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MAYO DE 2012
Lunes
Desayuno:

Martes
Almuerzo:

Miercoles
Desayuno y almuerzo:

Jueves
Desayuno: Guiso de lenteja con arros

Viernes

Sabado

Domingo

Desayuno: Arroz con leche con buuelo

2
Notas:

3
Notas:

N de nios: Notas:

N de nias:

N de nios: Notas:

N de nias:

N de nios: Notas:

N de nias:

N de nios: Notas:

N de nias:

N de nios: Notas:

N de nias:

Desayuno: leche con bulgur con pan

Almuerzo: Sopa de arroz con arveja

Desayuno: api con buuelo Almuerzo sopa de trigo con arvejas Desayuno: api con buuelo Almuerzo sopa de trigo con arvejas Desayuno: api con buuelo Almuerzo sopa de trigo con arvejas Desayuno: api con buuelo Almuerzo sopa de trigo con arvejas

Almuerzo: Guiso de lenteja con arros

Desayuno: arros con leche con buuelo

9
Notas:

10
Notas:

11

Desayuno: leche con bulgur con pan

12

Almuerzo: Sopa de arroz con arveja

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Almuerzo: Guiso de lenteja con arros

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Desayuno: arros con leche con buuelo

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Notas:

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Notas:

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Desayuno: leche con bulgur con pan

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Almuerzo: Sopa de arroz con arveja

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Almuerzo: Guiso de lenteja con arros

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Desayuno: arros con leche con buuelo

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Notas:

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Notas:

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Desayuno: leche con bulgur con pan

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Almuerzo: Sopa de arroz con arveja

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Almuerzo: Guiso de lenteja con arros graneado

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Desayuno: arros con leche con buuelo

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Mas espacio disponible

Bienvenidos al PAE V!

PROYECTO DE APOYO A LA EDUCACIN

Gestin 2005
Medidas N Men Ingredientes en gramos por alumno/a Peso neto para 25 alumnos/as Medidas caseras para 25 alumnos/as

Total a utilizarse en 21 das

N De preparaciones por 21das

Pasos de la preparacin

Guiso de Lentejas con arroz y pan

LENTEJAS ARROZ ACEITE PAPAS CARNE/CHARQUE CEBOLLAS ZANAHORIAS ARVEJAS TOMATES CONDIMENTOS SAL

37 gr. 45 gr. 10 cc 40 gr. A gusto 10 gr. 10 gr. 5 gr. A gusto A gusto 2.5 gr. 37 gr. 10 cc 40 gr. A gusto 10 gr. 10 gr. 5 gr. A gusto 20 gr. 2.5 gr. A gusto 30 gr. 25 gr.

925 gr. 1125 gr. 250 cc 1000 gr. A gusto 250 gr. 250 gr. 125 gr. A gusto A gusto 62.5 gr. 925 gr. 250 cc 1000 gr. A gusto 250 gr. 250 gr. 125 gr. A gusto 500 gr. 62.5 gr. A gusto 750 gr. 625 gr. A gusto

3 1/2 jarros 4 1/2 jarros 1/4 litro 1 kilo A gusto 1 plato 1 plato 1/2 plato A gusto Agusto 1/4 jarro 3 1/2 jarros 1/4 litro 1 kilo A gusto 1 plato 1 plato 1/2 plato A gusto 2 platos 1/4 jarro A gusto 3/4 kilo 2 1/2 jarros A gusto

74 gr. 90 gr. 20 cc 80 gr. A gusto 20 gr. 20 gr. 10 gr. A gusto A gusto 5 gr. 74 gr. 20 cc 80 gr. A gusto 20 gr. 20 gr. 10 gr. A gusto 40 gr. 5 gr. A gusto 120 gr. 100 gr. A gusto

GUISO DE LENTEJAS 1. Lavar las lentejas y remojarla en una recipiente limpio durante una noche 2. Cocer las lentejas en el agua de remojo 3. Lavar las papas, pelarlas y picarlas 4. Lavar, pelar y picar las verduras (cebolla, tomate) y luego freirlas con los condimientos 5. Poner las papas y las verduras en la olla donde cocieron las lentejas Dos das al mes 6. Cocinar a fuego lento durante 15 min. y luego servir caliente acompaado de arroz y pan ARROZ GRANEADO 1. Retostar el arroz en un poco de aceite, al mismo tiempo hacer hervir el agua 2. Aadir el arroz cuando el agua est herviendo (3 jarros de agua por 1 jarro de arroz) 3. Dejar cocer durante 10 a 15 min. Cuando el agua se consuma apagar la cocina 4. Servir acompaado del guiso de lentejas y pan (ver receta de pan) LENTEJA CON VERDURAS 1. Lavar las lentejas y remojarla en una recipiente limpio durante una noche 2. Cocer las lentejas en el agua de remojo 3. Lavar, pelar y picar las verduras (cebolla, zanahoria, tomate y arvejas) 4. Lavar las papas, pelarlas, picarlas y hacerlas cocer por 15 min. Dos das al mes 5. Freir en un sarten las verduras junto a los codimentos 6. Aadir las papas y las lentejas al sarten donde se estn friendo las verduras 7. Servir todo caliente acompaado de pan (ver receta de pan)

LENTEJAS ACEITE PAPAS CARNE/CHARQUE CEBOLLAS Lentejas con ZANAHORIAS verguras y pan ARVEJAS TOMATES OTRAS VERDURAS A GUSTO SAL CONDIMENTOS WSB AZUCAR

Api de W.S.B CANELA O CLAVO DE OLOR A gusto con pan

ARROZ CARNE O CHARQUE ACEITE PAPA Guiso de ARVEJAS verguras con ZANOHORIAS arroz y pan CEBOLLAS OTRAS VERDURAS SAL CONDIMENTOS HARINA DE MAIZ AZUCAR CANELA O CLAVO DE OLOR Api con buuelos HARINA DE TRIGO SAL ACEITE AZCAR

40 gr. 40 gr. 10 cc 40 gr. 10 gr. 10 gr. 10 gr. 10 gr. 2.5 gr. a gusto 37 gr. 17 gr.

1000 gr. 1000 gr. 250 cc 1000 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 62.5 gr. a gusto 925 gr. 237 gr.

1 kilo 1 kilo 1 jarro 1 kilo 1 jarro 1 1/4 jarro 1 1/4 jarro 1 1/4 jarro 1/4 jarro 3 1/2 jarros 1 1/2 jarro

160 gr. 80 gr. 40 cc. 80 gr. 20 gr. 20 gr. 20 gr. 20 gr. 10 gr. a gusto 148 gr. 68 gr.

50 gr. 1,5 gr. 8 cc. 17 gr.

1500 gr. 25 gr. 220 cc 1700 gr.

1 1/2 kilos 2 cucharas 3/4 jarro 1,7 kilo

200 gr. 6 gr. 32 cc. 68 gr.

API DE W.S.B CON PAN 1. Hervir a agua con canela o clavo de olor (cantidad suficiente para 25 nios/as) 2. Diluir el W.S.B en agua fra y vaciar a la olla de preparacin y remover constantemente Cuatro veces al para evitar que el WSB se pegue a la base de la olla. mes 3. Aadir azcar a gusto. Una vez que espese servir caliente acompaado de pan * Una variante que se puede realizar es caramelar el azcar y echar a la olla. De esta forma dar un sabor diferente a la preparacin GUISO DE VERDURAS 1. Lavar, pelar y picar las verduras (cebollas, tomates, zanahorias, arvejas, etc.) 2. Freir las verduras con los condimientos 3. Aadir las papas y las verduras fritas en una olla con agua previamente hervida Cuatro veces al 4. Dejar cocer por 20 min. Servir caliente acompaado de arroz graneado y pan. mes ARROZ GRANEADO 1. Retostar el arroz en un poco de aceite, al mismo tiempo hacer hervir el agua 2. Aadir el arroz cuando el agua est herviendo (3 jarros de agua por 1 jarro de arroz) 3. Dejar cocer durante 10 a 15 min. Cuando el agua se consuma apagar la cocina 4. Servir acompaado de guiso de verduras y pan (ver receta de pan) API 1. Hervir a agua con canela o clavo de olor (cantidad suficiente para 25 nios/as) 2. Diluir la harina de maz en agua fra y vaciar a la olla con el agua; remover constantemente para evitar que se pegue a la base de la olla 3. Aadir azcar a gusto y servir caliente acompaado de los buuelos Cuatro veces al BUUELO mes 1. Hacer fermentar la levadura hasta que forme espuma (en caso de contar con levadura) 2. Mezclar con la harina de trigo, sal y azcar a gusto. Aadir agua fra, previamente

Api con buuelos LEVADURA A gusto A gusto A gusto A gusto

Cuatro veces al mes hervida hasta obtener una masa lquida y elstica. Dejar reposar por 40 min. 3. Tomar con los dedos hmedos pequeas porciones de masa estirarla 4. Freir la masa estirada en aceite caliente. Una vez cocidos los buuelos servir con el api LAGUA DE W.SB. 1. Hervir el agua en una olla limpia, agregar la carne y/o charque y dejar cocer por 10 min. 2. Lavar, pelar y picar las verduras (tomate, zanahoria, arveja, cebolla,etc.) y saltearlas en un poco de aceite y aadir a la olla 3. Lavar, pelar, picar las papas y aadir a la olla. Dejar cocer por 15 min. 4. Diluir el W.S.B. en agua hervida tibia, aadir a la olla y poner sal a gusto. Se debe remover constantemente para evitar que se pegue a la base. Dejar cocer por 10 min. ms 5. Servir caliente acompaada de pan (Ver receta de pan). Se puede agregar organo o perejil picadopara dar sabor al plato

W.S.B. ACEITE CARNE O CHARQUE CEBOLLAS Lagua de ZANAHORIAS W.S.B con pan ARVEJAS O HABAS PAPAS SAL

30 gr. 10 cc 40 gr. 10 gr. 10 gr. 10 gr. 30 gr. 2.5 gr.

750 gr. 250 cc 1000 gr. 250 gr. 250 gr. 250 gr. 750 gr. 62.5 gr.

2 3/4 jarros 1 jarro 1 kilo 1 jarros 1 jarros 3/4 kilos 1/4 jarro

90 gr. 30 cc. 80 gr. 20 gr. 20 gr. 20 gr. 60 gr. 7,5 gr.

Tres veces al mes

W.S.B. ACEITE Phiri de W.S.B AZCAR SAL H. DE TRIGO ACEITE LEVADURA W.S.B AZCAR SAL ANIS

50 gr. 15 cc 10 gr. 2.5 gr. 100 gr. 4 cc A gusto 3.7 gr 7 gr. 1 gr. Opcional

1750 gr. 375 cc 250 gr. 62.5 gr 1250 g 100 cc A gusto 92.5 gr. 170 gr. 25 gr.

7 jarros 1 1/2 jarros 1 jarro 1/4 jarro 5 jarros 1/2 jarro A gusto 1/4 jarro 1/2 jarro 2 cucharas Opcional

100 gr. 30 cc. 20 gr. 5 gr. 800 gr 48 cc. A gusto 70 gr 84 gr. 12 gr. Opcional

Pan

PHIRI DE W.S.B. 1. Hervir agua con sal en una olla limpia y agregar un poco de aceite 2. Diluir el W.S.B. en agua hervida tibia y aadir al agua hirviendo removiendo para evitar que se pegue a la base de la olla. , 3. Cocinar durante 10 min. Y se obtendr una masa casi seca que se servir caliente PAN 1. Diluir la levadura (si hay)con azcar en agua hervida tibia y dejar fermentar hasta que forme espuma. En un recipiente limpio poner la harina, el azcar y la sal 2. Aadir agua tibia y la levadura previamente diluida 16 das al mes 3. Mezclar hasta tener una masa suave y amasar durante 20 min. 4. Formar bolitas y dejar reposar cubiertas por un pao limpio, cuando las bolitas estn hinchadas, aplastarlas dandol la forma de pan 5. Colocar las panes en bandejas enmantecadas y hornear por 45 min. Guardar en recipientes limpios y servir con api, lagua o guiso Dos veces al mes

NOTA.- El pan se debe servir por lo menos 16 das del mes