Microbiologie BIOL 3253

Les bactries:
Les Gram-positives pauvres en GC

Le phylum des Tenericutes

Contient une classe (Mollicutes) et 4 ordres.

Les Mollicutes, aussi appeles mycoplasmes, sont dpourvues de paroi cellulaire.

La classe des Mollicutes

Ces bactries sont plomorphes (de la forme dune sphre celle dune poire) et possdent un petit gnome. Elles ne peuvent synthtiser les prcurseurs du peptidoglycane. Elles diffrent des autres bactries car elles ncessitent des strols pour se dvelopper. La plupart sont non mobiles; certaines peuvent glisser sur des surfaces mouilles. Elles sont gnralement anarobies facultatives, mais quelques-unes sont des anarobies obligatoires. Sur gloses, la plupart forment des colonies en oeuf sur le plat.

Le mtabolisme des Mollicutes

Chimio-organotrophes

Aucune na de cycle des acides tricarboxyliques fonctionnel et complet. Sont dpourvues de plusieurs voies de biosynthse (requirent souvent des strols, des acides gras, des vitamines, des acides amins, des purines et des pyrimidines). Ces organismes sont extrmement rpandus et peuvent tre isols danimaux, de plantes, du sol, etc.

Des agents pathognes importants

Mycoplasma mycoides pleuropneumonie bovine contagieuse chez le btail.

Mycoplasma gallisepticum maladie respiratoire chronique des poulets. Mycoplasma hyopneumoniae pneumonie des porcs. Mycoplasma pneumoniae pneumonie atypique chez lhomme. Agents pathognes chez des insectes, des tiques et une varit de plantes.

Le phylum des Firmicutes

Contient 5 classes et 9 ordres.

Lendospore bactrienne

Deux classes de bactries Gram+ pauvres en GC peuvent former des endospores: les Clostridia et les Bacilli. Les endospores bactriennes sont construites dans la cellule mre en diffrenciation, laquelle se lyse et relche une spore libre. Structure complexe avec une tunique, un cortex et une membrane interne entourant le protoplasme. Trs rsistantes la chaleur et longue viabilit. Retrouve surtout chez des bactries du sol.

La classe des Clostridia

Le genre Clostridium Reprsente le genre le plus grand avec plus de 100 espces.

Il est vraisemblable que dans le futur, le genre Clostridium sera subdivis en plusieurs genres. Fermentent souvent des acides amins pour produire de lATP, grce un processus appel raction de Strickland. Oxyde un acide amin et en utilise un autre comme accepteur dlectrons. Cette raction gnre au cours de la dcomposition anarobie de protines, de lammoniac, du sulfure dhydrogne, des acides gras et amins. Ces produits sont responsables du dveloppement dodeurs dsagrables au cours de la putrfaction.

Anarobies avec un mtabolisme utilisant la fermentation.

Espces de Clostridium dimportance

C. botulinum altration daliments (mme en conserve); et est lagent causal du botulisme. C. tetani cause le ttanos.
C. perfringens cause une gangrne gazeuse et un empoisonnement alimentaire. C. acetobutylicum utilis pour la fabrication de butanol.

La classe des Bacilli

Contient deux ordres: Bacillales et Lactobacillales.

Contiennent des coques et btonnets sporulents ou non.

Ordre des Bacillales; le genre Bacillus

Btonnets le plus souvent mobiles (flagelles pritriches), formant des endospores.

Chimiohtrotrophes. Arobies ou anarobies facultatifs. Plusieurs espces produisent des antibiotiques (bacitracine, gramicidine et polymyxine).

Espces de Bacillus dimportance

B. subtilis organisme exprimental trs important Son gnome t squenc. Plusieurs familles de gnes y ont t agrandies par duplication gntique. B. cereus intoxications alimentaires B. anthracis cause le charbon (anthrax) B. thuringiensis and B. sphaericus

Utiliss comme bioinsecticides. Le corps parasporal contient des toxines protiques.

corps parasporal

endospore

Le genre Staphylococcus

Bactries en forme de coques, non mobiles, qui forment gnralement des amas irrguliers.
Anarobies facultatives. Fermentent le glucose. Les staphylocoques sont normalement associs la peau, aux glandes cutanes et aux membranes muqueuses des animaux sang chaud.

Staphylococcus aureus

Staphylocoque pathogne le plus important chez lhumain, il cause des furoncles, des abcs, des infections de blessures, des pneumonies, un syndrome de choc toxique, des empoisonnement alimentaires, etc. Produit une coagulase. Enzyme responsible de la coagulation du plasma sanguin. Se dveloppe gnralement sur la peau et dans les appareils gastro-intestinaux et urinaires des animaux sang chaud.

Le genre Listeria

Btonnets courts. Peuvent tre mobiles avec des flagelles pritriches. Arobies ou anarobies facultatives. Largement distribues, particulirement dans la matire organique. i.e., L. monocytogenes listriose.

Infection alimentaire importante.

Contaminations aux Listeria

Lordre des Lactobacillales

Souvent appeles bactries lactiques. Morphologies trs diverses.

Non sporulantes. Habituellement non mobiles.

Dpendent de la fermentation des sucres pour obtenir leur nergie.

Exigences nutritives trs complexes.

Anarobies facultatives.

Le genre Lactobacillus

Btonnets ou coccobacilles non sporulantes. Gnralement anarobies facultatives ou microarophiles. Ralisent la fermentation homolactique suivant la voie de la glycolyse ou la fermentation htrolactique suivant la voie des pentoses phosphates. Produisent de lacide lactique comme produit unique de fermentation (si fermentation homolactique). Largement distribues dans la nature.

Surface des plantes, produits laitiers, viande, eau, eaux dgouts, bire, fruits et autres produits. Font aussi partie de la flore normale du corps humain dans la bouche, le tractus intestinal et le vagin.

Elles ne sont gnralement pas pathognes.

Limportance des Lactobacilles

Production daliments ferments (choucroute, pickles). Breuvages ferments (bire, vin, jus). Pain au levain. Fromage suisse et dautres fromages durs. Yaourt. Saucisses. Peuvent galement tre responsables de laltration de la bire, du lait, de la viande, etc.

Les produits terminaux de leur mtabolisme peuvent donner des gots et odeurs indsirables.

La lyse des rythrocytes sur glose sang

-hmolyse Lyse incomplte des rythrocytes. Apparat comme une zone verdtre de 1 3 mm autour de la colonie. -hmolyse Lyse complte des rythrocytes. Apparat comme une zone claire sans changement marqu de couleur.