). Tecnologa e higiene de la carne. Ed. Acribia. Zaragoza. 4Szczesniak, A.S. (1963). Objetive measurament of food texture. Journal of Food Science, vol. 26 pg410 5Casrto Gonzales et al Macrocystitis pyriferia: Potential resource for animal feeding. Cuban Journal of Agricultural Science. 25 (1). 77-81. 1991 6Herberm SM., Van- Elswyk, Me., Dietary marine algae promottes efficient deposition of n-3 fatti acids for the production of nr iched sell eggs. Poultry Science. 75 (12), 1501-1507. 19962 7Ammonia, Methane, and Nitrous Oxide Emission from Pig Slurry Appiled to a Pature un New Zealand Robert R. Sherlocka, Sven G. Sommer*,b, Rehmat Z. Khan,. Journal of Envioronmental Quality 31:1491-1501(2002) 8Utilizacin de purines de cerdo para fertilizacin de cultivos hortcolas como sustitucin de fertilizacin mineral en Lorca-Murcia Faz, A. Llona, M.Tortosa, JL Palop, A.Andujar, m Lobera,JB.

ABS Tecnologas del Agua, S. A.

especial purines

Departamento de Agricultura - Jos Manuel Gmez Casas Jefe de Producto Aireacin Jos Luis Olmedo www.absgroup.com.es - Tel: 916 702 851 - 932 632 900

ABS Tecnologas del Agua, S. A. es una empresa lder en el sector de la depuracin de agua residual domstica, urbana e industrial, con equipos idneos para aplicaciones en la agricultura, especialmente en el tratamiento de purines. Como en cualquier depuradora, en primer lugar debe preverse un sistema de tamizado o separado, donde se utilizan tamices de finos, compactadores hidrulicos y tornillos transportadores sinfn. Una vez tamizado el efluente se pasa al trasiego de los purines, donde tenemos una amplia gama de bombas compactas, algunas de ellas con sistema de trituracin. Durante el almacenaje del purn en las balsas, se realiza la agitacin para evitar la formacin de costras y sedimentacin, emplendose nuestros agitadores RW. En carruseles con aireacin, se utilizan los aceleradores de corriente SB, y en digestores los agitadores Scaba. Para los procesos de nitrificacin desnitrificacin disponemos de bombas de recirculacin. Adems, ofrecemos distintos sistemas de aireacin: aireadores mecnicos TA fijos o mviles, los cada vez ms demandados difusores de burbuja fina para instalacin en balsas de tratamiento biolgico, y los aireadores-agitadores OKI. Para granjas de menor tamao el ms adecuado es el Venturi Jet. TRATAMIENTO Aunque no es estrictamente necesario, aconsejamos el pretratamiento. A continuacin expondremos las etapas ms efectivas en cuanto a la reduccin de la carga contaminante. > FSICO-QUMICO: En los purines, existen elementos altamente contaminantes, como son N, P, K, Cu, Zn, que se reducen mediante la incorporacin de aditivos orgnicos y/o inorgnicos en una de las fases del pretratamiento o tratamiento, lo que produce su sedimentacin. Estos aditivos o floculantes y/o agentes coagulantes, disminuyen las materias en suspensin. Al hablar de floculantes nos referiremos principalmente a los polielectrolitos: xido de calcio (Ca O) y cloruro frrico (Fe Cl3) como coagulantes. Generalmente estos elementos aadidos van en funcin de una mayor o menor incidencia al equipo de tratamiento usado, es decir, a mayor tiempo de centrifugacin mayor rendimiento. > BIOLGICO: Se aprovecha la propia flora microbiaria de los purines para producir una degradacin (depuracin forzada) mediante un sistema rpido o lento. Dentro del sistema rpido, debemos considerar las fases aerbica, con presencia de oxgeno, y la anaerobia carente de oxgeno. La fase ms lenta es la llamada de lagunaje. > Fase aerbica Pueden utilizarse varios sistemas como, por ej., insuflacin de aire (turbo-eyectores); aire comprimido con difusores (burbuja); aireacin mecnica de superficie (con turbinas lentas a 25-200 r.p.m. o rpidas de 3.000 r.p.m.), y adicin de oxgeno lquido (usado habitualmente en depuradoras urbanas e industriales). La aireacin reduce los niveles de contaminantes de manera considerable.

Balsa de aireacin

Aireador sumergible sin anclajes

En el proceso de aportacin de oxgeno en un tratamiento biolgico, se produce la oxigenacin del nitrgeno amoniacal, contenido en los purines, produciendo nitrificacin.

NH4+

2O2

NO3- +

H2O

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ABS

TECNOLOGAS DEL AGUA

> OXIGENACIN Y DESODORIZACIN: El primer factor contaminante del purn es el olor. Sea cual sea el sistema de aprovechamiento de purn como fertilizante, ste causar molestias a la poblacin. Son conocidos los rastros de purines esparcidos por cisternas en malas condiciones, y a travs de aspersores donde la presin de salida puede nebulizar los mismos y el aire desplazar lejos del punto de emisin las partculas. Numerosos pases de la CE no permiten el uso del purn si previamente no se ha desodorizado. La desodorizacin se consigue mezclando oxgeno con el purn, prctica habitual en los sistemas de depuracin. La adicin de oxgeno disminuye la carga contaminante de DBO5, por ej., aportando aire a la fosa de almacenaje. Instalando una bomba sumergible con un eyector de aire mezclaremos aire proveniente del ambiente con purn, homogeneizando ste mediante el efecto VENTURI.

Balsa biolgica con Difusores NOPOL

La cantidad de aire u oxgeno que debe aadirse vendr dado por la cantidad de DBO5 aportada como produccin normal de la cabaa o nmero de animales que tendremos en la granja. Adems con este procedimiento se aprovechan las horas que ms nos interesan para el funcionamiento del equipo, generalmente las nocturnas. Con un sistema automatizado se simplifican las operaciones con costes inferiores a otros sistemas.

> AIREACIN: En los procesos biolgicos de fangos activados, la aireacin es fundamental para que se produzca la sntesis celular. Las bacterias deben tener el suficiente oxgeno en el licor-mezcla para poder respirar. Adems, si el proceso est pensado para ello, debemos oxidar el nitrgeno amoniacal, transformndolo en nitritos y nitratos que son inocuos e inodoros. Por otro lado con la aireacin mantenemos los slidos en suspensin consiguiendo as una mezcla homognea. La cantidad de aire a aportar debe ser meticulosamente calculada para no quedarnos cortos de oxgeno ni tampoco excedernos. Normalmente ABS utiliza la ecuacin de Eckenfelder- OConnor para realizar dicho clculo. Debe tenerse siempre presente que los rendimientos de los equipos son variables. Aproximadamente, el 80% del consumo energtico de una planta se produce en el tratamiento biolgico. Qu nuevas opciones aporta ABS en el campo de oxigenacin? Especialmente indicado para el mundo de la ganadera, son los equipos que a continuacin se citan: > Aireador-agitador sumergido OKI: agita sin aire, o agita y airea al mismo tiempo. Fabricado en AISI 316, con una altsima transferencia de oxgeno, no se obtura y puede sacarse del tanque sin necesidad de vaciarlo. > Turbo-soplante HST: compresores centrfugos de alta velocidad cuya parte giratoria levita en su campo magntico, por lo que no existe rozamiento ni necesidad de lubricacin. La mquina gira hasta 40.000 r.p.m. y slo es preciso revisar y cambiar los filtros de admisin. Su rendimiento mejora entre un 25 - 40% el de los compresores de lbulos tradicionales.

Aireador autoaspirante mecnico sumergido tipo FRINGS, montado en una estructura con flotadores autopropulsada, para balsas y lagunas con recubrimiento plstico

Aireador agitador OKI de ABS

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noticias

77 GRANJAS DE PORCINO DE TODA ESPAA OPTAN A LOS PREMIOS PORC DOR


Las explotaciones ganadoras se conocern en la gala de entrega de premios organizada por el IRTA, Pfizer Salud Animal y Expoaviga-Fira de Barcelona que tendr lugar el Barcelona el 20 de octubre El sector porcino espaol factur 4.459 millones de euros en 2005, un 5,8% ms que el ao anterior Lleida, 21 de julio de 2006.- El jurado de los premios Porc dOr reunido en Lleida el pasado da 13 de julio ha dado a conocer las explotaciones nominadas en la XIII Edicin de los Premios Porc dOr. 77 explotaciones de porcino acumulan las 118 nominaciones entre las que se repartirn los 47 premios. El prximo 20 de octubre se celebrar la gala de entrega de premios, en esta ocasin en Barcelona, coincidiendo con la clausura de Expoaviga (Saln Internacional de la Tecnologa Ganadera). Las explotaciones seleccionadas pertenecen a 10 comunidades autnomas. Catalua con 44 nominaciones repartidas entre 27 explotaciones y Aragn con 38 nominaciones acaparan la mayora de las opciones a premio. Fuera de estas comunidades ms tradicionales destaca este ao la amplia representacin de explotaciones de Navarra y Murcia con 15 y 8 nominaciones respectivamente. El sector porcino supone ms del 30% de toda la produccin ganadera espaola. Su peso en la produccin final de la agricultura es, por tanto, importante y se ha incrementado de forma constante a lo largo de los ltimos aos. En el ao 2005, el sector porcino espaol produjo 3,16 millones de toneladas de carne, lo que se tradujo en 4.459 millones de euros, un 5,8% ms que en 2004.

La gran cita anual de la industria porcina Los Premios Porc dOr nacieron en 1994 a iniciativa del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologa Agroalimentries) para premiar los esfuerzos de una industria que afrontaba retos y transformaciones importantes. Desde entonces cuentan con el apoyo de Pfizer Salud Animal como co-organizador y, en esta decimotercera edicin, tambin con el de Expoaviga-Fira de Barcelona. Ms de 900 explotaciones adheridas al BDporc son regularmente evaluadas por los criterios establecidos en la base de datos. La nominacin se obtiene basndose en criterios de productividad y rendimiento de las explotaciones.

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NOTICIAS

Un jurado compuesto por personalidades de reconocido prestigio en la industria, la investigacin y la administracin, evala y selecciona los ganadores del Porc dOr de oro, plata y bronce para cada criterio y cada categora. Por otro lado, el jurado entrega un premio especial a la productividad y un premio especial del jurado a la mejor explotacin entre todas las categoras, el Porc dOr de Diamante. A partir del prximo ao se otorgar otro premio, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin en colaboracin con el IRTA. Una comisin de cuatro miembros designada por el jurado, ya est trabajando para disear los criterios de valoracin para este nuevo galardn. El jurado de la presente edicin ha estado compuesto por: Doa Esperanza Orellana, Subdirectora General de Porcino, Avicultura y otras Producciones Ganaderas Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin y Presidenta de BDporc; D. Ramn Jov Mir, Subdirector General de Ramadera. Consellera dAgricultura, Ramadera i Pesca; D. Jos Antonio del Barrio Martn, Director de Anprogapor (Asociacin Nacional de Productores de Ganado Porcino); D. Jos Mara Vilalta, Director de ANPS (Asociacin Nacional de Porcino Selecto); D. Heleni Ma, veterinario asesor de empresas de porcino; D. Joan Sanmartn Suer, veterinario asesor de empresas de porcino; D. Vicens Enrique-Tarancn, Director del Grup de Sanejament Porc GPS Lleida; D. Lloren Planasdemunt, veterinario asesor de empresas de porcino; Dr. Daniel Babot, Profesor de la ETSEA de la Universitat de Lleida; Dr. Jos Luis Noguera, Director del rea de Producci Animal, Centre UdL-IRTA y Director Gerente de BDporc; D. Carles Buxad Catedrtico del Departamento de Produccin Animal, Escuela Tcnica Superior de Ingenieros Agronomos de Madrid; D. Manuel Lainez, Jefe de Centro, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), D. Juan Antonio Agero, Jefe de Servicio de la Subdireccin General de Porcino, Avicultura y otras producciones Ganaderas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin y como observadores: D. Jos Miguel Macarrilla; Gerente de Servicios Tcnicos de porcino de Pfizer Salud Animal; Doa Marta Garcia Lopez Jefa de Seccin de la Subdireccin General de Porcino, Avicultura y otras producciones Ganaderas del Ministerio de Agricultura y Doa Maite Arbons del rea de Producci Animal, Centre UdL-IRTA

En la presente edicin colaboran como patrocinadores las siguientes entidades: la Asociacin Nacional de Porcino Selecto (ANPS), la Asociacin Nacional de Productores de Ganado Porcino, (Anprogapor), INFOPORC, ANAPORC, Grup de Sanejament Porc (GSP) de Lleida, IFR Group, Complementos de Piensos Compuestos, S.A. (COPICO), BANASEGUR, Bdporc, Mercolleida y Sereca.

Si desea saber quienes son los nominados: CONSULTE NUESTRA PGINA WEB www.ediporcguia.com

LABORATORIOS CALIER, S.A., lanza su producto Zoobiotic 5% Premezcla Globulit en PORTUGAL


El pasado da 8 de julio de 2006, en el magnfico entorno de Sesimbra (Portugal), LABORATORIOS CALIER de PORTUGAL, lanz su producto Zoobitic 5% Premezcla Globulit. A la presentacin asistieron unos 50 representantes del sector porcino de Portugal, acompaados de todo el equipo de Laboratorios Calier Portugal, encabezados por su Directora General la Dra Carla Ferreira que dio la bienvenida e inaugur la sesin.. El acto estuvo moderado toda la maana por el Dr. Rui Batista, Presidente de la Asociacin Portuguesa de Suinocultura. En primer lugar el Dr Anselmo Perea, Catedrtico y Decano de la facultad de veterinaria de Crdoba nos puso en antecedentes sobre los procesos patolgicos en porcino sensibles a la Amoxicilina y su situacin actual. Abelardo Lpez Ramos trat sobre casos clnicos de campo y su abordaje desde el punto de vista del tcnico de campo. La Presentacin de Zoobiotic 5% Premezcla Globulit fue realizada por Antoni Ferro, Marketing Manager de Porcino de Laboratorios Calier, S.A., que expuso la presentacin de la compaa y los aspectos tcnicos de la tecnologa Globulit y Marc Castells, Responsable de los Servicios Tcnicos del Departamento de Exportacin que detall las ventajas del sistema Globulit aplicado a las premezclas medicamentosas y su valor aadido en Zoobotic 5% Premezcla Globulit. Francisco Fagundes, Director Tcnico de Laboratorios Calier de Portugal, posicion Zoobiotic 5% Premezcla Globulit en el mercado portugus, haciendo hincapi el las ventajas competitivas que el producto ofrece al sector. Por ltimo clausuraron la jornada los Sres Jos Manuel Costa, responsable de sector de la Direccin de Servicios de Medios de Defensa de la Salud, Bienestar y Alimentacin Animal y Antonio Baptista, tcnico de la Direccin de Servicios de Medios de Defensa de la Salud, Bienestar y Alimentacin Animal divisin de medios de defensa de la Salud Animal. Ambos representantes de la administracin en Portugal. Zoobiotic 5% Premezcla Globulit es un nuevo producto dentro del mercado Portugus desarrollado por Laboratorios Calier S.A. que aportar un novedoso concepto en el desarrollo de las premezclas medicamentosas. Ms informacin: www.calier.es

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rnicas

LA INSPECCIN EN EL ESTABLECIMIENTO NOTICIAS

crnicas

LA INSPECCIN EN EL E S TA B L E C I M I E N T O
Introduccin La vigilancia, control e inspeccin de este tipo de establecimientos, as como de los productos que en ellos se elaboran y comercializan, es la actividad que compete a las Administraciones Pblicas, tanto Autonmica como Local, con la finalidad de proteger la salud y los intereses econmicos de los consumidores. Durante las actuaciones de inspeccin y control, se comprobar que los establecimientos y productos se adecuan a la legalidad en cuanto a sus caractersticas higinico sanitarias y comerciales. El personal de inspeccin en el ejercicio de sus funciones tendr en todo momento la consideracin de carcter de autoridad. Los inspectores debern acreditarse como tales y tendrn libre acceso a todas las dependencias del establecimiento, as como a cualquier tipo de documentacin que considere necesaria, pudiendo realizar la toma de muestras que estime conveniente. Funciones de la Inspeccin En el transcurso de la inspeccin, y a modo de resumen, ya que se ha tratado en captulos anteriores, se controlarn: a) Condiciones tcnico sanitarias b) Prcticas de manipulacin (desde la recepcin hasta la expedicin o venta) c) Hbitos e indumentaria de los manipuladores d) Condiciones de almacenamiento e) Control de documentacin y registros, tal y como se detalla en el siguiente apartado. Finalizada la visita de inspeccin, quedar reflejado por triplicado en el Acta, el resultado de la actuacin, quedando una copia en poder del visitado. Documentacin Registros Los establecimientos que estn acogidos al cumplimiento de esta gua de buenas prcticas como medio para garantizar la seguridad y salubridad de los productos que manipulan o elaboran, deben recopilar en forma de registros una serie de datos relacionados con los distintos procedimientos que constituyen su actividad. La finalidad de estos registros es constatar que dicha actividad se encuentra bajo control, y que se han realizado las oportunas acciones correctoras cuando se ha producido cualquier tipo de desviacin. Toda la documentacin generada por la aplicacin de la gua de buenas prcticas ha de ser conservada durante un perodo mnimo de 6 meses, o bien hasta el fin de la vida comercial del producto, en caso de que sta sea superior.

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INSPECCIN EN EL ESTABLECIMIENTO

Documentacin La documentacin que deber ponerse a disposicin de la Administracin para su control y supervisin es la siguiente: - Licencia de actividad - Impuesto de Actividades Econmicas (IAE) - Autorizacin del obrador - Albaranes o facturas - Carns de los manipuladores de alimentos

- Registros de autocontrol debidamente cumplimentados - Certificados de lucha contra plagas (DDD) (*) - Resultados de los controles microbiolgicos del plan de limpieza

El archivo de registros y documentacin relacionada deber realizarse y conservarse en el propio establecimiento.

Legislacin vigente
Las principales normas legislativas aplicables a los establecimientos de Carnicera y Carnicera-Salchichera y las relaccionadas su actividad son: Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. (B.O.E. 27/2/96) Real Decreto 200/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos ( B.O.E. 25/02/00 ) Ley 26/84 de 19 de julio, General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios. (B.O.E. 24/7/84 ) Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la produccin agroalimentaria. (B.O.E. 13/9/83) Real Decreto 1334/99 del 31 de julio, por el que se aprueba la Norma General de Etiquetado, Presentacin y Publicidad de los Productos Alimenticios. (B.O.E. 24/08/99) Real Decreto 379/1984, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentacin Tcnico-Sanitaria de Industrias, Almacenes al por Mayor y Envasadores de Productos y Derivados Crnicos Elaborados y de los Establecimientos de Comercio al por Menor de la Carne y Productos Elaborados. (B.O.E. 27/2/84) Real Decreto 120/1992, de 14 de febrero por el que se modifica el Real Decreto 379/ 1984. (B.O.E. 20/2/92) Real Decreto 381/1984, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentacin Tcnico-Sanitaria del Comercio Minorista de Alimentacin (B.O.E. 27/2/1984). Real Decreto 1916/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la produccin y comercializacin de carne picada y preparados de carne. (B.O.E. 13/1/98). Real Decreto 50/1993, de 15 de marzo, por el que se regula el control oficial de los productos alimenticios. (B.O.E 11/2/93). Orden 119/1999, de 9 de febrero, de la Consejera de Sanidad y Servicios Sociales, por la que se regula la elaboracin de productos tradicionales artesanales en carniceras-salchicheras (B.O.C.M. 12/2/1999).

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MASTER EN SANIDAD Y PRODUCCIN PORCINA


El viernes 28 de julio se desarroll en la Escola Tcnica Superior dEnginyeria Agrria (ETSEA) de Lleida, una jornada donde el acto principal fue una mesa redonda sobre: Nuevos Factores de calidad de la canal y de la carne de porcino. El Dr. Joseph M. Monfort, director del Centro Tecnologa de la Carne de IRTA, habl sobre los avances en la calidad de la canal de la carne, centrndose en la seleccin gentica por calidad de carne, prediccin y medida de la calidad de la canal, produccin ecolgica, composicin nutricional de la carne y seleccin de materia prima por calidad tecnolgica. El Sr. Pere Dafnis, veterinario especialista de Hypor Espaa, S.A., trat la uniformidad del producto como factor de calidad, acompaado con una serie de ejemplos que mostraban esta caracterstica. El Sr. Ot Fortuna, responsable de calidad del Grupo Alimentario ARGAL, S.A., centr su coloquio en la seguridad alimentaria en la empresa, mostrando los puntos y mtodos a aplicar para intentar conseguir dicha seguridad. La Dra. Margarita Arboix, directora de Serveis del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya a Barcelona, titul su ponencia Seguridad Alimentaria de la carne y productos de transformacin, en la que habl sobre peligros, sustancias con actividad farmacolgica autorizadas y no autorizadas, estudios de seguridad y sobre el Plan de investigacin de residuos en alimentos y sus actuaciones en Catalua en el ao 2005. LAS CONCLUSIONES FUERON: La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en toda la cadena alimentaria. El consumidor da por supuesto que existe seguridad alimentaria. El consumidor parece no estar dispuestos a pagar por calidad. La calidad permite ganar competitividad frente al resto de empresas. Existe una tendencia hacia alimentos ms sanos y saludables, con una mxima informacin en el etiquetado. Una vez finalizada la jornada, con el patrocinio de las empresas HIPRA, S.A., CALIER, S.A. e INTERVET, S.A., se invit a todos los asistentes a una cata de jamn, en la que los participantes pudieron observar la diferencia de calidad que puede existir dentro de un mismo producto.

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SIERRA MAYOR CON EL B A L O N C E S T O E S PA O L E N J A P N


Los jamones de Sierra Mayor, elaborados por la empresa onubense Derivados del Cerdo Ibrico, acompaaron a la Seleccin Espaola de Baloncesto que participa en Japn en el Campeonato del Mundo de Baloncesto. Durante el aperitivo de una cena celebrada en la noche del da 28 de agosto en Saitama, en el Hotel Omiya Palace, los jamones ibricos de bellota de Sierra Mayor fueron la estrella indiscutible e hicieron las delicias de los ms de 250 invitados que asistieron al acto, entre las que se encontraban los mximos representantes del baloncesto espaol y de la prensa acreditada, entre otros. El aperitivo, a base de los dos ms emblemticos productos andaluces, el vino de Jerez y el jamn de la zona de Jabugo, fue patrocinado por la Consejera de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andaluca, como parte de la cena de presentacin de la nueva oficina Andaluca Sport Bureau. Desgraciadamente, los jugadores del seleccionado espaol se perdieron esta degustacin de productos andaluces, debido a su necesaria concentracin antes del partido que disputaban contra Lituania el da siguiente, pero no as los medios de comunicacin espaoles, que dieron buena cuenta de ellos. Durante la retransmisin del partido contra Lituania, hubo elogiosos comentarios hacia la calidad del jamn degustado, que generosamente se cort a mano, como mandan los cnones, por dos especialistas japoneses de la firma de Shiraimatsu, distribuidor de los productos Sierra Mayor en Japn. Derivados del Cerdo Ibrico fue la primera empresa andaluza, del sector del ibrico, autorizada para exportar sus productos a Japn, lo que viene realizando desde el ao 2001. Carnes, embutidos, paletas y jamones procedentes del emblemtico cerdo ibrico, sin lugar a dudas la joya gastronmica espaola ms apreciada en el exterior, son comercializados en el pas nipn, siendo la restauracin, la hostelera y las grandes de alimentacin sus principales clientes.

Prximo Nmero

USO DE FLUOROQUI NOLONAS EN EL TRATA MIENTO DE LAS INFEC CIONES INSTESTINALES DEL CERDO

PAPEL DE LAS VITAMINAS EN LA N U T R I C I N DEL VERRACO

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