Comparacin de machos tratados con Improvac y cerdos castrados, enteros y hembras.

Rendimientos productivos y calidad de canal

C. Pieiro
PigCHAMP Pro-Europa S.A.

Segovia

Foro Pfizer
Madrid, 23 de Junio de 2009

Castracin en porcino:
9 Necesaria para prevenir el olor sexual. 9 La castracin quirrgica es una prctica comn en lechones a una edad temprana: 100 millones de cerdos se castran al ao en la UE (EFSA, 2004) 9 La castracin quirrgica en la UE tiende a desaparecer: 9 Afecta a los rendimientos productivos (IC) 9 Incrementa la excrecin de N y P 9 Perjudica a la calidad de la canal por un incremento de la deposicin grasa

Introduccin Castracin

Inmunocastracin - Improvac:
9 Propuesto como una alternativa eficaz de la castracin quirrgica (EFSA, 2004): Introduccin Castracin 9Inhibe olor sexual 9Mejora rendimientos productivos y calidad de la canal respecto a castracin quirrgica

9 Funciona en todas las condiciones de produccin? 9 Qu pasara en condiciones de produccin espaolas, con peso final ms bien bajo? 9 Cmo se comportan respecto al resto de sexos? 9 Son suficientemente diferentes como plantear nuevos planes de alimentacin especficos?

OBJETIVOS
Evaluar en condiciones comerciales los rendimientos productivos y las caractersticas de calidad de canal de machos inmunizados frente a GnRF, en comparacin con machos castrados quirrgicamente, machos enteros y hembras.

Objetivos

Material y mtodos

Material y mtodos

Animales Experimentales
Asignacin tratamientos 72 Machos Castracin quirrgica Inmuno castracin Sacrificio

Rendimientos produtivos

72 Hembras

288 animales
72 Machos 72 Castrados

72 Machos

72 Improvac

Nacimiento

5 das

63 y 145 das

172 das

Controles Experimentales
Rendimientos productivos:
1.Ganancia media diaria (individual) 2.Consumo medio diario (por corral de 8 animales) 3.ndice de conversin (por corral de 8 animales)

Rendimientos produtivos

Periodos:
1.74 145 das de vida: hasta la segunda dosis de Improvac 2.145 172 das de vida: desde segunda dosis hasta sacrificio 3.Global: 74 145 das de vida

Controles en el sacrificio (172 de vida; 112 kg PV)

1.Rendimiento canal 2.Peso testculos 3.Fat-o-Meater: espesor grasa dorsal y estimacin % magro 4.AutoFOM: % magro 5.Grasa intramuscular en Gluteus medium (tecnologa NIT)

Olor sexual:
1.Determinacin de escatol y androstenona en grasa DS

Rendimientos produtivos

Rendimientos productivos

Resultados productivos: consumo medio diario(g/d)

EEM=76.8
a a

Resultados productivos

EEM=39.9
a b b b

EEM=38.0
a bc c ab

Resultados productivos: ganancia media diaria (g/d)

EEM=26.4 Resultados productivos

a

a b

EEM=18.7

EEM=22.7

Resultados productivos: ndice de conversin (g/g)

EEM=0.12
a a ab

Resultados productivos

EEM=0.04
bc a cd

EEM=0.03
b b d a c

Datos del sacrificio

Datos del sacrificio

Rendimiento canal

Datos del sacrificio

Machos Peso canal (kg) Rendimiento canal (%) 85.37 76.05b

Hembras 85.16 77.46a

Castrados 86.54 76.98a

Improvac 86.87 75.54b

Datos del sacrificio

Peso testculos

Peso testculos

Datos del sacrificio

Machos Peso testculos (g) Testculos / peso canal (%) 594.0a 0.70a

Improvac 259.4b 0.30b

Medidas de grasa
Machos Espesor grasa SC jamn (mm) Medidas FatoMeater 12.66c 16.22b 53.29 55.68 55.57a 68.80a 62.85a 56.38a 1.55b Hembras 15.38ab 16.58b 55.33 55.70 55.27a 68.29ab 62.43ab 55.63ab 1.51b Castrados 16.71a 19.29a 54.58 53.20 52.37b 65.08c 59.66c 51.62c 2.11a Improvac 14.41bc 17.55ab 54.24 54.66 54.41a 67.50b 61.64b 54.55b 1.88ab

Datos del sacrificio

Espesor GD (mm) Profundidad del lomo (mm) % Magro Medidas AutoFOM (%) Total canal Jamn Paleta Lomo Grasa intramuscular (%)

Olor sexual

Olor sexual

Olor sexual

Olor sexual

Conclusiones

Conclusiones

CONCLUSIONES:
Segregacin de lechones de primerizas

1. Bajo las condiciones de este estudio, la administracin

de Improvac, adems de demostrar ser una buena alternativa a la castracin quirrgica, que respeta el bienestar, tambin permite mejorar el ndice de conversin.

2. El uso de Improvac tambin mejora la calidad de la canal y de la carne, previniendo del olor sexual, sin afectar a la grasa intramuscular, y con poco impacto sobre el porcentaje magro en comparacin con los machos enteros. 3. Con el presente estudio se demuestra que, en las condiciones de produccin intensiva espaolas, el Improvac sera una alternativa prctica y rentable a la castracin quirrgica.