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COLEGIO DE NUTRICIONISTAS DEL PER Sistema de Certificacin del Nutricionista

NORMAS DE COMPETENCIAS PRIORIZADAS

Posterior a la priorizacin de las Normas de Competencia Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido y Establecer el tratamiento diettico de la persona segn diagnstico nutricional y de acuerdo a protocolo establecido, identificadas en el Curso Taller: Elaboracin del Mapa Funcional del Nutricionista y Normas de competencia, los das 14 y 17 de Julio del 2009, se puso en consideracin el contenido de cada norma en varias sesiones, realizando la validacin y consolidacin correspondiente, el da 25 de Julio del 2011, llevada a cabo en cuatro momentos secuenciales: 1. Planificacin del taller 2. Convocatoria de los participantes 3. Preparacin de materiales 4. Ejecucin del taller

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Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido. Valorar el estado nutricional de la persona mediante indicadores ELEMENTO DE COMPETENCIA 1.1.1 antropomtricos de acuerdo a protocolo establecido. CRITERIOS DE DESEMPEO CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES a) Los datos antropomtricos son obtenidos de la historia clnica 1. Indicadores e ndices Antropomtricos Nutricionales (a,c) o directamente tomados segn protocolo establecido. b) Los datos antropomtricos son registrados en la historia 2. Tcnica de Evaluacin Antropomtrica: nio y adulto (a) nutricional segn protocolo establecido. c) Los datos antropomtricos son comparados con patrones de 3. Protocolo del Proceso de Valoracin Nutricional del CNP seccin referencia segn protocolo establecido. valoracin antropomtrica (a,b,c,d,e) d) Las Normas de bioseguridad son aplicadas al valorar los datos antropomtricos segn protocolo establecido. e) La valoracin nutricional por antropometra es registrada en la historia nutricional segn protocolo establecido. RANGO DE APLICACIN EVIDENCIAS REQUERIDAS EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Categora: Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de Etapas de vida evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (1 3) EVIDENCIA DE DESEMPEO Nutricionista realizando Valoracin Nutricional Antropomtrica a 2 Clases: personas (1 nio/nia y 1 adulto) Nio/nia EVIDENCIA DE PRODUCTO Adulto: Varn/Mujer Dos historias nutricionales con registro de valoracin nutricional antropomtrica: 1 nio/nia y 1 adulto NORMA DE COMPETENCIA 1.1

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NORMA DE COMPETENCIA ELEMENTO DE COMPETENCIA

1.1 1.1.2

Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido Valorar el estado nutricional de la persona mediante indicadores bioqumicos de acuerdo a protocolo establecido CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES 1. Indicadores Bioqumicos Nutricionales (a) 2. Protocolo del Proceso de Valoracin Nutricional del CNP seccin valoracin bioqumica (a,b,c,d).

CRITERIOS DE DESEMPEO a) Los datos bioqumicos son obtenidos de la historia clnica segn protocolo establecido. b) Los datos bioqumicos son registrados en la historia nutricional segn protocolo establecido. c) Los datos bioqumicos son comparados con patrones de referencia segn protocolo establecido. d) La valoracin nutricional por bioqumica es registrada en la historia nutricional segn protocolo establecido. RANGO DE APLICACIN Categora: Etapas de vida

Clases: Nio/nia Adulto: Varn/Mujer

EVIDENCIAS REQUERIDAS EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (4 5) EVIDENCIA DE DESEMPEO Nutricionista realizando Valoracin Nutricional Bioqumica a 2 personas (1 nio/nia y 1 adulto) EVIDENCIA DE PRODUCTO Dos historias nutricionales con registro de valoracin nutricional por bioqumica: 1 nio/nia y 1 adulto

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NORMA DE COMPETENCIA ELEMENTO DE COMPETENCIA

1,1 1.1.3

Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido.

Valorar el estado nutricional de la persona mediante indicadores clnicos de acuerdo a protocolo establecido. CRITERIOS DE DESEMPEO CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES a) Los signos clnicos nutricionales son examinados segn 1. Indicadores Clnicos Nutricionales (a,b) protocolo establecido. b) Los signos clnicos nutricionales son comparados con 2. Tcnica de Exploracin Clnica Nutricional (a) patologas nutricionales segn protocolo establecido. c) Las Normas de bioseguridad son aplicadas al valorar los 3. Protocolo del Proceso de Valoracin Nutricional del CNP seccin signos clnicos segn protocolo establecido. valoracin clnica (a,b,c,d) d) La valoracin nutricional por signos clnicos es registrada en la historia nutricional segn protocolo establecido RANGO DE APLICACIN EVIDENCIAS REQUERIDAS Categora: EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Etapas de vida Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (6 7) Clases: EVIDENCIA DE DESEMPEO Nio/nia Nutricionista realizando Valoracin Nutricional Clnica a 2 personas (1 Adulto: Varn/Mujer nio/nia y 1 adulto) EVIDENCIA DE PRODUCTO Dos historias nutricionales con registro de valoracin nutricional por signos clnicos: 1 nio/nia y 1 adulto

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NORMA DE COMPETENCIA

1,1

Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido. Valorar el estado nutricional de la persona mediante indicadores dietticos de acuerdo a protocolo establecido. CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES 1. Tcnica de Encuesta Diettica (a) 2. Interaccin Frmaco-Nutriente (b) 3. Fisiologa y fisiopatologa de la nutricin (c). 4. Indicadores Dietticos (e) 5. Protocolo del Proceso de Valoracin Nutricional del CNP seccin valoracin diettica (a,b,c,d,e) EVIDENCIAS REQUERIDAS El profesional demuestra sus competencias mediante: EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (8 -10)

ELEMENTO DE COMPETENCIA

1.1.4

CRITERIOS DE DESEMPEO a) La encuesta diettica sobre la ingesta alimentaria es aplicada segn protocolo establecido. b) El usuario es interrogado sobre medicamentos que consume segn protocolo establecido. c) La persona es interrogada sobre factores que afectan la ingesta alimentaria segn protocolo establecido. d) La ingesta calrica y de macronutrientes es estimada segn protocolo establecido. e) La valoracin diettica por indicadores dietticos es registrada en la historia nutricional segn protocolo establecido. RANGO DE APLICACIN Categora: Etapas de vida

Clases: Nio/nia Adulto: Varn/Mujer

EVIDENCIA DE DESEMPEO Nutricionista realizando Valoracin Nutricional Diettica a 1 persona nia/nio o adulto EVIDENCIA DE PRODUCTO Dos historias nutricionales con registro de valoracin nutricional por signos clnicos: 1 nio/nia y 1 adulto

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Diagnosticar el Estado Nutricional mediante la aplicacin del proceso de valoracin de la persona, segn protocolo establecido Relacionar los resultados de la valoracin y determinar el estado ELEMENTO DE COMPETENCIA 1.1.5 nutricional de la pesona de acuerdo a protocolo establecido. CRITERIOS DE DESEMPEO CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES a) La valoracin antropomtrica, bioqumica, clnico-nutricional 1. Valoracin nutricional antropomtrico (a) y diettica se relacionan entre s para emitir un juicio sobre el estado nutricional mediante protocolo establecido. b) El diagnstico nutricional es registrado en la historia 2. Valoracin nutricional Bioqumica (a) nutricional segn protocolo establecido. 3. Valoracin Clnico Nutricional (a) 4. Valoracin Diettica (a) 5. Diagnstico Nutricional (b) 6. Protocolo de Diagnostico Nutricional del CNP seccin Diagnstico (a) (b) RANGO DE APLICACIN EVIDENCIAS REQUERIDAS Categora: El profesional demuestra sus competencias mediante: Etapas de vida EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (1 5). Clases: EVIDENCIA DE DESEMPEO Nio/nia Nutricionista realizando Diagnstico Nutricional a 1 persona nia/nio o Adulto: Varn/Mujer adulto. EVIDENCIA DE PRODUCTO Dos historias nutricionales con registro de diagnstico nutricional: 1 nio/nia y 1 adulto. NORMA DE COMPETENCIA 1.1

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NORMA DE COMPETENCIA ELEMENTO DE COMPETENCIA CRITERIOS DE DESEMPEO 1.2 1.2.1 Establecer el tratamiento diettico a la persona segn diagnstico nutricional y de acuerdo a protocolo establecido. Realizar la prescripcin diettica de la persona segn protocolo establecido. CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESENCIALES 1. Requerimientos de Energa por etapa de vida (a) 2. Requerimientos de Macronutrientes por etapa de vida (b) 3. Requerimientos de Agua por etapa de vida (c)

a) Los requerimientos de energa son calculados segn protocolo establecido. b) Los requerimientos de macronutrientes son calculados segn protocolo establecido. c) Los requerimientos de agua son calculados segn protocolo establecido. d) La prescripcin diettica es registrada en la historia nutricional segn protocolo establecido. RANGO DE APLICACIN Categora: Etapas de vida

4. Protocolo de Tratamiento Diettico del CNP seccin Prescripcin diettica (a,b,c,d) EVIDENCIAS REQUERIDAS EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (1 - 5) EVIDENCIA DE DESEMPEO Nutricionista realizando Prescripcin diettica de 2 personas (1 nio/nia y 1 adulto) EVIDENCIAS DE PRODUCTO

Clases: Nio/nia Adulto: Varn/Mujer

Dos historias nutricionales con registro de prescripcin diettica: 1 nio/nia y 1 adulto

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NORMA DE COMPETENCIA ELEMENTO DE COMPETENCIA

1.2 1.2.2

Establecer el tratamiento diettico de la persona segn diagnstico nutricional y de acuerdo a protocolo establecido. Formular el Plan de Alimentacin de la persona de acuerdo a protocolo establecido.
CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIN ESCENCIALES 1. Sistema de intercambio de alimentos (a,b,c,d) 2. Seleccin y preparacin de alimentos (c) 3. Norma Tcnica de Consejera alimentario nutricional, numeral 5 (b,c,d) 4. Documento tcnico Modelo de abordaje de promocin de la salud, acciones a desarrollar en el eje temtico de alimentacin y nutricin saludable, captulo III, 3.2 (c,d) 5. Protocolo de Tratamiento Diettico del CNP seccin Desarrollo y Entrega del Plan de Alimentacin (a,b,c,d)

CRITERIOS DE DESEMPEO a) El clculo del nmero de intercambios por grupos de alimentos se formula de acuerdo a la prescripcin diettica segn protocolo establecido. b) El nmero de intercambios es distribuido en los diferentes tiempos de comida segn protocolo establecido. c) El men tipo es desarrollado en base a la lista de intercambio de alimentos segn protocolo establecido. d) El plan de alimentacin es entregado a la persona segn protocolo establecido.

RANGO DE APLICACIN
Categora: Etapas de vida Clases: Nio/nia Adulto: Varn/Mujer

EVIDENCIAS REQUERIDAS EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO


Respuestas correctas a preguntas formuladas en los instrumentos de evaluacin que cumplen con los conocimientos y comprensin esencial (1 - 5)

EVIDENCIA DE DESEMPEO
Nutricionista realizando desarrollo del Plan de Alimentacin de 2 personas (1 nio/nia y 1 adulto).

EVIDENCIA DE PRODUCTO
Plan de Alimentacin entregado a 2 personas (1 nio/nia y 1 adulto)

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