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SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIAL DIRECCIN GENERAL DE COORDINACIN

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG ANEXO B

I. Datos generales del proyecto productivo.


Programa Nombre del proyecto Estado Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo Nmero de integrantes Nombre del Tcnico Programa de la Mujer en el Sector Agrario Carnicera el Mrmol Guanajuato Municipio El Mrmol Comercio Producto Final Mujeres progresando 6 Monto solicitado Salvador Gonzlez Rico CUHA

Penjamo Carnicera $ 179,945.00 T-GTO-110308-0015

II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo). a. Justificacin. 1. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).

En la Localidad el mrmol no existe carnicera por lo que se tiene que desplazar a la cabecera municipal para adquirir este insumo alimenticio la esta es una de las razones por la cual las integrantes del grupo de trabajo tomaron la decisin de realizar este proyecto y no otro, los habitantes tienen que trasladarse a Penjamo, cabecera municipal, para comprar carne y esto implica gastos. La segunda razn, es el problema al que se enfrentan los productores de bovinos y porcinos de la localidad para vender sus animales, actividad que realiza un nmero significativo de pobladores los cuales se ven obligados a vender su producto a revendedores quienes ofrecen precios relativamente bajos y poco competitivos. La tercera razn es fundamentada en los conocimientos bsicos que actualmente tiene el grupo de productoras en el manejo de la carne, adems de proporcionar una fuente de trabajo para sus familias y lograr una mejor calidad de vida. b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos). 1. Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne. 2. Cubrir la demanda de carne de la zona con altos estndares de calidad e higiene. 3. Mejorar la economa de cada uno de los integrantes del grupo, as como de sus familias.
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c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas). 1. obtener una utilidad anual mnima de $ 19,848.00 2. Generar empleo para los 6 integrantes del Grupo de trabajo 3. acondicionar un local de 35 m2 con el equipo necesario para la venta de cortes de carne de res y cerdo d. Especificar cmo participaron las integrantes del grupo en el diseo del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. Las integrantes del proyecto mediante aportacin de ideas definieron el concepto de carnicera como negocio de acuerdo con los hbitos de consumo de carne de los habitantes de la localidad

III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas). a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio. Los productos crnicos a ofertar en la carnicera se obtendrn una vez realizado el despiece de las canales. En el caso del cerdo el despiece de la canal se har obtenindose las siguientes piezas: 1. Pata trasera, 2. Pierna, 3. Chuleta con lomo y grasa dorsal, 4. Tocino con costillar, 5. Cabeza, 6. Chamorro, 7. Pata delantera. La canal de bovino se despiezara en: 1. Pierna, 2. Filete de lomo, 3. Falda baja, 4. Falda alta, 5. Lomo, 6. Costillar, 7. Pecho, 8. Espaldilla 9. Brazo o chamberete Una vez obtenidas las piezas de las canales se ofertaran los siguientes productos crnicos su venta ser el producto al natural sin ningn tipo de empaque y al menudeo. Sin ofertarse ningn tipo de subproducto. Canal de Porcino: Corte: Pata trasera pierna Producto a ofertar: patitas Bistec, Maciza, molida, hueso Chuleta con lomo y Lomo, espinazo, grasa dorsal bistec Tocino con costillar Costilla cabeza cabeza chamorro hueso Pata delantera patitas Canal de Bovino: Corte: Producto a ofertar: pierna Bistec, cocido, molida Filete de bistec lomo Falda baja Deshebrada, cocido Falda alta lomo costillar pecho espaldilla Deshebrada, cocido bistec Cocido, costilla Bistec, cocido, molida Bistec, cocido, molida

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chamberete cocido El segmento de mercado a atender es de clase media en su mayora con un salario promedio entre dos y tres salarios mnimos ofertndose un producto de calidad y a precios accesibles a su nivel de ingresos

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o


municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quines se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)? El punto de venta ser en el domicilio de una de las integrantes, en la calle Guerrero no. 27 en la localidad de el Mrmol Mpio. de Penjamo Gto., la cual cuenta con 950 habitantes aproximadamente ofertando a toda la poblacin en general, adems de proveer a taqueras y fonditas del poblado . Sin embargo se pretende en un mediano plazo comercializar la variedad de productos en las zonas aledaas. Pero adems a pesar de que sean las amas de casa las que compren, ellas se ven ampliamente influenciadas por los dems miembros de la familia, es por eso que se debe impulsar su consumo y una buena imagen, en todos los integrantes de la familia. El poder adquisitivo, de la poblacin objetivo es muy variable, ya que son productos de primera necesidad, pero en general se habla de personas que son de un poder adquisitivo de 2.5 salarios mnimos en promedio ya que pueden fcilmente adquirir estos productos, y en repetidas ocasiones en la semana.

c. Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del


producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?

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El proyecto tiene un promedio de clientes potenciales de 950 que representan el total de habitantes de la localidad el mrmol segn el censo de poblacin y vivienda 2010 practicado por el INEGI. Segn el boletn de fecha de febrero del 2010 editada por financiera rural sobre la monografa de carne bovina y De acuerdo con el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los hogares mexicanos destinan 22.7% de su gasto a la alimentacin. De ste gasto, uno de cada tres pesos es utilizado para comprar productos pecuarios (carne de ave, guajolote, porcino, bovino, ovino, caprino). Con un promedio de consumo per cpita cercano a los 17 kg de carne de bovino por habitante y de 15.6 Kg de consumo anual per cpita de carne de cerdo (fuente: SAGARPA). Segn esta informacin el proyecto se ubica con un mercado potencial aparente con un consumo anual de 16,150 Kg de carne de bovino y de 14,820 Kg de carne de cerdo. De acuerdo a la proyeccin financiera hecha en el proyecto su puesta en marcha tendra la capacidad de atender el 96% de la demanda total de carne de bovino y el 21 % de la demanda total de carne de cerdo. Respecto a la competencia no existe en la localidad por no haber ninguna carnicera , el precio de venta que se propone es el que corre en las carniceras de la cabecera municipal ( Penjamo) a. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, cundo y por qu se presentan?

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En la localidad donde se ubicara el proyecto no se tiene competencia por no existir negocios similares al proyectado, Los precios que se ofertaran en la carnicera son los que corren en el mercado ubicado en la cabecera municipal con la ventaja de ahorros por gastos de traslados para la adquisicin de la carne y de tiempo Unidad de medida Bistec Chuleta Molida Cocido Costilla Deshebrada Porcino Costilla maciza Hueso Espinazo Lomo Bistec Molida Cabeza Patas kg kg kg kg kg kg Unidad de medida kg kg kg kg kg kg kg kg kg Precio de venta 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 65,00 Precio Max $ 60,00 65,00 40,00 45,00 70,00 65,00 60,00 25,00 25,00

b. Estrategia de comercializacin: 1. El producto o servicio se vender de contado, a crdito, o anticipo? De qu manera se dar a conocer? (promocin y difusin).

1. La venta de los diferentes productos se realizara al contado riguroso. 2. Dar servicio en horario corrido de 7:00 de la maana a 6.00 de la tarde de lunes a
domingo.

3. Dar precios atractivos al consumidor. 4. Ofrecer carne de mejor calidad. 5. Llevar a cabo un programa de trabajo grupal que contemple un estricto control
administrativo-contable aunque esta actividad la desarrolle la familia en su conjunto. 6. Ser obligatorio para el grupo la capacitacin y actualizacin de conocimientos tcnicos Las polticas de venta, se enfocan al excelente trato de los clientes, as como a la
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presentacin del local, puesto que es muy importante dar una imagen de higiene. Los participantes del grupo de trabajo debern usar cofia, botas de trabajo y mandil. Se harn descuentos en compras superiores a 100 Kg en pago de contado. Para dar a conocer la carnicera, se pretende realizar volantes para repartir en la comunidad, pegar algunos avisos informativos en la presidencia y escuelas de la comunidad en donde se indique la apertura de la carnicera y los productos que se pueden encontrar, as como los horarios. Adems se pretende que por mtodo de boca en boca; y con cumplimiento en la apertura, las personas del ejido se enteren de su existencia.

2. El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadena productiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona el proyecto).

Por la naturaleza del proyecto no es necesario el traslado del producto, ya que los clientes acudirn directamente al establecimiento a adquirir los productos que necesiten. Se distribuir y vender el producto en el local que fungir como Carnicera, en venta directa al consumidor final, taqueros y fonditas considerando como clientes en su totalidad a los habitantes de la localidad del Mrmol Mpio., de Penjamo Gto.

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin y telfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).


a. Localizacin. 1. Macrolocalizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) 2. Microlocalizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). La descripcin se realiza de manera textual en el documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

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La localidad del Mrmol se ubica 35 km hacia el sur de la ciudad de Penjamo en los limites con el estado de Michoacn Ubicando se en terrenos del nucle agrario el Mrmol El proyecto se ubica en la calle Guerrero no 27 de la localidad del mrmol a dos cuadras y media siguiendo derecho por la calle de ingreso a la comunidad quedando a media cuadra del centro de salud b. Descripcin tcnica del proyecto. 1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicios con los qu se cuenta?

La altura sobre el nivel del mar del municipio de Penjamo es de 1,700 metros aproximadamente y en algunos lugares como lo es la Sierra de Penjamo alcanza los 2400 metros sobre el nivel del mar. En la regin plana del municipio el clima es templado, y en la sierra es fro. La temperatura mxima es de 34C y la mnima es de 4.6C; la media anual es de 20.2C. La precipitacin pluvial es de 670 mm anuales. En el municipio predomina un clima semiclido, tendiendo a ser ms seco que hmedo. Tambin se presentan climas de caractersticas templadas con humedad. Los suelos del municipio tienen una estructura de blocosa a blocosa subangular, con una consistencia que va de firme a muy firme, textura de limosa arcillosa a arcillo arenosa, un pH de 6 a 8.9, y origen de inch coluvial a aluvio coluvial. En la ubicacin de la localidad se tiene acceso por carretera asfaltada, con servicios de salud pblica,, electricidad, drenaje y agua potable

2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema. 3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).

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Se cuenta con un local con una buena ubicacin, el cual es propiedad de una de las integrantes del grupo, til para elevar los parmetros actuales para lo cual se requiere de la adquisicin de los conceptos descritos a continuacin: Aportacin de las Integrantes: 1. Un local Aportacin PROMUSAG: CANTIDAD 1 1 1 1 1 1 1 1 3 5 5 5 6 DESCRIPCION Camara Conservacion 2.35 X 3x 1.45 Sierra Carnicera Crt Global De 16m/S Rebanadora De Carnes Frias Crt Global Bascula De Recibo 500kg ,Div. Minima Bascula Electronica 40 Kg Div Minima Congelador Horizontal Tipo Cofre De 25 P3 Molino De Carne 12,Crt Global Vitrina Curva De 2 M Iluminacion Interior Chaira 12 " 30 Cm Ovalada Dmx Cuchillo Achuela 2425 -6 Cuchillo 2431 - 6 Deshuesador Curvo 24402-006 Hachuela 6" Mango Madera 2224 /6 Cuchillo 2423 - 08 Filetero 24407-008

El local cuenta con 5 m. de frente y 7 de fondo construido de ladrillo/ tabique con laminas de asbesto. Con respecto a la mano de obra requerida para la operacin y administracin del proyecto se requiere concepto contador Encargados de despacho cajero Compra de canales cantidad 1 2 1 1 Sueldo unitario/mes 200.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.


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1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final). NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la bibliografa.

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Proceso para la proveedura y comercializacin de la carne: V. DESARROLLO DE LA PRCTICA 1. seleccin de los animales para sacrificio . 2. traslado e ingreso de los animales al area de sacrificio dando un descanso mnimo de 12 horas para eliminar m a l e s t a r e s d e t r a s l a d o n o r m a l i z a c i n d e presin s a n g u n e a y temperatura que hacen que la sangre ingrese a los msculos lo cual incide en el tiempo de duracin de la carne y el color. 3 . c o n d u c c i n d e m a n e r a t r a n q u i l a d e l a n i m a l a l l u g a r d o n d e s e realizara el aturdimiento. 4. aturdimiento del animal produciendo un shock o estado de coma, existen varios mtodos como por shock elctrico o por golpe de martillo. O mediante la introduccin de vstago o pual en el orificio occipital alantoideo , cuando el animal baja la cabeza introducen el vstago en el orificio daando la medula lo cual hace perder la conciencia y cae en el mismo lugar. E l aturdimiento sirve para favorecer y preservar la salud de los trabajadores y favorecer el trabajo. 5. Inmediatamente luego del aturdimiento se le baa con agua fra con el fin de producir la vasoconstriccin para obtener un sangrado optimo el cual repercute tambin en la calidad de la carne, en su duracin, tambin se obtiene una carne de un color ms claro. 6. s i g u e e l s a n g r a d o e l c u a l s e h a c e e n l o s v a s o s m s g r a n d e s y superficiales, en el vacuno se hace en la yugular. 7. En el porcino no se hace en la yugular ya que tiene en el cuello d e m a s i a d a grasa, se hace en el pecho a un costado directo al corazn. 8. se continua con el degello que es el corte de cabeza, ano, patas, vagina, testculos y apndices. 9. s e p r o s i g u e c o n e l d e s u e l l o c o n s i s t e n t e e n l a s e p a r a c i n d e l a p i e l e n el caso de los bovinos, teniendo cuidado de no causar cortes a la piel 10. E n l o s c e r d o s s e h a c e e l e s c a l d a d o a q u s e d e b e t e n e r c u i d a d o e n l a temperatura ya que en la sierra se hace cuando hierve el agua usando como indicador la ebullicin pero en la costa hierve a cien lo cual requiere entonces monitorear la temperatura. Esta operacin se debe hacer a una temperatura de 80 C. 11. eviscerado en el cual se saca las vsceras, primero las abdominales para evitar contaminacin de las canales luego las torcicas, se debe tener cuidado en la vescula biliar ya que es muy acida y amarga. en porcinos se debe adems tener cuidado en la vescula seminal ya que da olores fuertes debido a feromonas que contiene, tambin en conductos deferente y aferentes 12. c o r t e d e c a n a l q u e s e c o r t a a l o l a r g o d e l a c o l u m n a v e r t e b r a l 13. i n s p e c c i n s a n i t a r i a p a r a v e r s i h a y r e s i d u o s d e antibitico o presencia de cisticercos en el caso de los cerdos 14. traslado de canales a la carnicera y colocacin de las mismas en la cmara de refrigeracin por un periodo mnimo de 12 horas 15.- despiece de las canales para su venta Se llevara un libro diario y mayor para control de ingresos y gresos asi com un inventario de existencia Proceso general de acondicionamiento de Local: El local Se limpiara y pintara por parte de los integrantes del grupo de trabajo sin necesidad de contratar a otras personas. Instalacin de los productos.- Despus de haber acondicionado el local se procede a la colocacin del equipo para posteriormente colocar los productos crnicos en sus respectivos lugares para su exhibicin. Abasto de productos Una vez acondicionando el local, el grupo se pondr en contacto con los proveedores convenidos para hacer el pedido respectivo de los animales, es importante sealar que el proveedor cubrir el costo por concepto de transporte. Este punto se repetir conforme sea necesario, para mantener el Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los abasto de carne en el local. Atencin de clientes Una semana antes se realizar propaganda establecidos en el programa. con volantes y mantas hablando de la fecha de inauguracin. Terminado el establecimiento, Ejercicio Fiscal 2013 se proceder a recibir a todas las personas que requieran algunos de los productos ofrecidos y brindarles un buen trato a los clientes. Mantenimiento Los integrantes del grupo de trabajo tienen la responsabilidad de mantener limpio y en buenas condiciones al local y as evitar otro gasto al contratar10 una persona especialmente para el aseo del local. Cada socia tendr la responsabilidad de reportar con los respectivos proveedores los defectos en el producto

d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyecto e instalacin de servicios -agua, energa elctrica- compra de insumos e infraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/o servicio). CRONOGRAMA DE TRABAJO Y PUESTA EN MARCHA PERIODO DE EJECUCION PERIODO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 INTEGRACION DEL GRUPO FORMULACION Y ELABORACION DEL PROYECTO COTIZACION APROBACION DEL RECURSO COMPRA DE MOBILIARIO Y EQUIPO INSTALACION DE MOBILIARIO Y EQUIPO COMPRA DE CARNE COLOCAR LA CARNE EN EL REFRIGERACION VENTA AL PUBLICO e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO Equipo / carnicera Canales de toro y cerdo PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA RYSE Nios Hroes no 35 Puesta en marcha Penjamo proyecto Introductores Conocido Penjamo, Dos veces /semana de ganado de Gto. Penjamo y

f.

De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: 1. Programa de administracin de recursos humanos.

ENCARGADO Ma Aurora Len Tafoya Isabel Lpez Alvarado

ACTIVIDAD Vendedora Vendedora

JORNALES REQUERIDOS/ SEMANA 4 4

SALARIO POR JORNAL 200 200

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Abelina Cardona Jimnez Ana Cristina Ramrez Gmez Mara Guadalupe Vega Arellano Lidia Cardona Jimnez

Registros contables. Mantener el orden y la limpieza en la tienda. Compra de la carne Compra de la carne

4 4 4 4

200 200 200 200

2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. TEMAS Diagnostico participativo de la empresa. rea Organizativa de la microempresa rea Administrativa de la microempresa rea de Finanzas de la microempresa rea de Comercializacin de carne en canal de la microempresa Las Buenas Practicas de Empaque y Comercializacin de los cortes especializados OBJETIVOS Elaborar el diagnostico participativo de la situacin actual del grupo. Conocer formas de organizacin del trabajo al interior del grupo Conocer y aplicar Herramientas de Registro de entradas y salidas Conocer y aplicar Herramientas financieras que nos ayuden a controlar el rumbo de la empresa Conocer Herramientas para mejorar la Comercializacin dela carne en canal Aplicar las Buenas Practicas de Comercializacin en el productos carne (Registros) DURACIN NOMBRE DEL ASESOR

4 hrs

Lic. Salvador Gonzlez Rico

Lic. Salvador Gonzlez Rico 4 hrs Lic. Salvador Gonzlez Rico 4 hrs Lic. Salvador Gonzlez Rico 4hrs

Lic. Salvador Gonzlez Rico 4 hrs

Lic. Salvador Gonzlez Rico 4 hrs

g. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,
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financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?). Para el caso de este proyecto no se contempla como un riesgo los factores climticos, o edafolgicos; pero si los financieros, econmicos; a continuacin se mencionan los posibles factores que pueden ser riesgo: RIESGO Econmico Organizacional ACCIONES PARA SOLVENTARLO Llevar la contabilidad de forma ordenada y tener suficientes fondos para poder el proceso Los representantes del grupo deben promover la integracin y los valores de la igualdad para lograr el objetivo. del Ofrecer una diferenciacin en el servicio basado en la atencin prestada, en lo posible diferenciacin de precios, y calidad en el servicio. Promover el negocio dentro de la poblacin y asegurar el abasto y la apertura de acuerdo a los horarios. Surjan negocios mismo giro Falta de ventas

h. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?

La Ley General del Equilibrio Ecolgico en su Capitulo II relativo a la Preservacin y Aprovechamiento Sustentable del Suelo y sus Recursos, nos instruye: Articulo 98.- Para la preservacin y aprovechamiento sustentable del suelo se considerarn los siguientes criterios: I.- El uso del suelo debe ser compatible con su vocacin natural y no debe alterar el equilibrio de los ecosistemas; II.- El uso de los suelos debe hacerse de manera que stos mantengan su integridad fsica y su capacidad productiva; III.- Los usos productivos del suelo deben evitar prcticas que favorezcan la erosin, degradacin o modificacin de las caractersticas topogrficas, con efectos ecolgicos adversos; IV.- En las acciones de preservacin y aprovechamiento sustentable del suelo, debern considerarse las medidas necesarias para prevenir o reducir su erosin, deterioro de las propiedades fsicas, qumicas o biolgicas del suelo y la prdida duradera de la vegetacin natural. Con la actividad comercial en el tipo de explotacin a practicar no se altera la conservacin de suelo y se cumple en los aspectos sealados por esta ley, y en contraparte fomenta una educacin ecolgica entre los integrantes del grupo para que verdaderamente sea sustentable el proyecto de inversin.

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).


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(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu no genera un impacto negativo) a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos


orgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad y qu manejo se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.). Los principales deshechos ser el ocasionado por el estircol obtenido de la evacuacin de las viseras y las cerdas del escalpado de los cerdos. Se implementara la colocacin dentro y fuera del local de recipientes contenedores para ser trasladadas al basurero municipal donde se les compostea

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de


agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

La fuente de abastecimiento de agua para servicio del local proviene del sistema municipal de agua potable a travs de la red municipal , los volmenes a requerir no son significativos utilizndose nicamente la necesaria para la operacin del proyecto

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto


negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo?

En la operacin del proyecto no se generan deshechos ni actividades que pudieran provocar el deterioro del suelo. Todos los deshechos sern trasladados al basurero municipal

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin y/o control implementarn para mitigar su efecto en la produccin?
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se

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Se llevara un control continuo de plagas por insectos y roedores para evitar su proliferacin y daos al producto mediante la aplicacin de insecticidas y colocacin de trampas y cebos en lugares estratgicos. Observndose una rigurosa limpieza del local mediante el uso de repelentes y detergentes con un buen manejo de la carne

b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

La operacin del proyecto no causa impacto alguna sobre la Flora y la fauna del lugar por tratarse de una carnicera en un lugar cerrado

VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel). a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de los socios/as. b. Clculos tcnicos. 1. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra, volmenes de produccin). 2. Clculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos y de mantenimiento). c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos: 1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. 2. Proyeccin de ingresos. (determinando volmenes y precios). 3. Estado de resultados. 4. Flujo de efectivo. d. Anlisis de rentabilidad. 1. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. 2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%. VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).
www.inegi.gob.mx www.guanajuato.gob.mx Ley general de equilibrio ecolgico
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Claridades agropecuarias www.Wikipedia.com

NOTA: El Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas; respetando este formato (Word) del Anexo B ( con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber respetar el nmero de hojas propuestas para desarrollar el proyecto, dado que ser considerado dentro de la evaluacin. Incluir los estados financieros en Excel (clculos matemticos vinculados).

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