LA SARRAPIA (ÁRBOL EMBLEMÁTICO DEL ESTADO BOLÍVAR) El nombre de la sustancia “cumarina” hace alusión al viejo nombre científico.

Este árbol crece en forma silvestre entre el Sur de Venezuela, Norte de Brasil y la zona de las Guayanas. En Venezuela abunda principalmente en las cabeceras de los afluentes de la margen derecha del Orinoco donde forma manchas extensas o sarrapiales. La explotación de su cultivo se ha venido haciendo por Ciudad Bolívar. El árbol de la sarrapia se desarrolla bien en una gran diversidad de suelos, siempre que estos tengan buen drenaje; pero generalmente prefiere las orillas de los ríos, con tierra formada como resultado de inundaciones, con textura suelta, algo arenosa o con mucha grava y rica en humus. Aunque puede resistir cortos períodos de sequía, requiere precipitaciones pluviales entre 150 cm y 250 cm cúbicos y temperatura anual de 21º a 26º C. Se propaga mediante semillas. En su etapa juvenil requiere sombra moderada o parcial hasta que logre alcanzar alturas de 1 m a 2 m Su altura definitiva está entre 8 m hasta 30 m. Como árbol ornamental se puede utilizar en zonas cálidas del país ya que su copa es muy frondosa y su tronco recto. El uso de semillas como talismanes fue común entre los indios del Amazonas, quienes confeccionaban collares y brazaletes con ellas. La “cumarina” contenida en las semillas tiene reputación como antiespasmódica, diaforética y cardíaca; retarda los movimientos respiratorios y circulatorios. las bondades del árbol de sarrapia (Dipteryx punctata), como cultivo con potencialidad agroalimentaria y recurso para la industria. Se resaltan sus dos categorías y composición vitamínica. América Latina dispone de una amplia variabilidad de recursos vegetales promisorios, no tradicionales, pero significativos para el desarrollo agrícola integral de la región; uno de ellos es la sarrapia, perteneciente al orden: leguminosae, familia: fabaceae, género y especie designado como (Dipteryx punctata, Blake). Es autóctono o nativo de la Amazonía, distribuido en la cuenca amazónica de Venezuela, Perú, Brasil, Colombia y Guayana. Las condiciones de adaptación ambiental se orientan hacia biotemperatura media anual de 25,1°C y biotemperatura media anual mínima de 17,2°C. El promedio máximo de precipitación total por año es de 3419 mm y el mínimo de 936 mm, altitud variable desde el nivel del mar hasta 850 msnm . Se desarrolla en terrenos no inundables, preferentemente en suelos de fertilidad media, ricos en materia orgánica y con buen drenaje. Se adapta bien a ultisoles ácidos y de baja fertilidad, con buenas reservas de materia orgánica. Tolera el anegamiento temporal. La sarrapia es versátil y puede ser seleccionada para llenar las necesidades de un uso en particular o para un grupo de consumidores. La semilla del fruto maduro es comestible para consumo humano, después de someterlo a cocción en agua con sal. Tiene un sabor agradable y parecido al maní. Así mismo, es utilizado como alimento por la fauna silvestre. Tomando en cuenta tal particularidad, hay que considerar el aporte que podría tener el residuo de la almendra después

17 Materia grasa (MG) 2. Composición nutricional de la fruta de la sarrapia. Se adapta en sistemas agrosilvícolas y agroforestales sucesionales. D.65 21.18 Hidrato de carbono (CH2O)n de 17.96 Proteína total 2.95 Hidrato de carbono (por diferencia) 21.95 MG de las almendras 1.25 6.11 3. (1952).72 7.08 0. Su uso también se aplica en la fabricación de productos químicos como alcohol de buena calidad y materia grasa. m de ámbito umbrófilo en etapa de crecimiento inicial y heliófilo en estadio productivo. (1999) . En cuanto a la almendra.00 ----Cenizas 1.90 (CH2O)n de las almendras 1. en el pericarpio y endocarpio.20 49. Cuadro 1.05 FC de epicarpio y pericarpio 2. ocupando el estrato alto perenne con simultáneo aporte fitomejorador del suelo.22 Fibra cruda (FC) 7. O. Modificado por Betancourt.10 3. 76 6. la cual se obtiene separando ésta de los aceites grasos.47 9. Cuadro 2. Composición química de las partes utilizables de la fruta .15 epicarpio y pericarpio totales (CH2O)n convertibles en alcohol 7.13 Fuente: Grünwald.43 Proteínas de las almendras 0.87 (CH2O)n del endocarpio 3.Para el cálculo de la base de humedad se consideró un término medio de 65% de humedad. para ser incluido como un elemento complementario en raciones alimenticias para animales domésticos (Cuadro 1 ). Su implantación como cultivo podría orientarse hacia la agroforestería.04 2. Estos productos se pueden derivar del porcentaje de hidratos de carbono fermentables que se encuentran en la semilla. esta última aporta aceites de buenas cualidades nutritivas (Cuadro 2). Base Humedad Base Seca Composición (%) (%) Humedad 65.43 6.37 21 .77 FC del endocarpio 4.44 1. Por otra parte. a través de procesos de cristalización.de procesada la misma. El producto final es empleado en la fabricación de perfumes (como fijador) y en las industrias tabacaleras para dar aroma a ciertos tabacos. por ser una especie de porte alto. la almendra de la sarrapia es transformada para extraer de su semilla aromática un principio especial llamado cumarina. crece hasta 40.26 Cumarina (en las almendras) 0.53 12.

26 Almendra Hidratos de carbono 3. Italia. Estructura de la Base seca Componentes fruta (%) Epicarpio y Hidrato de carbono (CH2O)n --v-pericarpio fermentable 27. aun no probada o validada. Por medio del fruto se preparan infusiones que eliminan patologías del torrente sanguíneo. está dirigido hacia la explotación maderable. carpintería y especialmente en pisos de parqué y cielos rasos. así como de un comercio no explorado. en la bolsa de valores agrícola. Puede ser utilizada en construcciones navales. ya que presenta en su corteza características de dureza.63 Epicarpio y pericarpio Fibra en (CH2O)n 22. en razón de la baja oferta del producto y por su alto valor productivo en la industria farmacéutica.96 Endocarpio Cumarina 0. es como medicina popular (medicina homeopática). cilíndrico.13 Residuos secos después de extraer Almendra 5. mangos de herramientas. De esta manera.29 Fibra en (CH2O)n v no fermentable 29. En la actualidad existe un mercado insatisfecho que demanda el producto. para impulsar el cultivo del árbol de sarrapia. pesada y recibe un buen pulimiento. se dispone en la región de un germoplasma natural aún no explotado.22 Almendra Proteína 1. vigas.85 Aceite 2. . Tal situación ha generado una cotización de este rubro.09 cumarina y aceite Otra aplicación. no menos importante. un fuste recto. de diámetro de altura del pecho (DAP) entre 60 y 150 cm. mantienen sus puertos abiertos para la importación de sarrapia. Alemania y Estados Unidos de Norteamérica. altamente rentable. Otro aporte. Países como Francia.de sarrapia.

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