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JERICALLA

Un rico postre tpico mexicano!

INGREDIENTES: (4 Porciones)

litro de leche descremada LYNCOTT taza de agua 5 yemas de huevo 2 cucharadas de fcula de maz cucharadita de canela 1 bote de Crema Batida LYNCOTT Reducida en Grasa (198 g) 1 sobre de edulcorante 1 cucharada de azcar

PREPARACIN:

1. Calienta la leche descremada Lyncott, cuando rompa el hervor incorpora sin dejar de mover el agua mezclada con las yemas y la fcula de maz.

2. Cuando espese, retira del fuego, mezcla con la canela y la crema batida Lyncott reducida en grasa y el edulcorante.

3. Vacalo en flaneros y cubre con el azcar.

4. Hornea para que doren en la parte superior.

ARROZ CON LECHE Y MANZANA


Una buena fuente de Calcio y vitamina D ! INGREDIENTES : (4-6 Porciones) 1 cucharada de Mantequilla LURPAK 2 manzanas con o sin cscara (cortada en pequeos trozos) taza de azcar cucharadita de canela en polvo cucharadita de sal taza de arroz 1 cucharada de harina de trigo 3 tazas de Leche LYNCOTT 2 cucharaditas de extracto de vainilla Canela en polvo (para decorar)

PREPARACIN : 1. En una olla a fuego medio-alto, derretir la mantequilla y agregar los trozos de manzana, la mitad de la azcar, canela y sal. Cocinar y revolver constantemente, durante 5 minutos aprox. o hasta que la manzana est suave. Retirar las manzanas de la olla y reservar en un plato aparte. 2. En la misma olla a fuego medio-alto, agregar el arroz y el restante de la azcar. 3. Mezclar la harina con la leche e incorporarla poco a poco al arroz. Reducir el fuego y revolviendo constantemente, cocinar durante 25 minutos aprox. o hasta que el arroz se encuentre totalmente suave. No dejar hervir. 4. Retirar del fuego. Aadir las manzanas cocidas y la vainilla. 5. Servir tibio o fro. Espolvorear un poco de canela encima para decorar. NOTA : Para ste tipo de coccin lo mejor es utilizar Arroz de Grano Corto o de Grano Redondo.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE


Una excelente receta que no contiene huevo ! INGREDIENTES : 1 taza (190g) de Mantequilla LURPAK (a temperatura ambiente) taza de azcar blanca (refinada) taza de azcar morena o moscabado 1 paquete (227g) Queso Crema Neufchtel LYNCOTT (a temperatura ambiente) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 tazas de harina de trigo (cernida) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal 2 tazas de chocolate semi-amargo (en chispas o trocitos)

PREPARACIN : 1. Precalentar el Horno a 180C. Rociar con un poco de aceite en aerosol las charolas para hornear o cubrirlas con papel encerado. Reservar. 2. Batir a velocidad media la mantequilla con la azcar blanca y la azcar morena, hasta conseguir una consistencia cremosa. Agregar el queso crema y vainilla. Mezclar bien. 3. Aadir poco a poco la harina cernida, bicarbonato y sal. Batir hasta obtener una masa homognea. Incorporar las chispas de chocolate mezclndolas con una pala de madera. 4. Con la ayuda de una cuchara sopera, colocar pequeas bolitas de masa acomodadas sobre la charola para hornear. 5. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estn ligeramente doradas

Flautas Mexicanas
Ingredientes
- 24 Tortillas - 1/2 Kilo de Carne para deshebrar - 1/4 de litro de crema - 1 lechuga - 1 aguacate - 1 tomate

Preparacin
Cocer la carne durante una hora con sal, 2 o 3 dientes de ajo enteros sin pelar, rebanadas de cebolla y agua suficiente. Ya cocida, enfriarla, machacarla y deshebrarla. Se calientan las tortillas, se enrolla en ellas la carne como si fueran cigarros y se prenden con una palillo para que no se salgan. Se fren en aceite caliente para que queden doraditas y se sacan a una fuente, entonces se pone lechuga y se rocan con una salsa echa con el aguacate licuado la crema y algo de leche, poner cilantro al gusto.

Consejos
tambin junto se con hacen algo de de pollo cociendo organo y igual el pollo tomate picado.

Otra salsa seria 1/4 litro de crema, cuarto de tomate verde de forro, chile al gusto, cilantro, lechuga. Se cuece el tomate con el chile y luego se licua con la crema

sangria con vino rosado...


La sangra de vino rosado es muy suave y resulta perfecta para acompaar una cena de verano. Bien aromatizada con fruta de temporada resulta deliciosa, adems de refrescante. INGREDIENTES 1 l. de vino rosado 0,5 l. de refresco de limn 2 naranjas 1 limn 3 ciruelas rojas 1 manzana verde 12 uvas 2 cdas. de azcar 30 ml. de cointreau (opcional)

PREPARACIN 1. Ponemos el vino y el licor en la jarra que vayamos a utilizar para servir. 2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino. 3. Seguidamente incorporamos el azcar, y el zumo de naranja a la jarra 4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin. 5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos el refresco de limn bien fro junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servir

sangria con vino blanco....


INGREDIENTES 1 l. de vino blanco 0,5 l. de gaseosa 2 naranjas 2 limones 1 nectarina 1/2 melocotn 1/2 manzana verde 3 cdas. de azcar 30 ml. de ron aejo (opcional)*

PREPARACIN 1. Ponemos el vino y el licor en la jarra que vayamos a utilizar para servir. 2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino. Hacemos lo mismo con el limn. 3. Seguidamente incorporamos el azcar, y el zumo de naranja y del limn a la jarra 4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin. 5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos la gaseosa bien fra junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servir

sangria de vino tinto...


INGREDIENTES 1 l. de vino tinto 0,5 l. de refresco de limn 2 naranjas 1 limn 1 melocotn 1 manzana 2 ciruelas rojas 2 cdas. de azcar canela en rama 30 ml. de brandy (opcional)

PREPARACIN 1. Ponemos el vino y el licor en la jarra que vayamos a utilizar para servir. 2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino. 3. Seguidamente incorporamos el azcar, la canela y el zumo de naranja a la jarra 4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin. 5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos el refresco de limn bien fro junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.

PAY DE QUESO CON MORA AZUL EN SALSA DE FRESAS


El postre perfecto! INGREDIENTES : - PARA LA BASE 45g de mantequilla LURPAK taza de azcar 1 yema de huevo taza de harina de trigo - PARA EL RELLENO 3 Paquetes (680g) Queso Crema Neufchtel LYNCOTT (a temperatura ambiente) 1 taza (200g) azcar refinada 30g de fcula de maz (maizena) 250g Crema Entera LYNCOTT 2 huevos taza de moras azules - PARA LA SALSA taza de fresas (frutillas) cortadas en trocitos 3 cucharadas de azcar glass (impalpable) 1 bote en aerosol de Crema Batida LYNCOTT PREPARACIN : - PARA LA BASE : 1. Mezclar todos los ingredientes y cubrir el fondo de un molde redondo y desmontable. - PARA EL RELLENO : 1. Precalentar el horno a 180C. 2. Acremar el queso con el azcar y la maizena, cuidando que no queden grumos. Incorporar el huevo y la crema. Mezclar hasta obtener una masa homognea. Agregar las moras, con movimientos suaves y envolventes. 3. Verter el relleno, al molde previamente fondeado con la mezcla para la base. Hornear a temperatura suave, a 170C durante 60 minutos, hasta que se vea firme. 4. Apagar el horno y dejar enfriar adentro durante 2 horas. Ya que est completamente fro se puede desmoldar. - PARA LA SALSA 1. En un sartn a fuego bajo, calentar las fresas con el azcar hasta que stas comiencen a soltar su jugo. 2. Colocar las fresas encima del pay de queso y cubrir con la crema batida. Servir.

Pastel Azteca (Mxico)


Ingredientes -1 Pechuga de De pollo -1 Pieza de Elote, desgranado 3- Piezas de Chiles poblanos - Al Gusto de Aceite de oliva -8 Piezas de Tortillas de maz -1 Pieza de Cebolla -2 Piezas de Jitomates -1 Diente de De Ajo - 250ml De crema - sal C-N -150 Gramos de Queso manchego, rallado

Tcnica de preparacin 1.Cocer la pechuga de pollo en agua con la mitad de la cebolla y sal, al gusto durante 45 minutos. Dejarla enfriar y desmenuzarla. Reservar. Desgranar el elote y ponerlo a cocer en una olla con agua y un poco de sal durante 25 minutos. Asar los chiles poblanos sobre la hornilla de la estufa, meterlos en una bolsa de plstico para que se suden durante 10 minutos. Retirar la piel bajo el chorro de agua. Remover las semillas y las venas y cortar en rajas. 2.Frer las tortillas de maz en aceite por ambos lados, a que se remojen pero no se doren. Dejar escurrir sobre una toalla de papel absorbente. Cortar la otra mitad de la cebolla en rodajas y frerlas en una sartn abierta con un poco de aceite de oliva junto con las rajas de chile hasta que se consuma el agua que sueltan, aproximadamente cinco minutos. 3.Moler los jitomates con ajo y un poquito de agua. Aadirlos a la sartn de las rajas. Agregar el pollo desmenuzado y dejar sazonar por diez minutos. Sazonar con sal, al gusto. 4.Colocar una capa de tortillas en un refractario. Continuar con otra del guisado. Aadir una capa de crema, elotes y queso. Repetir hasta cubrir el refractario a toda su profundidad. Tapar con papel aluminio. Hornear a 180 grados, aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso est derretido. Destapar y continuar horneando de cinco a diez minutos para que el queso quede dorado. Servir cortado en trozos como si fuera un pastel.

GELATINA DE QUESO CREMA Y DURAZNO

INGREDIENTES : 1 paquete de gelatina sabor durazno litro de agua 4 duraznos grandes cortados en trozos (en almbar o frescos sin piel) 227g (8oz) Queso Crema Neufchtel LYNCOTT (a temperatura ambiente) taza de Leche LYNCOTT Reducida en Grasa

PREPARACIN : 1. Preparar la gelatina, mezclndola con litro de agua hirviendo. Dejar enfriar un poco. 2. Licuar los duraznos junto con el queso crema y la leche. Incorporar poco a poco la gelatina y volver a licuar. 3. Colocar la mezcla en moldes individuales y refrigerar mnimo durante una hora o hasta cuajar. NOTA: Decorar con unas pasitas o con unas hojas de menta.

SALMON EN SALSA DE MANGO


INGREDIENTES : (4 Porciones) - Para el Salmn 4 rebanadas de salmn en trozo (filete) 1 cucharadita de pimienta cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de olivo - Para la salsa 1 taza de pulpa de mango 1 cucharadita de sal de ajo 1 taza de agua 380g de Queso Cottage LYNCOTT Reducido en Grasa taza de mango partido en cuadritos

PREPARACIN : 1. Condimenta el salmn con pimienta y sal. 2. Sofrelo en el aceite caliente hasta que dore por ambos lados 3. Para la salsa, lica el mango, la sal de ajo, el agua y el queso cottage Lyncott reducido en grasa. 4. Calintala en una sartn con el mango hasta que hierva 2 minutos 5. Baa el salmn y sirve acompaado de pur de papa y rebanadas de mango. NOTA: Puedes hornear la piel del pescado por 20 minutos y decorar el plato.

3 tazas de harina todo uso 2 cucharadas de azcar 1/4 onzas de levadura 1 cucharadita de sal 1 taza de crema agria 1/4 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla 1 huevo

Poner la mantequilla, la crema agria y el agua en una cacerola pequea y calentar, dejar enfriar. Cuando este tibio, agregue los ingredientes restantes menos el agua. Poner en una batidora usando el gancho. Poner a velocidad media y aadir el agua poco a poco Djelo reposar por 20 a 30 minutos y cortado en 16 partes iguales, formando bollitos. Poner en una bandeja de horno forrada con papel de cera o manteca y cortar las orejas con unas tijeras. Luego, los ojos se pueden hacer agujeros o poner, como los granos sesamo. Hornear a 375 durante unos 10 minutos o hasta que estn doradas

FILETE DE PESCADO AL LIMN


INGREDIENTES : (4 porciones) Para la Salsa: 2 cucharaditas de Mantequilla LURPAK 4 cucharadas de Crema LYNCOTT cucharadita de azcar Sal (al gusto) 1 cucharada de jugo de limn fresco Para el pescado: 4 filetes de pescado 4 cucharaditas de jugo de limn fresco 1 cucharadita de mostaza en polvo 1 cucharadita de semillas de ssamo (ajonjol) 1 cucharadita de albahaca fresca (finamente picada) sal y pimienta (al gusto) c/n de aceite en aerosol PREPARACIN : Para la Salsa: 1. En un sartn a fuego bajo derretir la mantequilla. Incorporar la crema, azcar y sal al gusto. 2. Retirar del fuego y agregar el jugo de limn. Reservar. Para el pescado: 1. Marinar los filetes de pescado con el jugo de limn, mostaza en polvo, albahaca, ajonjol, sal y pimienta. 2. Rociar un sartn con aceite en aerosol y cocinar los filetes por los dos lados. 3. En un plato acomodar los filetes y baarlos con la salsa de limn. Servir. NOTA : Decorar con un poco de cebolln picado y rodajas de limn.

Pay de limn y kiwi helado

Ingredientes: una costra para pay (puede ser que la compren hecha o con galletas pulverizadas y mantequilla derretida formar una 300 y 90g respectivamente) 190g de queso crema una lata de leche condensada 250g de crema 1/2 taza de jugo de limon rayadura de 2 limones 2 kiwis cortados en cubitos pequeos Procedimiento: tener preparada la costra licuar el queso con la crema, el jugo de limn, la raspadura y la leche condensada, vaciar a la costra y refrigerar por 12 hrs. decorar al gusto y servir.

MOLE POBLANO
Los chiles: Kg de chiles anchos suaves, Kg de chile mulato, chile pasilla 1 chile chipotle 1 cebolla asada 10 dientes de ajos asados 450 grs de jitomate grandes, maduros y asados 3 tortillas pasadas cortadas 50 gr de uva pasa 150 gr de almendras fileteadas o picadas gruesas. gr de ajonjol tostado 1 pizca de canela en polvo, otra de cilantro fresco picado y por ltimo una de comino Apenas de clavo de olor 1 cucharadita 2 vasos de caldo de pollo 4 tabletas cuadradas de chocolate rallado puro 1 cucharada de zumo de lima sal y pimienta a gusto Paso 1: Asar los jitomates sin quemarlos y retirar la piel; acomodar los chiles en un cazo y cubrir con agua hirviendo, esperar a que se ablanden (dejar as toda una noche) Paso 2: Al da siguiente escurrir, retirar las semillas, cortar y procesar con la cebolla cortada pequea, los ajos, las tortillas y los jitomates pelados, sin semillas y en trozos; mezclar e incorporar el clavo, la canela, el comino, el ajonjol, las pasas y el cilantro. Paso 3: Aadir un poco caldo y batir hasta obtener una mezcla suave, incorporar el resto del caldo, algo de chocolate Paso 4: Verter el mole en una sartn con aceite bien caliente y cocer durante diez minutos sin que se queme. Se termina con el zumo de lima, espolvorear con chocolate rallado y salpimentar. servir con pollo previamente cocido y adornar con ajonjol tostado buen provecho

BOCADILLO DE NUTELLA

Necesitas: 2 pltanos Nutella 1 huevo mezclado crudo 2 tazas de pan molido para empanizar 300ml de aceite vegetal Preparacin Rebana los pltanos procurando que cada pieza sea del mismo dimetro. te van a quedar una especie de cilindros pequeos. Con una cuchara saca un poco del relleno de cada uno, para que quede un hueco. Rellena cada huequito con una chucharada de Nutella y refrigralos durante 15 minutos. Despus saca los pltanos de refri. Coloca el huevo mezclado y crudo en un bowl y sumerge cada rebanda, luego empanzala. Por ltimo, en un sartn hondo coloca el aceite vegetal y sumerge las rebandas empanizadas hasta que adquieran un color dorado.

CUPCAKES
Necesitars: 2 huevos 1 taza (200 g) de azcar glass 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (240 ml) de leche 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas (315 g) de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear Preparacin: Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azcar; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar (hay algunas que no es necesario hacerlo). Verter la mezcla reservada hasta 2/3 del borde de la cpsula y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Paso a paso Cubra la superficie de los cupcakes con cobertura de vainilla, segn la receta mas abajo. En una manga para decorar de boquilla fina, colocar cobertura del color que elijas (se le agrega colorante vegetal a la mezcla de vainilla) y dibujar en forma decorativa. Decorar con las figuras de corazones, flores, sprinkles de azcar, chips de chocolate, hay un sin fin de opciones para decorar y darle sabor a estos cupcakes Y ya ests !! listos para disfrutar, regalar, compartir!! La cobertura La cobertura tradicional es un buttercream, que se hace mezclando (batiendo) 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 450 gr de azcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 cucharaditas de leche Bates enrgicamente los ingredientes hasta que obtengas una crema, y ya est lista para colorear y decorar. Otra opcin es hacer un frosting con queso crema. Para este debes emplear queso philadelphia (o cualquier queso crema tipo americano), para que el resultado sea ms cremoso, menos rgido. Aqu, lareceta: En un bol colocar 1/2 paquete de queso philadelphia y calentar 30 segundos en el microondas. Agregar 2 tazas de azcar glass y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar bien y, si estuviera muy seco, aadir leche y volver al microondas unos segundos. Para la cobertura de chocolate, agregar 50 g de chocolate derretido y 2 cucharadas de chocolate bitter en polvo. Luego se mezcla con los colorantes vegetales y se trabaja con paciencia la decoracin. Tambin puedes usar como frosting un liviano y dulce merengue o crema chantilly!! Para los cupcakes d enutella agregar a la mezcla 2 cda de nutella y 2 cda de cocoa en polvo.

TARTA DE FRESA
Necesitaras: Mantequilla 80g Harina 100g Leche 100ml 2 huevos Azcar 100g Nata para montar 200ml Queso mascarpone 150g Azcar en polvo 16g Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15ml Fresas de 10 a 15 unidades. Elaboracin: 1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azcar. 2. Gradualmente aade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa. 3. Aadir las 2 yemas a la mezcla. 4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue. 5. Aadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma. 6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al bao maria y cocer al horno a 180 durante aprox. 35 minutos. 7. Despus de que el bizcocho est hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch. 8. Hacer la crema. Aade el azcar en polvo al queso mascarpone. 9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos. 10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre l. Corta la mayora de las fresas por la mitad y colcalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el ltimo pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente. 11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

TRIANGULOS DE HOJALDRE CON MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes: 1 2 lminas de hojaldre refrigeradas 3 manzanas (a ser posible de distinta variedad: Golden, Granny Smith y Royal Gala) Ralladura de 1 naranja Medio vaso de azcar moreno 2 cucharaditas de mantequilla 2 cucharaditas de harina 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal 1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para barnizar)

Preparacin: Pelamos las manzanas (si son de distintas variedades mejor que mejor, para que haya un balance en los sabores dulce/cido). Las partimos en trocitos y los ponemos en una sartn con la mantequilla (los dejamos un par de minutos). Aadimos el azcar, la ralladura de naranja, la canela y la sal. Removemos bien y dejamos caramelizar unos 10 min. Despus, aadimos la harina, le damos un par de vueltas y apartamos en un plato para que se temple un poco. La harina retendr todo el agua que vayan soltando los trozos de manzana, quedando una salsita espesa. Sacamos el hojaldre de la nevera y hacemos cuadrados perfectos. Qu ocurre si el hojaldre de partida es redondo? Pues hay que buscarse la vida de alguna manera, no hace falta que le deis forma de tringulo, seguro que se os ocurre alguna otra forma. Colocamos 1 cucharada generosa de la mezcla de manzana (pero sin abusar que si no luego se sale todo). Pintamos todos los bordes con el barniz de yema de huevo y leche (a modo de pegamento) y juntamos dos picos opuestos para formar un triangulo. Hacemos una pequea raja en medio para que respire y pintamos la superficie entera con el barniz. Podemos marcar los bordes con un tenedor siempre impregnado de harina para que no se pegue a la masa-. Metemos en el horno precalentado a 180C y los dejamos hasta que se dore.

CUPCAKES DE RED VELVET


Ingredientes para 8 cupcakes 55g de mantequilla 150g de azcar 1 huevo 1 cucharada grandota de cacao sin azcar 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo. 1 cucharadita de extracto de vainilla 120ml de buttermilk (si no tienes buttermilk en el super, puedes prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limn. Esperas 5 minutos y ya tienes la leche cortada semejante al buttermilk) 150g de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de vinagre blanco Precalentamos el horno a 170 y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos. Con la batidora, batimos el azcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir aadimos el huevo y el extracto de vainilla. A continuacin, aadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk. Despus incorporamos el resto de la harina. Cuando la mezcla sea homognea, aadimos el colorante rojo. As, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada. Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo aadimos a la mezcla anterior. Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla. Para decorar Cream Cheese Icing 125g queso crema fro 60g mantequilla a temperatura ambiente 300g de icing sugar Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora. Una vez se ha mezclado bien, aadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que est blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. Decoramos los cupcakes

STRUDEL DE MANZANA
El famoso y exquisito postre, originario de Austria y Alemania! INGREDIENTES: (6 Porciones) 3 manzanas Jugo de 1 limn 60g de pasas c/s de ron o jugo de manzana 2 cucharadas de Mantequilla LURPAK (sin sal) taza de azcar 1 cucharaditas de canela en polvo cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional) 1 cucharadita de pan molido (empanizador) 500g de pasta hojaldre o pasta filo 2 cucharadas de Mantequilla LURPAK derretida 1 yema de huevo (ligeramente batida) c/s azcar glass (Impalpable) para decorar

PROCEDIMIENTO : 1. Precalentar el horno a 180C. Engrasar y enharinar una charola para hornear. Pelar y cortar las manzanas en pequeos cubos, aadir el jugo de limn para evitar que se oxiden. Macerar las pasas en el ron o jugo de manzana. Reservar. 2. En un sartn a fuego medio, derretir la mantequilla agregar las manzanas, azcar, canela, nuez moscada. y pan molido (para absorber lquidos). Cocinar durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Colocar la mezcla en un colador para escurrir cualquier lquido restante. Dejar enfriar. 3. Escurrir las pasas e incorporarlas a la mezcla de manzana. 4. Extender la masa de hojaldre, 3mm de grosor aprox., formando un rectngulo. Barnizar la masa con la mantequilla derretida. Acomodar en la orilla el relleno de manzana. Enrollar y cerrar las orillas hacia adentro y sellar con un poco de yema de huevo. 5. Colocar el Strudel en la charola y hornear a 180C por 45 minutos o hasta dore ligeramente. Una vez fri espolvorear con azcar glass. Servir. NOTA : Se puede acompaar con Helado de Vainilla.

PASTEL ESPONJA DE NARANJA


Para este Calor Un Postre Riqusimo y Fresco! INGREDIENTES : 1 tazas de harina cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 tazas de azcar refinada 6 yemas de huevo 1 cucharada de ralladura de cscara de naranja taza de aceite vegetal 6 cucharadas de jugo de naranja fresco 6 claras de huevo taza de azcar (para las claras)

PREPARACIN : 1. Precalentar el horno a 180C 2. En un recipiente, cernir la harina, sal, polvo de hornear y azcar. 3. Abrir un hueco en el centro e incorporar las yemas, ralladura, aceite y jugo de naranja. 4. Batir a baja velocidad, cuidadosamente, hasta que sea una masa homognea. Reservar. 5. En otro recipiente batir con la batidora, las claras. Agregar el azcar gradualmente y continuar batiendo hasta formar picos firmes (como para merengue). 6. Poco a poco, verter encima de las claras, la mezcla de las yemas. Mezclar suavemente de forma envolvente. 7. Vaciar en un molde para rosca o chiffon (redondo, con hueco o de tubo central) sin engrasar. 8. Hornear a 180C de 50 min a 1 hr. 9. Dejar enfriar invertido, en lo posible sobre un embudo o sobre una rejilla (tambin se puede colgar invertido, sobre una botella de vidrio). Durante 1 hora. 10. Pasar un cuchillo por los bordes y alrededor de la chimenea y desmoldar.

BETN DE QUESO CREMA Y NARANJA INGREDIENTES : 1 Paquete (227g) Queso Crema Neufchtel LYNCOTT (a temperatura ambiente) 1 Barrita de mantequilla LURPAK (a temperatura ambiente) 2 tazas de azcar glass (cernida) 2 cucharadas de ralladura de cscara de naranja 2 cucharadas de jugo de naranja fresco PREPARACIN : 1. Batir la mantequilla hasta que est cremosa, agregar el queso crema, el azcar, la ralladura y jugo de naranja. Batir hasta que quede una mezcla suave de betn. 2. Forrar cuidadosamente, el pastel con el betn de queso crema.

BUUELOS DE MANZANA Y SALSA INGLESA


Para 5 personas INGREDIENTES: 4 manzanas verdes 1 taza de harina 1 cucharadas de polvo para hornear 1/2 taza de azcar cascara de limn jugo de 2 limones 2 huevos pisca de sal 150ml de leche 1 cuch de Vainilla Aceite suficiente para frer Canela en polvo -Crema pastelera: 3 huevos 1/2 litro de leche 1 cuch de vainilla 1/2 taza de azcar PROCEDIMIENTO: Paso 1.- En un bowl separa las yemas de huevo y las claras, bate muy bien las claras apunto de turrn y agrega poco a poco la mitad de el azcar, en el otro bowl agrega la otra mitad de el azcar y junta los dos bowls, con un movimiento envolvente.

Paso 2.- Agrega a esta mescla el harina tamizada con el polvo para hornear y la sal, poco a poco de forma de lluvia y batiendo constantemente sin que se baje la mescla termina de agregar la ralladura de limn, jugo de limn e integrar todos los ingredientes.

Paso 3.- Pelamos todas las manzanas y las descorazonamos, las partimos en rodajas y las baamos con un poco de harina. Calentamos suficiente aceite y sumergimos cada rodaja en la masa para capearla, quitamos el exceso y fremos en aceite hasta que dore. sacamos quitamos el exceso de aceite y baamos con azcar y canela.

Paso 4.- Para preparar la salsa inglesa separamos las yemas de las claras de 3 huevos, mesclamos con la mitad de el azcar, y la otra mitad con la leche y un poco de vainilla, calentar la leche, y cuando este a punto de hervir agrega las yemas y bate constantemente con un globo hasta que empiece a espesar, agrega unas cucharadas de fcula de maz diluida si es necesario para espesar. baa los buuelos con esta salsa y disfruta.

POLLO A LA NARANJA
Acompaa sta fcil receta con arroz blanco y unos ejotes (vainas) al vapor! INGREDIENTES : (4 Porciones) taza de jugo de naranja natural 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de miel de abeja 500g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (cortado en tiras) Sal y pimienta (al gusto) cucharadita de ralladura de cscara de naranja 1 taza de Crema para Batir LYNCOTT 2 gotas de salsa tipo Tabasco (opcional) PREPARACIN : 1. Combinar en un recipiente el jugo de naranja, ajo y miel. Reservar. 2. Salpimentar las tiras de pollo. En un sartn a fuego medio-alto, cocinar el pollo 3 minutos aprox. de cada lado. Retirar el pollo del sartn y reservar. 3. En el mismo sartn, calentar la mezcla del jugo de naranja y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. 4. Incorporar las tiras de pollo y revolver hasta cubrirlas con la salsa. Agregar la ralladura de cscara de naranja, la crema para batir Lyncott y unas gotas de salsa tipo Tabasco. Reducir el fuego y cocinar durante 2 minutos ms, revolviendo constantemente. Servir.

PAN DE MUJER
Ingredientes: 1 kg. harina 2 cdas. sopera de levadura 1 taza azucar 1 pizca sal 100 gr. de manteca y agua la necesaria 2 tazas de dulce de calabaza

Preparacin: Paso 1.-Primero hidrata la levadura en 1/2 taza de agua tibia, por 15 minutos, para despus agregrselos a la harina Paso 2.-Amasar harina, con azcar, levadura, sal y agua la necesaria, hasta que no se pegue en las manos la masa y despus ponerle la manteca derretida hasta que se impregne la masa y deja en reposo hasta que crezca alrededor de 1 hora. Paso 3.- Formar los panes, se pueden rellenar de lo que gusten hornear a 180C , hasta que se vean doraditos...alrededor de 20 minutos.

PAN DE PLATANO:
INGREDIENTES: 3 tazas harina integral 1 taza azcar 1 taza yogur natural 1 taza aceite de maiz 4 huevos 2 cucharadas de polvo para hornear 1 cucharada de canela 1 cucharada pequea de bicarbonato 1 taza nuez picada(al gusto) 3 pltanos machacados

PREPARACION: Batir los huevos,el aceite,el azcar y los pltanos.Enseguida,aade los ingredientes secos,alternando con el yogurth.Vierte en un molde para pastel o panqu previamente engrasado y enharinado.Hornea a 175C durante 40 min

PIE MINIATURAS
(6 porciones) Ingredientes -Queso crema suavizado 240gr -Huevo 1 pza. -Azcar 65gr -Jugo de limn 2 cucharaditas -Ralladura de limn - 1 cucharadita -Mermelada 6 cdas -Galletas molidas 125 a 130gr -Mantequilla derretida 1 cda -Capacillos 6

Tecnica de preparacion 1.-Combine las galletas molidas, mantequilla y la mitad del azcar bata bien hasta que se haga una pasta, presione una cucharada de esta mezcla en el fondo de los 6 capacillos de papel y colquelos en una charola 2.-Bata el queso crema con el resto del azcar, jugo y ralladura de limn hasta que esponjen, agregue el huevo y siga batiendo para que se integre. 3.-Llene con esta mezcla los capacillos hasta 3/4 partes de su capacidad y agrguele un poco de mermelada a cada uno. 4.-Hornee a 160 grados durante 20 minutos. Enfrelos antes de sacarlos del molde. y se decoran con frambuesas

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