La prctica deportiva implica unas mayores demandas de energa y nutrientes, por ello el deportista

debe consumir ms cantidad de alimentos que la poblacin sedentaria. El conocimiento especfico

de cules son esos requerimientos especiales de nutrientes har que su alimentacin sea una herra-
mienta fundamental para mejorar su rendimiento y su salud.
El conocimiento profundo de la fisiologa del ejercicio, es decir, de todos aquellos cambios, adap-
taciones y reacciones qumicas que ocurren en el organismo cuando est sometido a un esfuerzo
fsico, har que podamos conocer con mayor rigor cules son los nutrientes que el deportista debe
consumir en un momento determinado.
Los alimentos, en definitiva, son almacenes dinmicos de nutrientes que una vez ingeridos aportan:
|uiciiuc- u puiiii dc o- euuc- c oiuri-no pucdc piodueii novinicrio, euoi o euuquici oiiu
forma de energa.
|uiciiuc- puiu c eiceinicrio, u icpuiueior dc o- icjido- q u icpiodueeior.
Podemos dividir los alimentos en dos grupos:
>inpc-. uquco- quc c-iur eor-iiiuido- poi ur -oo iipo dc ruiiicric, poi cjcnpo, u -u o c ueciic
de oliva.
Conpuc-io-. uquco- quc c-iur eor-iiiuido- poi vuiio- iipo- dc ruiiicric-. Cr c-ic iupo -c ireu-
yen la inmensa mayora de los alimentos.
Los hidratos de carbono son compuestos orgnicos cuya molcula est formada por tres elementos
-inpc-, c euiboro, c oxicro q c idiocro. Cono c-io- do- iino- ccncrio- -c creucriiur cr
la misma proporcin que en el agua, de ah deriva su nombre clsico de hidratos de carbono, ya que
aparentemente es como si se aadieran molculas de carbono y de agua, pero en realidad, su formu-
lacin desarrolla formas qumicas mucho ms complejas.
La falta de carbohidratos disminuye el rendimiento y acelera la aparicin de la fatiga.
La administracin de carbohidratos mantiene el rendimiento y retrasa la fatiga.
Una dieta rica en carbohidratos mejora el rendimiento durante los esfuerzos de varios
das de duracin.
Las dietas bajas en carbohidratos retrasan la recuperacin postejercicio y disminuyen el
rendimiento.
Wu Hsing Tao Magazine
Tabla de calorias en los alimentos
Es importante mantener una dieta equilibrada y saludable, tanto para las personas que realicen deportes como
para las que no, ya que es el combustible de nuestro cuerpo y cuanto mejor calidad y control tengamos sobre el
los resultados seran mas saludables, tanto a nivel metabolico como en bienestar general. No podemos terminar
esta pequea introduccin a la nutricin sin dejar de lado la importancia del consumo de agua diario ya que
esta permite hidratar nuestro cuerpo y nos ayuda eliminar impurezas
Gabriel Gmez
Profesor nacional de educacin fsica
Wu Hsing Tao Magazine