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Formulacin de proyectos II

Estudio Socioeconmico y Ambiental

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Formulacin de proyectos II ANLISIS ECONMICO Y AMBIENTAL Chicken-ES ofrece un producto a base de pollo, es un alimento procesado en forma de sndwich con 4 onzas de filete de pura pechuga de pollo, cocinado a al parilla o empanizado segn los gustos del cliente. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesfrica acompaado de 20 gramos de tomate fresco de ensalada, hojas de lechuga finamente picada, agregndole los condimentos finales que realzan su sabor como: ktchup, mostaza y mayonesa. 1. ANALISIS DEL IMPACTO SOCIOECONMICO 1.1 CONTRIBUCIN AL CRECIMIENTO ECONMICO

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Para conocer en qu porcentaje el proyecto ayudar el crecimiento econmico es necesario determinar la cantidad de servicio que producir en un ao, comparndolo con la suma de todos los valores agregados generados en todas las ramas de la economa del pas. Para medir el impacto de Chicken-ES en el crecimiento de la economa se utiliza el PIB y el Valor Agregado (VA), y para poder determinar este valor se utiliza el siguiente mtodo: Remuneracin a Factores Productivos Este mtodo consiste en sumar las retribuciones a los factores productivos, adems para aplicar este mtodo se determinan cuatro conceptos originados para cada uno de los agentes productores. Se determina de la siguiente manera: VA = RT + IIN + I+CCF + ENE Donde: RT = Remuneracin al Trabajo. IIN = Impuestos Indirectos Netos I= Intereses CCF = Consumo de Capital Fijo (Depreciacin) ENE = Excedente Neto de Explotacin (Utilidad) La Contribucin al Crecimiento Econmico es Igual a: CCE = VA/PIB*100

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AOS 2013 2014 2015 2016 2017 $ $ $ $ $ SUELDOS 6,190.40 6,190.40 6,190.40 6,190.40 6,190.40 $ $ $ $ $ INTERESES 9,806.82 8,043.21 6,075.52 3,880.13 1,430.69 $ $ $ $ IMPUESTOS 0 13,544.76 15,514.84 17,977.56 21,966.41 $ $ $ $

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UTILIDADES $ 6,506.65 31,604.45 46,544.53 53,932.69 65,899.24

DEPRECIACIN $ $ $ $ $ 9,255.35 18,510.70 26,536.09 34,561.49 42,586.89 $ $ $ $ $

VA 31,759.22 77,893.52 100,861.38 116,542.27 138,073.63

AOS 2012 2013 2014 2015 2016

VENTAS 70572 80424 84456 88704 93168

PIB 19,234,000 19,907,000 20,703,000 21,428,000 22,285,000

$ $ $ $ $

VA 31,759.22 77,893.52 100,861.38 116,542.27 138,073.63

CCE 0.16512% 0.39129% 0.48718% 0.54388% 0.61958%

Contribucin al Crecimiento Econmico


0.70000% 0.60000% 0.50000% 0.40000% 0.30000% 0.20000% 0.10000% 0.00000% 2012 2013 2014 2015 2016 0.16512% 0.39129% CCE 0.54388% 0.48718% 0.61958%

Como se puede observar en la grfica el proyecto de inversin a desarrollar permitir un crecimiento econmico positivo, aumentando gradualmente en los prximos cinco aos, teniendo un incremento de casi el doble en los primeros dos aos y el de un 50% en los periodos siguientes. Por tanto Chicken-ES brindar un aporte promedio del 0.44% en cada ao al crecimiento del PIB total.

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Formulacin de proyectos II 1.2 CONTRIBUCIN AL EMPLEO

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Para saber el resultado de este indicador es necesario conocer el empleo directo brindado por el proyecto a ejecutar y la Poblacin Econmicamente Activa en el pas, lo cual nos permitir evaluar en qu porcentaje se ayuda al decremento del desempleo. La contribucin al empleo es igual a: CE = (E/PEA)*100 Donde: E= Empleo Directo Generado por el Proyecto PEA = Poblacin Econmicamente Activa AOS 2012 2013 2014 2015 2016 2017 PEA 790,641 786,688 785,114 778,841 776,504 772,621 E 10 10 10 10 10 10 CE 0.0012648% 0.0012712% 0.0012737% 0.0012840% 0.0012878% 0.0012943%

Contribucin al Empleo
0.0013000% 0.0012900% 0.0012800% 0.0012700% 0.0012600% 0.0012500% 2012 2013 2014 2015 2016 2017 0.0012943% 0.0012878% 0.0012840% 0.0012737% 0.0012712% 0.0012648% CE

En los primeros cinco aos del proyecto se contrataran a 10 personas, las cuales mediante se incrementen las ventas se evaluaran cuantas personas se podrn seguir incorporando a este tipo de negocio. Por el momento se evaluaron estos 10 empleados para el periodo de los 5 aos junto con el pronstico de la PEA realizado por la DIGESTIC y el Ministerio de Economa, esto nos ha permitido determinar que existe un porcentaje incremental de contribucin al empleo permitiendo la incorporacin de ms desempleados al rea laboral.

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Formulacin de proyectos II 1.3 CONTRIBUCIN A LA INVERSIN

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Para el clculo de la contribucin que realizar el proyecto se tom en cuenta la inversin en el sector comercio de la regin junto con la generada por el proyecto. CI= (I/IR)*100 Donde: I = Inversin Generada por el Proyecto IR = Inversin de la Regin Tenemos lo siguiente: I= IR= CI= $120,000 $2, 054,844.40 5.8%

Contribucin a la Inversin
6% Inversin Generada por el Proyecto Inversin Regional Total 94%

Al evaluara la inversin realizada en la regin del sector comercio, brindado por el Banco Central de Reserva junto con la inversin de esta nueva idea de negocio se tiene un 5.8% de contribucin total de Chicken-ES a esa inversin, lo cual permitir un mayor incremento en la generacin de ingresos al pas.

1.4

CONTRIBUCIN AL INGRESO POR PERSONA

Con este indicador podremos conocer en cuanto contribuye el proyecto a la economa de los empleados y as al del pas. La Contribucin al Ingreso es igual a: CY= VA/EP

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Formulacin de proyectos II Donde: CY = Contribucin al Ingreso por persona VA = Valor Agregado EP = Empleados del Proyecto

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AOS 2012 2013 2014 2015 2016

$ $ $ $ $

VA 31,759.22 77,893.52 100,861.38 116,542.27 138,073.63

EP 10 10 10 10 10

$ $ $ $ $

VA/EP 3,175.92 7,789.35 10,086.14 11,654.23 13,807.36

Contribucin al Ingreso por Persona


$16,000.00 $14,000.00 $12,000.00 $10,000.00 $8,000.00 $6,000.00 $4,000.00 $2,000.00 $2012 2013 2014 2015 2016 $3,175.92 $7,789.35 $13,807.36 $11,654.23 $10,086.14 VA/EP

De acuerdo a los resultados brindados por la grfica se puede observar que el proyecto tiene una Contribucin al Ingreso por Persona creciente debido a que el Valor Agregado del proyecto va aumentando conforme pasan los aos y los empleos se mantienen constantes. La Contribucin al Ingreso por Persona significa cunto se produce para cada uno de los empleados del proyecto por parte de Chicken-ES.

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Formulacin de proyectos II 1.5 CONTRIBUCIN AL DESARROLLO REGIONAL

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La contribucin al Desarrollo Regional (GDR) es: CDR= En este caso se utilizan como indicadores: G = Gastos del Proyecto (incluyendo la mano de obra) GP = Valor total de las erogaciones del proyecto AOS 2012 2013 2014 2015 2016 G $ $ $ $ $ GP $ $ $ $ $ G/GP 30% 33% 34% 34% 36% (G/GP)*100

74,484.40 125,471.42 127,839.34 139,376.91 148,970.35

248,720.81 378,953.97 381,493.80 411,096.48 415,530.28

Contribucin al Desarrollo Regional


37% 36% 35% 34% 33% 32% 31% 30% 29% 28% 27% 26% 2012 34% 33% 34% 36%

G/GP 30%

2013

2014

2015

2016

La inversin a realizarse en este proyecto permitir un incremento positivo durante el perodo evaluado de 5 aos, contribuyendo as al desarrollo del municipio de San Salvador en donde se llevar a cabo el proyecto. Conforme a los ingresos de cada empleado integrado a este propsito y la adquisicin de materia prima que se realizarn a los diferentes proveedores del Municipio tambin generar una mayor inversin hacia el futuro ayudando a que el desarrollo de la regin siga en aumento.

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Formulacin de proyectos II 1.5 CONTRIBUCIN AL CONSUMO

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AOS 2012 2013 2014 2015 2016

DEMANDA PROYECTADA 25,524 26,308 28,152 29,568 31,056

DEMANDA PROYECTADA (Unidades)


35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 2012 2013 2014 2015 2016 25,524 26,308 28,152 31,056 29,568

DEMANDA PROYECTADA

La demanda proyectada en la venta de las hamburguesas nos ha permitido calcular un incremento de esta durante los prximos 5 aos lo cual nos indica que tambin la oferta se ve aumentada, por tanto la Contribucin de Consumo es alta aportando iniciativas de compra a los consumidores del Municipio.

2. ANALISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL DE EL RESTAURANTE DE COMIDA RADIPA CHICKEN-ES. Con el anlisis del impacto ambiental se pretende conocer e identificar los efectos positivos y los negativos que el proyecto puede generar en el medio ambiente tanto como en la salud de los seres humanos como en la contaminacin del medio ambiente por medio de los recursos a utilizar en dicho proyecto, adems se tiene que tomar en cuenta factores importantes como: el medio fsico natural como el reciclaje en la empresa C H I K E N E S, el medio biolgico refirindose a qu tipo de recursos naturales utilizaremos en este caso sern carne molida de pollo con aves de corral y se utilizara el

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cuadril y las pechugas previamente deshuesado y el medio social es como empresa que tipos de donaciones se harn ya sea en especies o en valor monetario. Identificando los factores, variables y componentes que son afectados por la realizacin del proyecto, se determinar para cada una de ellas su respectiva: tipo de efecto, temporalidad, espacio y magnitud. Tipo de efecto: se encuentra una parte negativo, por que el impacto perjudica al medio, ya que hay una disminucin de aves (pollo) y eso radia a que exista una disminucin de la fauna de los ecosistemas, aunque dicha ave es conocida como ave domestica y es alimentada y criada para ser consumida. Temporalidad: Los factores o variable negativas se vern a lo largo de la ejecucin y produccin diaria de hamburguesas de carne de pollo y de la utilizacin de papel para la envoltura de la hamburguesa, la bolsa para papa fritas, vasos y pajillas, que no so a base de material biodegradables y a lo largo del tiempo pueden presentar una amenaza para la salud de los habitantes por medio de la contaminacin al medio ambiente Espacio: El lugar donde se encuentra ubicado es en el FOOD COURT de C H I K EN E S es en Galeras aunque all solo se realiza la coccin de la carne, la preparacin de las hamburguesas y las papa fritas, el local posee una cocina con extractor, campaa industrial, salida de gas y traja lo que permite que no exista una contaminacin de gas en la zona. Magnitud: Los efectos que puede general el desarrollo del proyecto al medio ambiente es leve ya que las variables negativas no afectan al grado de destruir una especie en peligro de extincin ms bien es algo que est contemplado como legal dentro de las leyes de sanidad. Esto permitir conocer la dimensin y el grado del problema ambiental que estara ocasionando la puesta en marcha del restaurante de comida rpida C H I K E N- E S, lo la labor que se tiene que realizar es buscar alternativas que puedan solucionar de manera correcta la situacin negativa de la utilizacin de aves (pollo) para la elaboracin de nuestras hamburguesas y tomar en cuenta los costos que se necesitarn para la intervencin de una posible solucin para cambiar los empaques ya establecidos y cambiarlos a empaques BIODEGRADABLES as se estara disminuyendo el grado o impacto de contaminacin en el medio ambiente.

2.1 COMPONENTES Y VARIABLES AMBIENTALES QUE SERN AFECTADOS

Disminucin de aves.

El consumo de la gallina o pollos para cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotacin. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos. CHIKENES 9

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Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos. Estos procesos a su vez pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs, etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja. Todo lo anterior para concluir que, la administracin es absolutamente necesaria en este tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. Material de empaque NO biodegradable.

Cuando un plstico es biodegradable, significa que ese plstico puede descomponerse en condiciones que se dan en la naturaleza, mediante la accin enzimtica de microorganismos como bacterias, hongos y algas, transformndose en nutrientes, dixido de carbono, agua y biomasa. Las bolsas hechas de polietileno no desarrollan este proceso, pero s algunos bioclsticos fabricados a partir de recursos naturales renovables (almidn de patata) o de algunos polisteres sintticos. Las bolsas biodegradables pueden tener un porcentaje de materias renovables y otro de derivados del petrleo. Segn especifica AENOR, si en una bolsa se dice que es biodegradable debe cumplir la norma UNE-EN 13432, que define la biodegradabilidad final como: Descomposicin de un compuesto qumico orgnico por microorganismos en presencia de oxgeno para dar dixido de carbono, agua, sales minerales en cualquier elemento presente (mineralizacin) y nueva biomasa; o bien en ausencia de oxgeno para dar dixido de carbono, metano, sales minerales y nueva biomas 2.1.1 MEDIO FSICO NATURAL El Medio Fsico Natural est referido a los elementos de la naturaleza considerados como inorgnicos, entre los ms importantes encontramos: la disminucin de pollo y los empaques No Biodegradables. 2.3 PRIORIZAR LAS VARIABLES AMBIENTALES AFECTADAS Y DETERMINAR EL TIPO Y COSTO DE LA INTERVENCIN REQUERIDA El efecto que causa la no utilizacin de empaques biodegradables puede ocasionar a largo plazo una problema de ecosistema ya que el impacto en el medio ambiente de las miles de bolsas de plstico que consumimos en CHIKEN- ES, es normal pero es daino, y eso sin contar la gran cantidad de energa necesaria para su CHIKENES

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fabricacin, puesto que estn compuestas de sustancias derivadas del petrleo, que adems tardan en degradarse entre 80 y 90 aos. Sin contar con las pinturas y serigrafas que llevan en su publicidad que normalmente estn fabricadas a base de residuos metlicos txicos. A todo esto hay que aadir, que el plstico como material est presente en la mayora de productos que utilizamos para nuestros productos, el resto, o mejor dicho la mayor parte acaba siendo desechada sin control, en cualquier sitio, contaminando todo lo que tenemos, las ciudades, los ecosistemas naturales, los ros, el mar. Por eso en CHIKEN-ES se ha implementado una campaa de comunicacin ambiental el cual ayudara a que el impacto sea menor el problema de esta situacin es cuando llegan al mar, el impacto ya es letal, para el propio mar, pero sobre todo para los animales que desconociendo el peligro que conllevan, las ingieren y acaban muriendo de una forma atroz. La realizacin del proyecto social de CHIKEN - ES mejorar la calidad de vida de muchas personas del municipio en cuestin, pero tambin se tendr en una disminucin del porcentaje la contaminacin. PROYECTO DE MEJORA 1 Medio Fsico Afectado: Contaminacin del medio ambiente por el plstico de la envoltura de las hamburguesas, papas fritas, vasos y pajillas. Objetivo del proyecto a implementar: Reducir los niveles de contaminacin en el mar debido a acceso de plstico. Propuesta a implementar: el propsito del proyecto es la disminucin de los altos niveles de contaminacin por el excesivo uso del plstico, el cambio de las envolturas por material biodegradables de esta manera se contribuir para que sea menor la contaminacin de los mantos acuferos y suelo. Materiales a utilizar: MATERIA Envolturas de hamburguesas Envolturas de papas fritas Pajillas Vasos TOTAL PRECIO UNITARIO $0.57 $0.45 $0.05 $0.14 UNIDADES Mensuales 1802 1600 10 bolsas de 100 pajillas = 1000 1200 LUGAR DE COMPRA 1027.14 700 50 168 1945.14

El costo del proyecto de mejora tiene un total de $1945.14 esto durara para 1 mes o 2meses aproximadamente por lo cual hay que realizar un presupuesto con la adquisicin de empaque biodegradables los cuales traern consigo muchos beneficios en pro de toda la comunidad y el mundo. La propuesta de mejora en base a la disminucin de pollos sacrificados de no podra realizarse debido a que es una de las materia primas de nuestro producto pero lo que s se puede realizar es asegurarse que la carne de pollo no contenga esteroides ya que eso afecta la salud de los seres humanos. CHIKENES 11