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Introduccin Estimados lectores, continuando con lo publicado en el articulo Granja Porcina en Confinamiento con fecha 22/08/2006, este resumen que adjunto, argumenta bsicamente a uno de los sistemas constructivos ms utilizados en los confinamientos porcinos, quisiera aclarar que no detallo dimensiones, ni especifico tipo y cantidades de materiales componentes; el objetivo es solo comenzar a identificar los diferentes sistemas y tipologas constructivas que se adoptan en la actualidad. Estoy convencido que aportar conceptos tcnicos de nuevas tecnologas de simple aplicacin, genera informacin de alto valor cualitativo y cuantitativo para los pequeos y medianos productores porcinos de nuestras regiones. Espero que este documento sea til para los lectores y foristas que quieran participar . Sin mas, espero que el informe sea de vuestro agrado y desde ya muchas gracias por participar en el foro.
Las construcciones porcinas para produccin confinada no especifican en la actualidad una clasificacin determinada, pero despus de haber proyectado y visitado una buena cantidad de granjas en confinamiento (Europeas y Americanas) me he tomado el humilde atrevimiento de clasificarlas de acuerdo al tipo de ventilacin adoptada, por ende existen: 1) Construcciones Porcinas en Confinamiento a Ventilacin Forzada. 2) Construcciones Porcinas en Confinamiento a Ventilacin Natural. (NO COMENTADO EN ESTE ARTICULO) Es indudable que existe una dependencia en la eleccin de construir uno u otro tipo de confinamiento, que lleva correlacin con la posibilidad de disponer espacio fsico para instalar estos verdaderos edificios. Influyen adems diferentes factores, entre ellos: -Tipo de clima y parmetros climatolgicos en la regin dnde se har la instalacin. Tipo de raza animal a producir. -Tipo de gestin animal prevista. Destino de la produccin animal (consumo interno o exportacin). Accesibilidad a la provisin de materiales bsicos para construir.
Accesibilidad de caminos para el transporte de la produccin. -Tipo de trazabilidad impuesta por el Estado Nacional. - Normativas de sanidad animal a nivel regional, provincial y nacional. - Mercado Agroalimentario regional, provincial y nacional. - Integracin de productores a nivel regional, provincial y nacional. Posibilidad de crditos subsidiados por parte del Estado Provincial o Nacional. Enumero estos factores de carcter global sin menos preciar los de carcter particular que lo ir detallando en artculos sucesivos, ya que son esenciales a la hora de tomar una decisin tan importante para el productor, que deber analizar la conveniencia de uno u otro sistema constructivo. Es fundamental el asesoramiento permanente de los profesionales del sector que asisten a las granjas, es decir la construccin se realiza de acuerdo a ciertas exigencias zootcnicas y de produccin, que una vez analizadas sumando adems los factores anteriormente expuestos se llega a una conclusin multidisciplinaria, dnde interactan el productor, el veterinario, el ingeniero agrnomo y los profesionales que diseamos y construimos los edificios. La pregunta del milln es que si las pequeas granjas unifamiliares de 30 o 40 reproductoras tambin participan, y les digo que s, participan y en abundancia ya que en el proyecto inicial se prevn futuras ampliaciones para poder llegar al objetivo previsto. La inversin inicial en este tipo de construcciones es elevada en comparacin con los presupuestos que se manejan en granjas a campo abierto, pero el perodo de retorno o recuperacin de lo invertido es relativamente bajo cuando la gestin de la produccin es llevada con eficiencia y con mucha disciplina contable - financiera. Insisto es fundamental la asistencia de profesionales del sector aunque sean granjas pequeas. Existe sin lugar a dudas la posibilidad de trabajar los ciclos de produccin en forma MIXTA, es decir proyectar confinamiento en Reproduccin (Gestacin, Salas de Parto, Salas Destete hasta 30 Kg. de peso vivo) y el Crecimiento o Engorde realizarlo A Pista o Campo Abierto, viceversa en el caso de confinamiento en Crecimiento y Reproduccin A CAMPO, todos estos conceptos son evaluados por el tcnico competente del productor. Construcciones Porcinas en Confinamiento a Ventilacin Forzada. El concepto de ventilacin forzada proviene justamente de forzar el movimiento del flujo de aire en el interior de las salas a travs del funcionamiento de mecanismos motorizados como los extractores y/o ventiladores, generando a baja velocidad y alta prevalencia un recambio de aire continuo, muy necesario en este tipo de construcciones debido a la constante acumulacin de NH4 (Amonaco), que se desprende de las deyecciones acumuladas en las fosas de descarga, ubicadas generalmente debajo de la superficie de asiento de los animales. El tipo de ventilacin forzada ms utilizada en la actualidad es el llamado Sistema a Tnel, que conceptualmente es el mismo que se utiliza para los confinamientos avcolas,
se aplica en estructuras de techo liviano, es decir cabreadas metlicas o de madera de bajo peso, tirantes de madera econmica pero con baja deformacin, techo de chapa pre-pintada de espesor mnimo, cielorraso con chapa o PVC (bajo costo),aislacin termo-ventilada en cielorraso con celulosa proyectada (material de reciclado, ignifugo, etc.) como se detalla en grfico N1. Estos sistemas son apropiados para regiones de climas extremos ya sea en verano que en invierno, es decir se pueden utilizar en zonas como la Patagonia Argentina hasta en zonas caribeas de mucho calor y alto % de humedad. GRAFICO N1
Fot.N 1: Estructura y cubierta de techo metlica con tirantes de madera, estructura de sostn de cielorraso con tirantes transversales de madera. Fot.N 2: Vista frontal y lateral de sala de Gestacin, con cubierta metlica, extractores de 50 de dimetro y cortinas en PVC a uso manual. Situacin Estival ( verano) En condicin estiva el panel del techo expuesto a la radiacin solar absorbe temperaturas elevadas. La ventilacin que se crea debajo de la cubierta metlica (Fot.N1), se presenta por la entrada de aire fresco que ingresa por la abertura de los canalones de cubierta (unin techomuro) y la salida continua de aire caliente a travs de la cumbrera (Fot.N2) el resultado que se obtiene demuestra que en la cmara de aire originada, la temperatura es 20C mas baja que la del panel del techo, esto determina una mayor eficiencia del estrato termoventilado, mejorando las condiciones trmicas en el interior de las salas ya que la temperatura a controlar ser mucho mas baja. Para comparar, con un techo simple sin cmara de aire, por ejemplo con poliuretano, este tipo de termo-ventilacin (cmara de aire) permite tener una eficiencia de aislacin 10 veces superior.
Situacin Invernal (invierno) En condiciones invernales la funcionalidad del techo ventilado es opuesta aquella estival. La perdida de calor de una sala en este perodo se da en un 80 % de los casos por el techo. La cubierta ventilada que estamos explicando se transforma en invierno en una cmara de precalentamiento del aire que ingresa a las salas, permitiendo de esta forma generar un importante ahorro energtico ya que el flujo de aire que ingresa es recalentado, recuperando completamente el calor que el edificio perdera en forma natural. La colocacin de difusores en el cielorraso distribuye el aire precalentado en modo horizontal de forma tal que el mismo contacte los animales despus de mezclarse con el aire presente en el ambiente. La depresin que se desarrolla en el interior de la sala, no genera turbulencia, ya que el flujo de aire se mueve a baja velocidad entre los difusores (Fot. N2) y los extractores (Fot. N3),adems se debe agregar que la depresin o la ventilacin a tnel se manifiesta siempre y cuando los laterales permanecen cerrados ,como se observa en la Fot.N3(Cerramientos con cortinas en PVC, movilizadas en forma manual).
Fot.N3 Extractores de 50 de dimetro y cortinas en modo cerrado Los sistemas constructivos en confinamiento de ventilacin a tnel tienen su mayor utilidad en las salas de Gestacin, salas de Parto y salas de Destete( engorde hasta 30 kg.). Estos particulares sistemas de ventilacin cuando se anexan paneles de enfriamiento (Fot. N 5) garantizan condiciones trmicas ideales ya sea en verano como en invierno.
Fot.N5 - Salas de Gestacin y Parto con paneles de enfriamiento El sistema de ventilacin adoptado permite mantener a los animales en estado de bienestar trmico, exaltando de esta manera la performance productiva (mejor I.M.G - reduccin de I.C), reproductiva (mayor fertilidad y numero de destetes) y sanitaria (menor incidencia de patologas, con ahorros sobre los costos en frmacos y medicamentos). Los paneles de enfriamiento garantizan la reduccin de la temperatura en los meses estivales mientras que los generadores de aire caliente proveen un apoyo calorfico al ambiente si es necesario en el perodo invernal, esto se manifiesta segn las exigencias de los animales presentes .Estos sistemas de ventilacin son extremadamente dctiles y adaptables a diferentes condiciones climticas, de fcil mantenimiento, programacin y bajo consumo energtico. Ventajas de un ambiente con Ventilacin Asistida La solucin nica y original del empleo del techo ventilado en el sector zootcnico permite obtener una capacidad de aislacin superior ya sea en el perodo estivo como en el perodo invernal. Las granjas en confinamiento proyectadas con este sistema presentan una combinacin exclusiva de ventilacin a tnel que regula las temperaturas internas y la calidad del aire, mantenindolas en sus valores deseados los 365 das del ao, gracias a los adecuados sistemas de aislacin y ventilacin, las salas de confinamiento proyectadas de esta forma impiden el pasaje de calor solar en los meses estivos al interior de los mismos y la perdida de calor en los meses invernales. A Continuacin detallo cuadros de parmetros comparativos de ventilacin y temperaturas ptimas que favorecen al bienestar animal.
Para completar este sinttico documento me pareci oportuno ejemplificar este sistema constructivo a ventilacin asistida, con una planta tipo de un Confinamiento a Ciclo Abierto, en este caso la produccin termina en animales hasta 30 o 40 kg de peso (Salas de Destete), es decir faltara para cerrar el ciclo, las instalaciones de Engorde o Terminacin, pero se puede observar con claridad en el plano adjunto, la distribucin de extractores, paneles de enfriamiento, difusores, cortinas y dems componentes que dan funcionalidad a este tipo de ventilacin muy utilizada en pases de alta produccin porcina.