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PLAN DE CONTINGENCIA Y SEGURIDAD DE CUNEO & CORDANO

PANADERA, PASTELERA, CAFETERA & RESTAURANTE

2013

ALCANCES Y APLICACIN DEL PLAN DE SEGURIDAD INTRODUCCIN


La panadera, pastelera, cafetera y restaurante Cuneo & Cordano S.A.C. con la finalidad de dar cumplimiento a las disposiciones establecidas por la Ley del Sistema Nacional de Defensa Civil N 19338, sus modificatorias y el Nuevo Reglamento de Inspecciones Tcnicas de Seguridad en Defensa Civil, aprobado segn Decreto Supremo N 066-2007-PCM; ha elaborado para sus instalaciones un PLAN DE SEGURIDAD Y/O EVACUACION, el mismo que servir para hacer frente a situaciones de emergencia, con lo que se obtendr salvaguardar la integridad fsica y salud de las persona s(practicantes, personal administrativo, visitantes y de servicio). Este Plan de Seguridad esta preparado para la prevencin y actuacin del personal en caso de ocurrencia de eventos que por su naturaleza y magnitud pueden ocasionar daos a la integridad fsica, al patrimonio y al medio ambiente, este plan no solo contempla fenmenos como sismos, sino tambin desastres inducidos por la mano del hombre como incendios, derrame de sustancias inflamables, delincuencia, pandillaje, convulsin social, accidentes de trabajo, para los que establecer un Plan de Contingencia, donde se describir las acciones a tomar en cada caso. Se incluye un Plan de Evacuacin, que indica como hacer el abandono de la edificacin en un tiempo prudencial y efectivo, donde todo el personal tiene que desplazarse a la parte externa del local ubicndose en las zonas seguras previamente establecidas. Para llevar a cabo este Plan, se cuenta con una organizacin cuyos integrantes estn ampliamente capacitados y entrenados, con responsabilidades y funciones especificas para actuar correctamente en caso de ocurrencia de una emergencia; para ello tambin se cuenta con medios de comunicacin adecuados.

I.

DATOS GENERALES Representante RUC Ubicacin Distrito Provincia Departamento Giro rea : : : : : : : :
SURCO LIMA LIMA PANADERIA, PASTELERIA, CAFETERIA Y

Luigi Cordano Ausejo ..

RESTAURANTE

II.

OBJETIVO Es establecer una serie de medidas preventivas y acciones inmediatas que

podrn ser adoptadas, por el propietario o conductor, frente a desastres o emergencias que se pueden presentar en el mencionado local de esta manera reduciendo el riesgo, para que no puedan ser vulneradas las personas que

laboran y acuden al establecimiento. De igual manera es el responsable del local ANTES DURANTE Y DESPUS, de las medidas de prevencin, preparacin educacin, y de respuestas de emergencias frente a posible Sismos e Incendios u otros que ocurriesen durante todo el ao.

III.

FINALIDAD La finalidad del Plan de Contingencia es la siguiente: a. Controlar la situacin de emergencia en el menor tiempo posible. b. Definir las funciones y responsabilidades del personal y establecer los procedimientos a seguirse durante las operaciones de emergencia. c. Coordinacin inmediata con el personal encargado de dirigir el Plan y solicitar apoyo externo si fuera necesario. d. Proteger las vidas humanas (trabajadores y pblico).

e. Salvaguardar los bienes y el patrimonio del establecimiento. f. Contribuir a la rpida recuperacin de las actividades en el establecimiento, as como de las instalaciones, que pudieran haber sido afectadas durante el siniestro. g. Prevenir, detectar eliminar y administrar en forma eficiente los hechos y actos que puedan comprometer la seguridad interna y externa de las instalaciones del local. h. Identificacin de las zonas de peligro y seguridad del local. i. Toma de conciencia del personal, que slo con su determinacin, constancia y activa participacin, se lograrn alcanzar todos los objetivos antes

mencionados. j. Teniendo siempre en cuenta la prevencin, factor importante de preparacin y revisin de cualquier circunstancia potencial que pudiera derivar en un siniestro o emergencia.

IV.

DESCRIPCIN DEL ESTABLECIMIENTO La empresa Cuneo & Cordano S.A.C. con rubro panadera, pastelera, cafetera y restaurante, realiza sus actividades en un rea de XX m 2, donde laboran XX personas en dos horarios de 6:45 a 2:30 y de 2:45 a 11:00 de lunes a domingo que se encuentran debidamente distribuidos para la atencin al pblico, la concurrencia de las personas que acuden al consumo no es masificada siendo esta de forma intermitente,

La infraestructura del establecimiento es la siguiente:

El local est ubicado en calle montegrande xxx , con nivel de material noble de una edificacin de tres niveles, posee pisos de porcelanato y cemento pulido.

El ingreso al establecimiento se da por una puerta con mampara de vidrio templado con las dimensiones de xx m. y de 2 hojas que es de acceso ingreso y salida. Por la puerta posterior ingresa el personal en la calleXXX que se da por una puerta de vidrio templado debidamente resguardado con protector anti sismo y reja de fierro.

Cuenta con XX extintores de xx Kg. Para fuego ABC tipo PQS con fecha de vencimientoXXX

Cuenta con sealizaciones en lugares estratgicamente ubicados. Cuenta con un botiqun de primeros auxilios ubicado a la vista en xxxx.

V.

COORDINADOR DE LAS OPERACIONES DE EMERGENCIA El Coordinador de las operaciones de emergencia es el representante legal de la empresa el Sr. Luigi Cordano Ausejo, quien articular de manera inmediata, los mecanismos de como hacer frente a desastres de incendio o sismo. De la misma forma coordinar acciones tanto de capacitacin y simulacros con el Comit Distrital de Defensa Civil de Ate sobre temas de prevencin, reduccin, atencin y rehabilitacin ante cualquier desastre que se pueda presentar en el lugar.

I.

EN CASO DE SISMO El coordinador tiene conocimiento, que el sismo son movimientos ondulatorios del suelo, precedidos de un gran ruido ocasionado por el movimiento sbito de grandes masa que se encuentran en la corteza terrestre, si el sismo es de baja intensidad se denomina TEMBLOR, pero si es fuerte se llama TERREMOTO, nuestro territorio esta expuesto permanentemente a movimientos ssmicos, por ello se adoptaran las siguientes medidas en Cuneo & Cordano S.A.C.

Antes: Se deber realizar una Inspeccin Tcnica Bsica de Seguridad de parte del Comit Distrital de Defensa Civil de Ate en la zona y alrededores.

Se realizar la sealizacin adecuada, con orientacin del Inspector Tcnico en Defensa Civil durante la inspeccin

Se tiene conocimiento de las rutas de evacuacin y esta sealizadas. Las zonas seguras internas y externas estn sealizadas adecuadamente. La distribucin del establecimiento en lo que respecta, a mobiliarios estantes mostrador, estn libres para una adecuada circulacin y evacuacin inmediata.

Se realizarn simulacros de manera peridica, a fin de corregir acciones del presente plan.

Se tiene un inventario logstico para asumir las necesidades despus de la emergencia.

Se mantiene libres y sin obstculos las rutas de evacuacin y salidas pertinentes (puertas).

Tener al alcance el directorio telefnico. El local deber contar con un Plan de Seguridad, Evacuacin y Contingencia Actualizado.

Durante: El coordinador tomar el liderazgo, para mantener la tranquilidad sin demostrar desesperacin hacia el publico que acudieron al establecimiento y se ubicarn en los lugares seguros tratando de calmar a los dems y que no ocurra un pnico colectivo. Efectuar las fuentes de calor, electricidad, gas, agua, etc. Evitar la aglomeracin de personas en su afn de salir a las zonas de refugio, tratando que se ejecute en forma adecuada. Tener a la mano y operativa la lnea telefnica para las coordinaciones correspondientes para el apoyo.

Despus Se realizar la evacuacin de manera inmediata y ordenada a las zonas seguras externas.

No se permitir el ingreso inmediato de las personas al establecimiento, hasta que la autoridades determinen la autorizacin por los medios de comunicacin.

Si el Sismo ha sido fuerte, se realizar la bsqueda y rescate de personas atrapadas, hasta que llegue el personal capacitado.

Recuerde que despus de un sismo fuerte debemos de estar preparados para las rplicas que pueden presentarse.

Si existen personas heridas, realizar la atencin de primeros auxilios inmediatamente, llevando a las personas graves a los hospitales ms cercanos.

Se realizar la comunicacin inmediata con las instituciones responsables de velar estos casos, como Defensa Civil, Compaa de Bomberos, Unidades de rescate de la Polica Nacional del Per.

VIII EN CASO DE INCENDIO El coordinador tiene conocimiento, que el incendio es la destruccin del material combustible por la accin incontrolada del fuego, para que el fuego se produzca son necesarios tres elementos, fuente de calor, material combustible y oxgeno, para que no suceda este desastre deber tomarse las siguientes acciones.

Antes Realizar mantenimiento de los equipos de seguridad contra incendios operativos (extintores) y en lugares de fcil acceso (segn normas vigentes), dndole mantenimiento de forma quincenal. Contar con el directorio de nmeros telefnicos de la Compaa de Bomberos, Sedapal, Defensa Civil, etc. Se deber revisar peridicamente el cableado, las cajas de luz e instalaciones de tomas a los equipos electrnicos y que estn en perfecto estado. No se colocar cigarrillos encendidos en repisas o bordes de las mesas, ni se arrojar al piso o tachos de basura.

No se sustituir fusibles por alambres, tampoco se utilizarn cables o cordones elctricos daados.

No se vendern productos inflamables dentro del establecimiento. Evitar la acumulacin de materiales inflamables (papel, cartones, plsticos, madera, combustible, etc)

Durante Se utilizar de manera inmediata el extintor P.Q.S, cuando exista algn indicio de fuego. Se cortar el fluido elctrico y cierre la llave de agua. Mantener la tranquilidad sin desesperarse y ubicarse en los lugares de seguridad, trate de calmar a los dems. Apenas haya indicios de incendio, avisa a los bomberos, marca el 116. Si se incendia la ropa de algn trabajador o cliente, no se debe dejar que el afecto corra sino mas bien inducirlo a arrojarse al piso y rodar lentamente si es posible cubrirlo con una manta (que no sea de material polar) para apagar el fuego. Si hay humo, colocarse lo ms cerca posible del piso y desplazarse a gatas, si es posible con un trapo hmedo cubriendo la nariz y boca.. Si el incendio es de grandes proporciones, evitar contrarrestarlo, optando por evacuar hacia un lugar seguro.

Despus Se brindar auxilio medico a las personas que quedaron afectadas por el incendio, con el uso del botiqun de primeros auxilios. Se aislar la zona de desastre, con apoyo del personal especializado Se verificara si hay residuos de fogones. Verificar si existen personas atrapadas en las instalaciones del local.

Se brindarn todas las facilidades del caso a las actividades que realiza personal de los Bomberos y Defensa Civil

COMIT DE SEGURIDAD FUNCIONES


Tener el control de las actividades operativa, administrativa y servicios de emergencia. Realizar las evaluaciones pertinentes de las acciones que ejecutan los encargados de equipos de lucha contra incendio, evacuacin y primeros auxilios. Considerar las circunstancias e investigar las causas de todos los accidentes que ocurran en el establecimiento. Hacer las inspecciones peridicas del local y de sus equipos con fines de seguridad. Hacer recomendaciones apropiadas para el mejoramiento de las condiciones relacionadas con la seguridad del establecimiento. Procurar la colaboracin de todos los trabajadores, incluyendo el personal de servicio y personal de seguridad, Cuidar que las personas que se ocupan del local reciben instruccin e informacin adecuada sobre seguridad mediante los parlantes del establecimiento. Asegurar que todo el personal que labora en el establecimiento tenga pleno conocimiento de los reglamentos, instrucciones, Planes, y otros relacionados a la seguridad del local. Coordinar el apoyo externo en caso que el equipo y personal no pueda controlar la emergencia.

EQUIPO DE LUCHA CONTRA INCENDIOS


Es el personal que ha sido capacitado por los bomberos voluntarios de la jurisdiccin que conocen los tipos de siniestros,
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Son los encargados de dar ordenes y verificar el estado del paciente para dar los primeros auxilios que requiere. De igual manera son los encargados de solicitar y

EQUIPO DE EVACUACION
Mantener los equipos y medicamentos en el botiqun, as mismo de actualizar la agenda telefnica de centros mdicos (clnicas, hospitales, postas, ambulancias) este equipo se encargar de la seguridad del personal de trabajadores y servicio en caso de ocurrir un sismo o incendio, conservando la calma en todo momento y orientando al personal hacia las salidas de evacuacin existentes, sus integrantes debern ser personas serenas y calmadas que infundan valor y tranquilidad a los dems para hacer frente al siniestro. Se recomienda hacer el siguiente ejercicio:

Respirar profundamente y exhalar con rapidez mental Ubicar una o ms zonas de seguridad. Con voz firme y serena ordenar a los dems: NO CORRA, NO SE EMPUJE, NO GRITE, CALMESE, UBIQUESE ENTRE LAS VIGAS Y COLUMNAS ALEJADOS DE MATERIAL CORTANTE (lunas de vidrio),

Adems de conocer y memorizar las zonas seguras, internas y externas del establecimiento.

EQUIPO DE PRIMEROS AUXILIOS


Es el personal que otorga los primeros auxilios a la victima de una emergencia mdica sea un accidente o una enfermedad sbita hasta que llegue el medico. Esto puede significar la diferencia entre la vida y la muerte, entre la incapacidad temporal y/o una lesin permanente.

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ORGANIGRAMA DEL COMIT DE SEGURIDAD

El establecimiento tiene un organigrama para la adecuada respuesta ante una emergencia, y esta constituida por los siguientes miembros:

Turno Maana: 1. Jefe del Comit de Seguridad 2. Relaciones Publicas 3. Equipo de evacuacin 4. Equipo de lucha contra incendios 5. Equipo de primeros auxilios. (Luigi Cordano Ausejo DNI) (Betty Cuneo DNI) (Jorge Macchiavello DNI) (Mesero DNI) (Colaborador de mostrador DNI)

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JEFE DEL COMIT DE SEGURIDAD Luigi Cordano Ausejo

RELACIONES PBLICAS Betty Cuneo

EQUIPO DE EVACUACION Jorge Macchiavello

EQUIPO DE LUCHA CONTRA INCENDIOS Sr

EQUIPOS DE PRIMEROS AUXILIOS Sr..

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Turno Noche: 1. Jefe del Comit de Seguridad 2. Relaciones Publicas 3. Equipo de evacuacin 4. Equipo de lucha contra incendios 5. Equipo de primeros auxilios. (Angie Cordano Torres DNI) (Ricardo DNI) (Caja DNI) (Walter DNI) (Colaborador de mostrador DNI)

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JEFE DEL COMIT DE SEGURIDAD Angie Cordano Torres

RELACIONES PBLICAS Ricardo

EQUIPO DE EVACUACION Caja

EQUIPO DE LUCHA CONTRA INCENDIOS Sr Walter

EQUIPOS DE PRIMEROS AUXILIOS Sr mostrador

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Lay out con el plano del lugar dibujando el rea de seguridad

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DIRECTORIO TELEFONICO DE EMERGENCIA En caso de emergencia el personal de turno ser el responsable de efectuar las siguientes llamadas: AMBULANCIAS Alerta medica Alo Essalud 225-4040 472-2300
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Cruz Roja Cruz Verde Bomberos ASISTENCIA PBLICA Centro Antirrbico EMERGENCIA POLICIALES Emergencias PNP

265-8783 372-6025 116

425-6313

105 475-2995 225-0202 225-0402

Direccin Nacional contra El Terrorismo (DINCOTE) Direccin Nacional de Investigacin Nacional (DININCRI) Robo de Vehculos (DIROVE) Unidad de desactivacin de explosivos (UDEX)

433-3684 4334461 328-0353 433-3333 433-5991

ENTIDADES DE SERVICIOS PUBLICOS Comisara de Salamanca Comisara Vitarte Comisara Santa Clara Comisara Chaclacayo EMERGENCIA DEFENSA CIVIL Instituto Nacional de Defensa Civil Direccin Regional de Defensa Civil Lima-Callao Defensa Civil Ate Bomberos Salamanca Bomberos Santa Anita anexo 1830 -1831 435-1837 351-8499 356-0084 358-0749 115 225-9898 475-6012 20-44700 434-1615 478-1099

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Bomberos Chaclacayo Bomberos Chosica EMERGENCIA HOSPITALES Hospital Vitarte Hospital Huaycn Serenazgo Ate Luz del Sur Sedapal Morgue Central

358-3234 361-0260 117 351-4484 371-6797 494-2222 217-5000 426-6082 328-8590

________________________________ LUIGI CORDANO AUSEJO DNI

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