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Arroz con Zanahoria y Pimientos Rehhogando la zanahoria

En la cocina popular de la Regin de Murcia son sobradamente conocidos el arroz y conejo (con o sin caracoles), el arroz y pollo, el arroz con costillejas as como el arroz y mariscos y, por supuesto, el arroz y verduras. El arroz empleado como guarnicin quiz no sea tan consumido pero el arroz blanco o a la cubana como tambin se le llama es un plato muy comn y muy socorrido cuando hay problemas gstricos pues es un alimento de muy fcil digestin. En este plato el arroz absorbe los sabores dulces del pimiento rojo, del cual en las huertas de nuestra regin tenemos variedades excelentes, y de la zanahoria. Si nos gusta el picante podemos aadir tambin algn pimiento picante. Por otra parte, las hortalizas de este plato son una gran fuente de carotenos, una de las propiedades ms interesantes del plato. Ingredientes ArrozPimiento rojoZanahoriasAjoAceiteSal Elaboracin En primer lugar, troceamos el pimiento rojo y las zanahorias. A continuacin los sofremos un poco. Recordemos que el pimiento muy cocido, al contrario de lo que se puede pensar, es ms difcil de digerir que crudo y pierde muchas de sus propiedades. Retiramos las hortalizas de la sartn y echamos uno o dos dientes de ajo enteros al aceite. Cuando empiecen a dorarse incorporamos el arroz y cuando est transparente agregamos el agua y salamos. Aadimos el pimiento rojo y las zanahorias cuando falten unos cinco minutos para terminar de cocer el arroz. Finalizada la coccin dejamos reposar uno o dos minutos antes de emplatar.

Arroz Blanco con Pimientos Verdes


Ingredientes
800 gramos de pimientos verdes. 3 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Aceite de

oliva. 300 gramos de arroz.

Modo de Preparacin
En una cazuela sofremos con aceite de oliva los dientes de ajo que hemos partido por el centro, dejndolos que se doren y aadiendo el arroz dando unas vueltas rpidas a todo. Tenemos que aadir el doble de agua que de arroz aproximadamente, salarlo y ponerle una hoja de laurel. Lo cocemos unos 30 minutos ms o menos. Luego tenemos que trocear los pimientos en pequeos pedazos, frerlos en aceite y salarlos al sacarlos sin escurrirlos de la sartn. Por ltimo servimos el arroz con unos pimientos en trozos por encima con su aceite correspondiente.

ARROZ CON PIMIENTOS

Ingredientes :
2 tazas de arroz 1 cucharada de ajo, finamente picado 2 pimientos rojos grandes, limpios, finamente picados 2 cebollas grandes, finamente picadas taza de aceite vegetal 1 cucharada de aj no moto (sazonador) 1 cucharada de perejil, picado Sal Pimienta

Preparacin:

Preparar el arroz de la forma acostumbrada, calentar de taza de aceite en una olla. Agregar el ajo. Saltar 1 minuto y agregar el arroz, removiendo unos 2 minutos. Agreg agua que lo cubra, bajar el fuego y dejar que se cocine el arroz, alrededor de 20 minu

Calentar en una sartn la taza restante de aceite y saltar el resto de la cebolla hast est transparente. Aadir los pimientos y cocinar 10 minutos a fuego moderado. Sazo

con sal, pimienta y aji no moto. Cuando el arroz est tibio, agregar el perejil y la mezcla de los pimientos.

6 personas