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Universidad Nacional de Piura

Ingeniera Ambiental y Seguridad Industrial

Introduccin
La materia viva esta compuesta por bioelementos y biomolculas o principios bsicos: Los bioelementos son los elementos qumicos que forman parte de la materia viva. En ella se pueden encontrar aislados o formando molculas. Bioelementos o elementos biognicos mayoritarios Los bioelementos primarios
Aparecen en una proporcin media del 96,2% en la materia viva, y son C, H, O, N, P y S Son necesarios para la constitucin de las molculas de la materia viva. Se

llaman primarios porque son indispensables para la formacin de las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucledos), que son las molculas que constituyen todos los seres vivos y que, adems, en la naturaleza, solamente son producidas por ellos. Por esto, a las biomolculas orgnicas tambin se las denomina principios inmediatos. Los bioelementos secundarios Aparecen en la materia viva en una proporcin del 3,3%. Los principales son Ca, Na, K, Mg y Cl. Desempean funciones de vital importancia en la fisiologa celular. Los oligoelementos Aparecen en la materia viva en una proporcin inferior al 0,1% debido a que su funcin no es estructural, sino catalizadora. Oligoelementos esenciales

Son esenciales para la vida. Los principales son el Fe, I, F, Zn, B, V, Cu, Cr, Co, Mn, Mo, Se, Si, Sn. A pesar de encontrarse en cantidades muy pequeas son indispensables para el buen funcionamiento de los seres vivos. Oligoelementos no esenciales

. El resto de los elementos qumicos. Biomolculas o principios inmediatos Los bioelementos se combinan entre s para formar biomolculas que aparecen siempre en la materia viva, y que pueden aislarse e identificarse mediante tcnicas de anlisis. Las biomolculas o principios inmediatos se clasifican en dos grupos:

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Biomolculas o principios inmediatos inorgnicos: son los que adems de encontrarse en los seres vivos, tambin se encuentran en la materia inerte. Son el agua y las sales minerales. Biomolculas o principios inmediatos orgnicos: son sustancias que se hallan exclusivamente en los seres vivos o como resultado de su actividad, cuyo elemento qumico principal y mayoritario es el carbono. Son los siguientes: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucledos.

Materiales y Mtodos
Materiales (agrguenlos) Mtodos
Reconocimiento de C, H, O, N 1. 2. 3. Colocamos la levadura en un tubo de ensayo. La expusimos al calor del mechero Luego de unos minutos observamos la presencia de: Humo (nitrgeno) Gotas de agua en las paredes (hidrogeno y oxigeno) Restos de la levadura (carbono)

Reconocimiento de Lpidos 1. a. b. c. Solubilidad en Solventes Orgnicos En cuatro tubos de ensayo agregamos aceite Agregamos luego diversos solventes (agua, alcohol, acetona y bencina) Luego observamos que la solubilidad del aceite dependa de el solvente, as: El nivel de solubilidad de los solventes ante el aceite viene presentado en la siguiente relacin: Bencina > Acetona > Alcohol > Agua Nota: Con el agua el aceite es insoluble, por lo cual existen dos fases completamente definidas. Reconocimiento de Carbohidratos 1. En un tubo de ensayo agregamos un 1 g de almidn y un ml de agua destilada. 2. Agregamos lugol (solucin de yodo molecular I2 y yoduro potsico KI en agua destilada) 3. Agitamos 4. Notamos que la solucin cambia a un color azul violceo.

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Este mismo fenmeno ocurre cuando agregamos lugol a una papa y a una yuca, debido a que ambas presentan almidn en su estructura. Reconocimiento de Protenas 1. Reaccin Xantoproteica a. En un tubo de ensayo, colocamos albumina y agua b. Lo expusimos al calor c. La mezcla tomo una apariencia amarillenta indicando la solucin de Acido pcrico. d. Agregamos Hidrxido de Sodio (NaOH) e. Empez a tomar un color anaranjado convirtindose as en picrato de sodio. 2. Reaccin de Fehling a. En un tubo de ensayo agregamos 1 ml de Fehling A (Sulfato Cprico cristalizado y Agua destilada) b. Luego agregamos 1 ml de Fehling B (tartrato mixto de potasio y sodio, Solucin de Hidrxido de Sodio al 40%, agua destilada) c. A continuacin agregamos 1 ml de Glucosa d. Lo exponemos al calor del mechero e. La mezcla cambia a un color rojo ladrillo, lo que evidencia el oxido cprico; esto ocurre debido a que la glucosa cambia la valencia del cobre perdiendo sus propiedades como carbohidrato.

Resultados (deben agregarlos) Conclusiones (deben agregarlas) Referencias Bibliogrficas


http://es.scribd.com/doc/16321204/Composicion-quimica-de-la-materia-viva

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