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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

Escuela de Formación Profesional de Ambiental

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL

ESTERILIZACIÓN POR CALOR

DOCENTE :

ROJAS VITOR, LUCIO
CURSO :

MICROBIOLOGIA

ALUMNA: GARCIA RUIZ, Gina Amparo

INTRODUCCIÓN
Se denomina esterilización al proceso validado por medio del cual se obtiene un producto libre de microorganismos viables. El proceso de esterilización debe ser diseñado, validado y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana del producto o un desafío más resistente. Dado que la esterilidad no puede demostrarse de manera absoluta sin causar la destrucción completa de todas las unidades del lote de producto terminado, se define la esterilidad en términos probabilísticos, en donde la probabilidad de que una unidad de producto esté contaminada es aceptablemente remota. Se considera que un producto crítico es estéril cuando la probabilidad de que un microorganismo esté presente en forma activa o latente es igual o menor de 1 en 1.000.000 (coeficiente de seguridad de esterilidad 10^-6). Los agentes que matan microbios son denominados microbiocidas (cida= “matar”) o más comúnmente denominados “germicidas”. Si el agente específicamente destruye bacterias, es llamado bacteriocida; si mata hongos es denominado fungicida. Como sea después de exponer el objeto esterilizado al aire o a sus alrededores, éste otra vez se habrá contaminado con microorganismos. Los métodos térmicos de esterilización son comúnmente los más utilizados para eliminar los microorganismos, incluyendo las formas más resistentes como lo son las endoesporas.
Esterilización significa la eliminación de toda forma de vida de un medio o material, lo que se lleva a cabo generalmente por medios físicos, por ejemplo, filtración, o por muerte de los organismos por calor, productos químicos u otra vía. Esta definición excluye por lo tanto cualquier técnica que resulte solamente en un daño a los microorganismos o atenuación de la actividad de cualquier tipo

OBJETIVOS  Aprenderemos el procedimiento para empacar diversos materiales de uso en microbiología  Nosotros como alumnos aprenderemos el procedimiento de la esterilización por calor humedo de los materiales como: tubo de ensayo. matraz y caja petri EQUIPOS Y MATERIALES  Matraces  Tubo de ensayo  Pipeta  Caja de Petri  Algodón  Escobillones  Detergentes  Agua destilada  Esterelizador  Papel estraza . pipeta.

pero aproximadamente una hora y l0 minutos en esterilizar un matraz de 10 litros de capacidad que esté lleno en sus dos terceras partes con líquido. Cuando la cámara alcanza esta temperatura y presión. El material voluminoso o los grandes volúmenes de líquido requieren un tiempo mayor para que la temperatura letal alcance el centro de los mismos. porque la esterilización requiere una temperatura superior a la de ebullición del agua (100 o C. a condición de que todo el aire de la misma haya sido reemplazado por vapor de agua. se tarda sólo 15 minutos en esterilizar 10 ml de líquido en un tubo de ensayo. Los objetos no pueden esterilizarse hirviéndolos en contenedores ahiertos.MARCO TEORICO ¿QUE ES UN ESTERILIZACIÓN? Se denomina esterilización al proceso validado por medio del cual se obtiene un producto libre de microorganismos viables. La temperatura y el tiempo requeridos para esterilizar un material depende de que se esté utilizando calor seco o calor húmedo. El proceso de esterilización debe ser diseñado. Cuando se utiliza calor húmedo. validado y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana del producto o un desafío más resistente. . se puede calentar el agua a 121oC. Por ejemplo. El calor húmedo mata los microorganismos más rápidamente que el calor seco. A una presión de 1 atmósfera. Por este motivo. sin que llegue a hervir. ¿QUE ES UN ESTERILIZACIÓN POR CALOR? El calor es el método de elección para esterilizar el material de laboratorio resistente a las altas temperaturas. una temperatura de 121 oC durante 20 minutos proporciona condiciones fiables para esterilizar la mayor parte del material de laboratorio. la esterilización por calor húmedo se realiza en camaras presurizadas. al nivel del mar). su con tenido puede ser esterilizado en 20 minutos.

UTILIDAD: Se utiliza en los laboratorios principalmente para el cultivo de bacterias. PROCEDIMIENTO: CAJAS DE PETRI ¿QUE SON LAS CAJAS PETRI? La placa de Petri. . mohos y otros microorganismos. con una cubierta de la misma forma que la placa. soliéndose cubrir el fondo con distintos medios de cultivo (por ejemplo agar) según el microorganismo que se quiera cultivar. pero algo más grande de diámetro. de cristal o plástico.¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EMPACAR CON PAPEL ESTRAZA. LOS MATERIALES EN MICROBIOLOGIA? El material a esterilizar se deberá de empacar correctamente con papel estraza. Una de las razones de la importancia del papel es que se puede adaptar a diferentes usos como: Impedir el ingreso de microorganismos al interior. Es parte de la colección conocida como “material de vidrio”. Sellar en forma completa para evitar contaminación. cápsula de Petri o Caja de Petri. aunque no de forma hermética. es un recipiente redondo. Tiene uso de microbiología. Soportar la tracción y manipulación habitual sin sufrir deterioro y hacer permeable al método de esterilización seleccionado. para que se pueda colocar encima y cerrar el recipiente.

1. Secar el material utilizando papel absorbente para acelerar el secado . Lava el material de laboratorio. principalmente la cristalería con detergente y enjuaga con abundante agua de caño y en seguida con agua destilada 2.

Se hace un nuevo los extremos se doblan en forma triangular. con las salientes del papel estraza hacer tres doblaces. luego se toman los extremos de papel y se unen. colócalas en la parte central. Cortar el papel estraza 25 x 25cm en forma de rectángulo. Ya en forma triangular se dobla hacia atrás quedando listas para esterilizar. .3.

Empaca el material correctamente PIPETA ¿QUE SON LAS PIPETAS? La pipeta es un instrumento volumétrico de laboratorio que permite medir la alícuota de líquido con bastante precisión. Suelen ser de vidrio. Está formada por un tubo transparente que termina en una de sus puntas de forma cónica. . y tiene una graduación (una serie de marcas grabadas) con la que se indican distintos volúmenes.4.  Pipeta graduada: Son las pipetas que tienen varias marcas de graduación en el tubo para medir.  Pipeta volumétrica: Estas pipetas a diferencia de las graduadas se caracterizan porque solo tienen una marca de graduación.

Lava el material de laboratorio. Secar el material utilizando papel absorbente para acelerar el secado .1. principalmente la cristalería con detergente y enjuaga con abundante agua de caño y en seguida con agua destilada 2.

. Cortar el papel estraza 5 x 40cm 4. procurando que quede lo suficientemente apretada. Introduce una pequeña porción de algodón en el cuello de la pipeta.3.

Con la tiras de papel de 5cm de ancho envuelvelas. comenzando por la punta y en forma de espiral gira hacia arriba hasta el final de la pipeta .5.

realizar reacciones en pequeña escala. 1. Lava el material de laboratorio. principalmente la cristalería con detergente y enjuaga con abundante agua de caño y en seguida con agua destilada .TUBO DE ENSAYO ¿QUE SON TUBOS DE ENSAYO? El tubo de ensayo o tubo de prueba es parte del material de vidrio de un laboratorio de química. que se utiliza en los laboratorios para contener pequeñas muestras líquidas (aunque pueden tener otras fases). Consiste en un pequeño tubo de vidrio con una punta abierta (que puede poseer una tapa) y la otra cerrada y redondeada.

. depositados en recipientes adecuados. Secar el material utilizando papel absorbente para acelerar el secado 3. coloca algodón en la boca del tubo a 1/5 parte de la longitud del mismo procurando que quede bien apretado.2. Se toma el tubo con la izquierda y con la derecha el tapón de algodón.

Matraz de Erlenmeyer. Consiste en un frasco cónico de vidrio de base ancha y cuello estrecho. Se los encuentra de diversas capacidades y con algunas variaciones. . Matraz de lavado o Piseta. Matraz Schlenk o Tubo Schlenk. Tápalos con papel estraza y átalos MATRAZ ¿QUE UN MATRAZ? El matraz o frasco de Erlenmeyer (generalmente llamado sólo Erlenmeyer) es uno de los frascos de vidrio más ampliamente utilizados en laboratorios de química. Matraz florentino o Matraz de destilación o Balón de destilación. Suelen incluir unas pocas marcas para saber aproximadamente el volumen contenido      Matraz aforado.4.

Lava el material de laboratorio..1. principalmente la cristalería con detergente y enjuaga con abundante agua de caño y en seguida con agua destilada 2..Cortar el papel estraza 20 x 25cm en forma de rectángulo .

lo suficientemente apretado para evitar que se destape (se tapa en la misma forma que el tubo). doblar las dos puntas que hayan quedado unidas por el papel hacia adentro átalo con hilo pabilo. 4.Tapa el cuello del matraz con algodón. .Como protección coloca un gorrito de papel estraza doblar el papel estraza por la mitad..3..

AL FINALIZAR LA PRÁCTICA Observamos que ya los materiales se encuentran forrados con papel estraza y están listas para esterilizarse Observamos que ya los materiales se encuentra en el equipo de esterilización húmedo (digital) Controlamos el tiempo con la temperatura que son de: 180° por 2 horas .

coagulación de proteínas (desnaturalización).CUESTIONARIO ¿Por qué es importante la esterilización de los materiales a utilizar?  Porque al momento de realizar la esterilización a los materiales. El calor por debajo del punto de ignición del papel húmedo puede penetrar más rápidamente que el calor seco porque las moléculas de agua conducen mejor el calor que las moléculas de aire. del medio ambiente en el que se encuentren los microorganismos durante la esterilización. aunque la temperatura permanezca convierten en proteínas no funcionales. éstas eliminando los microorganismos o virus.1 las lentamente. . así quema a los microorganismos proteínas en su forma tridimensional. que nos permite calcular la probabilidad de supervivencia de un microorganismo a partir de la dosis suministrada en el tratamiento. las bacterias. de la letalidad del proceso de esterilización y en algunos casos. Una simple analogía es la lenta proteínas por lo tanto regresan a su carbonización de papel dentro de un horno estrucutura secundaria. lo El calor cambia las proteínasmicrobianas por que es causado por la rotura de los puentes de las reacciones de oxidación y crea un medio hidrógeno que son los que mantienen a las interno árido. que puede alterar las reacciones y modificar los resultados  El propósito del proceso de esterilización es destruir la contaminación microbiana de los productos no estériles. se coagulan y se caliente. La probabilidad de supervivencia está en función del número y tipos de microorganismos (carga biológica). ¿Cuál es la diferencia entre el calor seco y calor húmedo? CALOR SECO esterilización y su efecto en CALOR HUMEDO los esterilización y mata microorganismos por la El calor seco es un método térmico de El calor húmedo es un método térmico de microorganismos es equivalente al horneado. La destrucción microbiana mediante agentes físicos o químicos sigue una ley exponencial.

que se encuentra calibrado y normalmente oscila entre 0. Se calienta en esa parte de la llama (la parte superior) ya que es la zona mas caliente y por ende. SE DEBE ESTERILIZAR: Por que el ansa se calienta para esterilizarlo y poder trabajar una y otra vez en diferentes cultivos sin tener riesgo a una contaminación cruzada.Por ello el calor húmedo puede ser usado a temperatura más bajas y menor tiempo de exposición que el calor seco ¿Por qué el asa bacteriológica se debe esterilizar siempre antes y después de usarse? ¿QUÉ ES ASA BACTERIOLÓGICA? El asa bacteriológica o asa de platino es un instrumento de laboratorio tipo pinza que consta de una base que puede estar hecha de platino.1 y 0. acero. La cantidad de inóculo que se trasvasa viene determinado por el diámetro del aro final del filamento.aluminio y un filamento que puede ser de nicromo. También sirve para la realización de frotis.01 ml. tungsteno o platino que termina o en un arito de 5 mm o en punta. Se emplea para transportar o arrastrar o trasvasar inóculos (pequeño volumen que contiene microorganismos en suspensión) desde la solución de trabajo también llamada “solución madre” al medio de cultivo (sólido o líquido) o de un medio a otro (resiembra). . la que puede esterilizar de mejor manera el ansa.

. momento a partir del cual serán utilizados en área estéril. ya que debemos protegerlos de la contaminación por suciedad.CONCLUSIÓN  Al término de esta práctica he aprendido que el empacado del material de laboratorio para su esterilizado es de suma importancia. polvo y bacterias para que al emplearlos una vez ya esterilizados tengamos un óptimo resultado en nuestros trabajos de laboratorio  El paquete debe preservar la esterilidad de su contenido hasta el momento de su apertura.

cu/revistas/mgi/vol22_3_06/mgi13306.net/guest5ff2f3/materiales-microbiologia http://www.ar/-esterilizacion?gclid=CNKP2fW_hbcCFUHe4AodmDoAhw http://bvs.com.org http://www.com.google.pe/ .htm http://es.tagu.BIBLIOGRAFIA      http://www.slideshare.wikipedia.sld.