Informe de Laboratorio Nº 01

BIOQUÍMICA 1 – Semestre 2009-I

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE LABORATORIO Nº 01

BIOQUÍMICA 1

TEMA:

PRACTICA Nº 1 SOLUCIONES

INTEGRANTES:

CÓDIGO APELLIDOS Y NOMBRES CORREO ELECTRÓNICO

2006025557 AGUIRRE VENTURO RICARDO r_aguirrev@hotmail.com
2008231846 CARDENAS CURAY VLADIMIR vaslav19@hotmail.com
2007022088 LLEHUAC ESPINOZA ROBERT Robertvilla1982in@hotmail.com
2008019234 SUCASACA JARA FABIO zuco_5@hotmail.com
2008028091 ZAVALA SUYO EDWIN Edwinzavala_1988@hotmail.com

DOCENTE:

Ing. Guillermo Chumbe Gutiérrez

Semestre 2009 – I

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I. INTRODUCCIÓN

Las soluciones son de mucha importancia para las ciencias , y en nuestro

caso en particular para la agroindustria.Es importante saber preparar una
solucion y comprender que significan palabras como : molaridad,
normalidad, concentracion em volumen,etc.Las cuales deben ser manejadas
correctamente para evitar posibles confusiones al momento de trabajar en
el laboratório o en alguna empresa . También se veran las unidades más
comunes al trabajar con soluciones (g/L , ppm , p/m ,etc) las cuales son
tan importantes como las nombradas anteriormente(molaridad,
normalidad,etc)

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II. MARCO TEÓRICO

Las soluciones son mezclas homogéneas, es decir , solo presentan una

fase y además son diferentes unas con otras debido a que su
composicion varia ya que esta depende de la naturaleza de sus
componentes. Por lo general la sustância que esta en menor cantidad es
el soluto y la que esta em mayor cantidad es el solvente, una excepcion
a la regla seria las soluciones de Acido sulfúrico en las cuales el solvente
es el agua (que se encuentra en menor cantidad).
Lãs soluciones se pueden presentar de diversas formas gás en
liquido,liquido en liquido,sólido en liquido ,gas en gas , liquido en gás,
sólido en gás,etc.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

III.1. Materiales

• Balanza analítica

• Espátula

• Fiola de 100 ml

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• Vaso de precipitación de 100 ml

• Luna de reloj

III.2. Métodos

Metodo teorico – practico, donde primero se realizan los calculos para

saber la cantidad de sustancia a utilizar y luego preparar soluciones
normales, molares y porcentuales asi como identificar el soluto del
solvente en cada una de las soluciones, para su posterior uso en
diferentes pruebas bioquímicas.

IV. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA

La practica se dividio en dos partes :

La primera consistio en realizar los cálculos con la informacion brindada

por el profesor.

• Preparar 100 ml de glucosa al 5%

100ml x
= → x = 5 g de glucosa
100% 5%

Volumen de agua: 95 ml

• Preparar 50 ml de hidróxido de sodio al 0,1 N

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·η de equivalentes gramo·
N=
Volumen(L)

η
0,1 = −3
→ η = 5 × 10− 3 equivalentes gramo
50 × 10

masa de NaOH
n= → m = 5 × 10 −3 × 40 = 0,2 g
Peso equivalente

• A partir de una solucion de alcohol de 96º obtener 100ml de alcohol

al 26%

Por la ley de Proust el volumen de alcohol en la solucion de 96º es el mismo

que hay en la solucion al 26%, luego:

V1C1 = V2C2 → 96% × V1 = 22% × 100 → V1 = 20,83ml

La segunda parte fue la practica , la que consistio en pesar y medir las

sustancias necesarias para luego preparar las soluciones.

La cantidad de glucosa necesaria (5g) fue pesada en la balanza analítica y

el água en la probeta , luego se paso a un vaso de precipitado en el cual se
procedio a mezclar hasta quedar una mezcla homogenea.

Para la solucion del hidróxido de sódio primero se tuvo que romper en

pedazor mas pequeños , porque el hidróxido que habia en el laborario era
de forma elipsóide y tênia una masa de mas de 0,2 g .Una vez obtenida
esta cantidad de NaOH se mezclo con 50 ml de água destilada para obtener
una solucion 0,1 N de NaOH

La preparacion del Alcohol al 26 % fue mas sencilla , puesto que obtenido el

volumen de alcohol necesario , solo basto con mezclar com agua el volumen
faltante.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. ¿Qué es una solución?

Son mezclas homogéneas (una sola fase) con composiciones variables.

Resultan de la mezcla de dos o más sustancias puras diferentes cuya unión
no produce una reacción química sino solamente un cambio físico. Una
sustancia (soluto) se disuelve en otra (solvente) formando una sola fase.
Los componentes pueden separarse utilizando procedimientos físicos.

5.2. ¿Cuántas clases de concentraciones de Normalidad existen?, describa

cada una de ellas.

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Existen dos clases de concentración de normalidad:

Normalidad ácido-base: Es la normalidad de una disolución cuando se la
utiliza para una reacción como ácido o como base. Por esto suelen titularse
utilizando indicadores de pH.

Normalidad red-ox : Es la normalidad de una solución cuando se la utiliza

para una reacción como agente oxidante o como agente reductor. Como un
mismo compuesto puede actuar como oxidante o como reductor, suele
indicarse si se trata de la normalidad como oxidante (Nox) o como reductor
(Nrd). Por esto suelen titularse utilizando indicadores redox.

5.3. ¿Qué se entiende por los siguientes términos: mol, formalidad,

molalidad?

El mol es una unidad de cantidad de materia. Un mol representa la cantidad

de masa contenida en 6,022 × 10 moléculas de sustancia. El mol es una
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unidad algo peculiar, porque "no pesa lo mismo" en cada caso. Al estar
basada en un conteo de átomos o moléculas, la cantidad de masa total
dependerá de cuánta masa tenga cada molécula.
Formalidad (F): Cantidad de "moles fórmula" de soluto disuelto en 1 litro de
solución. Las soluciones formales se dan para aquellas sustancias formadas
por iones, como por ejemplo: ácido sulfúrico.
La molalidad (m) es el número de moles de soluto por kilogramo de
solvente.

5.4. ¿Qué significan: v/v, p/v, p/p y ppm?

v/v : relacion en volumen de soluto y volumen de la solucion.
p/v: es la relación en porcentaje entre el peso del soluto y el volumen de
la solución.
p/p: hace referencia al porcentaje peso de soluto/peso de una solución.
Ppm: es la unidad empleada usualmente para valorar la presencia de
elementos en pequeñas cantidades (traza) en una mezcla. Generalmente
suele referirse a porcentajes en masa en el caso de sólidos y en volumen en
el caso de gases. También se puede definir como «la cantidad de materia
contenida en una parte sobre un total de un millón de partes».

5.5. ¿Qué es una solución isotónica?

Una solución será isotonica cuando una célula, sumergida en ella, no

cambie su volumen. Eso se debe a que no ha habido un flujo neto de agua

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desde adentro hacia afuera o desde afuera hacia adentro de la célula. Esto
quiere decir que la presion osmótica efectiva es la misma adentro que
afuera. De allí el nombre de isotonica: de igual presión.

5.6. ¿Qué es una solución osmolar?

Es la concentración de soluto expresada en número de osmoles por litro de

solución.

5.7. ¿Qué se entiende por dilución y dilución seriada de las soluciones?

Dilución: Disolución de un cuerpo sólido en un líquido

Dilución Seriada: Técnica de laboratorio en la cual se disminuye la
concentración de una sustancia en una serie de cantidades proporcionales.

VI. CONCLUSIONES

• Las soluciones no solo se pueden representar con normalidad y

porcentaje en volumen , todas las preparadas en clase se pueden
expresar en ppm,molaridad,molalidad,etc.

• Para evitar hacer muchas pruebas (ensayo y error) es mejor realizar

calculos antes de comenzar a preparar soluciones, asi no se
despediciaran las sustancias.

• Las soluciones no son constantes pueden variar dependiendo la

cantidad de sustancia que se utilice y de donde procede dicha
sustancia , ya que esta puede contener impurezas.

• Algunas soluciones no presentan cambios en el color ni en la

consistencia , es por esta razon que es necesario otro tipo de
observaciones para poder apreciar dichos cambios(por ejemplo
:tocarlos , medir la temperatura,mirarlos contra luz y de muchas
posiciones).

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VII. BIBLIOGRAFÍA

- http://www.cespro.com/Materias/MatContenidos/Contquimica/QUIMI
CA_INORGANICA/soluciones.htm

- http://olydan.iespana.es/quimsolucion.htm

- http://www.autorneto.com/Referencia/Ciencia/Soluciones-
qu%C3%ADmicas.122674

- El Análisis Químico En El Laboratorio.

- Laboratorio Virtual De Química Analítica: Reactividad Química

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