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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO FACUTAD DE RECURSOS NATURALES ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA CULTIVOS ANDINOS I TRABAJO: Resumen del

aula virtual FECHA: 23/04/2013 POR: Csar Rodrigo Cruz Astudillo CDIGO: 1717 INTRODUCCIN El Origen de la Agricultura Al principio el hombre era nmada, al descubrir el ciclo biolgico de las plantas las domesticaron y empez la agricultura, el conuco es el sistema agrcola americano por excelencia, adems tenemos a la milpa, en el ecuador la agricultura se origin en el periodo paleo-indio, se tenan varias estructuras para la implementacin de los cultivos tales como: Construccin de terrazas, diques, camellones, canales. Domesticacin de plantas y animales en el mundo andino Mientras que en la costa se iniciaba la transformacin agrcola con el cultivo de lagenarias cucurbitceas, leguminosas y algodn, las experiencias agrcolas en la selva alta se operaban con el cultivo de la yuca (Manihot sculenta), el camote (Hipomea batata), la achira (Canna adulis) y man (Arachis hypogaea). En zonas altas se empezaba con el cultivo del maz (Zea mays). En el periodo arcaico se asentaron los primeros grupos de seres humanos en los andes, en esta etapa tiene lugar la domesticacin de plantas y animales. aparecen semillas de achiote y cortezas de crescientina, ambas de ambientes tropicales, lo que parece indicar una domesticacin en tierras altas o un importacin de ecosistemas bajos. Aproximadamente 6,000 aos antes del presente en el complejo Piki donde se encuentran restos de amaranto, calabazas, quinua, lagenarias y posiblemente aj (Capsicum sp.). En esta fase se define el inicio de la domesticacin de la llama (Lama glama), que sera de gran trascendencia econmica. En el complejo Chihua, de 5,800 hace 4,700 aos antes del presente, se agregan especies de lcuma ( Lucuma bifera), algodn, binomio maz- porotos. En el complejo Cachi (4,700-3,700 aos antes del presente). La presencia de la canavalia, porotos, maz, mates y varios otros frutos cultivados, asume una funcin decisiva, pues es en esta fase cuando se consolida la agricultura. La domesticacin de camlidos y roedores, fueron aportes decisivos para el desarrollo de la nueva sociedad andina. en las tierras altas, junto a un verdadero virtuosismo ganadero y pastoril, existi tambin un activo proceso de domesticacin de tubrculos (papa (Solanum tuberosum), la oca (Oxalis tuberosa) y especies de clima templados, como el olluco ( Ollucus tuberosus), y la masha o isao (Tropaelum tuberosum) y la arracacha (Arracacia xanthorrliza))y granos(quinua (Chenopodium quinoa)), que conjuntamente con la ganadera, llegaron a definir las caractersticas ms tpicas de la economa en esa regin. CEREALES MENORES Trigo Origen: El primer trigo que se cultiv parece haber sido Triticum monococcum (carran). Se han observado en zonas de Asia Occidental poblaciones puras de este tipo de trigo. Se ha podido descubrir en el trigo silvestre el gen que permite fijar el He, Zn y protenas. Rendimiento

Cebada Origen: El cultivo de cebadas de dos hileras, encontradas al pie de las montaas Zagros en Iraq, se remontan a cerca del ao 7.000 antes de Cristo. Centeno: Origen: Es originario de Asia Menor Avena Origen: Es originaria de la Europa Oriental. Triticale

Origen: En 1875, Wilson inform a la Sociedad Botnica de Edimburgo, Escocia que haba obtenido una planta estril a partir de un cruzamiento de trigo x centeno. La palabra triticale se deriva de los nombres cientficos Triticum y Secale (trigo: Triticum sativum; centeno: Secale cereale).

MORFOLOGA Y CRECIMIENTO Fases de desarrollo Tabla de las fases de desarrollo siguiendo la escala decimal Zadoks (Z0.0 a Z9.9) Etapa SubEtapa SubDESCRIPCIN DESCRIPCIN principal fase principal fase 0 0.0-0.9 5 5.0-5.9 Germinacin Espigado 1 1.0-1.9 6 6.0-6.9 Produccin de hojas TP Antesis 2 2.0-2.9 7 7.0-7.9 Produccin de macollos Estado lechoso del grano 3 3.0-3.9 8 8.0-8.9 Produccin de nudos TP Estado pastoso del (encaado) grano 4 4.0-4.9 9 9.0-9.9 Vaina engrosada Madurez TP = tallo principal Segn J.C. Zadoks, T.T. Chang y C.F. MAZ Origen: El maz fue una de las primeras plantas cultivadas, entre 7 000 y 10 000 aos Asitico: Himalaya 5 cromosomas Andino: Se habra originado en los altos Andes de Bolivia, Ecuador y Per. Mexicano: donde el maz y el teosinte han coexistido desde la antigedad y ambas presentan una diversidad muy amplia. Origen del maz tunicado: De una forma silvestre de maz tunicado en las tierras bajas de Amrica del Sur: Se propuso que el teosinte era un hbrido natural de Zea y Tripsacum. Origen del maz silvestre: El maz primitivo, el teosinte y Tripsacum divergan entre ellos muchos miles de aos antes de que el maz silvestre evolucionara como para llegar a ser una planta cultivada. Difusin: Varias tribus de Amrica Central y Mxico llevaron a otras regiones de Amrica Latina, al Caribe y despus a Estados Unidos de Amrica y Canad. Alrededor del ao 1000 DC el maz comenz a ser desarrollada por agricultores mejoradores siguiendo un proceso de seleccin. Cuando Cristbal Coln lleg a Cuba (1492) los agricultores americanos, desde Canad a Chile, ya estaban cultivando variedades mejoradas de maz. Cuando regres a Espaa (1493), probablemente llev maces duros. A fines de los 1500 el maz era extensivamente cultivado en Espaa, Italia y sur de Francia y la difusin del maz continu a otros pases del Viejo Mundo; luego a frica, Asia Fue introducido en China a principios del siglo XVI por rutas martimas y terrestres ya en Japn alrededor de 1580 Morfologa:

Ciclo fenolgico:

LEGUNINOSAS DE GRANO Leguminosas Las leguminosas son plantas de la familia Fabaceae y cuyo fruto, la legumbre, se utiliza principalmente en alimentacin humana. Nutricionalmente representan la ms importante fuente vegetal de protenas. Especies importantes como frijol, cacahuate, haba, lenteja, soya, chcharo, garbanzo. DESCRIPCIN TAXONMICA Leguminosas = Familia Fabaceae Gnero importantes: Vicia Pisum Phaseolus Lens Medicago Cicer Glycine DESCRIPCIN BOTNICA Hbito de crecimiento: variable. Puede haber especies arbreas, arbustivas y herbceas. TALLO Puede haber tallos areos, erectos o de hbito rastrero, tambin semi-erectos. HOJAS Compuestas. Trifoliadas. Pecioladas y estipuladas. FLOR Flores solitarias en racimos. Zigomorfa y con 5 spalos y 5 ptalos: Un estandarte (ptalo desarrollado), 2 alas (p. laterales) y 2 quillas (p. inferiores). Flores solitarias o en racimo terminal o axilar. Perfectas y zigomorfas. FRUTO Llamado vaina o legumbre. Es un fruto monocarpelar y polispermo. SEMILLAS Es la parte comestible. FRJOL Nombre cientfico: Phaseolus vulgaris L. Raz fibrosa tuberosa. Hojas: primeras 3 simples, resto 3 foliolos. Vaina: 2 suturas. Dehiscente. Semillas: reniformes. Varios colores. Clima: Clido. Temperaturas medias-altas. Usos: forrajera o abono verde. En grano o en vaina. Ejotes Otros nombres del frijol y ejote Frijol = alubia = juda = faba = habichuela = poroto Ejote = chaucha = juda verde = poroto verde HABA Nombre cientfico: Vicia faba L. Plantas con tallos de hasta 1 m. Hojas compuestas: 6 foliolos. Flores blancas en racimos. Vainas variables en longitud, nmero de semillas tambin variables (8-10) Semillas grandes, reniformes aplanadas. Climas templado clidos. Usos: grano seco y en verde, vaina. Forrajeras: para piensos. LENTEJA Nombre cientfico: Lens culinaris L. (Lens esculenta Tallo corto y muy ramificado. Hojas paripinnadas, con zarcillos, foliolos pequeos (12) Flores en racimo blancas. Vainas aplastadas, cortas y anchas (generalmente con 2 semillas) Semilla pequea, ovalada, marrn. Usos: grano para alimento humano. Cultivo de invierno en zonas clidas; de primavera en zonas templadas.