ANÁLISIS DEL ENTORNO PESTEC DEL CACAO EN EL PERÚ

ANÁLISIS POLÍTICO, GUBERNAMENTAL Y LEGAL

El actual presidente del Perú es el señor Ollanta Humala Tasso, quien al ingresar al gobierno del país lo recibió con estabilidad económica, gracias a reformas previas como la apertura del mercado interno, promoción de la inversión privada nacional y extranjera, estricta disciplina fiscal y monetaria y el respeto por la institucionalidad democrática. El Foro Económico Mundial publicó en su Informe Global de Competitividad 20122013, que el Perú se encuentra en el puesto 61 de 144 países, lo que demuestra un crecimiento sostenido en los últimos años y en el sexto puesto en toda Latinoamérica. Así mismo el Estado promueve la comercialización del cacao, tal es así que se creó la exhibición del cacao, instalándose este año 2013 el IV salón de exhibición de éste, orientada por la “Cámara Nacional de café y Cacao”. Los impuestos y regulaciones del Estado son otro de los factores que afectan el comportamiento del sector del cacao: (a) Impuesto General a las Ventas IGV (19%), (b) Impuesto al Patrimonio Municipal IPM (2%) y (c) el impuesto selectivo al consumo (25%) que grava de manera importante a la oferta del sector, lo que limita el crecimiento del mismo. El Estado peruano ha impuesto desde hace años normas técnicas del cacao, en las cuáles se establecen el nivel de calidad y seguridad, facilitan la transparencia en el mercado para que los comerciantes de caco puedan de esta manera competir limpiamente.

ANÁLISIS ECONÓMICO

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El Perú, muestra un entorno de crecimiento económico favorable, así lo indican las estadísticas del P.B.I, mostrando un crecimiento en el 2007(8.9%), 2008(9.8%), 2009(0.9%), 2010(8.8%), 2011(6.9%) y 2012(6.3%). Asimismo el Perú mostró una tasa de inflación relativamente baja de (2.5%) como promedio de los 4 últimos años. Estos alentadores indicadores son resultado de una sólida política económica, la apertura comercial al resto del mundo, el crecimiento asiático y el alto precio de las materias primas del extranjero El comercio e inversión internacional ha sido un factor importante: en 2012 las exportaciones (45 282 millones de dólares) componen el 30% del PIB, con la preponderación de las exportaciones de productos “no tradicionales” (generalmente con más valor añadido), mientras la inversión extranjera se situaba en torno a los 12 240 millones de dólares.

Gráfico de la variación anual del IPC en el periodo 2007-20012 Fuente: Banco Central de Reserva del Perú Evolución del sector agropecuario (2007-2012) Fuente: Banco Central de Reserva del Perú El gráfico muestra la evolución del sector agropecuario del Perú. se puede observar un aumento en dicho sector en los últimos 5 años. .

El PIB per cápita se sitúa alrededor de los 10. y sus intervenciones en el Salon Du Chocolat de París. generando 5. D:31. C: 34. principalmente de la selva. Demanda nacional del cacao Destacan las empresas Machu Picchu Coffee Trading (Negusa) y Good Foods (Procacao.000 familias e indirecta a 150 mil personas.500 toneladas. Perú es una de las naciones con mayor calidad en la producción de cacao y.7 millones en el 2011 con un volumen total de 33.ANÁLISIS SOCIAL Perú es un país de casi 30 millones de habitantes donde más de 9 millones viven en la ciudad de Lima. a la B: 16. el año pasado llegó a 56. .1%.000 dólares (en paridad de poder adquisitivo)y la estructura socioeconómica está divida en 5 segmentos de los cuales el A pertenece a los hogares de mayor poder adquisitivo y el E a los de peor situación económica. su capital. Francia y Alemania. en el área metropolitana de Lima.3% y E: 12. el 90% del cacao y sus preparaciones se destinan a la exportación.6%. pero los productores buscan posicionarse en el mercado interno impulsados por las ediciones del Salón del Cacao y Chocolate en Perú. siendo los principales destinos Estados Unidos y países de la Unión Europea como Holanda. el valor de las exportaciones de cacao y sus preparaciones ascendió a US118. cuya producción se destina principalmente al mercado interno. Según el APEIM.9%.7 millones de jornales. beneficiando de manera directa a 30. Asimismo.Winter`s). según el Minag. el 5. Un pequeño porcentaje de la oferta de cacao se utiliza localmente para la elaboración de chocolates en forma artesanal. Italia.1% de la población pertenece a la Clase A.180 toneladas. donde se concentra la población con mayor poder adquisitivo del país. Además. Bélgica.

las cuales son formadas por agricultores. Estas cooperativas se encargan de procesar el cacao y realizar los contactos para su venta al exterior.Empresas nacionales de cacao DEMANDA EXTERNA DEL CACAO Alrededor del 20% de las exportaciones de cacao y derivados las realizan cooperativas u otros tipos de organizaciones. ya sea a través de un broker o directamente con el importador. .

cultivos y poda. presentándose dos niveles.000 especies de flora. el primero contempla un proceso extractivo. fertilizantes.400 kg por hectárea. de las cuales un 30% son endémicas. lo que representa un 10% del total mundial. Bajo el primer nivel el rendimiento alcanza alrededor de 300 . Se han identificado. donde la cosecha y el manejo postcosecha se hace de manera rudimentaria. ANÁLISIS ECOLÓGICO El Perú es un país de extraordinaria variedad de especies. y uno de los primeros en número de especies de plantas con propiedades conocidas y utilizadas por la población (4 400 especies). y el segundo nivel considera la utilización de injerto con clones de mayor resistencia y rendimiento. a lo largo del territorio nacional. los rendimientos mínimos son de 1 TM por ha (áreas rehabilitadas) y 1. Ocupa el 5° lugar en número de especies. mientras que en el más avanzado. con un producto de mayor calidad. conocidos como "Megadiversos". pudiéndose obtener mayores rendimientos.5 TM por ha (áreas nuevas). 11 ecorregiones y 84 de las 117 zonas de vida reconocidas en el mundo. Se calcula que en el Perú existen unas 25. y el mejoramiento de las técnicas de cosecha y post-cosecha. . aplicación de materia orgánica.ANÁLISIS TECNOLÓGICO La productividad depende del nivel tecnológico empleado. lo que lo posiciona entre los 10 países de mayor diversidad del planeta. ecosistemas y recursos genéticos.

El cacao peruano posee muchas variedades:  .

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