Mangostán Garcinia mangostana L.

Autores: Mohamad bin Osman Abd Rahman Milan Editores: J. T. Williams (Editor Jefe) R.W. Smith N. Haq Z. Dunsiger

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Se pueden obtener copias de este manual, así como de textos adicionales escribiendo a cualquiera de las dos direcciones que se indican a continuación:  Centro Internacional para cultivos Infrautilizados, IWMI, 127 Sunil Mawatha, Pela-watte, Battaramulla, Sri Lanka Southampton Centro para cultivos Sub-utilizados de la Universidad de Southampton, Southampton, SO17 1BJ, UK

ISBN: 0854328173 © 2006 Centro para Cultivos Sub-utilizados de Southampton Impreso en RPM Print and Design, Chichester, England, UK

Cita: M. Bin Osman and Abd. Rahman Milan (2006) Mangosteen – Garcinia mangostana. Southampton Centro para Cultivos Sub-utilizados, Universidad de Southampton, Southampton, UK.

LAS FRUTAS PARA PROYECTOS FUTUROS:
Esta publicación es el resultado de un proyecto de investigación del Departamento del Reino Unido para el Desarrollo Internacional (DFID) para el beneficio de países en vías de desarrollo. Las opiniones aquí expresadas no son necesariamente las de Programa de Investigación Forestal. El proyecto incluye 10 cultivos sub-utilizados de frutas, las cuales tienen potencial para desarrollo inmediato y para cada ICUC (Centro Internacional para Cultivos Infrautilizados) se ha publicado una monografía resumida de todo lo que se sabe del cultivo y un manual para el uso de extensionistas agrícolas. Esta publicación es una monografía para Garcinia mangostana. Las opiniones expresadas en este libro son únicamente las de sus autores y no implican la aceptación ni obligación alguna por parte de ICUC, ICRAF o IPGRI.

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ICUC
Centro Internacional para Cultivos Infrautilizados (ICUC) es un centro autónomo, no lucrativo, de investigación científica y capacitación. Fue establecido en 1988, fundado inicialmente en la universidad de Southampton, Reino Unido, y trasladó su sede a IWMI, Sri Lanka en 2005. El centro se creó para abordar la forma de aumentar el uso de cultivos sub-utilizados para la alimentación, nutrición, productos medicinales e industriales. La mejora de los cultivos infrautilizados es en la actualidad la clave para la seguridad alimentaria, la conservación de la diversidad biológica y la preservación y restauración de los ecosistemas frágiles y degradados en todo el mundo.

Centro Mundial Agroforestal:
El Centro Mundial Agroforestal (ICRAF), fundado en Nairobi en 1977, es un organismo autónomo, no lucrativo y de investigación, con el apoyo del Grupo Consultor sobre Investigación Agrícola Internacional (CGIAR). ICRAF tiene como objetivo mejorar el bienestar humano mediante la mitigación de la pobreza, mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición y la mejora de la resistencia ambiental en los trópicos.

IPGRI
El Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI) es un instituto internacional de investigación con la misión de promover la conservación y uso de la diversidad genética y el bienestar de las generaciones presentes y futuras. Es también un centro del Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional.

También disponible en esta serie de monografías: Tamarindo – Tamarindus indica por H. P. M. Gunasena and A. Hughes (ISBN 0854327274) Ber – Ziziphus mauritiana por O. P. Pareek (ISBN 0854327525) Safou – Dacryodes edulis por J. Kengue (ISBN 0854327649) Baobab –Adansonia digitata por M. Sidibe and J. T. Williams (ISBN 0854327762) Anona spp. por A. C. de Q. Pinto, M. C. R. Cordeiro, S. R. M. de Andrade, F. R. Ferreira, H. A. de C. Filgueiras, R. E. Alves y D. I. Kinpara (ISBN 0854327851) Próximamente en esta serie: Jaca – Artocarpus heterophyllus por N. Haq Ndjanssang - Ricinodendronheudelotii por Z. Tchoundjeu Naranja de mono – Strychnos cocculoides por C. K. Mwamba Zapote – Pouteria sapota por C. Azurdia

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.1 El mangostán Garcinia mangostana L ....... 1............3... 2........ 24 24 25 25 25 26 27 29 32 37 38 42 46 4 24 09 11 12 14 14 15 16 16 20 22 23 23 ................................................1 Origen del mangostán........................... Capítulo 2................................4 Producción de mangostán en las Filipinas ........................................ 1..............................................................................................................................1 Producción de mangostán en Malaysia........................................................................................... 3............... Capítulo 3.....................................................................................2 Descrip...................................................................................................................................................................................3.......................................mangostana............ Origen y Distribución ...................................2 Expansión del cultivo del mangostán . 2...................1 Áreas mayores de producción ........................................................................ 2....1............... 2................1....... 3..........................................3.................................................................... de otras especies locales importantes menores de Fruta Garcinia .......................2 Producción de mangostán en Tailandia .... 2.....................................................2......................1...........2 Descripción del género Garcinia ......................... 3............................................. Áreas de Producción mayores y menores ...............................2 Distribución of especies silvestres de la familia del mangostán en Malasia.......................................................... Agradecimientos ....................................................1.................................... .................................................hombroniana malaccensis .....1 Introducción ..............3. Prefacio ............... Capítulo I Taxonomía .............................................................. 3........................ 1.....................3 Producción de mangostán en Indonesia ........... 2...........................................2 Áreas de producción menores .1 Limitaciones para la propagación del mangostán ..........................................................................................................................................................1................... 1....2 Especies africanas ..................................................1 Características de las especies.................................... 2.....1 Especies asiáticas ............................... 1.................... 3............... 1.......... 3....................................4 Rasgos clave de las especies asiáticas importantes de Garcinia.......... .. 2..................................3 Distribución de la especie Garcinia ...........................3 Descripción de especies ...........Tabla de Contenidos Abreviaturas .............1.....................................

.........................................................................................................................................1................................................................................2 Producción de mangostán en otros países ..................... Capítulo 6....................1............................................... 5.......................... Usos ..................................................................................................... 6................. 6......3 Luz.2 Semillas.....................1 Procesamiento de las frutas ...............................................................1 Pulpa (arilo) ........... 7........... 7....................2 Usos Medicinales ..............3.......................2......5 Madera ...................................................................................3 Resinas ..................................................... 6...... 7..............................................1 Investigaciones recientes sobre la variación en el mangostán ...........................................................................................................................1 Sabor............ 48 48 48 48 49 49 50 50 51 52 53 54 54 54 54 55 57 57 57 57 58 58 59 61 62 62 5 ...............................................................................................4 Taninos y otros usos ........2.........................1.3 Madera ...... 4.....................................1 Producción de mangostán en Australia .........1..................2 Otros usos alimenticios ....................... 6........................................................................ Ecología ....................3 Variaciones en otras especies silvestres .............1.....................................................2 Variación en la especie africana G.....................1 Agua ................................................... 46 46 Capítulo 4........................................................ 5...1........ 6................... livingstonei .... 5..............................................1.. 6................ 4................... 4............................................ 7....................................................................................................1 Clima ...................................................................... Propiedades ..............................1 Preparaciones Tradicionales ...... Capítulo 5................................................... Recursos Genéticos....................................................... 4................................................................................. Capítulo 7.. 3..... 7............................................................................................................................................................................................. 6.......................2 Suelos .................................................1 Usos alimenticios de las frutas ..............2 Temperatura .. 6.1 Actividades actuales de los recursos genéticos ..................................................................................2..........2 Plan estratégico para la conservación genética ... 5.............................1................. 4.............................1..................................................................................................................................................

.........................2....................................................... 9........................................... 9............................................................. 9.................2........... 9.............................3................... 9........................................................................................................... 9.......1...................................2 El trasplante . 9................................3 Otros métodos de mejora .....3 Patrones de diversidad genética .............................4.....................7........................................................2.......................2.................................................3 Deshierbe de plantaciones nuevas .............................................2 Explantes de semillas .............................1 Poda............................................................. 8........................................................... Reproducción y Mejoramiento .... 8.............................3..............4.......1 Portainjertos ..................................3 Crecimiento de las plántulas ....2........5 Trabajo adicional ............................2 Propagación vegetativa .........................................................4 La multiplicación de plántulas in vitro .............................................................................. 9................................................................................................................ Agronomía ........................................................................................................................................................1 Limitaciones para la reproducción ......................................................................................2 Otros tratamientos previos de semillas ................................... 8..................4........... 9...1 Espaciamiento .........................1.......... 9......................................................1.....1 Preparación de la tierra para huertos .................... 8......................... 9..... 9... 8............................................................1 Almacenamiento de germoplasma ........... Capítulo 8...................................... 9........... 9..............3 Regulación de la regeneración de brotes ................................1 Semillas y germinación de las semillas .................1 Explantes de hojas .........................................................2...2.....................................................................2............. 9..............4............3 El cultivo de tejidos ...4..................................................................1 Mutación de reproducción .......................................5 Manejo de huertos .1 Establecimiento de plántulas ............2 La evolución reciente ....................................................................................5... 9.................4 Establecimiento en el campo ................................................... 62 63 63 63 63 63 64 64 Capítulo 9...................... 9...........................3................................................2 Hibridación ........... 9............3......................... 8..... 9................................................. 9....2 Tiempo de siembra ........3.................................2 Injerto por hendidura .... 9......................................... 65 65 65 68 68 69 70 71 73 82 83 84 84 85 85 85 86 87 87 87 87 87 6 .......................2.................

...................................................................................................4 Tailandia ..... 9.................2. Manejo de la cosecha y post-cosecha ........................................5............2 Enfermedades .... 12........... 12...................................................1 La congelación del mangostán ..............5 Almacenaje ....................................................... Capítulo 11. 10............................................................... 10....... 10................................................................................................ 10......2 Costos de Operación y Mantenimiento ................................9............................................ 10................................2...... 11. Economía y Mercadeo ....................................................................................4 Humedad intermedia del mangostán...................5 Otros productos derivados .3 Australia ...................................................3 Rendimiento ............................................................................................................ 9.............................................................. 11....................................................................................7................................................................................................................................................................ 11.......................2...................1............................1 Plagas ........2.............................4................................................................................................1 Maduración de la fruta ..................5............................................................................... 12......... 9...... Capítulo 12.. 10................. 9..............................1 Índice de madurez ..........7 Plagas y enfermedades ........................... 10................... 11................................................. 9..3 Problemas fisiológicos ..........2....................................................1 Economía de la producción ..........................................3 Enlatado de la fruta ...........7...........2 Fruta ultra congelada semi-individual (Semi-IQF) ....................................... 11..........................7.....2 Malasia ........................................1................................. 88 88 91 93 93 96 96 96 97 97 98 100 100 103 104 106 107 108 110 115 115 117 119 120 121 123 124 124 124 7 ..................... 9...........................................4 Manejo postcosecha ................................3 Irrigación ................................................ 10....................................................................................1 Prácticas de fertilización de diferentes instituciones ...2 Los métodos de cosecha ..............................4 El daño del viento ..... 9........................ 10................5..........................................................1 Operaciones de la empacadora ............. 10...2 Fertilizantes ......1 Costos de desarrollo ....................................... Procesamiento ..................................................................................................................................7........................................................................... Capítulo 10.....................................................................................................................................................................................................

............2.......................3............................. 13..........9 UTFANET ............2 Situación taxonómica ....... Instituciones con colecciones de germoplasma de Garciniamangostana................ Glosario ..... Capítulo 13..1.......... 13..................................12..........................8 Economía y mercadeo ... 13............................................................6 Riego ...............1 Potencial ............................................................... 13...........................................................................................................3................................................................................................................................................................ 13...................................................................................................3...................3...................................5 Aplicación de fertilizantes ...................... 13.....2.....................................................................2 Limitaciones para el cultivo comercial ....Redes de investigación y desarrollo ........................................ 13....................................3......................3 Brechas en la investigación y las necesidades ................................ 12............. 13................ Referencias .... Instituciones y especialistas dedicados a Garciniamangostana .......1 Mejora varietal .2 Mercadeo ...................................................4 Análisis de flujo de caja ........................................................................................... 12............................................. Conclusión e impactos futuros .............................3... ............... 13................................... 12............1...... 125 126 128 128 130 131 131 131 132 132 132 133 133 133 133 134 134 134 135 147 149 151 8 .............1 Mercadeo local y regional .... Apéndice A..........................................3..............7 Manejo post-cosecha .................................... Apéndice B....... 13........................................3.......................................................3 Propagación y manejo de viveros ....................................................................... 13.........................................2 Mercadeo internacional ..................................................3 Costos de producción del cultivo ......3.................................................................................................. 13.. 12.......................................4 Establecimiento del huerto .....................

BAPPEDA.Agroindustria y Comercialización de Servicios de Asistencia (Filipinas). FAO. Centro de Investigación Agrícola. Organización de Comercio Exterior de Japón MARDI. Ministerio de Agricultura y Agro-industria basada de Malasia NAA. Tasa Interna de Retorno ISTR. Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos TIR. Instituto de Investigación Forestal de Malasia GA. Departamento de Agricultura . ácido indolbutírico IBPGR. ARC. Centro Internacional de Cultivos Underutilised IPB-UPLB. benciladenina. ácido giberélico IAA. Ácido napthylacetic 9 . Sociedad Internacional para la Investigación del Tercer Sector JETRO. Consejo Científico para el Bienestar Colectivo. Departamento para el Desarrollo Internacional (Reino Unido). Instituto Malasio de Investigación y Desarrollo Agrícola MOA. Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas FRIM. DFID. bencilaminopurina. Comité de Planificación de Desarrollo del Directorio (Indonesia). Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo.Universidad de Filipinas IPGRI. Consejo Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI ahora) ICUC. ASEAN. ácido indol acético IBA. Instituto de Mejoramiento Vegetal . Asociación de Naciones del Sudeste Asiático. AVG. precursor de etileno (1-aminociclopropano-1-carboxílico).Abreviaturas ACC. BAP. CSC. etileno inhibidor (aminoetoxivinilglicina) BA. EMS. CIRAD. Metanosulfonato de Etilo. DA-AMAS.

Thidiazurón TSS. Humedad Relativa TDZ. Tercera Política Nacional de Agricultura de Malasia NPV. Polivinil pirrolidona RH. Red de frutas subutilizadas tropicales en Asia.NAP3. Valor Actual Neto ODA. Departamento de Agricultura de Estados Unidos WPM Medio Woody Plant 10 . Asociación de Desarrollo en el Extranjero (ahora DFID) PG. Universidad Kebangsaan de Malasia UTFANET. USDA. Sólidos solubles totales UKM. Floroglucinol PVP.

Presidente de la Escuela de Ciencias de Recursos Ambientales y Naturales.AGRADECIMIENTOS Esta publicación no hubiese sido posible sin la participación de muchas personas interesadas en la promoción y producción del mangostán. emérito Dr. Manifestamos nuestro agradecimiento a los aportes de Dr. por la oportunidad y la confianza en nosotros para escribir una publicación sobre el mangostán. datos. finalmente. Dr. información y datos sobre el mangostán y el uso de premisas de oficina. Dr. Berekhet Berakhy también de ICUC. Dr. Nuestro sincero agradecimiento a los científicos y a aquellos que nos ayudaron desde el principio con información bibliográfica. Serdang. uso de computadora para el trabajo del último año y medio durante la preparación del manuscrito. Dr. Mohamad bin Osman. a la Srita. Norimah Yusof y Dr. Departamento de Agricultura Peninsular. Serdang. Angela Hughes de ICUC por su contribución. quien gentilmente ayudó a continuar y. Sarawak y MARDI por el permiso para usar información en esta publicación. Dr. Director de ICUC. comentarios y revisiones del manuscrito. Zakri Abdul Hamid. Paul Quek y el personal de IPGRI. Un sincero agradecimiento al Dr. MARDI. UKM. Mohsin Md. Dr. Presidente de la Escuela de Biociencias y Biotecnología. Kluang. Percy Sajise. Prof. referencias. y en particular a Herman Syahdan y Bakhendri Solfan de Riau. Director General Adjunto (Investigación) y Dr. cumplir con nuestra tarea. Bangi por su generoso apoyo y ayuda. Departamento de Agricultura. Los autores están en deuda con el Dr. Serdang. Director del Centro de Investigación de Horticultura Centre. Ramanatha Rao. Japón por su gran interés en el mangostán y su fuerte y continua inspiración y apoyo durante la preparación y publicación de esta monografía. Universidad Kebangsaan Malaysia (UKM) ubicada en Bangi. y a Maimun Tahir. MARDI. comprensión y cooperación. Dr. Nazir Basiran del Instituto Malasio de Investigaciones en Tecnología Nuclear (MINT) en Bangi. Saharan Hj. Indonesia. y el Prof. perseverancia. Departamento de Agricultura. Serdang 2005. Director General del Instituto de Investigación y Desarrollo de Agricultura de Malasia (MARDI siglas en inglés) por poner a nuestra disposición publicaciones. Abdul Razak Shaari. y al Sr. Mahani Mansor. Nuestra gratitud y estima van también para el Ministro de Agricultura y la Industria del Agro. Director Regional de IPGRI para la región de Asia en el Pacífico de Oceanía en Serdans. Finalmente. Director del Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Naciones Unidas en Yokohama. 11 . Shukor Abd Rahman. va nuestro agradecimiento para el personal del Laboratorio de la Planta Molecular (MBT) y mis estudiantes de posgrado en la Universidad de Kebangsaan Malasia. Asimismo. Facultad de Ciencia y Tecnología. RECONOCIMIENTO: Malasia. Dr. Mohd. Sabah. Abd. Nor y Shahrom Md Noh del Instituto MARDI. Anang. entre otras. y Mohd Sairi Samad de MARDI. Abd Rahman Milan. Normah Mohd Noor. Malasia. Bangi. Nuestro agradecimiento especial al Prof. sugerencias. fotografías. Nazmul Haq.

Muchos de esos árboles frutales tienen múltiples usos y los productos vegetales derivados de ellos satisfacen una amplia gama de fines no alimentarios desde medicina hasta madera. La mayoría de esas frutas han sido descuidadas por la comunidad científica. la investigación para determinar las limitaciones y resumir la tecnología apropiada para la producción mejorada. Los asociados nacionales en Asia identificaron al mangostán como una fruta que merece atención prioritaria. comercialización y utilización de mangostán con el fin de poner de relieve las actuales lagunas en el conocimiento. transporte y almacenamiento que pueden ser restrictivos y su cultivo es aún en gran parte tradicional. El Centro Internacional para Cultivos Infrautilizados (sub-utilizados) se ha involucrado en priorizar un número limitado de frutas tropicales aún desconocidas y promover su uso mediante el desarrollo de tecnología para un mejor manejo y comercialización. Esto es debido a que pueden complementar dietas con minerales importantes. un número de ensayos con esas frutas han determinado. Sin embargo. ya sea de árboles silvestres o localmente cultivados. sin embargo. Un manual complementario para extensionistas agrícolas será el complemento para esta monografía y estará disponible para trabajadores del campo. transformación. trabajadores políticos y otros para que se pueda hacer un mejor uso de las especies. Este libro tiene como objetivo reunir la información pertinente a la producción. no son un prerrequisito para el crecimiento en pequeña escala del cultivo de esta fruta. que las mismas son dignas de mayor atención. vitaminas y carbohidratos y también pueden generar ingresos y contribuir así a reducir la pobreza. El libro toma el formato de una monografía y será difundido a un gran público tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. 12 .Prefacio Las frutas tropicales son una parte importante en la dieta diaria de millones de personas. este documento contiene información y muchas tablas e ilustraciones que beneficiará más a la comunidad científica y al sector comercial. pero la proporción importante en la producción de mangostán en la actualidad se lleva a cabo por pequeños propietarios y los fertilizantes y la aplicación intensiva de riego examinados durante dichas pruebas. el libro también pretende beneficiar a las familias de los agricultores en el desarrollo de esta fruta potencial. y muchas de esas frutas son cultivadas de una gran variedad de especies menores. debido a las malas estructuras de mercado. malos métodos de mercado. Hay frutas tropicales mucho menos conocidas que han recibido una atención inadecuada de los agrónomos y ganaderos. de tiempo en tiempo. Mucha de la información agronómica se deriva de pruebas de campo.

Rosemary Wise por la producción de los dibujos de las especies y el Sr. Williams Editor Jefe 13 . por su sabiduría y sus útiles comentarios durante el proceso. Las frutas en las que se centró este proyecto. También se agradece al Dr. J. anteriormente de ICUC que coordinó la elaboración del manuscrito. Director de ICUC. Angela Hughes. Haq Nazmul. Mohamad bin Osman y Dr. están siendo tratadas en la serie de monografías y se proporciona una lista en la portada posterior de este libro. Abd Rahman Milany a la Srita. Expresamos nuestra gratitud a los autores Dr. Se agradece a la Srita. Berakhy Berekhet quien ayudó al proceso editorial tan hábilmente. ICUC se complace en dejar constancia de su agradecimiento a su socio en la producción de este libro. el Centro Agroforestal Mundial (ICRAF). Como los árboles frutales juegan un papel importante en los programas de diversificación de cultivos y también en los sistemas agroforestales. T. como parte de un proyecto llamado “Frutas para el Futuro”.La preparación y publicación de este libro ha sido financiado por el Departamento de Desarrollo Internacional del Reino Unido.

G. pertenece a la familia Clusiaceae (syn. Además de Garcinia. Martin et al. La información revela una alta densidad de especies en el Sureste de Asia y también en el subcontinente Indio así como en áreas alrededor del Sureste y Sur de Asia. atroviridis Griff que se da en ambas regiones. tinctoria a Australia y Madagascar. G. Se cultiva en otras partes de los trópicos y es una de las frutas tropicales más elogiadas. 14 . La fruta posee una pulpa dulce. De las muchas especies silvestres. Garcinia mangostana L. reconociendo y utilizadando a menudo en Asia. Malasia y Filipinas.Capítulo 1. Anders se llevó del Este y sur de Africa a Florida. El género también se da en Africa. Estos incluyen G. cochinchinensis (Lour. La familia es pantropical y cuenta con árboles de hoja perenne en su mayoría grandes. pero además de G. la cual se come en fresco. A este respecto cabe señalar la evidencia de la domesticación y el cultivo primitivo incipiente para frutos de especies menores. indica Choisy en el noreste de India. mangostana. Guttiferae). y G. G. Ellos notaron que G. con corteza lisa. dulcis en Indonesia. 1970). el cual tiene cierta importancia económica en Centro y Sur América y en las Indias Orientales. es un árbol de crecimiento lento. o arbustos erectos. (1987) consideró 4 especies de Garcinia que se están generalizando. la cual contiene cerca de 35 géneros y casi 800 especies. G. hombroniana Pierre. El hecho de que tengan potencial como cultivos de huerto. mangostana. y G. el mangostán. y la variedad G. debe tenerse en cuenta junto con otras especies que muestran domesticación incipiente. sistema de taxones subgenérico que pudiera ayudar a la clasificación de las especies relacionadas. No ha habido una reciente revisión taxonómica de la especie Garcinia. G. Estas son: G. pero también se usa en su forma procesada. Sólo tres de las variedades menores del viejo mundo figura que se hayan trasladado a otra región o continente y mantuvieron un punto de apoyo después de su introducción: G.) Choisy originaria de Indo-China se llevó a Brazil y Florida y también fue cultivada en Cambodia. americana. por ejemplo. Se pueden observar focos de domesticación para las especies menores más conocidas de frutas. generalmente aceptado. en Vietnam y Laos. Se cree que las especies de Garcinia. por ejemplo Indo-China. dulcis tiene un mayor potencial como una fruta de huerto en el trópico. livingstonei. Africa tiene unas 15 especies de Garcinia utilizadas localmente por su pulpa. G livingstonei T.1 Introducción El género Garcinia L. 27 han sido utilizadas por su pulpa en el Sureste de Asia y 11 se han utilizado en el Sur de Asia. multiflora Champ. no depende de su introducción. En la actualidad no hay un sistema claro. en Malasia. 2002. aproximadamente 40 producen frutos comestibles. reconocido particularmente por sus frutos en el Sureste de Asia.) Kurz y G. delgada y de resina (látex) de color blanco o amarillo. (Yapwattanphum et al. Kanchanapom y Kanchanapom (1998) son esencialmente de la misma opinión. atroviridis y G. la familia también incluye Mammea con M. A éstas se puede agregar la variedad G. Taxonomía 1. en África. siendo el árbol de mamey domesticado. pedunculata Roxb en Assam y Bangladesh. Pynaert citado por Bourdeaut y Moreuil. tinctoria en la India y Malasia. dulcis (Roxb. tinctoria Wight. cambogia (Gaetrn). G. las otras tienen poco potencial.

pero más para uso medicinal en Tailandia. scortechinii Rey y G. las especies pueden ser utilizadas para propósitos comerciales locales. se extrae de las semillas de G. nigrociliata. indica. parviflora Miq. dulcis). Burkill. 1. Por ejemplo. particularmente como substituto para el tamarindo. G. Algunos han sido importantes para su uso en las industrias de la pintura y la laca. o en verticilos de 3. Roecklein y Leung (1987) listan las variedades G. costata. en el este de India. Malasia e India. Cowa Roxb. 1965. La siguiente descripción del género se basa en Ridley (1967) y Whitmore (1973). Anders y G. microlineata Planch y T. 1988). Este uso de las especies silvestres necesita ser explorado sistemáticamente (ver capítulo 9) y algunos primeros intentos se registran por Burkill (1966).. 15 . ya que listan especies menores casi sobre una base ad hoc . Gambogia es una resina que se obtiene de incisiones en la corteza y se utiliza como un pigmento y se comercializa en el mercado mundial. Dwivedi. Un aceite no secante. y luego de forma horizontal o caídas. Para este propósito son importantes G. bancana Miq. atroviridis en Malasia. y fuentes malayas han citado a menudo G. G. así también hay otros grupos morfológicos en el género que muestra las similitudes y las identificaciones erróneas frecuentes: G. similar a la mantequilla Kokam. 1976). Árboles o arbustos de hoja perenne con un tronco recto disminuyendo hasta un pabellón cónico. parviflora forman tal grupo. lo son por la resina. G. especialmente las frutas ácidas. y G. Indo-China y el Sureste de Asia. G. planchoni Pierre en Indo-China (Cox. En otros casos las frutas se pueden usar como saborizantes. Morella G. y G. cambogia en India y G. cowa Roxb. dulcis y también G. multiflora Ridl. Malasia y también en Indo-China (Dwivedi. a menudo con células glandulares y resinosas. opuestas o casi opuestas. Cowa G. 1966.. que había publicado la primera descripción de mangostán (Corner. botánico suizo con la Compañía Dutch Indies. lateriflora (localmente conocida como kariis o karii) y G. Para este propósito se utiliza la especie G. livingstonei ha demostrado ser un rizoma exitoso para mangostán cultivado (FAO. coriáceas. (localmente conocida como el árbol Biraifai) como especies frutales menores útiles.El resumen anterior de especies menores representa un consenso actual de los dictámenes relativos a las que tienen potencial. 1995). (Cha Muang Paa Tengkawan en malayo) como especies menores. muy de vez en cuando las ramas se modifican por espinas. 1993). ex DC (Cha Muang) y G. G. Las hojas son simples y enteras.) Desr. G. así como la variedad G.2 Descripción del género Garcinia El género fue nombrado por Linnaeus en honor a Laurent Garcin (1683-1757). Estas citas resultan de expedientes de frutos siendo ampliamente recogidos y comidos sin ningún tipo de evaluación de las posibilidades de cultivo. Ramas que se alternan en pares en el tronco en un ángulo agudo.. 1993). cambogia (Gaetrn. En algunos casos. Desafortunadamente una serie de publicaciones tienden a confundir el asunto. Numerosas especies de Garcinia son también utilizadas para otros propósitos diferentes de los alimenticios. distribuida en India.. Algo así como el mangostán y especies silvestres ocasionales que puedan confundirse con ella debido a las similitudes morfológicas (por ejemplo G. hanburyi Hood f. G. Morella Desr. globulosa Ridl. cambogia para uso en la cocina y artículos de confitería (Thomas. prainiana King. fuentes tailandeses tienden a señalar G.

Las flores regulares tienen 4 sépalos persistentes y con 4 pétalos. pero de vez en cuando bisexual (y si es así por lo general sólo fisiológicamente femenino). aunque se describió por Roxburgh en 1832. Las flores nacen en manojos o individualmente en la parte axilar de las hojas. Los árboles poseen madera muy dura y producen un látex gomoso abundante. el embrión es una masa sólida que representa los cotiledones. Las hojas son opuestas. pero rara vez en la terminal. ramificado simétricamente para formar una corona cónica. por debajo son opacas de color verde pálido o amarillo verdoso. 6-25m. raramente con 5 pétalos merosos. Todas las partes de la planta contienen resina (látex) amarilla. El fruto es una baya de forma globosa deprimida con pericarpio grueso. ampliamente obovadas. Las hojas de (15-)19-23 (-25) cm de largo y (4. las flores femeninas usualmente con estaminodios. los pedicelos miden 1. enteras con forma elíptica ovaladas de ápice acuminado y corto (1-2 cm) y el par apical de las hojas en una ramita se juntan para ocultar el brote terminal.3 Descripción de especies 1.1 El mangostán Garcinia mangostana L. los internos más pequeños con márgenes rojos. En el campo la forma vegetativa se asemeja a la especie no relacionada Eugenia. se desarrollan a menudo como un disco lobulado. Los frutos son bayas carnosas con un pericarpio grueso. los exteriores de color verde amarillo de 2 cm de largo. amarillo o blanco. pero en la ramificación. las ramas en paridad. 1. las cicatrices y el látex permiten el reconocimiento fácil de la Garcinia. aunque G. verde oscuro. livingstonei de África es una especie de matorrales y bosques abiertos. libres o conados en una columna central o en manojos de 4-5. coriáceas y brillantes. El ovario es ampliamente elipsoide a globoso. Corner (1988) and Verheij (1992). La flor masculina con 7 o más estambres insertados en un receptáculo de diversas formas.5 cm de largo. Las flores generalmente masculinas o femeninas se dan en árboles separados. el ovario tiene muchas cámaras. coriáceo y contiene 1-4 semillas aplanadas en una masa pulposa. en pares. La nervadura central y lateral de las hojas es más pálida que el color de la lámina y obvio a simple vista. con un tronco recto. Las flores femeninas son solitarias. en forma de placa.5-) 7-10 (-13) cm de ancho. Se desconoce de árboles con flores masculinas. sésil con 4-8 células. 1-2 seriados y 0.75-2 cm de largo y son gruesos. completas o lobuladas. 4 sépalos en 2 pares. 2-5 cm de largo y carnosos. 4 pétalos. o más o menos como umbela compuesta o panículas. que estén imbricadas. El estigma es sésil y grande en diámetro. Richards (1990) afirma que esto debe de haber sido la flor de una especie relacionada. a menos que esté sola.3. Las semillas son grandes. verde amarillo con márgenes rojos o más o menos completamente rojo. de color rojo. El mangostán es un árbol de tamaño pequeño o mediano de hoja perenne. de color púrpura oscuro con arilo carnoso dulce. o raramente de 3 en los ápices o las ramillas. hipocotilos evidentes están ausentes. Las flores femeninas con ovario hipógino grandes montadas en un receptáculo de diversas formas. rosa. raramente amarillo verdoso. Las frutas retienen los sépalos persistentes y los lóbulos del estigma. El Mangostán muestra agamospermia forzosa.estípulas 0 u ocasionalmente mínimas. 16 . estigma muy poco acosado pero sobre todo sésil. Los estaminodios son muchos y más pequeños que el ovario. La siguiente descripción está basada en información provista por Lamoureux (1980). Las especies son en su mayoría árboles del sotobosque de los bosques de hoja perenne de tierras bajas.

En la India. o puede ser un error en la identificación de una especie relacionada. pero la descripción de Linneo "del género Garcinia significaba que el nombre taxonómico válido es G. semontah y semetah. mangostão en portugués y mangostane en alemán. 17 . El nombre mangkhut se aplica generalmente en Tailandia. 1990). cay mang cut en Vietnam. la fruta se refiere como mangostin. el cultivo se ha introducido en Sri Lanka y la India del Sur (incluyendo las Islas Andamán). ilustran las hojas. como G. El mangostán es conocido como mangostanier en francés. donde las frutas han sido descartadas. mesta. Los registros de los árboles ocasionales en las zonas boscosas casi seguro que representan reliquias de cultivos anteriores o puntos de acceso al bosque. mangostana L. (Richards. Mestor. así como partes de América Central y del Sur. Mangostán fue descrito como garcinia mangostana por Gaetner en 1790. Las figuras 1-1 y 1-2. En tiempos históricos. incluyendo Manggis. Hay una serie de nombres vernáculos en Malasia e Indonesia. Australia y Florida. flor y fruto del mangostán. mangostán en español.UU. La especie no es conocida en el medio silvestre. malaccensis Hook F. se extiende hacia el este hasta Nueva Guinea.El mangostán se cultiva en huertos en el Sureste de Asia e Indo-China (especialmente Vietnam y Kampuchea). mongkhut en Kampuchea y mangostan en Filipinas. masta. EE.

Capítulo 1. Hojas y disposición de la rama en el mangostán Fuente: R. Taxonomía Figura 1-1. Wise 18 .

Fuente: Verheij. Frutas y flores en el mangostán. 1992 19 .Figura 1-2.

Las semillas son de sabor agradable. 3-15 cm de ancho y opuestas. y producen néctar abundante. dulcis y G prainiana se confundían a menudo con tipos de G. incluyendo las Islas Andaman (Dagar y Singh. tinctoria se ha utilizado en los ensayos en República Malgache.1. 1999) y también es conocido en China. vaniti y buneg. de 3-6 cm de diámetro y se vuelve amarilla cuando está madura. Los frutos son sub-ácidos y muy amargos. El fruto es redondo. El fruto es una pequeña baya subglobosa. Particularmente G. mientras en Tailandia es llamada madaluang. xanthochymus Hook. dispuestas en racimos pequeños sobre todo en las ramas detrás de las hojas. mientras en Tailandia se conoce como maphuut. tinctoria es conocida como asamkandis. Produce látex blanco en las ramillas y látex amarillo en los frutos. Las hojas son de color verde oscuro. Las semillas están incrustadas en la pulpa comestible de color anaranjado. que habían sido probadas en condiciones experimentales en la República de Madagascar. G. ligeramente apuntado y se vuelve naranja cuando está maduro. Ridley (1922) notó que se confundía la identidad de las diferentes especies de Garcinia. Especies Asiáticas: G.1 son descritas abajo con detalles proporcionados por Cox (1976). Las flores masculinas son de color rosa a rojo. de 5-8 cm de diámetro. A veces se cultiva en la India y en Malasia. ex T. se comen crudos. 1997).3. 10-30 cm de largo. tinctoria se confunde a menudo con G. Indonesia (especialmente Java y Kalimantan). la especie es conocida como mundu y munu. demostraron ser más resistentes y muy fáciles de cultivar que el mangostán en Queensland (Stephens. También está presente en las Islas Andaman y Nicobar (Dagar y Singh. Malasia y Tailandia. G. Los brotes jóvenes y los frutos son comestibles y tienen un sabor agrio (Poomipamorn y Kumkong. Las flores masculinas son de color blanco cremoso con un ligero olor. de 7-15 cm de largo y 4-6 cm de ancho. lanceoladas a menudo con superficies inferiores peludas. Madagascar y ha crecido bien en huertos en Queensland. En Indonesia y Malasia. 1935). Las especies de gran soporte. mangostana. La fruta contiene 1-5 semillas marrones grandes envueltas en la pulpa comestible de color naranja pálido. Las hojas son opuestas. similar en altura al mangostán. Los árboles se encuentran dispersos en las tierras bajas onduladas y bosques de pantanos de turba. buneg y maphut. Las flores femeninas tienen tallos más largos y un olor mucho más fuerte. 1999).2 Descripción de otras especies locales importantes menores de fruta Garcinia Sólo las especies mencionadas en la sección 1. India y China. pero pueden ser cocinados y confitados. Las frutas por lo regular se cocinan. 1935). Lamoureux (1980) y FAO (1995). Australia (Stephens. Madagascar. G. en las Filipinas se le llama taklang-anak. Anders G. el subcontinente indio. dulcis Originaria de las Filipinas. En Malasia. G. dulcis y tiene una amplia distribución en los bosques en el sudeste de Asia. La especie es un árbol de tamaño mediano 10-20m de altura. Ocasionalmente se cultiva en los países del Sureste de Asia. La especie es un árbol frondoso de tamaño medio 5-20m de alto. tinctoria Syn. 20 .

indica Syn. de color verde oscuro brillante. G. de 4. G. El árbol produce látex incoloro y acuoso. A veces se cultiva en toda su área. se le conoce como asam gelugor o Gelugor. Las hojas están opuestas. La pulpa tiene un sabor ácido y se utiliza para jaleas y jarabes. Las flores son de color rojizo. La especie es un árbol de tamaño pequeño a mediano de hasta 18 m de altura con una corona estrecha. Produce un látex blanco. Las flores masculinas. con el tronco acanalado en la base. El árbol se encuentra creciendo en bosques de tierras bajas. prainiana es originario de Malasia y Tailandia. La fruta fresca es similar a un pequeño mangostán y tiene un sabor como un melocotón (Ridley. de 6-10 cm de ancho. Las frutas son similares a las del mangostán y se le denomina brindone. muchos 21 . Las hojas son grandes y elípticas. estriado con 12-16 nervios y canales. Es un árbol de tamaño pequeño a mediano 9-18m de altura con corteza gris. 1922). Tailandia. casi redondo. los frutos verdes. El fruto es redondo con corteza delgada. que son poco frecuentes. simples. y se utiliza en lugar de pasta de tamarindo para la condimentación. pero totalmente desarrollados se cortan en rodajas y se secan.5 cm de ancho. se encuentran en racimos terminales. despegando en pequeñas hojuelas oblongas.5-11. o en bosques secundarios cerca de los mares. En Malasia se le conoce como cerapu. puntiagudas o romas. Tanto la cáscara como la pulpa se secan y se usan comercialmente para el curry de condimentar y jarabes con un sabor amargo. de 10-14 cm de largo y 4-8 cm de ancho. cerpu. atroviridis es originaria de la península de Malasia. Myanmar y Assam (India). de color rosa brillante con el olor de las manzanas. La especie se encuentra en los bosques húmedos tropicales hasta una altura de 2000m sobre todo en el noreste de India donde se cultiva. de 10-23 cm de largo. y su sabor es amargo. y también se encuentra en las Filipinas. hombroniana Syn. mientras que en Tailandia se llama waa. Esta especie se encuentra en Malasia y en las islas Andaman y Nicobar. y opuestas. estrechamente oblongas y abruptamente cónicas en el vértice. prainiana G. La especie es un árbol de gran tamaño elevado 20-30 m de altura. sommawon or somphangun. Éste produce látex o resina blanca. En varios países. G. también manggis hutan y minjok. mencupu y kecupu. opaca King. Es un árbol de tamaño medio produce frutos globosos 2. y con el estigma plano. Es una fuente para elaborar mantequilla Kokam. En Indonesia y Malasia. El fruto madura y se torna de un color naranja-amarillo con ambos pétalos y sépalos persistentes en la base.5-3 cm de diámetro. 5 cm de diámetro. G. Las hojas son grandes. pero la pulpa es un poco agria. en forma de disco generalmente elevado en el extremo puntiagudo de la fruta. mientras que en Tailandia se le denomina som khaek. El fruto es grande. Es común en las costas arenosas y rocosas. hombroniana se conoce como beruas. mangostán del mar de la costa. mientras que las flores femeninas crecen solitarias. G. densa y tupida. purpurea Roxb. atroviridis G. Las flores masculinas son de color blanco cremoso a crema amarillento.G. somkhaek. en Malasia G.

fruta de color amarillo. cáscaras delgadas de color naranja pálido.. aplanada con un estigma de botón. de color anaranjado a rojizo. 1959). dichas flores son de color amarillo pálido a totalmente rosa..5 x 2. Sin embargo. 1.G. femeninas o bisexuales se encuentran en las axilas de las hojas o en el crecimiento de las hojas del año anterior. El mangostán silvestre africano ha sido introducido en Florida. especialmente en Malawi.G. livingstonei se distribuye por toda el África Oriental y del Sur como un pequeño árbol de hasta 10 metros o un arbusto. pequeños con 2.5-4. La corteza es marrón-gris y contiene látex de color amarillorojizo. Los frutos son redondos y suaves... Zambia y Zimbabwe (véase FAO. 1958. anaranjado. pulpa dulce/amarga………………………. Las flores masculinas. hombroniana Pulpa dulce…………………………………. y poseen. con pulpa agridulce y se comen crudos o cocidos.5 cm de ancho.nervios y casi sésiles. más bien aplanados. el fruto es de pulpa fina y amerita mejora. cuando están maduros se tornan naranja-amarillo con un estigma negruzco tipo botón. Las especies cercanas relacionadas con el mangostán se incluyen con datos de Richards (1990) correspondiente al capítulo 2 de la presente monografía. malaccensis Frutos de color morado. la pulpa tiene sabor agridulce. Chandler.5 a 3.G. y crece bien y es resistente. flores de color blanco amarillento………………G. EE. Uganda. Especies Africanas G. (Mowry et al.53 cm. Flores rosadas…………………. mangostana Frutos de color amarillo. Sturrock. 1941. atroviridi 22 . café…………………………G. de color rosa. Sépalos y pétalos 5. Es de hoja perenne con una corona de densa extensión. Flores de cinco pétalos se encuentran en racimos densos en las ramitas con hojas verdes. rojo o marrón Pulpa astringente………………………………G. hojas jóvenes de color rosado a rojizo Frutos globosos. 1983).UU. Los frutos son ovoides y globosos y miden de 2.4 Rasgos clave para las especies importantes asiáticas de Garcinia Corner (1988) proporciona una clave y esta ha sido modificada para cubrir las especies de interés en esta monografía. livingstonei G. hojas jóvenes de color verde pálido Hojas casi sésiles.. a menudo tallos múltiples y con un tronco retorcido. Hay una larga lista de nombres comunes. dulcis Sépalos y pétalos 4. prainiana Hojas al tallo.

gaudichaudii Planch. 1991). mangostana es un poliploide y tetraploides siendo probablemente un alotetraploide y habiendo surgido como un híbrido entre una cultivada G. Richards (1990) afirmó que las tres especies. malaccensis como el progenitor masculino.. malaccensis. malaccensis se asemeja a G. Palma Gil et al. donde se ha difundido como plantación familiar y de la especie al borde del camino. y entonces la producción de plántulas múltiples a partir de semillas infiere tal condición. excepto mangostán y también posiblemente en una de las especies silvestres no relacionadas. G. aunque la distribución de G. 120-130 citado por EWM Verheij en PROSEA (1992). Java y Filipinas. 23 . pero también se planta porque su madera es valiosa y partes de la planta se utilizan en la medicina. G. Su cultivo se extiende por todo el sudeste de Asia. G. Origen y Distribución El mangostán. 1921. Borneo. cediendo sólo descendencia femenina. 1972). malaccensis han sido encontradas en la parcela permanente en la Reserva de Pasoh. aunque en los últimos tiempos se han establecido pequeñas plantaciones en esas regiones. En una serie de especies silvestres que pueden reproducirse sexualmente. G. Ambas especies silvestres se describieron perfectamente por Ridley (1967). mangostana son especies facultativas agamospermas. ambas son diploides. 1990).. pero el mangostán es agamospermo forzoso. quien dijo G.Capítulo 2. el mangostán se cree que está estrechamente relacionado con sólo otras dos especies: G. como planta cultivada. la agamospermia facultativa se sabe que se produce en al menos 10 especies (Richards. scortechinii King de Malasia e IndoChina syn.1 Origen del mangostán A pesar de las muchas especies con frutos comestibles. malaccensis. Bailey. hombroniana se asemeja al mangostán. Se ha encontrado un número de cromosomas que serían: 2n = 56-76. Myanmar e Indochina. Las flores masculinas son conocidas en todas las especies de Garcinia. especialmente en la península de Malasia. G. hombroniana y G. 1946. Ochse et al. Richards (1990) señaló que ambas especies cercanas de G. hombroniana se extiende a las islas Nicobar. 2. Por lo tanto la reproducción sexual es posible en la mayoría de las especies. malaccensis es siempre silvestre. Individuos del sexo masculino de este género dioico tiene que ser el producto de la reproducción sexual. hombroniana como el progenitor femenino y una especie silvestre G. es originaria del archipiélago malayo (Wester. nunca se planta o se cultiva y es una especie escasa con una distribución dispersa. hombroniana es principalmente silvestre. hombroniana hasta cierto grado y G. Negeri Sembilan Malasia peninsular (Sierra et al. hombroniana y G. ellos mismos originarios de Malasia. Principalmente las plantaciones jóvenes de G. 88-90-96. mangostana constituyen una formación morfológica natural sin otras especies relativas cercanas. G. 1961. G.

hombroniana G. fruto globoso y su superficie es lisa. el color de la fruta y la posesión de un estigma sésil. 1967 y Richards. mangostana se asemeja a G. Otras características tales como el tiempo de floración. 1990) caracteriza a las 3 especies.. malaccensis es silvestre en los bosques tropicales de tierras bajas de Malasia peninsular en particular. ha sido puesta en cultivo dentro de su área de distribución natural abarca Malasia. El mangostán fue introducido en las Antillas antes de 1955 y las semillas se distribuyen a través de los Jardines Botánicos Reales de Kew. hombroniana se encuentra tanto en bosques de montaña y marítimos como en bosques secundarios en torno a kampongs en Malasia peninsular.1 (después de Ridley. Ahora se ve sobre todo en las faldas de las colinas de Nilgiri entre 360 y 1060 m. cerca de Courtallam. pero sin carácter de la especie se encuentran fuera del rango de variabilidad de las dos especies silvestres . G. mangostana Mar-Abr. por ejemplo. Tabla 2. Púrpura Dulce/amargo ---------------------4-8 lóbulos G. Se cultivó por primera vez en la India durante el siglo XVIII. la presencia de estaminodios en la flor femenina y el sabor de la fruta tipifican a G.2 Distribución de especies silvestres relativas al mangostán en Malasia. Ghana. G. G. éste fue introducido en Sri Lanka alrededor de 1800 y se desarrolla allí en regiones húmedas hasta 600 m sobre el nivel del mar (Macmillan. malaccensis and G. 2. 1935). malaccensis Abril-Julio Marrón Dulce/insípido rojo 8 lobulos profundos G. También se introdujo a Brasil aproximadamente al mismo tiempo. 1928). G. Fuera de Asia Sudoriental.malaccensis Según Richards (1990) 13 caracteres diferencian las 3 especies.2 Expansión del cultivo del mangostán Además del cultivo del mangostán en el sudeste de Asia y Myanmar. y entre 1880 y 1890 las plantaciones se realizaron en las estaciones Kallar y Buliar en el estado de Madras (Krishnamurthi et al. la profundidad de los lóbulos del estigma. Su introducción a África tropical no se ha traducido en una importante producción. el cultivo se ha difundido a escala rudimentaria hasta el sur de la India e Indochina. mangostana.1. las islas de Nicobar y el sur de Tailandia. mangostana se asemeja a G.hombroniana . En el color de la resina (látex) que producen. el tamaño de diámetro del estigma. Características de flores y frutos de G. mangostana. Tiempo de floración Color de la fruta Sabor de la fruta Pétalos masculinos Estigma 2. hombroniana. estambre/ masa estaminodio. Liberia y Tanzania (Zanzíbar). Jul-Sept. claramente lobulado.1 Características de las especies mangostana . malaccensis en posesión de un estigma de superficie lisa.1. Tabla 2-1. en Gabón. Sin embargo. hombroniana En-Mar (-Jun) Rojo Astringente Amarillo Ligeramente lobulado. En 1901. 1964). Reino Unido (Popenoe. G. el cultivo fue mayor en las Indias Occidentales. las plantaciones se realizaron en la 24 .2.

ya en 1854. La precipitación anual de 1270 mm es necesaria y el rango de temperatura ideal es de 25-35 º C con una humedad relativa superior al 80% (Krishnamurthi y Rao. Otras introducciones llevaron a la producción a pequeña escala en Florida y Hawai. con aproximadamente 28 especies en Malasia. 2. Madagascar (Moreuil. se realizaron las introducciones de Indonesia (Stephens. y algunos sinónimos son a menudo citados como especies separadas. Guatemala. Posteriormente. 2. Jamaica y Panamá. Honduras. a pesar de los buenos resultados en la reproducción de árboles en fructificación 5-7 años después de la siembra.UU. 1935).República de Madagascar. La distribución se 25 .1 Limitaciones para la propagación del mangostán Los árboles de Mangostán pasan por una fase juvenil.3 Distribución de las especies de Garcinia. tales como Myanmar y países de Indo-China tienen menos especies. Se necesita una breve estación seca para estimular la floración pero el mangostán puede florecer dos veces al año o de forma esporádica y errática. el grado de hibridación entre especies silvestres es desconocido. En la literatura existen especies dudosas que figuran como las más contundentes y definidas. Bourdeaut y Moreuil. Australia. cerca de 23 en Tailandia y posiblemente 20 en Indonesia y 19 en Las Filipinas. 2. Aunque el mangostán se introdujo en el sur de Queensland y Nueva Gales del Sur. El árbol tiene ecología exigente limitándolo a 10° N y 10° S del ecuador (pero de hasta 18° en las zonas libres de heladas). 1971).3. es posible proporcionar un mapa de mangostán y las especies silvestres en Asia (Figura 2-1). Cuba. EE. Países alrededor de Malasia.. no hay constancia de que las plántulas hayan producido frutos. Además.1 Especies Asiáticas En la introducción al capítulo 1 de esta monografía se señaló que se dan frecuentes confusiones en la identificación de las especies silvestres de Garcinia. Ecuador Figure 2-1. que puede durar hasta 12-20 años. 1970). 1962. Dominica. No obstante. por ejemplo Malgache y Queensland. Mapa de Distribución del mangostán y especies silvestres en Asia Un análisis de la información existente acerca de la distribución de las especies de Garcinia muestra la máxima densidad al norte del Archipiélago Malasio.2.

Ambas áreas de distribución están relacionadas con la distribución Malasia. 1999). livingstonei está dada por la FAO (1988).. incluyendo G. gerrardii de Sudáfrica. Figura 2-2. especialmente Ghats occidentales y Tamil Nadu. Cerca de 20 especies han sido descritas. se extiende por toda la India en bosques de hoja perenne o de baja caducifolia. Probablemente hay alrededor de 25 especies del subcontinente indio.xishuanbannariensis en china. baikeana Vesque y G.aproxima a su límite en el Noroeste. Fuentes: Bamps (1970) y FAO (1995). China tiene sus propias 3 especies.3. Distribución de Especies a través de África occidental. La distribución de G. G. hermoniien Sri Lanka. indica en el Ghats Occidental y G. así como sus sinónimos: G. sólo 5 se producen más al este (Dagar y Singh. 2. andamanica en las Islas Andamán de la India. Sin embargo. Esencialmente hay un agrupamiento de las especies en la cuenca del Congo que se extiende a través de la costa oeste de África y en una amplia franja del este por el sur de África (Figura 2-2). a medida que entra Yunnan en China. si bien la sinonimia en todo el continente no ha sido resuelta. Cada área de distribución incluye un número limitado de especies endémicas: G. una de las especies G. G.2 Especies Africanas Las especies silvestres de África no se superponen de ninguna manera con las especies asiáticas. malaccensis en Malasia. 26 . aunque en la zona tropical de las islas de Andaman y Nicobar. ferrandiiChiov. lanceafolia Roxb. central y oriental. El subcontinente indio posee especies particularmente típicas del noreste y Assam y del Sur. La distribución de un buen número de especies congoleño ha sido dada por Bamps (1970). además de la Isla Hainan. G. luzoniensis en Filipinas y G . La distribución en Malasia está vinculada a las especies tropicales que se encuentran en las islas de Andaman y Nicobar con 18 especies.

los principales mercados de mangostán están cerca de las áreas de producción. También pueden ser enlatados. ya que se considera un alimento 'cool' (fresco) en el concepto del yin-yang. los frutos pueden ser exportados en fresco o congelados. Valdría la pena todo el esfuerzo para hacer este fruto más conocido. y es considerado por muchos como uno de los mejores frutos con sabor en el mundo. conserva. Se consume principalmente en fresco. Al igual que con la mayoría de las frutas tropicales. estanques o canales donde sus raíces están casi constantemente mojadas. Australia y Europa. La demanda a menudo excede la oferta. El mangostán requiere alta humedad y una precipitación anual de 1200 mm o más sin períodos secos prolongados. En relación con este concepto. Debido a la alta durabilidad de la fruta. 2002). lagos. Las plantas no crecen bien en suelos con un pH alto. Europa es un mercado importante y emergente. El rango de temperatura óptimo es de 25-35 ° C. Algunas de las plantas productivas del mangostán se encuentran cada vez más cerca de las orillas de los ríos. Japón. el mangostán se consume junto con durian. El mangostán es una fruta estacional importante en todo el sudeste asiático. El árbol se adapta a las fuertes lluvias y bien distribuidas. Áreas de Producción Mayores y Menores En cuanto a los requerimientos agroclimáticos. si se transportan en condiciones de refrigeración y el tiempo de conservación de dos semanas. La producción para el consumo local en el sudeste de Asia está ahora teniendo en cuenta cada vez más de las posibilidades de exportación. China y Taiwán se están convirtiendo en un destino de exportación relativamente grande. Los requisitos agro-climáticos de mangostán en comparación con algunas otras frutas tropicales se muestran en la Tabla 3-1. miel y dulces. las plantas requieren de un breve período seco para la inducción floral. Sin embargo. congelados o transformados en zumo. especialmente en los países desarrollados (MOA. mermelada. Las frutas se pueden almacenar con éxito durante cortos períodos de tiempo. Se ha informado de que el mangostán es culturalmente atractivo en esta área. el mangostán se adapta mejor a suelos profundos y fértiles. para compensar el "hot" (caliente) durian. bien drenados y ligeramente ácidos con materia orgánica. Japón sólo importa frutas congeladas debido a las restricciones de cuarentena en plantas (JETRO.Capítulo 3. Debido a esto existe un comercio internacional pequeño pero creciente fuera de la región del sudeste asiático. 2002). 27 . El fuerte sabor agridulce y delicado de la fruta parece tener un gran atractivo en otras áreas y en particular China-Taiwán.

8 5. Pluvial (mm) Temp.5-6.2000 24-27 > 1300 25-35 ninguna o poca 4 meses p' la floración ninguna o poca ninguna o poca Lluvia bien distribuída Req. del suelo 5.1 Requisitos Agroclimáticos del Mangostán comparado con algunas otras frutas tropicales Requisitos climáticos Elevación Precip.Tabla 3.5 4. Optima (°C) Duración de la época seca 0-600 0-700 0-800 0-600 0-700 < 1500 25-35 > 1500 25-32 > 1500 25-35 1000 .0-6.5 5.h. Agronómicos Especies P.0-7.0 Otros Mangostán Mango Durian Rambután Langsat No alkalino Fuente: UDPSM (2002) 28 .5-6.0-6.5 5.

La mayoría de las frutas en estos mercados se obtienen de plantaciones de traspatio o de huertos frutales mixtos. Sólo muy pocos de los frutos son producidos a partir de cultivos comerciales.354 11. es decir Tailandia. Los datos detallados sobre la producción de estos cuatro países no están fácilmente disponibles. y su producción se está expandiendo considerablemente en comparación con los demás países.632 1.692 46.750 7. Áreas de Producción Mayores y Menores en Sudeste de Asia y Australia para mangostán 29 . ⁴ Maneesin (2002) Trópico de Cáncer Ecuador Trópico de Capricornio Trópico de Capricornio Producción Mayor Producción Menor Figura 3-1. Alrededor del 85% de la producción total de los cuatro países se encuentra en Tailandia. La tasa de expansión en Tailandia se espera que continúe durante algún tiempo basado en la relación de área que aún no produce a la producción total.000 PRODUCCIÓN (t) No disponible No disponible 4. ² MOA (2001). ³ DA-AMAS (2004). PAÍS Indonesia Malasia Filipinas Tailandia AÑO Sin fecha¹ 1998² 2000³ 2000⁴ HECTÁREA 10. Malasia. Filipinas e Indonesia (Figura 3-1).000 Fuentes: ¹BAPPEDA (2001).1 Áreas de mayor producción: Los principales países productores se encuentran en el sudeste de Asia. Tabla 3-2.3. Las cifras de las hectáreas de mangostán y la producción en cuatro principales países productores en el sudeste de Asia.

CAMBIO PROD. Rao y Rao (1998) informaron la media anual de producción de frutas para 1980-81 en cuatro países del sudeste de Asia. (1998). la producción anual de sólo cuatro países fue de 96. Sin embargo. su producción contraste temporadas con los de Australia. la producción total actual de Tailandia.La producción de mangostán ha permanecido relativamente estable. Indonesia y Filipinas. mango. en 1986-87 (Cuadro 3-3). CAMBIO Banano 1994 -3 205 +5 572 -22 3788 -6 Piña 559 +119 154 +4 1947 +51 Papaya 225 -8 9 +137 91 -8 Cítricos 530 +31 8 +10 559 -24 111 -14 Mango 416 +14 26 -11 380 20 324 -13 Durian 175 +14 243 +29 414 +58 27 +332 Langsat 64 -17 65 +37 101 -13 26 -36 Rambután 146 +15 54 -10 447 +16 Mangostán 27 +15 67 +7 2 +135 Jaca 13 -26 392 +13 67 -29 Chempedak 59 +25 23 -5 Guayaba 31 55 -36 Sapodilla 15 -12 12 +10 Anona 205 +11 6 -7 Aguacate 68 +10 23 -13 Anacardo 26 35 +83 4 +13 TOTAL 4203 909 3280 6104 Fuente: Rao y Rao (1998) Los países productores muestran varios regímenes climáticos. ha sido estimado en más de 150. 30 . En 1980-81. rambután. Las fluctuaciones de la producción de frutas en el sudeste de Asia: La producción media anual (en '000 t) en 1986-87. Indonesia. Tailandia y Vietnam generalmente tienen temporadas de producción similares con frutas disponibles de mayo a enero. Malasia.000 t. que tiene sus temporadas de producción a partir de noviembre a abril. Australia también tiene una segunda temporada de producción que se superpone un poco a partir de los meses de septiembre a octubre.000t de según Downton y Chacko. incluyendo mangostán. piña. Filipinas. MALASIA TAILANDIA FILIPINAS PROD. cítricos. Malasia. CAMBIO PROD. por lo que las estaciones de producción de mangostán en estos países muestran algunas diferencias (Tabla 3-4). Las cifras de producción del mangostán para todos los países fueron en general bajas en comparación con otras frutas como plátano. aunque hay cierta evidencia reciente de aumento de la producción. Tabla 3-3. CAMBIO PROD. y su variación porcentual de la media de cinco años después. y el cambio (%) de la media de 1980-81 INDONESIA PEN. langsat y durian. Sin embargo.

las exportaciones de Tailandia y Filipinas fueron nulas o insignificantes. Verheij y Coronel (1992) reportaron que el valor total anual de las exportaciones de frutas de mangostán en 1988 por Indonesia y Malasia era pequeña comparada con la de cítricos. el mangostán puede no estar disponible en el mercado. hay una ventana de oportunidad para que las frutas de mangostán de Las Filipinas de estar disponibles desde agosto a noviembre. rambután y durián (Tablas 3-5 y 3-6). ya que su temporada de producción es posterior. durante este período. mango. A continuación Tabla 3-4 Epocas de producción de los países productores mayores y menores. Malasia e Indonesia. Malasia e Indonesia es baja. en septiembre y octubre. En ese año. En la actualidad.En la región del sudeste asiático. Épocas de producción de los países productores (mayores y menores) Áreas de menor producción Estados Enero Áreas de mayor producción 31 . La exportación de mangostán por los principales países productores es relativamente nuevo. por lo tanto. los datos sobre las cantidades de exportación y los valores son más fáciles de obtener que las cifras de la producción. El cultivo de Filipinas se produce en un momento en que la producción de Tailandia. 1998). de la producción estimada de 150. Así.000-10.000 t antes citada 5.000 t se exportan en fresco y procesadas (Downton y Chacko. porque este es el final de las temporadas de Tailandia.

³DA-AMAS (2004). Quince frutas se han identificado para el desarrollo. ⁴Manees in La producción de mangostán se describe con mayor detalle en cada país. La producción actual depende principalmente de antiguas explotaciones de huertos maduros mixtos. papaya. guayaba. Cantidades y valores de las exportaciones de mangostán Para cuatro países del sudeste de Asia País Año Cant. langsat. jaca.645 ---------Filipinas (1988) 832 19. Se pondrá atención especial al mangostán para el mercado global. pero el área asignada a mangostán es sólo una parte muy pequeña de la superficie total. chempedak y jaca. rambutan. langsat. Malasia (1988) (1988) 131 688 552 202 300 14. durian. la industria de la fruta en Malasia continuará siendo desarrollado para satisfacer la creciente demanda de frutas tropicales frescas y elaboradas. tanto en los mercados nacionales e internacionales.971 5.000) de frutas (frescas y en conserva) para cuatro países del sudeste de Asia Indonesia Pen. Se mezclan en la naturaleza. rambután.538 40 231 261 204 278 29 ---112 Tailandia (1987) 4666 3. zapote (Ciku) y mangostán. (t) Indonesia¹ 1991 452 1996 3283 Malasia² 1990 1544 1998 1062 Tailandia⁴ 1998 Filipinas³ 2002 1995 2000 4114 1818 17326 326 Fuentes : ¹ BAPPEDA (2001). El cultivo del mangostán y la mayoría de otras frutas en Malasia nunca han sido previamente dirigidos al mercado de exportación. Exportación anual en US$ (x 1.1 La producción de mangostán en Malasia Como se indica en la Tercera Política Agrícola Nacional 1998-2010 (NAP3).1.Tabla 3-5. Los huertos en Malasia son generalmente pequeños y se encuentran generalmente en las aldeas o en sus proximidades.000 32 . chempedak. ²MOA (2001).051 11. No fue hasta hace poco que las plantaciones puras soporte se han iniciado. La superficie total de mangostán en Malasia (incluyendo Sabah y Sarawak) se estima entre 7. piña. Estos son el plátano.760 ------------357 Cítricos Mango Durián Rambután Mangostán Langsat Jaca Fuente: Verheil y Coronel (1992) Tabla 3-6. mango. cítricos.000-8. 3. por lo general también se cultiva el durian. sandía. carambola. a continuación. Pocos empresarios voluntariamente incursionan en el cultivo del mangostán por tener que esperar 10 años antes de la fructificación adecuada. Export.

TokYong. pero a partir de entonces (Figura 3-3). Los otros tramos de áreas agroecológicas adecuadas incluyen muchos distritos en Kedah. Perak. Tebok Lundang. CULTIVADA DISTRITOS IMP. Jasin. las zonas costeras del este y Central Peninsular.Bungor. Los distritos altamente recomendados incluyen Barat Daya. MerbauBatang y Rengam. Los tipos de suelo que se consideran más adecuados para mangostán son: • aluvión marina . Briah y la serie de Tualang• aluvión fluvial y las llanuras fluviales inundables. Serdang. donde hay una larga estación seca de 2-3 meses.Penambang. Las áreas de mayor crecimiento de mangostán en Sabah son Sandakan. CULTIVADA TOTAL TOTAL Kedah 236 Perak 552 Selangor Negeri Sembilan Johor Pahang Kelantan 172 173 216 108 291 Penang 100 Bailing Kuala Muda Kulim Kuala Kangsar Larut Matang Perak ]Tengah Kinta Hulu Langat Gombak Kuala Pilah Seremban Segamat Muar Kuala Lipis Jerantut Kota Bahru Pasir Mas Jeli Barat Daya 63 38 40 110 98 182 53 65 44 71 51 39 124 26 27 84 36 91 52 Fuente: Minis terio de Agricultura (1986) 33 . y Segamat y Johor. Kuala Kangsar y Kinta. el cultivo requiere riego suplementario. y Muar. kangkong y Chengai. Perak.hectáreas. Penang. Las áreas que son adecuadas para el cultivo del mangostán en Malasia peninsular se muestran en la Figura 3-2.Selangor. Johor. Keningau y Tenom. Melaka. Los principales distritos productores de mangostán en Malasia peninsular se muestran en la Tabla 3-7. Chempaka. Kerayong y la serie del Tawar • suelos Hill . La superficie equivalente al monocultivo de mangostán en Malasia peninsular apenas ha cambiado desde 1971 hasta 1993. Este aumento podría ser debido a la reevaluación de datos estadísticos o las nuevas plantaciones y un renovado interés en el cultivo. Los otros distritos que son adecuados para el cultivo del mangostán son Batang Padang. Tabla 3-7 Distritos de mayor producción de mangostán en Malasia Peninsular en 1986 ESTADOS SUPERF. Parit. Jempol. DE PRODUCCIÓN SUPERF.

Hectáreas Figura 3-3. Ministerio de Agricultura (1989).FIGURA 3-2 DISTRITOS APTOS PARA EL CULTIVO DEL MANGOSTAN EN MALASIA PENINSULAR Fuente: Ministerio de Agricultura (1989). 1971-1998 Fuentes: Mohd Khalid y Rukayah (1993). 34 . (2002). Hectáreas de monocultivo de Mangostán equivalente en la península de Malasia.

y los frutos no son de calidad de exportación.000. Para el período 1980-2000. la cantidad de exportación fue 1. Esto ha llevado a una escasez de frutas. En general.544 toneladas por un valor de USD 456. hay dos estaciones de fructificación. El tiempo de la temporada de menor importancia es menos definido y normalmente se produce de noviembre a febrero. 2003). La producción actual depende de viejas explotaciones de huertos maduros mixtos. En los últimos años. la cantidad de exportación ha aumentado a 1. Porcentaje de Soporte Grupo de Edad (años) Gráfica 3-4.8). una mayor y una menor (segunda temporada). China Taiwán y Hong Kong (Fatimah et al. con un pico alrededor de julio y agosto. Los problemas de cada dos años en la fructificación también se producen en el mangostán pero podría reducirse si se da una fertilización apropiada.961 toneladas por un valor de USD 1. La temporada de fructificación puede ser de 1-1 ½ meses antes o después dependiendo de la ubicación de las zonas productoras. incluso para los mercados locales. 35 .168 t en 1994 (Figura 3-5). Había existido muy poca replantación o plantación nueva. Fuente: Chanet al. y una década más tarde. el volumen de frutas exportadas ha mostrado fuertes oscilaciones que van desde un mínimo de 82 toneladas en 1984 a un máximo de 3.Una encuesta realizada en 1980 indicó que más del 62% de las plantas de mangostán en Malasia peninsular eran mayores de 25 años (Figura 3-4) (Chan et al. el mangostán se ha exportado principalmente a Singapur. con un pico alrededor de diciembre (Tabla 3. El precio de exportación de mangostán ha aumentado de USD 261 por tonelada en 1996 a USD 574 por t en 1999. Porcentaje de soporte al mangostán en Malasia peninsular por edad. 1981).127. (1981) El mangostán (junto con el durian y el rambután) son frutas de temporada y sólo están disponibles una vez o dos veces al año.000. En 1990.. La principal estación de fructificación ocurre normalmente entre mayo y septiembre..

Hay un buen potencial para la exportación de mangostán a otros mercados extranjeros. La perspectiva para la comercialización a nivel local de mangostán es brillante debido a un aumento de la demanda y la popularidad del mangostán por los consumidores locales. Ministerio de Agricultura (2002) 36 . Figura o gráfica 3-5. como Brunei y países de Oriente Medio y europeos. Fuente: Mohd Khalid and Rukayah (1993).1999. 1980. Cantidad exportada y valor del mangostán desde Malaysia.

Tailandia tiene un clima tropical monzónico. El clima muestra un marcado patrón estacional de precipitaciones. con un pico importante en octubre-diciembre.000 hectáreas. China y Hong Kong. después de levantar una prohibición a la importación de mangostán fresco en Japón. Los huertos comerciales han sido bien establecidos en la provincia de Surat Thani en el sur. con una producción total de 46. Se informó de que cada caja de 11 kg alcanzó un precio de 2. el cultivo del mangostán se limita al sur y al este por las condiciones climáticas. El valor de las frutas exportadas de Tailandia ha aumentado considerablemente de USD 28. el rambután. julio (35%) y agosto (10%).24 por kg.000 toneladas.9). mientras que China continental también se ha convertido recientemente en un mercado potencial. mientras que el valor de mercado era de 31 baht / kg. El crecimiento estacional y las secuencias de desarrollo (fenología) de los cultivos frutales en la zona. 1. la producción de mangostán sigue siendo en gran medida para consumo doméstico. Japón ahora los permite la importación del mangostán fresco con la condición de que los frutos se les dé tratamiento al con vapor durante 58 minutos a una temperatura de 46 ° C para erradicar los insectos. Tailandia produce una amplia variedad de frutas tropicales. Las frutas de temporada están disponibles de mayo a julio. El mangostán se exporta ya sea fresco o congelado. normalmente corresponde con el patrón de precipitación anual (Figura 3-6). 37 . Japón y Reino Unido.865 kg / rai.756 kg / rai y 1. como el mangostán. ejemplificado en la región de la Cuenca del Lago Songkla. que incluye frutas de temporada como el lichi. En 2000. respectivamente. durian. los rendimientos medios anuales de mangostán.1. Los mercados importantes son Malasia.00 USD o USD 2. y en las provincias de Chanthaburi y Rayong al Este. de cartón corrugado .751 t) en 1992 a 150 millones de dólares (341.3.321 t) en 2002 (cuadro 3.5 millones (74. 16 baht / kg y 11 baht / kg. mangostán y frutas no estacionales como el plátano. Éste se envía fresco de Tailandia a Hong Kong en cajas de 11 kg. Aunque en la actualidad Tailandia es el principal proveedor mundial de mangostán.2 Producción del Mangostán en Tailandia En Tailandia. durián y rambután fueron 638 kg / rai. la piña y la guayaba. Indonesia. junio (35%). la papaya. se reportó que casi 500 toneladas de mangostán fresco fueron exportadas a Japón.En 2003. Típicamente. mientras que las frutas no estacionales están disponibles todo el año. la superficie sembrada con mangostán se estima en 11. las frutas de mangostán están disponibles en mayo (20%). En un estudio llevado a cabo en las provincias de Rayong y Chanthaburi.

073 toneladas. y (iii) árboles con hojas pequeñas. productoras de frutas de tamaño medio. Jambi. a saber: (i) los árboles con hojas grandes.1.354 hectáreas (Tabla 310). El crecimiento y la fenología estacional del mangostán corresponde con el patrón de precipitación anual en Songkhla Lake. que producen frutas pequeñas. BangkaBelitung. La producción en 1999 fue de 19. Kalimantan Oriental. se han identificado tres variantes del mangostán en el cultivo. con un rendimiento promedio de 8. En Sumatra. Kalimantan Central.174 toneladas con un rendimiento promedio de 4.45 t / ha (Tabla 3-11). Sulawesi del Norte. Sumatra Occidental.124 hectáreas en 1999 y la misma incrementó a 9. Fuente Cuenca: Panapitukul y Chatupotel (2001) 3. (ii) los árboles con hojas medianas. La superficie sembrada con mangostán se reportó en 4. Java Central.Figura 3-6. El cultivo del mangostán se encuentra en todas las 30 provincias.65 t / ha y aumentó a 79. DedeJuanda y BambangCahyono (2000).3 Producción de Mangostán en Indonesia: Los huertos frutales en Indonesia se encuentran generalmente en los pueblos y contienen varias especies de frutas. Las principales provincias en orden descendente incluyen la parte Oeste de Java. Sumatra del Norte. Java Oriental. 38 . Bali. Banten y Riau. Yogyakarta y Nanggroe Aceh Darussalam. También se han identificado otras provincias como. que producen frutas de gran tamaño con cáscara gruesa. Sumatra del Sur.

En los meses secos. Francia y Arabia Saudita.Tabla 3-10. los volúmenes de exportación disminuyeron a cerca de 40-90 toneladas por mes.512 toneladas en 2002 (Figura 3-7). En las temporadas húmedas.000 plantas maduras y las nuevas plantaciones de 500ha. los volúmenes de exportación se han reportado en alrededor de 200-350 toneladas por mes. Indonesia exporta mangostán fresco a China (incluyendo Hong Kong y Taiwán). Durante el período 1993-2002. las principales zonas de producción se encuentran en los distritos de Renggalek. En el distrito de Tasikmalaya.074 toneladas en 1993 a 6. por un valor de USD 250. el volumen de frutas exportadas aumentó de 1. los Países Bajos. Jasinga. Japón. En 2000/2001. LumajangBlitar y Banyuwangi. se reportó una plantación de 25 hectáreas en Puspahiangcon una capacidad de producción de alrededor de 212 toneladas al año. Singapur. En 1993 el valor de las exportaciones fue de USD 1. las principales zonas de producción se encuentran en los distritos de Tasikmalaya. Ponorogo.000. En el oeste de Java. Ciamis y Wanayasa.12 39 . que comprende alrededor de 30. La superficie sembrada de mangostán por provincias en Indonesia 1999-2003 (ha) En el este de Java. Trenggalek fue reportado como el distrito más grande de la producción de mangostán en el este de Java.000-350.

000-150.100. Sin embargo. el mangostán supera el volumen exportado de durian.10 por kg en otros mercados extranjeros. sólo el 5-10% de los frutos cosechados en realidad pasan los estándares de calidad para la exportación.1%.millones. El equivalente de Rp. mientras que en 2002 el valor de las exportaciones aumentaron considerablemente. En el período 1990-1997. véase el cuadro 3-10. 40 . hasta USD 6. respectivamente.000 por kg dependiendo de la calidad y donde los frutos fueron vendidos. 000 por kg se puede lograr cuando se venden en Arabia Saudita. el mangostán.500-20. durián y plátano mostró un fuerte incremento de las exportaciones.96 millones. registrando incrementos anuales promedio de 12. En cuanto al volumen de las exportaciones. o USD 8. Las frutas de mangostán de Java Occidental han tenido un precio de Rp.5% y 39. 10.6%. (Rupiahs) 7.

1999-2003 41 .Tabla 3-11. el rendimiento por hectárea y la producción de algunas frutas en Indonesia. La superficie sembrada.

4 Producción de mangostán en Filipinas A excepción de plátano que tiene un consumo per cápita de 30-64 kg por año. En Filipinas. y mostró una tendencia creciente (Gráfica 3-8).48% (Tabla 3. MisamisOccidental. durian. con una tasa de crecimiento del -0.49 kg.40 kg y mangostán sólo 0. Zamboanga del Norte.Gráfica 3-7. En 1998.200 hectáreas.02 kg por año (Chua. 0. Negros Oriental. 2003).1. el consumo de otras frutas de Filipinas es muy bajo. pero en 1997 y 1998. Se ha sugerido que la expansión del área de producción podría estar en las Visayas y 42 . para la papaya. Sulu representó el 74. Davao del Norte.12). la superficie sembrada creció un 15. a saber. Ciudad de Davao. Cantidad y valor de las frutas frescas de mangostán exportadas desde Indonesia. y Agusan del Sur. Importantes zonas productoras se encuentran en el archipiélago de Sulu y Mindanao en varias regiones. En 1998 la superficie sembrada con mangostán en Filipinas ascendió a 1.1%. la superficie sembrada se mantuvo casi igual. el mangostán está disponible desde agosto a noviembre.2% de la superficie total plantada con mangostán. 1. Durante 1994 y 1998. 1993-2002 Fuentes: Waruwu (2001) y Harisno (2004) 3.

en los EE. Hectáreas de Mangostán en Filipinas. el volumen medio de producción creció un 13. La producción en el área de Sulu sólo mostró una tasa de crecimiento del 1.Luzón meridional occidental. y Japón.UU. 1994-98 Fuente: DA-AMAS (2004) El volumen total de producción de mangostán de Filipinas en 1998 fue de 5. y hasta ahora. con una tasa de crecimiento medio del 4. mientras que en Agusan del Sur se registró un 50%.15. pero durante los años 1997 a 1998.El mangostán se produce principalmente para el mercado interno y las exportaciones son mínimas (Tablas 3. y la necesidad de cuarentena contra la mosca de la fruta.237 t.07% (Tabla 3. Figura 3-8. La tabla 3-13 muestra el número de plantas de las siete principales provincias productoras de mangostán en Filipinas. el volumen sólo aumentó ligeramente.16).23%. sin embargo. La 43 . Filipinas es elproveedor potencial de mangostán geográficamente más cercano al este de Asia. una restricción a la exportación lo constituye los altos costos de envío. En 1995 y 1998 hubo exportaciones mínimas a Hong Kong. Se ha informado de que las Filipinas se puede considerar seriamente subplantado con mangostán.04%. no se han registradoexportaciones significativas a pesar de que la fruta tiene un gran potencial tanto para los mercados internos como de exportación. De 1994 a 1998. debido a que la congelación elimina la necesidad de transporte aéreo costoso. Las frutas congeladas enteras o pulpa congelada parece ofrecer un buen potencial para penetrar en los mercados europeos y americanos.14). 3.

44 .disponibilidad de espacio de carga aérea a Arabia Saudita y los Estados del Golfo indicaría que estos mercados de productos frescos podrían ser atacados.

45 .

que se especializan en la producción de frutas de alto valor y calidad. Australia goza de una ventaja de producción (Downton y Chacko. el mangostán se ofrece en dos estaciones. Aunque esta es muy pequeña en comparación con la industria de Asia. pero todavía padece por ser una industria nueva y pequeña. el mangostán se cultiva sólo en la zona de La Thieu (Provincia de Song Be) y en algunos campos en el delta del Mekong. rambutan. 2001). 46 . Tien Giang y Hau Giang ). durian y mangostán a lo largo de las orillas de los ríos Tien y Hau (VOV News. fruta del mangostán tienen un precio al por menor de alrededor de AUS $ 2-3 por fruto. En Myanmar. pero su calidad es inferior a la del mangostán. pomelo Nam Roi. Los datos no son fácilmente disponibles. Hay varios esfuerzos en curso para llevar a cabo ensayos con mangostán (Anónimo. como el plátano o la industria de los cítricos (Sando. donde el suelo es fértil y bien drenado. Otras frutas producidas en el estado son durian. cítricos y aguacate (Sint. También se ha informado que 15. y no está contaminado por sal (Ben Tre. tales como mango Hoa Loc. 3. La pulpa se usa para cocinar sopa agria y las semillas se utilizan para el prensado del aceite (Direcciones Globales.17). Kyaiktho (estado de Mon) y el Estado de Kayin.2 Áreas de menor producción 3. una de febrero a mayo. 1998). 2003). en comparación con las grandes industrias con una larga tradición. Hay cinco o seis variedades de mangostán silvestre conocido como Bua.000 hectáreas de campos de arroz se han convertido en huertos frutales.3.1 Producción de mangostán en Australia En Australia. Se ha informado de que hay un suministro de alrededor de 10 toneladas por año en el mercado de Sydney. piña. En el mercado nacional australiano. 1998). por ejemplo en la finca de mangostán “Kyonka” en Paung. seguida de otra de septiembre a diciembre (tabla 3.2. Bua es un fruto comestible. cerca de 50 ha (10. En Queensland. Sin embargo. 2003). 2002).2 Producción de mangostán en otros países Vietnam En Vietnam. estado de Mon.000-12. se informa que el mangostán generalmente se cultiva en Mawlamyaing.000 plantas) se han plantado en el Territorio del Norte y el extremo norte de Queensland.2. la industria del mangostán en el norte de Queensland está luchando con la falta de recursos para promover la distribución tanto en Australia como en el extranjero.

que fueron plantados a finales de 1980. En Puerto Rico. En 1998. se ha mantenido sólo como una curiosidad botánica en América tropical.025 hectáreas en 1995. 1995). el mangostán ha sido señalado como una fruta asiática con pocas posibilidades de cultivo en serio. Brasil El mangostán. mangostán y fruta de la pasión (Revista Eurofruit. En la Florida. 1989). el mangostán. hasta ahora. para favorecer la exportación a Europa. Varios agricultores japoneses-brasileños de la zona de Bragantina tienen plantaciones modestas de mangostán. que cuenta con 300 días de lluvia al año y una temperatura constante de 32-33 ° C.EE. Se están haciendo esfuerzos para aumentar la producción de frutas. 1998). e incluyen más de 20 especies. 1998). un grupo de productores de papaya de Belém unió esfuerzos como Pará-Export. Las frutas tropicales de especialidad reportados por el Servicio de Estadística Agrícola de Hawai fueron plantados en 1..UU. En la Isla Grande de Hawai. como el estado de Pará. en varias regiones de Brasil. e intentaron con la comercialización de papaya. El mangostán está buscando un mercado en los centros comerciales de moda de São Paulo (Smith et al. longan y mangostán han llegado a la edad de frutos fértiles (Anónimo. junto con pana y rambután ha sido descrito como una fruta con importancia potencial (Holcomb. las frutas tropicales de alto valor como durián. 47 . incluyendo mangostán (Cannon-Eger. 1997).

Capítulo 4. Dede Juanda y Cahyono Bambang (2000) reportaron un rango de temperatura adecuado de 25-32 ° C. Los requisitosclimáticos específicos limitan la distribución de mangostán a la banda ecuatorial entre 10 ° N y 10 ° de latitud S (Havard Duclos.. El mangostán rara vez se encuentra en los bosques. para que éste inicie la floración. pero no la sequía. los árboles de mangostán pueden crecer con éxito en otras áreas cuando un suministro constante de agua se da a través del riego. Dede Juanda y Cahyono Bambang (2000) informaron de una lluvia adecuada de 1. 1972.. Verheij. de manera favorable con diez meses de lluvia. 1992). En Filipinas. en Australia. En el cultivo parece que cualquier estrés debido al déficit de agua se debe evitar y el riego puede ser necesario de vez en cuando y sobre todo durante la estación seca. sugiere que el área de distribución potencial se extendería a 18 ° en las zonas libres de hielo a ambos lados del ecuador.1 Clima Las especies de Garcinia se encuentran principalmente en los trópicos cálidos y húmedos del sur y el sudeste asiático como árboles de segunda. La temperaturas por debajo de 5 ° C y por encima de 38-40 ° C son letales y puesto que el crecimiento se hace más lento a temperaturas desde 15 hasta 20 ° C. Idealmente.270-2. 1961.500 mm por año. Ecología 4. El cultivo en altitudes más altas es característico en la India. 1950.1.2 Temperatura El mangostán prospera en el rango de temperatura de 25-35 ° C cuando la humedad relativa es superior al 80% (Bourdeaut y Moreuil. pero el crecimiento se ve afectado cuando la temperatura cae por debajo de 25 ° C. 1869). Palma Gil et al.270 mm (Firminger. 1970). Los árboles de mangostán pueden soportar un poco de anegamiento. Madagascar y el Territorio del Norte y Queensland. 1955). 1992). Puede ser cultivada en elevaciones más altas. 1972. La evidencia de introducciones exitosas y de cultivo en Honduras. los árboles frutales también se pueden encontrar donde la lluvia no está uniformemente distribuida (Galang. 1961.1 Agua (Lluvia y/o Riego) Mangostán parece requerir un suministro ininterrumpido de agua con una corta estación seca de 1530 días. pero tiene una tasa de crecimiento más lento (Nakasone y Paull. 1998)..).. Todas las especies silvestres están adaptadas a la sombra y el mangostán es considerado como un árbol tolerante a la sombra (Ochse et al. Palma Gil et al. 4. especialmente durante la estación seca (Ochse et al.. El mangostán está asociado con áreas de baja elevación es decir. Sin embargo. Esta banda proporciona las altas temperaturas y alta humedad relativa necesaria para el crecimiento. la precipitación debe estar bien distribuida por todo el año. 1972. Se ha informado que se necesita una precipitación anual superior a 1. Palma Gil et al. Vietmeyer et al.. 48 . 4. pero de vez en cuando se encuentran dispersos en los bordes como una reliquia de las viviendas anteriores. 1975). pero un rango de 20-25 ° C también es aceptable para el cultivo (Vietmeyer et al.1. 1975). Dede Juanda y Cahyono Bambang (2000) reportaron la elevación de 0-600 m. Verheij. esto no es recomendable para el cultivo. menos de 500 m sobre el nivel del mar (Galang 1955.

la sombra es proporcionada por otros árboles en los huertos tradicionales mixtos y huertos familiares.2 Suelos El Mangostán puede crecer con éxito en una amplia gama de suelos (Campbell. 1998). 4. las filas alternas de Indigofera sp.4. 1955. 1978). A pesar de un sistema radicular relativamente débil. 1992). 1978). 1992). ligeramente ácidos. Los mejores suelos para el cultivo del mangostán son permeables. Almeyda y Martin. 49 . 1967. a condición de que la transpiración se ve limitada por la alta humedad y sombra. En algunas plantaciones en Malasia. Dede Juanda y Cahyono Bambang (2000) reportaron la intensidad de la luz solar apta. los árboles pueden tolerar suelos pesados que impiden el movimiento del agua. húmedos pero bien drenados.3 Luz La sombra es esencial durante los primeros 2-4 años de crecimiento tanto en el vivero como en el establecimiento temprano en el campo (Nakasone y Paull.. arenosos suelos aluviales o suelos arenosos con bajo contenido de humus. ricos en materia orgánica (Galang. No hay reportes de respuesta al fotoperiodo. limos arcillosos. y coberturas gruesas son muy beneficiosas (Verheij. Almeyda y Martin. han crecido para proporcionar la sombra necesaria en los primeros años de establecimiento. 1993). Sin embargo. profundos. el riego es necesario. En condiciones secas.1. Dede Juanda y Cahyono Bambang (2000). En el sudeste de Asia. Follaje y fruta son susceptibles a las quemaduras solares en la luz solar directa (Verheij. La tasa fotosintética es estable en un intervalo 27-35 ° C de temperatura. el árbol no se adapta a los suelos calizos. que puede ser 40-70%. bajo 20-50% de sombra (Weibel et al.

La fruta tiene un alto contenido de humedad. Cuando la fruto es inmaduro el rango es de 13-15. 1989) y vitaminas. (1968) reportó un promedio de 26% de la fruta como la porción comestible. 5. Nakasone y Paull. (2002). Los análisis varían ampliamente dependiendo de la fuente. Nakasone y Paull (1998) reportaron que el arilo constituye el 20%.3-19. 1928). 1985. pero los niveles de calcio. El valor energético del arilo se 340kJ/100g (Verheij. 1998) (Gráfica 5-1). fósforo y ácido ascórbico son comparativamente altos.0% (Tongdee. Los datos muestran que el arilo contiene un alto porcentaje de hidratos de carbono. comestible se presenta en la Tabla 5-1. Propiedades Cada fruta de mangostán pesa aproximadamente 55-75 gramos y contiene 2-3 semillas bien desarrolladas. El análisis de arilo maduro. necesita ser reconfirmado. principalmente en forma de azúcares. es relativamente bajo en minerales (Tongdee y Suwanagul. Un informe de ácido ascórbico en 66mg/100g por Yapwattanaphun et al. El arilo suave de la fruta y la parte comestible.2%.Capítulo 5. pero al madurar se convierte en 18. En general.1 Pulpa (arilo) La calidad de la fruta del mangostán se ve afectada por las diferencias en las condiciones climáticas (Popenoe. representan aproximadamente el 25-30% de la fruta. Arilo del mangostán y Total de Sólidos Solubles (TSS) y acidez en diferentes estados de madurez 50 . dependiendo de la etapa de madurez de la fruta. Como materia seca. Intengan et al. 1992). Gráfica 5-1. El porcentaje total de sólidos solubles en el intervalo es de aproximadamente 13-20%.

De estos compuestos. Los principales contribuyentes al sabor del mangostán son el acetato de hexilo. (1990) encontraron que el mangostán contiene los dos antocianidinas: cianidina 3-sophoroside y cianidina 3-glucósido. Cuantitativamente. (Z)-hex-3-enilo acetato de (cis-hex-3-enil-acetato) y (Z)-hex-3-en-1-ol. y se detecta sobre 52 compuestos. 28 se identificaron y se enumeran en la Tabla 5-2. 51 . maduro 1-3 = donde: 1 = verde amarillento con manchas dispersas de color rosa. acetato de hexilo (8%) y α-copaeno (7%).1. Seis sesquiterpenos también fueron identificados. Adaptado de Tongdee (1985) y Nakasone y Paull (1998) 5. Este patrón de sabor complejo.Estado de madurez 0 = inmaduro: amarillo-blanco. MacLeod y Pieris (1982) analizaron los compuestos volátiles que contribuyen al aroma. 2 3 = irregulares de color rosa-rojo y. = púrpura rojizo. 4-5 = Madurez de consumo donde: 4 5 = rojo -rojizo y. los componentes principales son (Z)-hex-3-en-1-ol (27%). = fondo de color rosa uniforme. Macheix et al. octano (15%).1 Sabor El arilo del mangostán posee un sabor delicado y único. explica por qué el procesamiento de jugo y otros productos no necesariamente mantienen el delicado equilibrio.

Los componentes volátiles de sabor delarilo del mangostán (por KanchanapomyKanchanapom.1913). Se ha reportado que la semilla contiene alrededor de 30% de aceite (Pratty Del Rosario. α-β-y mangostins y B garcinone 52 .Tabla 5-2. 1998) 5.2 Semillas Las semillas tienen un sabor a nuez (Coronel. aislado de los cascos de fruta y los arilos comestibles y las semillas de mangostán. Xanthones. 1983). se pusieron a prueba para determinar su potencial antituberculoso.

inhibidor frente a Myco bacterium tuberculosis (Suksamrarn Al igual que algunas especies de plantas que se sabe que acumulan triglicéridos (TG) que son ricos en ácido esteárico. 2003)..exhibieron un fuerte efecto etal. 5. 1992). 2003). el estearoil-ACP tioesterasa de Garcinia mangostana ha sido clonado e ingeniería de proteínas de la tioesterasa se ha hecho (Hawkins YKridl. grueso y muy fuerte. 1998). 53 . La grasa de estas plantas es sólida o semisólidosa a temperatura ambiente (Daniel etal. se ha reportado que Garcinia indica (kokum ) acumula más de 30% de estearato en aceite de sus semillas.3 Madera El duramen del tronco es de color marrón oscuro y denso.indica acumuló niveles muy altos (hasta 56%) de ácido esteárico en el aceite de sus semillas. y podría ser utilizado en carpintería (Verheij. Thippes wamy y Raina (1991) también informaron que G. Recientemente..

Kanchanapom yKanchanapom. 1972. utilizando este proceso la calidad de la fruta se mantiene. que son. es un árbol de usos múltiples y una amplia gama de usos han sido registrados para todas las partes de la planta. dos especies de Garcinia. 1955). una fruta ácida de uso general en SriLanka y sur de la India. 1984). La congelación se lleva a cabo rápidamente a bajas temperaturas (-35 ° C) y las frutas congeladas se mantienen a -20 ° C. Coronel. 1993) y también vino. 1998). tamarindo y Gelugorasam. 1976). atroviridis) y Kandis asam (G. 6.1 Procesamiento de frutas El enlatado de la pulpa no es atractivo porque la pulpa tiende a perder su sabor en este proceso. o como mermelada o cristalizada (Singh.2 Otros usos alimenticios Se ha reportado que la pulpa ácida del mangostán se utiliza como un sustituto del tamarindo (Cobley. Wester. y se prepara cocinándolo en salsas en India. Sin embargo cuando se procesa con azúcares una gama de productos aceptables son posibles: mangostán en conserva en almíbar. 1969. se utiliza como un sustituto del tamarindo y de las limas como el ingrediente ácido de algunos platos. 6. en particular en la preparación de curry de pescado. compota (Nuswamarhaeni et al.1. El aceite extraído de las semillas del mangostánse ha utilizado con frecuencia como sustituto de la mantequilla Kokam (o mantequilla Goa). Sin embargo. Gambogia (Garciniacambogia). Kanchanapom y Kanchanapom 1998). 1956. (Ochse et al. Brown. 1955.1 Usos como alimento de las frutas Hay algunas pruebas de que el sabor de la fruta fresca se mejora por enfriamiento en un refrigerador doméstico (Galang. Popularmente conocida como tamarindo Malabar. 1920. y la contribución de las sustancias volátiles de sabor permanecen más o menos igual al de las frutas frescas (Kanchanapom y Kanchanapom. Intentos exitosos para congelar frutas enteras han hecho que el transporte de larga distancia sea posible. que se utiliza ampliamente para fines culinarios. se seca y se almacena. Frutos de G.Capítulo 6. Cox. 6.1.Galang. 1921. EnSumatra. 1954. pedunculata se cortan en rodajas. que se utiliza en repostería y cocina como un sustituto de la 54 . En Malasia. un sabor de helados o jugo (Mohd Khalid y Rukayah. 1976). 1998). la pulpa se conserva en azúcar morena (Almeyda y Martin.). 1961. Se ha informado de que la pulpa de la fruta inmadura puede ser envasado y la pulpa de la fruta madura se podría secar con éxito (Page. Usos Las frutas del mangostán en su mayoría se comen frescas como fruta de postre. Ingredientes para helados o. Gelugor asam (G. también se utilizan ampliamente en la preparación de alimentos. parvifolia) se utilizan ampliamente como un sustituto de tamarindo. En las costas Malabary Kankanla península de India se utiliza la cáscara de la fruta de Garcinia cambogia y Garcinia como un sustituto de tamarindo para sazonar. la pulpa no pierde su color. 1989). 1983.la pulpa cocida y las semillas con azúcar (Wester. Palma Gil et al..

indica. El contenido de aceite es de aproximadamente 25% de las semillas y 44% de los granos. Dwivedi. tales como G.2 Usos medicinales Muchos usos medicinales tradicionales son reportados para todas las partes de la planta del mangostán. Los sedimentos se eliminan por filtración en caliente y la grasa resultante es de color blanco.mantequilla de búfalo. 6. indica también se recolectan en el medio silvestre y hay una larga tradición de su uso para proporcionar el sabor amargo al curry.morellaen. y se descortezancon un mazo de madera y la grasa recuperada por la representación agua. Los usos de las diversas partes de la fruta de mangostán y del árbol 55 . Se vende en la forma de bolas oblongas. Tabla 6-1. pero las especies silvestres también son explotadas para la misma finalidad. Las semillas de G. 1966. La grasa es rica en ácido esteárico y oleico combinados (Dwivedi. Las semillas se mezclan con cenizas. Es necesario perfeccionar la grasa para elaborar vanaspati ghee. duro y quebradizo. Un resumen se muestra en la Tabla 6-1. se secan y se limpian. los bosques siempre verdes de Assamy en el Khasiy las colinas Jaintia(Burkill. Originalmente la mantequilla Kokam se extraía de las semillas del cultivo G. 1993 ). 1993).

Los principios activos son mangostins y sus derivados, que son tipos de xantonas. Las frutas también contienen flavonas y xantonas. La cáscara de la fruta seca se utiliza como astringente farmacéuticamente (Pratt y del Rosario, 1913). Du y Francis (1977) informaron que la corteza del mangostán contiene una cantidad sustancial de pigmento rojo. El pigmento principal se identifica como cianidina-3-sophoroside, mientras que un pigmento de menor importancia como cianidina-3-glucósido (Kanchanapom y Kanchanapom, 1998). Según Mahabusrakum et al. (1983), la corteza contiene cinco xantonas polioxigenadas, incluyendo mangostin 4, β-mangostin, ni mangostin y gartanin. Estos compuestos se utilizan en la medicina y, en cierta medida, como agentes anti-bacterianos. El contenido de xantonas en la cáscara y un número de otros compuestos farmacéuticamente activos aumentan a medida que avanza la maduración de la fruta. Mangostin, el constituyente principal de la cáscara del mangostán muestra actividad contra los hongos: Trichophyton mentagrophytes, gypseum Microsporum y Epidermophyton floccosum en una concentración mínima de 1 mg / ml para la inhibición de crecimiento, pero no tiene efecto sobre Candida albicans. Las investigaciones han dado como resultado el aislamiento de muchas otras sustancias de mangostán, otros componentes principales son β-y γ-mangostin, 1 - y 3-isomangostin y gartanin. Estas sustancias han sido investigados por su actividad in vitro contra Staphylococcus aureus, tanto normales y cepas resistentes a la penicilina. La mayor actividad contra ambas cepas se encontró con mangostin. Mangostin, γ-mangostin y gartanin no mostraron actividad contra Candida albicans y Cryptococcus neoformans, pero exhibieron una actividad moderada contra Trichophyton mentagrophytes y Microsporum gypseum (Mahabusarakam et al., 1983). Mangostins deprimen el sistema nervioso central, son anti-inflamatorios y anti-ulcerosos y aumentan la presión sanguínea. Mangostins son también cardiotónicos, antimicrobianos y antihepatóxicos mientras las xantonas inhiben la artritis en ratas (Asolkar et al., 1992). Todas las especies de Garcinia contribuyen a la buena salud en general debido a la presencia de las sustancias antibióticas que poseen, en la India, G. Morella se utiliza para este propósito el uso de extractos de cubiertas de las semillas (Keeler y Tu, 1983). 56

G. morella produce resina gamboge, que es un fuerte purgante en medicina veterinaria y la resina de G. hanburyi se utiliza de manera similar en Indo-China (Howes, 1949; Dastur, 1964).

6.2.1 Preparaciones tradicionales
Como se informó por Kanchanapom y Kanchanapom (1998) y Yaacob y Tindall (1995), la cáscara del mangostán se utiliza para aliviar la diarrea y la disentería cuando la corteza está bien seca, se macera o se hierve con agua y se bebe esta infusión, de acuerdo con las siguientes formulaciones.

Para la diarrea: Utilice la corteza de un cuarto de la fruta. Macerar con agua de cal (una solución
saturada de hidróxido de calcio) o agua potable (Kanchanapom y Kanchanapom, 1998), a continuación, beber el extracto.

Para la disentería: Utilice la corteza de un cuarto de la fruta. Asela hasta quemarla. Macerar con
aproximadamente la mitad de un vaso de agua clara de cal o moler hasta obtener un polvo y se disuelve en agua de arroz o agua hervida. Tome cada dos horas. Para las infecciones de la piel: La cáscara del mangostán también se utiliza para las infecciones de la piel y cicatrización (Yaacob Tindall, 1995). Para el tratamiento de las heridas, la fruta se seca y se frota con una piedra usando agua como disolvente (Yaacob y Tindall, 1995).

6.3 Resinas
La resina de color amarillo, goma guta, está presente en la resina de la corteza y particularmente en las especies silvestres, tales como en el látex. Gambogia es una resina solidificada amarilla y se utiliza como pigmento para la coloración de la pintura y barnices utilizados para el metal y en lacas. G. mangostana no reemplazará las fuentes establecidas.

6.4 Los taninos y otros usos
La corteza se dice que contiene 7-15% de tanino y se utiliza para curtir pieles y para teñir tejido negro (MacMillan, 1956; Coronel, 1983; Nakasone y Paull, 1998). También se informa de que se utiliza como ingrediente en jabón, champú y acondicionador (Yapwattanaphun et al., 2002).

6.5 Madera
Los árboles de mangostán que no están produciendo frutos proporcionan madera para la construcción de muebles (Yapwattanaphun et al., 2002) y se utilizan en carpintería (Nakasone y Paull, 1998). También se utilizan para hacer trituradores de arroz (Verheij, 1992), cercas, mangos de lanzas, y también se emplean en la construcción y ebanistería (Morton, 1987). Hasta el momento, no hay informes publicados sobre los beneficios económicos de la madera de los árboles.

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Capítulo 7. Recursos Genéticos
El mangostán produce semillas apomícticas y se ha sugerido que todos los árboles de mangostán pertenecen a un único clon generalizado. Como resultado, se realizan grandes recolecciones de germoplasma sin otro objetivo que no sea el de mantener la materia prima. Sin embargo investigaciones recientes demuestran que la variación existe realmente dentro del mangostán y esto plantea preguntas acerca de cómo se puede analizar, utilizar y mantener como germoplasma. Además, existe la posibilidad de aumentar la variación en el mangostán. Ambos cursos de acción requerirían el mantenimiento de reservas a través de nuevas recolecciones de germoplasma, algo así como cultivares importantes en los programas de mejoramiento anteriores se mantenían en colecciones de recursos genéticos de cultivos extensivos. El cultivo de una plantación de árboles frutales perennes como el mangostán es casi seguro que requiere mucho más trabajo en la selección de portainjertos e injertos en un intento de superar las limitaciones a la producción, cosecha y estacionalidades. Por lo tanto, las actividades de recursos genéticos deberán tener en cuenta el mantenimiento de las colecciones o áreas protegidas, de una serie de materiales silvestres. Este capítulo trata sobre las actividades actuales de los recursos genéticos y el desarrollo de un programa estratégico de investigación de acoplamiento mejorado con el uso específico y conservación del germoplasma.

7.1 Actividades actuales de recursos genéticos
Solamente las recolecciones de germoplasma limitado están en manos de instituciones diferentes. Éstas se enumeran en la Tabla 7-1. Ha habido pocos cambios en los últimos 30 años desde que la situación se evaluó en el sudeste de Asia (Williams et al, 1975). El único país que ha considerado las especies silvestres es Malasia, donde algunas muestras se mantienen en cultivo y otras identificadas y localizadas en parcelas permanentes en las Reservas Forestales. Para más información sobre la recolección y caracterización de materiales de mangostán se puede encontrar en el IBPGR (1982), el IBPGR (1986), el IPGRI (2001) y el IPGRI (2003).

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hombroniana. con el apoyo de Greentech. pero en general Richards considera mangostán a ser sustancialmente no hibridado. G.000 muestras fueron recolectadas 59 . Idris y Rukayah informaron sobre la ocurrencia de un mangostán macho. Esto no se ha probado. Japón. Más recientemente otro mangostán masculino putativo se ha recogido en Sabah (véase la Tabla 7-3). Malasia.1 Las investigaciones recientes sobre la variación en el mangostán En 1987. Más de 830 accesiones fueron objeto de estudio y fueron recolectadas de todos los estados y más de 10. demostró variaciones regionales en el mangostán. scortechinii) son capaces de la reproducción sexual. 7. sin embargo la mayoría de las especies salvajes (que G. La investigación en MARDI. coexisten y han evolucionado independientemente en el género.TABLA 7-1. fructificación y el grosor de la cáscara de frutas. pero existe la posibilidad de que la variación aleatoria tal ocurre dentro de las áreas de distribución de los padres. malaccensis o hombroniana G. Mardi inició un importante proyecto para recopilar y estudiar la diversidad genética de los clones cultivados en toda Malasia.1. Tanto en la agamospermia esporofítica y agamospermia gametofítica. especialmente en el tiempo de las tasas de crecimiento. la embrionía adventicia anterior y la diplosporia mitótica última. Ambos progenitores silvestres son agamospermos facultativos. Richards (1990) consideró que esto podría ser un híbrido entre un mangostán hembra y uno de sus padres. Explotaciones existentes de especies de mangostán y afines en colecciones. Ha habido intentos fallidos para hibridarse con mangostán G. En 19911993.

sobre todo para los parámetros de la fruta. Filipinas. Este trabajo ha sido llevado a cabo como una actividad de UTFANET (frutas tropicales subutilizadas en Asia Network). Tabla 7-2 Las accesiones del germoplasma del mangostán recolectadas de los Estados en Malasia en 1991-1993 por MARDI 60 . porque las plantas injertadas mostraron diversos problemas fisiológicos y no de precocidad como se esperaba. Le tomó hasta 10 años para que la progenie de las frutas y todas las muestras fueran identificadas a partir de semillas. El laboratorio La Central Nacional de Genética de Recursos en IPB. también ha recogido germoplasma de mangostán y lo caracterizó. significa que gran parte del material no creció.para la propagación a través de semillas y / o esquejes.Sin embargo. véase también el capítulo 8. Dificultades en la germinación de las semillas de más de 7 días y los resultados pobres con injerto de hendidura sobre portainjertos de 1-2 años en cámaras de niebla sombreadas. las accesiones cultivadas en Kluang DEL CARNAVAL registraron una variación distinta y 16 de las 830 accesiones fueron identificadas como distintivamente diferente (Tabla 7. 1992. UPLB.2). Para mangostán está construida sobre un proyecto específico del IPGRI (CIRF anteriormente): véase Arora y Rao. Las distintas características se muestran en la Tabla 7-3.

livingstonei Debido a la gran variedad de ambientes en los que el mangostán silvestre africano se produce. Los nichos ecológicos varían de un matorral a una serie de sistemas forestales como bosques ribereños. Crece desde el nivel del mar hasta los 1. Se reproduce sexualmente y por lo tanto la variación genética es de esperar.650 m. 61 .2 Variación de la especie africana G. no parece haber una gran variación fenotípica.1. No ha habido pruebas de la heredabilidad de las características de las plantas grandes ni experimentación para ver si las poblaciones son genéticamente distintas de los caracteres útiles. parece ser resistente y sobrevive bien en suelos rocosos y arenosos. la corona puede ser cónica o difusión. puede ser un árbol con una corona.Tabla 7-3 La variación genética encontrada en 16 de 830 accesiones de mangostán coleccionadas de MARDI-Greentech Misiones de Recolección en 1991-93 7. Por ejemplo. Este tipo de pruebas permitiría la selección específica de los patrones que se utilizarán para la propagación del mangostán. También puede sobrevivir en los bosques costeros y en condiciones semiáridas. y de vez en cuando hay varios troncos.

en el proyecto de MARDI descrito anteriormente. por ejemplo. más la información sobre sus tolerancias ecológicas y el conocimiento de su fenología es útil para el desarrollo de un plan estratégico. Chin. Si hay de hecho alguna diferenciación ecotípica sería valioso identificar y registrar estos patrones de variación en lugar de limitarse a la evaluación de las características de producción. se requiere más investigación y desarrollo. El cultivo de tejidos de mangostán se discute en el capítulo 9. 7.2. 1955). conforme a la propagación. deben alertar a la comunidad de usuarios de cualquier amenaza potencial a tales especies. Normah (2000) ha resumido los trabajos recientes sobre el crecimiento lento en el cultivo de tejidos con fines de conservación y los resultados son que la criopreservación del tejido es posible.7. inducidas por factores ambientales o genotípicos y hereditables. 62 . En conclusión. una mejor evaluación de las selecciones de procedencia del clon en ensayos replicados mediante el trasplante en diferentes viveros podría identificar la variación genética adicional.1 Almacenamiento del germoplasma Las semillas de mangostán son recalcitrantes es decir. Además. 1976). 7. Es necesario identificar los distintos tipos conocidos de mangostán como si fueran respuestas plásticas. los tipos de poblaciones y los rangos de edad de las especies silvestres llevadas a cabo por las organizaciones de conservación de los bosques y los bosques. El grado en que las especies silvestres serán necesarias para la conservación genética depende del grado en que el mangostán sea injertado en patrones silvestres y en cualquier intento de hibridación para ampliar la base genética. el desarrollo de un plan de conservación genética se basa en la investigación focalizada en un número de áreas y las limitaciones de financiación actuales dificultan esta labor. debe conservarse hasta que se sabe más sobre el cultivo. Debido a los problemas de mantenimiento cada adhesión tendrá que ser justificada y se duplican en un lugar alternativo. Además el registro de las distribuciones. 1953. La revisión taxonómica de la especie. Sin embargo. Lo mismo se aplica a las especies silvestres que han demostrado ser útiles para los portainjertos (Tixier.3 Variación de otras especies silvestres No hay información disponible al día o reporte de alguna investigación hasta la fecha.1.2 Plan estratégico para la conservación genética Cuando la diversa información disponible acerca del mangostán se ha identificado. Existe la posibilidad de que el material clónico establecido con bastante anterioridad de la planta cultivada se haya diversificado algo en diversas regiones. Como resultado las plantas tendrán que ser conservadas en bancos de germoplasma de campo o en los bancos de genes de cultivo de tejidos. no pueden retener viabilidad cuando se secan y se someten a temperaturas bajas (Winters y Rodríguez-Colon.

8. Reproducción y Mejoramiento 8. la hibridación es posible. La mano de obra escasa. 8. Esto podría proporcionar pistas para la hibridación e identificar las mutaciones importantes. Esto significa que no hay variedades verdaderas o cultivares de mangostán. La semilla del mangostán es un propágulo asexual y por lo tanto se piensa que la mayoría de los árboles pertenecen a un único clon (Richards (1990).2. contenido de clorofila. (2003) utiliza la irradiación de rayos gamma con 1 a 3 dosis krad para ampliar la variabilidad genética de mangostán para mejorar las características deseadas del mangostán. 2001). Sin embargo. y ya que tiene muchas especies relacionadas que son totalmente fértiles.1 Mutación de reproducción Ha habido algunos intentos de aplicar las mutaciones inducidas en el mangostán. No se sabe cuántas diferencias ambientales eran responsables de estas formas ni de las diferencias en los parámetros de las frutas. 63 .. Rostini et al.2. En Vietnam. Las adhesiones de mangostán disponibles en los diferentes países no han sido bien estudiadas para desentrañar la base genética de la especie. que poseía frutos más grandes de lo normal. el número de raíces laterales y longitud de la raíz. las semillas eran más grandes y el sabor de la pulpa más ácido. observadas en las recientes actividades de recolección de germoplasma.2 Hibridación El Mangostán es autofértil pero macho estéril. pero en este caso el sabor era inferior. En vista de esta uniformidad relativa la mayoría de las investigaciones para mejorar producción se han centrado en la propagación y técnicas de gestión en lugar de un intento de criar nuevas formas.Capítulo 8. sería un proceso largo. No obstante. Horn (1940b) informó de una forma cultivada en Filipinas localmente llamado "Jolo". Los resultados demostraron que más del 80% de las semillas irradiadas con 1 krad y 2 krad mostraron variaciones en las tasas de crecimiento. y por lo tanto implicaría largos ciclos mejoramiento.2 La evolución reciente 8. así como el rendimiento. Ahora es necesario realizar una evaluación para determinar qué especies utilizar en la realización de los cruces. especialmente con especies estrechamente relacionadas. los recientes avances en el cultivo de tejidos de mangostán han demostrado ser útiles en el rescate de embriones a partir de la hibridación interespecífica (Sando. la poca investigación y los presupuestos disponibles en los países de Asia plantean restricciones. el color de las hojas. en Indonesia. Cadillat (1970) informó sobre una variedad de mangostán de las Islas Sulu con una cáscara más gruesa y el sabor de la fruta más ácido. tales como G. La reproducción para mejorar la calidad de las frutas. tamaño de las hojas. hombroniana.1 Limitaciones para la reproducción La reproducción del mangostán no ha sido atractiva como trabajo de investigación. Este estudio es necesario para ayudar en la comprensión de la diversidad genética. altura de la planta. pero no ha habido intentos en esa dirección. ya que requiere un tiempo muy largo antes de que las plantas empiecen a producir.

Mahput tiene el mayor contenido de ADN. 2. para evitar la decoloración gamboge. daño mecánico y las pérdidas posteriores a la cosecha. tres veces mayor que el de pawa. que el mangostán tuvo la más cercana relación con pawa. 1995). 1996): 1. Basado en citometría de flujo. 64 . Acortar el período vegetativo y la reducción del tamaño del dosel arbóreo ya bien sea por propagación vegetativa mediante patrones adecuados. pawa ha demostrado tener el contenido más pequeño de ADN. UTFANET identificado las siguientes áreas de investigación (Dassanayake. Esto ha estimulado el trabajo sobre la propagación así como las técnicas de gestión tales como promover la precocidad de la producción. lo que provocó la floración sincrónica y aumentó la eficiencia de la cosecha. Te-Chato y Lim (2000) han observado algunas especies silvestres. así como de mangostán. el CIRAD. Las especies fueron llamadas localmente chamuang. ya que mangostán es hembra. Existe una clara necesidad de ampliar los análisis genéticos utilizando una amplia variedad de técnicas actuales para ayudar en la identificación de progenitores masculinos para el cruce.2. un proyecto por el IPGRI en 1992 para promover la conservación y el uso de especies de frutas tropicales en Asia (Arora y Rao.8. el precursor del IPGRI en la década de 1970. También se demostró. las conversaciones con ICUC. 8. ODAUK (ahora DFID) y CSC dio lugar a una decisión de formar una red en Asia llamado UTFANET (Frutas tropicales Subutilizadas en Asia Network) con la participación de 13 países.3 Otros métodos de mejora Después de los primeros trabajos sobre la conservación por el CIRF. Mejores procedimientos de manipulación de frutas. mahput. la FAO.3 Los patrones de diversidad genética Como una derivación de la investigación de cultivo de tejidos. pawa y somkhag. seguido por somkhang y mahput. o por tratamiento mutagénico. a partir de la secuenciación de ADN genómico usando un cebador específico.

y el tiempo después de la extracción de la fruta afecta marcadamente la germinación (Gráfica 9-1).5 g a 2. Las técnicas de manipulación de semillas son importantes debido a la corta vida de las semillas. 1946.0 g. 1920. y por ende en los frutos producidos.0-de 2. las semillas sobreviven durante 3-5 semanas (Chandler. En sentido estricto. Puede haber poca variación en las plántulas resultantes.1. Chandler. La germinación de las semillas de mangostán se considera bastante única comparada con semillas de otras especies de cultivo (Vogel. Puesto que las semillas se forman a partir de tejido nucelar (origen asexual). Agronomía 9. 1951. musgo de turba o fibra de coco (González y Anoos. 1955.1 Semillas y germinación de las semillas La más conocida y la práctica más común para la propagación del mangostán es a través de semillas.1 Establecimiento del semillero: 9. pero este rango puede variar de 10 a 54 días. Las semillas frescas están cubiertas por una membrana muy fina. 1967). son apomícticas y seleccionadas para tipificar (Galang. Cuando se mantienen en la fruta. Winters y Rodríguez Colón. la viabilidad se puede mantener durante 3-5 semanas (Chandler. Lim (1984) examinó la embriología de las semillas del mangostán y destacó el desarrollo del endospermo del núcleo del endospermo primario. Se sabe que se produce la poliembrionía en el mangostán que da lugar a un máximo de tres plántulas por semilla. ya que no hay fertilización sexual involucrada. y un radical emerge (raíz) y una plúmula (rodaje) de estos extremos opuestos. Las semillas de la misma planta varían mucho en el tiempo de germinación en diferentes años y estaciones. El fenómeno es reportado en hasta un 11% del mangostán (Wester. que producen las plantas de semillero que son idénticas a la planta madre. pero la germinación resultante puede ser más lenta (Winters y Rodriguez Colon-. Hay una amplia gama de pesos de semillas. 1958). no son verdaderas semillas (embriones sexuales) pero son embriones adventicios (embriones asexuales). La forma del proembrión maduro es subcilíndrico sin ninguna clara polaridad y esto fue interpretado por Sprecher (1919) como un tubérculo hipocotilo. 1980). El radical muere cuando las raíces adventicias se desarrollan a partir de la base de la plúmula (Hume y Cobin. Durante la germinación. de aproximadamente 0. Las semillas pueden ser almacenadas temporalmente en carbón húmedo.0 g por semilla. dependiendo de la edad de la semilla y el medio de cultivo. 1958). 1953). Cualquier secado puede reducir drásticamente la germinación de semillas y generalmente pierden su viabilidad en 3-5 días cuando se extraen de la fruta. 65 . 1958). la inflamación se produce en los extremos opuestos de la semilla. 1953). Campbell. que es la única protección contra la desecación. Aquellos que están maduros se encuentran generalmente en el intervalo de peso de 1. sin fertilización y el desarrollo tardío de proembriones adventicios del tegumento externo. 1926). En latas selladas con carbón humedecido. La germinación ocurre generalmente en 14-21 días. El tipo de almacenamiento temporal.Capítulo 9.

Gráfica 9-1 Las tasas de germinación (%) de semillas de mangostán registradas en tiempos diferentes de almacenamiento Normalmente. 1940a. Un número de estudios han reportado que las semillas grandes se asocian con mayor viabilidad y mayores tasas de supervivencia (Wester. las semillas grandes (> 1 g de peso) y plenamente desarrolladas son elegidas para la siembra. 1916. 1946. véase la tabla 9-1). Hume y Cobin. Horn. 66 .

Fuente: Hume y Cobin (1946) 67 .Tabla 9-1. la supervivencia y posterior crecimiento del mangostán en un invernadero sombreado * Datos extraídos 53 días después de la siembra. Relación del tamaño de la semilla para la germinación. Datos extraídos ** 363 días después de la siembra.

como se ha descrito anteriormente. En comparación. de hasta 1 m de profundidad. Después de la emergencia de las plántulas deben regarse regularmente. y el medio de siembra utilizado puede consistir en una mezcla de arena y tierra en una proporción de 3:1 en volumen. pero se hace con el fin de aumentar el porcentaje de germinación. pero esto no se practica generalmente. Las semillas deben ser sembradas en un medio libre de drenaje.1. Las plántulas se mantienen en el vivero durante unos 2 años o hasta que el primer par de brotes laterales se han desarrollado.3 Desarrollo de plántulas En condiciones favorables. Otros medios con alta retención de humedad incluyen fibras de coco rallado. o suelos mixtos: turba-arena (1:1) o un suelo-arena (1:3). Sin embargo. Cuando se trata de grandes cantidades de semillas. 1947). si se siembra en semillero y se cubren con arena.1. 1951. y las plántulas procedentes de tales semillas normalmente no son uniformes.1. los medios de cultivo pueden ser esterilizados. las plántulas pueden crecer hasta 25 cm en un año (Verheij. El medio de siembra debe ser profundo. La eliminación de la testa también ayuda a producir plántulas más uniformes. 1931. pero el crecimiento lento normalmente se ve en las primeras etapas. se ha informado de que la brotación se produce en 2-3 semanas y se completa en aproximadamente 6 semanas. La extracción de la testa a mano es delicada. la siembra es por lo general en una cama de siembra (figura 1). Bajo tales condiciones. las semillas son normalmente pre-germinadas. Algunos trabajadores proponen mantener las plántulas en el vivero hasta que tienen 50-60 cm de altura. 9.3 más abajo). preferiblemente en condiciones de humedad alta. González y Anoos. las semillas que se siembran sin eliminarle la testa requieren 4-5 semanas antes de que germine. Si se desea. En general.Antes de la siembra. 1978). Almeyda y Martin.4-D. La altura promedio será entonces unos 25-30 cm. Las semillas frescas se remojan durante 12 horas con el fin de facilitar la eliminación de testa. significa que tales tratamientos no son necesarios. y la cama de siembra debe ser debidamente sombreada antes de que las plántulas emerjan. Sin embargo.2 Otros tratamientos previos de las semillas Se han utilizado sustancias de crecimiento para mejorar la germinación. 68 . las semillas germinan en aproximadamente 20-30 días después de la siembra (Padolina. Las plántulas muestran un crecimiento muy lento (véase la sección 9. incluyendo el suelo alto en materia orgánica (Hume. Normalmente se colocan individualmente en el lado plano en una posición horizontal. las semillas pueden ser sembradas en cualquier posición ya que la germinación se produce aún cuando las semillas se colocan de lado o incluso de forma invertida. especialmente el desarrollo de las raíces laterales. Un semillero típico puede ser de madera o cemento. Una de esas sustancias es 2. El crecimiento lento se atribuye al desarrollo pobre de la raíz. Las semillas se siembran directamente en bolsas de plástico individuales o macetas (Havard Duclos. la manipulación cuidadosa de semillas y la siembra. 9. 1950). Se pueden utilizar diferentes medios. El medio tiene que ser que retenga la humedad pero que esté bien drenado. 1992). Las semillas se plantan 5-10 mm de profundidad y separados 2-3 cm de distancia.

El crecimiento de todas las plantas que crecen en musgo muerto regadas con solución nutritiva con o sin extracto de levadura fue mejor que el crecimiento en el suelo. En términos de crecimiento vegetativo las plantas jóvenes se informa. demostraron que la aplicación de ácido giberélico también podría acelerar el crecimiento inicial de las plántulas de mangostán. Esto no es raro con frutas tropicales locales y se hace hincapié en injerto de un rodaje. por lo general cuando el tronco tiene 16 pares de laterales (Verheij. Campbell. 1951. 69 . y esta proporción disminuye con la edad hasta un valor de 4.2 Propagación vegetativa La propagación asexual es actualmente limitada y poco utilizada ya que las plantas propagadas por semillas suelen ser más robustas y alcanzar la fructificación antes. 1940a). El crecimiento de plántulas puede ser promovido mediante el uso de los fertilizantes nitrogenados. Filipinas. Los ensayos llevados a cabo en la Oficina de Plantas Industriales en Davao.Además. El injerto de rodaje se basa en el uso de un patrón diferente. El mangostán tiene una fase juvenil. Muchos intentos de esquejes de raíz y capas han fallado (González y Anoos. El buen crecimiento de las plántulas (especialmente en el área de la hoja) se promueve de manera que la fase juvenil se termine lo antes posible.2). o trasplantadas en almácigos a una distancia de unos 30-40 cm de distancia.94 a los 24 meses (Tabla 9. 1967). tienen un gran proporción hacia la raíz (6. 1992) en alrededor de 5-7 años. La relación de proporción hacia la raíz de las plántulas de mangostán hasta 24 meses 9. la estimulación del crecimiento por el extracto de levadura fue menor. Tabla 9-2. lo que indica el crecimiento extremadamente lento de las plántulas.24). A medida que crecían las plantas de semillero y el área foliar aumentó. un método tradicional utilizado en el sudeste de Asia.Las plántulas deben ser re-ubicadas si se mantienen en recipientes. los estudios han demostrado que las plantas regadas con solución nutritiva suplementado con extracto de levadura crecieron mejor en 10 meses que las plantas tratadas del mismo modo que no recibieron el extracto de levadura (Horn.

La mayoría de las especies de Garcinia no son compatibles con mangostán.. No hay información que indique que se puede lograr unaproducción anterior o superior a partir de plantas injertadas. Cratoxylon y Rheedia (González y Anoos. resultados bastante exitosos como portainjertos (Fairchild. sino las plantas injertadas resultantes generalmente presentan características únicas que son bastante diferentes de las plantas propagadas por semillas. Webster (1915a) obtuvo éxito de la unión por injerto de escudete en mangostán en Calophyllum inophyllum (palomaría) y G. Pentadesma y Clusia. Las plantas injertadas muestran un crecimiento muy raquítico. De las especies asiáticas de Garcinia utilizadas como portainjertos. Platonia. La propagación del mangostán podría mejorarse considerablemente si un patrón adecuado y vigoroso puede ser identificado (Wester.2. no ha habido ningún seguimiento para confirmar estos hallazgos. Tailandia. Los intentos de injerto mangostán en G. por lo general junto con un desarrollo no-recto de los brotes. sólo unas pocas parecen ser compatibles con mangostán. La flexión se hace más pronunciada si los vástagos utilizados en injertos de hendidura se han tomado de los brotes laterales en lugar de ramas terminales de la planta madre. Las plántulas del mangostán en sí no son necesariamente buenos patrones debido a su crecimiento lento (Winters. tinctoria lateriflora y G han demostrado. 1953). y G. malaccensis. 1955. 70 . 1926). Por razones aún desconocidas. Morella. no han sido objeto de seguimiento: aquí existe la posibilidad de extender el cultivo del mangostán en las zonas más secas y de menos sombra. kydia y 12% para G. G. Se han hecho varios intentos para identificar otros patrones que crecen rápidamente y tienen sistemas de raíces vigorosas. venulosa). Cuando el mangostán se injerta en plántulas de mangostán la mejor técnica es injerto de hendidura y esta se utiliza en Malasia. tales como la precocidad. livingstonei. El injerto se ha demostrado en otras especies de plantas para proporcionar características deseables. una de sus otras plantas paternas. al igual que G. 1961). enanismo y arquitectura de la planta que promueven la economía para la recolección y la poda. Galang. no pecioladas. Sin embargo. speciosa puede ser un patrón potencial según investigaciones realizadas en la Universidad Príncipe de Songkla. Los ensayos de injertos de rodaje han demostrado que el mangostán no es de injerto compatible con las plantas que pertenecen a los géneros Calophyllum. El primer soporte se produce a veces en árboles jóvenes todavía en la etapa de vivero. Ochse et al. las plantas injertadas con hendidura pueden mostrar precocidad y entrar en primera producción muy temprano. venulosa (gutagamba) usando yemas bien maduradas. El Mangostán es compatible cuando se injerta en sí mismo. el injerto de hendidura de plantas que normalmente muestran una tendencia a doblarse en una dirección lateral cuando crecen. El porcentaje de unión es muy bajo (10% para G. y las plantas pueden necesitar ser replantadas para mantenerlas en posición vertical.1 Portainjertos Hay varios informes que indican el éxito con los portainjertos de los géneros de Garcinia. G. pero verdes y lisas. pero el brote no fue capaz de germinar y se encalleció gradualmente a lo largo. 1915. no han sido probadas. incluso observables en la etapa de vivero. Los primeros informes sobre el uso de la especie africana G.9. sin embargo. hombroniana. pero estos intentos han fracasado generalmente debido a problemas de incompatibilidad. livingstonei G. en ocasiones. especialmente cuando crecen más alto. 1951).

se utiliza un cuchillo pesado y fuerte.5 cm abajo de la mitad del tallo. Un vástago se obtiene normalmente de un brote que tiene un vástago semiduro y no es demasiado joven (que tiene dos hojas semi-duras).0 cm).2. En la realización de un injerto de hendidura. Se elige un patrón en la fase de 2 hojas (unos 30-35 cm de alto. y así se asegura que el cambium colinda con el cambium de la púa en la cuña. 71 . En esta técnica.6 a 2. dejando un trozo de superficie lisa y plana para ser injertada. 2 años de edad) de plántulas propagadas por semillas. el cuchillo se utiliza para hacer una división vertical para una distancia de aproximadamente 2. esto puede no ser posible si se requieren grandes cantidades de vástagos. A continuación. La presión de la división en el rizoma se ejerce ahora sobre el vástago. El tamaño de la púa debe ser 6-12 cm de largo. sin embargo. El extremo basal de la púa se corta en una cuña levemente inclinada de aproximadamente 2 cm de largo. para cortar una brote de dos hojas en ángulo recto con el tallo principal del patrón. Patronessaludables de unos 30-35 cm de altura. por lo que en tales situaciones se deben utilizar brotes laterales.0-2. son los preferidos. Sin embargo. de modo que el tejido de cambium de cada uno coincidaestrechamente. El vástago se inserta en la abertura en forma de V en el rizoma.9. Paso 1. Las semillas para los portainjertos se obtienen generalmente a partir de plantas seleccionadas con el tamaño de fruto coherente y bastante producción. Estos patrones se seleccionan a partir de plantas que se propagan a partir de plántulas y que tienen alrededor de 2 años de edad. no es necesario que el extremo de la cuña llegue al punto final de la división en el rizoma. dejando una abertura en forma de V para la inserción de la púa. el diámetro del tallo de los portainjertos debe ser aproximadamente del mismo tamaño que el del vástago (1. y entonces se inserta en un rizoma sano.2 Injerto de hendidura: El injerto de hendidura es uno de los métodos más antiguos y más ampliamente utilizados de injerto (Figura 9-2 y placas 2 y 3). Un vástago se obtiene normalmente de un brote terminal saludable. un brote saludable se toma como el vástago de una planta madre seleccionada todavía en crecimiento activo. En esta etapa. Una buena división debe estar justo en el centro a fin de permitir una buena colocación del vástago para su posterior crecimiento. El diámetro del vástago de la púa se selecciona adecuadamente de modo que coincida aproximadamente con el diámetro del tallo de la raíz.

5 cm) se hace por el centro del trozo para hacer una abertura en forma de V para el vástago. El extremo basal de la púa se corta en una cuña ligeramente inclinada de aproximadamente 2 cm de largo. 72 . Un vástago (aproximadamente 6 .12 cm) se obtiene a partir de otra planta.Paso 2. A continuación. se realiza un corte vertical (2. Paso 5. El brote se corta en ángulo recto dejando un trozo de superficie lisa y plana. Paso 3. con el tallo que coincida en tamaño aproximadamente con el del patrón. Paso 4.0-2. El vástago se inserta en la abertura en el rizoma.

Paso 6. El injerto completado después se envuelve con parafilm y después la planta se cubre con un plástico transparente y se coloca a la sombra o en una cámara de niebla. Figura 9-2. Injerto de púa en el mangostán. El injerto completado se envuelve con parafilm, y la planta recién injertada se rocía con agua para mantenerla húmeda. Después, la planta se cubre completamente con un plástico transparente y se coloca bajo 75% de sombra con el fin de mantener un porcentaje alto de humedad relativa. Después de que un brote joven emerge, la bolsa de plástico transparente puede ser removida (aproximadamente un mes después del injerto). Alternativamente, la planta injertada puede ser colocada en una cámara de nebulización, la envoltura de la planta con un plástico transparente se vuelve entonces innecesaria. 9.3 Cultivo de tejidos El cultivo de tejidos es una herramienta para desarrollar una planta entera a partir de una sola célula o tejido en condiciones asépticas. Se cultiva en un medio sintético en un recipiente adecuado en un medio controlado. Las estrategias de cultivo de tejidos que pueden ser utilizadas para la conservación in vitro de cultivos de frutas tropicales han sido descritos por Sahijram y Rajasekharan (1998). Se ha utilizado ampliamente para muchas especies diferentes, incluyendo mangostán. Alang y Normah (1991) examinaron el uso de técnicas in vitro para la propagación del mangostán. El cultivo de tejidos tiene un gran potencial para su uso en el mangostán para: (i) la conservación de germoplasma (véase el capítulo 7), (ii) la micropropagación de material de siembra, (iii) en el cultivo de mutagénesis in vitro (véase el capítulo 8). También se puede utilizar como evaluación de la diversidad. Placa 1. Hojas de mangostán, frutos inmaduros y maduros que muestran el arilo y las semillas (DOA, Sabah).

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Placa 2. Fruta joven de mangostán (Beaufort, Sabah).

Placa 3. Plántulas de mangostán que crece en un semillero de cemento (MARDI).

Placa 4. Una cámara de niebla típica utilizada para la propagación vegetativa de mangostán para mantener la humedad alta para las plantas recién injertadas (MARDI).

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Lámina 5. Hojas de mangostán atacadas por minadores de hojas (MARDI).

Placa 6. Gomosis en el mangostán en frutos jóvenes y maduros (MARDI).

Placa 7. Flores de G. dulcis (ARC, Tenom, Sabah).

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dulcis. Frutos inmaduros de G. frutos inmaduros y maduros de un árbol (DOA. corte. 76 . Sabah). cambogia. Sabah) Placa 10. Sabah). Placa 9. Tenom. fruta madura mostrando las semillas (ARC. localmente llamado gourhaka. dulcis(ARC. G. Tenom.Placa 8. G.

parvifolia. parvifolia. Placa 13. hojas. G. frutos maduros de color amarillo que muestra el arilo y la corteza (DOA. Placa 12. conocida localmente como Kandis asam. frutos maduros de color rojo mostrando el arilo y la corteza (DOA. nitida. las frutas maduras en un árbol (DOA. conocida localmente como Kandis. Sabah).Placa 11. G. llamado localmentekundong. Sarawak). 77 . Sarawak). G.

Placa 15. Una propagación vegetativa de plantas de mangostán que se ha derivado de injerto por hendidura (MARDI). Lámina 16.Placa 14. 78 . Las plantas jóvenes de mangostán se suministran con la sombra deseada en el campo utilizando cestos de bambú (MARDI). Un sistema de riego por goteo para proporcionar agua para el mangostán.

Plantas de Mangostán cultivadas bajo palmeras para aprovechar la sombra natural (MARDI 79 . Placa 18. Una planta joven de mangostán provista con la sombra deseada con hojas de coco (MARDI). Una propagación vegetativa de plantas de mangostán que se ha derivado del injerto de arriba (MARDI).Placa 17. Placa 19.

tomada de un árbol en Temerloh.Lámina 20. Los frutos de una variedad rara "Mesta 'con una muestra del arilo blanco jugoso y cremoso. Una red larga utilizadapara recoger la fruta y evitar que se caiga al suelo. Malasia peninsular. Frutas de mangostán que muestran los daños causados por el gusano barrenador del fruto (MARDI). 80 . Lámina 21. Lámina 22.

Mangostán cultivado a partir de semillas con instalaciones de riego (MARDI). Cartilla mostrando defectos en la cáscara y en la fruta del Mangostán. 81 . Lámina 24.Lámina 23. desarrollada en Australia.

Segmentos de raíz.. Normah et al. NO NO SI SI SI NO Varios autores han informado de éxitos en la propagación in vitro de mangostán (Goh et al. dio algunos brotes. los explantes nodales e internodales produjeron varios brotes axilares y adventicios. 1999. con macronutrientes a media fuerza. 1994. Medio Woody Plant (WPM). Ellos fueron cultivados en 50 ml de medio MS modificado. 1988. en cambio.3. 12 horas como fotoperíodo al día.Lámina 25. Los explantes fueron tomados de las hojas más jóvenes (7-9 días). Los brotes se enraizaron con tratamiento de ácido indolbutírico (IBA).1 Explantes de hojas El trabajo adicional de Goh y compañeros era sobre la regeneración directa de brotes o retoños. Te-Chato et al. 1992. sin la fase de callo intermedio. 1994. Segmentos de hojas menores producidos de brotes adventicios en un medio alternativo. 1992). 2003). utilizando explantes de ambas plántulas germinadas asépticamente y de campo de las plantas cultivadas. Normah et al. 9. de color aún púrpura-rojizo y de hojas que se habían tornado verdes. Se ha obtenido la formación de brotes múltiples de las semillas segmentadas. Estados de cosecha sugeridos utilizados en Australia.La proliferación de brotes se obtuvo a partir de segmentos de cotiledones de mangostán cultivados de manera modificada Murashige y Skoog (MS) con 6-bencilaminopurina (BAP). Los cultivos se mantuvieron a 26 ± 2 º C. los segmentos de raíz. utilizando diversas partes de la planta. de plantas de 1 a 3 años de edad y de árboles frutales maduros de mangostán de 16 años de edad. 1990. 20 μEm-2s-1 de intensidad de la luz. Goh et al. 1995. 20 gl-1 de sacarosa. 1997. 2000. a partir de segmentos de hojas cultivadas in vitro (Goh et al. (1988) experimentó para determinar las condiciones óptimas para el crecimiento in vitro y la multiplicación de mangostán. La exposición a la luz resultó en una mayor producción de yemaa pero no hubo diferencia significativa entre 12 y 16 horas 82 . 1990. segmentos foliares juveniles. Ferwerda. 1990). Con objetivo en la punta. enfocados hacia la punta y explantes nodales e internodales (Goh et al. 8 gl-1 de agar.

5 gl-1 de Phytagel. BAP fue efectivo para inducir la formación de brotes de las hojas. La regeneración se consigue mediante el cultivo de secciones de 3 mm transversales de unos 10-días de edad. Los explantes de semillas son útiles porque las semillas de Garciniase forman apomícticamente y por tanto son homogéneas.2 Explantes de semillas Normah et al. (1994) desarrolló y mejoró los procedimientos para la regeneración directa de brotes de hojas jóvenes. IBA 20 mg l-1 durante una semana. arena: suelo 1:1. En concentraciones más altas las yemas apicales se agruparon y se retrasó su crecimiento. fueron enraizados exitosamente con un tratamiento de auxinas. tomadas cuando las hojas eran de 2-3 cm de longitud. El nivel óptimo de BAP para el desarrollo de yemas de explantes foliares de plántulas fue de 5 mg l-1. Goh et al. aunque eran similares en morfología. Los explantes de hojas muy jóvenes de árboles maduros. Sin embargo las que formaron brotes también produjeron raíces. ya que no habría ninguna necesidad de volver a los explantes originales.La regeneración de brotes (5-6 mm de alto) extirpados de los explantes requirieron BA (5 mM) para seguir creciendo. 20 gl-1 de sacarosa y 2.luz al día. así como el tiempo de hacer la hendidura para el explante tienen influencia significativa para la regeneración brote. La frecuencia de formación de brotes también se redujo en los explantes de las hojas más viejas. el momento de la adición de BA para el medio. Los brotes de las hojas de las plántulas y árboles maduros. Los brotes se formaron una semana después en el medio de WPM de MS. (1995) estudió los factores que inciden en la proliferación de brotes in vitro y el establecimiento del mangostán ex vitro utilizando explantes de semillas. y eran menos en número.3. las hojas en WPM con 20μM 6-benciladenina (BA). Una respuesta de la herida en presencia de BA en el momento del cultivo se encontró que era esencial para la inducción del brote. Los cultivos de hojas de la plántulas de pudieron mantener indefinidamente. Un número máximo promedio de 16. 83 . Los cultivos en el mismo medio pero con el suplemento de carbón activado produjeron menos brotes. pero el crecimiento de estos brotes fue más organizado y se obtuvo el 75% de enraizamiento. se observó un mayor desarrollo de brotes en explantes de hojas de plantas de semillero en lugar de las que se tomaron a partir de árboles maduros. 7 gl-1 de Bactoagar . y se mantiene a 30 ° C bajo un fotoperíodo de 8 horas con 25 mmolm-2s-1 de intensidad de luz. Éstos se establecieron en medios que contenían vermiculita:suelo 1:1. El tamaño del explante.5 mM de ácido α-naftalenacético (NAA). y 2. Sin embargo. 9. cuando medían más de 2 cm. lo cual es útil para la micropropagación aumentada. 20 gl-1 de sacarosa. la concentración de BA en el medio. Los brotes se produjeron también en 3-4 semanas en los explantes de plántulas en comparación con 9 semanas en explantes de árboles maduros. Se encontró que el WPM es un medio menos adecuado para la proliferación de brotes de semilla.5 brotes por explante se obtuvieron a partir de cultivos después de 2-3 semanas en medio MS suplementado con BA 40 mM. Las hojas de las plántulas cultivadas en campo produjeron un promedio de 45 brotes por hoja después de 50 días de cultivo en comparación con 8 brotes o yemas por hoja de brotes mantenidos in vitro. Brotes secundarios también se desarrollaron en las hojas de los brotes de epifilos cultivados de tanto plántulas como de árboles maduros. El enraizamiento con IBA fue inducido cuando los brotes alcanzaron 10-15 mm de tamaño y se establecieron en la mezcla de vermiculita/arena en macetas. también produjeron brotes en este medio.

En cultivos herméticos se observó una gran acumulación de etileno. Huang et al. Laregeneración de plántulas a partir de nódulos se logró mediante la transferencia a otros medios. la primera aparición de brotes se produjo en las nervaduras centrales de los segmentos de la hoja dentro de los 18 días de incubación y 92% de los explantes regeneró los brotes hacia el día 42. 34. 500 mg l-1 de polivinilpirrolidona (PVP 360 000) l-1 y 3% desacarosa. 0.13 µMde BA y 3% de sacarosa. Los brotes se arraigado haciendo la hendidura en la base.3. sólo AVG suprimió la producción de etileno. (2000) desarrolló un procedimiento de cuatro etapas para la regeneración de plantas a partir de explantes de hojas cortadas de plántulas cultivadas in vitro. El medio óptimo fue MS suplementado con BA 2. 84 . la producción de callo y un marcado retraso de al menos 12 días en la regeneración de brotes. aminoetoxivinilglicina (AVG) o precursor de etileno 1aminociclopropano -1-carboxílico (ACC). N 9. Los inhibidores de etileno o el etileno no afectaron el porcentaje de explantes regenerados después de 49 días de cultivo. La adición de ACC al medio de cultivo también retrasa dramáticamente la regeneración de brotes y la proliferación del callo mejorado.25 mM tidiazurón (TDZ). en condiciones aireadas o herméticas.4 mM de solución IBA y el cultivo en WPM con µM BA.3 Regulación de la regeneración de brotes: Goh et al. en cambio.3. En cultivos aireados. El cultivo continuo con un fotoperíodo de 8-horas a una temperatura de 30 º C dio como resultado la degeneración de los brotes. recubierto con medio MS de fuerza con 0.32µM NAA. 9. sin embargo. WPM con 500 mg l-1 PVP. (2000) investigó los parámetros del cultivo de tejidos en Garcinia y reveló que ningún suplemento de auxina era necesario para la diferenciación del brote primordio en explantes de cotiledones o para la proliferación de brotes regenerados. La concentración óptima de N6benciladenina para la diferenciación de primordios fue de 4. En condiciones herméticas. Estas plantas fueron luego trasplantadas con éxito en el campo. régimen con un fotoperiodo de 16 horas a 26 ° C activó la regeneración de brotes sostenida. y para la proliferación de brotes fue de 13.vermiculita:arena 1:1 y arena:suelo:materia orgánica3:2:1 que dio la mejor tasa de supervivencia (98%). 0. 3% de sacarosa. Te-Chato et al.3 micras. sumergiéndolos en solución 4. 2..4 m. se presume que éste regula algunas de las primeras etapas del desarrollo asociados con la regeneración de brotes en explantes de hoja de mangostán. Una tasa de multiplicación de 2-3 se obtuvo mediante el subcultivo de los callos nodulares en intervalos de 3 a 4 semanas. tanto AgNO3 y AVG fueron eficaces en la prevención del retraso de la regeneración de brotes y la formación de callo.4 BA mu M.4 Multiplicación de plántulas in vitro Te-Chato et al. inhibidores de etileno AgNO3. (1999) exitosamente indujo el callo nodular a alta frecuencia en láminas muy jóvenes tomadas de plantas cultivadas in vitro.Como el etileno sólo retrasó la aparición de brotes.25% de carbón vegetal activado. 1992). 0. donde los cultivos fueron sellados con tapones de goma septos.5 µMde floroglucinol (PG) y 3% de sacarosa. (1997) estudió el papel del etileno en la regulación de la regeneración de brotes de explantes de hojas de segmentos de hojas (2 mm) cultivadas en MEM suplementado con BA (20 mM).22 mM. Se ha determinado que las semillas segmentadas de frutos inmaduros producen más brotes que las semillas de frutos maduros (Normah et al.

Los altos índices de materia orgánica en el suelo son recomendables y en la práctica normalmente se siguen las recomendaciones para otros cultivos (Marshall y Marshall. Las secciones siguientes describen los métodos más conocidos de preparación del sitio. 85 . una ronda de arado de disco (o extracción profunda) seguido por el rotavator (motocultor) es suficiente para alcanzar la estructura del suelo deseada. 2003). 9.3. más a menudo las plántulas se trasplantan. A pesar del hecho de que las plantas de semillero de mangostán necesita una gran cantidad de humedad. Pocas plantas de este tipo en la Universidad Kebangsaan de Malasia Normah han entrado en producción. 1983). La materia orgánica puede ser incorporada en los sitios de la plantación 6-9 meses antes de la siembra. Por lo tanto. En la plantación de un huerto es necesario recordar que los árboles maduros requieren un espacio de 40 a 80m ² por árbol.4. se carece de datos para comparar el rendimiento. El uso de una excavadora puede causar compactación del suelo y las posteriores necesidades de arado profundo que se llevarán a cabo después de la deforestación.1 Preparación del terreno para huertos Si el acceso al equipo necesario está disponible. incluyendo la producción de la fruta de plantas derivadas del cultivo de tejidos con los que se producen a partir de semillas. por ejemplo. En condiciones medias de suelo. 9. por el momento.9. A pesar del éxito de micropropagación in vitro. plantación y mantenimiento de plántulas o plantas jóvenes injertadas.5 Trabajo adicional El trabajo sobre técnicas de propagación in vitro utilizando explantes de semillas y otros todavía se está llevando a cabo. sin embargo. en las Filipinas y Vietnam (UTFANET. se debe de prestar la atención debida al drenaje. son sensibles al anegamiento. el desmonte de nuevas tierras se puede hacer mediante el uso de una excavadora para remover grandes plantas junto con sus raíces. El trabajo incluirá la información preliminar sobre la precocidad del cultivo de tejidos en mangostán.4 Establecimiento en el campo Es raro que las semillas se siembren directamente en el campo. aunque en huertos familiares a veces se practica.

Filipinas el mangostán bien consolidado se puede cultivar al aire libre sin ningún tipo de sombra. La sombra se mantiene hasta 2-4 años y luego se reduce gradualmente para permitir una exposición a pleno sol (Fairchild. Las cestas pueden proporcionar la sombra requerida por cerca de dos años puesto que duran mucho tiempo. 1978).5 m de distancia del mangostán. González y Anoos. 1947. Se excavan hoyos de plantación con un tamaño mínimo de 60 x 60 x 60 cm.2 Trasplante Las plántulas están listas para el trasplante al campo cuando tienen alrededor de 2 años de edad. 1978). Al considerar una huerta lo mejor es comprobar la práctica local para el sombreado. el área alrededor de la base de la planta se debe cubrir con mantillo para mantener el suelo continuamente húmedo (Fairchild. Las plántulas de mangostán tienen una raíz larga y grifa delicada y un deficiente sistema de raíces laterales. 1915. El acolchado debe realizarse inmediatamente después del trasplante. Almeyda y Martin.. Almeyda y Martin. La sombra se puede realizar utilizando cestas de bambú que están colgadas boca abajo sobre un trípode encima de las plántulas (figura 4). 1951. con cultivos como el banano. Durante cualquier temporada seca. plátano.2 x 1.3 m). Sin embargo. durian y el coco. en Mindanao. Las plantas mangostán requieren alrededor de 30-50% de sombra para protegerse del sol y evitar que se queme la hoja (MOA. 1947. es una buena práctica para que el mangostán crezca siempre bajo sombra parcial. en algunas condiciones climáticas. el sombreado se puede lograr con bosques mixtos. Otros materiales tales como hojas de coco. Las plántulas en bolsas de plástico o con una bola de raíz grande del vivero se trasplantan con las menores perturbaciones posibles al sistema radicular. También se recomienda. 86 . Alternativamente. Los fracasos son también debido a la sobre-exposición de las plántulas al sol directo durante el trasplante (Ochse et al.2-2m sobre el nivel del suelo. El abono se aplica 30 cm desde la base del tronco hasta la extensión de la cubierta (Hume. 1915.9. 1961). La sombra tiene que ser proporcionada de forma rápida y es crítica durante los dos primeros años de establecimiento. fosfato Christmas Island Rock en 100g/por agujero).4. por ejemplo. 2002). por lo menos 1. rambután. Muchos fallos de las plantas de semillero pueden estar relacionados con el daño de la raíz cuando se realiza el trasplante. En las zonas con una estación seca pronunciada. que parte de las plántulas sean podadas por la mitad para evitar daños indebidos en las hojas (Horn. Se recomiendo la adición de fosfato (por ejemplo. Hume. hojas de palma de aceite. El recinto de sombra debe ser 1. Las plántulas que se trasplantan que también requieren de un acolchado o pajote. 1947). Los huertos de mangostán florecen muy bien en coco (Lámina 6). En algunas operaciones comerciales más grandes los agujeros se excavan alrededor de un mes antes del trasplante (1. Palillos de madera se utilizan para apoyar las plántulas en las etapas iniciales. hojas de plátano o hierbas también pueden ser utilizados para dar sombra a las plantas de semillero (Lámina 5). Racimos de fruta de palma que ya se les ha extraído el aceite. Hume. 1940a). Un pajote pesado alrededor de la planta es una buena alternativa para el control de malezas. La materia orgánica se puede mezclar con la capa superior del suelo y se utiliza para llenar el hoyo de la plantación alrededor de la plántula. pero rara vez se practica.

87 .4. etc) también pueden ayudar.5 kg / ha (Ministerio de Agric. el kudzu tropical.2. La distancia de siembra de plántulas propagadas de mangostán a partir de semillas. tales como roza de malezas y / o el uso de herbicidas de contacto puede aplicarse después de 2 años. dando un total de 200 plantas por hectárea. teniendo cuidado de no dañar las plantas jóvenes.4. un área de 4080m ² está permitido por planta de mangostán y se plantan a intervalos de 8-10m (110 a 140 plantas / ha). excepto para eliminar ramas rotas o muertas. el deshierbado alrededor de la misma puede no ser necesario.2 Tiempo de siembra Siembra el terreno debe realizarse al comienzo de la estación húmeda o lluviosa. y la densidad de siembra depende del tipo de material de siembra utilizado.. Los árboles producen oleadas periódicas de germinación. Para las plantas maduras. profundidad y calidad del suelo. es necesario deshierbar. Debido a que la sombra proporcionada puede ocultar las malas hierbas. la topografía y el riego. 9. Un espacio de 11-12m se recomienda si se requiere el acceso de equipo o maquinaria. las malas hierbas alrededor del tronco de la planta deben ser eliminadas.cáscaras de coco y hierbas secas son coberturas útiles. También en este tiempo no hay necesidad de riego suplementario..5 Manejo de huertos 9.2.3 Deshierbe de nuevas plantaciones El crecimiento excesivamente lento hace que las plántulas sean muy vulnerables y pueden ser rápidamente superadas por las malezas. 9. Caupí. son necesario controles periódicos. En el cultivo comercial. 2002). 9.1 Poda El mangostán por lo general termina su etapa juvenil cuando el tronco tiene 16 pares de laterales y entonces se convierte en una corona piramidal.0 kg / ha o glufosinato de amonio a 0. hasta 6 por año cuando están en estado vegetativo y sólo el 1 o 2 por año si están produciendo. rambutan o coco.2. se recomienda a 7 x 7 metros. por lo tanto. frutas o colores de crecimiento en los brotes.5.1 Espaciamiento En los huertos mixtos con otras frutas. Los cultivos de cobertura (Crotalaria sp. Si el acolchado se ha realizado con éxito en torno a la base de la planta. se recomiendo la plantación en forma cuadrada para el mangostán. Durante el crecimiento temprano. No se debe realizar la poda cuando hay flores.4. dando un total de 280 plantas por hectárea. Esto evita daños ya que las plántulas son sensibles a las condiciones secas.Otras distancias de siembra de 6 m en una fila y de 6 a 8 m de entre filas también se utiliza. 9. Hasta entonces no es necesaria la poda. las malas hierbas pueden ser controladas por pulverización paraquat a 1. tales como durian. Un programa de mantenimiento general.

Durante años posteriores de crecimiento vegetativo. En Tailandia. 88 .5. 1915. 1947). la aplicación de un fertilizante nitrogenado produce un crecimiento vegetativo más rápido de las plantas (Ochse et al. Debido a la altura del árbol maduro y el hecho de que las frutas nacen simples. Hume.2.8 kg) cada año. Los abonos pueden ser aplicados en un anillo alrededor de la base en el borde de la copa. la cantidad de fertilizante se aumenta gradualmente. lo que hace difícil la cosecha.2 kg por planta por año de edad. y también es aconsejable diluir fertilizantes orgánicos que pueden ser absorbidos lentamente (Hume. Del mismo modo. Dolomita se aplica a razón de 0.5 a 6. se ha sugerido que la poda puede ser útil para volver a la planta a una altura de 8-10m que permite una mayor expansión de las ramas laterales. 1972). según las recomendaciones generales se sugiere las siguientes: 50-100g de sulfato de amonio se aplica un mes después de la siembra y de nuevo al final de la temporada de lluvias o 6 meses después de la siembra. se aplica la mitad cuando el crecimiento vegetativo está siendo estimulado después de la cosecha de las frutas y el resto se aplica 2-5 semanas después de la antesis. sin embargo.2 Fertilizantes Se han encontrado plantas de mangostán que responden bien a los abonos (Galang. para las plantas de mangostán que se reporte que llevan 12-20 años de producir frutas. 500 gramos de fertilizante completo alto en N y K se aplica una vez al comienzo y otra al final de la temporada de lluvias. Las plantas adultas deben recibir por lo menos 2 kg de fertilizante completo al año.La poda regular correctiva para eliminar brotes en la base del tronco principal. se reportó que los productores fertilizan sus plantas con abono orgánico bien descompuesto (45-90 kg) y harina de cacahuate (4. En la India. Gallinaza también se puede aplicar a una tasa de 2 kg por planta por año. Hay una falta de información exacta sobre los abonos para mangostán. sin aumento después de 15 años. 9. La cantidad de fertilizante se aumenta gradualmente cada año ya que las plantas crecen más grandes a medida que aumenta la producción de frutas. Palma Gil et al. 1955). se podan las pequeñas ramas internas de las plantas viejas e improductivas para estimular la producción. extrañas ramas a los lados y pequeñas ramas que crecen en el interior es una buena práctica (Fairchild.1 Prácticas de fertilización de las diferentes instituciones Kanchanapom y Kanchanapom (1998) en Tailandia sugirieron el calendario que se indica en la Tabla 9-3. también se ha sugerido el uso de rizomas de enanismo. 9. y se cree que esto mejorar el vigor. 1961. Para los árboles de 15 años de edad o más. Cuando las plantas empiezan a dar frutos.5. o cada 6 meses. 1947). Alternativamente.

1998). Un programa de fertilización alternativo para mangostán (Tailandia) 89 . Tabla 9-4. Un programa de fertilización para mangostán (Tailandia) (Kanchanapom y Kanchanapom.Tabla 9-3.

El programa de mangostán recomendado por el Instituto Agrícola Malasio de Investigación y Desarrollo (MARDI) se da en la Tabla 9-5. Calendario de fertilización del mangostán según lo recomienda el MARDI (Malasia) NPKMg + oligoelementos (12:12:17:2). En el quinto año. Tabla 9-5. ya sea por radiodifusión o se aplican en bandas estrechas alrededor de la periferia de la cubierta en la base de la planta. Fuente: Ministerio de Agricultura (2002) Un programa de fertilización más refinado para el cultivo del mangostán en Malasia ha sido recomendado por el Ministerio de Agricultura de Malasia y esto se da en la Tabla 9-6. Los primeros cuatro años en el campo de las plantas necesitan nitrógeno. Los fertilizantes se aplican normalmente. Tabla 9-6. se necesitan niveles altos de potasio para la floración y fructificación posterior. Calendario de fertilización del mangostán según lo recomendado por el Ministerio de Agricultura de Malasia 90 .

la planta requiere un suministro constante y abundante de agua en el suelo (Fairchild. Cairns. es muy recomendable un sistema de riego para abastecer de agua durante los meses secos. Antes de la primera cosecha.5.El calendario de fertilización que se utilizó en la Estación de Investigación Hortícola de Kamerunga (ahora cerrada). Si el área no tiene una precipitación que esté uniformemente distribuido a lo largo del año. Calendario de fertilización anteriormente practicado en mangostán en la Estación de Investigación Hortícola de Kamerunga. diciembre. Por esta razón.3 Riego El mangostán es sensible a los ambientes que son demasiado húmedos o demasiado secos. en particular para el zinc y el hierro. Hume. Tabla 9-7. 2000).El sistema radicular del mangostán carece de pelos radiculares (Hume. Las plantas de Mangostán se benefician del riego suplementario. 91 . Australia El calendario de fertilización que se recomienda en Indonesia se presenta en la Tabla 9-8 (Dede Juanda y Cahyono Bambang. febrero y abril. en consecuencia. Un programa de fertilización para mangostán en Indonesia 9. González y Anoos. 1947) y. Los micronutrientes se aplicaron. Australia figura en el cuadro 9-7. el total de fertilizantes se aplicó en cuatro partes en agosto. Tabla 9-8. 1915. hay mal contacto con el suelo para la absorción eficiente del agua. 1947. incluso si se plantan en zonas más bien húmedas.

El riego regular es entonces necesario durante el crecimiento y desarrollo del fruto. 1961. Una cantidad insuficiente de agua puede producir graves retrasos en el desarrollo del fruto. Las plantas que forman nuevos brotes durante la fructificación resultan en frutas pequeñas o abortadas. 1998) (Figura 9-3). el riego continuo se debe evitar ya que el agua en exceso puede causar retraso en el crecimiento. espaciados 7 días de diferencia. Sin embargo. las cantidades específicas de requerimiento de agua en diferentes etapas de crecimiento de las plantas todavía no se han establecido. Artificialmente se puede imponer a las plantas un período continuo seco de 15-30 días (para limitar el crecimiento de brotes apicales) seguido por dos de riego constante. la fuente de agua. en la etapa de plántula. y también aumenta el costo de producción. 1978). Fructificación y floración Las condiciones secas justo antes y durante la floración pueden ser positivas para inducir una buena fructificación. distancia de siembra y el costo. Al establecimiento en el campo Si el trasplante no se realiza durante el inicio de la temporada de lluvias. para inducir la floración.La gran necesidad de agua está indicado de forma natural por algunas de las plantas más fructíferas de mangostán que se encuentran creciendo en las orillas de los arroyos. El sistema de riego por goteo suministra agua directamente a la zona de las raíces de las plantas a través de una red de tuberías. Las prácticas se indican a continuación: En la etapa de vivero Las plántulas en bolsas de polietileno se riegan dos veces al día. En la actualidad. Es importante. La correcta elección del sistema de riego es esencial porque un sistema inadecuado puede conducir a la erosión del suelo. anegamiento. una por la mañana y otra por la noche. es necesario un sistema de riego para evitar el shock del trasplante. que la mezcla de suelo utilizado en la bolsa de plástico no sea demasiado compacta ya que puede ocurrir anegamiento o estancamiento del agua. 1928). la topografía. Sin embargo. Algunos sistemas de riego como el riego por goteo. el agua estancada puede matar las plantas (Popenoe. lagos. La principal ventaja de este sistema es el ahorro de agua ya que la pérdida de agua por evaporación es mínima en comparación con otros sistemas de riego. estanques o canales donde las raíces están casi constantemente húmedas (Popenoe. El exceso de agua tiende a resultar en plantas que forman nuevos brotes. 1928). Almeyda y Martin. 92 . por lo menos en el 80-85% de evaporación de bandeja (Kanchanapom y Kanchanapom. riego por goteo o microaspersión puede ser ideal en función del tipo de suelo.1951 y Ochse et al.

Las que son ampliamente reconocidas se muestran en la Tabla 9-9. 1975). Las principales plagas de insectos comedores de hojas son (stictoptera sp. posiblemente debido a la savia amarga del mangostán. Negeri Sembilan.) que se alimenta de las hojas jóvenes y brotes. desfigurar los frutos con pequeños mordiscos y arañazos.7 Plagas y enfermedades El mangostán no parece sufrir de ataques graves de las principales plagas y enfermedades (Hume.7. En Filipinas. La oruga come-hojas en la India puede ser la misma que ataca nuevos brotes en Filipinas. (Gabriel. 1947). Las orugas y saltamontes pueden causar algunos daños en las hojas. También se han reportado casos aislados de infestación por ácaros y cochinillas. la oruga tussock (Eupterote Favia) se alimenta de las hojas. y lo hacen poco atractivo para el mercado. 9. Se proporcionan más detalles a continuación.1 Plagas Sólo unas pocas plagas de insectos han sido reportadas. y que ha sido identificada como Orgyra sp. la escala de coco (Aspidiotus destructor) forma colonias debajo de las hojas provocando parches de color amarillento en las mismas y perjudica el crecimiento de las plantas. los minadores de hojas (Phyllocnictis citrella) (Lámina 9) y escarabajos que ponen huevos en la fruta y las larvas se alimentan de la pulpa y las semillas. Las orugas de varias especies 93 . de la familia de la polilla tussock Lymantridae. Pasos necesarios para inducir la floración en el mangostán en Tailandia Fuente: Salakpetch (1996) 9.) También son notables en el distrito de Mantin. Barrenadores de frutas (Curcalilio sp. Los ácaros pueden atacar la superficie del fruto. Malasia (Lámina 11).Gráfica 9-3.

y daña el nuevo crecimiento. Myrnelachista ramulorum. hace túneles en el tronco y las ramas.pueden dañar los brotes tiernos y las hojas y las cápsides pueden defoliar las plantas (Galang 1955). Las hormigas que anidan en los árboles pueden dañar extremidades cada vez mayores. en Puerto Rico. Una pequeña hormiga. 94 .

La polilla adulta es de color marrón. Los informes anteriores indican que el promediode etapa larval es de 15 días y el de pupación dura 10-12 días. El macho adulto parece tener un patrón de alas más ornamentadas y un abdomen más grande en comparación con la hembra. Malasia. Las principales plagas y enfermedades del mangostán y su control Una oruga que causa grandes daños a las hojas jóvenes de plantas de mangostán en Hawai ha sido identificado como stictoptera cuculioides (Lepidoptera: Noctuidae).6 cm de largo y 0. Tiene el comportamiento de alimentación nocturno. Tailandia. S. 1. Los productores deben controlar brotes nuevos que van surgiendo como evidencias de daño por alimentación.Tabla 9-9. subobliqua. La oruga se alimenta de las hojas nuevas y brotes de la planta huésped. Papua Nueva Guinea y Guam. Esta polilla noctuido fue descrita por primera vez en Sri Lanka y se ha reportado en la India. cuculioides. Los insecticidas que contienen Bacillus thuringiensis son efectivos en el control de orugas que comen hojas. El extracto de azadiractina de las plantas de nim o margosa se reporta que proporciona un control eficaz en Tailandia. incluyendo S. La pupa (capullo) es marrón oscuro. cuculioides se alimenta de plantas productoras de látex de la Guttiferae.3-1. Singapur. La pupación ocurre en el suelo. causando defoliación extensa de nuevos brotes.6 cm de ancho. Además del mangostán (Garcinia mangostana). 95 . pero puede variar en tono de color y patrón. antes conocida como S.

no ataca a los árboles. y otros países en condiciones de exceso de sombra y humedad (Roger. se endurecen y las frutas y la carnaza tienen un sabor amargo. La Gomosis también se produce en el interior de la fruta. que se encuentra como manchas amarillas en la piel del fruto. Galang.7. 9. La eliminación de algo de sombra y la aplicación de la mezcla de Burdeos u otros fungicidas de cobre se puede utilizar para controlar la enfermedad. 1961).4 Daño del viento Los árboles no están particularmente expuestos a los daños del viento pero una lesión de hojas y frutos por los vientos fuertes puede llegar a ser lo suficientemente grave como para justificar la necesidad de plantar una barrera contra el viento alrededor de un huerto (Hume. 1983). El mangostán producido en Honduras tiene a menudo algo similar a cristales "piedras" en la carnaza y pueden hacer que la fruta sea completamente incomible.7. Cuando se cultiva mangostán. las cuales causan daños menores (Roger. En Filipinas. o resina. EE. la fuerza de las tormentas o vientos fuertes y la recolección y manejo rudo. los proveedores de rompevientos y de sombra pueden ser considerados en conjunto (ver sección 4. En ocasiones.3). Botryodiplodia theobromae. 1955. Las frutas expuestas al sol fuerte también exudan látex. se reportan las siguientes: Plaga del hilo. 96 . con frecuencia estropea las frutas. Gambogia. Además. debidamente podado y se les da mantenimiento.UU. 1951). El daño físico a los vasos de látex puede ser causado por los insectos chupadores (cápsidas).2 Enfermedades Dos enfermedades generalizadas. Si se infiltra gamboge los segmentos de frutas blancas y traslúcidas estos a su vez. una putrefacción de la fruta. En la mayoría de los casos gomosis es el resultado de una lesión física. 9.9. cancro del tallo y el hongo fuliginoso se detallan en la Tabla 9-9. las filas de ipil-ipil o agoho (Leucaena sp. con el fin de proporcionar suficiente protección contra el viento (Coronel. 1947. Las manchas foliares son signo de las enfermedades causadas por hongos de las especies Pestalotia y Leptostoma. Ochse et al. Su 1933).3 Problemas fisiológicos Un trastorno fisiológico principal llamado "gomosis" se encuentra en el mangostán. El control es posible con fungicidas comunes. pero puede generar un problema de desmoronamiento después de la cosecha. se ha registrado la antracnosis y la enfermedad de la vaina foliar bacteriana. Las hojas se tornan de color marrón claro y luego se oscurecen antes de caer.) se plantan. Los tallos más pequeños son atacados primero y la enfermedad se vuelve grave cuando ataca a las hojas. 1951. Esto se evidencia por la exudación de látex en las superficies de frutas y ramas (Lámina 10). En los frutos rajados la carnaza estará hinchada y blanda. ha sido reportada en Puerto Rico. formando una película blanquecina sobre la hoja. Frutas de craqueo pueden darse debido a la absorción excesiva de humedad después de la sequía.7. causada por Pellicularia koleroga.

El fruto suele estar disponible en Malasia entre junio y agosto y de diciembre a febrero. EE.. Laguna. 1978). 1961). Ochse et al. la temporada de fructificación puede comenzar cuatro a seis semanas antes. la cosecha es de mayo a julio y en las tierras altas de septiembre a octubre. En las tierras bajas de Sri Lanka.. 1951).Capítulo 10. Las estaciones de producción en Malasia se muestran en la Gráfica 10-1. Galang. En Los Baños. 1947. 1928). El mangostán es una fruta de temporada. Se tarda unos 5-6 meses desde la floración hasta la maduración de los frutos (Palma Gil et al. dependiendo de las condiciones climáticas de la zona. 1961. En Sri Lanka. Almeyda y Martin. 1955. La temporada de fructificación en las Filipinas es de junio a diciembre (Galang. En Puerto Rico el período de cosecha es de julio y agosto para los árboles sin sombra o noviembre para diciembre si son árboles con sombra (Almeyda y Martin. En Davao. 1972. Sin embargo. Popenoe. González y Anoos. (1988) 97 . Ochse et al. Palma et al. 1915. 1976).UU. 1951. 1955). 1915. Khalid y Rukayah (1993). las plantas sembradas bajo cocos se reporta que dan sus frutos en 4 años. Filipinas.1 Maduración de frutas Árboles de mangostán son lentos para entrar en la producción. y las prácticas de gestión agrícola. Suelen producir sus primeros frutos 10-15 o más años después de la siembra (Hume. 1972). las plantas comienzan a florecer en abril (González y Anoos. se ha reportado que las plantas producen dos cosechas al año: una cosecha leve en enero de las flores producidas en agosto y una gran cosecha en julio y agosto de las flores producidas en enero (Fairchild. Anon. Fuente: Mohd. La edad fértil bajo un buen cuidado puede ser 7-9 años después de la siembra (Fairchild. Manejo de la cosecha y post-cosecha 10.

para evitar daños (Vietmeyer et al. Figura 10-2. el pericarpio.2 Los métodos de cosecha Las frutas maduran durante un período de 6-12 semanas y la recolección se hace a mano cada 2-3 días. respectivamente (Kanchanapom y Kanchanapom. El patrón de crecimiento del fruto sigue una curva sigmoide.49%. 69.14%.. azúcar y ácido: 29.37%. Poonnachit et al. Durante la cosecha. los frutos de mangostán toman de 5 a 6 meses en madurar desde la fructificación. La recolección manual es deseable ya que el pericarpio. si la cosecha manual no es práctica. Un método alternativo. Los intervalos entre las cosechas no deben ser demasiado largos para evitar que los frutos se tornen muy maduros. 1998). especialmente si los frutos son para ser enviados a largas distancias. 18% y 0. que es todavía ligeramente suave. está sujeto a lesión por caída. y cada árbol dará generaciones coexistentes de fruta. es utilizar un palo largo con un gancho y una cesta en el extremo para coger los frutos. el crecimiento del fruto está dominado por el pericarpio. 1975). con la materia seca del arilo que no aumenta hasta 20 días después de la antesis y luego continua durante todo el desarrollo de la fruta (figura 10-2). 98 . como resultado de sucesivas generaciones de flores. cáscara.En general. El fruto madura durante un periodo de 6-12 semanas. no todos los frutos alcanzan la madurez o maduran al mismo tiempo. el arilo y las semillas aumentan durante el crecimiento Fuente: Poonnachit et al. A las 13 semanas la fruta muestra los mayores porcentajes de pulpa. Sólo los frutos que han vuelto de color violeta púrpura se cosechan. El total de masa seca del mangostán. (1992) 10. los frutos deben ser manejados con cuidado. y por lo general no maduran uniformemente. Las frutas del mangostán se producen por separado al final de las ramillas. Inicialmente. Por lo tanto. (1992) reportó que el desarrollo del fruto lleva 100-120 días desde la antesis y hasta 180 días en las zonas más frías o en elevaciones más altas.

los jóvenes trepan a los árboles para recoger la fruta (Cox. En los huertos de Tailandia. Este método permite la recolección rápida de frutas con poco daño.El objetivo es enviar la fruta al mercado en las mejores condiciones posibles. 1976). 1998). Es esencial evitar que se caigan los frutos cosechados o causar daño mecánico que hiere la piel de los frutos. Estos métodos toman mucho tiempo (Kanchanapom y Kanchanapom. Se ha desarrollado un mejoramiento de las herramientas y técnicas para la cosecha. que iban desde golpear el árbol con varas de madera.. Esto hace que la cosecha sea difícil. Un síntoma común de este daño es una corteza endurecida y dura. el costo de la cosecha se estima en 1 baht (USD 0. 1976). 1998). el costo de mano de obra de la cosecha sigue siendo alto. La recolección se realiza individualmente por cada vez que se arranca la fruta. la cosecha de un solo árbol puede tardar de 40 a 60 días en la temporada de maduración.La cosecha se debe realizar cada dos o tres días para obtener fruta de calidad superior con el grado de madurez exigido por el mercado. Sin embargo. 2002). montones de rastrojos u otros materiales suaves debajo de los árboles para reducir el daño. cuando el clima es fresco. La fruta es colocada en la red y arrancada presionando el poste. la fruta de mangostán se recogía usando una variedad de métodos. Se recomienda la recolección en la mañana temprano o al atardecer.00) por persona por día para la recolección de mangostán (Kanchanapom y Kanchanapom. Una caída de 20 cm puede causar un daño significativo a la pulpa. La calidad de la fruta se ve comprometida. lenta y los costos de mano de obra pueden ser altos. se recogen de tres a cinco frutas en la red antes de que caigan. Si no se cosechan las frutas demasiado maduras finalmente caen al suelo. Tales frutos a menudo exudan látex a través de la piel fracturada. Por lo tanto. Este último método de cosecha es barato. Tradicionalmente. y esos frutos no alcanzan buenos precios. el uso de ganchos especiales para separar las frutas. El alto costo de la recolección parece ser un obstáculo importante para la comercialización de la cosecha (Cox. El porcentaje de frutos dañados puede ser tan alto como del 90%. o sacudir las ramas para que las frutas cayeran. En Tailandia. La recolección se realiza también subiendo al árbol o usando una plataforma hidráulica para recoger los frutos individualmente (Coronel. Cañas de bambú se puede utilizar para golpear los frutos y que caigan al suelo. El fruto cae en la red. La red tiene la forma de un embudo y la boca con el apoyo de un anillo de hierro rígido. que luego caen sobre superficies especialmente preparados tales como la compensación. Las cañas de bambú con un corte en forma de V en la parte superior que puede contener una sola fruta también se utilizan en Malasia (Minist. 99 . (sólo alrededor del 1%). Un diente está unido al anillo y esta se puede utilizar como un gancho para agarrar la fruta. El poste de cosecha que tiene conectada una bolsa o una red generalmente se considera el mejor método disponible en la actualidad para la cosecha. pulpa translúcida. de Agric. 1983).05) por kg o 50 baht (USD 2. pero da como resultado un porcentaje muy alto de frutas lesionadas. Las frutas deben ser manipuladas con cuidado durante la cosecha. Un poste de recolección largo con una red es más práctico para el uso comercial. que se deteriora o cambia de color de blanco a marrón.

10.2.1 Índice de madurez
Una fruta completamente madura se identifica por la aparición de líneas rojas que aparecen en la superficie externa de la corteza. El número de líneas, el llamado "líneas de sangre", aumenta a medida que la fruta madura. Alternativamente, la madurez de la fruta se puede medir por la forma en que la fruta se separa del tallo pedúnculo. Los frutos completamente maduros, al recolectarlos, se separarán limpiamente desde el punto del tallo. Después de la recolección, el metabolismo continúa dentro de los frutos. Los siguientes cambios ocurren generalmente en los frutos maduros después de la cosecha (Kanchanapom y Kanchanapom, 1998): 1er. día: 2do. día: 3er. día: 4to. día: 5to día: 6to. día: 7mo. día: 8vo. día: 14vo. día: Fruta madura lista para la cosecha La fruta tiene "líneas de sangre" La fruta empieza a desarrollar color. La fruta empieza a cambiar a color rosado. La fruta es roja La fruta es rojo obscuro La fruta es rojo-morado La fruta es negra La fruta empieza a podrirse

En la actualidad, no existe un índice de madurez estándar o uniforme que se utilice universalmente. Países como Malasia, Tailandia y Australia han desarrollado sus propios índices de madurez para la cosecha para cumplir varios propósitos de marketing. Aunque sus índices de madurez se han desarrollado de forma independiente, son similares (ver secciones 10.1.2 - 10.1.3). Las frutas están en la etapa comestible, madura cuando la piel se oscureció a un color púrpura rojizo, la piel permanece sin látex, y los segmentos de la pulpa se separan fácilmente de la piel (Tongdee y Suwanagul, 1989), y los intervalos de contenido de sólidos solubles de 17 a 20% y varía acidez titulable 0.7 a 0.8% (pH = 4.5 a 5.0) (Kader, 2002).

10.2.2 Malasia
La madurez se determina por el pleno desarrollo del color y el ablandamiento de los frutos, ya que el color es considerado como el más fácil criterio en la determinación de la madurez (Mohd Khalid y Rukayah, 1993). MARDI, ha desarrollado un índice de color con calificaciones de 0 a 5. Las frutas con índices de color 1 a 3 pueden ser cosechadas para el mercado de exportación, y para las frutas que van a ser consumidas inmediatamente se utilizan los índices de color de 4 a 5. Los índices de color desarrollados por MARDI se describen en la Tabla 10-1.

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Tabla 10-1. Índices de color en el mangostán desarrollados por MARDI

101

Más recientemente, un índice de madurez, se ha desarrollado y los cambios de color se clasifican en seis etapas (Tabla 10.2).

Tabla 10-2. Índices de madurez del mangostán desarrollados en Malasia

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pero la fruta desarrollará un color púrpura atractivo dentro de 12 días después de la cosecha y retiene una vida relativamente larga de almacenamiento.. Croma C *. 1995). L * Luminosidad. Tabla 10-3. los frutos son recogidos a mano y el momento óptimo de cosecha es cuando el 25% de la cáscara de la fruta presenta un color púrpura. ** Etapas de cosecha sugeridas 103 . las cosechas frecuentes son necesarias (Chacko et al. H ° Hue. Índices de madurez de cosecha utilizados por los cultivadores en Australia @ Cartilla de colores de la Sociedad Hortícola Real. Dado que los frutos maduran en un árbol durante un período de 2 meses.2.3 Australia En Australia. En esta etapa la piel es resistente a los daños mecánicos durante la manipulación. # Minolta Chroma Meter CR-300.10.

la fruta debe ser cosechada en el índice de color 5 (violeta marrón oscuro) (Tabla 10. Cuando se recolecta en el índice de color 3-4. (1998 Una tabla de estándares de calidad del mangostán preparada recientemente por el personal del Departamento de Territorio del Norte de Industrias Primarias y Pesca y patrocinada por varios grupos de productores se encuentra disponible en el Centro de Agricultura Wet Tropics (Chay-Prove. El gráfico muestra las etapas de recolección propuestos para mangostán. la llamada etapa de rojo. así como las imperfecciones y defectos en piel/fruta. 10. tienen una vida útil de 2-3 semanas a temperatura ambiente. Tabla 10-4. los métodos de empaque de la fruta.3).4 Tailandia Kanchanapom y Kanchanapom (1998) informaron que lo más temprano que se puede cosechar los primeros frutos del mangostán es 11-12 semanas (77-84 días) después de la fructificación. la cáscara se endurece y es difícil abrir la fruta.Fuente: Lim et al. la piel sigue siendo resistente a los daños mecánicos durante la manipulación y al mismo tiempo se desarrolla el color deseable violeta marrón. Para el consumo inmediato. Los frutos cosechados en la etapa apropiada. 2004). Etapas de color del mangostán 104 . Después de ese período. Los cambios de color en el color de la piel se dividen en seis etapas (Tabla 10-4).2. las condiciones de almacenamiento.

1998). Acidez del arilo en el mangostán y sólidos solubles totales en diferentes estados de madurez (ver sección 10.1. mientras que los sólidos solubles totales aumentaron después de la etapa 1 y la acidez se mantuvo constante (Nakasone y Paull. La cantidad de látex disminuye con la madurez.Los índices de madurez se han desarrollado para incluir acidez del arilo y sólidos solubles totales en las diferentes etapas (10-5). Figura 10-3. Tongdee (1985) estudió la relación entre la acidez arilo y los sólidos solubles totales en los diferentes estados de madurez durante la maduración. Las frutas con un desarrollo menor del color tienen menos exudación de látex excesivo en el pedúnculo y tienen un sabor inferior cuando éste se vuelve morado oscuro por completo en unos 5 días. lo cual se llevó a cabo durante 6-12 semanas. como se ilustra en la Figura 10-3.3) Fuente: Tongdee (1985) 105 . con distintas manchas irregulares de color rosado-rojizo sobre la fruta entera (etapa 1). Las frutas no se cosechan antes de que el pericarpio desarrolle una luz de color amarillo verdoso.

El rendimiento aumenta de manera constante hasta 1.000-2. En Australia. el rendimiento promedio en 1987 fue 4. los árboles de mangostán comienzan a dar fruto a los 6-8 años después de la siembra. 2004). En Tailandia. los rendimientos son variables. Los árboles en dos pequeños huertos en las colinas de Nilgiri en el sur de India produjeron en promedio 360 frutos por año durante un período de 18 años. 1998). Los árboles más viejos (45 años) puede producir 3.3 Rendimiento En condiciones óptimas en Malasia. 106 .000 frutos por árbol y luego declinar en el rendimiento (Kanchanapom y Kanchanapom. En Indonesia.000 frutos por árbol en los años 10-20o de cultivo. el rendimiento incrementa en promedio de 10-20 frutos por árbol después del 5º año a más de 1. Para un peso estimado promedio de 75 gramos por fruta y de 150 árboles/ ha. lo que equivale a 400 frutos por árbol. El rendimiento varía de un árbol a otro y de una estación a otra. La primera cosecha puede producir 100 a 300 frutos por árbol. 1992). y alrededor de 500 en un árbol completamente crecido. como se muestra en la Tabla 10-6 (Dede Juanda y Cahyono Bambang.000 frutos por árbol después del año 15. 2000). los mejores árboles producen consistentemente hasta 500 frutos por año (Verheij.5t/ha. y alrededor de 400-900 frutos pueden ser cosechados de cada árbol maduro (Chay-Prove.Tabla 10-5 Índices de madurez en el mangostán desarrollados en Tailandia 10.

mientras que una cosecha abundante es de 500-600 o más frutas por planta (Fairchild.4 Manejo poscosecha Las frutas de mangostán pueden tener diversos grados de lesiones como consecuencia de la cosecha y la manipulación en el campo antes de que los frutos lleguen a la planta de empaque.Tabla 10-6. A razón de 15 árboles/ha esto se traduciría en más de 4. 1989). Se han reportado rendimientos de 200-800 frutos por planta en plena madurez en lugares con suelos buenos y se han observado hasta 2. 1955). Los tipos de calidad de fruta puede ser descrito como sigue (Kanchanapom y Kanchanapom. o en carretas (Verheij. La producción de frutas de mangostán de acuerdo con la edad del árbol en Indonesia Normalmente. Frutos de tamaño pequeño. 1998): 1.500 kg/ha de frutas. para evitar mayores daños y pérdida de calidad. Los árboles tienden a producir en años alternos (Vietmeyer. 1975). Una fuerza de compresión de 3-4 kg causa poco o ningún daño a la fruta. En muchas partes del sudeste de Asia. pero una cuidadosa atención a su condición y la atención después de la cosecha es importante para asegurar mejores rendimientos y mejor la calidad de la fruta al año siguiente. El daño mecánico en el mangostán se reduce en un manejo cuidadoso evitando cualquier compresión (Tongdee y Suwanakul. 107 . Una cosecha leve estimada es de 100 frutos por planta. los frutos son llevados al mercado en cestas. con un promedio alrededor de 16-18 frutos por kg o menos.000 frutos por árbol. 10. incluyendo el transporte de larga distancia. Son aptos para el consumo interno. el árbol de mangostán es poco alterado por la cosecha. A los 5 kg o más. 1915. 1992). Galang. Popenoe. el pericarpio colapsa en los frutos más maduros. 1928. Los cultivos promedio por alcanzar son 400 a 700 frutos/árbol. y también en paquetes de cerca de dos docenas de frutas hilvanadas. Tal lesión se debe minimizar en la manipulación posterior.

Una empacadora puede ser un simple cobertizo construido con materiales locales o un complejo con instalaciones sofisticadas. Agric. piel naturalmente lisa. • Corteza de espesor medio. La calidad de las frutas que exigen los mercados puede ser descrito (Kanchanapom y Kanchanapom. 3.. no dura y la pulpa de color blanco pálido. 1993 y Min. Ruptura de la piel con el latex que sale dando un aspecto sucio. 10. Un gráfico que muestra las operaciones típicas de las casas de embalaje se muestra en la Figura 10-4 (modificado por Mohd Khalid y Rukayah.2. Algunos productores/exportadores tailandeses limpian la corteza de las frutas con laca. La clave para el establecimiento de cualquier industria de la fruta para la exportación es a través del aumento de la producción de frutas de calidad consistentemente alta (Min. Esta infestación puede causar moho negro. Los expertos de mercado enfatizan en que los productores deben entender cómo cosechar. los productores. Por lo tanto. Corteza dura y pulpa podrida.100 gramos por fruta o bien 8-10 frutas por kg (algunos países requieren frutas de 200g) • La piel de la fruta limpia y sin marcas por enfermedades o daños por insectos. alrededor y debajo de los sépalos. Las frutas se clasifican por tamaño. • No hay señales de goma en la piel o cáscara rugosa • No hay señales de magulladuras o pulpa podrida. 1998) como: • Tamaño Grande . Se debe observar que el tipo o la calidad de los productos que es satisfactorio para el mercado local no necesariamente puede ser aceptable para el mercado de exportación. Las frutas presentan signos de daños por insectos. como áfidos o pulgones y el ácaro rojo. dando a la piel de los frutos dañados por trips antes de la cosecha un aspecto más atractivo (Nakasone y Paull.1 Operaciones planta empacadora Las frutas cosechadas son transportadas a la planta de empaque para preparar las frutas antes de ser transportadas ya sea al mercado local o de exportación. Los vasos de látex que se rompen causan látex seco amarillo en la piel del fruto que debe ser quitado y el fruto después se lava con un cepillo suave.4. 4. Se debe contar con todas las necesidades básicas que se requieren para las operaciones de pre-y postempaque. los expedidores. suave y atractiva. empacar. 6. La piel de la fruta es áspera. Magullada. 2002): 108 . pulpa translúcida. Los frutos deformes y dañados deben ser eliminados. de Agric. Infestación fecuendo de insectos. 1998). 2002). almacenar y transportar sus frutos para que los consumidores reciban un producto de alta calidad. 5. transportistas y receptores deben estar familiarizados con los estándares de calidad y se esfuerzan por reducir las pérdidas postcosecha para productos altamente perecederos de alto valor como las frutas de mangostán.

Un gráfico que muestra las operaciones de manejo postcosecha en una típica casa de embalaje Fuente: Kanchanapom y Kanchanapom (1998) Recepción: Los frutos llegan a la planta de empaque. Clasificación: Una clasificación preliminar de las frutas deben eliminar las frutas no comercializables (las que están inmaduras. muy maduras y las dañadas) y materiales extraños. se verifica la cantidad o el peso entregado y se confirma la recepción al proveedor. 109 . Ellos están etiquetados para identificar su origen y la fecha de arribo.Figura 10-4.

Almacenamiento: Para los mercados nuevos se puede utilizar una habitación fresca con temperatura de 5 ° C y humedad relativa de 85% para el almacenamiento de mangostán. La temperatura y la humedad relativa de la sala de almacenamiento son factores principales que afectan la vida útil del mangostán.5 cm con 6 bandejas en cada caja. La medición de la tasa de respiración y producción de etileno El mangostán tiene un patrón de respiración climatérico que muestra los cambios característicos después de la cosecha. Otro método consiste en colocar la fruta en una bandeja de espuma de tamaño 13 x 13 cm. respectivamente. El almacenamiento a 8 a 10 ° C se recomienda a largo plazo (hasta 8 semanas) de almacenamiento.72μl/hr. El lavado se requiere para quitar las manchas de látex obtenidos de las lesiones causadas durante la cosecha. pero expuestas a una buena ventilación para facilitar el secado rápido. El calor producido por esta respiración es de aproximadamente 2. Envolver cada fruta individualmente en plástico o PVC no ofrece ninguna ventaja ya que la fruta se calienta rápidamente. El fruto produce dióxido de carbono CO2 y etileno C2H4 a tasas de 10. Las condiciones adecuadas de almacenamiento para mangostán comunicados por numerosos investigadores están en el intervalo de 4-13° C a 85-90% de humedad relativa en función de la etapa 110 . cartón con buena ventilación y de la dimensión acordada por los países importadores.405 BTU/ t/día (Kosiyachinda. Secado: Las frutas lavadas se extienden en una sola capa sobre bastidores.5 x 7. acelera la maduración y la putrefacción posterior. La pared del fruto grueso se endurece cuando la fruta madura y durante el almacenamiento a bajas temperaturas (<10 ° C). a una temperatura de 25° C. Uno de los principales problemas derivados en la pérdida de calidad de los productos se debe a la práctica de embalaje incorrectay envases inadecuados. La bandeja se cubre con film de PVC y se colocan en una caja de tamaño 25 x 37. Evaluación: Los frutos son ordenados según la calidad y el tamaño antes de ser empacado.Limpieza y lavado: Los frutos se limpian con cuidado ya que el daño a la piel se promueve la putrefacción temprana. 2. en la sombra. fuerza y costo. que pueda contener cuatro frutas. El alcance de estas operaciones depende del mercado. A esta temperatura el mangostán se puede mantener hasta 4 semanas.El pre-enfriamiento de las bandejas es útil (Augustin y Azudin. Embalaje: Los frutos seleccionados deben ser empacados en una caja de cartón corrugado. Hay muchos tipos de recipientes que varían en tamaño.95ml/hr y 29. 1987). 1986).

.5 °C y 85-90% de humedad relativa. Los requisitos de envasado y almacenamiento recomendados para el almacenamiento en frío del mangostán se muestran en la Tabla 10-7 Tabla 10-7. 75100g y <75g. las frutas se limpian con agua y se clasifican de acuerdo con el peso del fruto:>100g. 1995). Los estudios limitados en atmósfera modificada para prolongar la vida de almacenamiento indicaron que el tratamiento de mangostán con CO2 durante el almacenamiento puede extender la vida de almacenamiento sin afectar la calidad de consumo. Durante este tiempo. Para los mercados de exportación. 1980). 1987). las frutas mantienen la calidad inicial y son adecuadas para el consumo. el mejor método de almacenamiento de la fruta es mantener la fruta en condiciones de refrigeración. Las frutas que se cosechan en una etapa adecuada para la exportación se pueden mantener más tiempo bajo almacenamiento. 1988). y es el rango de temperatura ideal para transportarla es de 13-25 ° C. el período de almacenamiento óptimo a esta temperatura es de 1-21 días después de la cosecha. Cada caja tiene agujeros de ventilación y contiene 24-30 frutos. En Australia. Los experimentos han demostrado que las frutas se pueden almacenar durante 7 semanas a 4. El almacenamiento durante períodos más largos hará que la corteza se endurezca y que cambie de color. La temperatura óptima de la sala de frío para el almacenamiento es 2 °C. Kosiyachinda y Tansiriyakul . A bajas temperaturas (9-12° C). 3. Sin embargo. 1980. la recolección y método de transporte (Martin.de maduración. Tratamiento de almacenamiento en frío Las frutas de mangostán tienen una vida de almacenamiento y comercialización de no más de una semana bajo condiciones ambientales tropicales (Kosiyachinda. El almacenamiento a 13 °C es adecuado para mantener un alto estándar de calidad. los productores de Tailandia envuelven cada fruta en papel de seda y el paquete en caja de cartón. 1986. En la actualidad. Requisitos de envasado y almacenamiento recomendados para el almacenamiento en frío del mangostán en Australia 111 . A esta temperatura. las frutas se pueden mantener durante 42 días. Augustin y Azudin. Los frutos conservados en una habitación fría se deben sellar en bolsas de plástico herméticas. pero el endurecimiento del pericarpio en tales condiciones produce una reducción en la calidad del fruto (Chacko et al. el mangostán puede tener una vida de almacenamiento de hasta cuatro semanas (Martin.

Tabla 10-8. Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha 112 . y Paull y Ketsa (2000). en la Tabla 10-8.Las recomendaciones detalladas para mantener la calidad postcosecha han sido dadas por Kader (2002).

113 .

114 .

la pulpa de mangostán se puede convertir en formas procesadas como mermelada. Los pasos a seguir en el proceso de congelación de mangostán se muestra en la Figura 11-1. 11. El proceso de congelación se dirige no sólo a retrasar el crecimiento microbiano. la madurez y defectos. Las frutas utilizadas en la operación se clasificó por tamaño. 115 . el delicado sabor del mangostán se pierde generalmente en conserva. totalmente libre de arañazos y daños.1 Congelación del mangostán La congelación de mangostán se lleva a cabo normalmente a temperaturas muy bajas con el fin de mantener la calidad de la fruta. Además. En la actualidad. la congelación puede mantener el sabor y sustancias volátiles en el producto a niveles similares a los de la fruta fresca. La producción de estos productos procesados se encuentra limitada debido a la falta de uniformidad en el tamaño de los frutos y la falta de calidad constante. el mangostán congelado está disponible comercialmente. mangostán congelado y en conserva en almíbar. Procesamiento Además del consumo en fresco.Capítulo 11. Kanchanapom y Kanchanapom (1998) describen las formas en que las frutas pueden ser procesadas y estas se describen en este capítulo. La fruta debe estar madura y de color púrpura-rojizo. y la pulpa fresca debe ser blanco perla y tener el sabor deseado. sino también para inactivar varias reacciones químicas especialmente pardeamiento enzimático. El tamaño requerido es 80 gramos o más por fruta o ya bien sea 8-12 frutos por kg. Por desgracia. lo que se denomina el proceso de congelación rápida.

Figura 11-1. Un diagrama de flujo que muestra las etapas implicadas en el proceso de congelación del mangostán Fuente: Kanchanapom y Kanchanapom (1998) 116 .

5% (w/v) de ácido cítrico. El producto más aceptable se obtuvo por remojo durante un minuto en una solución de 0. Los estudios sobre la prevención del pardeamiento en la producción del mangostán congelado se llevaron a cabo por inmersión del mangostán antes de la congelación en soluciones mixtas de cloruro de calcio (0 a 0.2 Proceso de Congelación rápida semi-individual de la fruta (Semi-IQF) La Congelación de frutas enteras exige frutas de alta calidad. con o sin ácido ascórbico (00. Dado que el uso de sulfitos en frutas y hortalizas frescas está prohibido. Los pasos implicados en el proceso de semi-IQF de mangostán se muestran en (Figura 11-2). 11.5% w/v). Varios compuestos han sido utilizados como agentes anti-pardeamiento para que la fruta siga luciendo fresca. la fruta se coloca en un congelador en un plazo de cinco minutos.Ningún tratamiento se aplica antes del proceso de congelación. la mejor alternativa es el uso de ácido cítrico y ácido ascórbico.53% w/v). ácido cítrico y ácido ascórbico. pero el método requiere trabajadores altamente calificados y trabajo intensivo. la aplicación del método de congelación rápida semi-individual es una alternativa para el desarrollo de un nuevo producto. Después del corte. Sophanodora y Sripongpunkul (1990) encontraron que la mejor calidad de mangostán congelado se produce a partir de frutos de buena calidad con punto óptimo de maduración en la quinta etapa.25% (w/v) de cloruro de calcio y 0. La pulpa mostró segmentos nevados blancos con un sabor agridulce y una textura como helado. Una operación rápida se utiliza con el fin de prevenir la decoloración de la pulpa. tales como sulfitos. 117 . Puesto que más del 50% de los frutos cosechados totales no podría cumplir con la norma.25% w/v) y ácido cítrico (0-0.

Un diagrama de flujo que muestra las etapas implicadas en el proceso de congelación rápida semi-individual de mangostán. Fuente: Kanchanapom y Kanchanapom (1998) 118 .Figura 11-2.

4 o 5. Las frutas pueden ser enlatadas enteras o por segmentos separados.3 Enlatado de frutas Las frutas se han enlatado para la exportación. y el color de la fruta debe ser de la etapa de madurez 3.El peso escurrido es de 280 a 340 g. Un diagrama de flujo que muestra los pasos involucrados en el proceso de enlatado de mangostán Fuente: Kanchanapom y Kanchanapom (1998) 119 . Figura 11-3. Los pasos a seguir en el proceso de enlatado de mangostán se muestran en el siguiente diagrama de flujo (Figura 11-3). alrededor de 40 g por fruto o 23-25 frutos por kg.11. La fruta que se requiere para el enlatado es de un tamaño pequeño.

Un diagrama de flujo que muestra las etapas implicadas en el proceso de producción de un producto intermedio del mangostán Fuente: Kanchanapom y Kanchanapom (1998) 120 . 1978). Diferentes soluciones osmóticas tales como la glucosa. La adición de azúcar casi enmascara el sabor. Los pasos implicados en el proceso de producción de un producto intermedio del mangostán se muestran (Figura 11-4)..4 Humedad intermedia de frutas del mangostán La pulpa y las semillas de mangostán. jarabes de fructosa y comerciales se han utilizado (Lerici et al. 1985). la pulpa se conserva en azúcar morena (Almeyda y Martin. cuando se hierven con azúcar.11. hacen una reserva excelente que se puede utilizar como complemento para helado o sorbete. Figura 11-4.. y un secado adicional usando el vacío o la deshidratación de aire caliente a aproximadamente 2% de humedad (Moy et al. En las islas Sulu. Los jarabes osmóticos pueden ser reconcentrados y reutilizados para la eliminación de agua osmótica a través de al menos cinco ciclos completos. sin afectar negativamente la concentración de la fruta (Bolin et al. 1976).. El producto de humedad intermedia ha sido desarrollado para conservar el sabor mediante la inmersión de la fruta en una solución de sacarosa al 70 ° Brix para reducir el peso en un 50%. 1983).

2 tazas Agua . Tenga cuidado de no separar los segmentos. Poco a poco aumente el calor y continúe mezclando hasta que las semillas se vuelvan suaves. 1998). Si el precio de mercado de mangostán fresco es demasiado bajo. que no sólo se mantienen por más tiempo. de manera que el sabor de la fruta no se comprometa por el metal.20 minutos Un frasco mediano .15 minutos Un frasco pequeño.½ taza Jugo de limón .1 ½ cucharadas 121 .11. El mangostán conservado se puede mantener durante un largo tiempo antes de comer. Coloque el frasco en un recipiente con agua y hierva con cuidado de la siguiente manera: Un frasco grande . A temperatura baja. (b) mangostán comprimido (c) mermelada de mangostán y (d) mangostán cristalizado (Kanchanapom y Kanchanapom.5 Otros productos elaborados de mangostán Aparte de ser procesados como productos industriales. los populares productos transformados de mangostán incluyen: (a) conserva de mangostán. puede ser ventajoso procesar las frutas en productos. revuelva hasta que la fruta expida todos los líquidos. a) Conserva de mangostán Ingredientes: 50 frutas de mangostán 2 tazas de azúcar granulada Instrucciones: Mezcle el mangostán pelado en el azúcar y colóquelo en una sartén de latón.1 taza Azúcar granulada . Coloque en un frasco. o cuando la calidad de los frutos es tal que ya no puede mantenerse antes de deteriorarse. En Tailandia. Conservar en un recipiente bien cerrado. b) Mangostán comprimido Indicaciones: Pele el mangostán y remueva la pulpa de la cáscara utilizando un tenedor de acero o de madera.10 minutos c) Mermelada de mangostán Ingredientes: La pasta del mangostán finamente rallada . Prepare el jarabe con 1 taza de azúcar granulada y 1 taza de agua y viértalo sobre el mangostán. las frutas de mangostán ofrecen una serie de posibilidades para productos hechos en casa.2 tazas Agua . sino que también pueden venderse a un precio más alto.

Agregue el jarabe y jugo de limón y revuelva hasta que espese y se vuelva transparente el mangostán. Se prepara a partir de frutos recolectados en la fase de “línea de sangre”. se cristalizan y luego se ensartan en palillos de madera. se pelan con agua clara de cal. Vierta la mermelada aún caliente y cierre la tapa herméticamente. Revuelva mientras se calienta hasta que estén blandas. Mezclar el mangostán con 1 taza de agua. d) Mangostán cristalizado Este producto de mangostán es popular en el sur de Tailandia.Instrucciones: Calentar el azúcar con media taza de agua hasta que se disuelva y filtrar el jarabe a través de una tela fina. 122 . Prepare un recipiente para mantener la mermelada por inmersión en agua hirviendo durante 5 minutos y luego colocar boca abajo a fuego lento hasta que se seque.

(2000). ROI = 434. un análisis detallado de la economía de la producción ha llevado a cabo en Malasia.3%. mayo de 1992 (pp. Sri Lanka. (producción) BEP= 108. Economía y Planificación. y los costes dividirse en las asociadas con el desarrollo. Economía y Comercialización Las cifras correspondientes a los costos de producción y rendimientos como beneficio neto no están disponibles. Peradeniya. La falta de datos económicos relevantes es debido al hecho de que la producción de mangostán más actual es de unos pocos árboles en sistemas de cultivos mixtos o en los jardines caseros. cosecha estándar de 137 árboles por hectárea. and Bambang Cahyono. 17) Tabla 12-2. División de Agricultura. la TIR = 53. (precio) BEP= Rp 1. B/C proporción = 2. Esto se ilustra bien en dela Cruz et al. Tabla 12-1.4 ton.4%. Sin embargo. Fuente: Dede Juanda. 123 . Filipinas.15. (2003) que resume un estudio de los agricultores en la provincia de Quezon. La rentabilidad de una hectárea de plantación de mangostán en Indonesia (x 1000) * * La fructificación se inicia después de 6 años. la operación y mantenimiento y la producción de cultivos. que muestran el largo periodo de tiempo necesario para la el retorno financiero (cuadros 12-1 y 12-2). Js.164.1 continuación. Estos se describen en detalle en la sección 12. La rentabilidad de las plantaciones de mangostán en Sri Lanka Fuente: Presupuestos de cultivos Empresariales. Hay pocos ejemplos típicos estés que han sido proporcionados por Dassanayake (1996) en un informe al UTFANET y por Dede Juanda y Bambang ahyono (2000). el rendimiento promedio es de 935 frutos por árbol. ex-hacienda de arroz de Rp 2.Capítulo 12.500 por frutas.

El administrador de la finca destina USD 263 por mes para administrar la misma (Tabla 12-4). el mantenimiento de vehículos. instalaciones.2 costos de operación y mantenimiento Los costos de operación y mantenimiento incluyen la tierra. El costo de mantenimiento de una camioneta pick-up y motocicletas se estima en USD 1.684 por año. 124 .1.1 Economía de la producción 12. carretera. drenaje y mantenimiento de cercado son los elementos incluidos en el mantenimiento de la tierra y ascienden a la suma de USD 1.579 por año.1 Los costos de desarrollo Todos los costos de desarrollo son los gastos en activos físicos. herramientas y otros relacionados a la infraestructura. vehículos. éstos incluyen costos de desarrollo de la tierra.1. La sustitución de los bienes de capital se realiza varias veces durante la vida del proyecto. 12.12. el seguro e impuesto de circulación y reparaciones. el costo de la construcción. Alquileres. gastos de administración y los servicios públicos. El mantenimiento del vehículo incluye el costo de impuesto sobre el petróleo y el combustible. Los detalles de los artículos que componen los costos de capital se enumeran en la Tabla 12-3.

Tabla 12-4. Estimado de costos de operación y mantenimiento de una finca de mangostán de 10 hectáreas

12.1.3 Costos de producción de cultivos Los costos estimados de producción de los cultivos se muestran en la Tabla 12-5. Estos incluyen los costos variables de campo. Los gastos de establecimiento incluyen el costo de la preparación del terreno, la excavación y la aplicación de fertilizante basal, materiales y mano de obra necesarios para la siembra y el costo de reposición de las plantas muertas. Los costos variables de campo incluyen el costo de los materiales y mano de obra para el control de plagas, aplicación de fertilizantes, control de malezas y la cosecha de los frutos. Esto supone que todas las actividades de campo se subcontratan.

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Tabla 12-5. Costos de producción de cultivos (en EEUU $) desde el año 0 al 4 para 10 hectáreas.

La preparación del suelo se lleva a cabo durante el año 0 y el trasplante de las plántulas de mangostán se llevará a cabo posteriormente durante el inicio de la temporada de lluvias. El costo de la preparación de la tierra se asume un precio de USD 132 por ha. Se excavan hoyos de plantación a un costo de USD 0.26 por hoyo y la plantación de las plántulas en US $ 0.26 por planta. Cestas de bambú son necesarios para dar sombra a las plantas de semillero. Fertilizantes aplicación, el control de malezas de plagas y control de enfermedades, el acolchado, la recolección y el transporte dentro del campo de las frutas tienen un costo estimado de USD 0.79 por planta. El precio de la cosecha es un componente importante del costo total del cultivo de mangostán. Para producir frutos de buena calidad, los frutos deben ser cosechados individualmente por recolección a mano o mediante el uso de un instrumento que se le denomina poste para la cosecha, el cual tiene una red para atrapar la fruta. El costo de la cosecha se asume en un precio de USD 0.013 por fruto. Cuando el huerto produce cantidades comercializables de fruta, los costos de recolección constituyen más del 50% de los costos de campo variables. Los frutos cosechados se colocan en cestas de bambú que tienen 50 kilos de frutas y cuestan USD 0.79 cada una.

12.1.4 Análisis de flujo de efectivo
Para la proyección de flujo de efectivo, se asume que no hay existencias en mantenimiento, acreedores o deudores. Desde una muy simple proyección de flujo de efectivo se espera que se necesitarán 104.092 dólares para aplicar el interés. El costo de establecimiento del capital es de aproximadamente US$ 10.526 por hectárea. La necesidad media de capital durante los primeros 7 años de la vida del proyecto (es decir, antes de que comience la producción) es de US $ 15.000 por año. Un flujo de caja positivo sólo se puede esperar a partir del año 12, una vez que el huerto

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comienza a producir en cantidades comercializables. Se puede esperar que el flujo de caja positivo aumente de US$ 17,058 en el año 12 a US $ 100.111 en el año 32 al año 35. Normalmente, los precios y costos y rendimientos varían de lugar a lugar y de tiempo en tiempo. E Estos son dependientes del medio ambiente y otros factores económicos. Los precios se determinan por la oferta y demanda de productos. El análisis de sensibilidad de la rentabilidad se lleva a cabo con una disminución del 25% y el aumento en el precio de salida de la finca. A un precio de USD 526/ton, el Valor Actual Neto (VAN) a una tasa de descuento de 10% da un valor positivo de USD 57.461 que indica que el proyecto de la finca es viable. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 13%, que puede considerarse como bastante razonable para un proyecto agrícola. El plazo de amortización es de 16 años (véase el cuadro 12-6). Cuando el precio medio de salida de la finca del mangostán se reduce a USD 395/ton, el VAN es negativo lo que indica que el proyecto no es viable. La TIR es del 9%, que es menor que el costo de capital, y el periodo de recuperación se incrementa a 19 años. Cuando el precio promedio de salida de finca del mangostán aumenta a USD 658/, el VAN se incrementa a USD 131.675, la TIR se incrementa hasta el 15% y el periodo de recuperación se reduce a 15 años. Por lo tanto, la rentabilidad del cultivo del mangostán es sensible a los cambios de precios.

El período de tiempo hasta el retorno financiero del cultivo del mangostán tiende a desalentar a los inversionistas a incursionar en la producción comercial. Sin embargo, los rendimientos bastante satisfactorios pueden ser obtenidos a un precio promedio de USD 526.30/ton, siempre que la finca está muy bien gestionada y los rendimientos se mantengan según lo previsto (Tabla 12-6).

Tabla 12-6. Resumen del análisis financiero a una tasa de descuento del 10%

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12. En las zonas donde el turismo es popular. lo que hace imposible la comercialización organizada. Con previsión de un aumento en el consumo total debido al reconocimiento de la necesidad de un estilo de vida saludable. Malasia. lo que resultaría en precios más bajos. lo que hace la exportación de los frutos difícil. el mangostán se vende principalmente en pequeñas cantidades en los puestos de fruta y por los bordes de las carreteras. De hecho. el mercado interno de mangostán ha ido en aumento debido a un incremento del ingreso per cápita. Hay falta una estandarización en cuanto a los parámetros de calidad. Varios indicadores reflejan esta situación. Este suministro corto y brusco conduce a menudo a grandes fluctuaciones de precios con los precios más altos al comienzo y al final de la temporada. el consumo per cápita de los frutos sería mayor en el futuro. por ejemplo. 128 . y precios más bajos en medio de la temporada debido a que hay mayores cantidades que están disponibles en este tiempo y/o a una disminución en la calidad de los frutos. La estacionalidad de la cosecha y el hecho de que en la actualidad se cultiva principalmente por pequeños agricultores han llevado a un número de restricciones en la comercialización. Si la producción aumentara. Como tal. El turismo también afecta la demanda de mangostán. Un análisis del patrón de consumo indica una disminución per cápita en los últimos diez años (Figura 12-1). 12. los hoteleros sirven mangostán a sus clientes en diferentes formas. Sri Lanka. incluido el incremento de precio y la tendencia de la producción estable durante los últimos años. así como para satisfacer las necesidades de una población cada vez más afluente. Uno de ellos es un déficit de producción. se espera que el mercado interno del mangostán crezca aún más. Tailandia y otros lugares. Esto es principalmente debido a los altos precios de la fruta que la hace bastante cara para el consumo ordinario.2 Comercialización La producción estacional de mangostán es comercializada por un período de seis a diez semanas. la producción de frutas de calidad no ha ido a la par con ambos mercados interno y de exportación. En Malasia.2.1 Comercialización interna y regional El predominio de los pequeños agricultores en la producción de mangostán ha llevado a un suministro irregular de frutos.

Sin embargo. después de Singapur. Esto será a través de la mejora de la calidad. Al igual que Singapur. con el fin de exportar a Singapur los productores de mangostán deben garantizar que sus frutos son de buena calidad y ciertamente libres de residuos de plaguicidas. Para los exportadores potenciales de mangostán. la mejor estrategia para el mercado de Singapur será alejarse de la competencia de precios y para cambiar su posición en el extremo más alto del mercado. la presentación de los productos y la creación de una identidad distintiva y negociando con los distribuidores más importantes de fruta allí con el fin de lograr economías de escala y competitividad de precios. Hong Kong. China Hong Kong es el segundo destino de exportación más importante para el mangostán de Malasia. Más del 90% de las exportaciones de mangostán de Malasia van a Singapur. pero consciente de los precios también. una buena red de transporte y una población consumidora de 3 millones con un poder adquisitivo relativamente alto hace una toma de Singapur como un mercado atractivo. A causa de la proximidad geográfica. 129 . El precio también debe ser competitivo. Por lo tanto.Singapur Singapur seguirá siendo un mercado importante para el mangostán. una población de seis millones con alto poder adquisitivo y un libre comercio con una barrera no arancelaria Hong Kong figura como un mercado atractivo para las frutas como el mangostán. así como frente al mangostán de otros países de la ASEAN como Tailandia e Indonesia. el mercado de Singapur no sólo es muy consciente de la calidad. especialmente en contra de frutas de climas templados.

la fruta debe ser exportada en grandes cantidades para su distribución masiva a fin de que sus precios puedan disminuir para competir eficazmente con otras frutas tropicales. Por ejemplo. el importador pagará entonces al exportador basado en el precio de venta vigente. clasificación y comercialización de tecnologías. Este sistema puede anular los ingresos de exportación rentables y ser un desincentivo a la comercialización en Hong Kong. Hasta la fecha. A los productores locales les alienta el hecho de que el precio del mangostán es comparable o incluso más bajo que el de las frutas importadas. los volúmenes exportados han sido relativamente pequeños. Corea del Sur. La importación de frutas frescas es todavía muy alta. 1996). 130 . Hong Kong y otros países de Asia oriental.2. el potencial comprador indica un precio para el exportador. Para que el mangostán tenga éxito como un producto de exportación principal. por ejemplo 50-60 toneladas por temporada de Sri Lanka (Dassanayake.El retroceso importante en este mercado es el sistema de ventas a consignación. naranjas. Japón y Taiwán-China son mercados potenciales de mangostán debido a una clientela receptiva con alto poder adquisitivo. se deben abordar numerosas limitaciones en la producción. los principales mercados de exportación para mangostán todavía están confinados a los mercados regionales.2 Comercialización Internacional El mangostán se ve limitada por la disponibilidad de fruta de buena calidad durante todo el año. y compuesto en su mayoría de manzanas. uvas y peras. Por lo tanto. También existe la posibilidad de sustitución de importación de algunos de los frutos de importación a Malasia. como Singapur. Si él decide exportar a Hong Kong. 12. los países de Oriente Medio. el exportador potencial de mangostán a Hong Kong tiene que decidir si acepta este sistema de ventas. Europa promete para el mangostán pero para que tenga éxito. En la actualidad. Otros mercados Aparte de estos mercados. En la actualidad.

en muchos casos. Filipinas e Indonesia. es imprescindible que la colaboración en las instalaciones y desarrollo de recursos humanos. sobre todo en Tailandia. y la comercialización del mangostán incluyen pero no se limitan a lo siguiente: 1. las frutas tropicales. el limitado volumen de producción asegura un alto precio en el mercado. 2. muchas de ellos. Algunas de las principales limitaciones para la eficiente producción a escala comercial. A pesar de las muchas limitaciones y restricciones en el crecimiento de los productores de mangostán. las épocas de cosecha en los países productores que no coinciden garantizan la disponibilidad de la oferta. incluyendo mangostán. el cultivo del mangostán se encuentra principalmente en huertos familiares o en plantaciones más extensas. El mangostán es de crecimiento muy lento y tiene un período juvenil largo. en particular la transferencia de información y tecnología a los agricultores. control de calidad. El conocimiento y la capacidad de los recursos humanos en la adopción de nueva o mejor tecnología es una restricción. Esta es la principal limitación que debe ser abordada con urgencia. El mercado internacional exige productos de alta calidad estandarizados. la normalización y la certificación. siguen cultivando el mismo. 13. Conclusión y futuros impactos 13. inversiones en estrategias de mercadeo. Para ello. 3. el transporte de larga distancia y los requisitos de cuarentena sigan mejorando. incluida también la clasificación. En la actualidad. 4. el mangostán es sobre todo intercalado con otros tipos de frutas. La situación del mercado del mangostán y el comercio son cada vez más dependientes del comportamiento de los consumidores más exigentes. envasado. Las plantaciones comerciales de mangostán requieren insumos tecnológicos para la producción. el procesamiento. El mangostán tiene un potencial económico enorme. 131 .2 Las limitaciones para el cultivo comercial Para promover el cultivo comercial en todos los esfuerzos económicos nacionales se requeriría una considerable cantidad de recursos que van desde la mano de obra. En la actualidad. Malasia. Mientras que los principales países productores están continuamente ampliando su plantación y realizan actividades de investigación y desarrollo sobre el mangostán. equipos de almacenamiento en frío y los sistemas de comercialización.1 Potencial Para algunas economías nacionales.Capítulo 13. El cultivo comercial de mangostán como un monocultivo es limitado. el mejoramiento de la calidad de producción. En el comercio de exportación. debido a su gran demanda tanto en el mercado nacional y de exportación. la postcosecha. El largo período de 10 años o más hasta la producción de fruta se debe reducir. varias organizaciones internacionales también participan en la investigación y desarrollo del cultivo. pueden llegar a representar grandes ingresos de exportación. Para conseguir que todo el potencial del mangostán se haga realidad. en primer lugar por los biólogos y científicos de la agricultura con el fin de atraer a los empresarios a incursionar en el cultivo del mangostán. se puede apoyar el del mismo y promover la producción a gran escala con una buena gestión comercial y de inversión.

13. como se discute a continuación. La información sobre el manejo cultural del cultivo sigue faltando. sólo hay pocos productores que toman el uso de tales materiales de siembra injertados porque su crecimiento es mucho más lento que el de las plantas de semillero y las plantas. Es urgente que una revisión de la especie asiática se lleve a cabo en un futuro próximo. ausencia de métodos rápidos de propagación.3. 8. 13. crecimiento de las plantas lento y precocidad tardía de los árboles.1 Mejora varietal El mangostán ha demostrado claramente que tiene baja diversidad genética. Misión de investigación orientada. y esta situación obliga a las nuevas plantaciones que se realizarán a reemplazar a los árboles improductivos (Frohmader 1993). el mangostán muestra estrictas exigencias climáticas. como la mejora de mangostán a través de la hibridación es limitada debido a los patrones de variación en las especies silvestres no se han descrito. La selección de clones sobresalientes de las poblaciones de plántulas existentes ha dado muy poca oportunidad o éxito. 132 . riego y poda. y también que sea posible seleccionar nuevos genotipos. La recolección de germoplasma y los esfuerzos de conservación realizados han ofrecido oportunidades para ampliar su acervo genético actual. se necesita desarrollar estrategias no convencionales de mejoramiento de cultivos que tengan que llevarse a cabo para lograr la variabilidad. mientras que al mismo tiempo. En muchos países productores. breve viabilidad de las semillas.5. Aunque la propagación asexual mediante injerto ha sido prácticamente establecida para su propagación. la producción. (Namuco 1999). mientras que el cultivo es conocido por sus requerimientos intrínsecos de sombreado. hay que abordar adecuadamente los problemas asociados con la zona de producción y aumentar los rendimientos . En términos de fisiología y reproducción de cultivos.3. 6.3 Brechas en la investigación y las necesidades En general. 13.2 Situación taxonómica La investigación sobre portainjertos para el cutígenos de mangostán ha sido en el pasado casual. acortando el periodo juvenil. las técnicas de post-producción y la comercialización. Se ha sugerido que cruzar mangostán con otras especies de Garcinia (Richards 1990) para producir híbridos. Pocos agricultores se dedican al cultivo comercial del mangostán debido a la información inadecuada sobre la economía. Para desarrollar nuevos clones. con frutas aceptables con menos problemas culturales. 9. y su ventaja en la reducción significativa del periodo juvenil se ha demostrado. los esfuerzos de investigación y desarrollo deben estar dirigidos a mejorar el crecimiento y desarrollo de plantas. aumentando el rendimiento y mejorando la calidad de la fruta (Namuco 1999). nutrición. y esto es un posible medio de desarrollo. Estas limitaciones se refieren directamente a la falta de un marco taxonómico bueno para muchas especies silvestres. los árboles de mangostán ya son viejos. 7.

lo que reduce los costos de cosecha. esto puede acortar el período de cosecha.3.3. el cultivo del mangostán es mejor en determinadas regiones ecológicas para mejorar el rendimiento. El método produce plantas enanas. por ejemplo mediante el uso de reguladores de crecimiento.5 Aplicación de fertilizantes Se sabe generalmente que el mangostán responde favorablemente a la aplicación de fertilizantes.4 Establecimiento de la plantación El mangostán es conocido por estar adaptado a las condiciones ecológicas de suelos húmeros. Aunque la propagación asexual mediante injerto ha demostrado con éxito que reduce el periodo juvenil. Los métodos asexuales para la producción de materiales de siembra. 13. Morella. Además de estos requisitos a gran escala. Ningún estudio exhaustivo se había hecho para evaluar el potencial de los árboles hasta su madurez. incluidos los derivadas de materiales de tejidos. El uso de especies afines también ha mostrado una oportunidad limitada para una mayor expansión. fertilización y riego. (Namuco 1999). la sombra es un requisito muy importante. la adaptación y el rendimiento de la producción en estos sistemas. que a su vez hace que el rendimiento sea muy bajo. lluvias buenas y alta humedad.3. rara vez se practican. La investigación debe llevarse a cabo para acelerar el crecimiento de las plantas.3 Propagación y manejo de viveros El mangostán es principalmente propagado por semillas. 13. Se debe buscar estudios que aborden la fenología. venulosa y G. tales como G. kydia.3. Mientras se ha informado que el mangostán es compatible a injerto con las especies Garcinia. G. Además. el resultado del crecimiento de las plantas injertadas es mucho más lento de lo normal. Se debe desarrollar una tecnología de aplicación de fertilizantes basada en tejidos y análisis de suelos.6 Riego Se debe desarrollar tecnología de riego apropiada con el fin de optimizar la producción y extender la temporada de fructificación. 13. el crecimiento de los materiales injertados es extremadamente lento. Se tiene muy poco información sobre el rendimiento del mangostán como un componente principal de sistemas de cultivo múltiples. mediante la activación de la floración sincrónica (Verheij 1991). 133 .13. La práctica actual de utilizar semillas como material para la plantación da como resultado un período juvenil largo. Por lo tanto. se debe examinar el uso de fertilizantes orgánicos y hongos micorrizales. Los resultados sobre el rendimiento del mangostán derivado de otros materiales de siembra distintos a las semillas son todavía poco concluyentes. Al controlar la disponibilidad de agua para el cultivo por medio de la tecnología de riego adecuada. y es esencial durante el período de establecimiento temprano del cultivo.

7 Manejo poscosecha Frutas del mangostán almacenado a temperaturas bajo resultado en el endurecimiento del pericarpio. ya que ha sido descuidado hasta ahora. También debe haber estudios o revisiones sobre los incentivos existentes y las limitaciones que influyen en la participación del sector privado.Redes de investigación y desarrollo La aplicación efectiva de UTFANET promoverá la investigación en colaboración en áreas clave. Otros estudios de manejo poscosecha incluiría el procesamiento de alimentos para el desarrollo de nuevos productos.13. 13.3. su macroeconomía. 134 . regional y. ICRAF PROSEA y en la realización de documentación y difusión. investigación y desarrollo y actividades de formación. 13.9 UTFANET . Esta condición reduce la aceptabilidad de los frutos debido a la dificultad en la apertura de ellos. cuando proceda.8 Economía y Mercadeo R&D en economía y mercadeo deben ser mejorados.3. así como las perspectivas del mercado a más largo plazo para la producción de mangostán. a nivel internacional. Los objetivos principales de la R&D (Investigación y Desarrollo) son recopilar y analizar la información sobre la producción y comercialización de mangostán a nivel local.3. teniendo un papel de liderazgo en las áreas en las que tienen ventajas comparativas. Estas áreas de investigación y desarrollo deben identificarse sobre la base de las prioridades de la región en cada país. UTFANET también amplía aún más las plataformas necesarias y las oportunidades para los investigadores y científicos de los países pertinentes a colaborar con las redes e instituciones existentes como el IPGRI. La cristalización de la pulpa y la presencia de látex amarillo en fruta de mangostán cuando se cosecha necesitan ser estudiadas para abordar estos problemas.

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Chacko Horticultura. dela Cruz. EE. Sompong-Te-chato Departamento de Ciencias Vegetales Mongkol-Lim Universidad Príncipe de Songkla Te-Chato S Hat Yai 90112.UU. Filipinas. Taiwan. Buzón Privado 44. Tailandia Escuela de Biociencia y Biotecnología Facultad de Ciencia y Tecnología Universidad Kebangsaan Malasia 43600 UKM.Apéndice A. de la Facultad de Ciencias Biológicas Universidad Nacional de Singapur. Jr. Malasia Normah Mohd Mohamad. Roberto Coronel Lizada MCC Esguerra E.B. Chong Jin Goh Chiang Shiong Loh 147 . FL 33158. K. China Ching I Facultad de Recursos Naturales. Comunidad Científica e Industrial de la J. Malasia. Facultad de Agronomía de la Universidad de Filipinas. Australia Instituto de Botánica Huang-Li Chun Huang-Bau Academia Sinica de Liang Wang-Chiu Hui KuoNankang. Taipei. Laguna. Los Baños College. Wiebel Organización de Investigación. Bangi. División de E. Especialista Raymond Schnell (comisario) Masri Muhamad Melor Rejab Planta de Cultivo de Tejidos. Winnellie. Centro de Investigación de Horticultura de Malasia Investigación Agrícola y Desarrollo Instituto PO Box 12301 50774 Kuala Lumpur. NT 0821. Selangor. Lower Kent Ridge Road. Singapur 119260. O Felipe S. Instituciones y especialistas en investigación y desarrollo de Garcinia mangostana Institución Unidad de Investigación de Horticultura Subtropical USDA 13601 Old Cutler Road Miami. Lab.

Bangkok 10900 Tailandia Citeuremp Mekarsari fruta jardín. Sumatera Barat Yapwattanaphun C Muhammad Reza Tirtawi.id 148 . MASB IPB IPB Campus Baranangsiang. JL. 5 Solok. Jakarta. Público Pajajaran .Bogor 16144.nata - rif@padang. Indonesia Balai Penelitian Tanaman Buah Jl. 8.Departamento de Horticultura. Raya Solok Aripan Km.net. Facultad de Agricultura.wasantara. Kotak Pos No. Universidad de Kasetsart. Indonesia Centro para el Estudio de las Frutas Tropicales.

Mexico Estación Experimental de Agricultura de tierras Garcinia spp (3) bajas del Departamento de Industria Primaria PO Keravat Keravat. Taiwán G. mangostana (1) G. Sabah. Instituciones con colecciones de germoplasma de Garcinia mangostana Institución Estación Experimental de la fruta tropical . mangostana. Papua Nueva Guinea Chiayi Estación Experimental Agrícola G. mangostana (4) Tabasco 86400 Huimanguillo. Tab.OSP Concejo de Almeida. mangostana (2) G. (2) G. hombroniana (1) 60014 Chia-Yi. Reino SMF . mangostana (2) G. 300 árboles individuales productivos de los cuales el 90% se originó a partir de plántulas y el 10% de injertos. Indonesia Coventry Mekarsari Fruta de Jardín.Aripan Km. Ming-Cheng Road G. O. 74 7170 Turrialba. xanthochymus (1) 149 . Malasia Departamento de Agricultura. tinctoria (5) G. Francia Instituto Biológico Nacional Apartado Postal 110 Jalan Raya Juanda 18 Bogor.Apéndice B. Post Box No. dulcis (1) Tari 2. Malaysia Centro de Investigación Agrícola. Bahia. Malasia Direccion Estatal de Agricultura Estado de G. Jakarta. Box 12301 50774 Kuala Lumpur. Semenggok Garcinia spp Sarawak.Stat CIRAD.. Indonesia Adhesiones Garcinia spp. 8. 5 So-lok. West Sumatra Instituto Malasio de Investigación y Desarrollo Garcinia spp Agrícola P. Algunas especies silvestres Centro de investigación de Cultivos Frutícolas Garcinia spp JL. Lagud Garcinia spp Seberang Tenom. Costa Rica Instituto de Investigaciones sobre Frutas y Cítricos . xanthochymus (1) Varios especímenes de especies silvestres G. Guadalupe. Brasil Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Apdo. East New Britain Provincia. Neufchateau-F-97130 Sainte Marie Capesterre Belle-Eau.

EE. 150 . (11 especies.Estación Experimental Hortícola Plew Chantaburi Province. 25 adhesiones) de USDA-13601 Old Cutler Road Miami. prainiana (4) G. Tailandia G.UU. speciosa (1) G. atroviridis (3) G. dulcis (1) G. Tailandia Universidad Príncipe de Songkhla Facultad de Recursos Naturales Songkhla 90112 Haadyai. FL 33158. xanthochymus (1) Unidad de Investigación Hortícola Sub-tropical Garcinia spp. mangostana (440 de Thailand) G. mangostana (59 all from Southern Thailand) G.

la formación de un esporofito de un gametofito por medios asexuales. pero dispuestas de forma aislada y en diferentes alturas.apertura brote de la flor.que termina con un ángulo agudo o bien definidas. alternate . estrictamente. arilo . el punto de crecimiento. ápice . el acto de la flor de la abertura brote. soportado en la parte superior de un tallo (filamento). los estambres.el polen fértil (terminal) parte de los órganos masculinos (estambre).un apéndice carnoso o peludo veces o cubierta externa de una semilla. apogamia .una planta que se reproduce sin fertilización. capullos de flores o inflorescencia.se refiere a los órganos de la axila.Glosario A agudo . androceo . en el lado frontal.el ángulo superior formada por la unión de una hoja con el tallo. cf. el momento de la expansión de una flor cuando la polinización tiene lugar.la forma de una punta o base de una hoja o segmento perianto donde la parte se estrecha gradualmente y por lo general de una manera cóncava. acuminado . pero a menudo se utiliza para designar el período de floración. adventicio . axil . 151 . anterior . alotetraploide .describe las hojas que no son opuestos entre sí en el eje. apical .perteneciente al ápice. lejos del eje.apogamia donde la unión sexual no es completa. agamospermia .delante. o cuando se refiere a la reproducción. antesis . antera . que se produce sin la fusión del óvulo y el espermatozoide.carece de las características sexuales. axilar . asexual . por ejemplo.Visto 4 genomas con 2 juegos (raramente 1) procedentes de una especie diferente que los demás. el embrión se produce a partir de la capa interior del gametofito femenino. apomíctico .todos los órganos reproductores masculinos de una flor.describe un órgano que crece donde no se espera normalmente. eje . gineceo.el tallo principal o central de una planta herbácea o de una inflorescencia.la punta de un órgano. sin embargo.

dicho de estructuras iguales o similares unidos como un solo cuerpo u órgano.una parte de la planta asépticamente extirpados y preparados para el cultivo en un medio de cultivo.con un ápice abruptamente y fuertemente constreñido en una alargada. Método de propagación vegetativa mediante estaquillas.una subdivisión de una ecoespecie que sobrevive como una población distinta a través de la selección ambiental y el aislamiento. cultivar . estacas o esquejes.el círculo exterior de los sobres florales compuestos de los sépalos. estambre . Cotiledón .una raza o variedad de una planta que se ha creado o seleccionado intencionalmente y se mantiene a través de la cultivación. cúspide . Un corte de una sola variedad. coriácea . las dos partes del injerto para formar una sola planta.de textura correosa. llamada vástago con los brotes unidos. clon .el cultivo en una hoja. y que por lo tanto todos tienen material genético idéntico.hoja de la semilla. estaminoide: Estaca de pequeñas dimensiones o realizada con un fragmento semileñoso de una planta.método de propagación de plantas leñosas. en particular. epifilos .B brotacion . la célula madre no entra en meiosis y se somete solamente divisiones mitóticas sin una reducción del genoma.durante la reproducción.un grupo de plantas que se han presentado por reproducción vegetativa a partir de un solo padre. ecotipo . diplospory mitótico .que tiene dos juegos de cromosomas. generalmente a través de la reproducción vegetativa. la hoja primaria u hojas en el embrión. D diploide . A medida que la planta crece. explantar . C cáliz . Dioica (o) . comparable a una especie taxonómica.ovalados. se une a otra especie o variedad relacionada con el llamado rizoma.uno de los órganos masculinos portadores de polen de la flor. 152 .Tener flores masculinas (estaminíferas) y femeninas (pistilo) en diferentes plantas. elíptico . Estaquillado. connados – junto o unido. puntiaguda punta. E ecoespecies .una especie taxonómica se describe en términos de sus características ecológicas.

estípula .las formas morfológicas.estigma . de comportamiento y de otra índole de un organismo que se desarrollan a través de la interacción de los genes y el medio ambiente.un cruce de dos especies.no cabelludo. I injerto . estilo . de modo que puedan crecer juntos en una sola planta.la constitución genética de un organismo. genotipo .que parte de una planta que lleva los gametos o células sexuales.la porción generalmente atenuada del pistilo que conecta el estigma y el ovario. adquirió de sus padres y disponibles para la transmisión a su descendencia.que parte de un pistilo a través del cual se efectúa la fecundación por el polen.el eje de un embrión debajo de los cotiledones que en la germinación de la semilla se desarrolla en la radícula. F facultativas . hipocotilo . por lo general tiene algunas características de ambos padres.un grupo de especies relacionadas.glándulas de cojinete. uno a cada lado. como en rosas.situado en el receptáculo debajo del ovario y libre de él y del cáliz. fenología .capaz de funcionar bajo diferentes condiciones ambientales. M 153 . fasicle . apareciendo a menudo en pares. G gametofito .la ciencia de las relaciones entre los fenómenos biológicos y periódicos fenotipo . glandular .un grupo condensado o cerrar. glabro . globoso . género . mediante la inserción de una sección de una planta. hipogyno . H híbrido .se refiere a los híbridos entre dos especies distintas del mismo género. fisiológicas reconocibles exteriormente. la clasificación taxonómica categoría por encima y por debajo de una especie de familia.un apéndice en la base de un pecíolo. interespecífica .en forma de globo. por lo general de un brote en otro.un método de propagación. con los pétalos y estambres ubicados así.

la porción del embrión debajo de los cotiledones que se forman las raíces.el tallo de una hoja que se une al tallo. ya sea por medios vegetativos que implican el enraizamiento o el injerto de piezas de una planta. pecíolo . propagarse .(sin. pedicelo .división celular. rizoma .recubierto con una goma pegajosa o resina. fruta pared) de la pared del ovario madurado.un sufijo precedido por un número arábigo o prefijo numérico que indica cuántos de cada parte posee una flor.la porción más o menos ampliado o producido de un eje que lleva los órganos de la flor o las flores recogidas de una cabeza.meiosis .el sistema de raíces y la parte inferior de una planta leñosa a la que se une un injerto de una planta más deseable.Propagación de plantas mediante el cultivo de tejidos. pecioladas .el brote o punto de crecimiento del embrión. en forma de huevo.extendiéndose desde o dispuestas alrededor de un centro común. T tetraploide 154 . receptáculo .con un pecíolo. micropropagación . la división nuclear que reduce a la mitad el número de cromosomas. radícula . con el apoyo de una sola flor. merous . resinoso . P polinización cruzada . pericarpio . panoja .tener más de dos juegos de cromosomas.para producir nuevas plantas. o sexualmente por la siembra de semillas.una inflorescencia suelto irregular compuesto con flores pediceladas. R irradiar .la transferencia de polen desde la antera de la flor de una planta a las flores de una planta diferente.la división celular en la que el número de cromosomas en las células hijas es el mismo que el de la célula madre. plúmula . con la parte más ancha arriba. mitosis . poliploidía . O obovado – ovado invertido.un tallo pequeño.

una envoltura tubular.la parte portadores de esporas o generación. 155 . S sépalo . esporofito . T tetraploide . sésil .con 4 juegos de cromosomas (el doble del número normal de cromosomas). uno de los círculos más externos de hojas modificadas que rodean a los órganos reproductores de la flor.una división de un cáliz. vaina .sin tallo.con 4 juegos de cromosomas (el doble del número normal de cromosomas).

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