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II UNIDAD: PRODUCCIN FACULTAD MEDICINA VETERINARIA DE LA UNPRG

SISTEMA(S) PRODUCTOR(ES) DE HUEVOS INFRTILES: LA GALLINA (S)


Este Sistema gallina(s) se divide en dos sub sistemas: I. El sub sistema polla (s) II. El sub sistema gallina(s) A. OBJETIVO O META GENERAL: A. OBJETIVO O META GENERAL: Lograr el estado de salud sano permanente de la gallina Hy Line, integrante de una poblacin, desde la 1 hasta la 80 semana de edad , para que productivamente tengan una supervivencia o viabilidad de 92%, un consumo de alimento ave alojada de 52.9 Kg. por gallina, una masa corporal de 2,00 Kg por gallina con una uniformidad de 80% como mnimo, una puesta o postura ave alojada de 354.3 huevos que pesan 22.72 Kg. Grfico N.1. El sistema gallina, su ambiente y su estructura.

I. SUB-SISTEMA POLLA(S) A.1. OBJETIVO (S) ESPECFICO PRINCIPAL(ES)

Desarrollar a las pollitas Hy Line de un da de edad hasta que logren la madurez sexual (pollas pberes) a las 18 semanas de edad, con un estado de salud sano permanente, con una supervivencia de 97%, con un consumo de alimento ave alojada de 6.43Kg., con una masa corporal de 1,52 Kg ., (Conversin Alimentaria de 4,36Kg.), con una Uniformidad igual o mayor de 80 % y con un Costo de Produccin de S/ 14.7 por polla pber. Grfico N.2. El Subsistema polla pber, su ambiente y su estructura.

1. SUS ELEMENTOS: LOS APARATOS 1.1. Aparato Locomotor (Aparato seo, Aparato Muscular y Aparato Articular) 1.2. Aparato Tegumentario o Integumento 1.3. Aparato Nervioso 1.4. Aparato Respiratorio 1.5. Aparato Circulatorio 1.6. Aparato Digestivo 1.7. Aparato Inmunitario 1.8. Aparato Urinario

1.9. Aparato Glandular 1.10. Aparato Reproductor As mismo, considerando que para este Subsistema hemos elaborado un Objetivo General con fines productivos, es necesario precisar que arbitrariamente la Comunidad Cientfica ha elaborado Indicadores para saber s las gallinas estn sanas y s producen eficientemente. 1. INDICADORES DE SALUD a) Temperatura corporal b) Movilizacin y desplazamiento c) Apariencia de las plumas y de los apndices d) Parlisis de ciertas partes del organismo e) Movimientos anormales de regiones del organismo f) Frecuencia Respiratoria g) Hemoglobina h) Cuenta de Hemates i) Cuenta de Leucocitos j) Ttulos de Anticuerpos k) Apetito l) Apariencia de las heces ll). Apariencia de la cloaca 2. INDICADORES DE PRODUCCIN a) Raza o Lnea Gentica b) Edad c) Supervivencia (%) d) Consumo de alimento (Kg.) e) Masa corporal (Kg.)

f) Conversin Alimentaria (Kg. de alimento consumidos por las pollas para producir 1 Kg. de masa corporal) g) Uniformidad (%) h) Costo de produccin Unitario 2.0. ELEMENTOS DEL AMBIENTE 2.1. PROPIETARIO (S) 2.2. CLIENTES 2.3. PROVEEDORA (S) 2.4. COMPETIDORA (S) 2.5. TERRENO 2.6. LOCALES: 2.6.1. Galpones 2.6.2. Almacn general 2.6.3. Planta de alimentos 2.6.4. Oficina y servicios higinicos 2.6.5. Casa habitacin 2.6.6. Ducha y vestuarios (de ropa limpia y ropa sucia) 2.6.7. Caseta de control y poza de desinfeccin. 2.7. INSTALACIONES 2.7.1. Red de agua 2.7.1.1. General 1. Pozo artesiano o tubular 2. Tendido de tubos, uniones y llaves 3. Electrobombas 4. Cisternas y tanques elevados 2.7.1.2. Especfica (para los locales diferentes) 1. Tanques elevados 2. Tubera uniones y llaves 3. Manguera para agua 2.7.2. Red de desage 2.7.2.1. General 1. Buzones 2. Tendido de tubos y uniones 2.7.2.2. Especfica (para los locales diferentes) 1. Tubera y uniones

2. Otros accesorios 2.7.3. Red de energa elctrica 2.7.3.1. General 1. Tablero de mandos 2. Llaves interruptoras 3. Tendido de cables 4. Lmparas de luz 2.7.3.2. Especfica (para los locales diferentes) 1. Llaves interruptoras 2.Tendido de cables 3. Lmparas de luz 2.7.4. Red de gas Propano 2.7.4.1. General 1. Tanque de gas 2. Tablero de control 3. Tendido de tubos, uniones y llaves 2.7.4.2. Especfica 1. Tendido de tubos, uniones y llaves 2. Manguera para gas 3. Criadoras a gas o de rayos infrarrojos 4. Alambre para colgar las criadoras 5. Mantas para cerrar completamente los corrales de recibida. 2.8. MQUINAS: 2.8.1. Para la produccin de alimento concentrado 2.8.1.1. Molino de martillos y su motor elctrico o mecnico 2.8.1.2. Mezcladora de ingredientes para el Alimento Balanceado y su motor elctrico o mecnico 2.8.2. Para la produccin de pollas pberes y huevos 2.8.2.1. Despicadora automtica elctrica 2.9. EQUIPO: 2.9.1. Equipo para limpieza y desinfeccin 2.9.1.1. Carretillas 2.9.1.2. Palanas 2.9.1.3. Escobas 2.9.1.4. Lavadora mecnica motorizada a presin 2.9.1.5. Lanzallamas motorizado 2.9.2. Equipo para cerrar los galpones

2.9.2.1. Mantas arpilleras de polipropileno 2.9.3. Equipo para calefaccin (Se comprar siempre que la granja no tenga una Red de Gas Propano). 2.9.3.1. Baln de gas de 100 lbs. 2.9.3.2. Regulador para baln de gas de 100 lbs. 2.9.3.3. Manguera azul para instalacin de criadoras. 2.9.3.4. Criadoras a gas. 2.9.3.5. Uniones T. 2.9.3.6. Mantas para hacer ambientes para recibida de pollos BB. 2.9.4. Equipo para alimentacin 2.9.4.1. Comederos para pollos beb (hasta 1 semana) 2.9.4.2. Comederos para pollos (mayores de 1 semana) 2.9.5. Equipos para bebida 2.9.5.1. Bebedores para pollos beb 2.9.5.2. Bebedores para pollos mayores de 1 semana 2.9.6. Equipo para medicin de temperatura y humedad relativa: 2.9.6.1. Termo-higrmetro de mnima y mxima. 2.9.7. Equipo para medir la concentracin de gases en el aire: 2.9.7.1. De Oxgeno 2.9.7.2. De Anhdrido Carbnico 2.9.7.3. De Amoniaco 2.9.8. Equipo para pesar: 2.9.8.1. Balanza de 1 kg. de capacidad 2.9.8.2. Balanza de 10 kg. de capacidad 2.9.8.3. Balanza de 500 kg. de capacidad 2.9.9. Equipo para transporte de insumos y productos 2.9.9.1. Vehculo motorizado 2.9.10. Equipo para registrar y procesar datos 2.9.10.1. Computadora 2.9.10.2. Impresora 2.9.10.3. Estabilizador de energa elctrica 2.9.11. Equipo para mantenimiento 2.9.11.1. Machete 2.9.11.2. Alicate 2.9.11.3. Desarmador estrella 2.9.11.4. Llaves diversas 2.9.11.5. Sierra

2.9.11.6. Serrucho 2.9.11.7. Martillo 2.10. RECURSO HUMANO O PERSONAL 2.10.1. Obreros: 2.10.1.1. Galponeros 2.10.1.2. Guardin 2.10.2. Jefe de Granja 2.10.3. Administrador 2.10.4. Contador 2.11. RECURSOS PARA LA PRODUCCIN 2.11.1. Econmicos (con valor monetario) 2.11.1.1. Materia Prima 1. Alimento 2. Agua 3. Medicamentos 4. Vacunas 5. Antibiticos 6. Vitaminas 2.11.1.2. Otros insumos 1. Material para la cama: a) Pajilla de arroz o coronta o aserrn. b) Papel de envases de azcar o de peridicos 2. Desinfectante 3. Gas 4. Energa elctrica 5. Detergente 6. Fsforos 7. Tarjetas de control de insumos 8. Registros de produccin diversos 9. Otros. 2.11.2. Naturales 2.11.2.1. Benficos o perjudiciales 1. Suelo 2. Luz natural 3. Oscuridad 4. Temperatura Ambiental 5. Humedad Relativa

6. Vegetacin 7. Bacterias saprofitas 2.11.2.2. Perjudiciales solamente 1. Microorganismos a) Bacterias patgenas b) Hongos c) Virus d) Protozoarios d.1. Histomonas d.2. Eimerias d.3. Criptococos 2. Parsitos a) Externos + caros + Pulgas + Garrapatas + Piojos b) Internos + Cestodos o Planos -Tenias + Nematodos o Redondos - Ascaris 3. Roedores a) Ratas b) Ratones 4. Predadores a) Gatos b) Perros c) Zorros d) Hurones e) Gavilanes f) Bhos g) Halcones 5. Otras aves: a) Pjaros y trtolas b) Gallinazos 3. ESTRUCTURA.

3.1. RELACIONES ENTRE LOS APARATOS DEL SUB SISTEMA POLLA (S) Con respecto a las relaciones entre los elementos naturales: aparatos, esto se refiere a la forma como estn conformados para funcionar como una clula, como un tejido, como un rgano y luego como un aparato que est muy relacionado con los dems para hacer que funcione el organismo (Esto lo estudiamos en la I Unidad). 3.1.1. INDICADORES DE SALUD, lo estudiamos en la I Unidad 3.1.2. INDICADORES DE PRODUCCIN: 3.1.2.1. De la polla beb, para considerarla como de primera calidad debe tener: 1. Raza o Lnea Gentica Existen diversas Lneas Genticas que se utilizan para la produccin de huevos por ser muy buenas productoras de huevos, de ellas destacan: a. Hissex b. Hy line c. Bab cock d. Issa brown e. Lohman 2. Masa corporal, no menor de 36 gr. 3. Uniformidad del lote debe ser igual o mayor de 80% 4. Ombligos cicatrizados completamente, sin residuos umbilicales hmedos. 5. Movilidad completa 6. Plumas no pegadas 7. Conformacin corporal, buena y sin malformaciones congnitas o adquiridas. 3.1.2.2. De la polla de ms de un da de edad

Tabla N. 1. Supervivencia, consumo de alimento, Conversin alimentaria y Egresos por Costos de Produccin Ave por da de gallinas Hy Line
Edad (Sem.) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ave aloj Inicial Supervivencia Poblac. Mortalidad % N. 9.98 9.97 9.95 9.93 9.92 9.90 9.88 9.87 9.85 9.83 9.82 9.80 9.79 9.77 9.75 9.74 9.72 6000 0.1667 10.00 5990 0.1667 5980 0.1667 5970 0.1667 5960 0.1667 5950 0.1667 5940 0.1667 5930 0.1667 5920 0.1667 5911 0.1667 5901 0.1667 5891 0.1667 5881 0.1667 5871 0.1667 5862 0.1667 5852 0.1667 5842 0.1667 5832 0.1667 2.83 Final 5990 Inicio 5980 5970 5960 5950 5940 5930 Crecimiento 5920 5911 5901 5891 5881 5871 Desarrollo 5862 5852 5842 Pre postura 5832 5823 545.09 837.20 1044.76 1209.90 1374.49 1538.52 1702.01 1906.39 2110.08 2313.09 2515.42 2717.07 2876.93 2995.23 3072.16 3148.83 3266.06 3382.89 38556.13 7.78 6.43 545.09 1382.29 2427.05 3636.95 5011.44 6549.96 8251.97 10158.36 12268.45 14581.54 17096.96 19814.03 22690.96 25686.19 28758.35 31907.18 35173.24 38556.13 93678.47 14.70 0.070 0.115 0.190 0.280 0.385 0.490 0.600 0.715 0.815 0.920 1.020 1.110 1.190 1.260 1.330 1.395 1.460 1.520 Tipo de Poblac. Racin Consumo Alimento (kg) Masa corporal De la poblacin 419.30 687.70 1134.31 1668.83 2290.81 2910.72 3558.21 4233.13 4817.14 5428.69 6008.73 6528.01 6986.84 7385.50 7782.81 8149.57 8515.08 8850.24 Conversin Costos de Produccin (Egresos) Alimentaria 1.30 2.01 2.14 2.18 2.19 2.25 2.32 2.40 2.55 2.69 2.85 3.04 3.25 3.48 3.70 3.92 4.13 4.36
De alim ento Acum ulado

Utilidad Ingresos Total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00 -1319.99 -3347.37 -5877.37 -8807.27 -12135.75 -15861.45 -19150.43 -23574.60 -28471.49 -33839.50 -39677.06 -45982.57 -50369.57 -57018.40 -63838.01 -70827.81 -78077.83 -85587.19 Semanal -1319.99 -2027.38 -2530.00 -2929.90 -3328.47 -3725.70 -3288.98 -4424.17 -4896.89 -5368.01 -5837.55 -6305.52 -4387.00 -6648.83 -6819.61 -6989.80 -7250.02 -7509.36 -85587.19

Por semana Acumulado Promedio

Total 1319.99 3347.37 5877.37 8807.27 12135.75 15861.45 19150.43 23574.60 28471.49 33839.50 39677.06 45982.57 50369.57 57018.40 63838.01 70827.81 78077.83 85587.19

Acumulada CP/Kg. 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.15 1.15 1.15 1.15 1.15 1.15 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1

654.11 1658.75 2912.46 4364.34 6013.73 7859.96 9489.77 11682.12 14108.71 16768.77 19661.50 22786.13 24960.05 28254.81 31634.19 35097.90 38690.56 42411.74