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DATOS PERSONALES
NOMBRE: Beatriz APELLIDOS: Snchez DIRECCION: LUGAR DE NACIMIENTO: SALAMANCA SEXO: Femenino NUMERO DE HIJOS: 3 ESTUDIOS: NACIONALIDAD: espaola PESO: 65 kg -ALTURA: 141 cm 32,2kg PROFESIN: jubilada RELIGIN: cristiana -IMC 32,69 kg/m (al cuadrado) FECHA DE NACIMIENTO: 01/03/1928 ESTADO CIVIL: Viuda EDAD: 85
Grasa corporal impedancia: 49,5% Permetro del brazo: 29 cm Pliegue del brazo: 20 mm
Permetro muslo: 51 cm
HBITOS
FUMADOR: NO EXFUMADOR: NO OTRAS SUSTANCIAS: BEBEDOR: NO EJERCICIO FISICO: NO INTENSIDAD: PERSONALIDAD: tranquila HORAS DE SUEO: 8H FRECUENCIA CARDIACA: ESTRS: NO SIESTA: NO
AVERSIN A LAS COMIDAS: detesta la paella (y no puede comer embutidos debido a que le cuesta por problemas con los dientes) PREFERENCIAS DE COMIDA: Carne y dulces NUMERO DE COMIDAS: 3 HORARIO DE LA COMIDA:
* * *
POSTRE: Fruta o yogurt MENU Y RECETAS MAS FRECUENTES: legumbres y pollo QUIN PREPARA LA COMIDA: Su hija o ella LUGAR EN EL QUE SE PREPARAN Y RELALIZAN LAS COMIDAS: Cocina de casa, la mayora a la plancha o cocida QUE COME FUERA DE CASA: CONSUMO DE AGUA: dos vasos y muy forzados TIPOS ALIMENTOS QUE SE COMPRAN: Frescos HABITOS ALIMENTARIOS FINES DE SEMANA: los mismos que el resto de semana NECESIDADES ESPECIALES: si, por ser anciana y porque posee poca dentadura T.Arterial: 120/70 mmHg
RESULTADOS MNA
MNA
CRIBAJE A) B) C) D) E) F) 1 3 1 2 2 3
TABLAS Y GRFICOS
Tabla4. Cantidades diarias recomendadas (CDR), Factor de actividad, gasto energtico basal, requerimiento calrico, IMC. En esta tabla se puede ver lo que gasta el organismo (gasto energtico basal) que son 1278 Kcal/da, las Kcal. Y su requerimiento calrico(1994).
Tabla 5. Ingestas por grupos de alimentos. En esta tabla se muestran los datos de las ingestas por grupos de alimentos a lo largo de todo el da, como puede observarse la ingesta es muy variada.
Tabla6. Grfico de aporte de nutrientes. En este grfico se puede observar el aporte que se obtiene de cada nutriente en la dieta con respecto a la ingesta recomendada.
Tabla7. Perfil calrico. Como puede verse en la tabla el consumo de protenas est por encima de lo recomendado, por lo que se deber reducir.
Tabla 8. Perfil lipidico. En relacin a las grasas saturadas se debe rebajar su consumo, ya que al ser una persona muy sedentaria no necesita consumir tanta energa proveniente de este tipo de grasas en concreto y por tanto las va a acumular. Por otro lado, debe aumentar la ingesta de alimentos ricos en cidos grasos mono y poliinsaturados.
Tabla 11. Otros ndices. Como indica la tabla, el consumo de sodio es elevado por lo que es recomendable reducir la sal en las comidas.
Tabla 12. ndice de alimentacin saludable. La puntuacin que se obtiene en la dieta es excelente.
Imagen 1. Control de peso. Como puede verse en la imagen 1, el riesgo de mortalidad segn IMC es moderado. Y tambin nos indica un estado de obesidad 1, por lo que es recomendable que pierda peso.
Imagen 4. Pliegues.
Imagen 6. Dieta personalizada. La dieta ha sido adaptada segn los requerimientos especficos que necesita una persona de ms de 65 aos. Se han hecho las restricciones necesarias para que dicha dieta sea beneficiosa para la salud de Beatriz.
CONCLUSIONES
Como conclusin final a todo este trabajo de evaluacin nutricional, decir que en general Beatriz lleva una alimentacin saludable, con variedad de alimentos en su dieta, cosa poco habitual en personas de su edad, ya que lo habitual es que vivan solos y la tendencia es de llevar una mala alimentacin, ya sea por falta de medios, falta de recursos o por dejadez en la
elaboracin de las comidas. En este caso, Beatriz cuenta con la ayuda de su hija para dicha tarea. Cabe destacar, la poca ingesta de agua, tambin muy habitual en personas mayores, ya que les cuesta beber lquidos y muchas veces puede ser un verdadero problema, ya que ellos mismos no son conscientes del peligro que conlleva el no hidratarse y esto puede llevar a la deshidratacin, por tanto debe aumentar la ingesta de agua a mnimo 1,5l al da. Por otro lado, se le han restringido una serie de alimentos de la dieta, ya sea porque no los puede consumir debido a su problema para la masticacin, o porque sera recomendable que bajase de peso, ya que con respecto a su altura est por encima de lo recomendable en cuanto al peso. Y adelgazar le vendra bien para su salud, y tambin para poder moverse con ms soltura, ya que apenas se mueve. Tambin se han restringido los alimentos ricos en AGS, por lo dicho anteriormente, y los alimentos ricos en sal, ya que se abusa de su consumo. Por otro lado, se debera aumentar el consumo de alimentos ricos en AGM.