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PROYECTO EXPORTACION DE CARNE DE CUY La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en protenas (20%) y a la vez

pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares. En este sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por aquellos productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido graso, como consecuencia de la toma de conciencia del pblico por llevar una vida ms sana y de ser forma no ser alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada Obesidad que da a da cobra victimas en todo el mundo. Uno de cada de tres jvenes consume productos Light, seis de cada diez hogares los procuran consumir y ms de 5 mil productos de este tipo estn listos en los anaqueles de los principales supermercados para ser adquiridos todos los das. En definitiva, el consumo de los productos denominados Light y la obsesin por la delgadez, son situaciones del mercado que presentan una tendencia creciente positiva aprovechable y lo ms probable es que siga creciendo. En ese sentido la carne de cuy debe ser considerada como tal, en comparacin con otras carnes y este sera factor importantsimo para su internacionalizacin de Bolivia hacia el mundo. La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10% de grasas, en ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el consumidor sin que ello signifique dejar de consumir protena animal. Por todo lo anteriormente mencionado la carne de cuy se convierte en una gran alternativa para su exportacin y sobre todo a uno de los principales mercados del mundo como es EEUU, en donde la oferta logra abastecer slo el 20% de la demanda, siendo los principales pases exportadores en orden de importancia Per y Ecuador.