ACERO INOXIDABLE de alta calidad, pulido y satinado FORMICA MARMOL AZULEJOS VIDRIADOS LOSETA ANTIDERRAPANTE os pavimentos deben ser

de excelente calidad, en terrazo basltico antideslizante de color gris, de 30 x 30 cm, o de losetas de ferro - gres especial cocinas, ant icidos y antigrasas. Tambin suele usarse gres de Aragn, de acabado rstico y antidesl izante. No son recomendables los pavimentos cermicos vidriados ni satinados, por ser frgil es y resbaladizos. Debe atenderse a las uniones (entregas) de los planos horizontal y vertical. Se soluciona haciendo subir el pavimento por la pared a modo de zcalo hasta 15 - 20 cm. Los cantos de las encimeras pueden ser cuadrados, es decir, con sus extremos en n gulo recto o redondeados. Tambin pueden adoptar formas biseladas, en chafln o en f orma de pico flauta redondeado. Acero: Muy indicado para cocineros o apasionados del aspecto industrial. Aparte de lo h iginico, se distingue por su resistencia al calor y por su compatibilidad con los alimentos, no se destie y es resistente a los cidos. El ingeniero Mario Patio indi ca que es un material relativamente econmico. Dentro de sus desventajas se raya, se mancha y su limpieza es compleja. Su durac in perdura pero con las limitaciones indicadas. Lmpielo con agua y jabn, con una es ponja sinttica que siga la direccin del satinado, enjuague y seque con un pao suave , no use esponjas metlicas, abrasivos o detergentes en polvo. Formica: Son encimeras a base de mltiples lminas de distintos materiales hasta obtener un c ompacto liso. Se pueden imitar desde las maderas ms nobles hasta los aluminios ms brillantes, pasando por mrmoles, piedras o pizarras. Patio, indica que este materi al es el ms econmico para colocar en una cocina, y est conformado por papeles adher idos entre s por unas resinas especiales. Dentro de sus caractersticas est que el backsplash (salpicadura) como el frentero, puede ser formado con el mismo material y no hay unin en ese sentido, solo a lo largo del top. Como desventaja de este material su uso es limitado en el tiempo, se deteriora, se raya con cierta facilidad, tiene muy mal comportamiento con el agua y tambin con el calor. Piedra natural: Suele tener poros que hacen que este tipo de encimera pueda almacenar suciedad y manchas, pudiendo causar fallas en la higiene alimentaria o simplemente un mal aspecto. En la cocina se manejan cidos como el del limn, vinagre (cido actico), y ya con este contacto se daa, asegura Patio. Para piedra natural se deben utilizar li mpiadores de pH neutros o si no solo agua. De acuerdo con el ingeniero Andres Rojas comenta que a veces las personas termin an de lavar platos y usan del mismo jabn para limpiar la encimera, algo nocivo pa ra la piedra. Patio indica que se debe usar sellador formulado especficamente para piedra, porque otros tipos de sellador no permiten el trasiego de humedad de la cubierta. Usted mismo puede aplicar el sellador en la cubierta una vez se ha ve ncido el tiempo de proteccin del mismo y es muy sencillo, aseguran los expertos. Granito: Son las ms clsicas y muy resistentes. Existen de diferentes colores y se pueden en cargar a la medida de los muebles de la cocina. En el aspecto clsico, la tendenci

a se inclina por este material, segn Andrea Roberto, gerente de la divisin de coci nas de una marca de renombre en el pas. Roberto comenta que por lo general el granito se combina con muebles de madera. Son superficies aptas y hbiles para el uso diario, soportan muy bien la temperatu ra. Absorbe el agua indica Patio y, a su vez, desde luego la suciedad, pero ya se han creado selladores para solucionar este problema. Tiene como inconveniente q ue se ven las uniones de la instalacin. Como ventaja Patio dice que se puede modif icar su apariencia pulindolo o dejndolo mate, sin deteriorar la piedra. Con respecto a los s que permiten que smo tiempo respire lo instalaron para necesario. Cuarzos: cuidados debe sellarse con selladores hidro y olio, repelente el material soporte un tiempo sin absorber los lquidos y al mi para que los muebles no se daen. Lo mejor es llamar a quienes asegurar su correcta aplicacin y revisar cualquier otro ajuste

Es tecnologa bastante nueva de alrededor de unos 15 aos, a decir de Patio, y consis te en cuarzo molido aglutinado con unas resinas que son un secreto tecnolgico, co n esto se forma un bloque de ms o menos unas 20 25 toneladas. El proceso que sigu e es igual al de un granito natural, se corta y se pule como un granito. Materiales para cocinar Acero inoxidable

A pesar de que es el ms caro, es un material de cocina muy estable, no se corroe, es ligero, cocina en forma homognea y rpida y es muy fcil de limpiar. Sin ninguna duda es uno de los ms recomendados. Barro El sabor que adquieren los alimentos cocinados en ollas de barro es incomparable . Es el material perfecto para cocciones muy largas, (ideal para cocinar legumbr es, sopas y estofados.). Es muy importante que no estn esmaltadas con productos q ue contengan plomo. La desventaja de este material es que son pesadas y son muy frgiles. Vidrio resistente al calor (pirex o similar)

Este material no se corroe ni se oxida. Es muy usado para cocinar al horno. Hierro colado Podemos encontrar sartenes de este material. Mantienen el calor mucho tiempo, pe ro debido a su gran peso y que se oxidan fcilmente si no son secados inmediatamen te despus de lavados, la gente tiende a prescindirlos. Hierro esmaltado

La gran ventaja con respecto al anterior, es que al estar esmaltado no se oxida. El aluminio

Lo bueno de este material es que es muy liviano, pero al lavarlo se desprenden r esiduos por lo que no es muy recomendado. El cobre (no recomendado) Hoy en da no es recomendado por su uso por peligro de envenenamiento a no ser que forme parte de alguna aleacin.

Revestimiento de tefln Hoy en da muchos sartenes, cacerolas y moldes son forrados con teln. Al fregar, es tamos rayando los utensilios por lo que el tefln puede pasar a los alimentos. Alg unos estudios han demostrado que es cancergeno. Segn indica Patio el cuarzo tiene validez mientras no intente imitar a la naturale za, que pueda tener colores que sta no brinda, porque tiene ms o menos las mismas caractersticas de un cuarzo natural con un costo muy superior. Es tal vez lo ms co stoso que hay en el mercado y no ofrece una ventaja relativa importante con rela cin al granito, excepto que sus colores pueden ser controlados. Casi no se raya. Para Roberto, el cuarzo se usa para cocinas con un aire ms moderno y contemporneo. Este tipo de cubierta es generalmente combinada con muebles de melamina. Resinas polister: Podemos mencionar en esta categora el Corian, aade Patio, como ventaja de este mate rial se debe mencionar que se pueden trabajar elementos tales como los lavatrast os y las salpicaderas (backsplashes) en una sola pieza sin que se noten las unio nes, por otro lado como desventaja es importante mencionar que este material aun que se le pongan protectores incluso ultravioleta y otros con el tiempo se van a deteriorar, se raya, no es una superficie dura de trabajo y se degrada con el c alor, adems de ser un material caro y que en su instalacin requiere personal profe sional y tcnico. Mrmol compac: Es una base de mrmol y cuarzo, creado en Compac Mrmol&Quarz, gracias a la tecnologa Engineered Stone se modifica el color, tamao, textura y forma del cuarzo natural p ara obtener superficies de cuarzo de excepcional belleza, resistencia y comodida d. Sorprende por su sofisticacin y belleza, as como diseo vanguardista. Silestone: Es un verstil aglomerado de cuarzo natural en un 94 por ciento, y cristal con un adhesivo de resina de polister. Este material tiene solidez, resistencia a las ma nchas y una gama de colores destacable. Sus caractersticas bsicas son: bajo coefic iente de absorcin de lquidos, buena resistencia ante cidos y frente al rayado. Por un lado tienen gran variedad de acabados y un precio medio, pero por otro no

son tan resistentes al calor. Eso s, hay algo que es de agradecer, y es que son muy fciles de limpiar. Tienen otra gran caracterstica para las cocinas jvenes y par a las no tan jvenes y es que son muy fciles de limpiar y no captan casi suciedad l o que las convierte en la opcin ideal para cocinas donde se preparen muchos alime ntos frescos.