Dulce de leche o manjar de leche - receta tradicional

Porciones: Rinde ~ 2 tazas de dulce de leche

Receta tradicional para el manjar de leche o dulce de leche casero, un postre tpico de varios pases latinos que se prepara al caramelizar leche con azcar.

Ingredientes

8 tazas de leche fresca 2 a 2 tazas de azcar o panela rallada, ajuste de acuerdo al nivel de dulzura que prefiere 1 cucharadita de esencia de vainilla de cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio, revuelva hasta que el azcar o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo. 2. Contine la coccin hasta que la leche se haya reducido significativamente y comience a espesarse, el color empezara a cambiarse de un color beige cremoso a un tono caramelo - tomar entre 2 horas y a 3 horas para que el dulce de leche este listo. 3. Durante la primera hora y media tendr que remover de vez en cuando para evitar que la leche se desborde y se pegue. Durante la ltima hora hay que revolver constante mente y mantenerse atento para que no se quema - tambin se puede reducir el fuego a lo ms bajo posible. Cocine hasta que se obtenga un tono mbar o caramelo, y quede con una consistencia cremosa. Tenga en cuenta que se espesa ms cuando se enfra. 4. El dulce de leche se puede servir caliente o fro y se debe mantener refrigerado.

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Dulce de leche o manjar de leche - preparado en el horno

Porciones: Rinde ~ 2 tazas de dulce de leche

Receta fcil para preparar manjar o dulce de leche en el horno con leche condensada.

Ingredientes

2 latas de leche condensada, cada lata tiene 14 onzas 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacin
1. Pre-caliente el horno a 425F.

2.

Vierta la leche condensada en un molde para hornear cuadrado o redondo, se puede agregar una cucharadita de vainilla o canela si lo desea. Cubra el molde con papel de aluminio. 3. Coloque el molde cuadrado en uno ms grande y vierta agua caliente el molde grande, el nivel del agua debe estar entre - de la altura del molde cuadrado que contiene la leche condensada. 4. Hornee durante aproximadamente 3 horas a 3 horas. Si el nivel del agua baja ms de lo indicado anteriormente puede agregar ms agua. Durante la ltima hora se puede revisar cada 30 minutos para ver si el dulce de leche est lista - debe ser de un color mbar o tono caramelo. Tambin puede probarlo para verificar si est listo. 5. Una vez que el dulce de leche est listo, retrelo del horno y deje que se enfre un poco. Luego use un tenedor o una batidora de mano para batirlo y mezclarlo bien. Se puede consumir caliente o fro. Mantngalo refrigerado.