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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD.

CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ESCUELA DE AUDITORA SEMINARIO INTEGRADOR JORNADA: VESPERTINA SALN: 207 EDIFICIO: S-6 LIC. CARLOS HUMBERTO HERNNDEZ PRADO

TRABAJO DE INVESTIGACIN CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON .

GRUPO No. 5

GUATEMALA, MARZO 01 DE 2006

CONTABILIDAD AGRICOLA Y

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INTEGRANTES GRUPO # 5
APELLIDOS Y NOMBRES Tepet Chamale, Alberto Adolfo Ambrosio Laynez, Oswaldo Alfonso Santizo Estrada, Manuel Rodolfo Hilario Sazo, Alvaro Gilberto Hernndez Cano, Rosa Mara No. CARN 009015901 009418371 200013380 200015133 * 200019844

* COORDINADOR.

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INDICE
INTRODUCCIN CAPITULO I CONTABILIDAD AGRCOLA 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.5.2 1.5.3 1.5.4 1.6 1.6.1 1.6.2 1.6.3 1.6.4 1.6.5 1.6.6 1.7 1.8 GENERALIDADES DEFINICIN OBJETIVO IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA CLASIFICACIN DE LOS REGISTROS AGRCOLAS Registros Contables Registros Auxiliares Presentacin de Registros Agrcolas ESTADOS FINANCIEROS BSICOS DE EMPRESAS AGRCOLAS Balance General Estado de Resultados 3 Estado de Costo de Ventas Estado de Costos de Explotacin Estado de Flujo de Efectivo Estado de Utilidades Retenidas PRINCIPALES CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGRCOLA COSTO DE PRODUCCION AGRICOLA 3 4 4 4 4 5 5 5 i 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3

1.5.1 Estados Financieros

1.8.1 SISTEMA DE COSTOS APLICABLE. 1.8.2 CLASIFICACION DEL SISTEMA DE COSTOS 1.8.3 MATERIA PRIMA Y/O INSUMO 1.8.4 MANO DE OBRA 1.8.5 COSTOS INDIRECTOS VARIABLES 1.9 LEYES VIGENTES DE LA LEGISLACIN GUATEMALTECA APLICABLES A LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS. 3

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 1.10 CLASES DE CULTIVOS AGRICOLAS 9 9 9 10

1.10.1 CULTIVOS TEMPORALES, CICLICOS O ESTACIONARIOS 1.10.2 CULTIVOS SEMIPERMANENTES 1.10.3 CULTIVOS PERMANENTES

CAPITULO II
2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 RENTABILIDAD Rentabilidad sobre ingresos Rentabilidad sobre la inversin Rentabilidad de la produccin rentabilidad de la produccin agrcola Estado de resultados Indicadores agrcolas Indicadores de rendimiento Indicadores de costo variable Indicadores de rentabilidad Indicadores de produccin Indicadores financieros Punto de equilibrio 11 11 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 14 15 16 16 17

2.12.1 Tcnicas del punto de equilibrio 2.12.2 Nivel desarrollado 2.12.3 Punto de equilibrio en valores 2.12.4 Punto de equilibrio en unidades

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON CAPITULO III 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 GENERALIDADES DEL MELN Antecedentes Morfologa Y Taxonoma Descripcin Biolgica Variedad De Melones Caracteres botnicos pocas de siembra Distancia y forma de siembra 18 19 19 20 22 23 23

CAPITULO IV 4 PROCESO PRODUCTIVO 24 24 24 24 25 25 25 25 25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 28 4.1 Exigencias Climticas 4.1.1 Temperatura 4.1.2 Humedad 4.1.3 Luminosidad 4.2 Exigencias En Suelo 4.3 Eleccin Del Material Vegetal 4.4 Labores Culturales 4.4.1 Siembra y Trasplante 4.4.2 Acolchado 4.4.3 Tunelillos 4.4.4 Sistemas De Poda 4.4.5 Polinizacin 4.5 Marcos de Plantacin 4.6 Fertirrigacin 4.7 4.8 Riego Encalado

4.9 Plagas Y Enfermedades 4.9.1 Plagas caros

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 4.9.2 Enfermedades 4.9.3 Virus 4.10 Alteraciones Del Fruto 4.10.1. Deformaciones 4.10.2 Golpe De Sol 4.10.3 Rajado 4.10.4 Manchas 4.10.5 Aborto 4.11 Factores Que Intervienen En La Produccin Del Meln 4.11.1 Tecnologa 4.11.2 Financiamiento 4.11.3 Tierra 4.11.4 Empleo 4.11.5 Comercializacin 4.12 Actividades e insumos del Cultivo del Meln 4.12.1 Preparacin del terreno 4.12.2 Hacer hoyos o golpes 4.12.3 Riego de la Siembra 4.12.4 Siembra 4.12.5 Colocacin del plstico 4.12.6 Riegos 4.12.7 Rotura del Plstico 4.12.8 Aclareo 4.12.9 Escarda 4.12.10 Aporcado 4.12.11 Hacer Bancas 4.12.12 Abonado de cobertura 4.12.13 Corte de meln 4.12.14 Recoleccin 33 36 37 37 38 38 38 38 38 39 39 40 40 41 41 42 44 45 45 46 46 46 47 47 48 48 48 49 49

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON CAPITULO V Caso prctico CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA 50 61 62 63

INTRODUCCIN
El presente trabajo de investigacin trato sobre la contabilidad y rentabilidad de la produccin del cultivo de Meln. El Meln es una fruta de tipo estacionaria originaria de las zonas tropicales y subtropicales de nuestro pas. En Guatemala el meln fue introducido como cultivo para la exportacin en los aos 1972-73, pero en las dcadas de loS 80s y 90s se ha incrementado el rea de cultivo. El meln se cultiva en suelos frtiles, hmedos sueltos y no los requiere muy cidos. Las zonas para su produccin deben ser calientes, soleadas y estacin de verano se requiere de riego, ya que sistema radicular es superficial y no resiste tanto la sequa como otras plantas de la familia Cucurbitceas. En Guatemala se cultiva en los valles de Fragua y del Motagua en el departamento de Zacapa (municipios de Usumatln, Teculutn, Cabaas, Huit, Estanzuela y Zacapa) y en el litoral del Pacfico (Retalhuleu, Chiquimula, Sur de San Marcos y Quetzaltenango). La Contabilidad agropecuaria, es una rama de la contabilidad de Costos, especficamente la contabilidad de costos por rdenes especficas de produccin y/o procesos continuos, que se aplica a las actividades agropecuarias. Para el desarrollo de este tema, se ha estructurado el presente trabajo en cuatro captulos, los cuales se describen a continuacin: Captulo I se define que es la Contabilidad Agrcola, sus objetivos, su importancia, el marco legal sobre las empresas agrcolas, Captulo II abordar el tema sobre la Rentabilidad su modo ce calculo y el punto de Equilibrio del producto a comercializar.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Captulo III y IV Aspectos Generales. Se definirn los aspectos generales sobre el

cultivo del Meln como: su origen, taxonoma, requerimientos climticos, cuidados culturales y recoleccin de la cosecha. Capitulo IV Captulo V se presentar el caso prctico sobre la contabilizacin de la produccin de Meln. Por ltimo se expondrn las conclusiones y recomendaciones obtenidas como resultado de la investigacin.

CAPITULO I CONTABILIDAD AGRCOLA


1.1 GENERALIDADES

La contabilidad debe ser operada adecuadamente para mostrar los resultados razonables de la empresa de all la importancia de su conocimiento para su correcta aplicacin mostrando datos que ayuden a tomar las decisiones con bases slidas. Para estas empresas no existe una clasificacin uniforme a pesar de que estas, como cualquier otra rama de actividades (comerciales o industriales) buscan obtener los mayores beneficios posibles por la inversin que se han realizado, es de vital importancia la implementacin de un sistema de contabilidad agrcola que permita la informacin suficiente para el control, tanto de costos y gastos, como de los ingresos, as como otros resultados de la explotacin de que se trate. 1.2 DEFINICIN

La contabilidad agrcola es una rama de la contabilidad que tiene por objeto el registro de todas las operaciones que se relaciona con el cultivo de la tierra, la recoleccin de los frutos y su comercializacin.1

(Lic. Mario Leonel Perdomo, Contabilidad VIII).

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 1.4 OBJETIVO Buscar conocer el monto de la inversin en cada clase de cultivo. La utilidad o rendimiento obtenido en cada uno de ellos. Las causas que originaron prdidas o beneficios en cada cultivo. Conocer el grado de desarrollo o fase del proceso productivo de los cultivos o plantaciones, en base a la informacin contable. Presentar la situacin econmica y financiera de la empresa agrcola. lMostrar los factores que intervienen en la explotacin agrcola que producen beneficios y de los cuales no se obtiene beneficio. 1.4 IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA Como en cualquier negocio el xito de la agricultura y explotaciones pecuarias y avcolas, esta en conocer del negocio agrcola y en aplicar mtodos adecuados para el desarrollo de las mismas; siendo la explotacin agropecuaria una actividad muy competitiva, los agricultores que no apliquen mtodos de trabajo y explotacin eficientes, no podrn sobrevivir; pues para hacer rentable su negocio agropecuario, debern establecer controles y obtener informacin que le sirva de apoyo a la toma de decisiones adecuadas.2 1.5 1.5.1 CLASIFICACIN DE LOS REGISTROS AGRCOLAS Estados Financieros

Los estados financieros muestran al final de cada ao lo que ha crecido o disminuido un negocio en comparacin a ejercicios anteriores, asimismo, el resultado de sus operaciones ao con ao, lo que permite un anlisis preciso de la relacin ingresos versus gastos. 1.5.2 Registros Contables

Facilitan al agricultor un eficiente control de su negocio, mediante el uso de un catalogo de cuentas debidamente estructurado que le permite elaborar sus estados financiero, los cuales le darn una visin general de su situacin financiera y estar en condiciones de poder comparar la importancia de sus fuentes de ingreso as como la de sus actividades.

Lic. Requena Belteton, Hugo Vidal, Contabilidad Agropecuaria, Tomo 1 Contabilidad agrcola. (pag.2)

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 1.5.3 Registros Auxiliares

Proporcionan una base definida para poder valorizar el resultado de las cosechas en forma satisfactoria, estos registros pueden proporcionar datos valiosos acerca del rendimiento de cada cosecha por hectrea, valor de maquinaria y equipo agrcola, construcciones, etc. , anlisis de trabajo pagado as como trabajo ejecutado por el agricultor en forma personal, distribucin de gastos de siembra, cultivo y cosechas en el curso del ao.

1.5.4

Presentacin de Registros Agrcolas

Por lo general los estados financieros se formulan anualmente, pero los registros contables y los registros auxiliares proporcionan la informacin suficiente y oportuna toda vez que solo basta un Balance de Comprobacin mensual, para verificacin del correcto manejo y adecuada operacin de los libros de contabilidad. Los estados financieros reflejan una combinacin de hechos registrados, convenciones contables y juicios personales estos juicios y convenciones que se aplican los afectan sustancialmente. La correccin de los mismos depende necesariamente tanto de la competencia e integridad de las personas que elaboran los estados financieros como del hecho de que se encuentren apegados a Normas Internacionales de Contabilidad, (NIC). 1.6 1.6.1 ESTADOS FINANCIEROS BSICOS DE EMPRESAS AGRCOLAS Balance General Incluye el valor de las

Al igual que en otros ramos, en la agricultura este estado financiero tambin muestra la situacin financiera de un negocio a una fecha determinada. propiedades (activos) obligaciones (pasivos, y el patrimonio de sus propietarios. 1.6.2 Estado de Resultados

Demuestra los resultados netos (ganancia o perdida) de un negocio para un periodo determinad, incluye el valor de los ingresos por la venta de productos agrcolas, as como

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON los costos y gastos necesarios para la explotacin, incluyendo adems gastos de operacin y otros gastos e ingresos distinto de la actividad principal de la empresa agrcola. 1.6.3 Estado de Costo de Ventas

Demuestra el costo que ha sido necesario invertir en la explotacin de determinado producto a la venta. Por lo general se inicia con el inventario inicial de los productos destinados a la venta a la que se le agregan las compras realizadas en el periodo as como los gastos por fletes, luego se le restan las devoluciones y rebajas sobre compra y el inventario final de productos, obtenindose de esta forma, el costo de lo vendido. 1.6.4 Estado de Costos de Explotacin Muestra el aspecto dinmico de la explotacin y por un periodo de tiempo determinado, incluye costos fijos y variables incurridos durante el proceso de produccin. 1.6.5 Estado de Flujo de Efectivo

Suministra informacin sobre ingresos y pagos en efectivo de cualquier entidad durante un periodo de tiempo determinado de operaciones, asimismo proporciona informacin sobre las actividades de inversin y de financiamiento de una empresa as como actividades de operacin ocurridas en un periodo de tiempo. 1.6.6 Estado de Utilidades Retenidas

Muestra la informacin relacionada con las utilidades, tanto de ejercicios anteriores como de la utilidad o perdida del ao corriente, as mismo del pago de dividendos. 1.7 PRINCIPALES CUENTAS DE LA CONTABILIDAD AGRCOLA

Adicionalmente a las cuentas que normalmente se utilizan en una contabilidad comercial la contabilidad agrcola agrega cuentas propias del proceso productivo y que le son aplicables dependiendo tambin de la fase en que se encuentra, entre ellas se pueden mencionar las siguientes: Terrenos Construcciones 11

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Edificios Aperos de labranza Almacenes Maquinaria agrcola Semovientes Gastos de siembra Gastos de cultivo Gastos de cosecha Cosechas Productos agrcolas Siembras o cultivos

Las anteriores cuentas son las que por lo general se llevan en cualquier finca, pero desde luego habr otras muy especiales para determinadas labores como por ejemplo las del caf, caa, y la que es cuestin de investigacin como lo son las del meln. 1.8 COSTO DE PRODUCCION AGRICOLA

Desde el punto de vista econmico y en forma general, el costo se define como el conjunto de esfuerzos y recursos que se invierte para obtener un bien. 1.8.1 SISTEMA DE COSTOS APLICABLE. El costo no es ms que la medicin, en trminos monetarios, desde la cantidad de recursos usados para algn propsito u objeto. Los recursos incluyen materias primas o insumos, materiales de empaque, mano de obra, prestaciones, suministros y equipo. Los recursos generales de fabricacin representan el tercer elemento del costo de produccin, tambin se conocen como costos indirectos o gastos de produccin, en l se incluyen todos aquellos costos que no estn considerados como materia prima directa o mano de obra directa. 12

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1.8.2 CLASIFICACION DEL SISTEMA DE COSTOS En la actualidad existen varios sistemas para la determinacin de los costos y se clasifican de la siguiente manera. Por la naturaleza de la actividad. Proceso continuo Por ordenes de produccin

Por la oportunidad de registro Histricos o reales Predeterminados Estimados Estndar

Por el concepto del costo Costo absorbente Costo directo

1.8.3

MATERIA PRIMA Y/O INSUMO

Conjunto de bienes empleados en la produccin de otros bienes.3 Y es el primer elemento del costo de produccin dentro de la contabilidad agrcola.

1.8.4 MANO DE OBRA Constituye el segundo elemento del costo de produccin y se refiere al esfuerzo humano necesario para transformar la materia prima en un producto.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON La fuerza de trabajo agrcola esta constituida por todas aquellas personas que han rebasado la edad escolar. Se considera trabajo agrcola, toda actividad humana que constituya a los resultados econmicos en la explotacin de dicho sector. En el caso del costo agrcola la mano de obra se divide en: Familiar Es aquella mano de obra que participa en proceso productivo en forma continua o eventual y esta constituida por el titular de la familia, cnyuge y el resto de los miembros.

Asalariados. Es la que se forma por personas diferentes al titular o la familia, los cuales reciben una contrata prestacin en dinero, especie o ambas a la vez por el trabajo de explotacin. Mixta. Es la combinacin de la mano de obra familiar y asalariados 1.8.5 COSTOS INDIRECTOS VARIABLES Los costos indirectos variables llegan a integrar el costo de los artculos o productos elaborados, no son identificables en forma precisa en el proceso productivo, debido a que se manifiesta en proporcin al volumen de produccin. Lo que significa que los costos fijos se consideran gastos del periodo por lo que se trasladan al estado de resultados como gastos de operacin. 1.9 LEYES VIGENTES DE LA LEGISLACIN GUATEMALTECA

APLICABLES A LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS. Codigo de Comercio, Decreto 2- 70 del congreso de la Republica. Art. 2 Comerciantes. Art. 9 No son comerciantes.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Art. 14 en adelante. Art. 368 Contabilidad y Registros Indispensables Art. 372 Autorizacin de Libros. Art. 374 Balance General y Estado de perdidas y ganancias. Art. 381 Comprobacin de operacin. Del seguro Agrcola y Ganadero: Art. 979 al 982. Art. 983 al 985

Ley del impuesto sobre la renta (ISR) decreto 26 -92 del congreso de la republica. Art. 19 Porcentajes de Depreciacin. Art. 21 Agotamiento de recursos naturales renovables. Art. 38 Gastos Deducibles. Art. 46 Libros y Registros de debe llevarse. Art. 48 Obligaciones de practicar inventarios clasificados segn su naturaleza. Art. 49 valuacin de inventarios pecuaria. Art. 50 Gastos de actividades agrcolas.

Ley del Impuesto al Valor Agregado (IVA) Decreto 27 92. Art. 29 De los documentos obligatorios. Art. 37 Libros de Compras y Ventas. Art. 40 De la Declaracin Jurada y pago Art. 52 Facturacin por cuenta del vendedor.

Ley del impuesto Unico Sobre Inmuebles (IUSI) - Decreto 15 98. Art. 1 Se estables el impuesto sobre los bienes muebles e inmuebles situados en el territorio nacional. 15

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Ley de fomento Agrcola Decreto 1331 del congreso de la Republica y Decreto No. 63 87 Modificaciones al Decreto 1331. Ley del Impuesto sobre Productos Financieros.- Decreto 26 -95. Ley del Impuesto a las Empresas Mercantiles y Agropecuarias Decreto 99 98. Cdigo de trabajo. Ley de Incentivos a la Reforestacin. 1.11 CLASES DE CULTIVOS AGRICOLAS Dentro de la Contabilidad Agrcola, para efectos de establecer las tcnicas de registros contables, y de entender la jornalizacin de los diversos cultivos, es importante conocer la clase de cultivos que puedan existir en una empresa agrcola, para ello hemos hecho la siguiente clasificacin: 1.10.1 CULTIVOS TEMPORALES, CICLICOS O ESTACIONARIOS (Cclicos anuales) Como su nombre lo indica son cultivos que se siembran, germinan, crecen y se cosechan sus productos, dentro de un mismo ao o ciclo; son de una poca o estacin. Estos cultivos son aquellos que se siembran y se reproducen dentro del ao fiscal, dicho de otra forma Se siembra, crece, se cosechan y se consumen dentro del mismo periodo fiscal. Esto es importante por que es evidente que todos los costos que se refieran a este tipo de produccin, debern registrarse como parte de los costos de explotacin agrcola de ese periodo, cancelndose los gastos contra esta cuenta y establecer resultados basndose en la venta de dichos productos. Dentro de esta clasificacin podemos mencionar: El maz, el frjol, el arroz, el trigo, el sorgo o maicillo, la papa, el algodn, el tabaco, el ajonjol, el tomate, el meln y el man o cacahuate. 16

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1.10.4 CULTIVOS SEMIPERMANENTES Este tipo de cultivos se siembran en un ejercicio fiscal, y es posible que puedan dar sus primeras cosechas dentro del mismo ejercicio, aunque no en un 100% y por lo tanto, los costos de explotacin se deben capitalizar, pudiendo usarse una cuenta de ACTIVOS DIFERIDOS, Ejemplo la cuenta de PLANTACIONES EN PROCESO. Puede tomarse la poltica de amortizar el porcentaje de produccin de la cosecha obtenida, a los costos de explotacin acumulados, pero previamente se debe trasladar todos estos costos, necesarios para llevar a crear las plantaciones, a una cuenta de Activo Fijo, (Sujetas a depreciacin (15% segn la ley del ISR)), que pudiera ser la cuenta de PLANTACIONES. Dentro de estos cultivos pueden encontrarse el banano, pltano, la caa de azcar y la pia entre otros. Su periodo agronmico generalmente es de uno a cinco aos, es decir que estos cultivos se siembran y producen en promedio uno o dos hasta cinco aos. 1.10.5 CULTIVOS PERMANENTES Denominados as por que su fase de produccin recoleccin, esta sujeta a varios periodos anuales, requiriendo de una siembra, nica. Dentro de estos estn el caf la citronela y t de limn, los ctricos, el aguacate, el hule y los rboles frutales. En esta clase de cultivos la siembra se hace dentro de un periodo fiscal y lleva 1, 2 y hasta 5 aos de gastos de CUIDADOS CULTURALES, para que empiecen a dar LOS PRIMEROS FRUTOS O ENSAYOS, hasta que llegan a la etapa de PRODUCCIN COMPLETA, y la produccin puede durar entre diez a veinte aos. Lgicamente los costos de los CUIDADOS CULTURALES, que se han efectuado para llevar a la formacin de las plantaciones, hasta la poca de la produccin plena, se van capitalizando siempre dentro de una cuenta de Activo Diferido, pudiendo usarse la cuenta

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON de PLATACIONES EN PROCESO. Cuando las plantaciones estan listas para cosechar, se deben trasladar el valor acumulado de las plantaciones capitalizadas al Activo Fijo, cargando una cuenta de activo fijo, que pudiera ser PLANTACIONES y se abona la cuenta de ACTIVO DIFERIDO. A partir de esta operacin, el costo acumulado pasa a ser un activo amortizable ( 15% coN forme la Ley del Impuesto Sobre la Renta (ISR)).

CAPITULO II
2. RENTABILIDAD Consiste en el beneficio que se obtiene al invertir un capital en una actividad econmicaproductiva determinada y generalmente se expresa en trminos porcentuales. Este beneficio es objeto de medicin y anlisis, para tal efecto, el estado financiero constituye la herramienta principal, debido que, en el se refleja los valores cuantificables en trminos econmicos. El anlisis financiero constituye una tcnica que se utiliza para buscar las condiciones de equilibrio financiero de las empresas y la medicin de la rentabilidad de la inversin efectuada. La naturaleza de estos anlisis depender de la clase de interrogantes que se planteen y del uso que se le quiera dar a la informacin. Por ejemplo, a un acreedor comercial le preocupar la capacidad de liquidez de la empresa, debido a que su crdito es por lo general a corto plazo, en cambio un inversionista mostrara especial inters en la rentabilidad de la empresa y las ganancias futuras. Para evaluar las cifras que presentan los estados financieros de un ente econmico, se necesita utilizar los ndices, ratios o indicadores econmicos, no es ms que la relacin numrica entre dos dimensiones financieras.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Para efecto de anlisis financiero se tomaran como referencia los resultados obtenidos en los tamaos de finca. A continuacin se presentan algunos indicadores o razones financieras que pueden ser aplicados a los estados de costo de produccin y estados de resultados elaborados con costo. 2.1 RENTABILIDAD SOBRE INGRESOS

Esta se refiere a al ganancia que se adquiere en relacin con las ventas, indica el porcentaje de ganancia que se obtiene por casa quetzal que ingresa como venta.

2.2

RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSION

Este ndice de rentabilidad, presenta el porcentaje de ganancia que se obtiene por el total de la inversin. 2.3 RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN

La rentabilidad de la produccin se refiere a las formas de medir la rentabilidad por medio de ndices para lo cual los resultados obtenidos permiten establecer el rendimiento (renta o beneficio), que se obstine del capital invertido. Es decir en que proporcin la cantidad de dinero percibido en un determinado periodo en concepto de ganancia, esta respondiendo al capital invertido, con lo cual evala la efectividad y la eficiencia en que se desenvuelve la actividad productiva.

2.4

RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN AGRICOLA

Es el grado de capacidad para producir una renta o beneficio, todo lo que se vincula con los costos e ingresos de la explotacin determinada. 2.5 ESTADO DE RESULTADOS

Es un estado financiero dinmico por que se refiere a determinado periodo de tiempo que generalmente es de un ao, esta comprendido dentro de los estados financieros bsicos en

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON conjunto con el balance general, el estado de costo de produccin, el estado de flujo de efectivo, el estado de utilidades retenida y sus notas a los estados financieros. Existen dos formas para su presentacin: paso nico y pasos mltiples. Paso nico: El paso nico consiste en elaborarlo en forma resumida, es decir, se agrupa los totales en los rubros mas importantes. Ejemplo: Ventas Brutas, Ventas Netas, Costo de Ventas, Gasto de Ventas y Gastos de Administracin. Pasos Mltiples: Consiste en detallar cada una de las cuentas involucradas dentro de los resultados de la empresa. Para los estados de resultados de las unidades econmicas que destinaron recursos financieros para la produccin de meln, se utilizar el mtodo de pasos mltiple. 2.6 INDICADORES AGRCOLAS

Son las razones o proporciones que se forman por medio de los datos relacionados con la produccin agrcola para medir el rendimiento o participacin de cada uno de los elementos involucrados en el proceso productivo. Por ejemplo: el rendimiento de la semilla, el rendimiento de los jornaleros y el rendimiento por manzana entre otros. 2.7 INDICADORES DE RENDIMIENTO

El producto puede ser medido en unidades monetarias y en quetzales, segn, el objeto que se pretenda. 2.8 INDICADORES DE COSTO VARIABLE

Hacen relacin los costos indirectos variables con los otros elementos del costo para determinar el comportamiento con respecto a la produccin. 2.9 INDICADORES DE RENTABILIDAD

A travs de este indicador se mide el rendimiento del capital invertido en toda actividad que tenga por finalidad el lucro. CONTABILIDAD AGRICOLA Y 20 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

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2.10 INDICADORES DE PRODUCCIN


Estn destinados a examinar la productividad de cada uno de los factores que intervienen en la produccin, miden el producto en unidades fsicas y los factores en unidades fsicas o monetarias. 2.11 INDICADORES FINANCIEROS

A) Rentabilidad sobre el costo Expresa el rendimiento que obtuvo la explotacin agropecuaria durante el periodo investigado en relacin al costo de produccin incurrido. En los altivos temporales, este ndice muestra el rendimiento obtenido por cada quetzal invertido en la produccin del cultivo en todo el ciclo, desde la preparacin del terreno hasta que sale el producto para el mercado. Se obtiene la dividir la ganancia neta del periodo entre los costos totales y su resultado se multiplica por cien. FORMULA Ganancia Neta -------------------Costo Total B) Rentabilidad sobre venta Permite conocer el rendimiento por ventas obteniendo por las explotaciones agropecuarias durante el periodo investigado. Este ndice se obtiene al dividir la ganancia neta del periodo entre los ingresos por venta y su resultado se multiplica por cien. 2.12 PUNTO DE EQUILIBRIO X 100

El procedimiento del punto de equilibrio o punto critico desde el punto de vista contable, consiste en predeterminar un importe de ventas en el cual la empresa no sufre perdidas ni obtenga utilidades, es decir, el punto donde las ventas son iguales a los costos y gastos.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Tambin se puede definir como un instrumento de anlisis importante que da a conocer el punto donde convencen las ventas y los costos, es decir el punto donde no se pierde ni se gana de parte del productor. Para determinar el punto de equilibrio (P:E) se conjugan tres elementos bsicos, Ventas, costos variables y costos fijos y para el efecto se da a conocer un concepto de cmo diferenciar uno de los otros costos. Costos Fijos: son aquellos que se facturan necesariamente, hayan o no ventas y/o produccin por lo que no pueden evitar. Costos Variables: se refieren a los costos que aumentan o disminuyen, segn sea el ritmo operado en la produccin, o en la venta. Segn la definicin anterior aplicada a la produccin agrcola, se puede decir que el punto de equilibrio es el que indica el volumen de ventas de unidades econmicas ha cubierto el monto de los gastos fijos y gastos variables, asimismo, determina, en que nivel no se produce ganancia ni perdida. El punto de equilibrio puede ser utilizado como gua para evaluar las situaciones que se presentan, ya sea reducir o aumentar los costos y precios de ventas segn sean las opciones mostradas, de acuerdo a los factores como los siguientes; alza de precios en la compra de insumos, fuerte competencia en el mercado, reduccin de costos y por consiguiente los precios de ventas para atraer al comprador, etc. El punto de equilibrio como instrumento de anlisis de una idea en que nivel de produccin se principia a ganar, de donde este de sirve para futuras proyecciones. 2.12.1 TCNICAS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio se define como el nivel de ventas en donde se equilibran los ingresos y los gastos. Es conocido como punto de nivelacin o umbral de rentabilidad, es una herramienta complementaria de otros mtodos de evaluacin de proyectos de inversin, as como para proyecciones de resultados de empresas en marcha. 22

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El punto de equilibrio se le conoce tambin con el nombre de: Punto neutro, punto de crisis, punto de equilibrio econmico, punto muerto, punto de absorcin, punto de empate, punto de no ganancia no perdidas. Integracin del punto de equilibrio Los elementos del punto de equilibrio son: Volumen de ventas, Gastos variables Gastos fijos Ganancia marginal % Ganancia marginal Ganancia deseada.

A travs del punto de equilibrio se puede evaluar la eficiencia operativa, el cumplimiento de estndares previamente definidos y proyectar la rentabilidad mediante el establecimiento de ciertos volmenes de ventas. Para llegar a determinar el umbral de rentabilidad es necesario relacionar los siguientes elementos: Costos o gastos fijos, Costos variables y las ventas. Una vez relacionados estos elementos se puede calcular tanto en unidad como en valores. 2.12.2 NIVEL DESARROLLADO En este nivel no se puede establecer el punto de equilibrio debido a que los costos y gastos fijos estn incluidos en los costos directos. Adems que los gastos complementarios como depreciaciones, gastos administrativos y otros son absorbidos por otros productos, por lo que no se le aplica a este producto. 2.12.3 PUNTO DE EQUILIBRIO EN VALORES Expresa la cantidad en unidades monetarias que es necesario para absorber los gastos fijos y gastos variables aplicados a la produccin, su formula es: GF CONTABILIDAD AGRICOLA Y 23 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON PE = GV 1V Simbologa: PE = Punto de equilibrio en valores, GF = Gastos fijos GV = Gastos variables V = Ventas

El punto de equilibrio segn los costos segn las muestras y costos imputados en finca subfamiliares mantienen el mismo esquema, debido a que es el mismo valor en la venta, gastos fijos; no as en los variables por la adicin de valores en los costos indirectos variables, como sptimo da, bonificacin incentivos, las prestaciones laborales y cuatas patronales. 2.12.4 PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES Para determinar el punto de equilibrio en unidades se realiza el procedimiento siguiente: Se divide el punto de equilibrio anterior encontrado dentro del precio promedio de venta. Esto nos ayuda a determinar la cantidad de unidades que se debe producir para mantenerse en el nivel cero de rentabilidad, es decir, punto muerto. La formula para el clculo es la siguiente:

GF PEU = PVU- CVU Simbologia:

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON PEU GF PVU CVU = Punto de equilibrio en unidades = = Gastos fijos Precio de venta unitario

= Costo variable unitario

CAPITULO III
3. GENERALIDADES DEL MELN
3.1 Antecedentes

Meln, nombre comn de las numerosas variedades de frutos dulces de la familia de las Cucurbitceas, que pertenecen a dos especies de enredaderas rastreras, de tallo pubescente, de hojas anguladas o lobuladas y flores monoicas amarillas. Una de ellas forma los melones verdaderos, en sus variedades escrito, amarillo oro, tendal, de invierno, catapulto, "piel de sapo", entre otros; la otra especie, constituye las sandas. Es una planta anual originaria de las regiones tropicales y subtropicales de frica Occidental y la zona meridional Asitica. En Guatemala el meln fue introducido como cultivo para la exportacin en los aos 1972-73, pero en las dcadas de loS 80s y 90s se ha incrementado el rea de cultivo. El meln se cultiva en suelos frtiles, hmedos sueltos y no los requiere muy cidos. Las zonas para su produccin deben ser calientes, soleadas y estacin de verano se requiere de riego, ya que sistema radicular es superficial y no resiste tanto la sequa como otras plantas de la familia Cucurbitceas. CONTABILIDAD AGRICOLA Y 25 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

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En Guatemala se cultiva en los valles de Fragua y del Motagua en el departamento de Zacapa (municipios de Usumatln, Teculutn, Cabaas, Huit, Estanzuela y Zacapa) y en el litoral del Pacfico (Retalhuleu, Chiquimula, Sur de San Marcos y Quetzaltenango). El meln que se cultiva es el de tipo Cantaloupe, ya que tiene una mejor demanda en los mercados Internacionales. La ventana de mercado en USA, que ofrece los mejores precios, para los melones guatemaltecos es, la 2da. Quincena de noviembre a la 1er. Semana de enero y la otra es en los meses de marzo y abril. Existe competencia con los mercados de la Repblica Dominicana de octubre a noviembre; con Honduras a finales de diciembre y enero; con Mxico de enero a febrero; y Arizona, Estados Unidos, que entra en el mercado en mayo, cuando ya est por finalizar la produccin guatemalteca. 3.2 Morfologa Y Taxonoma Familia: Cucurbitceas. Nombre cientfico: Cucumis melo L. Planta: anual herbcea, de porte rastrero o trepador. Sistema radicular: abundante, muy ramificado y de rpido desarrollo. Tallo principal: estn recubiertos de formaciones pilosas, y presentan nudos en los que se desarrolla hojas, zarcillos y flores, brotando nuevos tallos de las axilas de las hojas. Hoja: de limbo orbicular aovado, reniforme o pentagonal, dividido en 3-7 lbulos con los mrgenes dentados. Las hojas tambin son vellosas por el envs. Flor: las flores son solitarias, de color amarillo y pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas. Las masculinas suelen aparecer en primer lugar sobre los entrenudos ms bajos, mientras que las femeninas y hermafroditas aparecen ms tarde en las ramificaciones de segunda y tercera generacin, aunque siempre junto a las masculinas. El nivel de elementos fertilizantes influye en gran medida sobre el nmero de flores masculinas, femeninas y hermafroditas as como sobre el momento de su aparicin. La polinizacin es entomfila. Fruto: su forma es variable (esfrica, elptica, aovada, etc.); la corteza de color verde, amarillo, anaranjado, blanco, etc., puede ser lisa, reticulada o estriada. La pulpa puede ser CONTABILIDAD AGRICOLA Y 26 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON blanca, amarilla, cremosa, anaranjada, asalmonada o verdosa. La placenta contiene las semillas y puede ser seca, gelatinosa o acuosa, en funcin de su consistencia. Resulta importante que sea pequea para que no reste pulpa al fruto y que las semillas estn bien situadas en la misma para que no se muevan durante el transporte. 3.3 Descripcin Biolgica

Por su origen de climas templados, clidos y luminosos, suele presentar en condiciones normales de cultivo una vegetacin exuberante, con tallos poco consistentes y tiernos, que adquieren su mayor desarrollo en las estaciones secas y calurosas. La planta desarrolla unas races abundantes y rastreras, con un crecimiento rpido entre los 30-40 cm del suelo, donde alcanzan su mayor densidad. Algunas veces superan el metro de profundidad. Pueden presentar flores minoicas (masculinas y femeninas), separadas y en el mismo tallo), andromonoicas (masculinas y hermafroditas o portadoras de rganos masculinos y femeninos) y ginomonoicas (solamente femeninas) en algunas raras variedades. La mayor parte de las variedades cultivadas pertenece al grupo de las andromonoicas. Las flores pueden ser fecundadas con el polen de la misma flor, con el polen de flores de la misma planta o con polen de flores de otras plantas, esta ultima depende de las condiciones ambientales de las variedades, por lo que alguno frutos pueden ser resultado de una auto polinizacin otros de una polinizacin cruzada y otros de una mezcla de estos dos tipos. Las flores femeninas no fecundadas se despenden del tallo pasados unos das. Igualmente y debido a la demanda de elementos nutritivos que precisan algunos frutos, impidiendo la formacin de otros jvenes se produce el desprendimiento de estos. Los frutos alcanzan su madurez, en condiciones favorables de cultivo, a los 45 das de su fecundacin, presentando un tamao muy variable que depende de la variedad. En cuanto a al forma puede ser: esfrica deprimida, oblonga, ovoidea u oval, dependiendo de las condiciones de cultivo.

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3.4

Variedad De Melones

Se cree que todas las variedades de meln surgieron en Irn y la regin transcaucsica, de donde pasaron a las antiguas civilizaciones egipcia, griega y romana. Pueden considerarse seis tipos de melones en nuestro entorno comercial: Meln amarillo. Dentro de este grupo existen dos tipos: el Amarillo canario y el Amarillo oro. El primero es de forma ms oval y algo ms alargado. La piel del fruto es lisa y de color amarillo en la madurez, sin escriturado. La pulpa es blanca, crujiente y dulce (12-14 Brix). La planta en general es menos vigorosa que la del resto de los melones. Su ciclo de cultivo suele durar 90-115 das, segn variedades. Poseen buena conservacin. Melones verdes espaoles. Dentro de este grupo existen tres tipos: Piel de sapo, Rochet y Tendral. Los Piel de sapo se caracterizan por poseer frutos uniformes en cuanto a calidad y produccin, alargados, con pesos comprendidos entre 1,5 y 2,5 kg, con pulpa blanco-amarillenta, compacta, crujiente, muy dulce (12-15 Brix) y poco olorosa. La corteza es fina, de color verde, con manchas oscuras que dan nombre a este tipo de malones. Su precocidad es media-baja (ciclo de unos 100 das),su conservacin aceptable (2-3 meses) y su resistencia al transporte muy buena. La planta es vigorosa. Los melones tipo Rochet se caracterizan por su buena calidad, precocidad media (aproximadamente 100 das), buena produccin, frutos alargados con pesos de 1,5-2 Kg., piel lisa, ligeramente acostillada y con cierto escriturado, sobre todo en las extremidades, de color verde. La pulpa es blancaamarillenta, compacta, poco aromtica, muy azucarada (14-17 Brix) y de consistencia media. Buena resistencia al transporte pero corta conservacin (1-2 meses mximo). El meln tipo Tendral es originario del sudeste espaol, de gran resistencia al transporte y excelente conservacin. El fruto es bastante pesado (2-3 Kg.), de corteza rugosa de color verde oscuro y un elevado grosor que le confiere gran resistencia al transporte. Es uniforme, redondeado y muy asurcado pero sin escriturado. La pulpa es muy sabrosa, blanca, firme, dulce y nada olorosa. La planta CONTABILIDAD AGRICOLA Y 28 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON es de porte medio, vigorosa, con abundantes hojas, aunque no llega a cubrir todos los frutos, por lo que deben cuidarse los daos producidos por el sol. Es una planta para ciclos tardos de aproximadamente 120 das. Melones Cantaloup. Presenta frutos precoces (85-95 das), esfricos, ligeramente aplastados, de pesos comprendidos entre 700 y 1200 gramos, de costillas poco marcadas, piel fina y pulpa de color naranja, dulce (11-15 Brix) y de aroma caracterstico. El rango ptimo de slidos solubles para la recoleccin oscila entre 12 y 14 Brix, ya que por encima de 15 Brix la conservacin es bastante corta. Existen variedades de piel lisa (europeos, conocidos como Charentais o Cantaloup) y variedades de piel escriturada (americanos, conocidos como Supermarket italiano). Cuando alcanza la plena madurez el color de la piel cambia hacia amarillo. La planta adquiere un buen desarrollo, con hojas de color verde-gris oscuro. Melones Galia. Presenta frutos esfricos, de color verde que vira a amarillo intenso en la madurez, con un denso escriturado. Pulpa blanca, ligeramente verdosa, poco consistente, con un contenido en slidos solubles de 14 a 16 Brix. Hbrido muy precoz (80-100 das, segn la variedad), con un peso medio del fruto de 850-1900 gramos. Melones de larga conservacin. Presentan bsicamente tres ventajas: alto contenido en azcar (1-2 Brix ms alto que los hbridos normales de su categora), mayor tiempo de conservacin (almacenaje mnimo de 12 das a temperatura ambiente) y excelente calidad de pulpa (slida y no vitrescente). Se adaptan bien al transporte, ya que su piel es menos susceptible a daos. Se puede hablar de marcas de meln larga vida de calidad reconocida y demandada por los mercados extranjeros, que agrupan la produccin de varias empresas de origen para vender en destino. Existen cuatro marcas de calidad de melones de larga conservacin,

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON promovidas por la empresa Nunhems semillas: Novanum, Solarnum, Geanum y Lunanum.

3.5

CARACTERES BOTANICOS

Es una planta herbcea, teida, provista de zarcillos, con los cuales se puede hacer trepadora. Las hojas son de tamao variable, speras, redondeadas. La planta es monioca, o sea que tiene flores masculinas (estannferas) y femeninas (pisitiladas), en la misma planta. Las flore femeninas slo aparecen en las ramificaciones terciarias, en una planta que crece libremente. 3.6 EPOCAS DE SIEMBRA

Para exportacin en la zona de Oriente se recomienda hacer la siembra en los meses de septiembre, enero y febrero; con los tipos de meln para el mercado nacional, en abril y mayo. La siembra de septiembre es preferible efectuarla en suelos de textura franca o franco arenoso, por las lluvias que se dan en las salidas del invierno y la de enero en suelos pesados que conservan buena humedad para los meses calurosos de marzo y abril. 3.7 DISTANCIA Y FORMA DE SIEMBRA

La siembra puede hacerse a mano, poniendo tres semillas por postura (posteriormente hay que ralear a una), a una distancia de 30 centmetros entre posturas. La siembra se hace cerca de la orilla del camelln: 18 a 20 centmetros del hombro del tabln dependiendo de la textura y estructura del tipo del suelo que se va a sembrar. La siembra tambin puede hacerse a mquina (3 a 4 libras por manzana, dejando una semilla a distancias de 5 a 6 centmetros) por medio de las sembradoras manuales Planet. Jr. O bien accionado con tractor. En este ltimo caso, la siembra se efecta en el mismo instante de la formacin de tablones.

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CAPITULO IV
4 4.1 Exigencias Climticas El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto. El planta de meln es de climas clidos y no excesivamente hmedos, de forma que en regiones hmedas y con escasa insolacin su desarrollo se ve afectado negativamente, apareciendo alteraciones en la maduracin y calidad de los frutos. 4.1.1 Temperatura Tabla 1.- Temperaturas crticas para meln en las distintas fases de desarrollo. Helada Detencin de la vegetacin Germinacin Floracin Desarrollo Maduracin del fruto CONTABILIDAD AGRICOLA Y 1 C 13-15 C 8-10 C 15 C 22-28 C 39 C 20-23 C 25-30 C 25 C PROCESO PRODUCTIVO

Aire Suelo Mnima ptima Mxima ptima ptima Mnima 31

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4.1.2 Humedad Al inicio del desarrollo de la planta la humedad relativa debe ser del 65-75 %, en floracin del 60-70 % y en fructificacin del 55-65 %. La planta de meln necesita bastante agua en el perodo de crecimiento y durante la maduracin de los frutos para obtener buenos rendimientos y calidad. 4.1.3 Luminosidad La duracin de la luminosidad en relacin con la temperatura, influye tanto en el crecimiento de la planta como en la induccin floral, fecundacin de las flores y ritmo de absorcin de elementos nutritivos. El desarrollo de los tejidos del ovario de la flor est estrechamente influenciado por la temperatura y las horas de iluminacin, deforma que das largos y temperaturas elevadas favorecen la formacin de flores masculinas, mientras que das cortos con temperaturas bajas inducen el desarrollo de flores con ovarios. 4.2 Exigencias En Suelo La planta de meln no es muy exigente en suelo, pero da mejores resultados en suelos ricos en materia orgnica, profundos, mullidos, bien drenados, con buena aireacin y pH comprendido entre 6 y 7. Si es exigente en cuanto a drenaje, ya que los encharcamientos son causantes de asfixia radicular y podredumbres en frutos. Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo (CE de 2,2 dS.m -1) como del agua de riego (CE de 1,5 dS.m-1), aunque cada incremento en una unidad sobre la conductividad del suelo dada supone una reduccin del 7,5 % de la produccin. 4.3 Eleccin Del Material Vegetal Principales criterios de eleccin: Exigencias de los mercados de destino Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos.

4.4 Labores Culturales 4.4.1 Siembra y Trasplante Se puede elegir entre un sistema u otro dependiendo de la poca de cultivo, pero para producciones precoces de Almera estamos obligados a realizar la siembra en semillero debido a la limitacin de la temperatura del suelo en los meses de diciembre a febrero. Para la siembra directa la temperatura mnima del suelo de be ser de 16 C, colocando una semilla por golpe que se cubre con 1,5-2 cm de arena, turba o humus de lombriz. Cuando se realiza la siembra en semillero, el trasplante se realiza a las 6-7 semanas, con al menos la primera hoja verdadera bien desarrollada, aunque el optimo sera que tuviera dos hojas verdaderas bien formadas y la tercera y cuarta mostradas. 4.4.2 Acolchado Consiste en cubrir el suelo / arena generalmente con una pelcula de polietileno negro de unas 200 galgas, con objeto de: aumentar la temperatura del suelo, disminuir la evaporacin de agua, impedir la emergencia de malas hierbas, aumentar la concentracin de CO2 en el suelo, aumentar la calidad del fruto, al eludir el contacto directo del fruto con la humedad del suelo.. Puede realizarse antes de la plantacin, o despus para evitar quemaduras en el tallo. 4.4.3 Tunelillos En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede proceder a la colocacin de tunelillos de plstico para incrementar la temperatura. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1,5 metros aproximadamente, que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena. El film que mejores resultados est dando es el polmero EVA, que adems de proteger de las bajas temperaturas, impide el goteo por condensacin, evitando reduciendo el riesgo de pudricin. Otros materiales utilizados son las pelculas de polietileno transparente, con el inconveniente del goteo, y la manta trmica, que aunque

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON incrementa la temperatura en menor medida, mejora las condiciones de ventilacin y evita el problema del goteo. 4.4.4 Sistemas De Poda Esta operacin se realiza con el fin de: favorecer la precocidad y el cuajado de las flores, controlar el nmero y tamao de los frutos, acelerar la madurez y facilitar la ventilacin y la aplicacin de tratamientos fitosanitarios. Existen dos tipos de poda: para cultivo con tutor (generalmente hilo de rafia) y para cultivo rastrero. En ambos casos se tiene en cuenta que son los tallos de tercer y cuarto orden los que producen mayor nmero de flores femeninas, mientras que en el tallo principal slo aparecen floras masculinas. 4.4.5 Polinizacin El meln, por ser una cucurbitcea, necesita de la polinizacin por medio de insectos, y dentro de estos, las abejas son las que se recomiendan para lograr buena cantidad y calidad de frutos. Es necesario colocar, por lo menos, una colmena por manzana, la cual debe instalarse en la plantacin entre los 25 y 30 das de edad, y se pueden retirar cuando ya han cuajado buen nmero de frutos por planta. Debe tenerse especial cuidado que las colmenas hayan sido castradas recientemente para que las abejas desarrollen buena actividad. Tambin las fumigaciones deben iniciarse a las 10 11 de la maana, para dar oportunidad a que las abejas trabajen a temprana hora. 4.5 Marcos de Plantacin En cultivos rastreros los marcos de plantacin ms frecuentes son de 2 m x 0,75 m y 2 m x 0,5 m, dando densidades de plantacin que oscilan entre 0,75 y 1 planta.m -2. Cuando se tutoran las plantas se recomiendan densidades de 1,25-1,5 plantas.m-2 y hasta 2 plantas.m-2 cuando la poda es a un solo tallo. No obstante, dichas densidades tambin pueden variar en funcin de la variedad cultivada, reducindose a 0,4 plantas.m -2 en el caso de los melones Piel de sapo.

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4.6 Fertirrigacin El mtodo de riego que mejor se adapta al meln es el riego por goteo, por tratarse de una planta muy sensible a los encharcamientos, con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado fenolgico de la planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.). 4.7 Riego

En forma general, es recomendable efectuar los riegos utilizando sifones para lograr uniformidad en la distribucin del agua, tratando de mojar los tablones por capilaridad y no por riego directo. Puede aplicarse semanalmente, pero esta frecuencia vara de acuerdo con los tipos de suelos. Tambin debemos tener presente la eficiencia del riego que debe humedecer perfectamente hasta el centro del camelln regando nicamente el surco sembrado. 4.8 Encalado

La intensidad lumnica y la susceptibilidad de de los frutos de las variedades Honey Dew y Tendral Verde, a quemaduras solares, hace necesaria la aplicacin de una lechada de cal sobre los mismos, para protegerlos. Esta lechada se aplica con una brocha a todos aquellos frutos que el follaje no los cubre y debe hacerse en una proporcin de 1.5 libras de cal, disueltas en un litro de agua, agregndole un centmetro cbico de adherente. Estas aplicaciones deben continuarse en todo el ciclo de cosecha, porque al efectuar las mismas, ocurren movimientos de follaje, dejando as frutos descubiertos. La variedad Mayan Sweet por el follaje que desarrolla, normalmente no requiere aplicacin de cal. 4.9 Plagas Y Enfermedades

4.9.1 Plagas caros


a. Araa roja.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos de la provincia de Almera, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En juda y sanda con niveles altos de plaga pueden producirse daos en los frutos. a.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Evitar los excesos de nitrgeno. Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

Insectos a. Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMPTERA: ALEYRODIDAE). Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de 36

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otros daos indirectos se producen por la transmisin de virus. Trialurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos ortcolas y en la actualidad actua como transmisora del Virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara.

a.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales b. Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. No asociar cultivos en el mismo invernadero. No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. Colocacin de trampas cromticas amarillas Pulgn

Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE). Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. b.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. Colocacin de trampas cromticas amarillas.

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c.

Trips

Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE). Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda. c.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales d. Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. Colocacin de trampas cromticas azules. Minadores de hoja

Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE). Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. d.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON e. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Colocacin de trampas cromticas amarillas. Orugas (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis armigera (Hbner)

Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE). La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsa patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las especies. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis, Spodoptera y Plusias en tomate, y Spodoptera y Heliothis en pimiento) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. e.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles.

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Nemtodos Meloidogyne spp. (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE). En hortcolas en Almera se han identificado las especies M. Javanica, M. Arenaria y M incgnita. Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla.Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionana con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. a. Mtodos preventivos y tcnicas culturales Utilizacin de variedades resistentes. Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. Utilizacin de plntulas sanas.

d. Control qumico Materias activas: benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropeno, etoprofos, fenamifos, oxamilo.

4.9.2 Enfermedades
Enfermedades producidas por hongos a. Ceniza u oidio de las cucurbitceas Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES. CONTABILIDAD AGRICOLA Y 40 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temeperaturas se sitan en un margen de 10-35 C, con el ptimo alrededor de 26 C. La humedad relativa ptima es del 70 %. En meln se han establecido tres razas (Raza 1,2 y 3,) destacndose en Mlaga y Almera las razas 1 y 2.

a.1. Mtodos preventivos y tcnicas culturales Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Utilizacin de plntulas sanas. Realizar tratamientos a las estructuras. Utilizacin de las variedades de meln con resistencias parciales a las dos razas del patgeno. b. Mildiu Pseudoperonospora cubensis (Berck & Curtis) Rostovtsev. Los sntomas aparecen slo en hojas como manchas amarillentas de forma anulosa delimitadas por los nervios. En el envs se observa un fieltro gris violceo que correspnde a los esporangiforos y esporangios del hongo. Posteriormente las manchas se necrosan tomando aspecto apergaminado y llegando a afectar a la hoja entera que se seca, quedando adherida al tallo. Fuentes primarias: cucurbitceas silvestres o cultivadas. Dispersin: por medio de vientos, lluvias, gotas de condensacin, etc. Condiciones ptimas de desarrollo: hiumedad relativa elevada, esindispensable un perodo de agua lquida en la hoja, temperatura ptima entre 20 y 25 C, aunque los lmites se sitan entre 8 y 27 C. b.1. Mtodos preventivos y tcnicas culturales 41

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. Evitar exceso de humedad, ventilando el invernadero. Marco de plantacin no muy denso. Eliminar las plantas afectadas al final del cultivo.

c. Enfermedades vasculares Fusarium oxysporum f.sp. melonis (L & C) Snyder & Hansen. Se presentan dos tipos de sintomatologas segn cepas: Tipo Yellow: amarilleo de hojas. Comienzan con el amarilleo de venas en un lado de las hojas que avanza afectando al limbo. En tallos se observan estrias necrticas longitudinales de las que exuda goma, posteriormente el hongo esporula sobre las zonas necrticas formando esporodoquios rosados. En la seccin transversal del tallo se observa un oscurecimiento de los vasos. Tipo Wilt: Marchitez en verde sbita de las plantas sinque amarilleen o desarrollen color. Temperatura ptima de desarrollo: 18-20 C. Si son superiores a 30 C disminuye la gravedad. En Almera se han encontrado hasta ahora las razas 0 (Wilt y Yellow), 1 (Wilt y Yellow), 2 (Yellow), 1-2 (Wilt y Yellow). c.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales La rotacin de cultivos reduce paulatinamente el patgeno en suelos infectados. Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. Utilizar semillas certificadas y plntulas sanas. Utilizacin de variedades resistentes Desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo Solarizacin.

c.2. Control qumico Los tratamientos qumicos durante el cultivo son ineficaces.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON d. Chancro gomoso del tallo Didymella bryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES. En Almera se ha encontrado en meln, sanda, calabacn y pepino. En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la insercin de ste con el tallo. Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesin beige en tallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesin. En la parte area provoca la marchitez y muerte de la planta. En calabacn estas manchas beige aparecen tambin en peciolos y nervios de la hoja, observndose tambin unas manchas en el limbo de aloja que al principio son de color amarillo y se agrandan rpidamente volvindose de color marrn. Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe, quedando perforada. En cultivos de pepino y calabacn se producen ataques al fruto, que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, que se recubre de picnidios. Puede transmitirse por semillas. Los resto de cosecha son una fuente primaria de infeccin y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las heridas de podas e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25 C, favorecido con humedades relativas elevadas, as como exceso de abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas la disminuyen. d.1 Mtodos preventivos y tcnicas culturales Utilizar semilla sana. Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos. Desinfeccin de las estructuras del invernadero. Control de la ventilacin para disminuir la humedad relativa. Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta. Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda. CONTABILIDAD AGRICOLA Y 43 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Realizar la poda correctamente.

4.9.3 Virus VIRUS Sntomas en hojas


AMARILLEAMIENTOS Moteado clortico entre nervios En hojas viejas, amarilleo en las zonas internerviales, con los nervios de color verde normal MNSV (Melon Necrotic Pequeas lesiones - Raramente Spot Virus) (Virus del Cribado del Meln) clorticas, despus necrosis necrticas. Estras necrticas en el tallo -.Hongos de suelo (Olpidium radicale) - Semillas (solo con presencia de Olpidium en ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico - Mosaico con abollonaduras - Filimorfismo necrosis en limbo CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus y peciolo - Mosaico fuerte - Reduccin del - Aborto de flores WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sanda) SqMV (Spuash Mosaic - Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo - Manchas verde - Reduccin del - Semillas - Pulgones - Moteado - Pulgones - Abollonaduras - Reduccin del crecimiento - Grietas externas el suelo) - Pulgones - Control de pulgones. - Eliminacin de malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas - Control de pulgones. - Eliminacin de malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas - Eliminacin de malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas - Utilizacin de - Variedades resistentes.

Sntomas en Transmisin Mtodos de lucha frutos


Reduccin del crecimiento Trialeurodes vaporariorum Bemisia tabaci Eliminacin de malas hierbas Proteccin de semilleros Control del vector

Amarillo del Calabacn) - Amarilleo con

del Mosaico del Pepino) crecimiento

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Virus) (Virus de Mosaico de la Calabaza) oscuro junto a los nervios, seguido de deformaciones o recuperacin rendimiento - Mecnica - Insectos masticadores semillas libres de virus - Evitar transmisin mecnica en las operaciones manuales que se realicen (poda, etc.)

4.10 Alteraciones Del Fruto 4.10.1. Deformaciones Pueden tener su origen en una o varias de las siguientes causas: una mala polinizacin, un estrs hdrico, incorrecta utilizacin de ciertos fitorreguladores empleados para mejorar el engorde y el cuajado del meln, deficiente fecundacin por inactividad o insuficiencia de polen, condiciones climticas adversa, etc. 4.10.2 Golpe De Sol Manchas blanquecinas en los frutos ocasionadas como consecuencia de la incidencia directa de los rayos de sol asociada a las altas temperatura. 4.10.3 Rajado Principalmente se produce de forma longitudinal. Est provocado por desequilibrios de la humedad ambiental o del riego (exceso de agua o estrs hdrico en las fases previas a la maduracin final), por cambios bruscos de la CE de la solucin nutritiva, normalmente por ser muy baja en los momentos de la maduracin, o por mantener el fruto maduro demasiado tiempo en la planta. 4.10.4 Manchas Son ms evidentes en melones de tipo Amarillo, presentando manchas marrones dispersas por la superficie del fruto que tienen su origen en condiciones de elevada humedad relativa, en quemaduras ocasionadas por los tratamientos fitosanitarios, o depsitos de polen. 4.10.5 Aborto CONTABILIDAD AGRICOLA Y 45 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON El aborto de frutos recin cuajados se produce debido a una carga excesiva de frutos (aclareo natural de la planta)o una falta de nutrientes y de agua, o ambas causas. 4.11 Factores Que Intervienen En La Produccin Del Meln

Los siguientes aspectos relativos a los factores involucrados en la produccin y comercializacin del meln ampliaran y clarificaran los aspectos relativos al mismo. Conocer el peso e incidencia de cada factor permite adquirir mejor perspectiva de lo que involucra todo el proceso productivo. Asimismo al conocer la especificidad entorno a los factores, ayuda a determinar que tipo de dinmicas sociales, econmicas y ambientales acontecen. 4.11.1 Tecnologa Este factor tiene una importancia estratgica en el cultivo del meln. Sin el conocimiento agronmico y de mercadeo, la produccin se hace muy difcil si no imposible. Existen muchos detalles que es indispensable conocer para producir con xito. Los requisitos de calidad como: Color, peso, madurez y presentacin constituyen ejemplos concretos. Para el caso de Guatemala el desarrollo de tecnologa adecuada para producir meln se origina a principios de la dcada de los setenta con varias experiencias independientes; por un lado se realizaron esfuerzos para el desarrollo y adaptacin de los melones por parte de productores privados; un segundo caso fue el impulso de programas de investigacin apoyados por la compaa United Briands para la introduccin de este producto como rubro de exportacin; la tercera experiencia fue la generada por el ICTA, en la que se logro el desarrollo de nuevas variedades de meln a partir de semillas y otros insumos importados. Hay que tomar en cuenta que este no fue un proceso fcil ya que el tipo de suelo, clima, plagas, enfermedades y acceso a recursos, hicieron necesario un proceso de adaptacin. Las caractersticas y extensiones de los terrenos utilizados en el valle de La Fragua permiten y facilitan la mecanizacin, se utilizan tractores, bombas para fumigar de motor, riego por goteo o aspersin y otra infraestructura de trabajo que determina la escala de los procesos productivos. Los pequeos productores tienen acceso, en mayor o menor medida a todos estos recursos, indudablemente la mecanizacin a sido elemento fundamental para CONTABILIDAD AGRICOLA Y 46 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON el desarrollo de la agricultura en Zacapa pero tambin a tenido influencia determinante en el alza del precio de arrendamiento de la tierra de la infraestructura y equipo de apoyo. 4.11.2 Financiamiento La primera consideracin sobre el financiamiento de este cultivo gira entorno a la relativa elevada inversin que requiere si se compara con otros cultivos que tradicionalmente se producen en la zona. La inversin puede tornarse atractiva si se considera que retorna en un perodo corto (tres a cuatro meses) y el margen de ganancia es elevado cuando todo el proceso es ptimo. El origen y tipo de financiamiento para un pequeo productor puede jugar un papel determinante en el xito de su iniciativa. Tres han sido las fuentes principales de acceso a fondos para el pequeo y mediano productor: El estado por medio de Bandesa, las compaas agro exportadoras y los agentes intermediarios, adems del tradicional prestamista. 4.11.3 Tierra La forma principal de acceso al recurso es por medio de arrendamiento. Los pequeos y grandes productores son quienes ms tienden al arrendamiento de tierras, debido a que carecen de ellas. Los medianos productores utilizan su propia tierra y algunas veces arrienda otra parte. Los medianos y grandes productores arrendatarios buscaban contratos por perodos relativamente largos, lo que les beneficiaba en dos vas: una era amortiguar los eventuales incrementos en la renta en el futuro, y otra, en la media que asegurar extensiones grandes les posibilitaba alcanzar economas de escala. 4.11.4 Empleo Uno de los aspectos positivos que se le atribuyen a los cultivos de meln es la generacin de empleo y en alguna medida la modificacin del mercado de trabajo. En efecto la produccin del meln ha dinamizado el mercado de mano de obra local y ha originado un nuevo flujo de trabajadores migratorios. La caracterstica principal de esa dinmica es que la mayor parte del trabajo es temporal.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON En general, los productores de meln se ven obligados a contratar trabajadores asalariados. En el caso de los pequeos productores ellos mismos son parte del procedo productivo y contratan trabajadores o maquinaria para aquellas labores en las que no se dan abasto. En base a datos sobre costos de produccin de una cooperativa del Valle la produccin de una manzana de meln demandaba aproximadamente 185 jornales por ciclo. Los productores medianos y grandes contratan mano de obra local y fornea. Las

compaas transnacionales tienen opciones de otra ndole; pueden subcontratar productores y solo tener trabajadores calificados para supervisarlos, o bien contratan trabajadores temporales para atender sus campos de cosecha bajo la supervisin de sus propios tcnicos, y aquellas que han introducido avances tecnolgicos reducen las contrataciones pero hacen mas uso de tcnicos. 4.11.5 Comercializacin Los aspectos que ataen a la comercializacin hacen referencia a la compra de los insumos y a la venta del producto. En el caso de los pequeos productores, los problemas relacionados con la comercializacin son los cuellos de botella ms fuertes que enfrentan. El trabajo de campo evidenci que los canales de comercializacin y financiamiento son casi siempre los mismos y son las esferas donde las empresas obtienen el mayor porcentaje de ganancias. . En el caso de los medianos y pequeos productores que intentaron comercializar con la intermediacin de una empresa exportadora o un agente los trminos de la comercializacin eran un tanto diferentes. En este tipo de relacin siempre se estableca un contrato. Poda ser que se acordara que las empresas proporcionaran algunos adelantos, los cuales se descontaran al venderse el producto, en caso que no incurriera en gastos previos, solo se descontaran a la hora de la venta del producto un porcentaje como pago por sus servicios. Aunque sta ltima forma sera la ms favorable para los pequeos productores, los intentos infructuosos evidencian cmo al parecer, los esquemas de produccin y de comercializacin no les favorecen. 48

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Actividades e insumos del Cultivo del Meln

Los procesos u operaciones bsicas que definen el sistema de produccin del meln son los siguientes: Preparacin del terreno (labor de desfonde, levantamiento del terreno, abonado de fondo, traillado, corte de la tierra) Apertura de hoyos o golpes Riego de siembra Siembra Colocacin del plstico Riegos Rotura del plstico Aclareo de plantas Escardas Aporcado Hacer bancas Abonado de cobertera Tratamientos fitosanitarios Despunte de tallos o podas Corte de meln Recoleccin

4.12.1 Preparacin del terreno Las labores preparatorias del terreno tienen como fin el conseguir las condiciones optimas para recibir la semilla, dejando el suelo en un estado acorde con las dimensiones de esta semilla, tambin, para que el suelo este en condiciones que permitan el desarrollo normal de la planta y en el caso concreto del cultivo del meln, en el que los frutos desde que adquieren un tamao considerable hasta su recoleccin han de estar en contacto con la

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON tierra de cultivo, que permitan la posibilidad de proporcionar un contacto mas o menos suave entre aquellos y esta. Insumos necesarios para este proceso: a) Primarios o de consumo total: Carburante Estructurales o de deterioro parcial: Tractores con aperos Humanos o trabajo del hombre: Tractorista

Labor de desfonde

La tierra se labra con el subsolador a una profundidad media de 60 a 70 centmetros dando lugar a una mejor aireacin de aquella y dejndola preparada para recibir el abonado de fondo. Auque esta labor no se haga patente a simple vista en la superficie del terreno de cultivo, el esfuerzo de tiro necesario que se requiere para llevarla a efecto a la profundidad media a que se realiza es muy considerable, ya que las acciones mecnicas a las que se somete el suelo son muy intensas. Insumos para este proceso Primarios: Carburante Estructurales: tractor de tipo medio equipado con subsolador que normalmente tiene de 1 a 3 brazos y posee en la extremidad inferior una reja estrecha que la que realiza las galeras a una profundidad variable de hasta 70 centmetros de la superficie del suelo de cultivo, al mismo tiempo, el borde anterior del brazo corta el suelo y produce un empuje lateral en el terreno para que se rompa y quede ligeramente esponjado, con esta labor no se producen volteos de tierra, pero si se produce un desmenuzamiento del terreno. b) Humanos: Tractorista

Levantamiento del terreno

La labor de levantar el terreno se realiza mediante la vertedera, que labra y voltea la tierra para conseguir una mejor aireacin a una profundidad media de 60 cm, quedando el terreno preparado para recibir el abonado de fondo, en caso de que no se hubiere realizado dicho abonado antes del inicio de esta labor. CONTABILIDAD AGRICOLA Y 50 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Insumos para este proceso: c) Primarios: Carburante Estructurales: Tractor de tipo medio equipado con vertedera o grada. Humanos: Tractorista

Abonado de fondo

Las dosis de estircol que se adicionan al suelo varan segn los tipos de este y segn los cultivos, para suelos de constitucin media y cultivos de hortalizas, como el meln, las dosis suelen ser de 10 de estircol por hectrea y la aplicacin, estando el estircol bien hecho, se debe hacer como mnimo un mes antes de la siembra, normalmente entre enero y febrero. Insumos para este proceso d) Primarios: Estircol y fertilizantes Estructurales: Distribuidoras de abono, tanques de purin, remolques, etc.. Humanos: Tractorista y peones

Traillado

Se realiza con el tractor y la tralla agrcola fundamentalmente, una vez que el terreno ha sido labrado o levantado de manera conveniente, para efectuar el nivelado del terreno se dan pasadas a lo largo de la parcela en el sentido del riego, retirando tierra, que se coge en la tralla, de los sectores de la parcela que presente altos o lomos y transportndola hacia aquellos sectores con profundidades. Insumos e) Primarios: Carburante Estructurales: Tractor de tipo medio, equipado con tralla agrcola Humanos: Tractorista

Corte de la tierra

En un cultivo de riego localizado, consiste en la formacin de unos caballones a la distancia establecida, para lo cual al tractor con los aperos se le adicionan unas barras laterales con CONTABILIDAD AGRICOLA Y 51 RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON indicaciones para la distancia de separacin de los caballones. El tractorista conduce el tractor realizando dos caballones, marchando, generalmente, en el sentido longitudinal de la parcela, y realiza otros dos caballones a la vuelta, hasta completar la labor. Insumos Primarios: Carburante Estructurales: tractor de tipo medio de 50 a 60 Cv con apero de 3 acaballonadoras. Humanos: Tractorista y peones

4.12.2 Hacer hoyos o golpes Por lo general, la realizacin del hoyo o golpe suele hacerse de forma manual, empleando una azada pequea. En algunos casos tambin se suele emplear un legn pequeo e incluso una picaza que es muy ligera y tiene la pala pequea, lo que permite hacer un hoyo regular sin que se mueva mucha tierra. Cuando se trata de un cultivo con bancas o tablas y sistema de riego de pie es conveniente que todos los hoyos estn, mas o menos, a la misma altura u en el lado del surco. Insumos Primarios: No son necesarios Estructurales: Azada pequea Humanos: Peones

4.12.3 Riego de la Siembra En el riego de pie o por surcos, se deja entrar el agua conducida por las regueras para que inunde los laterales de las bancas hasta la parte donde estn situados los hoyos, procurando que no se sobrepase en mucho a estos, pero que se consiga la humedad suficiente para la siembra posterior. El gasto de agua para este riego es muy variable, auque suelen gastarse de 450 a 500 metros cbicos por hectrea. En un cultivo por riego localizado, el riego se da en la dosis establecida y sobre el hoyo, segn la programacin de salida de los goteros. Insumos Primarios: Agua

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Estructurales: Azadas o legones, si se trata de riego de pie, o instalacin de riego y mangueras con goteros para un cultivo con riego localizado Humanos: Peones

4.12.4 Siembra Para hacer la siembra los trabajadores caminan sobre la banca o caballn, ya que el surco esta regado. Cuando se camina sobre el surco se dice que se esta sembrando en barreado. Las semillas las llevan los trabajadores en un bote de los de conserva o en una vasija de boca ancha que les permita introducir la mano y coger estas para colocarlas en el golpe. Insumos Primarios: semillas o pepitas Estructurales: Vasijas o botes de hojalata Humanos: Peones

4.12.5 Colocacin del plstico Se debe formar un equipo de tres trabajadores: uno va desenrollando la lamina a lo largo del caballn y tras l otros dos van caminando y punteando los lados de la lamina con un poco de tierra, con la ayuda de una azada, para que el viento no la desplace el caballn. La colocacin mecnica de la lamina de plstico para el cultivo del meln suele efectuarse en parcelas con grandes superficies. La colocacin de estas laminas sobre el suelo se realiza con u apero adosado a los puntos de elevador del tractor, que realiza a la vez la colocacin y la sujecin de la lamina al suelo. Insumos Primarios: Lamina PE en rollo o bobina de 100 galgas Estructurales: Azada o tractor con apero Humanos: Peones

4.12.6 Riegos En el cultivo con riego a manta, los riegos posteriores a la siembra difieren en su realizacin muy poco del riego de siembra, siendo conducida el agua las gangas a travs de las regueras, de forma tradicional en los cultivos con riego localizado, consiste en la 53

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON apertura de las llaves de los dispositivos de riego durante el tiempo establecido. Insumos Primarios: Agua Estructurales: Azada e instalacin de riego Humanos: Peones

4.12.7 Rotura del Plstico Con un cuchillo, navaja o cuchilla e afeitar se hace un corte en la lamina de PE sobre las plantas. Para realizar el corte, generalmente, los trabajadores caminan hacia delante, haciendo la operacin de corte sobre la lmina marchando paralelo a una lnea de plantas que haba sido acolchada previamente. Pasados 10 o 12 das, y con el fin de que las plantas salgan al exterior, se procede a agrandar la rotura hecha con anterioridad, con lo que se deja una mayor libertad a las plantas, pudindose aprovechar esta circunstancia para arrancar las malas hierbas que hayan podido desarrollar en el interior del acolchado. Insumos Primarios: No son necesarios Estructurales: Cuchillo u otros tiles de corte Humanos: Peones

4.12.8 Aclareo El trabajador separa con una mano las dos o tres plantas ms robustas y sanas de las que crecen en el golpe u hoyo, y con la otra mano, en la que lleva el til de cortar, siega o corta las restantes plantas. Algunos agricultores realizan esta practica con la mano y que en esta poca de cultivo las plantas estn muy tiernas y se cortan con facilidad. Esta labor es muy pesada ya que los trabajadores han de caminar con el cuerpo doblado o deben agacharse para efectuar el corte de las plantas de cada hoyo. Insumos Primarios. No son necesarios 54

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Estructurales: Cuchillo u otros tiles de corte Humanos: Peones

4.12.9 Escarda Generalmente consiste en arrancar las malas hierbas que estn en competencia con las plantas de meln, pudindose arrancar con facilidad, puesto que el hoyo o golpe suele tener un suelo en buenas condiciones de humedad y textura por los efectos producidos por el acolchado. Insumos Primarios: No son necesarios Estructurales: Utiles de escarda Humanos: Peones

4.12.10 Aporcado Los trabajadores provistos de una azada pequea o un legn, con los que toman tierra de las propias bancas o de la que queda sin cubrir por el plstico. Esta tierra la depositan sobre el hoyo entre las plantas, procurando que quede sobre los tallos de las mismas y no sobre las hojas y siempre en cantidad suficiente como para no enterrarlas. Cuando se utilizan medios mecnicos como tractor o vertedera, sobre todo en cultivos con riego localizado, el aporte de tierra levantada con la vertedera queda en una lnea paralela a la de las plantas, engrosando hoyos y sin penetrar completamente en estos por lo que se hacia imprescindible el empleo de medios manuales para completar el aporcado de los tallos de las plantas. Insumos Primarios: No son necesarios Estructurales: azada pequea o tractor con aperos Humanos: Peones

4.12.11 Hacer Bancas

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Se procede a agrandar el caballn que se hizo anteriormente para la colocacin de las semillas en los hoyos, con una pasada de tractor con apero que labra y desmenuza la tierra entre lneas de plantas de meln. La formacin de las bancas se realiza despus de haber labrado el suelo con un pase de cultivador, con el tractor y el apero de acaballonadora o de planchas de levantar tierra. Insumos Primario: Carburante Estructurales: Tractor con aperos Humanos: Peones

4.12.12 Abonado de cobertura La distribucin de fertilizantes con medios manuales puede hacerse segn el desarrollo de las plantas, depositando un puado del mismo en el surco y prximo a ellas, esta forma de hacerlo se le suele llamar tambin a golpes. En los cultivos con riego localizado, el tanque dosificador se pone en contacto con la toma de agua de riego, pasando as a las tuberas y a los goteros. Insumos Primarios: Fertilizantes Estructurales: Dosificadoras de abono Humanos: Peones

4.12.13 Corte de meln El trabajador especializado encargado de cortar los melones separa estos de los tallos procurando que no quede mucho pednculo, para evitar roces y posibles focos de enfermedades producidas por podredumbres, a continuacin coloca los melones en el suelo, mas o menos agrupados, en el fondo del surco, se trata de cultivos con riego de pie, o entre dos lneas de plantas, si se trata de cultivos con riego localizado. Insumos Primarios: No son necesarios

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Estructurales: Navaja, cuchillo y otros tiles Humanos: Trabajadores especializados

4.12.14 Recoleccin Los trabajadores cogen los melones del suelo y los colocan sobre los capazos de goma do cajas de plstico, procurando que no reciban golpes tanto en la colocacin de los frutos en los capazos o cajas como en la colocacin de estos sobre la plataforma del tractor. Cuando la recoleccin de los melones se hace tomndolos del suelo y ponindolos directamente en la plataforma del tractor, en la que se colocan unos barandales para sujetar los melones en la misma, tambin se debe procurar, al llenar la plataforma, que los frutos no reciban golpes. Insumos Primarios: No son necesarios Estructurales: remolque con tractor, capazos y cajas e plstico Humanos: Trabajadores.

CAPITULO V CASO PRCTICO


La Empresa LA EXTICA, S. A., situada en el departamento de Zacapa, realiz la plantacin de 2 Hectrea con densidad para 4,000 plantas de Meln, y un rendimiento de produccin de 8,750 docenas de Melones. Se presenta a continuacin la informacin relacionada al perodo del 1 de enero al 31 de diciembre del 2005, que es el perodo que se cosech el Meln. Propiedad Planta y Equipo Finca Casa Patronal Equipos para Pozo de Agua Mobiliario y Equipo de Oficina Equipo de Riego 57 Q. 150,000.00 Q. 60,000.00 Q. 80,000.00 Q. 20,000.00 Q. 8,200.00

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON Equipo Agrcola Herramientas Disponibilidades Caja y Bancos IVA por Cobrar Inventarios Semilla Fertilizantes Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Suministros Diferidos Gastos Organizacin Gastos de Instalacin Capital Capital Pagado Q.599, 150.20 Q. 3,500.00 Q. 15,500.00 Q. 2,500.00 Q. 18,500.00 Q. 15,550.00 Q. 15,750.00 Q. 6,000.00 Q.175,000.00 Q. 6,650.20 Q. 20,000.00 Q. 2,000.00

1. Preparacin del Vivero: Para la preparacin del vivero se incurri en los siguientes costos: Se utilizan 48 onzas de semilla con un costo total de Q. 1,225.60 9.50 quintales de Fertilizantes 18-46-0 y fungicidas con un costo total de Q. 2,004.46 y Q. 1,855.70 respectivamente. Insecticidas y Acaricidas por Q. 1,342.30. 8 millares de bolsas de polietileno con un costo de Q. 40.32 cada uno. En la Mano de Obra se utilizaron los siguientes jornales: 12 en la desinfeccin de la tierra, 10 en el llenado de bolsas, 9 en la siembra del vivero, 25 en la fertilizacin. En el riego se pago por concepto de mano de obra: salarios por Q. 3,248.95, Q.474.82 por sptimo da, Q. 587.50 de bonificacin incentivo. En la aplicacin de insecticidas y fungicidas se pago mano de obra por: salarios por Q. 2,756.93, sptimo da Q. 664.23 y bonificacin de Q. 590.60. 58

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 2. Siembra: El proceso de siembra definitiva se tuvieron los siguientes costos: Fertilizantes: 3.50 quintales de 15-15-15 y 8 quintales de 13-0-46, con un costo total de Q. 380.15 y Q. 795.25 respectivamente. Fungicidas por Q. 1,475.70 Insecticidas y Acaricidas con un costo de Q. 1,355.30 En la Mano de Obra se utilizaron los siguientes jornales: 16 para el trazo y estaquillado, 30 para el ahoyado, 32 para la plantacin, 18 para el deshije, 40 en la fertilizacin. En el riego se pago por concepto de mano de obra: salarios por Q. 3,248.95, Q.474.82 por sptimo da, Q. 587.50 de bonificacin incentivo. En la aplicacin de insecticidas y fungicidas se pago mano de obra por: salarios por 2,756.93, sptimo da Q. 664.23 y bonificacin de Q. 590.60. 3. Cuidados Culturales de las Plantaciones: En esta fase se tienen los siguientes costos: Fungicidas con un costo de Q. 1,475.70 Insecticidas y Acaricidas por Q. 1,355.30 En la Mano de Obra se utilizaron los siguientes jornales: 86 para el control de malezas. En el riego se pago por concepto de mano de obra: salarios por Riego Q. 3,248.95, Q.474.82 por sptimo da, Q. 587.50 de bonificacin incentivo. En la aplicacin de insecticidas y fungicidas se pago mano de obra por: salarios por Q. 2,756.93, sptimo da Q. 664.23 y bonificacin de Q. 590.60. 4. Cosecha: En el levantamiento de la cosecha se incurre en los siguientes costos: Fungicidas por Q. 1,475.70 Insecticidas y Acaricidas por Q. 1,355.30 Q.

En la mano de obra se utilizaron los siguientes jornales: 25 en el raleo de frutos, 190 en corte y acarreo. En el riego se pago por concepto de mano de obra: salarios por Q. 3,248.95, Q.474.82 por sptimo da, Q. 587.50 de bonificacin incentivo. 59

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON En la aplicacin de insecticidas y fungicidas se pago mano de obra por: salarios por Q. 2,756.93, sptimo da Q. 664.23 y bonificacin de Q. 590.60. Combustibles y Lubricantes con un valor de Q. 939.68 5. Gastos de Administracin y Ventas: Fletes sobre ventas por Q. 9,960.00 Sueldo del Administrador Q. 5,000.00 mensuales, bonificacin de Q. 250.00 cada mes. Los activos fijos de la empresa se deprecian a los porcentajes maximos establecidos en la ley del ISR art. 19 Decreto 20 92 El Equipo para pozo de Agua un 10% es para casa patronal y el 90% para la Produccin.. 6. Ventas: Se vende el total de la produccin (8,750 docenas de papayas) a un precio de Q. 30.00 por docena. Con la informacin anterior se pide: a) Jornalizacin del total de las operaciones. b) Estado de Costo de Produccin. c) Estado de Resultados por el perodo terminado. LA EXOTICA, S. A. JORNALIZACIN DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE 2004
P#1 Activos No Corrientes Finca Casa Patronal Equipos para Pozo de Agua Mobiliario y Equipo de Oficina Equipo de Riego Equipo Agrcola Herramientas Activos Corrientes Caja y Bancos Inventarios Semilla

Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 2,500.00

150,000.00 60,000.00 80,000.00 20,000.00 8,200.00 20,000.00 2,200.00 175,000.00 58,300.00

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Fertilizantes Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Suministros IVA por Cobrar Otros Activos Gastos Organizacin Gastos de Instalacin Patrimonio Capital Pagado Registro de la partida de apertura el 1/01/04 P#2 PREPARACION DE VIVEROS Insumos Semilla Fertilizantes 18-46-0 Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Suministros Mano de obra Desinfeccin de la tierra Llenado de bolsas Siembra de Vivero Fertilizacin Riegos Aplicacin Insecticidas y fungicidas Sptimo Da Bonificacin Incentivo Van Vienen Costos Indirectos prestaciones laborales Cuota patronal Caja y bancos Inventarios Semilla Fertilizacin Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Suministros Registro de la preparacin de los viveros P#3 PLANTACIONES Insumos Fertilizantes 15-15-15 Fertilizantes 13-0-46 Q Q Q Q 18,500.00 15,550.00 15,750.00 6,000.00 Q Q Q Q 3,500.00 15,500.00 Q Q 599,150.20 599,150.20 6,650.20 19,000.00

599,150.20

Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 1,225.60 2004.46 1,855.70 1,342.30 322.56 Q 511.56 426.30 383.67 1,065.75 3,248.95 2,756.93 1,139.05 1,178.05 Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 2,774.79 1,207.73

6,750.62

10,710.31

17,460.93 17,460.93 3,982.52 Q Q 14,692.83 6,750.62

1,225.60 2,004.46 1,855.70 1,342.30 322.54 Q 21,443.45 Q 21,443.45

Q Q Q 380.15 795.25

4,006.40

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Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Mano de Obra Trazo y estaquillado Ahoyado Plantacin Deshije Riegos Fertilizacin Aplicacin Insecticidas y fungicidas Sptimo Da Bonificacin Incentivo Costos Indirectos Prestaciones laborales Cuota patronal Caja y bancos Inventarios Fertilizantes 15-15-15 Fertilizantes 13-0-46 Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Registro del traslado del vivero a la Costos de la Plantacin Definitiva Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 1,475.70 1,355.30 Q 682.08 1,278.90 1,364.16 767.34 3,248.95 1,705.20 2,756.93 1,139.05 1,178.10 Q 3,767.54 1,639.83 Q Q 380.15 795.25 1,475.70 1,355.30 Q 23,534.48 Q 23,534.48 19,528.08 4,006.40 5,407.37 14,120.71

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P#4 PLANTACIONES Insumos Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Mano de Obra Control de malezas Insecticidas y Fungicidas Riegos Sptimo Da Bonificacin Incentivo Costos Indirectos Prestaciones laborales Cuota patronal Caja y bancos Inventarios Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Registro de los cuidados culturales de la plantacin

Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 1,475.70 1,355.30 Q 3,666.18 2756.93 3,248.95 1,139.05 1,178.10 Q 3,147.70 1,369.30

2,831.00 11,989.21

4,516.84 Q Q 16,506.05 2,831.00

1,475.70 1,355.30 Q 19,337.05 Q 19,337.05

P#5 PLANTACIONES Insumos Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Mano de Obra Raleo de Frutos Corte y Acarreo Insecticidas y Fungicidas Riegos Sptimo Da Bonificacin Incentivo Costo Indirecto Prestaciones laborales Cuota patronal Caja y Bancos Inventarios Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Registro del levantamiento de la cosecha

Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 1,475.70 1,355.30 Q 1,065.75 8,099.70 2,756.93 3,248.95 1,139.05 1,178.10 Q 4,747.88 2,066.53

2,831.00 17,488.48

6,814.41 Q Q 24,302.89 2,831.00 27,133.89

1,475.70 1,355.30 Q 27,133.89 Q

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P#6 PLANTACIONES Costos Indirectos Depreciacin Equipo para Pozo de Agua Q Depreciacin Equipo de Riego Q Depreciacin Equipo Agrcola Q Depreciacin Herramientas Q Gastos de Admn. Depreciacin Casa Patronal Q Depreciacin Mobiliario y Equipo de Oficina Q Depreciacin Equipo para Pozo de Agua Q Amortizacin Gastos de Organizacin Q Amortizacin Gastos de Instalacin Q Dep. Acum. Casa Patronal Dep. Acum. J.C. para Pozo de Agua Dep. Acum. Mobiliario y J.C.. de Oficina Dep. Acum. Equipo de Riego Dep. Acum. Equipo Agrcola Dep. Acum. Herramientas Amortizacin Acum. Gts. De Organizacin Amortizacin Acum. Gastos de Instalacin Registro de las depreciaciones y amortizaciones del periodo conforme los porcentajes legales

Q 14,400.00 1,640.00 4,000.00 500.00 Q 3,000.00 4,000.00 1,600.00 700.00 3,100.00

20,540.00

12,400.00

Q Q Q Q Q Q Q Q Q 32,940.00 Q

3,000.00 16,000.00 4,000.00 1,640.00 4,000.00 500.00 700.00 3,100.00 32,940.00

P#7 PLANTACIONES Costos Indirectos Combustible y Lubricantes Q Gastos de Ventas Fletes Sobre Ventas Q IVA por Cobrar Caja y bancos Reg. Gastos de Combustibles y Lubricantes y los fletes por transporte de la cosecha

Q 839.00 Q 8,892.86 Q Q

839.00 8,892.86 1,167.82 Q 10,899.68 Q 10,899.68 10,899.68

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P#8 Gastos de Admn. Sueldos Bonificacin Prestaciones Laborales Caja y Bancos Registro de los sueldos pagados al administrador de la finca durante el ao

Q Q Q Q 60,000.00 3,000.00 25,602.00

88,602.00

Q Q 88,602.00 Q

88,602.00 88,602.00

P#9 Inventario de Producto Terminado y/o Costo de Produccin Preparacin de Viveros Insumos Q 6,750.62 Mano de Obra Q 10,710.31 Costos Indirectos Q 3,837.52 Plantaciones Insumos Q 9,668.40 Mano de Obra Q 43,598.40 Costos Indirectos Q 38,117.62 Registro del ingreso al inventario de producto terminado de 6,666 docenas de papayas

112,827.87 Q 21,443.45

91,384.42

112,827.87

112,827.87

P # 10 Caja y Bancos Ventas IVA por Pagar Reg. de la Venta de 6,666 doc. de papayas P # 11 Costo de Ventas Insumos Q Mano de Obra Q Costos Indirectos Variables Q Inventarios Producto Terminado Registro del costo de ventas del periodo de 6,666 docenas de papaya a Q. 14.28246 c/u P # 12 IVA por Pagar Caja y Bancos IVA por Cobrar Reg. de la regularizacin y pago del IVA

Q Q

294,000.00 294,000.00 Q Q Q 262,000.00 31,500.00 294,000.00

Q 16,419.02 54,308.71 42,100.14

112,827.87

Q Q Q Q 112,827.87 31,500.00 31,500.00 Q Q Q Q

112,824.87 112,827.87

23,681.98 7,818.02 31,500.00

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EMPRESA LA EXOTICA, S. A. ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIN POR EL AO TERMINADO AL 31 DE DICIEMBRE 2005 EXPRESADO EN QUETZALES

INSUMOS Semilla Fertilizantes Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Bolsas MANO DE OBRA Desinfeccin de la tierra Llenado de bolsas Siembra de Vivero Trazo y estaquillado Ahoyado Plantacin Deshije Fertilizacin Control de malezas Riegos Aplicacin de Insecticidas y Fungicidas Raleo de Frutos Corte y Acarreo Bonificacin Incentivo Sptimo Da COSTOS INDIRECTOS Cuota Patronal Prestaciones Laborales Combustibles y Lubricantes Depreciaciones Total Costo de Produccin Produccin en Docenas de Papaya Costo Unitario

16,419.02 1,225.60 3,179.86 6,282.80 5,408.20 322.56 54,308.71 511.56 426.30 383.67 682.08 1,278.90 1,364.16 767.34 2,770.95 3,666.48 12,9995.80 11,027.72 1,065.75 8,099.70 4,556.20 4,712.40 42,100.14 6,283.86 14,437.28 839.00 20,540.00 112,827.87 8,750 12.89

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EMPRESA LA EXOTICA, S. A. ESTADO DE RESUTLADOS POR EL AO TERMINADO AL 31 DE DICIEMBRE 2005 EXPRESADO EN QUETZALES Ventas 6,666 Docenas de Papayas a Q. 38.00 Costo de Produccin Insumos Mano de Obra Costos Indirectos Variables Ganancia Neta en Ventas Gastos de Administracin Sueldos Bonificacin Prestaciones Laborales Depreciaciones y Amortizaciones Gastos de Ventas Fletes Sobre Ventas Ganancia Antes de ISR ISR 31 % Reserva Legal Utilidad del Ejercicio 262,500.00 16,419.02 54,308.71 42,100.14 112,827.87 149,672.13 101,002.00 60,000.00 3,000.00 25,602.00 12,400.00 8,892.86 39,777.27 12,330.95 1,988.86 25,457.46

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FORMULA Ganancia Neta -------------------Costo Total


149,672.13 112,827.87 X 100 = 132.65

X 100

El producto es rentable es por ello que en la actualidad este producto es exportado a muchos pases extranjeros.

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EMPRESA LA FRUTA TROPICAL, S. A. BALANCE DE SITUACIN GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2004 EXPRESADO EN Q. ACTIVO No Corriente Propiedad Planta y Equipo Finca Casa Patronal Dep. Acum. Casa Patronal Equipos para Pozo de Agua Dep. Acum. Eq. para Pozo de Agua Mobiliario y Equipo de Oficina Dep. Acum. Mobiliario y Eq. de Oficina Equipo de Riego Dep. Acum. Equipo de Riego Equipo Agrcola Dep. Acum. Equipo Agrcola Herramientas Dep. Acum. Herramientas Corriente Caja y Bancos Inventarios Semilla Fertilizantes Fungicidas Insecticidas y Acaricidas Suministros Otros Activos Gastos Organizacin Amortizacin Acum. Gts. De Organizacin Gastos de Instalacin Amortizacin Acum. Gastos de Instalacin Total Activo PASIVO Y PATRIMONIO Patrimonio y Reservas Capital Autorizado y Pagado Utilidad Neta Reserva Legal Total Capital Pasivo Pasivos Corrientes ISR Por Pagar Total Pasivo y Capital

150,000.00 Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 60,000.00 (3,000.00) 80,000.00 (16,000.00) 20,000.00 (4,000.00) 8,200.00 (1,640.00) 20,000.00 (4,000.00) 2,000.00 (500.00) Q Q Q Q Q Q 57,000.00 64,000.00 16,000.00 6,560.00 16,000.00 1,500.00 270,786.56 Q Q Q Q Q Q Q 1,274.40 15,320.14 9,267.17 10,341.76 5,677.44 3,500.00 (700.00) Q 15,500.00 (3,100.00) Q Q 311,060

41,880.98 Q 2,800.00 12,400.00 Q

312,667.54

Q 15,200.00 638,927.47

Q Q

599,150.20 25,457.46 1,988.86

Q Q Q Q

626,596.52 626,596.52 12,330.95 638,927.47

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CONCLUSIONES

1.-

Para el adecuado cultivo del meln es necesario que los productores cuenten con una adecuada tecnologa ya que es un factor de importancia estratgica en este tipo de cultivo la cual va ligada del conocimiento agronmico y de mercadeo de la produccin.

2.-

Para producir este tipo de cultivo es necesario tomar en consideracin la elevada inversin que el mismo representa, sin embargo la inversin puede tornarse atractiva si se considera que el capital retorna en un periodo corto (de tres a cuatro meses) y el margen de ganancia es elevado.

3.-

La comercializacin de este producto se liga con la compra de los insumos y a la venta del mismo. En el caso de los pequeos productores este es su mayor problema puesto que no tienen acceso a los mismos precios que las empresas mayores, disminuyendo su margen de utilidad o incrementando el precio del producto lo que los hace no competitivos.

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RECOMENDACIONES

1.-

Se recomienda que aunque en Guatemala el desarrollo de la tecnologa adecuada para producir meln se origino a principios de la dcada de los setenta, es necesario tomar en cuenta que no es un proceso fcil ya que el tipo de suelos, plagas, enfermedades y acceso a los recursos hacen necesario un proceso de adaptacin entre el producto y el productor.

2.-

Se recomienda realizar un plan estratgico para la obtencin de recursos econmicos financieros para la ejecucin de este tipo de cultivo tomando en consideracin que la inversin retorna en un periodo corto de tiempo e implementar polticas que ayuden al aumento de otorgamiento de crdito a pequeos y medianos productores de parte de las empresas grandes y trasnacionales las cuales juegan un papel importante pues proveen de crdito a productores subcontratados lo que permite tener ms fuentes de financiamiento a los pequeos productores aunque el margen de ganancia se reduzca.

3.-

Que el pequeo productor pueda establecer contratos en donde se pacta la compra global de los suministros e insumos que requieren para una cosecha con la finalidad de que las empresas suministradoras puedan bajar los precios ya que la venta de sus productos se encuentra garantizada.

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BIBLIOGRAFA 1. FLORES URRUTIA, Rosa Maria, Diagnostico Socioeconmico, y potencialidad productiva y propuesta de inversin Municipio de casillas Departamento de Santa Rosa, Costos y Rentabilidad de unidad agrcola Produccin de tomate, fac. Ciencias Econmicas, USAC 2003. Pgs. 180. 2. Gonzlez Romero, Hugo Rolando; Estudio de Prefactibilidad de Proyectos Meln....;USAC; Facultad de Ciencias Econmicas; aos 2001. 3. Microsoft Encarta 2006. 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos. 4. Perdomo Salguero, Mario Leonel; Contabilidad VIII, Primera edicin ao 2000. 5. PERNILLA IXCHAJCHAL, Juan Israel, Costo y Rentabilidad de Unidades Agrcolas Cultivo de Maz, Municipio de champerico Departamento de Retalhuleu, Volumen 6, Facultad de Ciencias Econmicas, USAC 2002, Pgs. 105. 6. REQUENA BELTETON, Hugo Vidal, Contabilidad Agropecuaria Tomo 1 Contabilidad Agrcola. 7. USAC; Facultad de Ciencias Econmicas; aos 2001. 8. Virula Vsquez; Cinia Lorena; Estudio de Prefactibilidad de Proyectos Meln....; 9. www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/melon.asp

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RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON CUESTIONARIO GRUPO 5 Contabilidad Agrcola y rentabilidad. Cultivo de Meln 1. Contabilidad Agrcola

La contabilidad agrcola es una rama de la contabilidad que tiene por objeto el registro de todas las operaciones que se relaciona con el cultivo de la tierra, la recoleccin de los frutos y su comercializacin. 2. OBJETIVO Buscar conocer el monto de la inversin en cada clase de cultivo. La utilidad o rendimiento obtenido en cada uno de ellos. Las causas que originaron prdidas o beneficios en cada cultivo. Conocer el grado de desarrollo o fase del proceso productivo de los cultivos o plantaciones, en base a la informacin contable. Presentar la situacin econmica y financiera de la empresa agrcola. lMostrar los factores que intervienen en la explotacin agrcola que producen beneficios y de los cuales no se obtiene beneficio. 3. Clases de cultivos agricolas Dentro de la Contabilidad Agrcola, para efectos de establecer las tcnicas de registros contables, y de entender la jornalizacin de los diversos cultivos, es importante conocer la clase de cultivos que puedan existir en una empresa agrcola, para ello hemos hecho la siguiente clasificacin: 4. Rentabilidad

Consiste en el beneficio que se obtiene al invertir un capital en una actividad econmicaproductiva determinada y generalmente se expresa en trminos porcentuales. Este beneficio es objeto de medicin y anlisis, para tal efecto, el estado financiero constituye la herramienta principal, debido que, en el se refleja los valores cuantificables en trminos econmicos.

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL CONTABILIDAD AGRICOLA Y RENTABILIDAD. CULTIVO DE MELON 5. Rentabilidad de la produccin

La rentabilidad de la produccin se refiere a las formas de medir la rentabilidad por medio de ndices para lo cual los resultados obtenidos permiten establecer el rendimiento (renta o beneficio), que se obstine del capital invertido.

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Rentabilidad de la produccin agrcola

Es el grado de capacidad para producir una renta o beneficio, todo lo que se vincula con los costos e ingresos de la explotacin determinada. 7. Mano de obra

Constituye el segundo elemento del costo de produccin y se refiere al esfuerzo humano necesario para transformar la materia prima en un producto. 8. Punto de equilibrio

El procedimiento del punto de equilibrio o punto critico desde el punto de vista contable, consiste en predeterminar un importe de ventas en el cual la empresa no sufre perdidas ni obtenga utilidades, es decir, el punto donde las ventas son iguales a los costos y gastos. 9. Cultivos semipermanentes Este tipo de cultivos se siembran en un ejercicio fiscal, y es posible que puedan dar sus primeras cosechas dentro del mismo ejercicio, aunque no en un 100% y por lo tanto, los costos de explotacin se deben capitalizar, pudiendo usarse una cuenta de ACTIVOS DIFERIDOS, Ejemplo la cuenta de PLANTACIONES EN PROCESO. 10. Factores Que Intervienen En La Produccin Del Meln Tecnologa Financiamiento Tierra Empleo Comercializacin

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