Está en la página 1de 13

Vacante en el Servicio de Comedores de la Universidad de Granada, para el 2012

1. LaClasificacinProfesional,segnelArtculo15delConveniocolectivodelpersonallaboraldelas UniversidadesPblicasdeAndaluca,tieneporobjetoladeterminacin,ordenacinydefinicindelos diferentesgruposycategorasprofesionales,ydichascategorassedefinenpor: a) Exclusivamentelastitulaciones b) Pertenenciaaungrupoprofesionalascomofuncionesadesarrollar c) Lasaptitudespersonales d) Ningunadelasanterioresrespuestasescorrecta 2. EnlasplazasintegradasenelgrupoIVdeclasificacinprofesional,latitulacinpodrsustituirsepor experiencialaboraldealmenos: a) 3aos b) 2aos c) 1ao d) 6meses 3. LadistribucindelhorariodelajornadalaboralenlasUniversidadesPblicasAndaluzascorrespondea: a) LaGerenciadelasUniversidadesprevioinformedelosrepresentantesdelostrabajadores b) ElRector,previapropuestadelaGerencia c) ElComitdeEmpresa d) Losrepresentantesdelostrabajadores,previaautorizacindelaGerencia 4. El control de la presencia del personal de Administracin y Servicios de las Universidades Pblicas andaluzas: a) Estprohibido b) Es una obligacin impuesta por el Artculo 29 del Convenio colectivo del personal laboral de las UniversidadesPblicasdeAndaluca,paracontrolarelcumplimientohorario c) SehabilitaalaUniversidadlaposibilidaddeimponerloparacontrolarelcumplimientohorario d) SeestablecerporelConsejodeGobiernodelaJuntadeAndalucasuobligatoriedad 5. CuandoparaeldisfrutedevacacionesentrelosintegrantesdeunaunidaddelaUniversidadnohayacuerdo entrelosafectados,ladeterminacindeestasatendera: a) Laantigedad b) Larotacin c) Laedad d) Lasuerte 6. Por intervencin quirrgica del cnyuge de un trabajador de una Universidad pblica de Andaluca, correspondeaesteunpermisode: a) 5dashbiles b) 4dashbiles c) 3dashbiles d) 2dashbiles 7. Las licencias no retribuidas a la que tengan derecho los trabajadores de la Universidad de Granada tendrn unaduracinde: a) Mximo15das b) Mnimotresmeses c) Mnimode15dasymximodetresmeses d) Nohaymximonimnimo

8. El complemento de residencia regulado en el Artculo 57 del Convenio colectivo del personal laboral de las UniversidadesPblicasdeAndaluca,serealizarnparalostrabajadoresqueprestenservicio: a) A100kilmetrosdesulugarderesidencia b) A50kilmetrosdesulugarderesidencia c) A25kilmetrosdesulugarderesidencia d) EnCeutaoMelilla 9. LasUniversidades,cuandolascircunstanciasdelagestin,olaacumulacindetareasasloexigieran: a) Podrncontratarpersonaleventualconunaduracinmximadeloscontratosde12meses,dentrode unperodode18meses,contadosapartirdelmomentoenqueseproduzcandichascausas. b) Podrn contratar personal eventual con una duracin mxima de los contratos de 6 meses, dentro de unperodode12meses,contadosapartirdelmomentoenqueseproduzcandichascausas. c) Podrncontratarpersonaleventualconunaduracinmximadeloscontratosde12meses,dentrode unperodode24meses,contadosapartirdelmomentoenqueseproduzcandichascausas. d) Podrncontratarpersonaleventualconunaduracinmximadeloscontratosde12meses,dentrode unperodode36meses,contadosapartirdelmomentoenqueseproduzcandichascausas. 10. Segn lo dispuesto en el IV Convenio Colectivo del Personal Laboral de las Universidades Andaluzas, las horasextraordinariassecompensarn,concarctergeneral: a) Endescansoarazndeunahoraycuarentaycincominutosporcadahoraextraordinariarealizada b) Endescansoarazndeunahoraymediaporcadahoraextraordinariarealizada c) Endescansoarazndedoshorasporcadahoraextraordinariarealizada d) Endescansoarazndeunahoraporcadahoraextraordinariarealizada 11. Segnlo dispuestoenel art.44delosEstatutos dela Universidad deGranada, elRector ser elegido porla comunidaduniversitariamediante: a) Eleccinindirecta b) Sufragiouniversal,igualysecreto c) Eleccindirectaysufragiouniversal,libreysecreto d) Ningunaescorrecta 12. CualnoesunacompetenciadelGerentedelaUniversidaddeGranada? a) Elaborar,actualizarydarpublicidadalinventariodelaUniversidad b) VelarporelusoadecuadodeloselementosdeidentidaddelaUniversidaddeGranada c) Elaborarlasrelacionesdepuestosdetrabajodelpersonaldeadministracinyservicios d) ElaborarlosproyectosdeprogramacinplurianualydepresupuestodelaUniversidad. 13. Segn lo dispuesto en el art. 83 de los Estatutos de la Universidad de Granada, los actos administrativos de losrganosdelaUniversidaddeGranadaadoptarnlaformade a) Acuerdos b) Resoluciones c) AcuerdossisonderganoscolegiadosyResolucionessisonderganosunipersonales d) Ningunaescorrecta 14. Segn lo dispuesto en el art. 155. de los Estatutos de la Universidad de Granada, son deberes del personal deadministracinyservicios: a) Colaborareneldesarrollodeproyectosycontratosdeinvestigacin b) Conocerelprocedimientoyelresultadodelaevaluacindesuactividad c) Conocer las funciones asignadas a su puesto de trabajo y disponer de la informacin necesaria para el desempeodesustareas d) Participar en los programas y planes de formacin de acuerdo con los criterios y prioridades establecidosenellos.

15. Segnlodispuesto enel art.163.delosEstatutos dela Universidad deGranada,la provisindepuestosde trabajodelpersonallaboral, a) Serealizar,concarctergeneral,porelsistemadeconcursooposicin. b) Seajustaraloestablecidoenelconveniocolectivodeaplicacin c) Serealizar,concarctergeneral,porelsistemadeoposicin. d) Serealizar,concarctergeneral,porelsistemadeconcurso. 16. Culeselmximorganoderepresentacindelacomunidaduniversitaria? a) ElConsejodeGobierno b) ElRector c) ElClaustroUniversitario d) ElEquipodeGobierno 17. ElConsejodeGobiernoestarconstituido,ademsdelRector,elSecretarioGeneralyelGerente,por: a) Unmximode70miembrosdelapropiacomunidaduniversitaria b) Un mximo de 50 miembros de la propia comunidad universitaria y 3 miembros del Consejo Social no pertenecientesalacomunidaduniversitaria c) 40 miembros de la propia comunidad universitaria y 4 miembros del Consejo Social no pertenecientes alacomunidaduniversitaria. d) Un mnimo de 3 miembros del consejo social y un mximo de 60 miembros de la propia comunidad universitaria. 18. El rgano de Gobierno de la Universidad que acta como elemento de interrelacin entre la sociedad y la Universidades: a) ElConsejoSocial b) ElClaustro c) ElConsejodeGobierno d) ElEquipodeGobierno 19. ElgobiernoaprobarunPlanparalaIgualdadentrehombresymujeresenlaAdministracinGeneraldel Estadoyensusorganismospblicosvinculadosodependientesdeella a) Aliniciodecadalegislatura b) Anualmente. c) Cadadosaos. d) Semestralmente. 20. Enlasbasesdelosconcursosparalaprovisindepuestosdetrabajosecomputar,alosefectosde valoracindetrabajodesarrollado: a) Eltiempodematernidad b) Eltiempoensituacindeexcedenciavoluntaria c) Eltiempodepaternidad d) aycsoncorrectas. 21. Segn la Ley de Prevencin de Riesgos laborales, la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daoderivadodeltrabajo,seentenderpor... a) Prevencin b) Riesgolaboral c) Proteccindelostrabajadores d) Riesgopotencial

22. Segn la Ley de Prevencin de Riesgos laborales, aquellos procesos, actividades, operaciones, equipos o productosque,enausenciademedidaspreventivasespecficas,originenriesgosparalaseguridadylasalud delostrabajadores,seentenderncomo: a) Proteccinespecficapreventiva b) Potencialmentepeligrosos c) Prevencinderiesgosdeltrabajador d) Condicindetrabajo 23. Segnelart.14.laLeydePrevencindeRiesgoslaborales,lostrabajadorestienenderechoa... a) Unaproteccineficazenmateriadeseguridadysaludeneltrabajo b) Unaproteccinyprevencinpblica c) Unaprevencintotalensutrabajoyfueradel d) Ningunaescorrecta 24. Orientaremos los mangos de los recipientes en la hornilla, as como utilizaremos manoplas o trapos en la manipulacindelosobjetoscalientesparaevitar: a) Quemaduras b) Cadas c) Sobreesfuerzo d) Calambrazos 25. Lasenfermedades,patologasolesionessufridaseneldesempeodelastareasdeunpuestodetrabajo,se conocencomo: a) Invalideztemporal b) Incapacidadtemporal c) Riesgoslaboralesasociadosaltrabajo d) Daosderivadosdeltrabajo 26. Delassiguientesmedidaspreventivas,cualestendremosencuentacuandotrabajemosdepie. a) Nopermanecerdemasiadotiempoenlamismapostura. b) Mantenerunpieapoyadosobreunreposapies c) Elplanodetrabajodebeestaralaalturadeloscodos. d) Todassoncorrectas. 27. Cualesdelassiguientesafirmacionesrelacionadasconlamanipulacindecargasesincorrecta: a) Levantarlacargaconlaespaldarecta b) Mantenerlacargalomsalejadadelcuerpo c) Doblarlasrodillasylacaderaparacogerlacarga d) Separarlospiesligeramenteparacogerlacarga 28. Alahoradeutilizarlacortafiambres: a) Cumplirlasnormasdeseguridadindicadasporelfabricanteyusarequiposdeproteccinindividual. b) Mantenerlasdistanciasadecuadasconlamaquina c) Todassoncorrectas d) Colocarlosinterruptoresdeformaaccesiblesparalamaquinaencasodequeseanecesaria 29. Paraevitarlascadasdebemos: a) Eliminaryretirarlasuciedad,papelesygrasaconlosquesepuedatropezarocaeryquenoseestn utilizando. b) Caminardeprisa c) Dificultarlavisinaltrasportarcargas d) Limpiarlascadasdeaceiteygrasaconharinaysal

30. Anteunherido: a) Nuncasuministrarmedicamentos b) Nuncaalimentar c) Nuncaexcederemosdeconocimientosmdicos d) Todassoncorrectas 31. cualdelossiguientesnoesunnombredecortedepatatas? a) Puentenuevo b) Bota c) Cerilla d) Souffl 32. Losaliosdelasensaladasconsistenprincipalmenteen: a) Natayqueso b) Elementograso,cidoysal. c) Aceite,salypimienta d) Todassoncorrectas 33. Loshornoscaracterizadospormoverelairemedianteunaturbina,provocandoqueelcalorseaigualpor todaspartes,dandolugaraunacoccinmshomognea,sedenominan: a) Pasante b) Conveccin c) Depizza d) Depiedra 34. Labateradecocinacaracterizadaporsubajoprecio,granconduccindelcalorypesomuyligero,esde: a) Aluminio b) Barro c) Hierro d) Aceroinoxidable 35. Elcoladorcnicoconstruidogeneralmenteenaceroinoxidableesdenominado: a) Araa b) Wok c) Chino d) Tagine 36. Elprincipiodecoccincuyoobjetivoesmantenerelmayornmerodejugosdentrodelalimentorecibeel nombrede: a) Concentracinoafuegovivo b) Expansin c) Intercambio d) Mixto 37. Lacoccinporebullicinconsisteen: a) Cocinaralimentossobreascuasdelea b) Cocinaralimentossumergindolosenunlquido c) Cocinaralimentosdentrodeunabolsa d) Cocinaralimentossumergindolosenaceite

38. Lacoccinenlaqueelalimentosetrocea,semarcaosalteaysecocinaporintercambioconayudadeun lquido,recibeelnombre: a) Braseado b) Estofado c) Parrillado d) Escalfado 39. Lacarnecocinadaalaparrillaenunpuntoblue,debequedar: a) Blandaycalientealcentro b) Biencocinadasinrestodesangre c) Colorrojovivointensoenelinterior d) aycsoncorrectas 40. Laterneraes: a) Vacademasde1aoymenosde2 b) Vacajovendeentre6y8meses c) Vacadeentre4y5mesesalimentadasoloconlechematerna d) Vacaprximaaunao 41. Lossolomillosyellomodecerdosoncarnedecategora: a) Primera b) Extra c) Segunda d) Restos 42. Sedefinenoperacionespreliminaresdelosalimentos,como: a) Trabajosyelaboracionespreviasalosquesesometenlosalimentosantesdecocinarloso conservarlos. b) Coccinlentadelosalimentos c) Refrigeracindelosalimentosantesdecocinarlos d) Todassoncorrectas 43. Laaccindequitarloshuesosdelasdistintascarnessedenomina: a) Despiezar b) Deshuesar c) Bridar d) Saltear 44. Alahoradeconfeccionarunaensaladatendremosencuenta: a) Frescuradelosingredientes b) Lavadoydesinfeccindelosingredientesencrudo c) Presentacinyalio d) Todassoncorrectas 45. Unhuevo,cuandoestfresco,alintroducirloenaguadebe: a) Subiralasuperficie b) Mantenerseentredosaguas c) Bajaralfondodelrecipiente d) Ningunaescorrecta

46. Unapreparacinmsomenosespesa,pasadaporuntamizytriturada,elaboradaconalimentoscocidos,se denomina: a) Pur b) Salteado c) Revuelto d) Sopa 47. Lasopajulianaestelaboradacon: a) Pescadosymariscos b) Huesosdeternera c) Diversasverdurascortadasenfinastiras. d) Trabazndealmendras. 48. Culdelassiguientesesunaguarnicinalaprovenzal? a) Zanahoriasycebollascaramelizadas b) Verdurassalteadas c) Tomateshorneadosconpanralladoyperejil d) Purdeajos 49. Lospescadosmagrossonaqulloscuyocontenidoengrasaesinferioral: a) 10% b) 2,5% c) 3% d) 15% 50. Antesdeintroducirlosplatosyrecipienteseneltrendelavado,debemos: a) Secarbienlosrecipientes b) Eliminarlosresiduosdealimentosysustanciassolubles. c) Separarlosplatospormateriasprimas d) Aadirsalalosrecipientes 51. Lapequeamaquinariayutillajedecocinadebelimpiarse: a) Alfinalizarlajornadalaboral b) Aliniciarlajornadalaboral c) Unavezalasemana d) Cadavezquesonutilizados 52. Elbarridodelacocinaloharemos: a) Dosvecescadajornada b) Alfinalizarlajornadaysinningnalimentoexpuestoalaire c) Aliniciarlajornada d) Encualquiermomentoyconalimentoscocinados 53. Losobjetivosdeunalimpiezaydesinfeccincorrectosson: a) Destruirlosmicroorganismospresentesenlosequiposhastanivelesnoperjudicialesparalasalud. b) Eliminarcualquierrestodelosproductosqumicosempleados c) aybsoncorrectas d) ningunaescorrecta 54. Labatera,maquinariayelutillajedebemosmantenerlosiempreenperfectascondicionesde: a) Limpieza,ordenymantenimiento b) Amontonadas c) Sucias d) Refrigeracin.

55. Lalimpiezaparaevitarbacteriasyposiblescontaminacionestienequeiracompaadade: a) Desinfeccin b) Secadoalvapor c) Descalcificacin d) Anlisisdesuperficie 56. Losproductosdelimpiezadebemosguardarlos: a) Enunarmarioindependienteybienaislados b) Juntoalosproductoslcteos c) Juntoaalimentosnoperecederos d) Juntoaalimentosperecederos 57. Laeleccindedetergenteodesinfectantedependerde: a) Caractersticasqumicasdelagua,enespecialdesudureza b) Siseutilizalavadomanualomecnico c) Elmaterialenqueestconstruidoelequipo,utensilioosuperficiealimpiar. d) Todassoncorrectas 58. Lalimpiezadelsuelo,utensilios,maquinariaysuperficiesdeberealizarse: a) Diariamenteyunavezalasemanaafondo b) Semanalmente c) Diariamenteafondo d) Ningunaescorrecta 59. Lasinfeccionesalimentariaspuedendebersea: a) Bacterias b) Larvas c) Huevosdealgunosparsitos d) Todassoncorrectas 60. Quenfermedadcausadaporelconsumodealimentosenmalestadoescapazdeproducirunaparlisisen elsistemanervioso? a) Salmonella b) Botulismo c) Gastroenteritis d) Intoxicacinporestafilococos. 61. Silimpiamosunapechugadepolloconuncuchilloconelquehemosracionadountrozodeterneraasada, Qutipodecontaminacinestamosprovocando? a) Contaminacinqumica b) Contaminacinbacteriana c) Contaminacincruzada d) Contaminacinfsica 62. Culessonlosfactoresfavorablesparalareproduccinbacteriana? a) Acidez b) Azcar c) Presenciadesal d) Nutrientes,oxigeno,aguaytemperatura

63. Lasmanosdebenlavarse: a) Antesydespusdetocarunalimento b) Trasacudirallavabo c) Alcambiardeactividaddentrodelacocina d) Todassoncorrectas 64. ElsistemadeautocontrolAPPCC,nosgarantiza a) Seguridadeinocuidaddelosalimentos b) Alimentossanosdeorigenvegetal c) Alimentossanosdeorigenanimal d) Ningunaescorrecta 65. Aquproductosdebemosaplicarunasgotasdedesinfectanteantesdeconsumirlas? a) Frutas b) Verdurasyhortalizas c) Huevos d) Laa)ylab)soncorrectas 66. Culeslaenfermedaddetransmisinalimentariamsfrecuente? a) Salmonelosis b) Shigella c) Staphylococcus d) Clostridium 67. QusignificanlassiglasAPPCC? a) Adecuacindeprocesosparalaprevencinycontrolencocinas b) Anlisisdepeligrosypuntosdecontrolcrticos c) Anlisisdepeligrosidaddeproductosencocinasycomedores d) Adaptacindeproductos,procesosycontrolencomedores 68. Lossntomasdeunaintoxicacinpuedenser: a) Vmitos b) Diarreas c) Vmitosyvrtigos d) Todassoncorrectas 69. Lacontaminacinbiolgicaseproducepor: a) Bacterias b) Virus c) Parsitos d) Todassoncorrectas 70. Culdelassiguientesafirmacionesnoescorrecta? a) Enlaelaboracindecomidaspreparadassepodrutilizarcualquierproductoalimenticioaptoparael consumoquecumplalosrequisitosprevistos. b) Ladescongelacinserealizarenrefrigeracin. c) Lasmateriasprimasdescongeladasdestinadasaelaborarcomidaspreparadassepodrnrecongelar solopor1vez. d) Lasempresasqueenelmismolocalelaboran,envasan,almacenanysirvencomidaspreparadas directamentealconsumidorfinal,quedanexcluidasdelaobligatoriedaddeinscripcinenelRegistro GeneralSanitariodeAlimentos.

71. QusignificalassiglasGPCH? a) Guadeprocesosencomedoreshomologados b) Guadeprcticascorrectivasdehigiene c) Guasdeprcticascorrectasdehigiene d) Ningunaescorrecta 72. Lasenfermedadestransmitidasporlosalimentospuedendebersea: a) Toxinasoriginadasenlosalimentos b) Microorganismos c) Desequilibriosnutricionales d) a)yb)soncorrectas.

73. Losaparatosytilesdetrabajodestinadosaentrarencontactoconmateriasprimas: a) Estarnfabricadosconmaterialesresistentesalacorrosin b) Estarnfabricadosconmaterialesreciclados c) Estarnfabricadosconmaterialesaislantes d) Ningunaescorrecta

74. Losplatostestigoestarnclaramenteidentificadosyfechados,conservadosadecuadamente (refrigeracinocongelacin)duranteunmnimode: a) 2das b) 1da c) 3das d) 4das

75. Culeslatemperaturadepeligroparalareproduccindebacterias? a) Menorde5C b) Menorde2C c) Entre5Cy60C d) Entre20Cy75C 76. Paraevitarlacontaminacinydeteriorosenlosalimentosenlazonadepreelaboracindelalimentocrudo, latemperaturahadeestarentre: a) 10Cy15C b) 25Cy30C c) 5Cy6C d) 1Cy2C 77. Lossntomasdesalmonelosissuelenaparecer: a) Entre1y2horasdespusdelaingestadelalimentocontaminado b) Entre6y72horasdespusdelaingestadelalimentocontaminado c) Inmediatamente d) Apartirdelas72horasdespusdelaingestadelalimentocontaminado 78. Latemperaturadelascmarasdefroycongeladores: a) Nosedebecambiarnunca,yaquevienenprogramadasparaquefuncionenalamismatemperatura b) Sedebenregularadecuadamentealtipodealimentosquevanaconservarseenellas. c) Debenestaralmnimoyaqueassemantienelatemperatura. d) Debenestaraunatemperaturamediaparaevitarriesgoenergtico 79. Culdelossiguientesnoesunmtododeconservacinmediantecalor? a) Pasteurizacin b) Esterilizacin c) Liofilizacin d) Uperizacin

10

80. Elsistemadeconservacinmediantedeshidratacinconsisteen: a) Eliminacintotaldelaguadelalimento b) Accindelfrosobreelalimento c) Eliminacinparcialdelaguaenalimentoslquidos d) Salmueradelalimento 81. Laaccindebloquearlosagentesquepuedanalterarlosalimentossedenomina: a) Conservacin b) Deshidratacin c) Coccin d) Refrigeracin 82. Porssolo,culdelossiguientesnoestconsideradorunmtododeconservacin? a) Salazn b) Escabeche c) Vaco d) Adobo 83. LapasteurizacinHTSTserealiza: a) a72Cdurante15segundos b) a80Cdurante30minutos c) a60Cdurante30minutos d) a100Cdurante30segundos. 84. Elarmariofrigorficoquenospermitebajarlatemperaturadelosalimentosdeformarpidaysegura,en pocotiempo,recibeelnombrede: a) Heladera b) Abatidordetemperatura c) Congelador d) Timbreomesadetrabajorefrigerada 85. Laconservacindelascomidascongeladasoultracongeladosdebehacerseencmarasfrigorficasque aseguren: a) Elmantenimientode18Ccomomximoentodoslospuntosdelproducto b) Elmantenimientode20Ccomomximoentodoslospuntosdelproducto c) Elmantenimientode10Ccomomximoentodoslospuntosdelproducto d) Ningunaescorrecta 86. Elrecalentamientodelosplatospreparadosdebehacerse a) Deformaquesealcancelentamentelatemperaturade50Centodoslospuntosdelproducto b) Deformaquesealcancerpidamenteunatemperaturade70Cenelcentrodelproducto c) Deformaquesealcancelentamenteunatemperaturade70Centodoslospuntosdelproducto d) Deformaquesealcancerpidamenteunatemperaturade50Cenelcentrodelproducto 87. Desdelafasedeenfriamiento,lascomidasrefrigeradasdebenalmacenarseencmarasfrigorficasporun periododeconservacinmximode: a) 5das. b) 15das c) 10das d) Ningunaescorrecta

11

88. Lascomidasrefrigeradasconunperiododeduracininferiora24horastendrnlassiguientetemperatura dealmacenamiento: a) Igualoinferiora10C b) Igualoinferiora8C c) Igualoinferiora5C d) Ningunaescorrecta 89. Lafinalidaddelescabechees: a) EliminarelAnisakisyotrosparsitos b) Hacermasdigestivoelalimento. c) Conservar,aportarsaboryaromas d) Transmitiraromasysusabordeterminadoaalimentosconsabormuyintenso 90. Culdelossiguientesmtodosseconsideraunmtododeconservacindelassetas? a) Congeladas b) Deshidratadas c) Envinagre d) Todassoncorrectas 91. Utilizalaopcinadecuada.Unavezelaboradosycocinadoslosalimentos: a) Dejaremosqueseenfrenenlacmaraaunatemperaturade0a4gradosC b) Dejaremosenfriarlacomidaantesdeintroducirlaenlacmaraderefrigeracin c) Lapasaremosdirectamenteunavezterminadadecocinar,alcongelador,a18C d) Elsistemaqueutilicemosparaenfriarlosalimentoscocinadosesindiferente 92. Cuandocolocamosunpedidodecarneenunacmaraderefrigeracin,nodebemos: a) Colocarlacarnecrudaenunnivelsuperiorylacocinadaenlaparteinferiordelaestantera b) Separarlacarneporespecies,ahorramosespacio. c) Tenerenlacmaralacarnequequeremosdescongelar d) Todassonverdaderas 93. Enquconsistelarotacindelosproductosalmacenados? a) Moverlascajasparaquenoseacumulepolvosobreellos b) Colocardelantelosproductosquesevanadquiriendo,paraconsumirlosantes. c) Colocarenprimerlugarlosproductosqueyaestabanalmacenados,yquetendrnfechadecaducidad msprxima d) Cambiardecmaralosproductosfrescos,paraquenogenerenolor. 94. Quenvasespodemosencontrarparaenvasaralvaco? a) Bolsas b) Sistemagastrovac c) Barquetas d) Todassoncorrectas 95. Eletiquetadodelascomidaspreparadasvienereguladoen: a) RealDecreto1334/1999de31deJulio b) RealDecreto3484/2000de29deDiciembre c) RealDecreto135/2010,de12deFebrero d) Ningunaescorrecta

12

96. Cuandolascomidaspreparadasseanenvasadasenpresenciadelconsumidor: a) Setomarnlasmedidasnecesariasparaevitarsudeterioro b) Setomarnlasmedidasnecesariasparaprotegerlasdelacontaminacin c) Seprocurarenvasarlasenrecipientestranslcidosparafacilitarlaidentificacindelproducto. d) aybsoncorrectas 97. Cuandolascomidaspreparadasnoseanconsumidasenelmismoestablecimiento: a) Debern ser envasadas adecuadamente, con cierre hermtico o no, dependiendo del proceso de conservacinutilizadoydelprocesodedistribucin b) Debernserenvasadassiempreconcierrehermtico c) Debernsometerseaprocesodeconservacinantesdeserenvasadas d) Ningunaescorrecta 98. Noseconsideraningredientes: a) Las sustancias utilizadas en las dosis estrictamente necesarias como disolventes o soportes para aditivosoaromas. b) Losaditivosalimentarios c) Sustancias que se encuentran presentes en el producto terminado o eventualmente en una forma modificada d) Ningunaescorrecta 99. Lalistadeingredienteseneletiquetadodelascomidas a) Estarconstituidaportodoslosingredientesenordendecrecientedesuspesos. b) Estarconstituidaportodoslosingredientesenordencrecientedesuspesos. c) Estarconstituidaportodoslosingredientesenordenalfabtico. d) Estarconstituidaportodoslosingredientesenordendecrecientedesuscaloras. 100. Noesnecesarioindicarlafechadeduracinmnimaeneletiquetadoen: a) Lassemillasgerminantes b) Losbrotesdeleguminosas c) Laspatatasquenohayansidopeladas,cortadasosometidasacualquierotrotratamientosimilar d) Ningunaescorrecta.

SIQUIERESRECIBIRLASRESPUESTAS,MANDA UNEMAILAAMINO534@HOTMAIL.COM, PEROPRIMEROSOLUCIONATUMISMO/ALAS RESPUESTAS,PARADESPUSSOLICITARLAS, PARAAPRENDERHAYQUETRABAJARUN POCO,CONESOBASTA. UNSALUDO.

13