FACULTAD ACADMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS, CONTABLES Y FINANCIERAS ESCUELA DE ADMINISTRACIN CICLO II

CURSO: ACTIVIDADES II TEMA DE INVERSIN DOCENTE: WALTER MORENO EUSTAQUIO INTEGRANTES: ALCNTARA VEGA ALEJANDRA CARLOS ENRIQUEZ KEYLA TRIVEO YENGLE JAIME

TRUJILLO - 2009

RESTAURANTE JKA

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CAPTULO 1
1. ANTECEDENTES

MARCO LGICO

A lo largo la historia mundial, han existido lugares de

recreacin, comodidades donde ofrecen comidas,

bebidas, msica, TV y otros productos y/o servicios.

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Es as que nace nuestra idea de remontar un

restaurante de desayunos, comidas a la carta, men,

parrillas y otros servicios y/o bienes ya explicados.

Ser un proyecto de inversin dirigido a todas las

clases de poblacin.

2. OBJETIVO DE ESTUDIO

Buscamos ofrecer una amplia comodidad de servicios y/o bienes. La variedad de comidas es muy importante para toda empresa de restaurante. Calidad. Buena atencin no slo al cliente sino tambin a los trabajadores. Ofrecer un ambiente seguro, cmodo y agradable.
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 Recuperar el capital invertido en un corto plazo y as ir progresando. Obtendremos el liderazgo del rubro acaparando la preferencia de todas las edades. Buena sazn.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Analizar e investigar el ambiente en el cual nosotros nos vamos a poner. Por ejemplo a travs del estudio de mercado. La empresa busca incrementar sus ventas en un 25% para el primer semestre. Tener el liderazgo y tener las ms altas calidad de nuestro trabajador para que as el cliente se le atienda excelente y logre la rentabilidad del mercado. Satisfacer las necesidades propias y del mercado de consumidores.

4. LIMITACIONES
Capital insufiente.

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 La adaptabilidad del negocio al mercado competitivo.

5. MISIN Y VISION Misin:

Una idea innovadora con el fin satisfacer al cliente tanto en la comida, calidad, buen precio como en la atencin que se le puede dar. Adems que los clientes sientan bien atendidos y con ese gusto de ir a nuestro restaurante.

Visin:
- Ser un proyecto bastante amplio en su calidad y buen gusto. - Un cliente se sentir bien atendido cuando nosotros les podemos dar calidad, buen gusto a las comidas y sobre todo la ATENCIN.

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CAPITULO 2

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Estudio de mercado

1. Producto (bien o serbio)

Servicio de atencin Bien:

Comida

2.2 Informacin primaria

Encuestas Cuestionarios

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2.3 Anlisis del entorno del mercado 1. Marco econmico A. Desayunos (s/.3.00) B. Mens (s/.5.00 - s/.5.50) C. Platos a la carta (s/.6.00 s/.6.50) D. Parrillas (s/.7.00)

2.4 Marco socio cultural El restaurante AMIGOS est dirigida a todo el mercado sin acepcin de edades, sexo etc. Est al servicio de la comunidad, mostrando una responsabilidad ante todo, calidad y buen servicio.

2.5 Marco tecnolgico El restaurant cuenta con una amplia gama de tecnologa en sus maquinarias de produccin, adems garantiza la calidad, higiene y confianza sus bienes. Nuestro personal est capacitada para usar y mantener este tipo de maquinarias.

2.6 Marco institucional y poltico

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Bueno el terreno siempre le ha pertenecido a mi abuelo por parte de mi mam, el Sr. Salomn Yengle Rodrguez, ahora se heredo a mi to, el Sr. Carlos Yengle Villacorta quien est viviendo en Houston Texas EE.UU., entonces como mi to ya se fue y no quiere saber nada del terreno slo que lo administre una persona que sea familiar de l. Hoy en da est siendo administrada por nosotros quienes nos hemos empeado a hacer lo mejor, ir creciendo econmicamente e invertir en nuestro negocio.

Dominio del estudio del mercado Dominio geogrfico:

Av. Juan Vera Enrquez N 580 Urb. Las Quintanas Trujillo

Dominio demogrfico:

Edad (todas) Sexo (masculina y femenino) Ocupacin (todas)

2.7 Anlisis de la demanda Quines hacen uso de los servicios?

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- Estudiantes de los colegios (principalmente Perpetuo Socorro y Champagnat) - Profesores - Familias

Cules son sus hbitos respecto a la compra y uso del producto? - Su habito desayuno, almuerzo y cena - Ofertas de los combos

Con qu frecuencia usan los servicios y los bienes? - De lunes a viernes (a partir del medio da) - Sbados y domingos (a partir del medio da)

2.8 Anlisis de la oferta

Anlisis de los competidores potenciales (Rockis) Los comensales hacen uso de los bienes de Rockis por ciertas razones: Vende ms que sus competidos porque: Hacen uso de productos de marcas reconocidas.

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 Cuenta con convenios Cuentan con equipo moderno y avanzado. Ofrecen una atencin adecuada, con educacin y respeto. Hace descuentos y promociones con frecuencia.

Anlisis de la comercializacin: Pblico en general

Servicio o bien: parrillas Sabores. Calidad. Buen trato. Satisfacer preferencias. Complementos en bebidas.

Promocin: Publicidad (radio, tv, internet)

Plaza:

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 Ubicacin estratgica del negocio.

Precio: Econmico.

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2.9 Tabulacin de encuestas o Encuesta:

Sexo a) Masculino b) Femenino

Qu actividad realizas? a) Trabajas b)Estudias c)Ama de casa

1. Cul es su grado de satisfaccin general con restaurante? a) completamente satisfactoria

insatisfecho b) satisfactoria c) normal d)

2.

Por favor, indquenos su grado de satisfaccin con los siguientes atributos: Completamente Completamente Satisfecho Neutral Insatisfecho satisfecho insatisfecho

Los platos son servidos calientes y frescos El men tiene una amplia variedad La calidad de la comida es excelente Los platos son sabrosos Me tomaron la nota sin errores El camarero fue paciente tomando mi nota Me sirvieron rpidamente La disponibilidad de salsas, utensilios, servilletas ... fue correcta Los camareros fueron amables y respetuosos El precio fue correcto El exterior del restaurante estaba limpio El interior del restaurante estaba limpio

3. Con qu frecuencia visita restaurante? Diariamente

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Varias veces a la semana Una vez a la semana Varias veces al mes Una vez al mes Varias veces al ao

CAPTULO 3

ESTUDIO TCNICO OPERATIVO

3.1 Anlisis y determinacin de la localizacin ptima del proyecto 1. Localizacin: Clientes: Urb. Las Quintanas Competencia: Urb. Las Quintanas Proveedores: Mercado La Hermelinda 1. Tamao:

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2. Procesos productivos:

3. Maquinarias y equipo

INSUMOS
Cocina Licuadora Cubierto Platos

s/.
500.00 350.00 300.00 350.00

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Vasos Mesas Sillas Manteles Microondas Ollas Plancha freidora Reposteros Telfono

300.00 500.00 300.00 100.00 300.00 350.00 270.00 400.00 120.00

4. Constitucin de la empresa Sociedad mercantil

5. Organizacin

NOMBRE
Jaime Triveo Yengle Keyla Carlos Enriquez Alejandra Alcntara Vega Jaime Triveo Yengle Keyla Carlos Enriquez Alejandra Alcntara Vega

CARGO
Junta general de socios Gerente general Gerente de produccin Gerente de marketing

SUELDO
s/.700

s/.500 S/.400 s/.400

6.

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7. Organigrama

Junta general de gerentes

Gerente general

Gerente de produccin

Gerente de marketing

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CAPTULO4 ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO

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