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PERFIL PROFESIONAL DEL / LA BACHILLER TCNICO AGROPECUARIO DE LA PROVINCIA DE LOJA

VVOB
Asociacin Flamenca de Cooperacin al Desarrollo y Asistencia Tcnica

Universidad Nacional de Loja

H. Consejo Provincial de Loja

PROGRAMA DE COOPERACIN PARA LA EDUCACIN TCNICA AGROPECUARIA DE LA PROVINCIA DE LOJA (PROCETAL)

SEPTIEMBRE, 2003

Programa de Cooperacin para la Educacin Tcnica Agropecuaria de la provincia de Loja (PROCETAL) Perfil profesional del / la Bachiller Tcnico Agropecuario de la provincia de Loja

ndice
ndice ............................................................................................................................ Esquema del documento ............................................................................................. Perfil profesional del Bachiller Tcnico Agropecuario de la provincia de Loja ... Competencia general .................................................................................................... Competencias tcnicas ... Competencias genricas ................................................................................................ Responsabilidad y autonoma ........................................................................................ Condiciones personales ................................................................................................. Evolucin Previsible ...................................................................................................... Unidad de Competencia I Realizar la crianza y manejo de animales mamferos de abasto y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente ......................................................................................................... Unidad de Competencia II Realizar la crianza y manejo de aves y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente .............. Unidad de Competencia III Realizar y controlar la crianza y el manejo de abejas o peces y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente ......................................................................................................... Unidad de Competencia IV Realizar las operaciones de produccin y manejo de cultivos de ciclo corto propios de la regin, obteniendo productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente .................................................................... Unidad de Competencia V Realizar las operaciones de produccin y manejo de cultivos de ciclo perenne propias de la regin, obteniendo productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente ..................................................... Glosario de trminos relacionados con el Perfil Profesional ..................................... 19 2 3 4 4 4 4 5 7 8

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Esquema del documento


El currculo de Formacin Profesional

Sector productivo
Perfil Profesional

Sector educativo
Mdulos educativos asociados

Elementos del Perfil Profesional:


Competencia general Competencias genricas Responsabilidad y autonoma Condiciones personales Evolucin previsible
Ayudan a entender el marco general dentro del cual se sitan las Unidades de Competencia

Mdulos educativos asociados con su carga horaria (aproximadamente):

Unidad de competencia Animales mamferos Unidad de competencia Aves Unidad de competencia Abejas o peces Unidad de competencia Cultivos ciclo corto Unidad de competencia Cultivos ciclo perenne

I: II: III: IV: V:

Conjunto de Realizaciones profesionales con valor y significado en el empleo. Cada Unidad de Competencia debe responder al menos a un rol esencial de trabajo y englobar procesos de produccin similares

Mdulo profesional I: Animales mamferos Mdulo profesional II: Aves Mdulo profesional III: Abejas o peces Mdulo profesional IV: Cultivos ciclo corto Mdulo profesional V: Cultivos ciclo perenne Total: Mdulo de apoyo VI: Agrotcnia 1 Mdulo de apoyo VII: Formacin y orientacin laboral Mdulo de apoyo VIII: Gestin empresarial Mdulo de apoyo IX: Formacin en el centro de trabajo Total:

Horas pedaggicas 288 h 180 h 144 h 468 h 224 h 1304 h 348 h 64 h


Contenidos educativos que complementan la formacin especfica; no se justifican por si solos por lo que no corresponden a un rol esencial, sino cruzan toda la formacin.

Contenidos educativos asociados especficamente a cada Unidad de Competencia (rol esencial de trabajo)

276 h 160 h 848 h

Componentes de cada Unidad de Competencia: Realizaciones Criterios de Realizacin Medios y materiales de produccin, Principales resultados del trabajo, Tcnicas y procedimientos, Informacin

Componentes de cada Mdulo: Capacidades terminales Criterios de evaluacin Contenidos bsicos Requerimientos mnimos de profesorado Requerimientos mnimos de espacios, instalaciones, equipos y herramientas Requerimientos mnimos de gestin

Incluye los fundamentos bsicos de clima, suelos y fertilizantes, riego y drenaje, construcciones rurales, dibujo tcnico, agrimensura y topografa, maquinara agrcola.

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Perfil profesional del/la Bachiller Tcnico Agropecuario de la provincia de Loja


Competencia General
Realizar las operaciones de produccin y manejo integral de especies agrcolas y de crianza y manejo de animales mamferos de abasto, aves y abejas o peces propias de la regin; transformar los productos a pequea escala; gestionar la unidad productiva y comercializar sus productos; vigilando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, as como la proteccin de los recursos naturales durante todo el proceso, para obtener productos de calidad.

Competencias Tcnicas
Realizar las operaciones de crianza y manejo de los animales mayores y menores. Realizar las operaciones de produccin y manejo de cultivos, plantaciones y pastos de la regin. Formular, ejecutar y evaluar proyectos productivos agropecuarios apropiados al entorno. Aplicar las tcnicas y procedimientos apropiados en el manejo racional de los recursos para la produccin agropecuaria de la zona. Transformar a pequea escala los productos de origen animal y vegetal en alimentos procesados.

Competencias Genricas
Organizacin
Tener una visin global del proceso que se debe cumplir para lograr una produccin integral agrcola y pecuaria, teniendo en cuenta los diferentes aspectos tcnicos, organizativos, humanos y econmicos inherentes al proceso. Organizar y dirigir, a su nivel, las actividades de los/las jornaleros/as a su cargo y comprobar el cumplimiento de las rdenes establecidas. Programar y organizar con una visin empresarial la unidad productiva.

Cooperacin y comunicacin
Mantener buena relacin y comunicacin con el equipo de trabajo, fomentando un ambiente de confianza, respeto y colaboracin para lograr una buena coordinacin de las operaciones propias de la unidad productiva. Establecer vnculos con otros/as productores/as para compartir recursos econmicos, materiales y humanos; facilitar la obtencin de financiamiento y la realizacin de trmites legales; realizar el monitoreo de precios, promocin, transporte y venta de productos.

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Manejar el lenguaje apropiado en el desarrollo de las operaciones de la unidad productiva para informar oportunamente las tareas a realizar a los/las jornaleros/as a su cargo e indicar los problemas detectados durante el desarrollo de las operaciones de la unidad productiva al profesional de mayor nivel. Interpretar correctamente el lenguaje utilizado en los procesos de produccin agropecuaria, para el adecuado desarrollo de las operaciones propias de cada proceso productivo. Redactar documentos, informes y registros con un contenido y presentacin coherentes y ortogrficamente correctos, para la planificacin, seguimiento y evaluacin de las actividades realizadas en la unidad de produccin.

Valoracin y respeto
Respetar, proteger y conservar los recursos naturales, siendo concientes de la riqueza del ecosistema de cada regin, utilizando mtodos de produccin ms amables con la naturaleza y al afn de velar por la salud humana. Valorar y recuperar las prcticas ancestrales agropecuarias de la cultura campesina e indgena, reconociendo en ellas una fuente de conocimiento y el equilibrio entre el ambiente y la intervencin humana. Valorar y practicar la igualdad y equidad de trato y oportunidades entre ciudadanos y ciudadanas. Cuidar de los aspectos relacionados con la salud y la seguridad en el trabajo, tanto en lo referente a las personas como a los procesos de trabajo y al medio ambiente.

Resolucin de problemas
Prevenir situaciones problemticas que puedan surgir en el desarrollo de los procesos productivos, adoptando las medidas oportunas en cada caso. Generar respuestas oportunas ante problemas de gestin, produccin y comercializacin que se presenten durante las operaciones de la unidad productiva. Adaptarse a las distintas exigencias del trabajo, causadas por nuevas condiciones tecnolgicas, legales, econmicas y ambientales para mejorar la produccin y rentabilidad de la unidad productiva.

Responsabilidad y Autonoma
El/la bachiller puede ser autnomo/a en el desarrollo de sus funciones como productor o productora, ejecutando las labores propias del proceso de produccin y manejo de cultivos y manejo y crianza de animales mamferos de abasto, aves y abejas o peces; es capaz de formular un proyecto productivo de una pequea unidad productiva en funcin de sus objetivos y recursos. El/la bachiller, como productor/a autnomo/a, puede: Elaborar un proyecto productivo y llevar los registros del proceso productivo. Determinar la ubicacin de las instalaciones, elaborar bosquejos de las instalaciones pecuarias, seleccionar el material a utilizar en las instalaciones y acondicionarlas. Instalar el vivero, construir microtneles y asistir en la instalacin del invernadero

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Construir y disear sistemas de riego por gravedad y asistir en la instalacin de sistema de riego por gravedad. Realizar el mantenimiento bsico y manejar las instalaciones, maquinaria, equipos, y aperos agropecuarios. Preparar el terreno o el almcigo. Determinar y seleccionar los cultivos a implantar, segn el proyecto productivo elaborado. Determinar la poca de siembra, realizar la siembra directa, en almcigos o a travs de injertos. Controlar plagas y enfermedades comunes en las plantas. Realizar las labores culturales como el deshierbe, fertilizacin, aporque, poda, tutoraje y deshije. Regar las plantas, determinando la cantidad de riego. Determinar la poca de cosecha y realizar las labores de cosecha y poscosecha. Determinar y seleccionar el tipo de animales a criar, segn el proyecto productivo elaborado. Asistir en la reproduccin animal. Cuidar las hembras y las cras durante la gestacin, el parto y posparto siempre y cuando no se presentan problemas. Realizar el descole, descorne, descolmillado, despalmado y despicado. Realizar el marcaje, aretaje, tatuaje y muescaje en las cras. Determinar el momento oportuno y realizar el destete de los animales. Preparar y suministrar las mezclas alimenticias. Administrar vacunas y antiparasitarios segn el calendario elaborado. Prevenir y controlar plagas comunes. Diagnosticar enfermedades comunes en los animales. Realizar las operaciones para obtener productos pecuarios de calidad en la produccin pecuaria, como el ordeo manual o mecnico, el esquilado, la produccin de huevos, el faenamiento de animales menores, cosecha de miel o cosecha de peces. Realizar las operaciones para obtener productos agrcolas de calidad. Realizar el almacenamiento y transporte de los productos. Decidir y actuar sobre la forma de comercializacin de los productos. Evaluar los resultados de la pequea unidad productiva.

Para obtener una unidad productiva rentable necesitar buscar apoyos puntuales de tcnicos/as profesionales de mayor nivel: Consulta al profesional en caso de enfermedades y plagas no comunes en las plantas. Consulta al profesional el tipo de riego a instalar. Consulta al profesional para la instalacin de sistemas de riego tecnificados. Consulta al profesional el tipo de invernadero a instalar. Acude al veterinario/a en la realizacin de inseminacin artificial, de ser el caso. Acude al veterinario/a en caso de partos distcicos, retenciones placentarias, malformaciones fsicas de los recin nacidos y cuando se presentan dificultades en el proceso de descola, descorna y despalma en animales mamferos. Acude al veterinario/a para realizar la castracin de los animales. Consulta al veterinario/a para elaborar el calendario de vacunacin y desparasitacin. Consulta al veterinario/a en caso de enfermedades y en caso de plagas no comunes en los animales. Acude al camal para el faenamiento de animales mayores.

En el caso de estar empleado/a en una empresa agropecuaria, el tcnico/a trabaja bajo las rdenes de un profesional del sector agropecuario de mayor nivel, teniendo un menor nivel de autonoma. Es responsable de las actividades de una determinada funcin del proceso de produccin como puede ser: Preparar el terreno o el almcigo.

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Realizar la siembra directa, en almcigos o a travs de injertos. Realizar las labores culturales como el deshierbe, fertilizacin, aporque, poda, tutoraje y deshije, determinar la cantidad de riego a proveer y regar las plantas. Realizar el control rutinario de plagas y enfermedades de las diferentes especies vegetales. Realizar las labores de cosecha, la poscosecha en la produccin agrcola. Asistir en la reproduccin animal. Cuidar las hembras y las cras durante la gestacin, el parto y posparto siempre y cuando no se presentan problemas. Realizar el descole, descorne, descolmillado, despalmado y despicado. Realizar el marcaje, aretaje, tatuaje y muescaje en las cras. Realizar el despique en las aves. Preparar y suministrar las alimenticias. Administrar vacunas y antiparasitarios segn el calendario de vacunacin y desparasitacin. Prevenir y controlar plagas comunes Diagnosticar enfermedades comunes en los animales. Realizar las operaciones para obtener productos pecuarios de calidad en la produccin pecuaria, como el ordeo manual o mecnico, el esquilado, la produccin de huevos, el faenamiento de animales menores, cosecha de miel o cosecha de peces. Realizar autnomamente el mantenimiento bsico de las instalaciones, maquinaria, equipos y aperos agropecuarios. Llevar registros de las operaciones realizadas.

El/la bachiller trabaja bajo supervisin del profesional, siguiendo sus instrucciones para: Asistir en el mantenimiento de instalaciones, maquinaria, equipos y aperos ms complicados. Asistir en la instalacin de sistemas de riego tecnificados. Operar la maquinaria, equipos y aperos agropecuarios en el desarrollo de las diferentes labores. Tratar enfermedades no comunes en los animales. Controlar plagas y tratar enfermedades no comunes en las plantas. En el caso de presentacin de dificultados en el proceso, reporta al profesional y sigue sus instrucciones.

Condiciones Personales
Tener vocacin, perseverancia, seriedad y optimismo en la actividad agropecuaria. Tener resistencia fsica, destreza manual. No tener reacciones alrgicas relacionadas a los animales o cultivos. Estar dispuesto a aprender. Sentir satisfaccin por el trabajo al aire libre y dispuesto/a a suportar las inclemencias del tiempo. Espritu de servicio. Sensibilidad por las personas que trabajan en el campo. Deseos de trabajar en beneficio de la comunidad rural.

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Evolucin Previsible
La provincia de Loja es eminentemente agropecuaria 2 por el uso que se da a la tierra (92,1% para la produccin agropecuaria 3 ) y por el nmero de personas econmicamente activas que laboran en esta rama (50% de la PEA 4 ). El clima es muy variado, desde el fro hasta el clido, posibilitando la diversificacin tanto en la produccin agrcola como pecuaria. Sin embargo, la produccin agrcola y pecuaria sufre inconvenientes por la degradacin de los suelos, recursos hdricos subutilizados y condiciones climatolgicas irregulares extremas (desde sequas hasta inundaciones). Las necesidades del medio apuntan a una mejor utilizacin tanto del recurso forestal como del suelo y agua. Las cuatro cuencas hidrogrficas que tiene la provincia estn siendo destruidas debido a la ampliacin de la frontera agrcola para actividades de supervivencia, por lo que se hace necesario proteger y preservar el ambiente y mantener las fuentes de agua que permitan desarrollar una agricultura sostenida y sustentable. La mayora de las unidades agropecuarias de produccin (UPA 5 ) son pequeas explotaciones desarrolladas por los mismos productores/as y trabajadores/as eventuales. De un total de 65.625 UPAs en la provincia de Loja, 55.439 UPAs tienen entre 0 y 20 ha, donde trabajan 55.439 productores/as de un total de 65.625, es decir, un/a productor/a por UPA. En este tipo de UPAs no contratan empleados/as. Funcionan con un sistema de tecnologa tradicional y practican agricultura de subsistencia. Los/as pocos/as productores/as que siembran en extensiones relativamente grandes, utilizan abundantes agroqumicos para conseguir aumentar la productividad. Un alto nmero de agricultores y agricultoras con terrenos relativamente pequeos producen una gran variedad de cultivos agrcolas tanto de ciclo corto como perenne, a pesar de la degradacin de los suelos, de las limitaciones para el manejo del recurso hdrico y de las condiciones climticas conflictivas. De acuerdo a la superficie, los cultivos principales de la provincia que tambin tienen importancia a escala nacional son el maz suave seco (31.776 ha), el caf (29.552 ha), el maz duro seco (25.539 ha), el banano (25.001 ha), el frjol seco (16.932 ha) y la caa de azcar (no es importante tanto por la cantidad de ha cultivadas sino por ser materia prima de la mayor agroindustria de la provincia) 6 . Los principales animales tradicionales de la provincia son el ganado bovino (48,4%), porcino (18,5%), caprino (14%); los dems como ovejas, cuyes y aves tienen porcentajes menores al 10% aunque son importantes en la economa campesina. La produccin de conejos en los ltimos aos ha ganado alguna importancia en la provincia. Merece destacar a los caprinos que representan el 61.9% de la produccin nacional 7 . La produccin apcola y pisccola no es tradicional en la provincia pero tiene expectativas de crecimiento en el futuro, debido a su inclusin en los proyectos de desarrollo rural, tanto por las instituciones estatales como por las ONGs, y los productores/as agropecuarios/as. A travs del Estudio de Mercado Laboral realizado se obtuvieron datos que justifican la importancia de estas actividades: El clima, el agua y las condiciones generales de la provincia de Loja son muy propicias para la piscicultura. En el 1975 se inici la actividad pisccola en PREDESUR, con la instalacin de varias estaciones dedicadas a la crianza y cultivo de peces de agua dulce. Esta experiencia fue
La informacin agropecuaria citada tiene como fuente bsica: Estudio de mercado laboral agropecuario de la provincia de Loja, PROCETAL, 2003. 3 Fuentes: Fundacin Jos Peralta e INEC: III Censo Nacional Agropecuario, 2001. 4 Fuente: PREDESUR, estimaciones 2000. 5 UPA: Es toda finca, hacienda, quinta, granja, fundo o predio dedicados total o parcialmente a la produccin agropecuaria. (Definicin del III Censo Nacional Agropecuario, 2001). 6 Fuente: III Censo Nacional Agropecuario, 2001. 7 Fuente: III Censo Nacional Agropecuario, 2001.
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exitosa por los resultados econmicos, pero no se trabaj en la sostenibilidad. En la actualidad se est reactivando esta rama productiva tan necesaria desde el punto de vista econmico por la renta que produce la venta y por el empleo que genera. En el tiempo que hubo piscicultura en Loja, haba 151 estanques campesinos, donde trabajaban 302 personas y mas de 20 estaciones con un total de 322 trabajadores/as. Tambin desde el punto social esta rama resulta importante porque provee de una dieta rica en protenas. El mercado existente es de consumo local. Las abejas forman parte de la biodiversidad y de los agro ecosistemas, como es el caso del Parque Nacional Podocarpus (PNP), que se deben preservar y desarrollar a travs de una produccin sostenible. Con el incremento de la conciencia ambiental se expandieron nuevos mercados de productos naturales y orgnicos, generando perspectivas para los productos apcolas. Adems, los productos apcolas proporcionan una variedad de alimentos saludables como la miel, polen, jalea real y propleo. Por tal motivo se considere que estos productos pueden generar ingresos en la unidad de produccin. La provincia de Loja produce miel de calidad por su altura y por la presencia de vegetacin silvestre que nos se fumiga. La miel se puede comercializar, en primera instancia, en los mercados nacionales. Las unidades agropecuarias de produccin de extensiones significativas son susceptibles de explotacin forestal y pertenecen mayoritariamente a personas que no trabajan stos terrenos ni contratan a personal para ello. Su posible explotacin hasta el momento no se ve favorecida ya que no se aplicaba la poltica forestal del Ministerio de Ambiente en la provincia, pero recin (4 de Julio de 2003) se puso en vigencia una Ley de Forestacin y Reforestacin a nivel provincial. El sector est poco desarrollado para ocupar gente con formacin diversificada. Sin embargo la explotacin forestal es una actividad de gran importancia para proteger y preservar el ambiente. Tambin se puede aprovechar para realizar proceso de produccin agroforestal. El rea forestal abarca el 40% de superficie de la provincia de Loja. La agroindustria en la provincia es incipiente y sufre varios problemas, desde conseguir suficiente materia prima de calidad, pasando por el crdito, hasta conseguir una produccin que sea competitiva en los mercados nacionales e internacionales. Sin embargo, se puede explotar ms los productos y subproductos agropecuarios, dndoles un valor agregado, pues caso contrario es muy difcil conseguir rentabilidad. El proceso de produccin mencionado sufre inconvenientes de ndole socioeconmica, como es el acceso limitado al crdito para el desarrollo agropecuario. La mayora de productores/as no es sujeto de crdito de los bancos comerciales o se han visto obligados/as a depender de prestamistas y comerciantes que los atan a deudas con altos intereses, situacin que los endeuda de por vida. Como consecuencia de estas difciles condiciones socioeconmicas y ambientales que vive la poblacin lojana, fundamentalmente del rea rural, se han generado grandes desplazamientos poblacionales al interior de la provincia y fuera de ella, lo que conlleva al abandono cada vez mayor de la actividad agropecuaria. Existen otros factores que necesitan investigarse antes de emitir criterios y propuestas para su tratamiento como el incremento significativo de la migracin de la poblacin peruana hacia el Ecuador, en calidad de vendedores ambulantes y mano de obra, as como la introduccin de sus productos. Tambin debe ser objeto de anlisis los cambios que influirn en la actividad agropecuaria a partir de del rea de Libre Comercio de las Amricas (ALCA). En los prximos aos, se prev cambios significativos en el proceso de desarrollo agropecuario en la provincia de Loja, debido a:

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a. Implementacin de polticas de Estado respecto a potencializar el proceso de paz y desarrollo con el Per, privilegiando la ejecucin de programas y proyectos para los pueblos fronterizos. b. Mejoramiento en el manejo de los recursos naturales debido a los procesos de educacin formal y no formal que van creando otro tipo de conciencia en las personas de los sectores urbanos y rurales. c. Aumento de la produccin y productividad como fruto de los procesos de capacitacin que han experimentados los campesinos y campesinas de la provincia.

d. Los procesos de comercializacin comienzan a ser realizados desde dos propuestas adicionales: comercializacin organizada y valor agregado a los productos agropecuarios. e. Cambios de enfoque en los proyectos de desarrollo de las instituciones pblicas y ONGs, respecto al desarrollo rural y al trabajo en redes institucionales. f. Las instituciones educativas, especialmente las relacionadas con la educacin tcnica agropecuaria han priorizado la relacin educacin-trabajo, con la tendencia de convertir las granjas en microempresas agropecuarias.

g. En cuanto al crdito, se estn iniciando experiencias valiosas como las denominadas cajas agrarias, cajas campesinas, cajas de ahorro y crdito, que surgen como alternativas a las instituciones financieras y a los temidos prestamistas y comerciantes. h. Reordenamiento del proceso migratorio debido a las restricciones legales, la reunificacin familiar y el cambio de enfoque en la utilizacin del dinero tanto en los pases de origen como en los de destino. Respecto al papel de los Colegios Tcnicos Agropecuarios, es necesario precisar el aporte que deben realizar al proceso de desarrollo agropecuario en la provincia de Loja. Para propiciar el desarrollo agropecuario de la provincia es necesario formar bachilleres que posean competencias que les permita realizar una produccin integral y rentable, insertados/as en el sector agropecuario como trabajador o trabajadora independiente a travs de la creacin de su propia unidad productiva. Para elevar la produccin agropecuaria a un nivel semitecnificado y lograr que sus actividades sean una verdadera fuente de ingreso, tienen que desenvolverse con una visin de asociacin con otras microempresas, privilegiando la produccin con enfoque agroecolgico. El futuro bachiller tiene que formarse en el manejo adecuado de las materias primas, los procesos de adicin de valor agregado, comercializacin y mercadeo. Una pregunta clave con relacin a la evolucin previsible de la provincia de Loja en el mbito agropecuario, se formula de la siguiente manera: Qu modelo o propuesta de desarrollo se debe apoyar? Un acercamiento a una propuesta de desarrollo tiene mltiples implicaciones, pues implica no solamente al sector rural sino a toda la sociedad de la regin en relacin con el pas e incluso en sus relaciones internacionales. En el caso de la provincia de Loja, la propuesta de desarrollo debe tener en cuenta los siguientes elementos bsicos: a. Propuesta de desarrollo basada en la satisfaccin de las necesidades humanas, en la generacin de niveles crecientes de autodependencia y en una serie de articulaciones del ser humano con la naturaleza, la tecnologa y, en general, con los procesos de la

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sociedad 8 . Modelo que implica un desarrollo igualitario, equitativo y que empodere a las ciudadanas y a los ciudadanos en cualquier actividad que desarrollen. b. Adems de las preocupaciones para atender las necesidades bsicas de los/las pobladores/as, en una propuesta de desarrollo estn presentes otros elementos fundamentales, que se han agrupado bajo la denominacin de desarrollo sostenido. Consiste en los siguientes componentes: c. Un sistema poltico que asegure una participacin de la ciudadana, en forma amplia, en la toma de decisiones. Un sistema econmico que sea capaz de generar excedentes y conocimiento tcnico sostenido y confiable. Un sistema social que provea soluciones a las tensiones sociales. Un sistema productivo que respete la obligacin de preservar la base ecolgica. Un sistema internacional que fomente patrones sostenibles de comercio y finanzas. Un sistema administrativo que sea flexible y tenga capacidad de corregirse a s mismo. 9

Propuesta de desarrollo que implique produccin y comercializacin comunitarias, valor agregado, enfoque microempresarial, crdito alternativo, todo ello dentro del concepto de desarrollo local.

d. Propuesta que priorice la construccin de la paz y el desarrollo en la zona binacional Ecuador-Per. e. Finalmente, el PROCETAL es participe del desarrollo concebido como econmicamente factible, polticamente liberador, ecolgicamente sostenible, culturalmente enriquecedor, socialmente justo y tcnicamente viable. 10

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En otras palabras lo que denomina Max Neff, bienes y satisfactores, en su propuesta sobre desarrollo humano. Hugo Dutn: Acerca del desarrollo, en Jorge Caldern y otros: Propuesta de Desarrollo y estado, Pg. 17. 10 Hugo Dutn: Acerca del Desarrollo, en Jorge Caldern y otros: Propuestas de desarrollo y estado, Pg. 9.

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Unidad de Competencia I Realizar la crianza y manejo de animales mamferos de abasto 11 y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente.

Realizaciones 1. Gestionar la unidad de produccin, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible.

Criterios de Realizacin

9 Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. 9 Determina el tipo de explotacin y la cantidad de animales a adquirir, segn el tipo de produccin, la demanda del mercado y los recursos disponibles. 9 Determina la necesidad de infraestructura, equipos, instrumentos e insumos pecuarios. 9 Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. 9 Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad productiva. 9 Planifica la unidad de produccin de manera integral, aprovechando los desechos de los animales como abono para los cultivos y organizando la alimentacin de los animales a travs de los propios cultivos. 9 Establece vnculos con otros productores/as para compartir experiencias y adquirir o arrendar terreno, instalaciones, maquinaria, de ser el caso. 9 Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin pecuaria, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos pecuarios. 9 Estima las necesidades de capital, a partir de los costos fijos y variables, identifica los mecanismos para obtener el capital inicial y la cantidad a comercializar para cubrir los costos.

2. Elaborar bosquejos e interpretar planos de las instalaciones pecuarias y acondicionarlas, segn el proyecto productivo.

9 Elige el tipo de instalacin, de acuerdo al tipo de animal y sistema de crianza de los animales que se van a manejar. 9 Determina la ubicacin de las instalaciones pecuarias, a travs de un anlisis bsico de las condiciones ambientales, servicios bsicos, contaminacin, seguridad, ordenanzas municipales, distancia prudencial de otras unidades de produccin, distancia mnima a mercados de materia prima y de productos terminados y vas de comunicacin. 9 Elabora bosquejos de las instalaciones pecuarias, segn el financiamiento, ubicacin, condiciones climticas, densidad poblacional, tipo de produccin (reproduccin, carne, leche, lana) y necesidades especficas de cada animal. 9 Interpreta planos de construcciones pecuarias, a fin de realizar un seguimiento de la construccin. 9 Selecciona el material a utilizar en la instalacin de las cercas, comedores, bebederos, abrevaderos, saleros y mangas, dando preferencia a los materiales del medio. 9 Acondiciona las instalaciones segn el tipo de animal y su funcin: gestacin, paricin, comedores, dormideros y ordeo. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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En la provincia de Loja se refiere a ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes y conejos.

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3. Seleccionar los animales a adquirir para la unidad de produccin.

9 Selecciona los animales de acuerdo a las caractersticas fenotpicas y genotpicas en funcin del tipo de produccin, las condiciones climticas, capacidad de adaptacin y de reproduccin. 9 Lleva un registro de las caractersticas fenotpicas y genotpicas de los animales, a fin de realizar un seguimiento eficaz. 9 Registra los ingresos y egresos a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

4. Manejar los equipos e instrumentos pecuarios, realizar la limpieza, desinfeccin y mantenimiento bsico de las instalaciones, equipos e instrumentos pecuarios, segn las normas de seguridad.

9 Maneja correctamente los equipos e instrumentos pecuarios, cumpliendo las normas de seguridad. 9 Comprueba peridicamente que las instalaciones, equipos e instrumentos pecuarios se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. 9 Limpia y desinfecta con las dosis adecuadas las instalaciones, equipos e instrumentos pecuarios. 9 Realiza el mantenimiento especfico de las instalaciones, equipos e instrumentos pecuarios, teniendo en cuenta los manuales tcnicos de mantenimiento y segn los procedimientos establecidos para cada uno. 9 Mantiene limpia las vertientes de agua en los potreros y controla la seguridad y bioseguridad en la unidad de produccin. 9 Lleva un registro de las actividades, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de los instalaciones, equipos y herramientas.

5. Controlar y asistir en la reproduccin animal siguiendo las tcnicas establecidas y cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

9 Elige los reproductores (machos y hembras) segn las caractersticas genotpicas, fenotpicas en funcin del tipo de produccin. 9 Determina la madurez sexual del reproductor y de las reproductoras a partir del registro de edad y peso. 9 Reconoce los sntomas externos del celo de las reproductoras para determinar el momento ptimo de copulacin. 9 Determina el nmero de reproductoras por reproductor segn la especie animal y el tipo de monta a realizar. 9 Facilita la monta del animal, cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Controla el apareamiento natural dirigido y asiste al veterinario/a en la realizacin de la inseminacin artificial, de ser el caso. 9 Realiza cruzamiento entre razas para el mejoramiento gentico e incremento de la produccin tomando en cuenta las caractersticas de cada raza y la adaptabilidad al medio, de ser el caso. 9 Lleva un registro de las fechas de celo y monta y las caractersticas genotpicas y fenotpicas de los reproductores a fin de realizar un seguimiento eficaz. 9 Registra los ingresos y egresos a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

6. Cuidar las hembras y cras durante la gestacin, el parto y posparto, de acuerdo a las caractersticas propias de cada animal.

9 Administra alimentacin adecuada con vitaminas y minerales a las hembras en estado de gestacin y lactancia. 9 Proporciona cuidados a los animales en estado de preez, cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Separa las hembras prximas a parir. 9 Limpia, desinfecta y acondiciona las parideras, utilizando los productos en dosis adecuadas. 9 Observa los sntomas de parto y lleva a la hembra a la paridera antes del parto. 9 Prev las condiciones y materiales necesarias para atender al parto, comunicando al veterinario/a con la suficiente anticipacin. 9 Controla a la hembra durante el parto, en caso de partos distcicos (difciles) acuda al veterinario/a. 9 Limpia, corta y desinfecta el cordn umbilical, siguiendo las normas de higiene y empleando los productos adecuados. 9 Comprueba la salida de todas las envolturas fetales, limpia y desinfecta a la madre despus del parto, empleando los productos adecuados. Asiste al veterinario/a en caso de retenciones placentarias.

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9 Seca al animal y le dota de calor en los primeros das de nacido. 9 Comprueba que los recin nacidos no tienen malformaciones fsicas y acude al veterinario/a en caso de necesidad. 9 Lleva un registro de la fecha de nacimiento, peso, tamao, nombre, color y caractersticas genotpicas y a fin de realizar un seguimiento eficaz. 9 Registra los ingresos y egresos a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

7. Realizar el manejo de las cras, segn el tipo de animal y cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

9 Controla el suministro del calostro y ensea a mamar a la cra, si el caso amerita. 9 Descola, descorna, descolmilla y despalma segn el tipo de animal y en la edad adecuada, siguiendo las normas de seguridad e higiene. En caso de castracin de animales adultos, asiste al veterinario/a. 9 Identifica y registra las cras, utilizando la tcnica de identificacin segn el tipo de animal: marcaje, aretaje, tatuaje, muescaje y erretes en las orejas. 9 Realiza el destete segn la edad de los diferentes tipos de animales, asegurando una buena alimentacin y cuidados sanitarios a la cra despus del destete. 9 Selecciona los animales al destete segn el objetivo del manejo: reproduccin, carne, leche, lana o venta en pi. 9 Acostumbra a los animales a regresar al corral al final del da en una explotacin a campo abierto, utilizando un pastor, en caso de manejo de ganado ovino y caprino. 9 Lleva un registro del manejo, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

8. Realizar la alimentacin de los animales segn la especie, el tipo de produccin, los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los insumos.

9 Selecciona la materia prima para la elaboracin de mezclas alimenticias, con preferencia a los productos del medio. 9 Prepara y suministra mezclas alimenticias, segn el tipo de produccin, edad, peso y tablas nutricionales. 9 Suministra agua limpia, sal y melaza en forma directa o mezclada con el balanceado y el forraje segn las necesidades fisiolgicas de los animales. 9 Elabora un calendario de vitaminizacin y mineralizacin segn el tipo de animal. 9 Administra vitaminas y minerales en dosis adecuadas, siguiendo el calendario. 9 Controla peridicamente la alimentacin segn el tipo de animal, edad, estado sanitario, peso y el tipo de produccin. Comunica al veterinario/a las posibles anormalidades detectadas. 9 Verifica y registra el peso y crecimiento segn la raza, edad y cantidad de alimento consumido. 9 Rota los diferentes tipos de pastos y suministra forraje de corte en buena calidad, segn el tipo de animal y de produccin; asegurando la recuperacin del pasto. 9 Identifica las plantas que pueden ser dainas para el animal y evita que las ingiera. 9 Almacena forraje en silos y henos, realizando el control sanitario. 9 Lleva un registro de la cantidad de alimentos suministrados, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

9. Controlar el estado sanitario de los animales y aplicar el tratamiento recomendado, de ser el caso.

9 Elabora un calendario de vacunacin y desparasitacin segn el tipo de animal, las enfermedades ms comunes de la regin y las indicaciones del veterinario/a. 9 Administra vacunas y antiparasitarios en dosis adecuadas, siguiendo el calendario. 9 Comprueba el estado sanitario de los animales, observando los sntomas y a travs de muestras de sangre, heces y orina que enva al laboratorio. 9 Previene y controla las plagas comunes en los animales, segn el caso. 9 Diagnostica las enfermedades comunes y consulta al veterinario/a para su tratamiento. 9 Aparta los animales enfermos para evitar contagios. 9 Realiza necropsias en animales, siguiendo las indicaciones del veterinario/a, las enva al laboratorio; y crema o entierra a los animales muertos, respetando las normas de higiene. 9 Lleva un registro de controles, enfermedades y tratamientos, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

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10. Realizar las operaciones para obtener productos pecuarios de calidad (no transformados), cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

9 Realiza el ordeo manual o mecanizado, aplicando las normas de seguridad e higiene: Lava y limpia los depsitos o recipientes asignados para la recoleccin de la leche, empleando los productos y cantidades adecuados. En el caso de realizar el ordeo tecnificado prepara los equipos de ordeo, dejndolos en ptimas condiciones para su uso. Realiza el aseo personal. Sujeta el animal, siguiendo el procedimiento apropiado segn el tipo de animal. Amamanta la cra para estimular la bajada de la leche. Limpia, desinfecta y seca las ubres, empleando los productos en dosis adecuadas. Realiza la prueba de mastitis. Presiona las ubres para bajar la leche en el caso de ordeo manual. De ser el caso ejecuta el ordeo tecnificado, colocando correctamente el equipo de ordeo. Comprueba al final del proceso que las ubres se encuentren vacas. Recolecta la leche en recipientes higinicamente preparados y realiza el enfriamiento de la leche. Separa la cra de la madre segn la edad. 9 Realiza el esquilado de los ovinos de modo que el velln se conserve entero, aplicando las normas de seguridad e higiene: Selecciona la poca de corte ms adecuada para el esquilado, segn la madurez de la lana, las condiciones climatolgicas y criterios de comercializacin. Limpia el rea de trabajo y prepara los instrumentos a utilizar (tijeras o maquina) en la esquilada, limpindolos y desinfectndolos de acuerdo al procedimiento establecido. Realiza el esquilado cortando el velln en forma uniforme, teniendo cuidado que el velln quede entero. Desinfecta las heridas provocadas por la mquina o tijeras, procediendo a suturarlas para evitar infecciones, aplicando los productos en dosis adecuadas. Controla que la lana est libre de garrapatas. Clasifica, lava, seca y almacena la lana en un lugar seco y oscuro hasta su utilizacin. 9 Faena los animales menores para carne, aplicando las normas de seguridad e higiene: Limpia el rea de trabajo y prepara los equipos y herramientas a utilizar, comprobando que se encuentran en ptimas condiciones higinicas, libre de residuos y sin estancamiento de agua o sangre. Realiza el aseo personal y se viste apropiadamente. Inspecciona visualmente a los animales a faenar, aplicando criterios morfolgicos y sanitarios y separa a los animales con problemas sanitarios. Pesa y registra a los animales a faenar. Realiza la limpieza y desinfeccin de los animales a faenar, comprobando que el animal se encuentre libre de bichos y elementos contaminantes, aplicando los productos en dosis adecuados. Sacrifica al animal, realizando el degello y desangrado, utilizando la tcnica correcta segn el tipo de animal y siguiendo las normas de seguridad e higiene. En caso de ganado porcino, realiza el escaldado, depilacin y chamuscado, comprobando que el nivel de agua, temperatura y graduacin de la llama es la correcta para cada operacin. Realiza el desolle segn la especie animal. Realiza el eviscerado, extrayndolas cuidadosamente a fin de no pinchar los rganos, evitando la contaminacin de la carne, procediendo a su limpieza y eliminacin de restos de sangre.

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Elimina focos de infeccin, incinerando los despojos y animales enfermos, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene. Realiza las desarticulaciones y operaciones de despiece de las canales, identificando y almacenando (refrigerado) las piezas obtenidas en ptimas condiciones de higiene. 9 Prepara los animales para el transporte y comercializacin, aplicando las normas de seguridad e higiene: Selecciona los animales para la venta. Registra el nmero de animales que se van a transportar. Prepara a los animales para su transporte realizando correctamente las operaciones de limpieza. Acomoda el medio de transporte y los animales en el medio de transporte, segn la capacidad del vehculo y las normas de seguridad e higiene. 9 Lleva un registro de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

11. Elaborar productos

alimenticios a base de carne de animales de abasto y leches de consumo, cumpliendo con las normas de seguridad y calidad alimenticia.

9 Elabora embutidos crudos, escaldados, cocidos, carnes curadas y ahumadas de calidad segn las normas de seguridad y calidad alimenticia: Evala la calidad de las materias primas, comprobando las caractersticas organolpticas y a travs de pruebas simples de laboratorio para determinar su transformacin. Prepara y maneja los equipos y maquinaria necesarios, asegurando las condiciones higinico- sanitarias y cumpliendo con las normas de seguridad. Realiza las operaciones de elaboracin de embutidos crudos, escaldados, cocidos, carnes curadas y ahumadas, aplicando las tcnicas de conservacin adecuadas para cada producto y cumpliendo con las normas de higiene calidad alimenticia. Controla la calidad de los productos elaborados, observando su aspecto y realizando pruebas bsicas de laboratorio. Aplica conservantes que no afectan a la salud humana y respetando las proporciones y dosis indicadas para cada caso. Realiza las operaciones de envasado y almacenaje de los productos elaborados, evitando la alteracin de sus caractersticas organolpticas y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Elabora productos lcteos de calidad segn las normas de seguridad y calidad alimenticia: Evala la calidad de la leche por su aspecto y pruebas bsicas de laboratorio. Prepara y maneja los equipos y maquinaria necesarios, asegurando las condiciones higinico- sanitarias y cumpliendo con las normas de seguridad. Realiza y controla las operaciones de elaboracin de yogurt, mantequilla, quesos, dulce de leche y otros productos lcteos, aplicando las tcnicas de conservacin adecuadas para cada producto y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. Controla la calidad de los productos elaborados, observando su aspecto y realizando pruebas bsicas de laboratorio. Realiza las operaciones de envasado y almacenaje de los productos elaborados, evitando la alteracin de sus caractersticas organolpticas y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Lleva un registro de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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Medios y materiales de produccin Materiales para la elaboracin de bosquejos: escuadras, escalmetros, lminas A3 /A4, graduador, lapiceros y borrador. Instrumentos de medicin: balanza, flexmetro, cinta, nivel. Instalaciones: establos, corrales, galpones, chancheras, apriscos, tendales, divisiones de cajones, comederos, bebederos, abrevaderos, saleros, mangas, reservorios de agua, acequias, cercas, almacenes, potreros. Herramientas y materiales de construccin: martillo, serrucho, cables, alambres, clavos, carretilla, barreta, pala, ua para templar, grapas. Herramientas de labranza: machete, lampa, pico, hoz, azadn, pizn, rastrillo, hacha. Servicios bsicos: luz, agua, telfono. Materiales de limpieza y desinfeccin: productos orgnicos, productos qumicos, manguera, escoba, bombas de fumigar, guantes, mascarilla, vestimenta apropiada. Materiales para determinar constancias fisiolgicas: termmetro de uso veterinario, fonendoscopio. Materiales para cirugas pequeas: cortaas, bistur, tijera fina, pinza hemosttica, jeringuillas, guantes, equipo bsico de ciruga. Materiales para identificar a los animales: marcas, equipo de aretaje, navaja, muesceadora. Pastos, forrajes y materia prima para elaborar mezclas alimenticias: melaza, maz amarillo duro, harina de semilla de algodn, afrecho de trigo, carbonatos, sal, entre otros. Insumos agropecuarios: insecticidas, herbicidas, plaguicidas, antiparasitarios, desinfectantes, medicamentos, vacunas, vitaminas, minerales, antibiticos, entre otros. Equipo de esquilado: tijeras, equipo de sujecin. Materiales de faenamiento: equipos manuales para sacrificar: puntillas, cuchillos, afiladeras, sierras, electrodos, entre otros. Refrigeradora, cocina. Recipientes: depsitos o recipientes para la leche, moldes, bidones, baldes, tanques de boca ancha, jarra con medida, tina, fuente de batea, pailas, saquillos, fundas plsticas. Materiales de seguridad: tramojo, alambre de pas, sogas, narigera. Materiales para la elaboracin de productos alimenticios a base de carne de animales de abasto y leches de consumo: molino de carne, mezcladora manual, ctter, embutidora manual, ollas de coccin, moldes para jamn, ahumador, mesa de procesos, termmetro, pinchacarnes. Moldes para queso, prensa, pasteurizador, paila de coccin, lactodensmetro. Refrigeradora, congeladora, termo. Aditivos, preservantes, saborisantes. Registros.

Medios y materiales de produccin en el caso de un proceso productivo tecnificado:


Materiales de seguridad: cercas elctricas. Equipos de forraje: picadora de forraje, mezcladora, cortadora. Material de ordeo mecnico: maquina de ordeo, equipos de refrigeracin o enfriamiento de la leche, cintas de tornasol. Equipo de esquilado: mquinas elctricas para esquilar. Materiales de faenamiento: peladora automtica o mecnica. Materiales para la elaboracin de productos alimenticios a base de carne de animales de abasto y leches de consumo: mezcladora elctrica, embutidora elctrica, cmara de fermentacin, quemador industrial.

Principales resultados del trabajo Ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes y conejos correctamente criados y manejados. Productos pecuarios de calidad. Productos vendidos a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva de ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes y conejos rentable. Productos crnicos y lcteos procesados de calidad. Recursos naturales protegidos.

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Tcnicas y procedimientos
Realizacin Realizacin 1 Tcnicas y procedimientos Identificacin de mercados y canales de comercializacin Planificacin de una granja integral Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Anlisis de clima, topografa, altitud, textura de un terreno, calidad de la vegetacin, vas de comunicacin Interpretacin de ordenanzas municipales Dibujo tcnico para elaborar bosquejos Interpretacin de planos sencillos Seleccin de animales Manejo, limpieza, desinfeccin, mantenimiento y reparacin de instalaciones y equipos pecuarios Reproduccin animal Parto Crianza de ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes, conejos Manejo de ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes, conejos Descole, descorne, descolmilla, despalma Identificacin del ganado vacuno, ovino, porcino, caprino, cuyes, conejos Seleccin de animales Seleccin de la materia prima Elaboracin de mezclas alimenticias Rotacin de pastos Almacenamiento de forraje y henos Obtencin de muestras de sangre, heces, orina, y desarrollo de necropsias Prevencin y control de plagas comunes Diagnosticar enfermedades comunes Ordeo Esquilado Faenamiento Preparacin del transporte Preparacin de animales para transporte Comercializacin Obtencin y clasificacin de carnes Curado de carnes Coccin y ahumado de carnes Obtencin de productos lcteos Comercializacin Bioseguridad Manejo de registros

Realizacin 2

Realizacin 3 Realizacin 4 Realizacin 5 Realizacin 6 Realizacin 7

Realizacin 8

Realizacin 9 Realizacin 10

Realizacin 11

Para todas las Realizaciones

Informacin Acuerdos de trabajo con el superior, en caso de ser empleado/a. Planos de instalaciones pecuarias. Recomendaciones del veterinario/a. Registros de produccin, reproduccin, alimentacin, sanidad y comercializacin. Tablas nutricionales. Calendario de vitaminizacin y mineralizacin Calendario de vacunacin y desparasitacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN (Instituto Ecuatoriano de Normalizacin). Leyes y reglamentos que regulan las actividades agropecuarias y de la microempresa. Conocimientos bsicos de anatoma, gentica, fisiologa y sanidad animal. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad.

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Unidad de Competencia II Realizar la crianza y manejo de aves y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente. Realizaciones 1. Gestionar la unidad de produccin avcola, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible. Criterios de Realizacin

9 Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. 9 Determina el tipo de explotacin, sistema de manejo y la cantidad de aves a adquirir, segn el tipo de produccin, la demanda del mercado y los recursos disponibles. 9 Determina la necesidad de infraestructura e insumos. 9 Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. 9 Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad productiva. 9 Planifica la unidad de produccin de manera integral, aprovechando los desechos de las aves como abono para los cultivos y organizando la alimentacin de las aves a travs de los propios cultivos. 9 Establece vnculos con otros productores/as para compartir experiencias y adquirir o arrendar instalaciones, de ser el caso. 9 Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin avcola, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos. 9 Estima las necesidades de capital, a partir de los costos fijos y variables, identifica los mecanismos para obtener el capital inicial y la cantidad a comercializar para cubrir los costos.

2. Elaborar bosquejos e interpretar planos de galpones avcolas, y acondicionarlas, segn el proyecto productivo.

9 Determina la ubicacin del galpn avcola, a travs de un anlisis bsico de las condiciones ambientales, de textura del terreno, servicios bsicos, contaminacin, seguridad, ordenanzas municipales, distancia prudencial de otras unidades de produccin y distancia mnima a mercados de materia prima y de productos terminados y vas de comunicacin. 9 Elabora bosquejos de las instalaciones avcolas, segn el financiamiento, ubicacin, condiciones climticas, densidad poblacional, la especie y raza de aves a criar y tipo de produccin (carne, huevos para incubar, huevos para alimentacin). 9 Interpreta planos de construcciones pecuarias, a fin de realizar un seguimiento de la construccin. 9 Selecciona el material a utilizar en la instalacin de los comederos, bebederos, jaulas y nidales, dando preferencia a los materiales del medio. 9 Acondiciona la unidad de cra, instalando los comedores, bebederos, jaulas y nidales, segn el tipo de produccin. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

3. Seleccionar las aves a adquirir para la unidad de produccin avcola, y ubicar a las aves segn el tipo de produccin y densidad poblacional.

9 Selecciona las aves segn las caractersticas de la especie, raza, edad, peso, tamao en funcin del tipo de produccin. 9 Ubica las aves en el galpn, segn el tipo de produccin y la densidad poblacional y asegurando las condiciones ptimas de temperatura, humedad y ventilacin. 9 Lleva un registro del nmero de las aves, a fin de realizar un seguimiento eficaz. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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4. Manejar los equipos avcolas y realizar la limpieza, desinfeccin y el mantenimiento bsico de las instalaciones y equipos avcolas, segn las normas de seguridad.

9 Maneja correctamente los equipos avcolas, cumpliendo con las normas de bioseguridad. 9 Comprueba peridicamente que las instalaciones mantengan las condiciones ptimas de temperatura, humedad y ventilacin, y que los equipos avcolas se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. 9 Limpia y desinfecta con las dosis adecuadas las instalaciones y equipos avcolas. 9 Realiza el mantenimiento especfico de las instalaciones y equipos avcolas, teniendo en cuenta los manuales tcnicos de mantenimiento y segn los procedimientos establecidos para cada uno. 9 Aplica las medidas de bioseguridad en la unidad de produccin. 9 Lleva un registro de las actividades, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de los equipos y herramientas.

5. Realizar la alimentacin de las aves, segn la especie, el tipo de produccin, los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los productos alimenticios. 6. Controlar el estado de salud de las aves y aplicar el tratamiento recomendado, de ser el caso.

9 Establece el plan de alimentacin, considerando la etapa de desarrollo, la raza de las aves y el tipo de produccin. 9 Suministra las raciones alimenticias, segn el plan de alimentacin. 9 Elabora un calendario de vitaminizacin y mineralizacin. 9 Administra vitaminas y minerales, siguiendo el calendario. 9 Controla la alimentacin de las aves y el aprovisionamiento de agua de buena calidad. 9 Verifica y registra el peso y crecimiento de las aves segn la raza, edad y cantidad de alimento consumido. 9 Lleva un registro de la cantidad de alimentos suministrados, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

9 Elabora un calendario de vacunacin y desparasitacin segn las enfermedades ms comunes de la regin e indicaciones del veterinario/a. 9 Administra vacunas y antiparasitarios en dosis adecuados, siguiendo el calendario. 9 Comprueba el estado de salud de las aves, observando los sntomas. 9 Previene y controla los depredadores comunes, segn el caso. 9 Diagnostica las enfermedades comunes y consulta al veterinario/a para su tratamiento. 9 Realiza el despique, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene. 9 Aparta las aves enfermas para evitar contagios. 9 Realiza necropsias, siguiendo las indicaciones del veterinario/a y crema o entierra las aves, respetando las normas de higiene. 9 Lleva registros de controles, enfermedades y tratamientos, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

7. Realizar las tareas de incubacin natural, obteniendo una alta tasa de nacimiento. 8. Realizar las operaciones para obtener productos avcolas de calidad (no transformados),

9 Acondiciona el rea de incubacin, asegurando las condiciones bsicas de temperatura, humedad y ventilacin. 9 Selecciona los huevos a incubar. 9 Brinda los cuidados a las aves recin nacidas.

9 Realiza la produccin, clasificacin, conservacin y transporte de los huevos para su comercializacin. Verifica el nivel de produccin de huevos, tomando las medidas correctas en caso de no postura. Lava los huevos. Clasifica los huevos y verifica la calidad segn el tamao, color, forma y peso con el fin de obtener lotes uniformes, eliminando los daados.

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cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

9 Realiza el faenamiento de las aves para la carne siguiendo las normas de seguridad e higiene. Limpia el rea de trabajo y prepara los equipos y herramientas a utilizar, comprobando que se encuentran en ptimas condiciones higinicas, libre de residuos y sin estancamiento de agua o sangre. Realiza el aseo personal y se viste adecuadamente. Determina la cantidad de aves a faenar y las inspecciona visualmente, aplicando criterios morfolgicos y sanitarios y separando las aves con problemas sanitarios. Degelle al ave y realiza el desangrado, siguiendo las normas de seguridad e higiene. Realiza el desplumado. Realiza el eviscerado, extrayendo cuidadosamente las vsceras a fin de no pinchar los rganos, evitando la contaminacin de la carne, procediendo a su limpieza y eliminacin de restos de sangre. Incinera o entierra los despojos y aves enfermos, de acuerdo a las normas de seguridad e higiene establecidas, eliminando focos de infeccin. 9 Prepara el transporte y prepara las aves para el transporte y comercializacin, aplicando las normas de seguridad e higiene. Selecciona las aves para la venta. Acomoda el medio de transporte. Acomoda a las aves en el medio de transporte, segn el nmero correcto por caja y las normas de seguridad. 9 Lleva un registro de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

9. Elaborar productos

alimenticios a base de carne de aves, cumpliendo con las normas de seguridad y calidad alimenticia.

9 Elabora embutidos y ahumadas de calidad segn las normas de seguridad y calidad alimenticia: Evala la calidad de las aves, comprobando las caractersticas organolpticas y a travs de pruebas bsicas de laboratorio para determinar su transformacin. Prepara y maneja los equipos, herramientas, materiales y maquinaria necesarios, asegurando las condiciones higinico-sanitarias y cumpliendo con las normas de seguridad. Realiza las operaciones de elaboracin de embutidos y ahumadas, aplicando las tcnicas de conservacin adecuadas para cada producto y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. Controla la calidad de los productos elaborados, observando su aspecto y realizando pruebas bsicas de laboratorio. Aplica conservantes que no afectan a la salud humana y respetando las proporciones y dosis indicadas para cada caso. Realiza las operaciones de envasado y almacenaje de los productos elaborados, evitando la alteracin de sus caractersticas organolpticas y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Lleva un registro de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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Medios y materiales de produccin Materiales para la elaboracin de bosquejos: escuadras, escalmetros, lminas A3 /A4, graduador, lapiceros y borrador. Instrumentos de medicin: balanza, termmetro, termohidrmetro. Instalaciones avcolas: galpones, comederos, bebederos, jaulas, nidales, criadores; potreros. Instrumentos y materiales de construccin: martillo, serrucho, cables, alambres, clavos, carretilla, barreta, pala. Materiales para la adecuacin de las camas: viruta, bagazo, paja. Servicios bsicos: luz, agua, telfono, transformador elctrico. Materiales de limpieza y desinfeccin: cal o ceniza, productos orgnicos, productos qumicos, manguera, escoba, rastrillo. Materia prima para elaborar raciones alimenticias. Insumos agropecuarios: despicador, plaguicidas, insecticidas orgnicas, antiparasitarios, desinfectantes, medicamentos, vacunas, vitaminas, minerales, antibiticos. Materiales de faenamiento: equipos manuales para sacrificar: cuchillos, afiladeras. Recipientes, tinas de escaldado, refrigeradora, cocina. Materiales para transporte: jabas y cajas de cartn. Elaboracin de productos alimenticios a base de carne de aves: molino de carne, mezcladora manual, ctter, embutidora manual, ollas de coccin, caldero / caldern, moldes para jamn, ahumador, mesa de procesos, termmetro, pinchacarnes. Refrigeradora, congeladora. Aditivos, preservantes, saborisantes. Registros.

Medios y materiales de produccin en el caso de un proceso productivo tecnificado:


Elaboracin de productos alimenticios a base de carne de aves: molino de carne elctrica, mezcladora elctrica, embutidora elctrica. Empacadora al vaco.

Principales resultados del trabajo Aves criadas y manejadas correctamente. Huevos y carne de calidad vendidos a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva avcola rentable. Productos avcolas procesados de calidad. Recursos naturales protegidos.

Tcnicas y procedimientos Realizacin Realizacin 1 Tcnicas y procedimientos Identificacin de mercados y canales de comercializacin Planificacin de una granja integral Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Anlisis de clima, topografa, altitud, textura de un terreno Interpretacin de ordenanzas municipales Dibujo tcnico para elaborar bosquejos Interpretacin de planos sencillos Seleccin de aves Manejo, limpieza, desinfeccin, mantenimiento y reparacin de instalaciones y equipos avcolas Establecimiento de un plan de alimentacin Obtencin de muestras de sangre, heces, orina y desarrollo de necropsias

Realizacin 2

Realizacin 3 Realizacin 4 Realizacin 5 Realizacin 6

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Realizacin 8

Realizacin 9

Para todas las Realizaciones Informacin

Prevencin y control de depredadoras. Diagnosticar enfermedades comunes Despicado Faenamiento Preparacin del transporte Preparacin de aves para transporte Comercializacin Obtencin y clasificacin de carnes Curado de carnes Coccin y ahumado de carnes Comercializacin Seguridad, bioseguridad e higiene Manejo de registros

Acuerdos de trabajo con el superior, en caso de ser empleado/a en una planta avcola. Recomendaciones del veterinario/a. Planos de instalaciones avcolas. Descripciones de caractersticas de materiales de construccin. Registros de produccin, reproduccin, alimentacin, sanidad y comercializacin. Tablas nutricionales. Calendario de vitaminizacin y mineralizacin. Calendario de vacunacin y desparasitacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN. Leyes y reglamentos que regulan la actividad avcola y de la microempresa. Conocimientos bsicos de anatoma, gentica, fisiologa y sanidad de las aves. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad.

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Unidad de Competencia III Realizar y controlar la crianza y el manejo de abejas o peces y la obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente Realizaciones Realizar la crianza y el manejo de abejas y obtencin de sus productos de calidad, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente. Criterios de Realizacin

9 Gestionar la unidad de produccin apcola, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible. Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. Determina el tipo de explotacin y la cantidad de ncleos o colmenas a adquirir, segn el tipo de produccin, la demanda del mercado y los recursos disponibles. Determina la necesidad de infraestructura e insumos. Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad de produccin. Establece vnculos con otros productores/as para compartir experiencias, adquirir o arrendar terreno, instalaciones, de ser el caso. Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin apcola, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos. Estima las necesidades de capital, a partir de los costos fijos y variables, identifica los mecanismos para obtener el capital inicial y la cantidad a comercializar para cubrir los costos. 9 Selecciona el sitio para ubicar las colmenas, a travs de un anlisis bsico de las condiciones ambientales, la cantidad y calidad de floracin, contaminacin, seguridad, ordenanzas municipales y distancia prudencial a otras unidades de produccin y otras colmenas. 9 Determina la construccin de las colmenas de acuerdo a los estndares establecidos: Selecciona la madera, determinando durabilidad, precio, olor, peso, dando preferencia a la madera del medio y la protege para evitar la absorcin de agua. Interpreta los planos de las colmenas y sus partes, adecundolas a las condiciones climticas. Lleva un registro de los ingresos y egresos realizados, a fin de controlar el estado de prdidas y ganancias. 9 Maneja los equipos y realiza la limpieza y el mantenimiento bsico de las colmenas y equipos, efectuando las operaciones necesarias para mantenerlos en estado operativo. Maneja correctamente los equipos, cumpliendo con las normas de seguridad. Comprueba peridicamente que las colmenas tengan las condiciones ptimas y que los equipos se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. Limpia con las tcnicas y dosis adecuadas las colmenas y equipos, comprobando que los equipos estn completamente secos para evitar contaminaciones de la miel. Realiza el mantenimiento especfico de las colmenas y equipos. Controla la bioseguridad en la unidad de produccin. Registra las actividades, a fin de realizar un seguimiento eficaz.

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9 Alista los ncleos que sern trasladados al colmenar, cumpliendo con las normas de seguridad: Selecciona y alista los pies de cra, dando preferencia a abejas rsticas y mansas. Multiplica colmenas con abejas productivas y mansas. Selecciona y coloca entre las abejas a la reina, dando preferencia a una reina mansa y reproductiva. 9 Instala las colmenas, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene: Limpia y cerca los terrenos e instala las colmenas, asegurando el piso, tapa, techo y acondicionando los taburetes. Traslada los ncleos a las colmenas, haciendo uso correcto del ahumador y comprobando el estado de la reina y de postura, reserva de polen y miel, panales con abundantes abejas y el espacio interno. Marca las colmenas para llevar un registro. 9 Maneja las colmenas, cumpliendo con las normas de seguridad: Revisa oportunamente las colmenas, asegurando el buen estado de las abejas y las colmenas, haciendo uso correcto del ahumador. Alimenta las abejas, dependiendo de la floracin en la zona. Cambia a la reina cuando no haya una cantidad satisfactoria de cras, cuando se trata de una reina nerviosa, porque la reina ya cumpli con su ciclo productivo, cuando haya una reina zaganera o cuando se necesita cambiar de raza. Realiza el barrido de las obreras ponedoras. Coloca o retira alzas o medias alzas, de acuerdo a la poca. Estampa cera y la incrusta en los marcos. Coloca marcos con cera estampada. Coloca trampas caza polen para cosechar el polen. Lleva un registro de manejo, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias. 9 Previene y controla plagas y enfermedades de las abejas, dando preferencia a productos naturales. 9 Cosecha la miel, siguiendo las normas de seguridad e higiene: Ubica e instala una caseta de extraccin con las condiciones adecuadas. Aplica correctamente el ahumador a la colmena para tranquilizar a las abejas. Determina la condicin ptima de la miel, teniendo en cuenta que los panales estn operculados, por lo menos en un 75%. Calcula la cantidad de miel de los marcos. Destapa, recoge y transporta panales a la caseta de extraccin realizando movimientos suaves para no alterar a las abejas. Revisa y verifica el estado de las colmenas y de las abejas para hacer ajustes, en caso de ser necesario. Retira suavemente las abejas y desopercula panales eliminando los sellos de cera. Coloca los panales en el extractor y recoge la miel en recipientes. Filtra y decanta la miel cosechada para eliminar las impurezas como trozos de cera y pedazos de abeja que quedaron en la extraccin. Lava los equipos despus de cada cosecha, cumpliendo con las normas de higiene. Mide el grado de humedad de la miel. Descristaliza la miel en Bao Mara hasta mximum 60C, en caso necesario. Envasa la miel y la embodega en un lugar acondicionado. 9 Cosecha el polen, siguiendo las normas de seguridad e higiene: Determina la poca ptima para la recoleccin del polen. Extrae el polen de las trampas caza polen. Seca el polen con aire caliente. Realiza el tamizado y limpieza del polen. Empaca el polen, siguiendo las normas de higiene. 9 Recolecta la cera, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene: Recolecta la cera de los oprculos que quedan de la miel, de panales rotos, viejos o deformes, utilizando el mtodo adecuado. Purifica y blanquea la cera, a travs de un cerificador solar o haciendo hervir la cera con agua.

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9 Recolecta la jalea real, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene. Verifica la cantidad de jalea real. Retira las larvas de la reina de las celdas reales. Recolecta la jalea real, utilizando un esptula. Envasa la jalea real. Embodega la jalea real en un lugar acondicionado. 9 Recolecta el propleo, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene. Identifica y recolecta el propleo con un esptula. Envasa el propleo 9 Lleva un registro de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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Medios y materiales de produccin Instrumentos de medicin: refractmetro, balanza. Colmenas: bases, tapas, alzas y medias alzas, entretapas, techo, marcos, trampa caza polen, alimentadores, lminas de cera, ncleo, taburete, piquera. Instrumentos y materiales de construccin y reparacin: materiales de carpintera, martillo, serrucho, sierra, clavos, aceite quemada. Equipo de manejo: equipo de proteccin: velo, guantes, botas, overol, sombrero; ahumador, palanca, cepillo, cuchillo, esptula. Productos para la alimentacin: panela, azcar, leche en polvo, harina de soya. Productos sanitarios: antibiticos, sulfas, hierbas aromticas. Material para cosechar la miel y poscosecha: recipientes, envases, cernidor o filtro o liezo, extractor (casero; hecho con 2 baldes), gotero, trinches, descristalizador (casero), cerificador, cuchillo, etiquetas, sellador. Material para la elaboracin de lminas: estampador y accesorios. Productos de desinfeccin y limpieza: agua caliente, agua salada. Registros. Principales resultados del trabajo Abejas correctamente manejadas. Miel, polen, cera, jalea real, propleo de calidad vendida a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva apcola rentable. Recursos naturales protegidos. Tcnicas y procedimientos Identificacin de mercados, canales de comercializacin Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Anlisis de clima, topografa, altitud de un terreno Dibujo tcnico para elaborar bosquejos Interpretacin de planos sencillos Manejo, limpieza, mantenimiento y reparacin de instalaciones y equipos apcolas Seleccin e introduccin de las abejas y la reina Manejo de abejas Prevencin y tratamiento de enfermedades Cosecha de miel, polen, cera, jalea real, propleo Envasado y almacenaje Seguridad, bioseguridad e higiene Comercializacin Informacin rdenes de trabajo del superior, en caso de ser empleado/a. Recomendaciones del profesional. Cartas topogrficas. Estudios de vegetacin. Planos y medidas estndares de colmenas. Descripciones de caractersticas de materiales necesarias para la construccin de colmenas. Registros de produccin, alimentacin, sanidad y comercializacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN. Leyes y reglamentos que regulan las actividades apcolas y de la microempresa. Conocimientos bsicos de anatoma, gentica, fisiologa y sanidad de las abejas. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad.

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Realizaciones Realizar la crianza y el manejo de peces, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente.

9 Criterios de Realizacin 9 Planificar la unidad de produccin pisccola, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible. Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. Determina el tipo de explotacin y la cantidad de alevines a adquirir, segn el tipo de produccin, la demanda del mercado y los recursos disponibles. Determina la necesidad de infraestructura e insumos. Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad productiva. Planifica la unidad de produccin de manera integral, organizando la fertilizacin del estanque pisccola, aprovechando los desechos de los animales y la alimentacin de los peces aprovechando los desechos cultivos de la granja. Establece vnculos con otros productores/as para compartir experiencias, adquirir o arrendar terreno, instalaciones, de ser el caso. Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin apcola o pisccola, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos. 9 Elabora bosquejos del estanque pisccola, controla su construccin y acondiciona las instalaciones, segn el proyecto productivo: Elige el tipo de estanque pisccola dependiendo de los recursos econmicos, el tipo de suelo y del agua que dispone. Determina la ubicacin del estanque pisccola, a travs de un anlisis bsico de las condiciones ambientales, textura del terreno, cantidad y calidad de agua disponible, contaminacin, seguridad, distancia mnima a mercados de materia prima y de productos terminados. Elabora un bosquejo del estanque pisccola, tomando en cuenta los recursos econmicos, ubicacin, textura del suelo y densidad poblacional. Interpreta planos de estanques pisccolas, a fin de realizar un seguimiento de la construccin. Limpia, mide, traza, excava y nivela el terreno. Verifica la instalacin de las entradas y compuertas de salida del agua y la permeabilidad del estanque, apisona los pisos y paredes, y utiliza tcnicas de sellamiento. Instala y acondiciona cerramientos para proteger el estanque as como cerramiento para abonar el estanque, disminuyendo el riesgo de contaminacin del agua. Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias. 9 Maneja los equipos y realiza la limpieza y el mantenimiento bsico de los estanques pisccolas y equipos, efectuando las operaciones necesarias para mantenerlos en estado operativo. Maneja correctamente los equipos, cumpliendo con las normas de seguridad. Comprueba peridicamente que el estanque pisccola tenga las condiciones ptimas, que los equipos funcionen adecuadamente y se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. Limpia con las dosis adecuadas el estanque y los equipos pisccolas. Controla el pH, oxgeno, temperatura y fertilizacin del agua. Realiza muestreos peridicos e interpreta los datos. Mantiene limpia las vertientes de agua, controla la bioseguridad en la unidad de produccin. Lleva un registro de las actividades, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de los equipos y herramientas. 9 Fertiliza el estanque pisccola, aprovechando los excrementos de animales, en dosis adecuadas y controla el grado de abonamiento.

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9 Selecciona la cantidad y la especie a sembrar segn las condiciones climticas y con preferencia a especies nativas, resistentes a enfermedades y poco exigentes en manejo y alimentacin, segn el tipo de produccin. 9 Controla la oxigenacin y la calidad del agua para los alevines en el transporte. 9 Siembra los alevines, de acuerdo al tipo de produccin y al rea de cada estanque, mezclando paulatinamente el agua del transporte con el agua del estanque para evitar el estrs en los peces. 9 Maneja los peces cumpliendo con las normas de seguridad e higiene: Alimenta segn el horario establecido, de acuerdo al tipo de produccin y biomasa, tomando muestras para controlar el peso y ajustar las raciones. Realiza manualmente el sexaje para engorde o reproduccin; y la reversin sexual en explotaciones grandes. Controla el estado de los peces y en caso de presentarse sntomas de enfermedades, acude al profesional. 9 Cosecha los peces cuando alcanzan el tamao comercial requerido: Cosecha los peces aplicando la tcnica adecuada (recogiendo los peces con redes sin vaciar el estanque, vaciando el estanque parcialmente o totalmente). Lava los peces cosechados en agua limpia, los pesa, empaca y refrigera, cumpliendo con las normas de higiene. 9 Lleva registros de produccin, reproduccin, alimentacin y comercializacin, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

Medios y materiales de produccin Instrumentos de medicin: termmetro, oxigenmetro, peachmetro, papel para medir el pH, Disco de Secci, Caja de Hadge, balanza. Instrumentos y materiales de construccin: cinta, estacas, piola, manguera, codo, tubo, palas, barreta, retroexcavadora. Materiales para la fertilizacin: saquillos, carretilla, lampa, pala, estircol, plantas acuticas, humus. Materiales de limpieza y desinfeccin: escoba, machete, lampa, rastrillo profundo, guantes, mascarilla cal o ceniza. Materiales para llenar el estanque pisccola de agua: manguera, bomba, agua. Instalaciones: estanques pisccolas, filtros de agua, bomba para oxigenar el agua, bodega. Materiales para transportar la semilla: tanques de boca ancha, fundas, oxigenador. Materiales para sembrar y cosechar: tinas, baldes, redes, tanques. Material para la alimentacin: estircol, deshechos, productos agrcolas, balanceado, comedores automticos. Materiales para la reversin sexual: hormonas. Registros.

Principales resultados del trabajo Peces correctamente manejados y vendidos a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva pisccola rentable. Recursos naturales protegidos.

Tcnicas y procedimientos Identificacin de mercados, canales de comercializacin Planificacin de una granja integral Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Anlisis de clima, topografa, textura, altitud de un terreno Dibujo tcnico para elaborar bosquejos Interpretacin de planos sencillos

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Manejo, limpieza, mantenimiento y reparacin de estanques pisccolas Seleccin de peces Transporte de alevines Medicin de PH, oxgeno, temperatura Alimentacin de los peces Prevencin de enfermedades Cosecha de peces Seguridad, bioseguridad e higiene Comercializacin

Informacin rdenes de trabajo del superior, en caso de ser empleado/a. Recomendaciones del profesional. Planos y medidas estndares de piscinas pisccolas. Descripciones de caractersticas de materiales de construccin. Registros de produccin, alimentacin, sanidad y comercializacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN. Leyes y reglamentos que regulan las actividades pisccolas y de la microempresa. Conocimientos de anatoma, fisiologa y sanidad de los peces. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad.

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Unidad de Competencia IV Realizar las operaciones de produccin y manejo de cultivos de ciclo corto propios de la regin 12 , obteniendo productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente. Realizaciones 1. Gestionar la unidad de produccin agrcola, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible.
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Criterios de Realizacin

9 Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. 9 Selecciona el tipo de cultivo a sembrar, segn las caractersticas del terreno, clima y el anlisis de mercado. 9 Planifica cultivos asociados y la rotacin de cultivos, incluyendo el barbecho del terreno. 9 Determina la necesidad de infraestructura, maquinaria, equipos e insumos agrcolas. 9 Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. 9 Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad productiva. 9 Planifica la unidad de produccin de manera integral, aprovechando los desechos de los animales y cultivos como abono y organizando la produccin de cultivos para abastecer la alimentacin de los animales propios. 9 Establece vnculos con otros/as productores/as para compartir experiencias, adquirir o arrendar terreno, instalaciones y maquinaria, de ser el caso. 9 Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin agrcola, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos. 9 Estima las necesidades de capital, a partir de los costos fijos y variables, identifica los mecanismos para obtener el capital inicial y la cantidad a comercializar para cubrir los costos.

2. Operar la maquinaria y realizar la limpieza, desinfeccin y el mantenimiento bsico de las instalaciones de riego, maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas, segn las normas de seguridad.

9 Opera correctamente las instalaciones de riego, maquinaria, equipos, aperos e instrumentos agrcolas, cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Comprueba peridicamente que la maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. 9 Mantiene limpias las vertientes de agua y controla la bioseguridad en la unidad de produccin. 9 Revisa los aceites y lquidos, engrase, sustitucin y limpieza de filtros y piezas de la maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas ms comunes, segn los manuales tcnicos de mantenimiento y los procedimientos establecidos para cada uno. 9 Asiste en el mantenimiento de instalaciones, maquinarias, equipos e instrumentos complejos, siguiendo las especificaciones del profesional. 9 Mantiene el sistema de riego, revisando peridicamente su funcionamiento adecuado y haciendo los ajustes oportunos. En caso de presentarse problemas acude al profesional. 9 Establece vnculos con otros/as productores/as para compartir maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas alquilados o comprados. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de la maquinara, equipos e instrumentos. 9 Roza, ara y nivela el terreno, tomando en cuenta la pendiente y el tipo de cultivo a sembrar. 9 Desinfecta el terreno, dando preferencia a fertilizantes orgnicos en dosis adecuadas y cumpliendo con las normas de seguridad.

3. Preparar el terreno segn sus caractersticas y el

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En la provincia de Loja se refiere a hortalizas, gramneas, leguminosas, pastos y forrajes.

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cultivo a sembrar, cumpliendo con las normas de seguridad y conservando el ambiente.

9 En caso de cultivar caa de azcar: Abre los surcos a una distancia y profundidad que facilita el suministro de agua de riego, fertilizacin y desarrollo de la raz. Construye acequias que faciliten la recepcin y el desage del agua de riego, para evitar emposamientos que produzcan daos a la planta de caa. 9 Elabora abono orgnico, aprovechando los residuos vegetales y animales de la unidad de produccin. 9 Abona el terreno segn el cultivo a sembrar y el tipo de suelo, dando preferencia a abonos orgnicos en dosis adecuadas y cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Acondiciona el terreno para facilitar el riego a todo el cultivo. 9 En caso de cultivar arroz, prepara el arrozal, construyendo un sistema de drenaje, dividiendo el terreno en pozas y construyendo bordos. 9 En caso de siembra en almcigo, selecciona y prepara el suelo, considerando las caractersticas del suelo y el tipo de cultivo. 9 Cerca el terreno, dando preferencias a los materiales del medio. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

4. Seleccionar el tipo de riego y drenaje y asistir en la instalacin; disear y construir sistemas de riego por gravedad y tipos de drenaje. 5. Realizar la siembra directa o en almcigo, segn el tipo de cultivo.

9 Selecciona el tipo de riego y drenaje a instalar, consultando al profesional. 9 Construye sistemas de riego por gravedad. 9 Disea y construye tipos de drenaje. 9 Asiste en la instalacin del sistema de riego tecnificado seleccionado, siguiendo las tcnicas establecidas. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

9 Selecciona la semilla, segn la adaptabilidad al medio, vigor, buena conformacin, sanidad, buen estado de conservacin y madurez completa, y de ser el caso, realiza pruebas para comprobar su poder germinativo. 9 Prepara la semilla, aplicando las tcnicas segn el tipo de cultivo, realizando la cura para prevenir plagas en caso de ser necesario. 9 Determina la poca de siembra, segn las condiciones climticas necesarias para cada cultivo y tomando en cuenta el calendario lunar y el anlisis de mercado. 9 Siembra, con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo, determinando la distancia entre plantas, surcos, profundidad, densidad de siembra y de ser el caso, ubica marcas para no sembrar dos veces en el mismo lugar. 9 En caso de siembra en almcigo para cultivo de hortalizas: Cubre las semillas hasta que germinen las plantas. Transplanta con cuidado las plantas al terreno definitivo, teniendo en cuenta la distancia entre plantas, profundidad y densidad de siembra y comprobando que las plantas estn en ptimas condiciones. 9 En caso de siembra por estacas en el cultivo de caa de azcar: Selecciona la estaca que va sembrar, segn la variedad, condicin fsica, sanidad y tamao. Desinfecta las estacas para prevenir enfermedades, especialmente aquellas que proceden de una cosecha anterior. Coloca la estaca al fondo del surco, la cubre con tierra y la pisa para facilitar el brote y desarrollo de los tallos. 9 Lleva un registro de las labores culturales, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

6. Realizar las labores culturales, cumpliendo con las normas de seguridad y de

9 Deshierba manualmente o fumiga utilizando preferiblemente productos orgnicos en dosis adecuadas. 9 Fertiliza la tierra, utilizando preferiblemente abonos orgnicos en dosis adecuadas en los momentos oportunos segn el desarrollo del cultivo, cumpliendo con las normas de seguridad.

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conservacin del ambiente.

9 Realiza el aporque, poda y tutoraje en las plantas, en los momentos oportunos segn las necesidades de cada cultivo. 9 Riega, calculando la cantidad y la frecuencia en funcin de las necesidades de cada cultivo. 9 Previene y controla plagas y enfermedades comunes, utilizando preferentemente productos orgnicos y productos qumicos en dosis adecuadas, mezclados con fertilizantes para no debilitar la planta. 9 Lleva un registro de las labores culturales, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

7. Realizar las labores de cosecha en la poca ms adecuada segn el tipo de cultivo y los requerimientos del mercado. 8. Realizar las labores de poscosecha, almacenamiento y transporte, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos.

9 Determina la poca de cosecha, controlando la madurez de la planta o del fruto a travs de pruebas sencillas, de acuerdo al calendario lunar y la demanda del mercado. 9 Cosecha, con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo, manipulando correctamente la planta para asegurar la calidad del producto. 9 Lleva un registro de las labores de cosecha, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

las condiciones climticas y evitando la presencia de plagas. 9 En caso de cultivos de arveja, frjol, trigo, cebada: Prepara la era, seleccionando un terreno cerca al cultivo, limpio, plano, firme y con corrientes de aire. Hace gavillas y las transporta hacia la era, amontndolas y atndolas con sogas. Desgrana, golpeando las vainas en un saquillo o trilla guiando a acmilas o utilizando un mayal o una vara, hasta que se hayan separado los granos. Avienta para separar el tamo del grano. 9 Selecciona los productos, clasificndolos por calidad, separando aquellos que servirn como semilla para la prxima siembra y como materia prima para las raciones alimenticias de los animales. 9 Almacena la cosecha en locales acondicionados, tomando medidas de precaucin para evitar la presencia de plagas, enfermedades y humedad, segn el tipo de cultivo y, de ser el caso, aplica tratamientos sanitarios. 9 Empaca la cosecha en sacos o cajas, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos y los pesa correctamente. 9 Acondiciona los productos para su transporte a los centros de acopio o comercializacin, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos. 9 Lleva registros de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

9 Realiza el secado de las vainas o granos, durante el tiempo necesario, considerando

9. Realizar las operaciones de produccin de cultivos en microtneles e invernaderos, obteniendo productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente.

9 Selecciona el sitio y nivela el terreno para instalar el invernadero o microtnel, segn el clima y la intensidad de los vientos, la topografa, el acceso a fuentes de agua y vas de comunicacin y realizando el muestreo del suelo para enviar a laboratorio. 9 En caso de construccin de un invernadero, selecciona el tipo de invernadero a instalar, consultando a un profesional, y colabora en su instalacin. 9 En caso de construccin de un microtnel, selecciona el material a utilizar, dando preferencia a los materiales del medio y lo construye de acuerdo a los bosquejos elaborados. 9 Selecciona el tipo de riego a instalar, consultando al profesional y colabora en su instalacin. 9 Comprueba peridicamente que el invernadero o microtnel y el sistema de riego funcionen correctamente. 9 Realiza el mantenimiento del invernadero o microtnel.

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9 Establece y mantiene un microclima adecuado segn los datos climatolgicos registrados y los requerimientos de cada cultivo. 9 Prepara el terreno, siembra y controla las semillas en el semillero hasta realizar el transplante: Prepara con las mezclas adecuadas el sustrato del semillero y lo desinfecta, prefiriendo productos orgnicos. Realiza un anlisis bsico del suelo o enva muestras del suelo al laboratorio para su anlisis. Selecciona semillas y las siembra en recipientes o bandejas individuales. Riega las semillas, tomando precaucionas para garantizar el ptimo estado de la planta. 9 Prepara el suelo del invernadero o microtnel, aplicando abonos orgnicos, desinfectndolo con productos orgnicos preferiblemente y asegurando la humedad necesaria, segn el tipo de cultivo. 9 Realiza el transplante cuando la planta haya alcanzado la altura adecuada, determinando la distancia entre plantas, surcos, profundidad y densidad de siembra. 9 Realiza y controla las labores culturales como el deshierbe, aporque, poda, riego, fertilizacin, tratamiento fitosanitario y el tutoraje en las plantas ubicadas en el invernadero, en los momentos oportunos y con cantidades adecuadas, segn las necesidades de cada cultivo. 9 Determina la poca de cosecha, controlando la madurez del fruto a travs de pruebas sencillas y segn la demanda del mercado. 9 Cosecha, con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo, manipulando correctamente la planta para asegurar la calidad del producto. 9 Realiza y controla las labores de poscosecha, almacenamiento y transporte, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos. 9 Lleva registros de produccin, manejo y comercializacin a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

10. Elaborar productos alimenticios a base de hortalizas, cumpliendo con las normas de seguridad y calidad alimenticia.

9 Selecciona la materia prima apta para su procesamiento, teniendo en cuenta el aspecto y estado. 9 Prepara y maneja los equipos y maquinaria necesarios, asegurando las condiciones higinico- sanitarias y cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Realiza y controla las operaciones de elaboracin de conservas al natural y salsas, pastas, pickles (hortalizas encurtidas, en escabeche y en vinagre), especias y hierbas deshidratadas, aplicando las tcnicas de conservacin adecuadas para cada producto y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Aplica conservantes legalmente permitidos, respetando las proporciones y dosis indicadas para cada caso. 9 Controla la calidad de los productos elaborados, observando su aspecto y realizando pruebas simples de laboratorio. 9 Realiza las operaciones de envasado o empaque y almacenaje de los productos elaborados, evitando la alteracin de sus caractersticas organolpticas y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Lleva registros de produccin, y comercializacin a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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Medios y materiales de produccin Instrumentos para medir: termmetro, peachmetro, hidrotermmetro, flexmetro, tensimetro, balanza. Materiales de mantenimiento: aceites, lquidos, filtros y piezas, productos de limpieza. Materiales para cercar el terreno: alambre de pas, postes, grapas, ua de templar, martillo. Materiales para la preparacin del terreno:, machete, hacha, lampa, pico, rastrillo, reja, arado, yunta, yugo, afiladera, barreta, barretilla, bomba de mochilla. Materiales para la siembra: sembrador, tola, semillas, camas almacigueras, sustratos de siembra. Materiales de fertilizacin y control de plagas y enfermedades: bomba de mochilla, mascarilla, guantes, equipo de fumigacin, espantapjaros; canecas para transportar el agua. Productos de fertilizacin y control de plagas y enfermedades: productos orgnicos como ceniza, biol, azcar, aj, alfalfa, estircol, agua hirviendo, tamo, roca fosfrica; productos qumicos como insecticidas, herbicidas, funguicidas, plaguicidas. Materiales para instalaciones de riego: mangueras, tuberas, accesorios, llaves, filtros, desarmadores, alambre de amarre, sierra, limpiatubo, pegatubo, motobomba Materiales para realizar los labores culturales: tijera podadora, serrucho, bomba de mochilla, lampa, machete, estacas, paja plstica, alambre de amarre. Materiales de cosecha: hoz, manta, machete, tijera, azadn, lampa, baretilla, guadaa. Materiales de poscosecha: ventilador o aventador, recipientes, baldes plsticos, alforja, vara, piladora, saquillos, sogas, caretillas, porrn. Materiales y productos para el almacenamiento: bodega, silo, granero, trojes, venenos, humo, ceniza de estircol. Materiales para produccin bajo invernadero o microtnel: material para instalar el invernadero o microtnel como madera y plstico; semilleros, tutores, escalera, alambre galvanizado, semillas certificados. Elaboracin de productos alimenticios a base de hortalizas: Olla de coccin, mesa de procesos, tanques de lavado, picador de hortalizas, despulpador, conservantes, envases. Animales de trabajo: bueyes, acmilas. Registros: libretas de campo, formatos de registros, libros, facturas.

Medios y materiales de produccin en el caso de un proceso productivo tecnificado:


Materiales de labranza: tractor, motocultor, mquinas sembradoras, fangueadoras. Materiales de cosecha: mquina cosechadora. Materiales de poscosecha: descascaradora, desgranadora, piladora, trilladora.

Principales resultados del trabajo Cultivos correctamente manejados. Productos agrcolas de calidad vendidos a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva agrcola rentable. Invernadero o microtnel rentable. Productos hortcolas procesados de calidad. Recursos naturales protegidos.

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Tcnicas y procedimientos
Realizacin Realizacin 1 Tcnicas y procedimientos Identificacin de mercados, canales de comercializacin Anlisis de clima, topografa, propiedades fsicas y qumicas del suelo Planificacin de una granja integral Rotacin de cultivos Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Operacin, limpieza, mantenimiento y reparacin de maquinaria agrcola, equipos aperos e instalaciones Limpieza y preparacin de terreno Elaboracin de abono orgnico Interpretacin de planos sencillos Diseo y construccin de sistemas de riego por gravedad Mantenimiento de sistemas de riego Seleccin de semillas Preparacin de semillas Preparacin de sustratos Siembra Manejo de semillero Trasplante Deshierbe Fertilizacin Riego Prevencin y control de plagas y enfermedades comunes Cosecha Clasificacin Tipificacin Acondicionamiento de locales de almacenamiento Embalaje Almacenamiento Comercializacin Cultivo bajo invernadero y microtneles Elaboracin de bosquejos y diseos Replanteo de diseo en el campo Interpretacin de planos sencillos Mantenimiento de invernadero y microtneles Las mismas que en la Realizacin 5, 6, 7, 8 Elaboracin de productos de origen hortcola Seguridad, bioseguridad e higiene Manejo de registros

Realizacin 2 Realizacin 3 Realizacin 4 Realizacin 5

Realizacin 6

Realizacin 7 Realizacin 8

Realizacin 9

Realizacin 10 Para todas las Realizaciones

Informacin rdenes de trabajo del superior, en caso de ser empleado. Recomendaciones del profesional. Planos de invernadero, microtneles y riego. Registros de produccin, fertilizacin, riego, control de plagas y enfermedades y comercializacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN. Leyes y reglamentos que regulan las actividades agrcolas y de la microempresa. Morfologa, fisiologa y fisiopatologa vegetal. Calendario lunar. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad.

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Unidad de Competencia V Realizar las operaciones de produccin y manejo de cultivos de ciclo perenne propias de la regin, obteniendo productos de calidad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente Realizaciones 1. Gestionar la unidad de produccin agrcola, a fin de obtener una produccin rentable y sostenible.
9

Criterios de Realizacin

9 Identifica los mercados, canales de comercializacin y estrategia comercial, recolectando informacin sobre las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. 9 Selecciona el tipo de cultivo a sembrar, segn las caractersticas del terreno, clima y el anlisis de mercado. 9 Planifica la rotacin de cultivos, incluyendo el barbecho del terreno. 9 Determina la necesidad de infraestructura, maquinaria, equipos e insumos agrcolas. 9 Determina la necesidad de asesoramiento profesional y mano de obra en la ejecucin del proyecto. 9 Establece los parmetros de calidad y cantidad a tomar en cuenta en la unidad productiva. 9 Planifica la unidad de produccin de manera integral, aprovechando los desechos de los animales y cultivos como abono y organizando la produccin de cultivos para abastecer la alimentacin de los animales propios. 9 Establece vnculos con otros/as productores/as para compartir experiencias, adquirir o arrendar terreno, instalaciones y maquinaria, de ser el caso. 9 Realiza trmites de legalizacin para la constitucin de la explotacin agrcola, as como patentes, registro comercial y pago de impuestos de los productos. 9 Estima las necesidades de capital, a partir de los costos fijos y variables, identifica los mecanismos para obtener el capital inicial y la cantidad a comercializar para cubrir los costos.

2. Operar la maquinaria y realizar la limpieza, desinfeccin y el mantenimiento bsico de las instalaciones de riego, maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas, segn las normas de seguridad.

9 Opera correctamente la maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas, cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Comprueba peridicamente que la maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas se encuentren operativos y disponibles para el uso inmediato. 9 Mantiene limpia las vertientes de agua y controla la bioseguridad en la unidad de produccin. 9 Revisa los de aceites y lquidos, engrase, sustitucin y limpieza de filtros y piezas de la maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas ms comunes, segn los manuales tcnicos de mantenimiento y los procedimientos establecidos para cada uno. 9 Mantiene el sistema de riego, revisando peridicamente su funcionamiento adecuado y haciendo los ajustes oportunos. En caso de presentarse problemas acude al profesional. 9 Establece vnculos con otros productores/as para compartir maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas alquilados o comprados. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de la maquinaria, equipos e instrumentos.

3. Realizar las operaciones de produccin de plantas en vivero, obteniendo productos orgnicos de calidad, cumpliendo

9 Selecciona el sitio y nivela el terreno para instalar el vivero, de acuerdo al clima, la topografa, el acceso a fuentes de agua y vas de comunicacin, cantidad de sol y sombra y realiza el anlisis de la textura del suelo con pruebas sencillas. 9 Construye el almcigo y el umbrculo, dando preferencia a los materiales del medio, de acuerdo a las dimensiones apropiadas, la provisin de caminos principales y secundarios y la infraestructura del sombreado. 9 Acondiciona el terreno para facilitar la llegada del agua a todo el campo y asiste en la instalacin del sistema de riego, siguiendo las tcnicas establecidas.

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las normas de seguridad e higiene y conservando el ambiente.

9 Prepara el almcigo, cumpliendo con las normas de higiene: Abona la tierra, dando preferencia a abonos orgnicos en dosis adecuadas. Desinfecta la tierra, de ser necesario, dando preferencia a productos orgnicos. 9 Selecciona y prepara la semilla para garantizar su calidad: Selecciona la planta madre tomando en cuenta el estado de crecimiento, sanidad y la calidad de sus frutos o granos y espera la maduracin de los granos o los frutos de la planta madre para seleccionar la semilla. Selecciona las semillas, haciendo pruebas sencillas y eliminando las semillas pequeas y daadas. Trata la semilla contra plagas y enfermedades para asegurar su calidad, dando preferencia a productos orgnicos. En caso de cultivo de caf, despulpa, fermenta, lava y seca la semilla, controlando su grado de humedad. 9 Siembra en el almcigo determinando la distancia entre plantas, profundidad y densidad de la siembra. 9 Tapa las semillas con humus o plstico, hasta que germinen las plantas. 9 Llena las fundas con tierra frtil y hmeda, tomando en cuenta la especie a sembrar, para realizar el repicado de las plantas, de ser el caso. 9 Realiza el repicado, asegurando la provisin de agua de las races y que la planta est bien afirmada o realiza la siembra directa, segn el tipo de cultivo. 9 Realiza y controla las labores culturales como la deshierba, poda, riego y tratamiento fitosanitario en las plantas ubicadas en el almcigo y en las fundas. 9 Selecciona los patrones y yemas, segn la afinidad con la especie y variedad, vigorosidad, sanidad y facilidad de propagacin y realiza la injertacin de las plantas con la tcnica correcta y en el momento oportuno. 9 Coloca tutores, de ser el caso, a las plantas injertadas a fin de permitir un crecimiento vertical. 9 Ejecuta el desbrote del patrn, cortando las ramas para optimizar el desarrollo del injerto. 9 Almacena las plantas hasta el transplante al campo definitivo, tomando en cuenta los parmetros de luz, humedad y temperatura adecuados. 9 Lleva un registro del manejo a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

4. Preparar el terreno segn sus caractersticas y el cultivo a sembrar, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene.

9 Roza y desinfecta el terreno, cumpliendo con las normas de seguridad y conservando el ambiente. 9 Provee de sombra con cultivos asociados, en caso de ser necesario, prefiriendo una diversidad de cultivos frutales y leguminosos. 9 Elabora abono orgnico aprovechando los residuos vegetales y animales de la unidad de produccin. 9 Abona el terreno segn el cultivo a sembrar y la fertilidad de la tierra, dando preferencia a abonos orgnicos en dosis adecuadas y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene. 9 Acondiciona el terreno para facilitar la llegada del agua a todo el campo. 9 En caso de cultivar caa de azcar: Abre los surcos a una distancia y profundidad que facilita el suministro de agua de riego, fertilizacin y desarrollo de la raz. Construye acequias que faciliten la recepcin y el drenaje del agua de riego, para evitar el encharcamiento que produzca daos a la planta de caa. 9 Cerca el terreno, dando preferencias a los materiales del medio. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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5. Seleccionar el tipo de riego y drenaje a instalar consultando previamente al profesional y asistir en la instalacin y mantenimiento.

9 Selecciona el tipo de riego y drenaje a instalar, consultando al profesional. 9 Construye sistemas de riego por gravedad. 9 Disea y construye tipos de drenaje. 9 Asiste en la instalacin del sistema de riego tecnificado seleccionado, siguiendo las tcnicas establecidas. 9 Mantiene el sistema de riego, revisando peridicamente su funcionamiento adecuado y haciendo los ajustes oportunos. En caso de presentarse problemas acude al profesional. 9 Lleva un registro de los ingresos y egresos, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

6. Realizar la siembra, segn el tipo de cultivo.

9 Selecciona las plantas en un vivero, tomando en cuenta la adaptabilidad al medio, tamao, vigor, buena conformacin, sanidad, caractersticas de la variedad y buen estado de conservacin. 9 Determina la poca de siembra, segn las condiciones climticas necesarias para cada cultivo y tomando en cuenta el calendario lunar. 9 Siembra en hoyos, determinando su profundidad, tamao y distancia entre plantas; aade abono orgnico en dosis adecuadas segn el clima y tipo de cultivo y comprueba que las plantas estn en ptimas condiciones. 9 Selecciona hijuelos de la planta madre, en caso de cultivo de guineo.

7. Realizar las labores culturales, cumpliendo con las normas de seguridad y de conservacin del ambiente.

9 Deshierba manualmente o fumiga utilizando preferiblemente productos orgnicos o herbicidas qumicas en dosis adecuadas. 9 Fertiliza la tierra, utilizando preferiblemente abonos orgnicos en dosis adecuadas y en los momentos oportunos segn el desarrollo del cultivo, cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Riega, calculando la cantidad y la frecuencia en funcin de las necesidades de cada cultivo. 9 Previene y controla plagas y enfermedades comunes, utilizando preferentemente productos orgnicos y productos qumicos en dosis adecuadas, mezclados con fertilizantes para no debilitar la planta. 9 Regula la sombra cortando hojas o colocando nuevas plantas, en caso de ser necesario. 9 Resiembra, en caso de ser necesario. 9 Poda las ramas o deshoja, segn el tipo de cultivo para garantizar el ptimo desarrollo de la planta, desinfectando las herramientas para evitar la propagacin de enfermedades. 9 Recepa, cortando y desinfectando las plantas viejas, seleccionando los mejores desbrotes y deshijando los desbrotes malos hasta obtener la cantidad adecuada segn la extensin del terreno, en caso de cultivo de caf. 9 Deshija, retirando los hijos ms dbiles y sobrantes, determinando el momento oportuno, en caso de cultivo de guineo. 9 Siembra los hijos, guardando la distancia oportuna entre las plantas, en caso de cultivo de guineo. 9 Lleva un registro de las labores culturales, a fin de realizar un seguimiento eficaz y obtener el estado de prdidas y ganancias.

8. Realizar las labores de cosecha en la poca ms adecuada segn el tipo de cultivo y los requerimientos del mercado.

9 Determina la poca de cosecha, controlando la madurez del fruto a travs de pruebas sencillas, de acuerdo al calendario lunar y la demanda del mercado. 9 Cosecha, con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo, manipulando correctamente la planta para asegurar la calidad del producto. 9 Corta el tallo, en caso de cultivo de guineo, determinando el momento oportuno y utilizndolo como abono orgnico, tras su putrefaccin. 9 Lleva un registro de las labores de cosecha, a fin de realizar un seguimiento eficaz. y obtener el estado de prdidas y ganancias.

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9. Realizar las labores de poscosecha, almacenamiento y transporte, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos.

Despulpa el caf en despulpadora o desmucilaginadora y lava los granos, de ser el caso. Seca el caf durante el tiempo oportuno para llevar los granos a la piladora, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y controlando el grado de humedad de los granos. Clasifica los granos por tamao y color. 9 Almacena tomando medidas de precaucin para evitar la presencia de plagas, depredadores y humedad, segn el tipo de cultivo y, de ser el caso, aplica tratamientos sanitarios. 9 Empaca en sacos o cajas, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos y pesndolos correctamente. 9 Acondiciona los productos para su transporte a los centros de acopio o comercializacin, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos. 9 Lleva registros de produccin y comercializacin, a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

9 Selecciona los productos, clasificndolos por calidad. 9 En caso de cultivo de caf:

10. Elaborar productos alimenticios a base de frutas, cumpliendo con las normas de seguridad y calidad alimenticia.

9 Selecciona la materia prima apta para su procesamiento, teniendo en cuenta el aspecto y estado. 9 Prepara y maneja los equipos y maquinaria necesarios, asegurando las condiciones higinico- sanitarias y cumpliendo con las normas de seguridad. 9 Realiza y controla las operaciones de elaboracin de conservas al natural, mermeladas, jaleas, fruta en almbar, pulpas, jugos, nctares, pastas, fruta confitada, fruta deshidratada y productos fermentados, aplicando las tcnicas de conservacin adecuadas para cada producto y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Aplica conservantes legalmente permitidos, respetando las proporciones y dosis indicadas para cada caso. 9 Controla la calidad de los productos elaborados, observando su aspecto y realizando pruebas simples de laboratorio. 9 Realiza las operaciones de envasado o empaque y almacenaje de los productos elaborados, evitando la alteracin de sus caractersticas organolpticas y cumpliendo con las normas de calidad alimenticia. 9 Lleva registros de produccin y comercializacin a fin de realizar el estado de prdidas y ganancias.

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Medios y materiales de produccin Instrumentos para medir: termmetro, medidor de humedad. Materiales para instalar el vivero: madera, sistema de iluminacin, instalacin de riego, platabandas. Materiales para cercar el terreno: alambre de pas, postes y rboles. Materiales para la siembra en el almcigo: planta madre, semilla certificada, semilla de segundo, camas almacigueras, humus. Materiales para la siembra en fundas: tierra, arena, abono orgnico, fundas plsticas de color negro de diferentes tamaos, estacas, manguera, cuchillo. Materiales para realizar el injerto: yema, patrn, estacas, estilete o navaja. Materiales de labranza: machete, lampa, hacha, pico, barreta, fsforo, combustible, bomba manual o mochilla, manguera, regadera, serrucho. Materiales de fertilizacin y control de plagas y enfermedades: bomba, mascarilla, guantes. Productos de fertilizacin de la tierra y control de plagas y enfermedades: ceniza, cal, productos orgnicos como biol, agua hirviendo, tamo de caf, guineo, bagazo; productos qumicos, como insecticidas, herbicidas, funguicidas y plaguicidas; espantapjaros; canecas para transportar el agua. Instalaciones de riego. Manguera, tubos, llaves de paso, pitones. Materiales para realizar la poda: tijera podadora, brocha, productos de desinfeccin como sulfato de cobre, cal. Materiales de cosecha: hoz, manta, alforja, garabato, escalera. Materiales de poscosecha: cajas, cajones, saquillos, balanza. sogas, acmila. Materiales de poscosecha de caf: despulpadora, piladora. Materiales y productos de almacenamiento: bodega, sacos. Elaboracin de productos alimenticios a base de frutas: Mesa de proceso, despulpadora de frutas, licuadora industrial, armario deshidratador, olla de coccin, refractmetro manual, cuchillos, espumaderas, jarras, tendales de secado, balanza. Registros.

Medios y materiales de produccin en el caso de un proceso productivo tecnificado:


Materiales de poscosecha de caf: desmucilaginadora, aparato electrnico para seleccionar el caf segn color.

Principales resultados del trabajo Cultivos correctamente manejados. Productos agrcolas de calidad vendidos a satisfaccin de los consumidores. Unidad productiva agrcola rentable. Productos frutcolas procesados de calidad. Recursos naturales protegidos.

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Tcnicas y procedimientos Realizacin Tcnicas y procedimientos Realizacin 1 Identificacin de mercados, canales de comercializacin Anlisis de clima, topografa, altitud, textura de un terreno Planificacin de una granja integral Rotacin de cultivos Realizacin de trmites de legalizacin, patentes, registro comercial y pagos de impuestos Estimacin de necesidades de capital Realizacin 2 Manejo, limpieza, mantenimiento y reparacin de maquinaria agrcola Realizacin 3 Limpieza y preparacin de terreno Elaboracin de abono orgnico Realizacin 4 Instalacin de un vivero Siembra en almcigos, fundas Deshierbe Fumigacin Fertilizacin Riego Prevencin y control de plagas comunes Repicado Injerto Realizacin 5 Interpretacin de planos sencillos Diseo y construccin de sistemas de riego por gravedad Mantenimiento de sistemas de riego Realizacin 6 Seleccin de plantas y seleccin de hijuelos Siembra Realizacin 7 Deshierbe Fumigacin Fertilizacin Riego Prevencin y control de plagas comunes Realizacin 8 Cosecha Realizacin 9 Clasificacin Tipificacin Acondicionamiento Embalaje Almacenamiento Comercializacin Realizacin 10 Elaboracin de productos de origen frutcola Para todas las Seguridad, bioseguridad e higiene Realizaciones Manejo de registros Informacin rdenes de trabajo del superior, en caso de ser empleado. Recomendaciones del profesional. Planos de viveros y riego. Registros de produccin, fertilizacin, riego, control de plagas y enfermedades y comercializacin. Normas de seguridad e higiene. Normas de calidad INEN. Leyes y reglamentos que regulan las actividades agrcolas y de la microempresa Conocimientos de anatoma y fisiologa de los cultivos. Manuales de operacin y mantenimiento de los equipos utilizados. Datos de comercializacin. Libros de contabilidad. 42

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GLOSARIO DE TRMINOS RELACIONADOS CON EL PERFIL PROFESIONAL 13

A
ACTITUD Predisposicin relativamente estable de la conducta en relacin con un objeto o sector de la realidad. Las actitudes sustentan, impulsan, orientan, condicionan, posibilitan y dan estabilidad a la personalidad. Los componentes bsicos que conforman las actitudes suelen reducirse a: Componente cognitivo: incluye desde procesos perceptivos, neuronales, etc., hasta los procesos cognitivos ms complejos. Componente afectivo: reacciones subjetivas positivas/negativas, de acercamiento/huida, etc., hacia el objeto de referencia. Componente comportamental o reactivo: tendencia a resolverse en la accin de una forma determinada.

Fuente: SNCHEZ CEREZO, Sergio. (dir) (1991). Tecnologa de la educacin. Lxicos Ciencias de la Educacin. Ed. Santillana. Pertenencia: textual
ACTIVIDAD Conjunto de tareas realizadas por un asalariado, que tienen entre s una coherencia lgica en el mbito de un puesto de trabajo. Se identifican a travs de verbos de accin (ej.: encargarse de la gestin de un presupuesto, comercializar un producto, llevar el seguimiento de una cartera de clientes,etc.) y pueden agruparse en funciones.

Fuente: DYNANO (Dynamiques territoriels et mobilit des competnces) (2001). Glossaire franais anglais-allemandespagnol- italien. Procedencia: Ministerio de la Educacin Nacional (Francia) Pertenencia: textual
ACTIVIDAD PRODUCTIVA Es cada una de las agrupaciones en las que pueden dividirse las empresas segn los distintos productos y/o servicios que stas principalmente producen (este concepto viene reflejado en la Metodologa de los Estudios Sectoriales).

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual
ANLISIS (evaluacin, localizacin) DE LAS NECESIDADES DE FORMACIN Estudio comparativo de las actividades y competencias vinculadas con un puesto de trabajo, incluyendo sus perspectivas de evolucin y de las cualificaciones que existen en la empresa. Este anlisis constituye la base de la elaboracin de un conjunto de referencias de formacin y de la prescripcin de un plan individual.

13 Definiciones tomado de Glosario de Trminos relacionados con la Cualificacin y la Formacin Profesional. Versin 2002. Instituto de las Cualificaciones Profesionales de las Illes Balears.

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Tres pueden ser formacin: Mediante Mediante Mediante

los enfoques para definir los modos de determinacin de las necesidades en la determinacin de las exigencias de funcionamiento. la expresin de las expectativas de los individuos. la localizacin de los intereses sociales en las situaciones laborales.

Fuente: DYNANO (Dynamiques territoriels et mobilit des competnces) (2001). Glossaire franaisanglais-allemandespagnol- italien. Procedencia: Ministerio de la Educacin Nacional (Francia) Pertenencia: textual
ANLISIS DE UN PUESTO DE TRABAJO Consiste en ofrecer una descripcin de las diferencias entre puestos de trabajo en cuanto a exigencias, actividades y conocimientos necesarios para desempearlos.

Fuente: GIBSON, J.L. IVANCEVICH, J.M. y DONNELLY, J.H. (1999). Las organizaciones. Comportamiento, estructura, procesos. Ed. Mc GrawHill/Irwin. 8 edicin. Pertenencia: textual
ANLISIS FUNCIONAL DE PUESTOS Es un sistema conceptual para definir las dimensiones de las actividades de los empleados, a la vez que un mtodo para medir los niveles de actividad de los trabajadores y proporciona un conjunto de dispositivos para establecer los niveles de las tareas. Se preocupa de lo que hace un trabajador y no de los resultados de sus actos o de lo que logra. Proporciona un lenguaje controlado y normalizado para describir lo que hace un trabajador, y un medio de evaluacin y medicin del nivel y la orientacin de lo que hacen los trabajadores (FINE y WILEY, 1976).

Fuente: FERNNDEZ-ROS, M.(1999). Diccionario de recursoshumanos. Organizacin y direccin. Ed. Daz de Santos, SA. Procedencia: FINE y WILEY, 1976 Pertenencia: textual
ANLISIS OCUPACIONAL Es una metodologa enfocada a la obtencin, ordenacin y valoracin de datos relativos a los puestos de trabajo, los factores tcnicos y ambientales caractersticos en su desarrollo y las habilidades, conocimientos, responsabilidades y exigencias requeridas a los trabajadores para su mejor desempeo. Por ello, se recaba informacin en los centros de trabajo, se clasifican en ocupaciones los puestos relacionados entre s y se integran, una vez clasificados, en un catlogo.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL DE MXICO (1986) Pertenencia: textual
APTITUD Cualidad que hace que un objeto sea apto, adecuado o acomodado para cierto fin. Suficiencia o idoneidad para obtener y ejercer un empleo o cargo. Capacidad o disposicin para el buen desempeo o ejercicio de un negocio, industria, arte, etc. Segn MERANI: habilidad natural para adquirir de manera relativamente general o especial ciertos tipos de conocimientos. En la psicopedagoga actual, el trmino aptitud es uno de los conceptos ms controvertidos, pues mientras para unos la aptitud es una disposicin innata de la persona, para otros, indica la habilidad para ejercer cierta tarea.

Fuente: SANTAMARA, G. y ROJO, I. (1991). Lo que hay que saber sobre la LOGSE. Ed. La Muralla, SA Pertenencia: adaptado por el Instituto de las Cualificaciones Profesionales de las Baleares. Espaa.

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C
CAMPO OCUPACIONAL Trmino genrico utilizado para designar un conjunto de situaciones de trabajo pertenecientes a varios puestos o roles de trabajo que tienen afinidad en el empleo de tcnicas o modos operativos caractersticos.

Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES(1999). El sistema nacional de cualificaciones profesionales: funciones, requisitos, estructura, metodologa y gestin. (Apuntespara una norma bsica). Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. Espaa Pertenencia: textual
CAMPO PROFESIONAL Indica el espacio de profesionalidad donde el alumno se puede mover a partir del logro de una determinada competencia profesional. Por tanto, est en relacin con el perfil profesional. Se concreta mediante la descripcin del sector y subsector de la actividad econmica de referencia, y tambin mediante las ocupaciones ms relevantes que puede desarrollar en funcin del perfil profesional.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Gua didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD Posibilidad de xito en el cumplimiento de una tarea. Puede ser condicionada por una aptitud, pero depende de unos requisitos como el nivel de madurez, la formacin, la prctica, Una capacidad no tiene existencia propia sino que se manifiesta nicamente a travs de la aplicacin de contenidos.

Fuente: DYNANO (Dynamiques territoriels et mobilit des competnces) (2001). Glossaire franaisanglais-allemandespagnol- italien. Procedencia: Ministerio de la Educacin Nacional (Francia) Pertenencia: textual
CAPACIDAD DE ADAPTACIN Capacidad propia del sistema educativo. Es la disposicin para afrontar, de manera activa, nuevas situaciones de trabajo derivadas de transformaciones o cambios tecnolgicos y/o organizativos. Implica, tambin, valorar y comprender el sentido y la funcin de trabajo de los otros respecto a las propias tcnicas. Asimismo, incluye la disposicin a enfrentarse, de manera activa, a la primera situacin de trabajo real, es decir, la insercin profesional, teniendo en cuenta las competencias que el alumnado pueda ejercer y las responsabilidades que tiene que asumir.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE AUTONOMIA Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la capacidad para realizar una tarea de forma independiente, ejecutndola de principio a fin sin necesidad de recibir ninguna ayuda o

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apoyo. Esta capacidad de trabajar de forma autnoma tiene una excepcin en relacin a determinadas realizaciones profesionales donde el profesional siempre tiene que ser asesorado.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE IMPLICACIN Y COMPROMISO CON LA PROFESIN Capacidad propia del sistema educativo. Es la disposicin para mantener actualizados los conocimientos y procedimientos profesionales para garantizar un trabajo eficaz y eficiente. Incluye tambin un compromiso con los valores culturales de la profesin.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE INICIATIVA Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin y habilidad para tomar decisiones sobre propuestas o acciones. En el caso que estn en la lnea de mejorar el proceso, producto o servicio, por cambio o modificacin, se est definiendo la capacidad de innovacin. Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido CAPACIDAD DE INTEGRACIN DE LOS APRENDIZAJES Capacidad propia del sistema educativo. Es la disposicin para analizar la contribucin de los procesos y las funciones propias del perfil en una actividad y mbito concreto, la interrelacin correspondiente y la determinacin de los que se tienen que desarrollar en una actividad concreta.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE ORGANIZACIN DEL TRABAJO Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin y habilidad para crear las condiciones adecuadas de utilizacin de los recursos humanos y/o materiales existentes, para llevar a cabo las tareas con el mximo de eficacia y eficiencia.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido

CAPACIDAD DE RELACIN INTERPERSONAL Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin y habilidad para comunicarse con los otros con un trato adecuado, con atencin y empata.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE RESOLVER PROBLEMAS Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin y habilidad para enfrentarse y dar respuesta a una determinada situacin mediante la organizacin y/o aplicacin de una estrategia o secuencia operativa (identificar, diagnosticar, formular soluciones y evaluar), definida o no, para encontrar la solucin.

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Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido

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CAPACIDAD DE RESPONSABILIDAD EN EL TRABAJO Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin para implicarse en el trabajo, considerndola la expresin de la competencia personal y profesional y velando por el buen funcionamiento de los recursos humanos y materiales que estn relacionados en ella.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE TRABAJO EN EQUIPO Capacidad clave detectada en el perfil profesional. Es la disposicin y habilidad para colaborar, de manera coordinada, en la tarea realizada conjuntamente por un equipo de personas para conseguir un objetivo propuesto.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDAD DE VALORACIN DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO Capacidad propia del sistema educativo. Es la disposicin para cuidar de los aspectos relacionados con la salud y la seguridad en el trabajo, tanto en lo referente a las personas como a los procesos de trabajo y al medio ambiente.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDADES CLAVE Estn asociadas a conductas observables en el individuo mayoritariamente de tipo actitudinal; en consecuencia, son transversales, en el sentido que afectan a muchos puestos de trabajo, y transferibles a nuevas situaciones de trabajo. Estas capacidades son las siguientes: I. Capacidad de resolver problemas. II. Capacidad de organizacin del trabajo. III. Capacidad de responsabilidad en el trabajo. IV. Capacidad de trabajo en equipo. V. Capacidad de autonoma. VI. Capacidad de relacin interpersonal. VII. Capacidad de iniciativa.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
CAPACIDADES PROFESIONALES Son aquellas necesarias para el desarrollo de la ocupacin y hacen referencia a todas las dimensiones de la profesionalidad. Tales como: capacidad tcnica, capacidad de organizativa, de relacin con el entorno y de respuesta a contingencias.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual
CAPACIDADES TERMINALES Expresan en forma de resultados que deben ser alcanzados por los alumnos, los aspectos bsicos de la competencia profesional y del nivel de formacin que acredita un ttulo.

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Caracterizan y permiten la validez del ttulo en todo el territorio del Estado. Determinan la cualificacin mnima del mismo que debe ser alcanzada por todas las administraciones educativas a fin de conseguir la preparacin profesional bsica y el grado de homogeneidad necesario en la misma.

Fuente: RUEDA, A. (1992). Catlogo de ttulos de Formacin Profesional Inicial/Reglada. Direccin General de Formacin Profesional. Procedencia: Ministerio de Educacin Pertenencia. textual
COMPETENCIA Capacidad -de un trabajador- de desempear las tareas inherentes a un empleo determinado (OIT, 1991). Una competencia se puede caracterizar por su nivel (en funcin de la complejidad y de la diversidad de las tareas) y por su especializacin (en funcin de la amplitud de los conocimientos exigidos, los tiles y mquinas utilizadas, el material sobre el cual se trabaja o con el cual se trabaj, as como los bienes y los servicios producidos). Para la identificacin del nivel de competencia, la OIT sigue las categoras y niveles de la Clasificacin Internacional Normalizada de la Enseanza (CINE).

Fuente: FERNNDEZ-ROS, M. y SNCHEZ, J.C (1997). Valoracin de puestos de trabajo. Fundamentos, mtodos y ejercicios. Ed. Daz de Santos, SA. Procedencia: Organizacin Internacional del Trabajo Pertenencia: textual
COMPETENCIA GENERAL Es la expresin global de la profesionalidad requerida por el desempeo pleno de la ocupacin, en la que se explicitan las grandes funciones que la caracterizan junto a las capacidades que permiten ejercerlas eficazmente en relacin con el entorno profesional en que se desarrollan.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual
COMPETENCIAS GENRICAS Describen los comportamientos asociados con desempeos comunes a diversas ocupaciones y ramas de actividad productiva, como son la capacidad de trabajar en equipo, de planear, programar, negociar y entrenar, que son comunes a una gran cantidad de ocupaciones.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual
COMPETENCIA LABORAL Es la capacidad de desempear efectivamente una actividad de trabajo movilizando los conocimientos, habilidades, destrezas y comprensin necesarios para lograr los objetivos que tal actividad supone. El trabajo competente incluye la movilizacin de atributos del trabajador como base para facilitar su capacidad para solucionar situaciones contingentes y problemas que surjan durante el ejercicio del trabajo.

Fuente: CINTERFOR/OIT (2001). El enfoque de competencia laboral. Manual de formacin. Montevideo. Pertenencia: textual

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COMPETENTE Persona que posee un repertorio de habilidades, conocimientos y destrezas y la capacidad para aplicarlo en una variedad de contextos y organizaciones laborales.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual
CONOCIMIENTO Es el componente cognitivo que sustenta a una competencia laboral y que se expresa en el saber cmo ejecutar una actividad productiva. Incluye el conjunto de teoras, principios y datos asociados al desempeo de la competencia laboral de que se trate.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual
CRITERIOS DE REALIZACIN Son especificaciones que para cada realizacin persiguen determinar el comportamiento de las personas correspondiente a los niveles de profesionalidad requeridos para un rea ocupacional dada. Describen los resultados o logros clave que muestran la competencia profesional. Deben considerarse que son la respuesta encontrada por un grupo de expertos del sector a la pregunta Cmo puede saberse si una persona es competente, o est cualificado, en la realizacin profesional correspondiente? Expresan, por tanto, el nivel aceptable de la realizacin profesional que satisface los objetivos de las organizaciones productivas y deben permitir discernir la realizacin profesional competente de la que no lo es. Son, pues, una gua para la evaluacin de la competencia profesional. Cada criterio define una caracterstica de la realizacin profesional bien hecha. La realizacin profesional plenamente competente o satisfactoria requiere satisfacer todos los criterios de realizacin de la misma.

Fuente: RUEDA, A. (1992). Catlogo de ttulos de Formacin Profesional Inicial/Reglada. Direccin General de Formacin Profesional. Procedencia: Ministerio de Educacin y Ciencia Pertenencia: textual
CUALIFICACIN Se define como el conjunto de conocimientos, aptitudes y actitudes que se adquieren a travs de la formacin y la experiencia laboral y se movilizan en el ejercicio de la actividad laboral. No es la capacidad individual de un trabajador, sino un perfil estndar que es preciso para acceder a una profesin o a determinados puestos de trabajo. Cuando se habla de cualificacin se puede hacer referencia a dos aspectos distintos que no siempre coinciden: la cualificacin de la persona y la cualificacin que exige el puesto de trabajo. La nocin de cualificacin presupone la capacidad en situaciones descontextualizadas. El hecho de estar cualificado permite presumir de una competencia en contextos de exigencia relativamente diferentes. De forma clara: se est cualificado para ser competente en situaciones diversas. La persona cualificada tiene en general, un reconocimiento oficial, de su capacidad de realizar un nmero de tareas profesionales conformes a las exigencias legtimas.

Fuente: UGT ESCUELA JULIN BESTEIRO (2000). Gua para la acreditacin de competencias profesionales. Procedencia: Unin General de Trabajadores Pertenencia: textual
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CUALIFICACIN PROFESIONAL El conjunto de competencias profesionales con significacin para el empleo que pueden ser adquiridas mediante formacin modular u otros tipos de formacin y a travs de la experiencia laboral.

Fuente: Ley orgnica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formacin Profesional. Procedencia: Gobierno espaol Pertenencia: textual

D
DACUM (Elaboracin de un currculum o programa de formacin) Se llama as por su nombre en ingls developing a currculum. Es una metodologa de anlisis de diseo rpido de programas. Permite analizar ocupaciones de diferentes niveles: operativo, tcnico, profesional y directivo. Describe tareas y procesos, a diferencia del anlisis funcional, que describe resultados y funciones.

Fuente: CINTERFOR/OIT (2001). El enfoque de competencia laboral. Manual de formacin. Montevideo. Pertenencia: adaptado
DESTREZA Capacidad de ejecucin de una actividad especfica. Su adquisicin supone el dominio tanto de la suficiente capacidad perceptiva frente a los estmulos como de la reaccin eficaz para ejecutar la tarea. Puede ser el resultado de un proceso normal de maduracin, acompaado de la prctica o alcanzarse mediante el aprendizaje y entrenamiento especfico. La eficacia y flexibilidad son dos cualidades que definen cualquier destreza. Su desarrollo constituye uno de los objetivos educativos que, junto a los hbitos y a los conocimientos bsicos, posibilitan la formacin integral de los alumnos. En la currcula se suelen incluir las destrezas operativas que se adquieren a travs de ejercicios sensoriales, motores y manipulativos; destrezas sociales, mediante la prctica del trabajo en equipo, las discusiones, los proyectos comunes, la convivencia organizada, etc., y destrezas intelectuales o cognitivas, mediante las funciones de la clasificacin, anlisis, comparacin, interpretacin, sntesis, etc.

Fuente: SNCHEZ CEREZO, Sergio. (dir) (1991). Tecnologa de la educacin. Lxicos Ciencias de la Educacin. Ed. Santillana. Pertenencia: adaptado
DOMINIO PROFESIONAL Es una descripcin del campo de aplicacin de las realizaciones profesionales de cada unidad de competencia. Expresa todos los elementos clave que deben considerarse para interpretar, en trminos de la prctica actual (y previsiblemente futura), las realizaciones profesionales. Establece, pues, el contexto de las mismas y proporciona una gua para la evaluacin de la competencia profesional. Una realizacin profesional ser satisfactoria o competente cuando la persona obtiene los resultados esperados expresados en los criterios de realizacin, en la diversidad de contextos, situaciones y condiciones definidas en el dominio. Se define por los siguientes elementos y tipos de los mismos: Medios de produccin o tratamiento de la informacin. Materiales y productos intermedios. Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios. Procesos, mtodos y procedimientos. Informacin: naturaleza tipo y soportes.

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Personal y/u organizaciones destinatarias de un servicio.

Fuente: RUEDA, A. (1992). Catlogo de ttulos de Formacin Profesional Inicial/Reglada. Direccin General de Formacin Profesional. Procedencia: Ministerio de Educacin y Ciencia Pertenencia: textual

E
EFICACIA Medida en que una determinada actividad logra los objetivos deseados. La eficacia es un factor clave de estudio en la evaluacin de cualquier proceso, accin o institucin. Un nivel mximo de eficacia vendr dado por un ajuste exacto entre los resultados de la actividad y los objetivos propuestos.

Fuente: SNCHEZ CEREZO, Sergio. (dir) (1991). Tecnologa de la educacin. Lxicos Ciencias de la Educacin. Ed. Santillana. Pertenencia: adaptado
EFICIENCIA Utilizacin ptima de los recursos (materiales y humanos) para alcanzar el mayor grado de eficacia en el mnimo tiempo y con el mnimo coste. La eficiencia puede evaluarse utilizando criterios muy variados (econmicos, ideolgicos, organizativos, etc.). Eficacia y eficiencia son dos conceptos ntimamente relacionados; mientras que la eficacia hace referencia a la consecucin de los objetivos propuestos, la eficiencia se centra en optimizar la eficacia ya conseguida. Alude, por tanto, a la calidad de la gestin y a la productividad.

Fuente: SNCHEZ CEREZO, Sergio. (dir) (1991). Tecnologa de la educacin. Lxicos Ciencias de la Educacin. Ed. Santillana. Pertenencia: adaptado
ELEMENTOS DE COMPETENCIA (EC) (Realizacin) Describen lo que las personas deben ser capaces de realizar en las situaciones de trabajo. Expresa los logros o resultados esperados que la persona debe ser capaz de demostrar para conseguir el rol que expresa la correspondiente unidad de competencia.

Fuente: MALLO, Marisa (dir)(2001). Instituto Galego das Cualificacins. Procedencia: Junta de Galicia Pertenencia: textual
ESTNDAR DE COMPETENCIA La cota o nivel de realizacin del trabajo que se requiere para lograr el cumplimiento satisfactorio de las funciones u objetivos de la produccin tal y como se expresa por los criterios de realizacin correspondientes. Los estndares de competencia constan de tres elementos: las realizaciones profesionales, los criterios de realizacin y los indicadores de campo ocupacional.

Fuente: INSTITUTO VASCO DE CUALIFICACIONES YFORMACIN PROFESIONAL (1999). El sistema de cualificaciones profesionales del Pas Vasco. Procedencia: Gobierno vasco Pertenencia: textual

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F
FAMILIA PROFESIONAL Agrupamiento y estructuracin de actividades y ocupaciones que precisan una formacin bsica anloga y son afines en sus caractersticas en el proceso de enseanza aprendizaje. Estas pueden ser sectoriales o intersectoriales, estas ltimas, cuando se encuentran en varios sectores productivos.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual
FIGURA PROFESIONAL Conjunto de realizaciones profesionales, criterios de realizacin y dominios, estructurados en unidades de competencia, que expresan los logros o resultados esperados de las personas en las situaciones de trabajo. Aunque las realizaciones profesionales (consideradas una a una), que se han identificado y definido por el Grupo de Expertos del sector para cada figura profesional, persiguen ajustarse a lo que se requiere de las personas en los diversos roles de trabajo, la agrupacin de las mismas que se ha realizado para constituir una figura profesional, conjuga la doble ptica de las necesidades de cualificacin del sector y la coherencia del programa formativo correspondiente.

Fuente: RUEDA, A. (1992). Catlogo de ttulos de Formacin Profesional Inicial/Reglada. Direccin General de Formacin Profesional. Procedencia: Ministerio de Educacin y Ciencia Pertenencia: textual
FUNCIN PRODUCTIVA Conjunto de actividades laborales que son necesarias para lograr uno o varios objetivos especficos del trabajo con relacin al propsito general de un rea de competencia o de una organizacin productiva.

Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico. Pertenencia: textual

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo.

H
HABILIDAD Capacidad o disposicin para realizar una determinada tarea o clase de actividad, ya sea debido a la dotacin natural o herencia, ya sea resultado del aprendizaje y la experiencia. Dominio o nivel elevado de ejecucin que se mantiene en patrones de conducta estables que la persona ejecuta con destreza. Se distinguen seis grandes grupos de habilidades bsicas: motrices, sensomotrices, perceptivas, comunicativas, cognitivas y sociales. El aprendizaje de cada uno de estos tipos de habilidades requiere unas tcnicas y unas prcticas diferenciales que atiendan a la adecuada percepcin de los estmulos externos, a la precisin y velocidad de la respuesta y a la reflexin sobre cmo el sujeto lleva a cabo la accin. Se suele diferenciar el concepto de habilidad del concepto de destreza (aunque en ocasiones se emplean como sinnimos). La destreza es ms especfica y tiene un carcter ms instrumental, referida a una modalidad de accin (fsica o mental). Una habilidad, sin embargo, puede requerir de varias destrezas combinadas.

Fuente: SNCHEZ CEREZO, Sergio. (dir) (1991). Tecnologa dela educacin. Lxicos Ciencias de la Educacin. Ed. Santillana. Pertenencia: textual

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M
MTODO Modo o manera prescrita de ejecutar o realizar un trabajo determinado, respetando el objetivo establecido y aprovechando al mximo los recursos existentes.

Fuente: BENJAMN FRANKLIN, E. (1998). Organizacin de empresas. Anlisis, diseo y estructura. Ed. Mc Graw Hill. Pertenencia: textual
METODOLOGA Disposicin lgica de los pasos tendientes a conocer y resolver problemas o instrumentar estudios por medio de un anlisis fundamentado en un mtodo.

Fuente: BENJAMN FRANKLIN, E. (1998). Organizacin de empresas. Anlisis, diseo y estructura. Ed. Mc Graw Hill. Pertenencia: textual

N
NIVEL DE COMPETENCIA Grado de autonoma y de complejidad de conocimientos, habilidades y destrezas que son aplicados en el desempeo de una funcin productiva.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual

O
OCUPACIN Es la agrupacin de actividades profesionales pertenecientes a diferentes puestos de trabajo con caractersticas comunes, cuyas tareas se realizan con normas, tcnicas y medios semejantes y responden a un mismo nivel de cualificacin.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General deGestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual

PERFIL PROFESIONAL Es la descripcin de las competencias profesionales especficas requeridas para actuar en un rea profesional definida. En l se expresa la lgica productiva, y su objetivo es el de proveer insumos pertinentes para organizar la oferta formativa. Es una referencia fundamental del diseo curricular, ya que orienta el proceso formativo especificando los desempeos que los sujetos desarrollarn, de qu manera estos desempeos se evalan productivamente y cules son el alcance y condiciones del ejercicio profesional

Fuente: Ministerio de Educacin/ INET Pertenencia: Textual

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PROCEDIMIENTOS Es un conjunto de acciones ordenadas y finalizadas; es decir, orientadas hacia la consecucin de una meta. Ejemplo: el procedimiento de tratamiento informtico de datos comporta la creacin de la base de datos, la entrada, el manejo y la explotacin correspondientes.

Fuente: DEPARTAMENT DENSENYAMENT (1996). Guia didctica dels cicles formatius. Procedencia: Generalitat de Catalunya Pertenencia: traducido
PROFESIN (u OFICIO) Grupo de empleos con tareas semejantes o estrechamente relacionadas que requieren para ser ejercidas cualidades, conocimientos o capacidades cualitativamente semejantes.

Fuente: FERNNDEZ-ROS, M. y SNCHEZ, J.C (1997). Valoracin de puestos de trabajo. Fundamentos, mtodos y ejercicios. Ed. Daz de Santos, SA. Pertenencia: textual
PUESTO DE TRABAJO Conjunto de funciones desempeadas por un individuo en el lugar de trabajo.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual

R
REALIZACIONES Definimos realizaciones como cada una de las acciones o tareas que definen la movilizacin de una unidad de competencia. Las realizaciones y logros profesionales que deben ser alcanzados en el campo del trabajo tcnico tienen una doble cualidad en la que radica su valor fundamental: al mismo tiempo que son consideradas satisfactorias y son aplicables a todas las organizaciones productivas del sector que tienen objetivos de produccin similares, se infieren de ellas capacidades relevantes y significativas de las que, a su vez, se inferirn los programas formativos de los alumnos.

Fuente: UGT ESCUELA JULIN BESTEIRO (2000). Gua para la acreditacin de competencias profesionales. Procedencia: Unin General de Trabajadores

Pertenencia: textual RESULTADOS Nivel de cumplimiento de los objetivos. Los resultados estudiados, tanto cuantitativos como cualitativos, se refieren a hechos concretos, tangibles, identificables y localizables en el tiempo. Pueden medirse resultados individuales o colectivos.

Fuente: DYNANO (Dynamiques territoriels et mobilit des competnces) (2001). Glossaire franaisanglais-allemandespagnol- italien. Procedencia: Ministerio de la Educacin Nacional (Francia) Pertenencia: textual

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S
SECTOR PRODUCTIVO Cada uno de los grupos de actividades empresariales y productivas con caractersticas comunes y propias que se integran en un determinado sector econmico.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual

T
TAREA Secuencia de actividades manuales y/o intelectuales que constituyen un conjunto identificable como unidad elemental de trabajo y que tiene en s misma un principio y un fin. Como mnimo requiere para su realizacin la aplicacin de unos conocimientos profesionales, destrezas o aptitudes concretos y la utilizacin de instrumentos o equipos especficos.

Fuente: INEM (1995). Metodologa para la ordenacin de la Formacin Profesional Ocupacional. Subdireccin General de Gestin de Formacin Ocupacional. Procedencia: Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales Pertenencia: textual
TCNICA Conocimiento de un conjunto de procedimientos a seguir para alcanzar un resultado esperado.

Fuente: BENJAMN FRANKLIN, E. (1998). Organizacin de empresas. Anlisis, diseo y estructura. Ed. Mc Graw Hill. Pertenencia: textual
TECNOLOGA Mtodos e instrumentos para conseguir resultados deseados a travs de la aplicacin prctica del conocimiento cientfico en el manejo de objetos materiales y fuerzas fsicas.

Fuente: BENJAMN FRANKLIN, E. (1998). Organizacin de empresas. Anlisis, diseo y estructura. Ed. Mc Graw Hill. Pertenencia: textual

TRANSFERIBILIDAD Propiedad de las capacidades y de los conocimientos que le permiten al individuo la posibilidad de aplicarlos a ocupaciones o entornos tcnicos diferentes.

Fuente: CONOCER (1998). Anlisis ocupacional y funcional del trabajo. IBERFOP. Procedencia: Consejo de Normalizacin y Certificacin de la Competencia Laboral (CONOCER). Mxico Pertenencia: textual

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U
UNIDAD DE COMPETENCIA Conjunto de realizaciones profesionales con valor y significado en el empleo. Se obtienen por divisin de la competencia general de la figura profesional y deben tener sentido para la mayora de los empleadores del sector. El conjunto de realizaciones profesionales que engloba debera ser susceptible de constituir un rol esencial de trabajo.

Fuente: RUEDA, A. (1992). Catlogo de ttulos de Formacin Profesional Inicial/Reglada. Direccin General de Formacin Profesional. Procedencia: Ministerio de Educacin y Ciencia Pertenencia: textual
Denominamos Unidades de Competencia a cada uno de los componentes en que se descompone la competencia profesional que define un perfil profesional. Las unidades de competencia tienen valor y entidad por si mismas, es decir, pueden ser definidas, identificadas, reconocidas, validadas, acreditadas y certificadas. Un conjunto de realizaciones profesionales con valor y significado en el empleo, esto es, tiene sentido para la mayora de las organizaciones del sector y constituye un rol esencial de trabajo. En cada unidad de competencia se incluye un dominio profesional o campo de aplicacin de las realizaciones profesionales que determina los equipos, materiales, informacin, procesos, etc que se han identificado en el sistema productivo y que intervienen en aqullas.

Fuente: UGT ESCUELA JULIN BESTEIRO (2000). Gua para la acreditacin de competencias profesionales. Procedencia: Unin General de Trabajadores Pertenencia: textual

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