Que son Hongos

Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los animales, razn por la cual se clasifican en un reino aparte llamado Fungi. La ciencia que los estudia se llama Micologa (Mykes=Hongo y Logos=Estudio). Poseen gran capacidad de adaptacin y pueden desarrollarse sobre cualquier medio o superficie, tanto en los bosques como en las ciudades. Se reproducen por medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y por el agua. Juegan un papel descomponedor, ya que transforman la materia orgnica en sustancias ms simples y asimilables por otros seres vivos. Pero tambin pueden desarrollarse formando asociaciones de beneficio mutuo con races de plantas (micorrizas) y con algas dando origen a los lquenes --que son organismos totalmente diferentes a las plantas y a los mismos hongos--, mientras que algunos crecen sobre otros seres vivos producindoles enfermedad o incluso la muerte. Los hongos han jugado y juegan un papel muy importante en la medicina, la industria y la alimentacin. La era de los antibiticos se inicia con el descubrimiento de la penicilina, obtenida a partir del hongo Penicillium notatum; asimismo algunos hongos son importantes en la industria de quesos, cerveza, vinos y otros; adems de la excelente fuente de vitaminas, protenas, fibra y minerales que constituyen los hongos comestibles. Aunque no se conoce con exactitud el nmero de especies, hasta ahora se han descrito aproximadamente 80.000 en todo el mundo. En Costa Rica se conocen alrededor de unas 2.000 especies, pero se calcula que en su territorio podran habitar entre 40.000 y 70.000.

Caractersticas Generales de los Hongos

Son plantas talofitas sin clorofila y, por lo tanto, hetertrofas. Viven parsitos, saprofitos o simbiticos. El tallo suele estar formado por filamentos llamados hifas. El aparato vegetativo se denomina micelio. Se reproducen, casi siempre, por esporas, que pueden ser exgenas o endgenas. Pero el aparato esporfero puede ser de cuatro tipos: Conidios o esporas exgenas en forma de rosario producidas por gemacin en el extremo de una hifa (Penicillium). Esporangios o masas de esporas endgenas que se forman tambin en el extremo de una hifa (Mucor). Basidios son clulas especiales que originan por gemacin esporas exgenas -basiodiosporas- (en nmero de cuatro) (Champin). Ascas o sea clulas especiales productoras de esporas endgenas ascosporas(en nmero de ocho) (Cornezuelo). Reproduccin de los Hongos

La gran mayora de los hongos producen esporas como medio para asegurar la dispersin de la especie y su supervivencia en condiciones ambientales extremas. As pues, la espora es la unidad reproductiva del hongo y contiene toda la informacin gentica necesaria para el desarrollo de un nuevo hongo.

Conocemos dos tipos de esporas:

Las asexuales, que suelen ser resistentes a la sequedad y a la radiacin, pero no especialmente al calor, por lo cual no tienen perodo de latencia. Pueden germinar cuando hay humedad, incluso en ausencia de nutrientes.

Las sexuales, ms resistentes al calor que las asexuales, aunque no tanto como las endosporas bacterianas, suelen presentar latencia, germinando slo cuando son activadas, por ejemplo por calor suave o alguna sustancia qumica.

En los hongos hay dos formas de reproduccin: sexual y asexual, aunque en algunas especies coexisten ambas formas en el mismo organismo (holomorfo), denominndose estado perfecto o teleomorfo a la forma sexual y estado imperfecto o anamorfo a la asexual. As, los hongos que presentan reproduccin sexual se denominan hongos perfectos y los que slo tienen (o slo se les conoce) reproduccin asexual se denominan hongos imperfectos.

Reproduccin asexual:

Los elementos de propagacin asexual (esporas asexuales) pueden generarse de forma interna, redondendose la clula del interior de la hifa y quedando rodeada por una gruesa pared para luego desprenderse

(clamidiosporas) o bien formndose en el interior de una estructura denominada esporangio que al madurar se rompe liberando las esporas (esporangiosporas). Tambin pueden generarse de forma externa, como una produccin de la hifa en

vez de como una transformacin (conidiosporas) y suelen formarse en estructuras diferenciadas de la hifa (conidiforos). La variedad de las estructuras productoras de conidios es inmensa y se utilizan como caracterstica fundamental en la clasificacin.

Reproduccin sexual:

En la formacin de esporas sexuales intervienen una gran variedad de estructuras y la reproduccin sexual difiere notablemente entre los diversos grupos de hongos. As, en los Zygomycetes es por medio de unas hifas especializadas llamadas gametangios, en los Ascomycetes se producen a travs de unas clulas con aspecto de saco denominadas asco, en los Basidiomycetes intervienen clulas especializadas denominadas basidios, etc. En lneas generales dos ncleos haploides de dos clulas (gametos) se unen formando un huevo (cigoto) diploide que por meiosis da lugar a cuatro ncleos haploides. En este proceso suele haber recombinacin gentica (existe un intercambio de genes). Si los hongos poseen en el mismo micelio ncleos complementarios capaces de conjugarse se llaman hongos homotlicos y si necesitan ncleos procedentes de micelios diferentes se llaman hongos heterotlicos.

Clasificacin de los Hongos

La clasificacin de los hongos est basada principalmente en las caractersticas de las esporas sexuales y de los cuerpos fructferos presentes durante los estadios sexuales se su ciclo biolgico. Los hongos con un estado sexual conocido se denominan Hongos perfectos. Muchos hongos slo producen esporas sexuales y cuerpos fructferos bap ciertas condiciones experimentales muy precisas, si es que la producen. Para los hongos sin estados sexuales conocidos

denominados Hongos imperfectos deben utilizarse en su clasificacin otras caractersticas distintas. Entre ellas figura la morfologa de sus esporas asexuales y de los micelios.

Existen cuatro clases de hongos verdaderos o filamentos en el reino Fungi: Phycomycetes, Ascomycetes, Basidiomycetes y Deuteromycetes.

CLASE PHYCOMYCETES

Son considerados hongos primitivos en la escala evolutiva. Son un grupo de microorganismo tan grande y tan heterogneo que algunos taxonomistas dividen la clase phycomycete en seis clases separadas.

Una caracterstica comn a todos ellos es la ausencia de tabiques en los hifas; esta caracterstica lo distingue de las otras tres clases.

Los phycomycetes poseen un talo micelial bien desarrollado. Hifas frtiles producen esporangios en el extremo de los esporangiforos. En el talo de Rhizopus, adems de las hifas negativas y de los esporangios hay unas hifas en forma de raz con mltiples ramificaciones y cortos denominados rizoides.

La reproduccin sexual en algunos gneros tiene lugar por simple fusin de los extremos de hifas plurinucleadas. Este modelo de reproduccin sexual es comn en los gneros de importancia mdica: Mucor, Ausidia y Rhizopus. Estos

tres pueden causar fulminantes infecciones en los tejidos e invadir el sistema nervioso central.

CLASE ASCOMYCETES

Los miembros de esta clase estn caracterizados por la formacin de ascas dentro de las cuales se producen ascosporas. Algunos Ascomycetes forman cuerpos fructferas a ascocarpos que rodean a las ascas y a sus ascosporas. La mayora de las 15,000 especies de Ascomycetes son saprofitas.

Muchas levaduras son Ascomycetes, ya que producen ascosporas. Un modelo sencillo de formacin de ascosporas puede verse en el ciclo biolgico de la levadura Schizosaccharomyces.

La reproduccin asexual en los Ascomycetes filamentosas tiene lugar mediante la produccin de grandes cantidades de conidios.

CLASE BASIDIOMYCETE

Estos estn caracterizados por la produccin de basidiosporas que nacen externamente en el pice o parte lateral de un basidio. Entre esta clase se incluyen las setas comestibles, las consolas de los rboles y las royas y tizones que destruyen los cereales.

De las aproximadamente 12,000 especies de Basidiomycetes, ninguna, se ha visto implicada en enfermedades humanas. El estado sexual o perfecto de Criptococus neoformans se encontr en 1975 y ahora se denomina Filobasidiella neofarmans. Es el ms importante patgeno humano basidiomiceto y causa la Criptocacosis. Una infeccin que implica al torrente circulatorio as como a los pulmones, sistema nervioso central y otros rganos.

CLASE DEUTEROMYCETES

Esta clase incluye a hongos cuyo estado perfecto y sexual de reproduccin no ha sido descubierto. Los hongos filamentosos de los gneros penicilliun y Aspergileus estan clasificados como Deuteromycetes aun cuando se han encontrado los estados fornadores de ascoporas en algunas especias. Posee cabezas condiales tpicas y distintas.

La mayora de los hongos patgenos humanos son Deuteromycetes. Forman esporas asexuales, con frecuencia varias variedades dentro de la misma especie que ayudan a su clasificacin en el laboratorio. Muchos tienen una fase parsita levaduriforme as como a una fase micelial saproftica. Algunos de estos patgenos son: Histoplasma Capsulatiem que causa la histoplasmosis;

Blastomyces Spp que casua blastomicosis y coccidioides immitis que causa coccidiomi; todas estas enfermedades infecciosas sistmicas.

LOS HONGOS MUCOSOS

Los hongos mucosos son una agregacin compleja de microorganismos. Tienen caracterstica tanto de vegetales como de animales. La fase acelular, reptante, somtica o vegetativa, es definitivamente de tipo animal en cuanto a su estructura y fisiologa, las estructuras reproductoras son de tipo vegetal produciendo esporas cubiertas de paredes bien definidas. Esta combinacin de fases de tipo vegetal y animal en el ciclo biolgico, es una caracterstica que distingue a los hogos mucosos.

Hay cuatro tipos distintos de hongos mucosos, que difieren en su estructura y filosofa y tienen historias biolgicas caractersticas. Existen los hongos mucosos verdaderos, o plasmodiales (myxomycetes), los hongos mucosos endoparsitos (plasmodiophoromycetes), los hongos mucosos reticulados (labyrinthules); y los hongos mucosos celulares (acrasiales)

Los hongos carecen de clorofila. Los hongos se pueden diferenciar de las bacterias porque las clulas fngicas son mucho mayores y contienen un ncleo vacuolas y mitocondrias tpicas de las clulas eucariticas.

Son un grupo grande y muy variado de microorganismos eucariticos, tres grupos de hongos tienen una gran importancia prctica: los mohos, las levaduras y las setas.

Los habitats de los hongos son muy diversos algunos son acuticos y viven principalmente en el agua dulce pero tambin se conocen algunos marinos. ASCOMYCOTA

Es el grupo ms grande. Estos hongos poseen formas muy variadas: de copa, botn, disco, colmena y dedos, entre otras. Agrupa una gran cantidad de hongos patgenos de plantas y animales y aquellos que crecen sobre alimentos, adems algunos que se pueden encontrar sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes de cmaras, paredes, etc. La caracterstica principal, adems de su forma, es la presencia de estructuras reproductoras microscpicas llamadas ascas, que dan origen a las esporas. Las ascas estn formadas por una clula especializada con forma de saco en cuyo interior se forman las esporas. A las esporas producidas por los ascos tambin se les llama ascosporas. Los lquenes pertenecen al reino de los Hongos porque tienen el mismo tipo de reproduccin y el 99% de las especies conocidas pertenecen al Filo Ascomycota (Ascolquenes) y solamente 1% al Filo Basidiomycota.

BASIDIOMYCOTA

Incluye aquellos hongos con forma de sombrilla, de coral, las orejas de palo, los gelatinosos, globosos y algunas levaduras, entre otros. Tambin incluye los que tienen aspecto polvoriento o como manchas y crecen sobre diversas estructuras de las plantas (flores, frutos, hojas, tallo o races). Algunos tienen importancia econmica, como las royas y los carbones. A nivel microscpico su caracterstica principal es la presencia de estructuras reproductoras especializadas o basidios, las cuales dan origen a las esporas pero en forma externa, generalmente en grupos de cuatro, aunque en algunas especies pueden encontrarse dos y seis esporas por basidio. Las esporas se conocen como basidisporas.

CHYTRIDIOMYCOTA Grupo formado principalmente por hongos acuticos microscpicos, aunque algunos pueden crecer tambin sobre materia orgnica en descomposicin u organismos vivos como gusanos, insectos, plantas y otros hongos. En este caso, las esporas, llamadas "zoosporas", poseen flagelos que les permiten moverse en medios lquidos. Este grupo no ha sido tomado en cuenta hasta el momento en el presente Inventario de Hongos de Costa Rica.

ZYGOMYCOTA

Compuesto por hongos microscpicos que pueden desarrollarse sobre materia orgnica en descomposicin, aunque tambin se pueden encontrar en el tracto digestivo de algunas especies de artrpodos, como los insectos. Este grupo no ha sido tomado en cuenta hasta el momento en el presente Inventario de Hongos de Costa Rica.

El Moho del Pan.

1. obtiene su alimento del almidn y otros nutrientes contenidos en el pan 2.- es un hongo saprofito 3.- las esporas de este hongo estan el el aire y al llagar al sitio donde se encuentan las condiciones adecuadas para el empiesa a crecer. 4.- necesita nutrientes (contenidos en el pan), huenmedad (agua) y calor.

El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en interiores. Existen muchas especies de hongos; se estima que puede haber decenas de miles, quiz ms de trescientas mil.

El moho crece mejor en condiciones clidas y hmedas; se reproduce y propaga mediante esporas. Las esporas del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, como la extrema sequedad, aunque no favorecen el crecimiento normal del moho.

El moho es un organismo vivo, aunque no es ni una planta ni un animal. El moho es un tipo de hongo. Los hongos son un grupo de organismos bastante comunes que tienen una importante funcin en el medio ambiente. La penicilina, un antibitico que ha salvado muchas vidas, tambin es un tipo moho, como lo es la levadura. El moho tambin crece en el pan y en otros tipos de alimentos, hacindolos incomestibles.

el moho descompone los carbohidratos de cadena larga de la harina de trigo a carbohidratos de cadena corta. Estos al tener alimento se reproducen por lo que vemos cepas de moho.

Importancia de los Hongos

Los hongos son descomponedores porque al igual que las bacterias forman el ltimo eslabn trfico en una cadena o red alimentaria; es decir, integran el eslabn de los DESCOMPONEDORES. En particular, los hongos viven en lugares hmedos y sombros, ya que al no poseer clorofila no necesitan de la presencia de la luz solar.

Se los llama SAPRFITOS, porque se alimentan u obtienen la energa qumica a partir de la oxidacin de restos de organismos animales y vegetales en descomposicin.

Estos organismos tienen una importancia ecolgica en la trama alimenticia, porque descomponen la materia orgnica en inorgnica (sales minerales) que son de vueltas al suelo enriqueciendo el mismo formando el HUMUS o tierra negra, las sales minerales son indispensables nutrientes inorgnicos para los productores (vegetales) en la sntesis o elaboracin de alimentos por fotosntesis.

La materia orgnica se recicla; es decir, vuelve a ser reutilizada para iniciar otro ciclo de la materia y de la energa, por Ej., los descomponedores al oxidar la materia orgnica en inorgnica (sales minerales), las mismas son reutilizadas por los FOTTROFOS para iniciar nuevamente otra cadena o red alimentaria en el ecosistema. Si desaparecieran los hongos, desapareceran los descomponedores, es decir, se perdera uno de los eslabones trficos, por lo tanto, el suelo se empobrecera de sales minerales elementos indispensables para los

PRODUCTORES, en todas las cadenas o redes trficas estn relacionados 3 eslabones, el eslabn de los productores (vegetales), el de los consumidores (animales herbvoros y carnvoros) y el de los descomponedores (hongos y bacterias); entre otros aspectos, los descomponedores son los que mas aprovechan la energa qumica de los otros seres vivos, ya que son los ltimos en actuar.

El ejemplo mas claro de reciclaje de la materia es el que comprende los 2 procesos antagnicos (fotosntesis y respiracin celular aerobia), ya que por fotosntesis los vegetales proveen todo tipo de alimentos vegetales (almidn,

sacarosa, etc.) que los consumidores lo utilizamos como materia prima, as mismo, por combustin biolgica, los animales proveemos a los vegetales el CO2 gas proveniente de la respiracin celular para que ellos los fijen y lo reconviertan nuevamente en alimentos para ellos y para todos los seres vivos.

Las Levaduras
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscpicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposicin mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Aunque en algunos textos de botnica se considera que las levaduras verdaderas pertenecen slo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiolgica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes. A veces suelen estar unidos entre s formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azcares. Una de las levaduras ms conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia1 realizando fermentacin alcohlica.2 Por esta razn se emplea en muchos procesos de fermentacin industrial, de forma similar a la levadura qumica, por ejemplo en la produccin de cerveza, vino, hidromiel, aguol, pan, antibiticos, etc. Las levaduras se reproducen asexualmente por gemacin o brotacin y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproduccin asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamao adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formarn ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del gnero Candida.

La levadura es la primera clula eucariota en la que se ha intentado expresar protenas recombinantes debido a que es de fcil uso industrial: es barata, cultivarla es sencillo y se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables. Adems, es un organismo fcil de modificar genticamente, lo que permite realizar experimentos en varios das o semanas. Sin embargo, las levaduras poseen un mecanismo de glicosilacin diferente al que se encuentra en clulas humanas, por lo que los productos son inmunognicos.

Ascomicetes
Los ascomicetos o Ascomycota constituyen una divisin dentro del Reino Fungi. Son hongos con micelio tabicado que producenascosporas endgenas. Hay unas 64.000 especies. Es la Divisin (Filo) ms grande del Reino Fungi. Pueden ser unicelulares y talfitos. La reproduccin puede ser de dos tipos: asexual, por esporas exgenas (conidios o conidioesporas), y sexual, esporas endgenas (ascospora).Han sido aislados de lugares extremos, desde dentro de rocas en la planicie helada de Antrtica hasta las profundidades del mar. En los grupos ms evolucionados se forman ascocarpos o cuerpos de fructificacin (esporocarpo). Existen en ambientes terrestres y acuticos, en sustratos como la madera, materiales de queratina (uas, plumas, cuernos y pelos), estircol, suelo y alimento, entre otros. Pueden ser parsitos de animales y el hombre, adems de atacar a las plantas. Entre los ms sencillos destacan las levaduras responsables de la fermentacin. Clase Hemiascomycetes: son preferiblemente saprobios, abundan en el suelo, sobre frutas y plantas heridas.