Eco. Franklin Latorre A.

Maestría en Alta Gerencia

REPUBLICA DEL ECUADOR

SECRETARIA GENERAL DEL CONSEJO DE SEGURIDAD NACIONAL

INSTITUTO DE ALTOS ESTUDIOS NACIONALES MAESTRIA EN ALTA GERENCIA

TESIS DE GRADO
LA DESNUTRICION Y MORTALIDAD INFANTIL EN EL PRIMER AÑO DE VIDA EN LA CIUDADES DE QUITO, GUAYAQUIL Y CUENCA, Y UN PROYECTO PRODUCTIVO DE SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA BEBÉS, CON CALIDAD, PRECIOS ACCESIBLES Y SUSTITUTO DE IMPORTACIONES MAESTRANTE:
ECON. FRANKLIN LATORRE AIZAGA

DIRECTOR DE TESIS:

ECONOMISTA VICENTE AGUILERA
Quito - Ecuador 2005

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Eco. Franklin Latorre A. Maestría en Alta Gerencia

AGRADECIMIENTO

Al Instituto de Altos Estudios Nacionales Forjador de profesionales de Alto Nivel al servicio de la patria. A mis maestros que nos inculcaron ciencia y honradez profesional A mis compañeros dignos de la mejor amistad.

2

Eco. Franklin Latorre A. Maestría en Alta Gerencia

DEDICATORIA

A mis padres que siempre me han iluminado con su sapiencia y cariño. A mi esposa y dulce compañera Anita y a mi hija Nicolita, proyección de mi existencia, dedico este trabajo, producto de mi esfuerzo.

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su estructura se está organizando y estableciendo una correcta red neuronal. La falta de vitaminas. Así pues. En el momento de nacer pesa aproximadamente 35 gramos y ya a los 14 meses ha alcanzado los 900 gramos. Una Investigación realizada con 33 mil niños menores de 5 años encontró que 6 de cada 10 niños en el Ecuador son desnutridos. Nepal y Vietnam. Guatemala. 1.Eco. DATOS ACERCA DE LA DESNUTRICION 1. resolverlo es una obligación de todos. Summer manifiesta que los niños desnutridos tendrán que enfrentar múltiples desventajas con respecto a quienes si son alimentados adecuadamente. principalmente a las diarreas. y los doctores Cecilia Summer Finkelman y Burgues Rodríguez que se han dedicado al estudio de estos fenómenos. Por minuto. además de causar ceguera y baja inmunidad a las enfermedades. 4 . Mañana estará a la altura de los más pobres de África. causas. Y esa desnutrición empieza entre el tercer y quinto mes. PERIODO CRÍTICO Durante los dos primeros años de vida. por este motivo es importante hacer algunas consideraciones al respecto que nos expliquen los estadios. OMS .1. El problema es alarmante. a los cuales se ha recurrido para extraer datos e informaciones que son referentes importantes en el tratamiento de este tema. A los 5 años ha alcanzado el 90% de su peso definitivo. el cerebro es el órgano que más rápidamente crece. ya que se puede calmar el hambre y estar desnutrido. y aunque coman muy bien el resto de su vida. 1. Esto significa que durante el primer y segundo año de vida. Existen 100 millones en el mundo a causa de la mala nutrición. proteínas y minerales produce deficiencias en el crecimiento y reduce el coeficiente intelectual.1 Estatura. Bangladesh. peso y retraso intelectual Hay instituciones y personas como la UNICEF. DIANOSTICO Y ESTADISTICO DE LA DESNUTRICION INFANTIL El fenómeno de la desnutrición infantil en el Ecuador es realmente alarmante.2. Franklin Latorre A. OPS.2. Así. el cerebro está creciendo a razón de 2 mg. La UNICEF advierte que la desnutrición no depende de la satisfacción del apetito. el daño biológico de esa primera etapa de la vida es irreversible. la Dra. vital para el proceso de aprendizaje. el Ecuador está a la par de la India. consecuencias y realidades en el País sobre este tema. ANTECEDENTES: ANALISIS. Maestría en Alta Gerencia CAPITULO I 1.

Los defectos del crecimiento y peso en los niños no sólo se deben a la carencia de proteínas y alimentos energéticos sino también a una ingesta inadecuada de micronutrientes. por lo cual enfrentarán un futuro adverso. pues serán adultos limitados en sus capacidades físicas e intelectuales y con una elevada predisposición a presentar enfermedades crónicas como diabetes y alta presión arterial. coinciden los nutriólogos.apunta Burgues Rodríguez . No obstante. Maestría en Alta Gerencia Las deficiencias orgánicas que presentará un niño desnutrido estarán determinadas por la carencia de nutrientes. pues una mala alimentación afecta el desarrollo cerebral y desempeño intelectual de los menores. daño en la integración sensorial. sufren un retraso en el crecimiento de moderado a grave. Cálculos de la Organización Mundial de la Salud indican que 67 millones de niños en el mundo tienen un peso inferior al correspondiente con su estatura como resultado de una ingesta alimenticia reducida. yodo y vitamina A. Y según UNICEF el 40 por ciento de los niños menores de cinco años en países en desarrollo. La desnutrición . 5 . Además. presentan una baja resistencia ante enfermedades propias de la edad y. Pero eso no es todo.Eco. por lo tanto. el niño es bajito pero tiene un peso adecuado para su talla. retardo en el desarrollo cognitivo. cuyos signos más evidentes son la disminución de peso y talla en diferentes grados. como su sistema inmune se encuentra mermado. respecto a que las repercusiones a largo plazo en el desarrollo mental dependerán del momento en que se presentó la enfermedad. Finalmente.también disminuye la motivación y la curiosidad del menor. Y por lo que corresponde al crecimiento físico. un mayor riesgo a morir. alteraciones en la atención y baja autoestima. pobre rendimiento escolar. reduce el nivel de juego y de actividades de exploración e investigación. la expresión más común a largo plazo es una estatura menor para la edad. duración del episodio y de qué manera se resolvió. Franklin Latorre A. los niños que a los dos años tienen una grave disminución de la estatura presentan cocientes intelectuales entre 8 y 11 puntos inferiores a los de los niños que no padecen ese problema. Según UNICEF. zinc. efectos que limitan su desarrollo mental y cognoscitivo por la falta de interacción con el medio ambiente. entre los que destacan hierro. es decir. por lo general son menores coeficientes de inteligencia.

2.1 Desnutrición de primer grado o leve. 1. Desnutrición de leve a severa De acuerdo con la clasificación del doctor mexicano Federico Gómez. ésta se clasifica en leve. Está muy irritable. moderada y severa.2. hay disminución de tejido corporal. pediatra e investigador del Centro Médico Nacional Siglo XXI. sin elasticidad. no presenta diarrea pero sí un ligero estreñimiento.. su peso ha disminuido un poco o se ha mantenido estacionado los últimas cuatro a seis semanas. sus ojos se hunden. el signo más evidente es la pérdida de peso no superior al 25 por ciento del estándar para su edad y no es apreciable a simple vista. hay balances negativos a nivel orgánico que se aceleran por problemas digestivos e infecciones que conducen generalmente a la muerte. algunos de los daños a nivel orgánico que produce la desnutrición infantil. La cara del niño se hace pequeña y cobra una apariencia de viejito.por ciento del estándar para su edad. Desnutrición de tercer grado o grave. otitis (inflamación del oído).Aunque el organismo del infante suele adaptarse a la falta de nutrientes. Aún conserva la capacidad de defensas del organismo.2. Maestría en Alta Gerencia 1. duerme con los ojos entreabierto y es presa fácil de catarros. 6 .3 Una vida quebrada Por su parte.3. en un periodo caracterizado por el crecimiento constante del niño. 1. el cuerpo se encuentra en malas condiciones.2. diarrea y otras infecciones.2. los huesos del rostro rehacen prominentes.. La pérdida de peso es superior al 40 Se presenta una exageración y agravamiento de los síntomas antes mencionados.Eco.2. También vomita con facilidad y presenta problemas digestivos e infecciones En conclusión. El niño se muestra llorón y descontento. arrugada. pionero en el estudio de la desnutrición. Al menor se le hunden sus ojos.2. así como desequilibrio anabólico que impiden el aprovechamiento de las cantidades mínimas de nutrimentos. además de lucir flojos y sin elasticidad. 1.2.El niño presenta una pérdida de peso de entre el 25 y 40 por ciento del estándar para su edad. 1. Franklin Latorre A. En el infante. el doctor Samuel Flores Huerta.2. manos y párpados se hinchan y el cuerpo presenta piel escamosa. los miembros superiores cuelgan. explica en el libro “Nutriología Médica”. Desnutrición de segundo grado o moderada. las piernas.2.

Maestría en Alta Gerencia Algunos de los órganos más afectados por la desnutrición son: El sistema gastrointestinal. radicales libres.Se ve modificado tanto morfológica como funcionalmente. zinc y hierro. Este tipo de alteraciones inmunológicas se asocian con la deficiencia proteínica energética y con falta de nutrimentos como las vitaminas A. Sistema nervioso central.. E. en la producción de neurotransmisores y en la velocidad de la conducción de los estímulos nerviosos. Entre las alteraciones anatómicas se encuentra el acortamiento y aplanamiento de las vellosidades del borde del cepillo de la mucosa intestinal. potasio y magnesio que traen como consecuencia una cantidad menor de plasma. Sistema endocrino. son proporcionales a la severidad de la desnutrición. ácido fólico. Hígado. Compartimiento acuoso.. entre otras. el momento de su aparición... Es frecuente el crecimiento de este órgano en niños desnutridos por el ataque multifactorial producido por contaminantes ambientales. menores concentraciones séricas de sodio. la calidad de la rehabilitación y factores ambientales. lo cual permite a los microorganismos penetrar en el organismo del niño y provocar enfermedades. Además hay una disminución de la secreción de las enzimas digestivas en el estómago y del ácido clorhídrico. Franklin Latorre A.. su duración. 7 . En un estado de desnutrición se modifican las barreras anatómicas de defensa primaria.Incremento significativo del agua corporal.Los menores con deficiencia energética proteínica pueden padecer una disminución en el crecimiento cerebral. toxinas derivadas de la contaminación del intestino delgado. se altera el metabolismo de las sales biliares que interfiere con la absorción de grasas y el aparato gastrointestinal se sobre coloniza con diferentes tipos de bacterias y parásitos.El sistema se encuentra seriamente afectado por lo cual cualquier infección puede ser letal para el infante. Cabe mencionar que todas las manifestaciones señaladas en los sistemas y órganos de los infantes desnutridos. C.Se presenta cambios adaptativos en el sistema endocrino de los niños con desnutrición energética proteínica la cual refleja con claridad el estrés producido por la carencia de nutrimento y la aparición de infecciones. Aparato Inmunológico.Eco. que son la piel y las mucosas.

Azuay y Guayas. se deduce que se ha experimentado una tendencia decreciente en la tasa de natalidad.2 19.5 La Mortalidad Infantil Partamos del cuadro estadístico sobre las tasas de mortalidad infantil en el período 1993 2002.Eco. integrado a la producción y al empleo. La Natalidad y la Mortalidad Infantil. 8 .4.2. para los años 2001 y 2002. y en lo que dice relación a la natalidad. incentivado por una propaganda interna y externa de control de la natalidad y una explosiva migración especialmente hacia España y b) El mejoramiento educativo del sector femenino que. 1. Pero si se refiere a las tres principales provincias Pichincha.2 19. pues una reducción de siete o más puntos es bastante distanciada para solo de un año al siguiente. En Las Provincias de Pichincha. Maestría en Alta Gerencia 1. Franklin Latorre A. Guayas y Azuay Partiendo de datos a nivel nacional.8 13. estas tasas son del siguiente orden: PROVINCIA Pichincha Guayas Azuay AÑO 2001 20. la tasa bruta se puede observar en los siguientes cuadros: el uno más espaciado y la otra correspondiente a la última década: (ver anexo No2) De la observación de los cuadros. se ve restringido de embarazarse y procrear un mayor número de hijos.2.1 La tendencia es igualmente decreciente pero con un mayor énfasis. que se infiere.7 10. obedece a dos factores fundamentales: a) El empobrecimiento de la población que les restringe en las posibilidades de tener una familia numerosa por las implicaciones económicas del fenómeno.9 AÑO 2002 13. por las dificultades que ello implicaría para el normal desenvolvimiento de las actividades.

Maestría en Alta Gerencia AÑO TASA DE MORTALIDAD INFANTIL 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 25.1 22.1 20.4 19.5 17. la situación es la siguiente: AÑO TASA DE MORTALIDAD (Menores de 1 año de edad) 1993 1994 25. Franklin Latorre A.6 18.1 9 .Eco. en le último año de la serie se dispara la tasa subiendo más de 6 puntos Pero referida la mortalidad a los niños menores de un año de edad.5 22.8 17.1 18.8 20.6 Si bien se mantiene una leve tendencia a decrecer la tasa de mortalidad infantil.3 24.

en cuya perspectiva se orienta el proyecto que se presenta.3 24. provisión oportuna de medicamentos que combatan las infecciones. la reducción en el período no es mayormente significativa. 1. Este panorama nutricional. no sólo que desalienta sino que asusta y propone la urgente necesidad de tomar acciones por parte de los entes estatales. Cuando se aportan de manera correcta los nutrimentos necesarios para cubrir las deficiencias. como una contribución al desarrollo nutricional del sector infantil ecuatoriano. y con la excepción del año 2002. Algunas acciones adicionales para combatir la desnutrición -recomienda. reflejadas en el fenómeno sociológico anotado que determinaron una disparada de la mortalidad de los niños menores de l año. en que las condiciones de empobrecimiento fueron impactantes.5 17. y aunque existe cierta tendencia a reducir. 10 . pero también de los particulares. restablecer las funciones normales y regenerar los tejidos de reserva.son la rehabilitación alimenticia del menor.1 18. promoción de la lactancia materna.2. cuyas causas. pues la desnutrición infantil tiene alta incidencia en el fenómeno y la desnutrición es indudablemente efecto de la pobreza. suplementación de nutrimentos específicos. de lo que se infiere que siguen siendo preocupantemente altas. Franklin Latorre A. Summer.8 17.6 18.8 20. se favorece la recuperación del crecimiento físico y funcional de los niños. por cierto.6 Prevención y tratamiento de la desnutrición infantil Según lo manifiesta la nutrióloga Dra. Maestría en Alta Gerencia 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20. cuando estos se hayan identificado como insuficientes en la dieta. así como su reintegración a la vida productiva. el tratamiento de los niños con desnutrición básicamente es dietético.Eco.6 Observando las tasas de manera histórica. tienen estrecha relación con el proceso de empobrecimiento de la población.4 19.

suelos. oleaginosas. proteínas y minerales. En este caso la visión país no ha sido enfocada a la industrialización de esta riqueza natural por lo que se ha visto obligado a importar la misma materia prima transformada como el caso del chocolate. entre otros. Después de lo anteriormente explicado. Maestría en Alta Gerencia CAPITULO II 2.1 INTRODUCCION El Ecuador es un país sorprendente por la generosa variedad de sus entornos naturales que se hallan concentrados en un espacio físico pequeño. 2. El Ecuador obtienen buena parte de sus recursos de la agricultura. con una gran diversidad de frutas ricas en vitaminas. es necesario complementar la nutrición de los bebes con alimentos ligeros y digeribles los mismos que pueden ser complementados con vitaminas. Debido a que la alimentación en el primer año de vida del ser humano es muy importante. ESTUDIO DEL PROYECTO SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA BEBES GENERALIDADES 2. resulta difícil entender que en el Ecuador existan altos índices de desnutrición infantil. hasta productos de clima templado: maíz. trigo. café. Franklin Latorre A. las cuales han sido muy apetecidas por países vecinos que han visto en nuestra naturaleza productos de excelente calidad brindando grandes ventajas nutricionales a su población y especialmente a los infantes. 11 . la variedad geográfica que dispone el país. en donde la falta de alimentación y suplementes alimenticios han ocasionado niños con grandes falencias en su crecimiento y aprendizaje.Eco. ha convertido a los países menos desarrollados como el nuestro en simples abastecedores de materia prima. enlatados suplementos alimenticios para bebé. minerales y todos los nutrientes que puedan aportar al crecimiento y desarrollo adecuado de los niños. por lo que el país se ha convertido netamente en agro-exportador. caña de azúcar. cebada y papas. JUSTIFICACION El Ecuador es un país de grandes bondades naturales. banano. pisos climáticos permite producir desde frutos tropicales: cacao.2. Día a día el acelerado crecimiento de la industrialización a nivel mundial. clima.

se desea diferenciar el concepto desde varias instancias. cuyo desenvolvimiento depende en gran magnitud de su alimentación. financieros. si el presente estudio así lo demuestra.Eco. y a la vez a contribuir al crecimiento del sector alimenticio. es una fuente potencial para satisfacer las necesidades que concentran una gran demanda por productos infantiles. Franklin Latorre A. El entorno social. en todo caso. 2. por lo que un niño bien alimentado rinde mejor en sus estudios. por lo tanto. He ahí por qué la motivación de generar productos que coadyuven la labor de las madres ecuatorianas de proteger el bienestar de sus hijos. de imagen. mas que nada con el propósito detener una explicación: desde el punto de vista de quien elaboró este proyecto. producción. en las dos apreciaciones están presentes las consideraciones particulares. 2. debiendo ser balanceada y rica en vitaminas y minerales. disminuyendo uno de los problemas más fuertes del Ecuador y toda América Latina: la desnutrición infantil. Alcanzar los objetivos corporativos.4 OBJETIVOS DEL PROYECTO En la perspectiva de formar una niñez sana y bien nutrida. las ciudades de Quito. En el Ecuador. 12 . y puesto que necesariamente se comparten iguales niveles de apreciación al momento de determinar la importancia de un proyecto. fundamenta su consideración en que la base fundamental de un país es la niñez. especialmente en los primeros meses de su vida en donde comienza su formación. más allá de las cuales se proyecta un interés y deseo de aportar en lo económico y social.3 IMPORTANCIA En razón del grado de subjetividad implícito al momento de valorar las cosas. Maestría en Alta Gerencia por lo que se hace necesario la creación de productos que ayuden a las madres a abastecer a sus hijos de vitaminas y proteínas suficientes para su desarrollo. forma su cuerpo y empieza a formar parte de un pueblo sano. de los inversionistas y entorno social. anhelos expectativas de desarrollo personal y familiar. desarrolla rápidamente aptitudes y destrezas. en este sector industrial. en él se concentran nuestras aspiraciones. destacamos como objetivo prioritario la puesta en marcha y el funcionamiento de una industria que contribuya al desarrollo productivo del país generando plazas de trabajo que permitan la elaboración de un producto que cumpla con los estándares nutricionales de calidad que exige el mercado. se aspira obtener una adecuada rentabilidad que satisfaga a los inversionistas. especialmente para su desarrollo y crecimiento. Guayaquil y Cuenca son las poblaciones con mayores índices de natalidad. gracias al desarrollo y ejecución de este proyecto y en su área de influencia. Para nosotros la importancia del Proyecto es obvia.

conforme y de acuerdo a lo que recomiendan las conclusiones del análisis del mercado y a las propias recomendaciones de la programación de la inversión. El cumplimiento de otros objetivos de un nivel mas bien operativo como son las metas. Franklin Latorre A. serán alcanzadas de manera previa. Guayaquil y Cuenca con proyección a satisfacer la demanda nacional. 13 .Eco. Instalar una planta industrial que esté ubicada en un área donde se puedan aprovechar tanto los recursos naturales como los servicios básicos. Maestría en Alta Gerencia Cubrir la demanda insatisfecha de las principales ciudades del país Quito. que apuntará adicionalmente al permanente desarrollo de esta industria alimenticia como es la preparación de suplementos alimenticios para bebés.

Alimento picado Es el producto elaborado a base de materias primas alimenticias de calidad de preferencia aprobadas por la autoridad sanitaria competente.2. DEFINICION DEL PROYECTO 3. además.2. OPORTUNIDAD La oportunidad de mercado se basa en que se puede conocer que en las ciudades objeto de estudio. EL PERFIL 3. 14 .1. CONCEPTUALIZACION A efectos de mantener una presentación conceptual uniforme de los términos que definen las diferentes condiciones y cualidades de los suplementos alimenticios para bebé en el Ecuador. IDEA Debido a que este tipo de productos en el país son netamente importados se ha visto la necesidad de introducir en el mercado un producto elaborado con materias primas nacionales a un precio más conveniente y que brinde los mismos o mejores beneficios de calidad nutricional y cantidad que el de un producto importado. 3. la tasa promedio de crecimiento natal es de 1.Eco. Maestría en Alta Gerencia CAPITULIO III 3. Su textura debe ser fina y uniforme y de un tamaño de partículas que no requiera o incite a la masticación.1. DESCRIPCION DEL PROYECTO 3. se tiene que el mercado objetivo es de 5862 niños nacidos vivos que equivale al 10% del total de niños nacidos en estas ciudades. Franklin Latorre A. con partículas dispersas del mismo alimento de tamaño y consistencia tal que requiera o incite a la masticación. destinado al consumo infantil.53%. a continuación se destacará las siguientes definiciones: Alimento colado Es el producto elaborado a base de materias primas alimenticias de calidad de preferencia aprobadas por la autoridad sanitaria competente destinado al consumo infantil.1.2. y este valor se convierte en el porcentaje de demanda insatisfecha que posee el mercado. Su textura debe ser fina y uniforme.1.1. 3.

Niños de Pecho Son los niños menores de un año de edad. seguros y nutritivos que complementarán la nutrición del bebé en la etapa posterior a la lactancia. Además de los beneficios nutricionales que tendrá el producto se dará gran importancia a la optimización del tiempo. son indispensables para el crecimiento y el equilibrio normal de las principales funciones vitales. el producto al mantenerse refrigerado puede tener una duración de hasta 3 días. integrar o complementar la alimentación de los bebés después de la lactancia. que hace al alimento libre de formas viables de microorganismos que son significativas desde el punto de vista de salud pública.2. El envase que contiene el producto está elaborado de manera tal que puede ser calentado dentro de un horno microondas facilitando aún más su preparación.Eco. Agregados vitamínicos Conjunto de sustancias químicas que agregadas al producto en cantidades pequeñísimas. BENEFICIOS QUE PRESTARA EL PRODUCTO La elaboración del proyecto está encaminada a complementar la alimentación de los niños menores a un año de edad. ya que prepara manualmente una papilla trae consigo la utilización de un tiempo considerable que el consumo del producto ahorraría. Franklin Latorre A. 15 . Esterilidad Comercial Es la condición lograda por la aplicación de calor. Suplemento alimenticio para bebés Productos elaborados para cumplir. Una vez abierto el envase. Maestría en Alta Gerencia Papilla Pasta que se elabora de legumbres y frutas comestibles que se dan generalmente a los niños. 3. así como de cualquier otro no patógeno.2. Este producto será elaborado con frutas naturales (manzanas y bananas) y agregados vitamínicos convirtiéndose en alimentos sanos.

los mismos que indican un crecimiento mínimo del grupo objetivo.5 años de edad.Eco. la opinión de prestigiosos pediatras de la ciudad de Quito. 4. pertenecientes a familias con ingresos moderados que les permite adquirir estos productos por nutrición y por las bondades adicionales como rapidez. se considera en primera instancia. Además se ha utilizado la Tasa de Crecimiento Promedio Anual. MERCADO El Suplemento Alimenticio para bebés va dirigido a los niños de 0. estos indicadores son utilizados para el cálculo de la proyección de cinco años. Franklin Latorre A. mediante la formulación de entrevistas. La tasa de crecimiento de año en año resultante reflejó valores crecientes y decrecientes del grupo objetivo debido a la misma tendencia en la población global. sin embargo nuestra atención se centrará a los padres de familia. 4. 16 .2. El promedio de la tasa de crecimiento a nivel nacional es 0. facilidad y ahorro de tiempo. ESTUDIO DE MERCADO 4.1. la de Quito 1. ESTRUCTURA DEL MERCADO La estructura del mercado del producto está dada en función de la demanda de los consumidores.1.6 a 1 año de edad. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DEL PROYECTO 4. quienes tienen el poder de decisión frente a la responsabilidad de alimentar y proveer de los nutrientes necesarios a sus hijos.39%.1.1 METODOLOGIA Dentro de la metodología utilizada para la elaboración de este proyecto.74%.1. los cuales adquieren papillas suplementarias de acuerdo al crecimiento de los niños mayores de 0. Maestría en Alta Gerencia CAPITULO IV 4.39%. el método más apropiado para proyectar la demanda futura. Guayaquil 1.82% y Cuenca 1. el mismo que utiliza datos de la información histórica calculando la tasa de crecimiento de año en año.3. las cuales nos han ayudado a percibir necesidades y gustos de las madres para con sus hijos buscando siempre su beneficio y desarrollo.

parroquia de Huachi y Cevallos.2 QUIMICAS Nombre del Producto: “Papilla de frutas” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION Calorías Grasas grs. En la provincia de Tungurahua y gracias a la influencia de los vientos abrigados y húmedos de la selva amazónica. Potasio mgrs.1.1.1 FISICAS Es un producto semi – sólido el mismo que estará compuesto básicamente de frutas naturales.4. específicamente manzanas y bananas. Franklin Latorre A.5.4. Sodio mgrs. USOS Se lo utilizará como suplemento alimenticio para bebés especialmente menores a un año de edad.1. 4. las mismas que serán obtenidas especialmente de los cantones Ambato. Azúcares grs.Eco. colores y sabores artificiales. Proteína grs.5. Estas serán seleccionadas mediante un proceso riguroso donde la materia prima sea de óptima calidad ajustándose a estrictas normas de higiene. PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina 80 0 19 0 11 -1 15 80 2 45 2 4 17 . sin añadir preservantes.1. cuya producción nacional es el 80%. PRODUCTO 4. Fibra grs. Carbohidratos grs. CARACTERISTICAS 4. el clima se vuelve adecuado para la producción de manzanas. El banano se obtendrá de la provincia de Los Ríos debido a que posee el 35% de la producción nacional.1. Maestría en Alta Gerencia 4.1. Pelileo y Píllaro. 4.5.

hacen prever un aumento de la demanda prevista a través de los datos estadísticos considerados. de los cuales el segmento poblacional que tienen niveles de ingreso medio. Las condiciones de cierta mejora salarial de los sectores pobres. De acuerdo al análisis de natalidad y mortalidad infantil se ha identificado el total de niños nacidos vivos. 4. Franklin Latorre A. ( esto es alrededor de 20.6 DETERMINACION DE LA DEMANDA Y SU PROYECCCION 4.1. manzanas. puesto que . en este sector.1. tanto el Estado como los particulares decidirán acceder al producto . medio alto constituye el 10% . azúcar. que consumirán aproximadamente 2 veces a la semana según encuestas a pediatras de un nivel de ingresos medio. es evidente que la demanda aumentará notablemente. cuya tasa de crecimiento promedio anual es del orden del 0. aparte de la asistencia del Estado y en general del sector público y de ONGs dedicadas a mejorar las condiciones de vida de los niños.000 nacimientos anuales. PROYECCION DE LA DEMANDA 18 . medio alto. ácido cítrico y ácido ascórbico (vitamina c).2. del que se calcula un incremento de alrededor de mil niños que incrementarían la demanda.1.000 infantes anuales) . básicamente comprendidos entre 6 a 12 meses de edad. Guayaquil y Cuenca del sector urbano. si estos programas de alimentación infantil persisten o se incrementan. sumo de naranja concentrado. y las ventajas de alimentación infantil. Maestría en Alta Gerencia Vitamina B 6 INGREDIENTES 10 Agua.6. Es posible que el nivel alto de ingresos se encuentra abastecido en mayor porcentaje por Beech – Nut según encuestas realizadas. 4. se puede incursionar en este estrato.74% que correlaciona la tasa de nacimiento y la de mortalidad infantil. De esta población que corresponde a más de 200. mediante una buena promoción. es decir que posee los suficientes ingresos que permiten la adquisición de estos productos.1 DETERMINACION DE LA DEMANDA Para el estudio de este proyecto se ha tomado información histórica basada en las estadísticas del INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos) a nivel nacional y de las principales ciudades del país como son: Quito. CONSUMIDOR El producto está dirigido a los bebés de ambos sexos. presumiéndose que . pero. plátanos totalmente maduros. almidón de grano.Eco.6. por la calidad y precios ventajosos.

2. frescura y precios. DETERMINACION DE LA OFERTA 4. Mi Comisariato) * Farmacias (Fybeca. lo cual da amplias posibilidades de incursionar con el producto que.7. Ways) * Delicattesen (El Griego.256.00 4.689.1. El Español.408. con el fin de determinar el consumo futuro a lo largo de cinco años que es la vida útil del proyecto.20 222.7. Maestría en Alta Gerencia Posterior a la identificación de la demanda actual es necesario realizar la proyección de la misma.7.00 246.216. DETERMINACION DE LA OFERTA Y SU PROYECCION 4. 4.00 DEMANDA DIARIA 7. que ofrecen gran variedad de combinaciones entre ellas: 19 .988.917.00 20.00 4.027.784.553.1.Eco.438. Para el año 2004 se ha proyectado los siguientes datos MEDIDA UNIDADES GRAMOS CAJAS DEMANDA ANUAL 1. Santa Marìa.00 53.00 1. competirá con ventaja en calidad.00 DEMANDA MENSUAL 159.1.7.1. INTERNACIONAL Los principales puntos de venta de la producción internacional son: * Supermercados (Supermaxi. El Arbolito) 55% 25% 20% Se puede observar que existen dos marcas internacionales: Gerber y Beech-Nut.1. se pudo observar que la producción nacional de este producto es inexistente.645.1.768. Franklin Latorre A.1. aparte de ser industria nacional.1. NACIONAL Al realizar las visitas a los diferentes locales de expendio.

90 0.58 UBICACION Fremont. Maestría en Alta Gerencia MARCA GERBER GERBER GERBER GERBER GERBER GERBER COMBINACION Batido de vainilla Pollo y fideo Claudia y Manzana GRAMOS 113 113 113 PRECIO 0. MI 49413 USA Fremont. manzanas y bananas113 Carne al jugo Manzana 71 125 71 71 71 71 71 BECH-NUT Zanahoria BECH-NUT Durazno BECH-NUT Manzana BECH-NUT Manzana y bananas BECH-NUT Bananas Canajoharie NY 13317 Canajoharie NY 13317 Canajoharie NY Canajoharie NY Canajoharie NY Nota (Precios no incluyen IVA) A continuación se detalla el contenido vitamínico y proteínico de algunos de los productos que se encuentran disponibles en el mercado nacional: Nombre del Producto: “Postre de batido de vainilla” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas 20 .58 0. MI 49413 USA Peras. MI 49413 USA Fremont. MI 49413 USA Fremont.03 0.15 1.90 1.90 0.58 0.Eco. Franklin Latorre A.58 0.90 0.58 0. MI 49413 USA Fremont. MI 49413 USA Fremont.

ácido fólico. Nombre del Producto: “Papilla. Proteína grs. Proteína grs. Carbohidratos grs. Sodio mg. huevos. sulfato de hierro. Franklin Latorre A. Fibra grs. agua. arroz. Maestría en Alta Gerencia VALORES NUTRITIVOS POR PORCION: Calorías Grasas grs. Azúcares grs. Carbohidratos grs. fideos. Azúcares grs. 110 02 20 0 14 2 30 65 PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio Hierro INGREDIENTES 15 0 0 8 0 0 10 4 Pollo. claudia y manzana” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION Calorías Grasas grs.Eco. Potasio mg. Fibra grs. 60 0 13 1 11 2 21 .

Nombre del Producto: “Papilla de peras. Proteína grs. manzanas y bananas” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION Calorías Grasas grs. Maestría en Alta Gerencia Sodio mg. Franklin Latorre A. Potasio mg. claudias. Carbohidratos grs. agua. Sodio mg.Eco. PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio Hierro 0 8 0 0 0 0 0 0 10 120 INGREDIENTES Manzanas. Azùcares grs. Potasio mg. azúcar. 100 0 23 2 21 1 15 260 PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 2 45 2 0 0 22 . Fibra grs.

Maestría en Alta Gerencia Calcio 0 Hierro 0 INGREDIENTES Peras.Eco. ácido cítrico. ácido cítrico. bananas. azúcar. manzanas. Azúcares grs. Franklin Latorre A. Potasio mg. azúcar. Proteína grs. Carbohidratos grs.5 2 23 . bananas. manzanas. Carbohidratos grs. 70 3. ácido ascórbico Nombre del Producto: “Papilla de carne al jugo” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION: Calorías Grasas grs. PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio Hierro 2 45 2 0 0 0 0 100 0 23 2 21 1 15 260 INGREDIENTES Peras. Nombre del Producto: “Papilla de carne al jugo” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION: Calorías Grasas grs. Sodio mg. ácido ascórbico. Fibra grs.

Fibra grs. Maestría en Alta Gerencia Fibra grs. Franklin Latorre A. Proteína grs. Carbohidratos grs.Eco. Proteína grs. jugo de limón Nombre del Producto: “Postre de Durazno” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION Calorías Grasas grs. Potasio mg. Azúcares grs. 0 0 8 30 125 PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio Hierro 49 0 0 40 0 0 0 6 INGREDIENTES Carne. Sodio Potasio mg. agua. Sodio mg. extracto de maíz. PORCENTAJE VITAMINICO Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio 0 20 25 0 0 0 0 24 45 0 9 1 7 1 0 125 . Azúcares grs.

PORCENTAJE VITAMINICO: Proteína Vitamina A Vitamina C Zinc Riboflavina Vitamina B6 Calcio Hierro 30 0 6 1 3 0 0 0 0 0 280 0 0 0 0 2 0 4. 25 .oo valor CIF.29 toneladas provenientes de Estados Unidos con un precio FOB de US $ 108.850.000.g Los principales importadores según datos del Banco Central (NANDINA) son: Importadora Candylan S. Proteína grs. Potasio mg. Azúcares grs. ácido cítrico y ascórbico.oo y un valor CIF de US $ 119. con un 60% de importaciones equivalente a 4.730. Franklin Latorre A.A.1. Fibra grs.8 PROYECCION DE LA OFERTA Según los datos del Banco Central del Ecuador en el año 2003 por concepto de importación de purés y pastas ingresaron al Ecuador un total de 52. azúcar.704. Nombre del Producto: “Postre de zanahorias” Peso: 113 gramos o cuatro (4) onzas VALORES NUTRITIVOS POR PORCION: Calorías Grasas grs.oo de este total aproximadamente el 15% corresponde a la importación de suplemento alimenticio para bebé 7. agua. Carbohidratos grs. Sodio mg.309. Maestría en Alta Gerencia Hierro INGREDIENTES Duraznos.Eco.05 valor FOB y 17.84 toneladas a US $ 16.toneladas.

29 toneladas.9. proporcionando un sellado hermético. esterilizados con capacidad para 4oz. En el siguiente cuadro se presenta un desglose de nuestra demanda a cubrir : DEMANDA DEMANDA MENSUAL ANUAL 211. Maestría en Alta Gerencia Benklo S.021 17.8.88 .850 1. o 113 grs. 1.355.. en letras destacadas.85 De este total nacional de demanda insatisfecha el proyecto cubrirá el 10% que es igual a 26.A.Eco.987.1. se procedió a determinar la demanda insatisfecha: TONELADAS DEMANDA ACTUAL 2003 OFERTA ANUAL 2003 DEMANDA INSATISFECHA = 271. En base a los datos de las importaciones de purés y pastas proporcionados por el Banco Central del Ecuador en el período 1991-2003 la proyección de la oferta está detallada en el (anexo No.1.1 DEMANDA INSATISFECHA Luego de proyectados los datos de la oferta y demanda.585 23. ESTRATEGIA COMERCIAL Individualmente el producto estará envasado al vacío en frascos de vidrio.862 489 DEMANDA DIARIA 879 99. además tendrán tapas roscas metálicas con láminas absorbentes que ayudará a retener la mínima cantidad de agua condensada al momento de envasar. claro resistentes al calor.135 ton.03 ---------262. 26 .9. no contaminantes. Franklin Latorre A.) 4. con un 40% de las importaciones equivalente a 3.65 24 UNIDADES GRAMOS CAJAS 4.112 5. Alrededor del frasco se incluirán etiquetas limpias y firmemente adheridas al envase respectivo del producto en las que se detallarán: • Nombre del producto.845.

Estas consideraciones se podrían resumir en la siguiente frase: 27 .1. optimización del tiempo y un alto nivel nutricional. logrando competitividad de precios. 4.600 unidades. Franklin Latorre A. Inicialmente serán transportados desde la planta hacia los lugares de expendio mediante una camioneta cubierta. divididos en tres filas de 12 unidades con sus respectivas divisiones de cartón.1 ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION El producto será almacenado en las respectivas bodegas de la planta. apilado en máximo seis cajas. con frutas de primera clase. MISION Ofrecer a los clientes productos de calidad.1.1.10. Será distribuido en todos los supermercados y delicatessen de las principales ciudades del país. con costos moderados. clase y grado Zona de producción Nombre o razón social y dirección del fabricante o distribuidor Marca de conformidad con norma Contenido neto Ingredientes Composición nutricional Aditivos usados Fecha de elaboración y caducidad Registro Sanitario Para la distribución y venta se empacará en cajas de cartón de 36 unidades. Maestría en Alta Gerencia • • • • • • • • • • Tipo.Eco. PROPUESTA ESTRATEGICA 4.9.1. El stock en bodega será de acuerdo a la demanda mensual que aproximadamente es de 3. 4.10.

DE IMAGEN Mantener un precio al público estable en el tiempo que permita posicionarse en la mente del cliente y nos permita mantener en su confianza.3.4.4.1. VISION Ser una de las industrias de alimenticias. más prestigiosas y competitivas de Quito. 4. invirtiendo en entidades financieras que presenten solidez en el mercado. OBJETIVOS CORPORATIVOS 4.4. la cual será una herramienta fundamental en la toma de decisiones.1. 4. Disminuir el rubro de gastos en un 10% de manera que esto refleje en un incremento de las utilidades anuales. DE VOLUMEN Maximizar la cifra de ventas anuales en un 110% y asegurar una tasa de crecimiento anual del 20% con respecto al año anterior.1. asegurando una expansión progresiva en función de la demanda. FINANCIEROS Obtener una rentabilidad del 15% promedio anual.1.10. 4. Maestría en Alta Gerencia “Lo mejor para nuestros bebés” 4.1. Guayaquil y Cuenca a nivel de suplementos alimenticios para bebés.1.4.10. con respecto a la utilidad neta anual de la fábrica. las cuales se pueden encontrar a bajos precios y de excelente calidad.1.10.10.2. “Excelencia en productos para bebés” 4. por lo que los costos se ven sumamente abaratados. 4. basada en el principio de excelencia en el producto. ESTRATEGIA CORPORATIVA GENERICA Como se mencionó a la magnífica flora ecuatoriana podemos acceder a frutas deliciosas y sobre todo ricas en vitaminas y minerales.4. Franklin Latorre A.2. que en primera instancia será la ventaja competitiva frente a los competidores. reforzándola con la entrega de un producto de primera calidad y con presencia y stock suficiente en los establecimientos de las ciudades en estudio.Eco. INTERESES DE LOS ACCIONISTAS 28 .3.10.10.10. durante los 5 primeros años.1.4. inclinando a un liderazgo en costos.

centros comerciales.4. .Stands de degustaciones.10. Visitas a pediatras para que conozcan y promocionen el producto.4. la demostración y degustación del producto en hospitales. la publicidad.Eco. objetivo y atenderles en forma personalizada Convenios con las áreas de maternidad y Pediatría para promocionar y vender el Producto. Stands de Degustaciones dirigidas al mercado objetivo. . Merchandising adecuado con visualización objetiva del Precio. Hospitales / Maternidades / Clínicas: . maternidades.6 PROPUESTA DE MERCADO LOGICA PUBLICIDAD Se realizará publicidad en: El canal de distribución: - Afiches o posters donde se muestre el producto. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO Ampliar el mercado. vendiendo en otras ciudades.5. Las ventas deberán crecer en función de una gestión agresiva de la fuerza de ventas.1. 29 .Visitas a pediatras para que conozcan y Recomienden el producto. 4.1.Atacar a la base de datos del mercado. incentivando a los distribuidores para que promocionen el producto. utilizando el total de la capacidad productiva de la planta. Franklin Latorre A. Permitir que los accionistas revisen las cuentas contables y los registros de la fábrica con la finalidad de que conozcan la situación real de la empresa y puedan tomar decisiones acertadas en el manejo de la misma. Maestría en Alta Gerencia Mantener un 2% por encima del interés anual en función de la fluctuación de la tasa interbancaria al capital aportado por cada accionista y pagarlo en forma trimestral. Realizar una investigación de mercados para determinar que nuevo sabor se puede fabricar y poder diversificar tanto el producto como el mercado objetivo. Se puede generar promociones en aquellos lugares donde se venda menos.10. autoservicios y en el principal canal de distribución. 4.

Consolidar un mercado de consumo hacia nuestro producto mediante una estrategia competitiva dirigida a captar un buen porcentaje del segmento meta.10. farmacias. delicatessen.Ventas con tarjetas de crédito que puedan diferir hasta 12 meses en compras por volúmenes grandes a clientes finales. .10.METAS La exclusividad del producto estará dirigida a aquellas madres de familia que deseen complementar la alimentación de su bebé mediante papillas elaboradas a base de fruta natural y suplementos vitamínicos necesarios para un mayor desarrollo físico e intelectual de sus hijos.Mantener el precio siempre por debajo de la competencia. 30 . Realizar una investigación de mercados para determinar que aceptación tiene el producto y las tendencias de mercado. .9 SELECCIÓN DE ESTRATEGIA COMPETITIVA Por razón de ser pioneros en la elaboración de este producto es que se tendrá la mayor participación y aceptación en el mercado. 4.1.4. 4.10. El consumidor final de las papillas “FRUIT BABY FOOD” serán todos los bebés de ambos sexos cuyas edades estén comprendidas preferentemente entre 6 y 12 meses. OBJETIVOS DE MERCADO PRODUCTO PLAZA 4. Lograr satisfacer las necesidades de consumo del producto procurando atraer a aquellos consumidores que compran papilla importada.1. Maestría en Alta Gerencia PRECIO . el mismo que en el Ecuador no ha tenido iniciativa alguna por parte de empresas e inversionistas locales.Eco.4.4.8 SELECCIÓN DE LOS SEGMENTOS . lo cual incentivará a la creación de otras plazas competitivas. Autoservicios. El segmento meta estará dado en función de los ingresos de las familias que para nuestro producto serán aquellas que pertenezcan a un nivel socio económico medio. media alta.7 Llegar a ser los primeros y por ende los pioneros y líderes de fabricación de este producto.1.Descuentos por compras en volumen y al contado. Franklin Latorre A. por lo que nos veremos obligados a realizar una estrategia de mercado más sólida mejorando la calidad de nuestro producto y mantendremos a la cabeza del mercado.

PROMOCION De acuerdo al plan de mercadeo.60usd (treinta dólares con sesenta ctvs. Autoservicios.Eco. La devolución del producto se permitirá en caso de que los contratos se den a consignación con los diferentes puntos de venta. Ventas a crédito se concederán con un 10% de recargo sobre el precio de contado con un plazo máximo de pago de 30 días a partir de la fecha de compra.1.10. Delicatessen y Farmacias de las principales ciudades del país: Quito.4. Esto se realizarán a través de la utilización óptima de mano de obra. Guayaquil y Cuenca.1 MEZCLA DE MERCADEO PRODUCTO Suplemento alimenticio para bebés semi-sólido elaborado con fruta natural (manzanas y bananas) y agregados vitamínicos en presentación única de 113 gramos o cuatro onzas envasados en frascos de vidrio y sellados al vacío. en sus etiquetas contendrán información básica sobre el producto y la garantía estará dada por la concesión del registro sanitario y el ajuste a las normas de calidad requeridas para la elaboración de este tipo de alimento de producción nacional. Maestría en Alta Gerencia Se logrará una penetración en el mercado mediante el liderazgo en costos y en precios para poder obtener mayor captación de clientes logrando un mejor beneficio e incrementar las utilidades de la empresa. 31 . 4. PLAZA Los principales canales serán los Supermercados. Se dará el servicio de flete a los distintos canales de expendio en las ciudades preestablecidas.9. de ventas y financieros. materiales indirectos. Franklin Latorre A. Se realizará la distribución una vez a la semana a cada ciudad. materia prima. de dólar) por caja de 36 unidades con un equivalente de 0.85 centavos por unidad. optimizaremos al máximo tanto los gastos administrativos. PRECIO El precio de venta al público es de 30.

Las fuentes de abastecimiento se encuentran en los alrededores de la planta. Maestría en Alta Gerencia CAPITULO V 5.120. OBJETIVOS DEL ESTUDIO TECNICO Realizar un análisis técnico del proyecto para determinar el mejor lugar físico para implementar la planta de producción.600. se ha determinado a la ciudad de Ambato como el lugar geográfico más adecuado. edificio y espacios verdes.1. MACRO LOCALIZACION El costo de transportar la mercadería asciende a USD $ 3165. para lo cual se realizará la distribución directamente a sus centros de acopio.1 GENERALIDADES 5.1. y debido a la facilidad de adquirir la materia prima. planta. de manera que sean los más adecuados para realizar un proceso eficiente en la producción. Autoservicios y Delicatessen de las ciudades de Quito. el costo de Mano de Obra Directa. así como la ubicación de éstos en la misma. 5. 5. asciende al costo de USD 34. Guayaquil y Cuenca. ESTUDIO TECNICO 5. MICRO LOCALIZACION La fábrica cuenta con un espacio para su expansión de 300 m2.2. en la cual se incluye cerramiento. LOCALIZACION Después de un amplio estudio técnico. en el caso de no tenerlos se la hará directamente al distribuidor.000 al año.2.2. asciende a USD $ 9.Eco.1.oo Planta 200 m2 32 . Franklin Latorre A. 5. El mercado al cual va a abastecer son los Supermercados.48 al año. basándose en un análisis macro y micro del entorno así como la mejor ubicación que determine un punto estratégico de logística y distribución. y su adquisición se la hará directamente del distribuidor quien la entregará en el local. Determinar los costos de implementar la planta de producción con sus maquinarias e instalaciones. vías de acceso. así como insumos y excelente ubicación para realizar una logística adecuada.2.

Internet. Existe un gran abastecimiento de servicios básicos. teléfono. cartón.3 TAMAÑO DE LA PLANTA La capacidad productiva es de dos unidades por minuto trabajando 8 horas diarias. Los desperdicios o desechos en su mayoría son orgánicos se venderán como alimento para animales. los que no. ésta (la Comunidad). por ésta generar empleo. que tienen la resistencia y durabilidad que nos brinda la tecnología actual y cubre las expectativas de producción. se venderán a las empresas que se encargan de este proceso. Una prensa hidráulica. 5. por otro lado. la cual nos permitirá producir 19. 5.3.200 unidades al mes con lo cual podremos abastecer adecuadamente la demanda de nuestro mercado.3 INGENIERIA DEL PROYECTO 5. y.2 MAQUINARIA Y EQUIPO Para el caso específico de una planta industrial los equipos a utilizarse son los siguientes: Una caldera con una producción de 250 kilos de vapor. Una despulpadora eléctrica. teléfonos. o para crear tierra abonada y los desechos sólidos que se pueden reciclar como papel. Una autoclave vertical. será beneficiada y apoyará la gestión y creación de la misma. Franklin Latorre A. como sucede con las frutas se ha incluido en la línea de producción el sistema envasada al vacío. Dos marmitas de doble fondo 33 . no generar ruidos ni malos olores. se reutilizarán en el embalaje de nuestros productos.3. correo postal.Eco. de los cuales el agua se convierte en indispensable para el tratamiento de la materia prima y la energía eléctrica para el funcionamiento de la maquinaria. fax. por un adecuado manejo de los desperdicios orgánicos. de naturaleza perecedera a corto plazo. no contaminar el medio ambiente.1 TECNOLOGIA Para la elaboración del producto hemos elegido una maquinaria con sistemas mecanizados eléctricos. agua. Considerando que el procesamiento de materias primas agrícolas. Una tapa de botellas al vacío. Maestría en Alta Gerencia Edificio Administrativo Espacios verdes 80 m2 20 m2 La Comunidad en la cual la planta va a funcionar. con una capacidad de 500 frascos de 113 gramos. tenemos la ventaja de poder conectamos a través de todas las formas posibles de comunicación. cinco días a la semana. energía eléctrica.2. 5.

Maestría en Alta Gerencia La maquinaria tendrá un alto grado de automatización y electrificación requiriendo de instalaciones apropiadas. sin descuidar los principios básicos de sanidad e higiene industrial que debe rodear a este tipo de sistema.3. y. Terreno de 300 metros Edificio administrativo 2100 dólares 9600 dólares 34 .3. La iluminación será en lo posible natural y artificial y contará con una ventilación adecuada.000 dólares. Vías de acceso Tomando en cuenta las características anteriores se ha estimado los siguientes costos de infraestructura: (Ver anexo No. Franklin Latorre A. Incluye diversos espacios o recintos que van desde la recepción y conservación de materias primas hasta el almacenamiento de productos terminados. 5. El terreno donde será construida la planta industrial está dotada de todos los servicios básicos como son: Agua potable. Alcantarillado. Los materiales de construcción a utilizarse son en lo posible livianos de fácil readaptación e instalación los materiales serán fáciles de limpiar y desinfectar. Teléfono. EDIFICIO E INFRAESTRUCTURA Al planificarse una producción industrial debe existir coherencia entre el abastecimiento potencial de materia prima a la planta y la capacidad de la instalación que desea montar.Eco. Un aspecto que se debe tener presente es el de los detalles de la construcción los mismos que son determinantes para cumplir con los objetivos de adecuarse a una producción de alimentos debe considerarse como un factor importante en el costo de construcción. 7). Luz eléctrica. Toda la línea de producción será adquirida a Heidelberg la misma que la importará de Alemania con un costo aproximado de 20. La planta física de este proyecto consta de un sistema sencillo de producción.

35 . Vestidores y baños de mujeres 13.Cocimiento . En el Ecuador la protección del medio natural tiene un carácter obligatorio y toda actividad industrial debe desarrollarse en el marco de las organizaciones internacionales de normalización (ISO).Ingreso de botellas vacías. Vestidores y baños de hombres 5. específicamente el Km. 5. Bodega de insumos 11. 1 ½ vía Riobamba. 3. Maestría en Alta Gerencia Galpón industrial Cerramiento 16000 dólares 6900 dólares 5. Sala de etiquetado y empacado 10.4 DISTRIBUCION DE LA PLANTA La planta física del proyecto estará distribuida de la siguiente manera: 1.Eco. tapas y etiquetas 7. Sala de recepción y pesaje Bodega de materia prima Selección de materia prima Sala de lavado y desinfección Control de calidad Línea de producción que comprende: . 2.5. Sellado 9. Bodega de producto terminado 12. cumple con uno de los requisitos más importantes para la protección del medio ambiente que es el encontrarse a las afueras del área urbana. 4.Despulpada . Envasado al vacío 8. Al encontrarse la planta en las afueras de la ciudad de Ambato.3. Franklin Latorre A. En la actualidad para la protección del medio ambiente se trata de disminuir el nivel de contaminación.Enfriamiento . 6.3. IMPACTO AMBIENTAL La protección del medio natural circundante al hombre y el uso racional de los recursos naturales constituyen uno de los problemas actuales del desarrollo y afecta a todas las esferas de la vida y la actividad humana.

Eco. es decir que la ejecución del proyecto no afectará al ambiente. 5.4 INGENIERIA DEL PRODUCTO 5. Franklin Latorre A. Será política de la empresa clasificar la basura en cuatro tipos de desechos: Plásticos Papel Vidrio Otros desechos Esto se realizará con la finalidad de entregar a empresas que se dedican al reciclaje contribuyendo de esta forma fomentar una cultura de conservación del ecosistema. Maestría en Alta Gerencia Por tratarse de un proceso productivo que utiliza materia prima orgánica sin ningún componente químico que pueda afectar el medio ambiente el agua que utilizaremos será desechada en forma normal al sistema de alcantarillado. Este proyecto se encuentra clasificado según sus potenciales impactos ambientales en la Categoría II Neutral al Ambiente.1 PROCESO PRODUCTIVO Para representar y analizar el proceso productivo del proyecto se ha decidido utilizar el diagrama de bloques que se detalla a continuación: El diagrama general de flujos: 36 .4. Los desechos orgánicos obtenidos de la fruta serán tratados de una forma especial con la finalidad de obtener abono orgánico y de esta manera preservar el medio ambiente.

Eco. Franklin Latorre A. Maestría en Alta Gerencia

El diagrama general de flujos del proceso será el siguiente:

Bodega de Materia Prima

INICIO

Recepción y Pesaje

Selección de Materia Prima

Lavado y Desinfección

Despulpado

Control de Calidad

PRODUCTO TERMINADO

FIN
Distribución de Producto Terminado

5.4.2. COMPOSICION DE LA MATERIA PRIMA Y MATERIALES 37

Eco. Franklin Latorre A. Maestría en Alta Gerencia Este proyecto busca elaborar SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS PARA BEBES utilizando frutas naturales (manzanas y bananas) además de agregados vitamínicos, y cuya unidad de venta será una caja de 36 unidades. Es un producto semi – sólido que estará compuesto básicamente de frutas naturales, específicamente manzanas y bananas. Estas serán seleccionadas mediante un proceso riguroso donde la materia prima sea de óptima calidad ajustándose a estrictas normas de higiene, sin añadir preservantes, colores y sabores artificiales. En la provincia de Tungurahua y gracias a la influencia de los vientos abrigados y húmedos de la selva amazónica, el clima se vuelve adecuado para la producción de manzanas, las mismas que serán obtenidas especialmente de los cantones de Ambato, Pelileo y Píllaro parroquia de Huachi y Cevallos, cuya producción nacional es el 80%. El banano lo obtendremos de la provincia de Los Ríos debido a que posee el 35% de la producción nacional. El proyecto contempla los siguientes proveedores de materia prima: Banano Gustavo Tinoco (Los Ríos) César León Lamiformi

Los mismos que proveerán fruta de tipo Yellow Whit Green Tips, que equivale a fruta de óptima calidad para el consumo. Manzana Rita Huilca (Ambato) Haciendas de los alrededores

La manzana más apropiada para la elaboración de papillas es la denominada Anita. Además de la fruta natural se ha considerado a los envases de vidrio como materia prima directa ya que sin esta el producto no podría cubrir las necesidades de preservación e higiene, así como la venta de este en el mercado. La empresa que proveerá de este tipo de envases es CRIDESA de Guayaquil. En cuanto a los materiales indirectos que forman parte del producto se tiene las tapas rosca metálicas y etiquetas. Las tapas rosca serán adquiridas en TAENSA S.A. de Guayaquil; mientras que las etiquetas serán adquiridas en PALMAPLAST.

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Eco. Franklin Latorre A. Maestría en Alta Gerencia 5.4.3. PROGRAMA DE PRODUCCION La materia prima tiene que ser procesada lo antes posible para evitar el deterioro, las que deben generalmente seguir el siguiente programa de producción.

RECEPCION Y PESAJE Al llegar la materia prima a la sala de recepción será desembarcada de la camioneta y colocada de tal forma que no se maltrate y así evitar el desarrollo de microorganismos que deterioren la materia prima durante el almacenaje.

SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA Constituye el punto de partida del proceso de producción en el que se procederá a seleccionar la materia prima almacenada, es decir, a separar la que realmente se utilizará en el proceso de producción, desechando la que no presente uniformidad con el lote, en cuanto a madurez, color, forma tamaño o presencia de daño mecánico o microbiológico que lo transforme en materia prima de segunda. La fruta no debe estar demasiado madura, sino firme, ya que de lo contrario no resistiría las temperatura de esterilización. Esta selección se realizará en una cinta transportadora, ya que se cuenta con una instalación semimecanizada. LAVADO El lavado es una operación que se realiza en estanque con agua recircularte la operación consiste en eliminar la suciedad que la materia prima trae consigo antes que entre a la línea de producción, evitando así complicaciones derivadas de la contaminación que la materia prima puede contener. Se realizará con agua limpia potabilizada mediante la adición de hipoclorito de sodio, a razón de 10 mltrs. de solución por cada 100 litros de agua.

DESPULPADO Consiste en la remoción de la piel de la fruta. Esta operación permite una mejor presentación del producto, al mismo tiempo favorece la calidad sensorial al eliminar material de textura más firme y áspera del consumo.

CRECIMIENTO Y ENFRIAMIENTO

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Eco. Maestría en Alta Gerencia Corresponde a un tratamiento térmico usado con el propósito de acondicionar el material en diversos sentidos: ablandarlo para obtener un mejor llenado de los envases.4 SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD DE LA PRODUCCION El concepto de calidad es bastante complejo. de tal forma que no altere sus características físicas y químicas. Luego del esterilizado y del enfriado se revisarán que las tapas de los frascos están en forma cóncava. debidamente aprobados por la autoridad sanitaria competente y serán llenados y sellados en las mejores condiciones. SELLADO Y ETIQUETADO Este es uno de los puntos críticos de mayor importancia ya que de él depende en gran parte que se obtenga un producto final de buena calidad. se puede definir como el conjunto de atributos y características que identifica la naturaleza de un determinado bien o servicio.4. El tratamiento debe ser detenido en forma rápida mediante un enfriamiento eficiente. Esta operación debe ser controlada en cuanto a la magnitud del tratamiento térmico en nivel de temperatura y período de aplicación. que no se produzca sustancias tóxicas. 40 . 5. La máquina selladora permite que se envase el producto sin aire por lo cual el producto puede mantenerse fresco y apto para su consumo en el tiempo estipulado para su caducidad. Los envases serán de un material suficientemente inerte a la acción del producto. ENVASADO Antes de proceder al envasado los frascos serán esterilizados en el autoclave a una temperatura de 100 grados centígrados por 13 a 22 minutos para luego ser envasados dejando un espacio libre mínimo para producir un vacío permitir la dilatación del producto a las diferentes temperaturas a las que es sometido durante el proceso. El envase tendrá como mínimo un espacio libre neto de 5 milímetros. después de adicionado el medio de empaque. Las etiquetas serán de papel adherible a los envases. y a la vez. Franklin Latorre A. Es preferible un tratamiento de alta temperatura por un período corto mediante el uso del vapor con la finalidad de evitar la pérdida de sólidos solubles como las vitaminas. ya que si éstas están levantadas significa que el frasco no está bien sellado y el producto por ende no es seguro de ser consumido. evitar malos sabores y fallas del color natural del producto. para evitar cualquier posible contaminación del producto. El sistema de etiquetado está incluido en la línea de producción adquirida.

41 . Límites de peso o volúmenes para envasado. Vigilancia del producto durante su almacenamiento y distribución. Control ambiental. Control del proceso. la conservación del producto y un adecuado nivel de beneficio económico por lo que la calidad sanitaria de la misma cumplirá con estos requisitos básicos. para obtener un producto de buena calidad se considerará lo siguiente: Instrucciones de elaboración para cada producto: Equipo de procesamiento específico. Temperaturas y tiempo de procesamiento. Acidez. Especificaciones para cada ingrediente y producto final que incluyen mediciones de características químicas: Ph. Inspección del producto final. Normas de la industria. Franklin Latorre A. Etiquetado de productos. Además de lo anterior. Seguridad. Sólidos solubles. Conservación de energía. Materiales de envasado. La calidad que tendrá la materia prima será determinante para el cumplimiento de los objetivos propuestos en el procesamiento. Maestría en Alta Gerencia La determinación de la calidad es un proceso importante en la elaboración de alimentos por lo que en este proyecto se aplicará una metodología definida y sistemática en todos y cada uno de los pasos que conforman el proceso del producto terminado.Eco. El programa integral de control de calidad del proyecto es el siguiente: Inspección de entrada de insumos para prevenir que materias primas o envases defectuosos lleguen al área de procesamiento. Normas de muestreo y análisis para asegurar que los estándares se satisfagan La planta de producción será inspeccionada regularmente: Prácticas de elaboración y de sanidad.

administración y ventas. 2 obreros semi-calificados y 5 obreros no calificados los cuales tiene un sueldo básico unificado más los beneficios de ley. 5.7. 5. Su dimensionamiento responde al grado de interrelación de funciones y sistemas de dirección empleados en el marco de las políticas de elaboración de productos alimenticios.5 ADMINISTRACION DE LOS RECURSOS HUMANOS Administración de los recursos humanos comprende el requerimiento de personal por centro de costos: producción. 5.5. Esto facilita la información acerca de la organización 42 . controlar y coordinar las distintas actividades que tienen relación con la contabilidad. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Como en toda empresa. además de las respectivas comisiones. 5. lo que tienen un sueldo mensual más los beneficios de ley. Adicionalmente.1 PRODUCCION Comprende la nómina del personal en el área de producción: un supervisor de planta. secretaria recepcionista y mensajero.5. por dos guardias en horario diurno y nocturno. organigrama es la representación gráfica de la estructura de la organización. la contabilidad es el pilar de la historia económica y financiera.Eco. El contador se encargará de supervisar. los cuales tienen un sueldo mensual más los beneficios de ley. Maestría en Alta Gerencia Se realizará un estricto control de calidad a la fruta procesada antes de ser sellada eligiendo al azar los envases llenados con el producto. 5. por lo tanto.6 ADMINISTRACION DE LOS RECURSOS FINANCIEROS Como en toda empresa. su importancia es indiscutible. contador. 5. En el caso de la producción de alimentos la contabilidad debe ser consistente y oportuna especialmente al manejo de los inventarios y existencia de materia prima y materiales.5. es fundamental la sistematización de los registros para los que emplearemos el programa contable Mónica 2000. con lo cual se puede garantizar un producto de calidad.3 VENTAS En esta área se encuentra la nómina del personal de ventas: Gerente ventas y un vendedor. Franklin Latorre A.2 ADMINISTRACION Se encuentra la nómina del personal en el área administrativa: Gerente general. se considerará un pago fijo a proveedor de servicios de seguridad.

”. Los beneficios que conllevan la estructura organizacional son. como jerarquías. entre otros: • • • • • • Visualizar la jerarquización y niveles de autoridad y responsabilidad.1. Ltda. autoridad y responsabilidad. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL El Organigrama es el siguiente: GERENCIA GENERAL ADMINISTRACION PRODUCCION VENTAS CONTADOR SECRETARIA RECEPCIONISTA SUPERVISOR GERENTE DE VENTAS OBREROS VENDEDORES 5. Franklin Latorre A. Facilitar el control administrativo Apoyar la retroalimentación del sistema Incrementar el grado de cooperación y trabajo en equipo Facilitar la toma de decisiones Aunque ni existe un estándar único a nivel de organigrama para empresas que elaboran productos alimenticios a continuación presentamos el que se adapta a la realidad de nuestro proyecto: 5.7. Facilitar las dependencias jerárquicas por medios de la comunicación formal. a la que se añadirá las palabras “Compañía Limitada” o las siglas “Cía.Eco.8. 43 . Maestría en Alta Gerencia sistematizada y determina claramente aspectos importantes de la organización. CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o más personas que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o denominadas objetivas.

El importe del capital social con la expresión del número de las participaciones. si excediere de este número deberá transformarse en otra clase de compañía o liquidarse. denominación social y estatutos. domicilio. edad. en donde constará lo siguiente: Ciudad y fecha de constitución de la compañía.90 aportado por los 6 socios fundadores de la compañía. La escritura pública de constitución será el órgano regulador y de información de las actividades de la empresa.Eco.9. La conformación jurídica de la compañía limitada será sobre la base de las siguientes disposiciones: El domicilio de la sociedad es la ciudad de Ambato Nace jurídicamente en la fecha de inscripción en el registro mercantil El monto del capital suscrito será 75. De esta forma también los socios buscan mantener criterios uniformes pero se puede hacer cesiones de los participantes que serán autorizadas en forma unánime por el capital social.789. Nombres y apellidos completos de los socios. Para constituir esta clase de compañías se requiere un mínimo de tres socios y no podrá funcionar como tal sino con un máximo de 25. Objeto social La duración de la compañía El domicilio de la compañía. Todos estos datos deberán estar debidamente legalizados e inscritos en el Registro Mercantil. Constitución. en que estará dividido y el valor nominal de las mismas. LA ESCRITURA PUBLICA DE CONSTITUCION DE LA COMPAÑÍA Dentro de este contexto se emitirán todas las regulaciones que predominarán sobre cualquier acto público al que se vea abocado. Maestría en Alta Gerencia Se precisa de mejor forma la limitación de este tipo de compañía en cuanto al número máximo de socios integrantes. las participaciones o aportes pueden transferirse por cesión y por herencia. Franklin Latorre A. Dentro del contexto de los estatutos deberá ir claramente estipulado lo siguiente: 44 . de la compañía. 5. así como estado civil. Según quedará establecido en la escritura pública de constitución de la compañía. En las compañías limitadas las aportaciones no son negociables y así se mantiene la unidad del grupo constituido inicialmente. Estas participaciones pueden cederse en beneficios de una o varias personas. nacionalidad y número de cédula de ciudadanía. siempre que se obtenga el consentimiento unánime de los integrantes de ésta. sean socios.

fiscalizaciones y liquidación. objeto social y duración de la compañía. Presidencia y Secretaría.Eco. 45 . Franklin Latorre A. nacionalidad. reservas. domicilio. Del Gerente General. Deberes y atribuciones del Gerente. Convocatoria. De la Administración y Representación. Juntas extraordinarias. beneficios. Maestría en Alta Gerencia El nombre. La Junta General de Accionistas. Organo Supremo y atribuciones. Disposiciones comunes. Juntas Universales. Juntas ordinarias. El capital y su integración. Del ejercicio económico. Subrogaciones. Deberes y atribuciones del Presidente. Actas.

para llegar al objetivo de estar completamente instalados.67 por cada uno. por lo que necesariamente hay que buscar un financiamiento externo. lo cual nos da un total de aportes de US $ 30.1.0000. para poder cumplir con los requerimientos que originan la ejecución de este proyecto.790. RECURSOS PROPIOS Los recursos propios dependerán exclusivamente del esfuerzo y aporte económico que realizarán los socios. Luego de realizado el análisis respectivo y una vez vista la necesidad de recurrir a endeudamiento. 6. aportes que deberán hacerlo en el menor tiempo posible. 6. las cuales en el primer año ascendieron a un monto total de 179.2. dicho aporte ascenderá aproximadamente a US $ 5. Franklin Latorre A. 6. RECURSOS AJENOS El valor que se recibirá por concepto de aportaciones de socios se lo invertirá completamente en las operaciones del proyecto. se cree conveniente que luego de determinar el monto que se necesita para la finalización del proyecto.60 dólares por caja. INGRESOS POR VENTAS Este rubro estará constituido por todos los ingresos que se recauden por concepto de las ventas del producto. se ha decidido por una institución financiera nacional con un préstamo de US $ 45. a una tasa de interés nominal del 15% anual y pagadero a 5 años.1. para la etapa de equipamiento la planta. Se propone llegar a un acuerdo mutuo entre los socios.377. y finalmente generar ingresos propios. especialmente en instituciones bancarias que estén en capacidad de financiar a largo plazo para este Proyecto.Eco.131. Maestría en Alta Gerencia CAPITULO VI 6.1.862 cajas de 36 unidades a 30. se debe analizar la forma de captar los recursos con los cuales se pueda poner en marcha su funcionamiento. 6. ESTADOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS FINANCIAMIENTO Para continuar con el desarrollo del proyecto.20 dólares provenientes de la venta de 5. Por todo lo mencionado se ha recurrido a indagar diferentes alternativas de financiamiento. coincidiendo en que el valor de aportación de los socios. para cubrir las necesidades propias de la operación del proyecto.00. 46 .1. Estos recursos contribuirán a cubrir el déficit que se va presentando en el flujo de fondos.2. de todas maneras se ha visto una escasez en recursos económicos.

610. se obtuvo las ventas para cada año. administración.3.64 dólares correspondiente a US $ 1. las mismas que tendrán un valor total aproximado de US $ 5. Otro rubro muy importante corresponde a los suministros que comprenden energía eléctrica. ESTIMACION DE COSTOS Y GASTOS Como egresos se consideran todos los gastos de operación. Franklin Latorre A. cancelado en cuotas trimestrales.74%. financieros y de ventas.62 dólares. En cuanto al costo unitario de materias primas. por el monto de US $ 19. Se tiene que cumplir con obligaciones bancarias por la deuda contraída.993 anuales respectivamente.012. por reparación. para la elaboración del producto se utilizará cuatro tipos de éstas. Así.52 dólares perteneciente a un supervisor de planta y un guardia de seguridad. Por concepto de mano de obra se realizará un gasto anual de US $ 4. Este dato dividido para el número de unidades a producirse cada año da el costo unitario de materias primas correspondientes a US $ 19.Eco. 6. combustible y agua potable. que a un precio fijo de acuerdo al estado actual de la economía y que es de USD 30. en los que se incurren para el funcionamiento de la empresa. estos representan US $ 0.60. lo cual se detalla a continuación: Se estimó para el rubro de mano de obra directa valores provenientes de multiplicar el número de empleados por sus respectivos sueldos según Registro Oficial No. se hace notorio el movimiento que se efectuará por concepto de gastos de producción.77 por unidad producida. 535 del Ministerio de Trabajo y Recursos Humanos y de acuerdo al cargo asignado para cada empleado. Para el desarrollo de este proyecto. estos materiales engloban etiquetas.151.625 dólares.22 dólares por unidad. 47 . los cuales influenciarán directamente en el resultado y utilidad que se pueda obtener.44 dólares. cajas y separadores. mantenimiento de seguros de edificio – maquinaria se desembolsará al año US $ 2. del número de cajas vendidas en el primer año. Maestría en Alta Gerencia La proyección de las ventas para los siguientes años fueron tomados de la tasa promedio de crecimiento anual de población infantil dentro de nuestro grupo objetivo que lo calculamos en base a la proyección de la demanda y cuyo porcentaje es del 0.985 en 5 años. se incrementará para los próximos años dicho porcentaje de crecimiento de la demanda y se obtuvo el número de cajas. Dentro de los costos indirectos de fabricación se tiene que: Los materiales indirectos ascienden a US $ 7. La estimación de imprevistos y depreciaciones se ubicarán en US $ 734.40 y US $ 5.

6. desde el primer año. (Ver Anexo No. 6. CAPITAL DE TRABAJO Del análisis de este índice se obtiene un resultado positivo que se presenta desde el año 2004 aunque en este año es realmente bajo.4. En consecuencia se pude afirmar que el proyecto contara con los suficientes recursos económicos para cubrir oportunamente sus obligaciones. ya que le permite a la empresa operar eficientemente dentro de su período y dispone de los recursos necesarios para el desarrollo de sus actividades.95 en activos corrientes.2.3. 13).1.Eco. Franklin Latorre A. así en el corto como en el largo plazo. 13).23 de promedio en activos corrientes para cubrir la deuda. LIQUIDEZ Esto quiere decir que por cada dólar de deuda. Es decir que este negocio se mueve con una considerable liquidez. (Ver anexo No.4. (Ver anexo No. 1. su normal funcionamiento y para el pago de sus obligaciones. SOLVENCIA En cuanto a la solvencia se puede observar que este índice se va incrementando de año a año de tal manera que por cada dólar de deuda.4. Maestría en Alta Gerencia 6. 6. CAPITULO VII 48 .21) . se dispone de US $ 1. INDICES FINANCIEROS En función al análisis de los índices financieros más importantes se ha obtenido las siguientes conclusiones: (Ver anexo No. 21).4. convirtiéndose en un volumen de recursos que es coherente con el tipo de negocio. se dispone de US $. a partir del segundo año ya se incrementa. pero se incrementa considerablemente cada año. y tiene los recursos económicos necesarios para el cumplimiento de las obligaciones a corto plazo.

Punto de Equilibrio.9 años. Se consideró indispensable hacer un análisis de Período de Recuperación. así como verificar la adecuada rentabilidad.2. Flujo de Caja Proyectado. pero que sumados el resto de años (10 años) y llevados a valor presente. 49 . con un resultado de 1. TASA BENEFICIO COSTO La sumatoria de flujos netos de caja. ya que presenta una adecuada Tasa Interna de Retorno del 21. Capital de Trabajo y Estados Financieros ya que esta evaluación y resultados finales nos permitirán compararla con el mercado y negocios similares.143.3. da la tasa Beneficio Costo. El primer valor es negativo.1. da un valor positivo de US $ 10.Eco. $0. con lo cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos actualizados expresados en moneda actual.00 y divididos para la inversión total de US $ 76. sea exactamente igual a la inversión neta realizada en el año 2001.13. En este proyecto. 7. Margen de Utilidad. 7. De esta forma se puede observar que la inversión de los socios se recupera en su totalidad en el 4. Valor Actual Neto. 18 se presente la inversión inicial que requiere el proyecto y donde se descuentan los valores actuales de los flujos anuales del proyecto.014. PERIODO DE RECUPERACION En el Anexo No.90. Tasa Interna de Retorno. VALOR ACTUAL NETO Para obtener el valor actual neto. Tasa Beneficio Costo. demostrando que el proyecto es rentable para los inversionistas al décimo año. proyectado a diez años. tasa de descuento calculada hace que el valor presente de los flujos de caja que genera el mismo.4.158. llevados a valor actual es US $ 86. TASA INTERNA DE RETORNO La tasa interna de retorno evaluará el proyecto en función a una tasa única de rendimiento por período. Considerando la tasa de descuento del 17% se puede demostrar claramente que el proyecto es rentable. lo que comprueba que por cada dólar de inversión se va a obtener USA. Maestría en Alta Gerencia 7. Franklin Latorre A. EVALUACION FINANCIERA Para finalizar este proyecto. 7.4% y nos permite cubrir el costo de capital con casi tres puntos adicionales. 7. se ha partido de la sumatoria de valores actuales anuales obtenidos del flujo de fondos del negocio.13.10.

Eco.6. el cual indica.136. en esta intersección los costos serán de US $ 179. El resultado final es la Utilidad Neta. El flujo de caja muestra valores positivos durante los 5 años estimados. donde se da el desglose de ingresos por ventas. representará la participación de los accionistas hasta el año 2006.1.6. a través del Balance General Proyectado. por lo tanto no se requerirá de financiamiento futuro adicional. 7.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO Este estado financiero es considerado como uno de los más importantes. 7. se resta el 15% de la participación de empleados y el 25% por pago del impuesto a la renta.3 BALANCE GENERAL PROYECTADO Uno de los propósitos de los inversionistas es conocer la situación financiera del proyecto.25%. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO El Estado de Pérdidas y Ganancias. PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio de Fruti Baby Food se encuentra en 99. a una fecha determinada. ESTADOS FINANCIEROS 7.38% con relación a los ingresos por ventas. Franklin Latorre A. a partir de la cual se va deduciendo los gastos administrativos de ventas.6.10 es decir con un crecimiento promedio anual del 3. proyectada hasta el año 2006 en donde se puede observar claramente una utilidad promedio de US $ 6. debido a su evaluación directa sobre los ingresos y egresos en efectivo del proyecto. es decir que en este punto no existe ganancias ni pérdidas para el proyecto.5.6. la diferencia que existe entre éstos dos. 7. el inventario del activo y el pasivo de la empresa y.90 con 5. 50 .280. obteniendo la Utilidad Operacional. La sumatoria de estos valores nos da la utilidad bruta.859.96%. Maestría en Alta Gerencia 7.6 unidades. así como sus correspondientes costos de ventas. con una tasa de crecimiento anual promedio de 20.

Eco. Según el estudio de mercado realizado. económico. que necesariamente deberán ser ajustadas a lo largo de la aplicación. Franklin Latorre A. Teniendo conocimiento que en los mercados americanos y europeos prefieren adquirir productos orgánicos. la proyección futura estaría encaminada a la total elaboración del producto con materia prima orgánica natural con la finalidad de introducir el producto en el mercado internacional. se pudo observar que el mercado objetivo podría acoger favorablemente el consumo de este producto. financiero. y con ello. que son parte integrante del presente estudio y que han permitido llegar a las siguientes recomendaciones y apreciaciones finales. cuando el presente esté en ejecución.El proyecto incide significativamente en el mejoramiento de la nutrición infantil. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Las siguientes conclusiones son el resultado de los análisis social. para proyectar una población sana y socialmente útil. y por ende del aparato productivo. El proyecto se muestra rentable con una vida útil mayor de 10 años. . Maestría en Alta Gerencia CAPITULO VIII 8. se puede dar cuenta que el proyecto generará una utilidad moderada para los accionistas. se ha visto necesario incentivar este tipo de industria por lo que la empresa se convertiría en pionera en la elaboración de esta clase de productos. tratando mas bien de capitalizar la empresa con la retención de utilidades y diversificar la 51 - - - - - . y administrativo que constan en los diferentes anexos. en el mejoramiento de la salud. puesto que su VAN refleja valores positivos en este lapso. reduciendo los índices de mortalidad infantil y mejorando los de nutrición. Al no poseer el mercado ecuatoriano industrias que se dediquen a la producción de suplementos alimenticios para bebés. cubriendo de este modo la demanda insatisfecha a la que las empresas importadoras existentes no abastecen. Como está detallado en el estudio financiero. Esta nueva unidad económica será fuente generadora de trabajo especialmente para la población de Ambato. colaborando con el aumento de la renta nacional. en tal virtud la vida útil estimada del proyecto es de 5 años no sería viable. lugar geográficamente estratégico para la instalación de la planta industrial. libres de aditivos y componentes químicos.

9 años. de lo que se benefician tanto la empresa como los consumidores. frascos y demás implementos que integran el producto terminado lo cual incide en el costo final y. que es necesario mantener estable el máximo de tiempo posible. incluso se puede obtener ingresos adicionales en una segunda instancia. como parte de los insumos. - Será necesario realizar una capacitación adecuada y permanente de manejo de materia prima. tanto en la provisión del producto. convirtiéndolo en alimento para animales así como abono. Franklin Latorre A. como en la satisfacción de requerimientos y necesidades de éstos. En vista de que en el mercado existen fuertes competidores de marcas internacionales como Gerber y Beech – Nut. por la alta sensibilidad a la variación del precio de estos. De esta manera. se tiene las tapas. a través de un ampliación horizontal. en tanto y en cuanto se realicen los análisis y cálculos económicos posteriores. cuya consulta servirá para ir mejorando y perfeccionando tanto el producto. a la postre. tomando en cuenta. como los sistemas de comercialización. hortalizas y carnes para abastecer aún más al grupo meta. ya sea mediante el procesamiento adicional de la empresa. Como reflejó nuestro análisis financiero. o vendiendo a clientes que necesiten de esos materiales para los fines señalados. seguridad industrial y de la trascendencia que el producto tendrá en el mercado para concienciar en el personal la optimización de los recursos y la calidad logrando un mejoramiento continuo. mediante métodos gerenciales modernos por los cuales se procura apropiar a los trabajadores y empresarios de su empresa. la atención personalizada para con nuestros clientes. lo cual. consecuentemente en los precios al consumidor. Con miras a obtener el máximo beneficio. Maestría en Alta Gerencia producción con la incursión de nuevas variedades de combinaciones de frutas. El ambiente macroeconómico y la actual situación económica del país. es fundamental la reutilización del material de desecho orgánico proveniente de la fruta. el período de recuperación es de 4. se recomienda tener políticas definidas con los proveedores de estos insumos para su adquisición. ha conducido a que las tasas de interés activas alcancen niveles exagerados a los cuales los inversionistas no siempre están dispuestos a asumir lo cual se 52 - - - - - . maquinaria. el que comparado con el período de vida útil proyectado de cinco años resulta insuficiente para obtener utilidades que permitan la capitalización y el normal desarrollo de la empresa. la diferenciación se basará en liderazgo. además. es por ello que se recomienda ampliar la vida útil del proyecto a diez años o más. vegetales. a la que todos están dispuestos a contribuir con todas sus potencialidades.Eco.. redunda en el mejoramiento de la calidad y la optimización de recursos. en costos y en la calidad especialmente por la pureza y frescura del producto. Para poder cubrir al máximo con los estándares de calidad requeridos.

no se debe contratar créditos a tasas fijas sino fluctuantes o sea que puedan irse renegociando en función del mercado de capitales y tasas de interés. disminuye la utilidad neta de proyectos como el presente que. por lo que es importante pugnar por una baja de las tasas de interés.Eco. cuya tendencia parece aparecer en el horizonte económico del país. en cuya perspectiva. A tasas de interés altas. 53 . Maestría en Alta Gerencia convierte en un impedimento al desarrollo productivo y al ingreso de la inversión extranjera. Franklin Latorre A. también necesita financiamiento de terceros. para su ejecución. el pago de las cuotas de capital.

Maestría en Alta Gerencia 54 . Franklin Latorre A.Eco.

29 -35.16 6.53 51.91 15.08 7.95 27.65 16.61 2.38 9.07 9.05 27.52 32.39 16.47 33.07 63.45 -58.17 -1.79 17.22 27.Eco.75 44.63 28.57 26.78 49.29 PRECIO FOB 12.52 2.30 0. Franklin Latorre A.90 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO 15.41 -62.04 9.03 9.70 26.14 58.40 27.74 1.75 PRECIO CIF 26.58 4.38 155.35 23.98 4.37 5.42 6.06 9.80 2.11 PRECIO FOB 26.44 3. Maestría en Alta Gerencia ANEXOS.97 1.66 16.38 20.64 400.31 7.35 30.32 26.10 9.88 27.73 15 % PRECIO CIFPAPILLAS (TON) 19.67 14.10 3.55 48.84 52.12 FUENTE: INEC PROYECCION DE LA OFERTA DE PAPILLA EN TONELADAS Y MILES DE DOLARES AÑOS Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 TONELADAS 9.83 18.84 -64.68 7.08 9.62 7. ANEXO Nº 1 IMPORTACIONES DE PURES Y PASTAS (TONELADAS Y MILES DE DOLARES) AÑOS 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 TONELADAS 29.22 8.37 9.43 13.60 54.18 107.07 108.69 112.85 53.32 2.45 26.96 6.85 5.63 119.49 10.91 38.33 16.02 13.79 3.97 5.15 5.79 37.61 50.51 25.89 36.63 22.71 26.72 55.84 6.31 2.11 50.27 112.36 42.75 55 .00 TASA DE TASA DE TAS 15 % 15 % CRECIMIE PAPILLAS PAPILLAS CRECIMIENTO NTO CRECIM (FOB) (CIF) (TON) (TON) (TO 4.09 0.88 7.33 -21.47 1.77 42.57 27.82 26.81 23.49 4.47 32.

31 -7.893 212.372 5.351 5.274 19.112 19.576 198.425 5.463 5.810 17.006 6.267 20.417 20.526.389 21.912 19.257 MORTALIDAD INFANTIL 7.480 TOTAL NACIDOS 189.736 196.10 -1.101 175.735 176.971 20. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 2 NATALIDAD Y MORTALIDAD INFANTIL MENORES A UN AÑO NIVEL PAIS AÑOS 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 NACIDOS VIVOS 196.777 GRUPO OBJETIVO 18.50 0.824 19.115 191.568 20.574 17.678 TASA DE CRECIMIENTO 1.33 0.891 164.406 193.869 199.452 7.66 -7.533 5.108 202.118 20.186 5.468 198.05 0.353 7.722 184.242 169.721 56 .079 218.06 17.Eco.689 16. Franklin Latorre A.94 9. 181.441 19.72 -7.124 191.74 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL INFANTIL FUENTE: INEC PROYECCION AÑOS Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 PROYECCION 19.268 182.716 178.172 17.

659 1.007 16. Franklin Latorre A.813 16.670 1.39 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL FUENTE: INEC PROYECCION AÑOS Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 PROYECCION 1.762 17.560 1.028 2.058 19.946 TASA DE CRECIMIENTO 106.106 1.66 -6.86 10.000 2.056 2.Eco.458 GRUPO OBJETIVO 17.114 2.973 2.703 15.593 16.32 -6.59 21.76 -7.00 0.801 1.60 1.31 0.63 -1.602 19.681 1.795 1.951 18.012 21. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 3 NATALIDAD Y MORTALIDAD INFANTIL MENORES A UN AÑO SECTOR URBANO CIUDAD QUITO AÑOS 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 TOTAL NACIDOS 17.776 1.901 2.085 2.143 57 .

32 -6.869.63 -1.775 30.207 23.15 3.Eco.692 31.31 0.78 1.091 27.374 25.806 27.74 2.82 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL FUENTE: INEC PROYECCION AÑOS Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 PROYECCION 3.114 3.59 21.43 2.504.08 2.226 3. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 4 NATALIDAD Y MORTALIDAD INFANTIL MENORES A UN AÑO SECTOR URBANO CIUDAD GUAYAQUIL AÑOS 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 TOTAL NACIDOS 26.06 0.76 -3.176 25.537.00 3.287 3.16 2.470 ANEXO Nº 5 NATALIDAD Y MORTALIDAD INFANTIL 58 .56 2.354.058.520.00 TASA DE CRECIMIENTO 1.680.63 2.56 2.579 GRUPO OBJETIVO 2.717.546 28.408 3.170 3.178. Franklin Latorre A.042 25.86 10.709.66 -6.347 3.

054 2.199 2. Maestría en Alta Gerencia MENORES A UN AÑO SECTOR URBANO CIUDAD CUENCA AÑOS 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 TOTAL NACIDOS 2. Franklin Latorre A.76 -7.370 213 2.338 2.86 10.363 2.59 21.32 -6.562 GRUPO OBJETIVO 234 236 237 221 218 220 205 250 277 256 TASA DE CRECIMIENTO 1.31 0.66 -6.184 2.58 1.39 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL FUENTE: INEC PROYECCION AÑOS Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 PROYECCION 260 263 267 271 275 278 282 59 .63 -1.503 2.772 2.Eco.06 0.

00 0. LTDA.00 12.00 0.00 INCREMENTO DE PRECIOS DE VENTA INCREMENTO DE SUELDOS Y SALARIOS INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR ESPERADO MESES A PROYECTARSE PRIMER PERIODO PARTCIPACION LABORAL IMPUESTO A LA RENTA IMPUESTOS SOLCA Y UNIFICADO MONEDA EN LA QUE VA A OPERAR 60 .6 CIA.00 0. Maestría en Alta Gerencia ANEXO No. ESCENARIO ECONOMICO PERIODO PREOPERACIONAL Año1 PERIODO OPERACIONAL Año2 0.00 25.00 0. Franklin Latorre A.50 DOLARES Año3 0.00 15.00 0.Eco.

Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 7 INFORMACION SOBRE INVERSIONES TERRENOS Y CONSTRUCCIONES Terrenos Edificio Administrativo Galpón Industrial / Hotel Locales Comerciales Vías de acceso Cerramiento Otros TOTAL CANTIDAD 300.00 23.00 225.500.Eco.00 2.00 800.830.00 530.00 300.00 4.00 UNIDAD m² m² m² m² m² m² VALOR UNITARIO 7.00 500.00 300. 20.00 OTROS ACTIVOS FIJOS VALOR Maquinaria y equipos Equipos de Laboratorio Equipos de oficina Repuestos y accesorios Muebles y enseres Vehículos utilizados en la producción Mensaje Vehículos utilizados en la administración Vehículos utilizados en ventas TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS Gastos de constitución Estudios Técnicos Impuestos por contratar crédito Intereses del período preoperacinal Gastos de puesta en marcha Gastos de capacitación Otros TOTAL POLITICA DE PAGOS.000.00 0.00 75 2 0 15 30 1.000. Franklin Latorre A.00 1.400.00 120.000.00 0.00 35.500.00 300.00 0.00 4.000.00 0.713.00 75 DIAS DIAS DIAS DIAS DIAS % DE VENTAS A CREDITO ANEXO Nº 8 61 .00 0.00 0.00 500.025.00 2.00 80. PROCESO/COSTO DE FABR.00 0.00 1.00 VIDA UTIL 10 10 5 10 5 5 5 5 5 DEPRECIACION 2.00 0.00 0.00 60.00 700.00 53.00 VALOR 1.00 80. COBROS Y STOCKS PARAMETROS PARA EL CALCULO CREDITO DE PROVEEDORES STOCK DE MATERIAS PRIMAS STOCK DE PRODUCTOS EN PROCESO STOCK DE PRODUCTOS TERMINADOS CREDITOS A CLIENTES PROVISION CUENTAS MALAS % PRODUC.00 200.00 400.00 0.00 0.00 5.500.00 0.

00 180. Maestría en Alta Gerencia PRESUPUESTO DE INGRESOS VOLUMEN ESTIMADO DE VENTAS EN UNIDADES DE PRODUCTO PAPILLA PARA BEBES POR CAJAS DE 36 U.905 0 0 0 0 30.00 año3 5.00 179.00 0.639. PRODUCTO Nº 2 PRODUCTO Nº 3 PRODUCTO Nº 4 PRODUCTO Nº 5 PRECIOS ESTIMADOS EN DOLARES PRECIOS PRODUCTO PAPILLA PARA BEBES POR CAJAS DE 36 U.039.Eco.377.60 0.00 182.949 0 0 0 0 30.00 0.60 0. año1 5.60 0.40 añ INGRESOS TOTALES 18 62 .00 0.00 0. Franklin Latorre A.00 0.862 0 0 0 0 30.00 0.20 año2 5.

520. BANANAS MANZANAS SUPLEMENTOS VITAMINICOS FRASCOS Y TAPAS GRAMOS GRAMOS GRAMOS UNIDAD UNIDAD CANTIDAD 2.880.21 120.0 36.120.00 0.0 9.00 REMUNERACIO ANUAL 6.5 2. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 9 INFORMACION SOBRE COSTOS CIA.5 63 .610.120.0 3.00 130. COMPOSICION DE MATERIAS PRIMAS POR PRODUCTO PAPILLA PARA BEBES POR CAJAS DE 36 U.0 1.000. LTDA.00 0.0 1.0 0.0 0.0 0.0 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION MANO DE OBRA INDIRECTA CONCEPTO GERENTE DE PLANTA SUPERVISORES GUARDIAS DE PLANTA CANTIDAD 0 1 2 0 0 0 3 VALOR MENSUAL 0.0 MANO DE OBRA DIRECTA OBREROS OBREROS NO CALIFICADOS SUPERVISORES OBREROS CALIFICADOS TOTAL CANTIDAD 5 2 0 0 7 VALOR MENSUAL 100.730.00 0.0 0.0 0. Franklin Latorre A.0 4.00 0.Eco.00 144.548.0 1.00 REMUNERACIO ANUAL TOTAL 0.

00 % IMPREV.00 0.40 VALOR 3.00 0.00 0.30 0.F.180.10 0.L.00 734.02 0.500 2.500 3.500 2.00 5.00 0.00 VALOR ANUAL 0.54 0.00 530. 5. 14.688.00 CONCEPTO EDIFICIOS MAQUINARIA Y EQUIPOS OTROS TOTAL IMPREVISTOS CONCEPTO COSTOS IND. FIJO APLICADO (%) 32.00 0 0.00 0. DE FABRICACION OTROS TOTAL DEPRECIACIONES CONCEPTO COSTOS IND. (GALONES) AGUA POTABLE (m³) TOTAL REPARACION Y MANTENIMIENTO CONCEPTO EDIFICIOS MAQUINARIA Y EQUIPOS OTROS TOTAL SEGUROS CONCEPTO EDIFICIOS MAQUINARIA Y EQUIPOS OTROS TOTAL ARRIENDOS CANTIDAD 36 1 2 39 VALOR UNITARIO 0.00 VALOR TOTAL 650.00 0.00 26.Eco.02 0.20 1.00 VALOR TOTAL 650.313.00 1.37 VALOR VALOR ACT. Franklin Latorre A.00 VALOR VALOR ACT.22 VALOR TOTAL 0.00 TOTAL 734.445.10 0.00 1.10 VALOR TOTAL 0. Maestría en Alta Gerencia ANEXO No.500 2.00 26.10 1. DE FABRICACION GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTAS TOTAL ARRIENDO MENSUAL 0.40 0.400.00 795.993.00 1.00 0.30 0.00 64 .00 C.72 0.00 1.21 0.10 MATERIALES INDIRECTOS CONCEPTO ETIQUETAS CAJAS SEPARADORES TOTAL SUMNISTROS CONCEPTO ENERGIA ELECTRICA (KW/h) COMBUSTIBLES Y LUBR.00 0 0. FIJO APLICADO (%) 32.280.77 CANTIDAD 2 0 0 VALOR UNITARIO 0.00 0.

00 0.00 65 .106.00 10.948 0.250.00 100.00 6.00 100.00 500.00 540.00 105.00 0.00 0.00 0.400.00 480.50 700.00 1.250. TELEFONO SEGUROS OTROS DEPRECIACION EDIFICIO ADMINISTRATIVO MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA AMORTIZACION DE ACTIVOS DIFERIDOS TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTAS PERSONAL DE VENTAS GERENTE DE VENTAS VENDEDORES CHOFERES DE TRANSPORTE SECRETARIA SUBTOTAL COMISIONES SOBRE VENTAS PROPAGANDA Y PUBLICIDAD GASTOS DE TRANSPORTE MANTENIMIENTO PROVISION CUENTAS MALAS DEPRECIACIONES TOTAL GASTOS DE VENTAS CANTIDAD 1 1 1 0 0 3 179.00 0. Franklin Latorre A.16 500.00 1.43 155. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 11 INFORMACION SOBRE GASTOS GASTOS ADMINISTRACION PERSONAL ADMINISTRATIVO GERENTE GENERAL ASISTENTE / RECEPCIONISTA CONTADOR MENSAJERO CHOFER SUBTOTAL GASTOS DE OFICINA MOVILIZACION Y VIATICOS CUOTAS Y SUSCRIPCIONES ARRIENDOS DE OFICINA HONORARIOS DE AUDITORIA ENERGIA.00 1.00 0.00 0.00 480.00 140.800.891.48 1.00 1.076.00 200.800.00 8.00 500.00 1.866.00 900.50 45.00 14.260.00 50.600.00 0.00 1.00 200.00 REMUNERACION ANUAL 4.00 300.00 896.00 150.00 50.00 200.377 CANTIDAD 1 1 1 1 0 4 VALOR 400.00 0.00 149.00 900.37 500.16 1.00 0.00 1.00 VALOR 300.00 1.16 REMUNERACION ANUAL 3.660.00 200.00 14.400.Eco.00 0.685.89 700.005.005.00 300.00 0. AGUA.00 1.

066.250. TABLA DE PAGOS (crédito L/P) MONTO DEL PRESTAMO PALZO EN AÑOS PERIODO DE GRACIA (AÑOS) FORMA DE PAGO INTERES FECHA.823.88 2.00 33.00 20.00 2.00 29.25 3.25 2.00 900.00 24. INICIO DE PLAZO CUOTA NOMINAL 4.493.00 27.00 0.066.00 0.500.301.00 38.00 18.750. LTDA.345.88 3.985.13 2.88 4.00 3.00 22.00 0.00 0.971.000.441.50 3.00 31.00 13. Franklin Latorre A.750.50 2.00 36.00 0.750.00 6.780.25 3.919.00 0.250.536.13 3.00 15.397.632.38 3.500.500.750.00 0.206. Maestría en Alta Gerencia NEXO Nº 12 GASTOS FINANCIEROS CIA.75 3.00 0.00 64.728.00 66 .75 2.00 0.00 0.000.88 3.110.250.63 3.00 11.250.500.588.500.250.875.Eco.00 2.015.750.00 40.63 VENCIMIENTO 01-Abril 30-jun 28-sep 27-12 27-mar 25-jun 23-sep 22-dic 21-mar 19-jun 17-sep 16-dic 16-mar 14-jun 12-sep 11-dic 11-mar 9-jun 7-sep 6-dic 6-mar 4-jun 2-se1-dic 29-feb SALDO 42.00 4.00 0.63 0.38 2.684.63 3.000.

00% 45.025 2.7% 100.015 76.7% 1.1% 0.3% 0.030 35.8% 27.7% 6.4% 70.6% 0.100 2.000 225 0 800 500 5.500 42.015 0.500 2.000 31.0% 7.6% 560 76.500 2.6% 1. LTDA. Maestría en Alta Gerencia ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS ANEXO Nº 13 CIA.015 59.8% 100% 67 .430 92.0% 1.8% 32.000 9.2% 300 0. Franklin Latorre A.Eco. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO VALORES EN DOLARES INVERSIONES ACTIVOS FIJOS TERRENOS EDIFICIOS MAQUINARIA Y EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES VEHICULOS MENAJE TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS GASTOS DE CONSTITUCION ESTUDIOS TECNICOS IMPUESTOS POR LA CONTRATACION DEL CREDITO INTERESES DE PERIODO PREOPERACIONAL GASTOS DE PUESTA EN MARCHA GASTOS DE CAPACITACION TOTAL CAPITAL DE TRABAJO CAPITAL DE OPERACIÓN TOTAL INVERSIONES FINANCIAMIENTO CREDITO CAPITAL SOCIAL TOTAL FINANCIAMIENTO VALORES PORCENTAJE 2.0% 2.2% 40.

6 7.3 20.2 13.Eco.637.0 MONTO VENTAS Costo de ventas UTILIDAD BRUTA Gastos de ventas Gastos de administración UTILIDAD OPERACIONAL Gastos financieros Otros ingresos Otros egresos UTILID.078.243.106.016.039.2 601.011.6 8.437.1 0.0 3.274.9 5.3 424.8 463.4 2.5 725.0 0.681.545.678.076.3 Año4 % 100.3 998.414.385.6 7.2 2.5 7.6 3.8 7.4 6.0 79.546.1 5.0 0.5 7.8 37.0 6.2 20.7 37. ESTADOS DE PERDIDAS Y GANANCIAS Año1 % 100.5 4.2 12.9 0.6 3.3 4.4 14.385.005. (PERD) ANTES IMPUESTOS Impuesto a la renta UTILIDAD NETA Reserva Legal 179.0 0.6 37.6 MONTO 183.4 0.2 141.6 1.0 11.0 2.636.6 10.819.6 Año3 % 100.693.2 0.3 0.114.707.0 79.657.0 79.021.0 0.1 3.8 2.5 4.016.415.0 0.557.6 3.2 6.258.5 10.307.7 7.7 1. (PERD.7 5.387. Franklin Latorre A.3 0.8 5.6 2.651.6 38.8 4.0 0.7 7.1 3.2 13.0 5.5 20.129.8 1.419.2 10.4 144.) ANTES PARTICIPACION 15% Participación utilidades UTILID.4 0. LTDA.3 1.8 14.091.076.8 7.0 0.7 0.5 5.076.9 14.9 1.3 MONTO 180.183.2 0.121.0 14.2 5.872.821.2 0.9 9.656.8 145.9 21.9 4.980.9 68 .076.9 2.0 7.377.4 Año2 % 100.4 10.3 0.2 1. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 14 ESTADOS FINANCIEROS CIA.6 0.4 1.486.2 0.5 5.8 MONTO 182.0 0.9 1.0 78.0 4.0 9.0 6.2 13.9 6.0 0.0 143.453.6 7.

0 0.4 183. LTDA.0 0.0 0.0 0.0 300.3 0. SALDO INICIAL DE CAJA I.9 0.653.791.0 9.0 0.2 11.0 0.0 0.347.1 26.0 0.7 36.1 14.455.0 32.0 OPERACIONAL 559.0 16.500.120.7 0.2 123.120.0 0.0 0.3 -14.0 559.763.0 5.6 2.980.0 0.288.005.5 11. 16 CIA.0 1.0 6.677.4 4.0 4.0 0.0 0.0 0.0 0.4 -15.7 año3 26.9 11.0 0.980.030.0 0.094.791.014. FLUJO DE CAJA PROYECTADO 0 Por preparación A. LTDA.0 0.0 2.0 0.9 0.B) D.500.486.283.5 8.0 -75.6 19.3 6151.000 1.0 0.0 1 2 3 ESTADOS FINA 4 164.414.0 0.0 0.0 0.0 9.8 14.100.9.0 0.273.6 0.6 124.0 0. 21.0 0.0 0.556.610.959. FLUJO OPERACIONAL (A .353.9 19.0 5.350.088.0 4.353.0 año1 19.0 0. FLUJO NETO GENERADO (C-D) H.0 4.4 123.8 180.5 20.0 0.0 0.0 0. INGRESOS OPERACIONALES Recuperación por ventas B.846.0 0.2 3.0 0.00 0.298.415.9 161.0 27.9 0.2 ESTADOS FINA año4 32.907.014.8 0.0 45.214.0 0.545.1 181.0 0.3 19.094.0 0.025.0 0.0 2.570.5 0.1 100.094.985.0 0.203.0 0.0 4.000 998.0 0.0 6.8 21.094. EGRESOS NO OPERACIONALES Pago de intereses Pago de créditos de corto plazo Pago de créditos de largo plazo Pago participación de utilidades Pago de impuestos Reparto de dividendos Adquisición de inversiones temporales Adquisición de activos fijos: Terrenos Edificios Maquinaria y equipos Muebles y enseres Vehículos Menaje Otros Cargos diferidos 0.5 8.0 0.653.3 162.0 0.0 9.0 0.0 0.0 0.0 19.0 559.4 0.0 0.0 0.0 0.000.5 26283.0 14.120.5 8.0 15.566.9 0.0 0.0 0.6 161.16.9 0.6 año2 21.0 0.8 F.0 9.0 0.2 138.2 3.791.0 0.52 2. SALDO FINAL DE CAJA ( C-B) ANEXO No.8 14.0 0.8 9.429.546.3 0.2 -16.0 0.0 0.120.000 1.0 0.987.610.0 0.610.1 9.298.434.5 0.2 1.980. BALANCE GENERAL PROYECTADO AL 31-XII-año0 ACTIVOS CORRIENTES Caja y bancos Cuentas y documentos por cobrar comerciales 0.5 1.3 21.9 0.576.0 0.0 0.091.757.0 0.0 0.915.Eco.0 0.420.583.959..298.610.162.907. INGRESOS NO OPERACIONALES Créditos a contratarse a corto plazo Créditos a contratarse a largo plazo Aportes futuras capitalizaciones Aportes de capital Recuperación de inversiones temporales Recuperación de otros activos Otros ingresos TOTAL INGRESOS NO OPERACIONALES E.2 3.0 7000. EGRESOS OPERACIONALES Pago a proveedores mano de obra directa mano de obra indirecta Gastos de ventas Gastos de administración Costos indirectos de fabricación TOTAL EGRESOS OPERACIONALES C.6 -6.0 0.0 0.075.798.360.4 32434.3 0. Franklin Latorre A.718.4 14.9 -559.0 0. FLUJO NO G.0 4.2 3.791. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 15 CIA.0 31.638.0 0.0 0.4 0.0 0.0 0.6 69 .0 0.0 0.0 0.283.0 0.927.0 0.9 11.0 0.5 8.0 0.7 0.0 76.0 0.0 9.

1 6.9 76.100.0 27.5 0.1 3.017.0 9.032.0 1.056.979.0 26.0 0.0 13.183.0 643.896.2 27.010.0 5.0 0.0 7.421.1 104.9 1.330.0 0.430.0 0.4 35.4 0.0 1.0 7.000.0 32.016.127.0 101.015.020.500.1 0.500.100.183.986.0 0.4 707.5 40.1 31.0 48.1 4.1 2.0 45.0 70.451.Eco.0 2.1 18.713.0 7.000. Maestría en Alta Gerencia Inventarios: Productos terminados Productos en proceso Materias primas Materiales y suministros TOTAL ACTIVOS CORRIENTES ACTIVOS FIJOS Terrenos Edificios Maquinaria y equipos Muebles y enseres Vehículos Menaje Otros SUBTOTAL ACTIVOS FIJOS (-) depreciaciones TOTAL ACTIVOS FIJOS ACTIVO DIFERIDO NETO OTROS ACTIVOS TOTAL DE ACTIVOS PASIVO CORRIENTE Obligaciones bancarias Porción corriente deuda de largo plazo Cuentas y documentos por pagar a proveedores Gastos acumulados por pagar TOTAL DE PASIVOS CORRIENTES PASIVO DE LARGO PLAZO TOTAL DE PASIVOS PATRIMONIO Capital Social pagado Reserva Legal Futuras capitalizaciones Utilidad (pérdida) retenida Utilidad (pérdida) neta TOTAL DE PATRIMONIO TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO COMPROBACION DEL BALANCE 0.014.9 53.912.0 101.0 32.841.0 0.5 2.5 2.0 25.8 39.0 52.489.4 39.500.0 0.000.025.0 9.0 5.000.637.0 56.162.262.430.159.258.243.0 70 .0 109.0 27.000.189.0 0.2 37.287.517.407.7 31.3 0.0 7.3 0.3 109.0 1.7 0.0 300.867.0 38.3 0.014.171.030.0 1.0 32.7 7.0 7.0 32.0 26.174.0 11.0 0.000.993.5 0.1 0.500.7 0.162.0 58.100.8 2.174.500.724.0 46.0 4.458.4 102.3 42.8 0.159.0 3.0 147.0 0.0 2.930.9 0.0 70.3 0.500.147.930.0 648.637.262.0 73.100.330.0 147.0 665.9 40.6 53. Franklin Latorre A.0 25.0 9.430.258.0 300.030.993.000.0 27.030.005.5 0.0 4.0 31.0 64.0 6.437.000.0 76.430.0 0.6 47.1 0.0 0.5 31.014.650.500.014.3 0.189.0 653.7 40.0 300.0 7.0 70.3 45.732.0 0.0 1.0 27.430.030.000.0 0.0 0.0 32.0 658.500.9 37.7 36.2 31.9 41.0 27.430.0 104.0 40.0 0.3 2.9 888.154.3 2.819.3 31.100.0 300.979.5 9.1 0.972.1 40.0 64.0 70.0 1.500.287.014.0 102.0 6.0 300.9 0.000.0 70.0 0.500.0 6.0 0.1 4.412.9 424.0 9.000.030.000.0 70.0 5.000.000.3 0.5 0.014.0 17.0 23.3 45.444.0 3.

545.0 Año10 26.707.7 -2.5 -2.8% 59. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 17 EVALUACION DEL PROYECTO CIA.0 año5 0.7 39.3 16.217.638.0 40.0 0.025.84 -2.075.005.512.014.005. LTDA.3 17.662.1% 17.7 -2.5 19.419.0 -5.51 -2.0% PONDERACION 7. LTDA.415.00 -76.8% 10.058.0 año4 0.525.7 21.414. Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento % APORTACION ACCIONISTAS CREDITO TMAR GLOBAL CIA.7 16.0 0.4% 23.0 0.0 0.9 21.430.64 71 .4 -1.665.091.5 -1. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) DOLARES FLUJO DE FONDOS Inversión Fija Inversión Diferida Otras Inversiones Capital de trabajo Flujo Operacional (egreso)ingresos Impuestos Participación de los trabajadores Valor de recuperación Inversión fija Capital de trabajo Flujo neto TIR: año1 -70.9 año2 0.2 20.841.2% TMAR 19.0 0. Franklin Latorre A.0 0.931.5 -998.9 21.0 año6 año9 0.0% 17.4 -1.5 16.162.82% año3 0.6 21.5 -1.0 -559.Eco.9 -2.9 -1.

Franklin Latorre A.6 VAN 17.489.6 23.0 5.665.665.662.665.a HASTA QUE SUM (FNC) AÑOS DESCONTADO NETO INVERSION DE 1 A 12-año1 DE 1 A 12-año2 DE 1 A 12-año3 DE 1 A 12-año4 DE 1 A 12-año5 DE 1 A 12-año6 DE 1 A 12-año7 DE 1 A 12-año8 DE 1 A 12-año9 DE 1 A 12-año10 DE 1 A 12-año11 -76.0 7.787.312.014.231.0 4.9 23.014.525.665.665. LTD RAZON BENEFIC O AÑOS DE 1 A 12 año1 DE 1 A 12 año2 DE 1 A 12-año3 DE 1 A 12-año4 DE 1 A 12-año5 DE 1 A 12-año6 DE 1 A 12-año7 DE 1 A 12-año8 DE 1 A 12-año9 DE 1 A 12-año10 DE 1 A 12-año11 FLUJO OPERACIONAL DESCONTADO -76.7 16.217.0 4.694.931.143.7 16.217.8 91.333.187.3 17.665.7 16.665. Valor Actual en base a la TMAR CIA. LTDA.9 23.905.405.7 16.3 17.Eco.5 16.4 197. Período real de Remuneración de la Inversión FLUJO OPERACIONAL SUMATORIA FLUJO PRRI .0 11.9 20.7 39.5 40.0 3.0 10.665.931.7 16. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 18 CIA.7 16.336.8% -76.289.999.3 16.810.7 16.5 107.2 124.665.90 AÑOS 72 .662.0 7.7 16.668.9 140.525.665.1 AÑOS DE 1 A 12-año1 DE 1 A 12-año2 DE 1 A 12-año3 DE 1 A 12-año4 DE 1 A 12-año5 DE 1 A 12-año6 DE 1 A 12-año7 DE 1 A 12-año8 DE 1 A 12-año9 DE 1 A 12-año10 DE 1 A 12-año11 CIA.646.3 16.528.0 10.7 157.7 16.002. LTDA.665.0 8.5 74.341.084.5 16.662.646.7 16.014.7 39.8 57.0 6.

0 0.0 0.0 0.862.0 0.0 0.8% 3. Nº2 PRODUCT.7 2.0 0.706.0% 4.0% 66.0 0.96% PRODUCT.280.0 0.0 0.Eco.2 5.856. DEL PRODUCTO PRECIO DE VENTA MARGEN DE UTILIDAD 19.0 8.6 3.0 0. VARIABLES + UTILIDAD PUNTO DE EQUILIBRIO.6 VALORES 179.0 0.7% 0.0 0.0 0.8 127.0 0. LTDA.0 0.0 0.0 0.5 PORCENTAJES 5. Nº3 PRODUCT.0 0.451.610. LTDA.0% 0.8 7.0 0.980.0% COSTOS FIJOS Mano de obra directa Mano de obra indirecta Reparación y mantenimiento Arriendos Seguros Imprevistos Depreciación y amortización Gastos de ventas Gastos de administración Gastos Financieros TOTAL COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES Materias Primas Consumidos Suministros Materiales Indirectos TOTAL COSTOS VARIABLES PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES 5.0 0. FIJO + C.0 0.0 0.0 0. PUNTO DE EQUILIBRIO VENTAS .1% 2.4 1.0% ANEXO Nº 20 73 .6% 0.309.0 0.445.0 0.046.0 0.4 1.9 CIA.0 4.0% 99.0 0.CVs DE 1 A 12año1 VALORES 9.2% 71.C.0 0.0 0.120.9% 29.0 0.0 734. Nº5 0.0 0.0 0.6 3.0% 0. LA UTILIDAD – 0 Q CF P .96% 99.0 0.PRECIO X CANTIDAD VENTAS .0 0.9 0.859. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 19 CIA.0 0.7 30.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 119.0 0.180. Nº4 PRODUCT.0 0.4 6.2 5.271.6 1.9% 4.0 24.0% 0.0% 0.0 0. Franklin Latorre A.5 1.0 0.8% 0.0 1.4% 3.9% 6.998.8% 0.0 0.0% 0.0 0.0 0.0 0.2 6.4 12.0 0.0 0.6 52.0 0.0 0. COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PAPILLA PARA BEBES POR CAJA MATERIAS PRIMAS CONSUMIDAS MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION UNIDADES PRODUCIDAS COSTO UNITARIO DE PRODUCCION GASTOS DE VENTAS GASTOS DE ADMINISTRACION GASTOS FINANCIEROS COSTO UNT.0 0.3 29.0 0.

814.014.6 VAN 11.983.691. LTDA.665.7 16.2 7.9 19.665.6 0.3 3.747.662.9 9.553.324.526.6 8.313.4% -76.424.6 6.013.525.9 3.3 16.665.702.646.627.520.Eco.9 21.217.7 16.4 5.584.4 5.9 18.4 4.6 14.7 3.240.233.8 7.567.909.0 VAN 26.3 VAN 16. Valor Actual Neto FLUJO OPERACIONAL DESCONTADO -76.5 4.5 5.3 10.872.338.4 10.788.665.2 13.460.199.4 9.445.014.1 11.3 6.5 10.014.0 12.716.4 4.7 7.689.790.5 16.9 23.2 3.4 -10.159.7 16.9 18.014.019.487.665.7 VAN 31. Maestría en Alta Gerencia EVALUACION CIA.014.6 -19.207.4% -76.9 34.250.2 2.5 6.936.930.0 13.4 5.7 1.228.004.309.5 AÑOS añi1 año2 año3 año4 año5 año6 año7 año8 año9 año10 año11 74 .294.6 7.694.7 16.707.214.616. Franklin Latorre A.7 39.437.363.9 8.3 6.9 2.3 2.4% -76.904.236.3 17.9 20.9 9.800.663.931.1 5.578.6 2.6 VAN 21.081.7 16.9 7.4% -76.5 9.9 12.191.3 1.0 4.968.4% -76.0 8.675.281.4 2.9 4.014.

34 1.40 29.45 1.97 1.06 47. Inic.91 15.veces de rotación 0.68 24.11 28.07 1.37 1.07 24.50 1. De inv.36 4.99 23.39 0. Maestría en Alta Gerencia ANEXO Nº 21 ANALISIS FINANCIERO CIA.95 14.67 1.52 - 45.95 14.Inventarios pasivo corriente De cobros (en días) Cuentas por Cobrar Ventas 360 Rotación de inventarios Nº de veces= costo de vts.53 39.17 0 75 .84 0.84 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 - 29.80 1. Inv.71 55. = 360 # de veces INDICE DE ENDEUDAMIENTO Solidez pasivo total x 100 activo total Pasivo/ Patrimonio pasivo a largo plazo patrimonio patrimonio - 7. Fin / 2 Días de Inventario = 360 num.96 14.96 59.81 28. + Inv.70 29.82 15. Franklin Latorre A.Eco.07 24.91 14. LTDA.18 1.95 Rot.71 61.68 0.06 - 7.02 0.96 14. Año1 INDICES Solvencia activo corriente pasivo corriente Liquidez activo corriente.28 67.2 14.20 1.

Franklin Latorre A.31 3.36 0.73 0.18 0.21 0.076 0.58 14.74 0.21 0.070 0.35 5.073 0.3 0.34 5.23 0. LTDA.37 1. Año1 Año2 CAPACIDAD DE PAGO Cobertura de ingresos utilidad operacional gastos financieros Cobertura total utlidad neta + dep+amort+interés pagos de principal e intereses Cobertura del Pasivo de largo plazo utilidad neta + dep + amort pagos de principal a largo plazo INDICES DE RENTABILIDAD Incremento de ventas Vtas.075 0.180 0.73 0.18 1.73 0.Eco.43 76 .17 6.14 1. Año actual-vtas año ant x 100 ventas año anterior Utilidad operacional/ ventas netas utilidad operacional ventas netas Utilidad neta / patrimonio utilidad neta patrimonio Utilidad neta / capital social utilidad neta capital social Año3 Año4 Año5 Año6 - 1.38 - 5.46 1.14 6.00 5.95 2. Maestría en Alta Gerencia ANALISIS FINANCIERO CIA.077 - 0.2 0.73 - 0.22 - 0.98 - 1.70 - 0.

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