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Clasificacin de los Alimentos Los alimentos pueden clasificarse, segn el reino del que provienen en vegetal o animal.

Otra clasificacin los divide en simples (contiene un solo nutriente) o compuestos, como as tambin en naturales o procesados. La tendencia actual, los sigue subdividiendo y es aqu donde nos detendremos para saber ms de ellos. Alimentos funcionales: Son aquellos alimentos a los que se les ha aadido alguna sustancia, es decir se los ha enriquecido para que resulten beneficiosos para la salud adems de nutrirnos. Entre este tipo de alimentos destacaremos algunos: La leche: alimento siempre enriquecido segn sea la carencia o enfermedad que se quiera prevenir o tratar. Por ejemplo, si se le aade cidos grasos Omega 3 y cido oleico, esta leche ayuda a prevenir la aparicin de enfermedades cardiovasculares, disminuir el nivel de colesterol sanguneo, como tambin a mejorar la vista. Puede agregrsele tambin acido flico, para evitar las malformaciones congnitas.En todos los casos las leches de hoy en da estn todas enriquecidas con vitamina A, vitamina D y minerales como calcio, y fsforo. Los yogures: enriquecidos con calcio para mantener el buen estado de huesos y dientes, y vitaminas A y D para prevenir enfermedades como la osteoporosis, favorecer tambin las funciones visuales y la transmisin nerviosa y muscular. Son muchos los yogures enriquecidos con bifidus, bacteria que ayuda a reponer la flora intestinal y favorecer as el regular trnsito intestinal. Existen tambin aquellos a los que se les aade isoflavonas de soja, como mtodo preventivo ante la posible aparicin de osteoporosis. Otros tienen lecitina de soja, la cual impide la absorcin de grasas, siempre aconsejada para mujeres en edad madura, durante la menopausia. Los alimentos constructores son los que contienen protenas se encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que han sido daadas por una cortadura, un golpe, etc. Contienen protenas la carne, el pescado y el huevo. Algunos alimentos de origen vegetal tambin contienen protenas pero en menor cantidad como los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos. Su funcin principal es suministrar aminocidos para la sntesis de protenas. Leche, yogur y quesos. Carnes, pescados y huevos. Calcio Hierro Legumbres Alimentos plsticos o constructores - Leche, yogourt y quesos - Carnes, pescados y huevos - Legumbres, fruta, grasa y cereales - Frutos secos - Huevos, vsceras, legumbres

Aportan: Protenas animales, calcio Todos los alimentos constructores de origen animal son los que poseen la mayor concentracin de protenas y las de mejores propiedades. Dentro de este grupo se encuentran: la leche, el queso, los huevos, las carnes, los pescados, los mariscos, las vsceras y los embutidos. De todas maneras este grupo tiene otras caractersticas que hacen que no sea el alimento ideal para esta tarea. Los alimentos constructores son los alimentos ms complejos para digerir y adems, contienen grandes cantidades de elementos qumicos aadidos al animal durante su poca de crecimiento dosificados por el productor como antibiticos y anablicos hormonales. Alimentos Reguladores Estos alimentos contienen los nutrientes que regulan el funcionamiento de todo el organismo (vitaminas y minerales), favorecen la visin y conservan saludable la piel. Aportan vitaminas A y C, fibra y celulosa. Se subdividen en dos grupos: Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en carotenoides (zanahorias, pimentn, lechuga, remolacha, coliflor, habichuela, etc.). Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional bsico: las ricas en vitaminas C (guayaba, mango, curuba, naranja, limn, etc.), las ricas en carotenoides (maracuy, mandarina, papaya, zapote, etc.), y las que no son fuente principal de vitamina A, ni de vitamina C, por ejemplo el banano y el meln. Se subdividen en dos grupos: Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en carotenoides (zanahorias, pimentn, lechuga, remolacha, coliflor, habichuela, etc.). Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional bsico: las ricas en vitaminas C (guayaba, mango, curuba, naranja, limn, etc.), las ricas en carotenoides (maracuy, mandarina, papaya, zapote, etc.), y las que no son fuente principal de vitamina A, ni de vitamina C, por ejemplo el banano y el meln. Alimentos reguladores: son aquellos que permiten mantener el organismo en buen estado y ayudar a tener un sano metabolismo

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