LA SARRAPIA (ÁRBOL EMBLEMÁTICO DEL ESTADO BOLÍVAR) El nombre de la sustancia “cumarina” hace alusión al viejo nombre científico.

Este árbol crece en forma silvestre entre el Sur de Venezuela, Norte de Brasil y la zona de las Guayanas. En Venezuela abunda principalmente en las cabeceras de los afluentes de la margen derecha del Orinoco donde forma manchas extensas o sarrapiales. La explotación de su cultivo se ha venido haciendo por Ciudad Bolívar. El árbol de la sarrapia se desarrolla bien en una gran diversidad de suelos, siempre que estos tengan buen drenaje; pero generalmente prefiere las orillas de los ríos, con tierra formada como resultado de inundaciones, con textura suelta, algo arenosa o con mucha grava y rica en humus. Aunque puede resistir cortos períodos de sequía, requiere precipitaciones pluviales entre 150 cm y 250 cm cúbicos y temperatura anual de 21º a 26º C. Se propaga mediante semillas. En su etapa juvenil requiere sombra moderada o parcial hasta que logre alcanzar alturas de 1 m a 2 m Su altura definitiva está entre 8 m hasta 30 m. Como árbol ornamental se puede utilizar en zonas cálidas del país ya que su copa es muy frondosa y su tronco recto. El uso de semillas como talismanes fue común entre los indios del Amazonas, quienes confeccionaban collares y brazaletes con ellas. La “cumarina” contenida en las semillas tiene reputación como antiespasmódica, diaforética y cardíaca; retarda los movimientos respiratorios y circulatorios. las bondades del árbol de sarrapia (Dipteryx punctata), como cultivo con potencialidad agroalimentaria y recurso para la industria. Se resaltan sus dos categorías y composición vitamínica. América Latina dispone de una amplia variabilidad de recursos vegetales promisorios, no tradicionales, pero significativos para el desarrollo agrícola integral de la región; uno de ellos es la sarrapia, perteneciente al orden: leguminosae, familia: fabaceae, género y especie designado como (Dipteryx punctata, Blake). Es autóctono o nativo de la Amazonía, distribuido en la cuenca amazónica de Venezuela, Perú, Brasil, Colombia y Guayana. Las condiciones de adaptación ambiental se orientan hacia biotemperatura media anual de 25,1°C y biotemperatura media anual mínima de 17,2°C. El promedio máximo de precipitación total por año es de 3419 mm y el mínimo de 936 mm, altitud variable desde el nivel del mar hasta 850 msnm . Se desarrolla en terrenos no inundables, preferentemente en suelos de fertilidad media, ricos en materia orgánica y con buen drenaje. Se adapta bien a ultisoles ácidos y de baja fertilidad, con buenas reservas de materia orgánica. Tolera el anegamiento temporal. La sarrapia es versátil y puede ser seleccionada para llenar las necesidades de un uso en particular o para un grupo de consumidores. La semilla del fruto maduro es comestible para consumo humano, después de someterlo a cocción en agua con sal. Tiene un sabor agradable y parecido al maní. Así mismo, es utilizado como alimento por la fauna silvestre. Tomando en cuenta tal particularidad, hay que considerar el aporte que podría tener el residuo de la almendra después

43 6.10 3.26 Cumarina (en las almendras) 0.00 ----Cenizas 1.13 Fuente: Grünwald.77 FC del endocarpio 4.08 0. la cual se obtiene separando ésta de los aceites grasos. por ser una especie de porte alto. Estos productos se pueden derivar del porcentaje de hidratos de carbono fermentables que se encuentran en la semilla. m de ámbito umbrófilo en etapa de crecimiento inicial y heliófilo en estadio productivo. Composición química de las partes utilizables de la fruta . ocupando el estrato alto perenne con simultáneo aporte fitomejorador del suelo.22 Fibra cruda (FC) 7.65 21.96 Proteína total 2. Composición nutricional de la fruta de la sarrapia.05 FC de epicarpio y pericarpio 2. esta última aporta aceites de buenas cualidades nutritivas (Cuadro 2). para ser incluido como un elemento complementario en raciones alimenticias para animales domésticos (Cuadro 1 ). O. D. en el pericarpio y endocarpio. Modificado por Betancourt.11 3. (1952).04 2.15 epicarpio y pericarpio totales (CH2O)n convertibles en alcohol 7. la almendra de la sarrapia es transformada para extraer de su semilla aromática un principio especial llamado cumarina.Para el cálculo de la base de humedad se consideró un término medio de 65% de humedad. 17 Materia grasa (MG) 2. El producto final es empleado en la fabricación de perfumes (como fijador) y en las industrias tabacaleras para dar aroma a ciertos tabacos. Por otra parte. Cuadro 2.95 MG de las almendras 1.20 49. crece hasta 40.95 Hidrato de carbono (por diferencia) 21. 76 6.25 6.87 (CH2O)n del endocarpio 3.72 7. Su uso también se aplica en la fabricación de productos químicos como alcohol de buena calidad y materia grasa. Base Humedad Base Seca Composición (%) (%) Humedad 65.44 1.37 21 .18 Hidrato de carbono (CH2O)n de 17.de procesada la misma. Su implantación como cultivo podría orientarse hacia la agroforestería. En cuanto a la almendra.53 12. a través de procesos de cristalización.43 Proteínas de las almendras 0.90 (CH2O)n de las almendras 1. Cuadro 1.47 9. (1999) . Se adapta en sistemas agrosilvícolas y agroforestales sucesionales.

En la actualidad existe un mercado insatisfecho que demanda el producto. pesada y recibe un buen pulimiento. mangos de herramientas.85 Aceite 2. Tal situación ha generado una cotización de este rubro.63 Epicarpio y pericarpio Fibra en (CH2O)n 22. Países como Francia. para impulsar el cultivo del árbol de sarrapia. así como de un comercio no explorado.13 Residuos secos después de extraer Almendra 5. un fuste recto. . De esta manera. aun no probada o validada.26 Almendra Hidratos de carbono 3. se dispone en la región de un germoplasma natural aún no explotado. de diámetro de altura del pecho (DAP) entre 60 y 150 cm.96 Endocarpio Cumarina 0. cilíndrico. Italia. altamente rentable. Estructura de la Base seca Componentes fruta (%) Epicarpio y Hidrato de carbono (CH2O)n --v-pericarpio fermentable 27. en razón de la baja oferta del producto y por su alto valor productivo en la industria farmacéutica. no menos importante. vigas. ya que presenta en su corteza características de dureza. Alemania y Estados Unidos de Norteamérica. Puede ser utilizada en construcciones navales.29 Fibra en (CH2O)n v no fermentable 29. en la bolsa de valores agrícola. carpintería y especialmente en pisos de parqué y cielos rasos. Por medio del fruto se preparan infusiones que eliminan patologías del torrente sanguíneo. está dirigido hacia la explotación maderable. Otro aporte.de sarrapia.22 Almendra Proteína 1. mantienen sus puertos abiertos para la importación de sarrapia.09 cumarina y aceite Otra aplicación. es como medicina popular (medicina homeopática).

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