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Instituto de Acuicultura Universidad Austral de Chile Campus Puerto Montt

Modulo Produccin hasta cosecha:

Hatchery y Sistema de Engorda de Almejas

En nuestro pas, la pesquera esta basada en extraccin de bancos naturales. Las almejas o tacas de valor comercial comprende 9 especies, donde Venus antiqua es la mas importante entre G.solida, Protothacataca, Muliniaedulis, Eurhomaleaexalbida, Semelesolida, E. rufa, E. lenticularisy Taweragavi.

Venus antiqua, es una especie endmica se encuentra en Per, Chile y Argentina, con un rea de distribucin geogrfica desde El Callao (12Lat. Sur) Per, hasta el Cabo de Hornos de Chile; y por la costa atlntica al sur de los 34Sen Argentina.

En la actualidad aproximadamente el 2-3% de la produccin Europea de moluscos (ostras y almejas) procede de semilla obtenida en criadero. Esto indica un enorme potencial de cara a sustituir progresivamente los probables dficits de semilla reclutada en el medio natural. Los semilleros (nursery), son los complementos indispensables de los criaderos. Su finalidad es mantener la semilla entre 1 y 2 mm hasta 10-12 mm, tamao en que su cultivo en el medio natural no presenta elevados riesgos. Los cultivos de almejas por esta va principalmente ,est en desarrollo en Espaa, Francia, Italia y EEUU, en especies como Ruditapes decussatus (almeja fina) y Ruditapes philippinarum (almeja japonesa).

Acondicionamiento de A.Japonesa
Una vez extraidos los reproductores del medio natural se les lleva al criadero y all son limpiados meticulosamente para retirar los organismos de la epifauna (incrustaciones) y sedimentos adheridos.
Segn la ilustracion, las almejas o

vieiras pueden enterrarse en bandejas de 10 cm de profundidad rellenas de arena gruesa o arena de concha triturada, o a una profundidad suficiente del sustrato sobre un filtro bajo arena

Obtencin de larva
Las larvas de almejas tienen larvas D inicialmente mayores y llegan a

tamaos de fijacin y metamorfosis con una longitud de concha 210 a 230 m.


Las larvas de almeja comienzan a buscar sustrato a longitud de concha entre

220 y 240 m.
Una forma conveniente de manejarlas en esta etapa es transfirindola a

un tanque de fijacin, como en el ejemplo de la Ilustracin siguiente, hasta que se complete la metamorfosis. Si no, pueden seguir en los tanques larvarios hasta que finalice la fijacin.
Aunque las almejas adultas se entierran en el sustrato en la naturaleza, no hay necesidad de proporcionar sustrato hasta que la semilla no sobrepasa los

7 mm de longitud de concha. La semilla fijada se puede retirar de las superficies con un chorro de agua.

La tasa de crecimiento se reduce significativamente conforme incrementa la

densidad de stock por unidad de volumen. A 0,4 kg por m3, por ejemplo, la semilla de almeja japonesa que acaba de pasar por la metamorfosis crece slo hasta alrededor de 0,5 mm en un perodo de 6 semanas

Tamizado de larvas

Criadero
Modelo ascendente La semilla pequea puede estar a gran densidad en la profundidad, es decir, puede estar en capas una encima de la otra. Esto es aplicable a la semilla de almeja una vez se acerque a una talla de 0,5 mm Modelo descendente poco eficiente El agua entra a una velocidad controlada, fluye por el cilindro desde por encima de la superficie del agua, desciende entre la semilla y sale por la base de malla del cilindro de vuelta al tanque de reserva por medio de un tubo vertical o un rebosadero que mantiene el nivel del agua constante en el tanque de semilla. Este modelo se llama de circulacin descendente

Criadero y engorde en Espaa


Los sistemas de cultivo son diferentes a lo largo de las costas espaolas adaptndose a las condiciones

particulares de cada zona. La intensidad de un cultivo de almejas en la zona intermareal tiene dos posibles limitantes, la comida y el espacio. Ambos pueden inducir a competencias que se traducen en prdidas de biomasa, por disminucin de crecimiento o por mortalidad (Royo,2001), tambin se llevan a cabo tanto en la zona submareal de ras, caos de marisma, estanques, bahas y estuarios, con densidades comprendidas entre 120 ind/m2 y valores que alcanzan los 1500 ind/m2. La duracin de la fase de engorde oscila entre 9 y 24 meses, obtenindose producciones medias entre 6 8 kg.(Navajas,R)

Cuando la concha alcanza 10-15 mm, las almejas estn listas para sembrarse en el sustrato.

Los sustratos apropiados para la etapa de engorda generalmente son la grava, arena, lodo y conchas
En China, las semillas de almeja japonesa (510 mm) se siembran en densidad de 35 millones/ha, aunque la densidad se establece de acuerdo al tamao de la semilla y tipo de sedimento. Generalmente las camas o bancos de almeja no se protegen con redes. (Fuente: FAO.org)

Mercenaria mercenaria (Linnaeus, 1758)


Hay dos factores importantes que hacen a la

chirla mercenaria relativamente nica como un molusco bivalvo cultivado. El primero es que es ms valiosa de un tamao pequeo que grande; permanece en esta gama de tamao por un perodo de tiempo relativamente corto, luego de lo cual el valor decrece. La falta de semilla necesit del desarrollo de tecnologa de incubacin y crianza antes que los experimentos crticos de engorda en el terreno pudieran realizarse

No se encuentran grandes cantidades de semillas en la naturaleza. Esto ha causado que la acuicultura de chirla mercenaria deba confiar completamente en los hatcheries/criaderos para semilla.
ENGORDA En la mayora de las reas las parcelas se cubren con a malla de plstico (malla cuadrada de 6,4 o 12,7 mm) para prevenir prdidas por depredacin. En algunos lugares las almejas se siembran en bolsas de malla la cuales son estacadas al fondo. La mantencin de las parcelas involucra inspecciones regulares (al menos semanalmente) para revisar la malla por posibles daos y para remover los organismos y otros elementos adheridos. Las almejas alcanzan el tamao comercial en 1-1,5 aos en las aguas del sur y 2-4 aos en lugares ms al norte.

Conclusin

Este creciente cultivo ya ha desarrollado diferentes tcnicas para lograr su produccin en hatchery, y se ha logrado generar el conocimiento necesario, para poder llegar al producto final calidad y viable, altamente demandado por el mercado. La propuesta de este trabajo ha sido con la finalidad de esbozar las tcnicas mas usadas las cuales son aplicables para la gran mayora de las especies que son comercializadas en Europa, no as como en nuestro pas, donde el desarrollo del cultivo se encuentra en etapa experimental, llegando en algunos casos a pequea escala comercial (CERNAMAR LTDA).

BIBLIOGRAFA

Guerra, A.Proyecto demostracin de criaderos y semilleros para almeja en recintos de alta productividad. Centro de Investigacins Marias (CIMA). 36620. Vilanova de Arousa, Espaa. Helm, M.2005.Cultivo de bivalvos en criadero: Un manual prctico. FAO.Documento tcnico de pesca. Nueva Escocia, Canad. Navajas.Gonzles.Royo.2009. REVISIN DEL CULTIVO DE LA ALMEJA JAPONESA (Ruditapes philippinarum, Adams & Reeve,1850) EN ESPAA. Area de Agricultura, Ganadera y Pesca. Diputacin Provincial de Huelva. Espaa. Uriarte, I. 2008. Estado actual del cultivo de moluscos bivalvos en Chile. En A. Lovatelli, A. Faras e I. Uriarte (eds). Estado actual del cultivo y manejo de moluscos bivalvos y su proyeccin futura: factores que afectan su sustentabilidad en Amrica Latina. Taller Tcnico Regional de la FAO. 2024 de agosto de 2007, Puerto Montt, Chile. FAO Actas de Pesca y Acuicultura. No. 12. Roma, FAO. pp. 6175.

www.FAO.org