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Ejercicios de Balance y Transferencia de Calor por Conduccin Operaciones Unitarias 2009 1.

- Un cuarto de almacenamiento refrigerado tiene en su capa interna 12,7 mm de pino, una plancha intermedia de 101,6 mm de corcho prensado y una plancha externa de 76,2 mm de concreto, la temperatura superficial de la capa interna es de 255,4 K y la exterior del concreto es de 297,1 K. Si las conductividades de los materiales son 0,15, 0,0433 y 0,762 para los respectivos materiales, todas en (W/ m K), calcule la transferencia de calor de 1 m2 de pared. Si usted sabe que la transferencia de calor es constante, determine la T de interfase entre la madera y el corcho. R: Q = - 16,48 (W), T interfase:256,79 (K) 2.- Se est procesando una pulpa de tomates a 55 C en un estanque cilindrnco de acero inoxidable (1/4 pulg de espesor), el cual se aisla con 3 cm de espesor de corcho y luego una capa de aislapol de 1,5 pulg de espesor. La tapa de estanque es de madera de 1 pulg de espesor. Calcular la prdidas de calor totales (manto, fondo y tapa), considerando la termperatura externa en la superficie del estanque igual a 41 (F). Suponga el fondo del estanque de las mismas caractersticas que la pared del manto cilndrico. Datos: Kmadera: 0,4 (Kcal/hm C), Kcorcho: 0,037 (Kcal/hmC), Kaislapol: 0,04 (Kcal/hmC), Kacero: 26 (Kcal/hmC). Altura del estanque: 90 cm, Dimetro interior del estanque: 40 cm. Q manto= 38,16 (Kcal/h) Q fondo= 3,55 (Kcal/h) Q tapa= 24,88 (Kcal/h) Suponga que el balance lo hace considerando como T ambiente los 55C y conociendo el h convectivo del aire igual a 5 (Kcal/hm 2 C), determine las reales prdidas de calor por manto, fondo y tapa. Q manto= 34,74 (Kcal/h) Q fondo= 3,21 (Kcal/h) Q tapa= 23,94 (Kcal/h) 3.- En un mezclador se desean preparar 1000 Kg de helado cuya composicin final sea 14% de materia grasa, 10% slidos no grasos, 15% azcar, 0,3% de gelatina y el resto agua. Para esto se adiciona al equipo azcar totalmente seca, leche en polvo descremada con un 97% de slidos no grasos y el resto agua; adems se coloca gelatina en polvo tambin seca en su totalidad; leche entera con 4% de materia grasa y 8,6% de slidos no grasos; crema con 40% de materia grasa, 5,4% de slidos no grasos y el resto agua. Determine la cantidad de : leche entera que se requiere, azcar, leche en polvo, gelatina y crema que se requieren para elaborar los 1000 Kg de helado finales. R: 493 Kg, 150 Kg, 42 Kg, 3 Kg y 312 Kg. 4.- La pared de un horno de 0,244 m se construye con un material aislante que tiene una conductividad trmica de 1,30 (W/m K). la pared estar aislada en el exterior con un material que tiene un k promedio de 0,346 (W/m K), de tal manera que las prdidas de calor al exterior sean 1830 (W/m 2).La temperatura de la superficie interior es de 1588 K y la superficie exterior es 299K. Calcule el espesor del aislante R: 0,179 (m)