Qu es la Asociacin de Celacos de Madrid?

La Asociacin de Celacos de Madrid (ACM) es una asociacin independiente y sin nimo de lucro que acoge aproximadamente a 5.000 celacos con enfermedad celaca y dermatitis herpetiforme. ACM proporciona informacin sobre la enfermedad celaca y la dieta sin gluten, asesoramiento en los problemas sociales y educativos, y promueve mltiples actividades para alcanzar su objetivo: mejorar la calidad de vida de todas las personas afectadas por la enfermedad celaca y la dermatitis herpetiforme.

Organizacin y realizacin de Jornadas de Formacin

para empresas de restauracin de colegios, colectividades y hospitales.

Qu informacin facilita ACM?

Recomendaciones para llevar una dieta sin gluten. Listado de alimentos permitidos y de aquellos que se

Qu actividades desarrolla ACM?

Organizacin y realizacin de todas aquellas activi-

dades necesarias para garantizar al celaco el consumo de productos sin gluten.

Organizacin, participacin y asistencia a congresos,

deben evitar. Listado y puntos de venta de productos sin gluten. Listado de granjas escuelas asesoradas por ACM. Listado de colegios que sirven mens sin gluten. Disposiciones oficiales que afectan al celaco. Relacin de Asociaciones de Celacos en Espaa y en el extranjero. Qu hacer en los restaurantes y en las salidas al extranjero.

conferencias y reuniones relacionadas con la enfermedad celaca.

Difusin del conocimiento de la enfermedad celaca

y la dieta sin gluten.

Relacin con organismos pblicos y privados. Asesoramiento psicolgico. Convocatorias de premios de investigacin. Relacin con hospitales, mdicos y profesionales de

la medicina.
Relacin con firmas comerciales, herbolarios y cen-

ASOCIACIN DE CELIACOS DE MADRID Lanuza, 19 - Local Izquierdo Telf.: 91 713 01 47 Fax.: 91 725 80 59 28028 MADRID www.celiacosmadrid.org

tros de diettica.
Edicin y publicacin de folletos, boletines, receta-

rio, revista y manuales.

Organizacin del Festival anual del Celaco, campa-

Qu es la enfermedad Celaca?

mentos, granjas-escuelas, cursos de cocina, talleres, etc.

Conferencias para personas recin diagnosticadas o

interesadas en la enfermedad celaca y dieta sin gluten.

Qu es la Enfermedad Celaca? La enfermedad celaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. Es la enfermedad crnica intestinal ms frecuente en Espaa.

Cul es el tratamiento ? Su tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Esto conlleva una normalizacin clnica y funcional, as como la reparacin de la lesin vellositaria.

Qu relacin tiene con la EC? Las personas con DH presentan, en la mayora de los casos, una lesin severa de la mucosa intestinal semejante a las personas con EC, que tambin responden a la supresin del gluten de la dieta, por lo que el tratamiento debe ser el mismo que el de un celaco. De qu manera se ve afectada la vida de un celaco por el hecho de tener que seguir una dieta rigurosa de por vida? La EC no debe suponer ningn obstculo para el desarrollo de una vida normal. Aunque el ser celaco implica una serie de limitaciones, una vez diagnosticada y tratada adecuadamente, la enfermedad deja de ser un problema.
Los padres de un nio celaco no deben prohibirle la asistencia a fiestas, cumpleaos o campamentos escolares. S debern hablar con los responsables de estas actividades a fin de informarles sobre la dieta que debe seguir y la importancia de no realizar transgresiones. Del mismo modo, para el celaco adulto no tiene por qu presentarse ningn tipo de inconveniente al realizar cualquier actividad, prestando una atencin especial a la hora de elegir su alimentacin.

Qu es el gluten? E l gluten es la protena que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale. A quin afecta? Afecta a 1 de cada 150 personas nacidas vivas. La
EC la padecen individuos genticamente predispuestos. Su base gentica justifica que puede haber ms de un paciente celaco dentro de una misma familia. Pueden padecerla tanto nios como adultos. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los productos manufacturados, ya que en estos es ms difcil garantizar la ausencia de gluten. La ingestin de pequeas cantidades de gluten, de una manera continuada, puede causar trastornos importantes y no deseables, incluso en ausencia de sntomas. El celaco debe basar su dieta en alimentos naturales: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten (arroz y maz).

Qu produce? Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorcin de los nutrientes (protenas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Cules son los sntomas? Los sntomas ms comunes son: prdida de apetito y de peso, diarrea crnica, distensin abdominal, alteraciones del carcter y retraso del crecimiento en el nio. Sin embargo, tanto en el nio como en el adulto los sntomas pueden ser atpicos o estar ausentes, dificultando su diagnstico. Cmo se diagnostica? Su diagnstico se realiza mediante biopsia intestinal. Jams se debe suprimir el gluten, de la dieta de una persona, sin previa biopsia intestinal que lo justifique.

Qu ocurre cuando no se sigue el tratamiento?

miento adecuado puede conllevar complicaciones tales como: malnutricin, depresiones psquicas, infertilidad masculina y femenina, abortos de repeticin y mayor riesgo de padecer determinados tipos de cncer.

El retraso en el diagnstico o la ausencia de trata-

Tiene relacin con otras enfermedades? La EC puede asociarse a otras enfermedades crnicas como diabetes, artritis reumatoide, anemia perniciosa, osteoporosis, tiroiditis, dermatitis herpetiforme, etc. Qu es la dermatitis herpetiforme? La Dermatitis Herpetiforme (DH) es una afeccin de la piel en la que se produce una erupcin crnica, caracterizada por grupos de vesculas, ppulas y lesiones semejantes a las urticarias, intensamente pruriginosas.

En la mayora de los casos, las relaciones con otros celacos constituye una fuente de ayuda mutua en orden a la comprensin de la enfermedad, realizar adecuadamente la dieta y superar unidos las dificultades tcnicas y prcticas que surjan, para lo cual la Asociacin de Celacos de Madrid brinda toda su ayuda y apoyo.