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INTRODUCCIN

En esta oportunidad para estudiar de una manera experimental al ganado vacuno, ovino, equino y auqunidos nos presentamos en una visita a la Universidad Nacional Agraria La Molina, la que cuenta con espacios adecuados a la zootecnia y adems posee las razas principales estudiadas en clase. Con la ayuda de un gua y de nuestro profesor encargado hicimos un recorrido, observando y corroborando lo aprendido tericamente. Apreciamos las razas Holstein y Brown Swiss en un espacio acondicionado para los vacunos en produccin. De estas se extrae la leche mediante las ordeadoras mecnicas y sirve como materia prima para los alumnos de Ciencia de los alimentos. Obtuvimos conocimiento del forraje con que se alimentan y sus condiciones de vida. Ms adelante nos dirigimos a la zona de parto, un espacio verdoso y muy bien cuidado. Siguiendo el recorrido nos encontramos con las vaquillonas y vacas de primer o segundo parto, es ac donde conocemos la nueva raza Simmental, un tipo de vacuno muy robusto y a veces agresivo. Terminada la visita a los vacunos, fuimos a conocer a los ovinos, estos criados en plataformas sobre la superficie para evitar que se ensucien con sus eses y as no contraer ninguna infeccin ya que estos animales son un poco delicados. Las eses de estos, es utilizado como fertilizante para los forrajes. La raza que nos presentaron fue la nueva raza creada en el Per y echa en la UNALM la cual es la Asblack, esta proveniente del cruce de dos razas: la Assaf, ovino de lana, y la Black Belly, ovino de leche que tiene la piel cubierta de pelo. Este cruce fue con la finalidad de combinar en un solo animal las caractersticas de lana y leche y as darle un doble propsito y un mejor aprovechamiento. Adems mejoran la raza ovina en el Per, la cual es muy precaria. Ultimo pero no menos importante fue la visita a los auqunidos y equinos, del primero se aprovechaba su lana y en los equinos solo observamos caractersticas del caballo peruano de paso.

OBJETIVOS
Conocer y comprobar lo aprendido en clase con respecto al ganado vacuno y ovino. Conocer la relacin que existe entre la alimentacin, el ambiente y la produccin animal. Comparar las distintas razas respecto a una utilidad. Tomar en cuenta el mejoramiento de razas para una mejor optimizacin en la produccin.

MATERIALES Y METODOS

GANADO VACUNO
El ganado vacuno es utilizado para la produccin de leche y carne, en este caso estudiamos los vacunos productores de leche. Para ello existe una forma de alimentacin balanceada detallada a continuacin: ALIMENTACION.- CHALA caracterstica de la costa. a. b. c. d. CHALA SECA contiene fibra. CHALA VERDE contiene vitaminas. CHALA AMARILLA aporta energa. CHALA ENSILADA chala picada y encerrada en ausencia de oxigeno en un compartimiento, esto para su posterior uso en tiempos de escasez.

MELAZA concentrado de caa de azcar y miel de chancaca

LA COMBINACION DE ESTOS FORMA LO QUE LLAMAMOS AFRECHO. SEGN EL TIPO DE VACUNO SE REALIZA UNA MEZCLA DONDE PUEDE CONTENER DIFERENTES CONCENTRACIONES DE AFRECHO, MELAZA, SOYA, VITAMINAS Y MINERALES, MAIZ MOLIDO, CALCIO, ETC.

PRODUCCION Las vacas son separadas segn su produccin en: alta, media y baja. Esto depende como vimos del nmero de cras que tenga. Las vacas pasan por el centro de ordeo unas dos a tres veces por da. Las vacas de produccin alta estn ms cerca al centro de ordeo. Notamos la vena lechera a simple vista, la cual segn estudiamos significaba que la vaca era una buena productora de leche.

RAZAS

HOLSTEIN.

Es una raza vacuna procedente de Holanda, que destaca por su alta produccin de leche, carne y su buena adaptabilidad. Estas caractersticas hicieron que fuera adoptada en ganaderas de numerosos pases, siendo actualmente la raza ms comn en todo el mundo en granjas para la produccin vacuna de leche. Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg. Las vacas Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000 kg. Habitualmente la produccin se mide en una lactacin normalizada a 305 das (normalmente la vaca se tiene en produccin este tiempo y luego se la "seca" entre 40 das y 2 meses antes del parto, que es cuando empieza la siguiente lactacin). Esta produccin es altamente variable segn el manejo y la alimentacin de la vaca

BROWN SWISS

La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, es decir un adecuado equilibrio entre cantidad y calidad de la leche producida, particularmente idnea para la produccin de quesos madurados (caseificacin), con un elevado contenido de genes para k-casena BB. La raza Brown Swiss se distingue, adems por la longevidad y por la funcionalidad, por la capacidad de adaptacin a diversas condiciones, por la facilidad en el momento del parto, por la robustez, por la resistencia a las enfermedades y por su docilidad. La raza Brown Swiss, se cra en todo el mundo estimndose un total 10 millones de cabezas de ganado. En el Per, la raza Brown Swiss es la raza ms extendida desde el nivel del mar hasta 4000 m.s.n.m., su rusticidad y adaptacin a diferentes sistemas de crianza han hecho una raza de eleccin, aproximadamente se estima una poblacin mayor a 1.5 milln de animales, siendo considerado como una fuente de gentica muy importantes en el Mundo. Ventajas de la crianza de Brown Swiss: Leche con alto contenido de slidos (protena, grasa) y altos niveles de casena (kappa casena BB) Larga vida productiva, debido a su resistencia. Mejores patas y pezuas. Con facilidad de parto Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad Muy buen temperamento (fcil de manejar) Excelentes para cra en sistema extensivo

SIMMENTAL

Su color es caf claro con manchas blancas. Las ubres estn bien adheridas al vientre, son de buena conformacin Pezones de buen tamao y ubicacin lo que facilita las labores de ordeo. Ofrecen un xito econmico a su desempeo lcteo Obtencin de queso de primera calidad. Su ganancia de peso es ms rpida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor rentabilidad. Alta capacidad de crecimiento Mejor formacin muscular Buena calidad de carne, sin exceso de grasa

GANADO OVINO

Los ovinos son utilizados tambin para la produccin de leche igual que los vacunos y adems para la produccin de lana. La leche ovina es mayormente destinada a la elaboracin de quesos ya que posee una mayor cantidad de slidos. ALIMENTACION PASTOS CAMERUN de color morado que crecen con facilidad en la costa. CONCENTRADO DE SOYA Y MAIZ MOLIDO.

PRODUCCION Producen aproximadamente dos litros de leche La raza nueva es una raza mejorada que tiene una mayor produccin de leche y lana.

RAZAS La raza que notamos fue la raza ASBLACK una combinacin de la raza ASSAF y la BLACK BELLY, esta ha sido creada en la UNALM y ha tenido un buen manejo, ya que se ha logrado obtener en un ovino Asblack las caractersticas de ambos progenitores, leche y lana.

EQUINOS
En equinos nuestra visita fue para informarnos un poco sobre los caballos de paso peruano, saber un poco de la historia de su andar, la cual fue modificada por los espaoles y hacia que este no haga saltar al jinete. Tambin nos informamos sobre la edad en que se debe ir amaestrando este animal para poder montarlo, es una tcnica progresiva en la que se va acostumbrando al caballo a su montura.

AUQUENIDOS

Lo que vimos en los auqunidos tambin fue muy poca informacin, pero apreciamos la produccin de lana en estos animales y algunas diferencias entre llama y alpaca, por ejemplo la forma de sus orejas, estos animales se alimentan solo de pasto y sus excrementos los hacen en un solo lugar marcado por ellos.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Nos dimos cuenta de la importancia de la alimentacin en la produccin animal y del correcto ambiente en el que viven. Caso contrario producira estrs y una disminucin en la produccin, as como tambin la causa de esto pueda ser la falta de vitamina y energa que provienen del tipo de alimento que se le proporciona al ganado.

Alimento Ambiente

Manejo

LECHE CARNE

Comprobamos las ventajas que tiene cada raza y la utilidad especifica que se le puede aprovechar, para un mayor beneficio.

Holstein
Exelente productora de leche Adaptabilidad a la costa

Brown Swiss
Buena calidad de leche Adaptabilidad a zonas mas altas

Simmental
Produccion de leche para queso Ganancia rapida de peso y alidad de carne

Conocimos la nueva raza de ovinos Asblack proveniente de un cruce, con la finalidad de darle un doble propsito a el ganado ovino. Esto representa un mejoramiento notable en cuanto a produccin de leche y lana en ganado ovino.

Assaf

Black Belly

Asblack

BIBLIOGRAFIA

www.lamolina.edu.pe www.wikipedia.com.pe www.bronwswiss.org.pe www.mexicoganadero.com www.agrobanco.com.pe

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