Sabor que Trasciende

PROYECTO: Planeacin de la empresa de TOSTADAS OAXAQUEAS

NOMBRE DE LA EMPRESA: TOSTADAS OAXAQUEAS

MATERIA: Administracin

ALUMNOS: Blanca Isela Cabrera Zarate - Jos de Jess Pacheco Luna

GRUPO: 607

ESPECIALIDAD: Mantenimiento de Equipo y Sistemas

INTRODUCCION

JUSTIFICACION: Nosotros decidimos crear la empresa de tostadas porque queremos proporcionarles a las personas tostadas naturales. Sin embargo, la mayor parte de estos productos no los podemos adquirir en cualquier miscelnea o comercio, y en algunos casos debido al costo o inexistencia del producto nos encontramos con la necesidad de acudir a los abastecimientos cntricos. Es por ello que en el presente texto se presentarn los principales aspectos a considerar para llevar a cabo la planeacin de una empresa que se dedicar a la venta de Tostadas naturales adems que la tortilla proporciona vitaminas del complejo B y tambin carbohidratos y minerales como calcio, fsforo y potasio. La tortilla ayuda a mantener el crecimiento y estructura del cuerpo. La tortilla posee calcio por la cal que se le agrega cuando se procesa el maz para convertirlo en masa y este es indispensable para mantener dientes y huesos fuerte es por ello que nuestra empresa se dedicara a la venta de este producto.

I DESCRIPCION DE LA EMPRESA Y UBICACIN: La empresa se dedicara a la venta de tostadas por mayoreo empaquetadas en bolsas las cuales contendrn alrededor de 20 tostadas cada una, estas estarn echas por maz natural, sin aceite. La empresa estar ubicada en Carretera a Monte Albn #20 colonia san juan Chapultepec, Oaxaca de Jurez.

1.1 Nombre de la empresa y propietarios Nombre de la empresa: Tostadas Oaxaqueas Los propietarios seremos blanca Isela Cabrera Zarate y Jos de Jess pacheco luna.

LOGOTIPO Y SLOGAN DE LA EMPRESA: Logotipo

El logotipo de la empresa cuenta con una milpa representando que todo tipo de maz proviene de este fruto adems que el color verde nos crea un sentimiento de confort y relajacin, de calma y paz interior, que nos hace sentir equilibrados interiormente y el color amarillo es un color brillante, alegre, que simboliza el lujo Se asocia con la parte intelectual de la mente y la expresin de nuestros pensamientos.

SLOGAN: Sabor que Trasciende Porque el principal objetivo de la empresa es ofrecer a todos los clientes un producto de buena calidad, naturales y con sabor muy diferente a las dems existentes en el mercado.

1.2 GIRO: El Giro de la empresa ser Industrial y Comercial porque convertiremos la materia prima en producto y despus la venderemos. 1.3 MISION: Ser una empresa comprometida de manera responsable y brindar a todos nuestros clientes un precio justo y agradable as como un producto sano y natural. 1.4 VISION: El objetivo primordial de la empresa es ofrecer da con da un producto de excelente calidad.

1.5 VALORES: Responsabilidad: Realizar atentamente la agenda de los pedidos de las tostadas para que no haya problema con la entrega del mismo. Respeto: Como empresa tener en cuenta cada uno de los derechos y dignidad de cualquier personas que forme parte de la empresa. Excelencia: Comprometernos a ofrecer precios justos y sobre todo tener una agradable atencin con todos nuestros clientes. Innovacin: Ir mejorando todos los das la calidad de nuestros productos conforme al gusto de nuestros clientes.

II ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Descripcin del producto o servicio CARACTERISTICAS: La empresa se dedicara a la venta de tostadas por mayoreo empaquetadas en bolsas las cuales contendrn alrededor d e20 tostadas cada una, estas estarn echas por maz natural, con sal y sin aceite. USOS: Las tostadas son principal base en cualquier tipo de comidas o reuniones familiares o fiestas. BENEFICIOS: Las tostadas nos ayudan por todos los nutrientes que contienen. Ya que las grasas que contienen son de origen vegetal. EXPLORACIN DE CADA PREGUNTA EN LE CUESTIONARIO (exploracin de las cuatro P) 1.- Consume tostadas? 2.- Con qu frecuencia las consume? 3.- Aproximadamente cuantos paquetes de tostadas consumen? 4.- Cunto paga por cada paquete? 5.- Cree usted que son justos los precios? 6.- Cmo le gustara que sea modificado el servicio de entrega de los paquetes? 7.- Qu es lo que no le gusta de las tostadas ya existentes?

2.2 Determinacin al mercado que va dirigido DESCRIBE A LOS CLIENTES: (Potenciales, reales, meta) a quienes va dirigido tu producto o servicio. No olvides segmentar el mercado, para que tengas mejores resultados. Hay un total de hogares en Oaxaca de: 763 292 Salario mnimo en Oaxaca es de 61.38 al da. MERCADO POTENCIAL: El mercado potencial son todas las personas que no tiene tiempo de preparar sus alimentos de 19 aos a 35, as como tambin todas las amas de casa del estado de Oaxaca que desean preparar una comida rpida pero tambin saludable. A todas las familias oaxaqueas que les gustan los platillos mexicanos. MERCADO REAL: Los hogares oaxaqueos y las amas de casa. Edad de 25 en adelante. MERCADO META: Todas las personas que no tienen tiempo de preparar comida debido a su trabajo o cualquier otra condicin y que requieren de un modo de preparacin de su comida de una forma rpida y muy sencilla. Pueden ser madres trabajadoras. Trabajadores. Alumnos de cualquier nivel escolar. Tambin poder ofrecerlas a todas las familias de Oaxaca.

2.3 Comercializacin En dnde lo ofrecer? El producto se repartir en diferentes tiendas y minisper en el centro de Oaxaca y colonias de los alrededores los cuales los vendern a los clientes. Qu canal de distribucin utilizar para hacer llegar el producto al consumidor final? El medio que utilizaremos para la reparticin del producto es por medio de una camioneta en la cual contaremos con unas cajas que nos permitir poder acomodar los paquetes de tostadas para que lleguen en buen estado a su destino. Cmo pretendo llevar el producto al consumidor: de manera directa o a travs de un intermediario?

2.4 Competencia y competitividad Quin es mi competencia? Las competencias sern: Tostadas Milpa real. Tostadas charras. Tostitos. Qu ofrece a los clientes? Cuentan con paquetes de 150g que tienen un costo ($13.00) y los paquetes de 500g de ($19.00). Adems los paquetes cuentan con tostadas con aceite. Cmo puedo competir con ella? Teniendo precios justos y agradables adems de que las tostadas sern naturales y sin aceite. 2.5 Publicidad y promocin Cmo pretendo dar a conocer el producto o servicio al cliente? Por medio de carteles promocionando las tostadas colocadas en las tiendas. 2.6 Precios PRECIOS DE LA COMPETENCIA: Los precios de los productos de la empresa Milpa Real son: Tostadas de 360 Gramos: $ 19.00 Tostadas de 175 Gramos: $ 13.00 Tostadas Charras: Tostadas de 350 Gramos: $ Tostitos:

Nuestro precio: PARA SACAR EL PRECIO: Lea________________________ $100.00 Maz Costal de 50 Kilos_________ $370.00 Molino______ $56.00 2 Comales_______ $110.00 Cal_________ $20.00 Tortillera (metal) ___ $350 Agua Purificada__________ $10 Empaque ______ $ 1328 4 Cajas (huevo para la reparticin_____ $ 16 TOTAL DE COSTOS Y GASTOS: $ 2360

Unidades a vender: 166 Paquetes Margen de Ganancia: 40 %

Costo unitario: $ 14.2 -> $ 14 Margen unitario: 5.6 Precio de Venta: 19.6 -> 19.5

El precio por cada paquete de tostadas ser de $ 19.50, cada paquete tendr 450 gr.

2.7 Plan de ventas

VENTAS UNIDADES PRECIO DE VENTA TOTAL

ENE-FEB

MAR-ABR

MAY-JUN

JUL-AGO

SEP-OCT

NOV-DIC

2688 $ 19.5 c/u

2688 $ 19.5 c/u

2688 $ 19.5 c/u

2688

2688

2688 $ 19.5 c/u $ 52, 416

$ 19.5 c/u $ 19.5 c/u

$ 52, 416

$ 52, 416

$ 52, 416

$ 52, 416

$ 52, 416

TOTAL: $ 314, 496 al ao.

2 PARTE

III ESTUDIO TCNICO:

2.1 Descripcin del proceso de produccin: Recibir la llamada de los clientes. Revisar la agenda para anotar cada uno de los pedidos. Dar una respuesta al cliente de la disponibilidad para que le sea entregado los paquetes el da que l lo requiera, as como se dar a conocer el precio que se cobrara que ser de un 25%. Agenda la fecha, la hora acordada con el cliente de la entrega de su pedido. Contactar a las empleadas las cuales elaboraran las tostadas:

Preparacin: Se compra el maz por costales, el precio que proveedor da cada costal de maz es de $ 370.00 de 50 kg. Despus se cuece el maz en el fuego, en agua con cal, la cantidad de maz que se cocer depender de cuantos tostadas se quieran hacer, al terminar se vaciar el con ayuda de una coladera a otro recipiente, retirando el agua sucia, despus nuevamente se lavara el maz con agua limpia para quitar los residuos de cal que quedaron y despus de limpiarlo con la coladera retirar el agua sucia. Al terminar se llevara el maz al molino en cubetas de 19 litros. Al tener ya la masa lista se procede en la preparacin de las tostadas: Se preparar el comal colocndolo sobre fuego lento y deber de estar cubierto con cal para evitar que se pegue la masa sobre ella. Se toma un poco de masa hacindola bolita, despus se corta una bolsa de plstico en 2 cuadros del tamao de la tortillera y se coloca sobre ella. En medio de ella se coloca la bolita de masa, se cierra y se presiona la tortillera. Al ya tener la masa en forma circula se colocar sobre el comal ya calentado, se voltea varias veces para cocerla bien. Al tener ya listas las tostadas se debern de elegir las que estn mejores y retirar las que se encuentre quemadas o tengan algn otro problema y al terminar se almacenarn en cajas mientras se guarden en sus empaques. Finalmente se colocarn los paquetes de tostadas en otras cajas grandes para poderlas transportar en la camioneta y as repartirlas en las tiendas.

De 1 kilo de maz se obtiene 1500 gramos de masa y de ah se obtienen 50 tostadas. Cada paquete contiene 15 tostadas de 450 gr a $ 19.5 c/u, de 3kilos salen 10 paquetes de tostadas, 17 kilos de maz al da, 850 tostadas al da, 56 paquetes Contactar al empleado que se encargara el repartidor cada uno de los pedidos, quien estar en contacto con el cliente que le dar el pago restante de los paquetes de tostadas.

Elabora un diagrama de bloque del proceso anterior:

INICIO

Comprar el maz al proveedor

Cocer el maz

Llevar el nixtamal al molino

Preparacin de tostadas:
1.- Preparacin de masa. 2.- Preparacin del comal. 3.-Crear las bolitas de masa y prensarlo con la tortillera. 4.- Cocerlo en el comal.

Empaquetar las tostadas

Repartirlas a las tiendas.

2.2 Disponibilidad de materia prima e insumos Materia prima Unida d de medid a Kg Maz Por unidad de producto Tamao o Presen-tacin Canti dad Costo Ene-Feb Cantidad Costo Mar-Abr Cantidad Costo Mayo-Junio Cantidad Costo Julio-Agosto Canti dad 17 Costo

Costal de 50 kg

$370

17

6290

17

6290

17

6290

6290

Lea Agua Cal

Pieza Litros Bolsas

40 Garrafn de 19 lt Bolsas de $ 20

1 1 1

$ 100 $ 10 $ 20 Nov-Dic

640 10 8

1600 100 160

640 10 8

1600 100 160

640 10 8

1600 100 160

640 10 8

1600 100 160

Sept-Oct Cantidad 17 640 10 8 Costo 6290 1600 100 160

Cantidad 17 640 10 8

Costo 6290 1600 100 160

2.3 Caractersticas de la tecnologa de produccin Describe la maquinaria y equipo necesarios para elaborar tu producto o servicio:

MAQUINARIA Y/O EQUIPO: Comal Tortillera Cubre bocas Mallas cubre cabello

DESCRIPCION: Comal de barro, tamao mediano. Tortillera de metal. Cubre bocas color azul. Malla cubre cabello

CANTIDAD: 2 1 2000 96

COSTO: $ 110 $ 350 $ 200 960

VIDA UTIL: N/A 12.5 aos N/A N/A

2.4 Caractersticas de las instalaciones Dibuja la distribucin del espacio fsico necesario para llevar a cabo la produccin de tu producto o servicio. CROQUIS (SEGURIDAD INDUSTRIAL):

SANITARIOS

ALMACN

AREA DE PRODUCCIN

ADMINISTRACIN

2.5 Costos de produccin

Determina los costos de produccin considerando el pronstico de ventas: Costos de produccin por lote de fabricacin o proceso productivo

Al mes

DESCRIPCIN Materia prima directa:

UNIDAD Maz: Costales de 50 kg Agua Purificada: Garrafn de 19 lt.

CANTIDAD 8 1/2

COSTO $ 3, 145 50

5 4 80

Materia prima indirecta:

Cal: Bolsas de $ 10

Lea: Piezas Mano de obra directa: Jornada

320 Piezas 3

$ 800 $ 3, 200 c/u

Mano de obra indirecta:

Jornada

$ 2, 800

Gastos indirectos de fabricacin:

Varios

Varios

200,

Otros:

Costos de produccin proyectados (COSTOS VARIABLES):

BIMESTRE

MAT. PRIMA DIRECTA

MAT PRIMA INDIRECTA

MANO DE OBRA DIRECTA

MANO DE OBRA IND. $ 2,800 $ 2,800 $ 2,800 $ 2,800 $ 2,800 $ 2,800 $ 16,800

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

OTROS

TOTAL DE COSTOS

ENE- FEB MAR-ABR MAY-JUN JUL-AGO SEP-OCT NOV-DIC TOTALES

$ 6,390 $ 6,390 $ 6,390 $ 6,390 $ 6,390 $ 6,390 $ 38, 340

$ 17,60 $ 17,60 $ 17,60 $ 17,60 $ 17,60 $ 17,60 $ 10,560

$ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 11,5200

0 0 0 0 0 0 0

NOTA: En los gastos de fabricacin se consideran el registro de marca y patente, insumos como luz, gas, combustible, etc.

Gastos de venta (COSTOS FIJOS DE OPERACIN): BIMESTRE PROMOCIN Y PUBLICIDAD $ 24900 $ 24900 $24900 $ 24900 $ 24900 $ 24900 $ 149400 TRANSPORTE SUELDOS PAPELERIA ENVO MANTENIMIENTO DEL EQPO. DE TRANSPORTE TOTAL DE GASTOS

ENE- FEB MAR-ABR MAY-JUN JUL-AGO SEP-OCT NOV-DIC TOTALES

$ 4.000 $ 4,000 $ 4,000 $ 4,000 $ 4,000 $ 4,000 $ 24, 000

$ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 19, 200 $ 115,200

$ 50 $ 50 $ 50 $ 50 $ 50 $ 50 $ 300

0 0 0 0 0 0 0

Gastos de Administracin (COSTOS FIJOS DE OPERACIN) BIMESTRE PAPELERIA SUELDOS SERVICIOS MATERIALES DE ASEO 50 50 50 50 50 50 300 DEPRECIACIN RENTA TOTAL DE COSTOS 204.2 204.2 204.2 204.2 204.2 204.2 1225.2

ENE- FEB MAR-ABR MAY-JUN JUL-AGO SEP-OCT NOV-DIC TOTALES

$ 150 $150 $ 150 $ 150 $ 150 $ 150 $ 900

N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A

0 0 0 0 0 0 0

4.2 4.2 4.2 4.2 4.2 4.2 25.2

0 0 0 0 0 0 0

VA= $ 350 VD= $ 35 VU= 12.5 DA= 25.2 PERIODO NUM. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12.5 VALOR EN LIBROS 350 350 324.8 299.6 274.4 249.2 224 198.8 173.2 148 122.8 97.6 72.4 47.2 DEP. ANUAL DEP.ACUMULADA 0 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 25.2 0 25.2 50.4 75.6 100.8 126 151.2 176.2 201.4 226.6 251.8 277 302.2 327.4 VALOR REAL 350 324.8 299.6 274.4 249.2 224 198.8 173.2 148 122.8 97.6 72.4 47.2 22

Calcula la depreciacin de la maquinaria y el equipo de tu proyecto: CONCEPTO/VIDA TORTILLERA ECONOMICA PRECIO DE ADQUISICIN: GASTOS ADICIONALES VALOR DE RESCATE DEPRECIACION 350 0 35 25.2 DA= 25.2

CONCEPTO/VIDA ECONOMICA PRECIO DE ADQUISICIN GASTOS ADICIONALES VALOR DE RESCATE DEPRECIACIN DEPRECIACIN ACUMULADA VALOR EN LIBROS

TORTILLERA 350 0 35 25.2 327.4 47.2

3 PARTE

TERCERA:

ESTUDIO FINANCIERO Elabora el presupuesto de gastos de produccin (costos variables)

PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN EMPRESA: __________________________________________________________________ _____ BIMESTRE ENEFEB MARABR MAYJUN JULAGO SEPOCT NOVDIC TOTAL DE COSTOS $ 38, 340

Materia prima directa Materia prima indirecta

$ 6,390

$ 6,390

$ 6,390

$ 6,390

$ 6,390

$ 6,390

$ 17,60

$ 17,60

$ 17,60

$ 17,60

$ 17,60

$ 17,60

$ 10,560

Mano de $ 19, obra directa 200 Mano de obra indirecta Gastos indirectos de fabricacin Otros TOTALES 0 $ 2,800

$ 19, 200 $ 2,800

$ 19, 200 $ 2,800

$ 19, 200 $ 2,800

$ 19, 200 $ 2,800

$ 19, 200 $ 2,800

$ 11,5200 $ 16,800

Elabora el presupuesto de gastos de venta (costos fijos de operacin) PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA EMPRESA: __________________________________________________________________ ____ BIMESTRE ENEFEB MARABR MAYJUN JULAGO SEPOCT NOVDIC TOTAL DE GASTOS $ 149400

Promocin y publicidad Transporte

$ 24900 $ 4.000 $ 19, 200 $ 50 0

$ 24900

$ 24900

$ 24900 $ 4.000 $ 19, 200 $ 50 0

$ 24900 $ 4.000 $ 19, 200 $ 50 0

$ 24900 $ 4.000 $ 19, 200 $ 50 0

$ 4.000 $ 4.000 $ 19, 200 $ 50 0 $ 19, 200 $ 50 0

$ 24, 000

Sueldos

$ 115,200 $ 300 0

Papelera Envo Mantenimiento del equipo de transporte TOTALES

Elabora el presupuesto de gastos de administracin (costos fijos de operacin) PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIN EMPRESA: __________________________________________________________________ ______ BIMESTRE ENEFEB MARABR MAYJUN JULAGO SEPOCT NOVDIC TOTAL DE GASTOS $ 900 N/A 0 300

Papelera Sueldos Servicios Materiales de aseo Renta

$ 150 N/A 0 50

$ 150 N/A 0 50

$ 150 N/A 0 50

$ 150 N/A 0 50

$ 150 N/A 0 50

$ 150 N/A 0 50

0 4.2 0 204.2

0 4.2 0 204.2

0 4.2 0 204.2

0 4.2 0 204.2

0 4.2 0 204.2

0 25.2 0 1225.2

Depreciacin 4.2 Otros TOTALES 0 204.2

Elabora el presupuesto de gastos financieros (costos fijos de operacin) PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS EMPRESA: __________________________________________________________________ _______ BIMESTRE ENEFEB MARABR MAYJUN JULAGO SEPOCT NOVDIC TOTAL DE GASTOS

Pago de intereses

FINANCIAMIENTO: A) CAPITAL PROPIO B) SOCIEDAD COMERCIAL (EMISIN ACCIONES) C) FINANCIAMIENTO: PUBLICO O PRIVADO,

Elabora el presupuesto de ingresos PRESUPUESTO DE INGRESOS DEL 2014 EMPRESA: __________________________________________________________________ __________ VENTAS ENE-FEB MARABR 2688 MAY-JUN JUL-AGO SEP-OCT NOVDIC 2688 $ 19.5 c/u 2688 2688 2688

UNIDADES

2688

PRECIO $ 19.5 c/u $ 19.5 c/u DE VENTA $ 52, 416 TOTAL $ 52, 416

$ 19.5 c/u $ 19.5 c/u $ 19.5 c/u $ 52, 416 $ 52, 416 $ 52, 416

$ 52, 416

TOTAL: $ 314, 496 al ao.