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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


ESCUELA DE INGENIERA AGRCOLA

INDICE

INDICE DE TABLAS. 3 PRESENTACION.. 4 INTRODUCCION. 5 CAPITULO 1: ASPECTOS GENERALES................................................................... 6 1.1 DEFINICION DEL PROBLEMA.... 6

1.2 OBJETIVOS.. 7 1.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 8 1.4 MARCO TEORICO 9 CAPITULO 2: ELABORACION Y FUNCIONAMIENTO DE COCINAS MEJORADAS 2.1 CONDICIONES INICIALES AL USAR COCINAS TRADICIONALES.. 10 2.1.1 PROBLEMAS CON EL USO DE COCINAS TRADICIONALES.... 10 2.1.2 USO DE COMBUSTIBLE. 11 2.2 MATERIALES Y HERRAMIENTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE COCINAS MEJORADAS.. 12 2.3 PROCESO DE CONSTRUCCION. 2.4 PRESUPUESTO DURANTE LA IMPLEMENTACION 2.5 RECOMENDACIONES EN EL USO Y MANTENIMIENTO. 14 18 19

2.5.1 USO 19 2.5.2 MANTENIMIENTO 19 CAPITULO 3: COCINAS MEJORADAS POR UN PERU SIN HUMO...................... 20 3.1 CAMPAA EN NUESTRO PAIS.. 20 3.2 UBICACIN GEOGRFICA 21 3.3 COCINAS MEJORADAS EN EL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD 22

4. PROBLEMAS MS FRECUENTES Y SU SOLUCIO 23 5. VENTAJAS... 24

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5.1 SALUD 24 5.2 ECONOMICO.. 24 5.3 SOCIAL. 24 5.4 MEDIO AMBIENTE. 24 CONCLUSIONES 25

BIBLIOGRAFIA 26 ANEXOS 27

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INDICE DE TABLAS

Tabla n 01 Tabla n 02 Tabla n 03 Tabla n 04

Presupuesto de implementacin de cocinas mejoradas.. 18 Ubicacin geogrfica de cocinas mejoradas en el Per.. 21 Cocinas mejoradas en el departamento de la libertad. 22 Problemas frecuentes y sus soluciones... 23

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PRESENTACION

En la actualidad, cuando hablamos de cocinas mejoradas lo primero que nos viene a la mente es una cocina construida con materiales de adobe y que tiene una chimenea instalada en su parte trasera, pero en verdad ser una cocina mejorada? Una cocina mejorada tiene como principal funcin evacuar eficientemente los humos de la combustin al exterior de la casa, y entre otras funciones, otorgar confort y ahorro de combustible a los usuarios. Para nuestro grupo nos es grato presentar este informe correspondiente a la investigacin realizada en torno a todo lo referente a cocinas mejoradas, abarcando temas como su realizacin, funcionamiento, el mantenimiento y beneficios de este. Para el desarrollo conceptual de este trabajo de investigacin se tomo como base la documentacin obtenida en escritos de organizaciones afines con esta labor. Finalmente en esta investigacin se hace mencin al crecimiento que este proyecto ha alcanzado en nuestro pas y en el departamento de La Libertad.

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INTRODUCCION

En todo el mundo, al humo de las cocinas tradicionales se le llama asesino silencioso porque representa una seria y constante amenaza para la salud de las familias, sobre todo de los nios y las mujeres, quienes son los que estn ms cerca de las cocinas mientras estas funcionan. Sin embargo, gran parte de la poblacin de los pases en desarrollo sigue utilizando este tipo de cocinas. Del total de la poblacin peruana, compuesta por 30 millones de personas, 42% de los hogares usan lea, carbn, estircol y/o residuos agrcolas como combustible para cocinar. En las zonas rurales, 82% de los hogares utilizan biomasa, sobre todo lea y estircol. La cocina mejorada, es un proyecto desarrollado por distintas organizaciones ya sean publicas o empresas privadas, reduce considerablemente la contaminacin que produce el humo de los combustibles tradicionales. Adems, la cocina mejorada, que cuenta con dos hornillas, utiliza menor cantidad de lea que las cocinas tradicionales. Por ltimo, es ms segura frente al riesgo de que se produzcan quemaduras, porque como el calor se concentra dentro de la cmara de combustin, la parte externa de la cocina no se calienta. El proyecto orienta sus acciones al desarrollo de las capacidades locales a travs de la capacitacin, la asistencia tcnica, y la formacin de los pobladores locales, buscando que alcancen mayores niveles de calificacin y competencia en la produccin local.

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CAPITULO 1: ASPECTOS GENERALES 1.1 DEFINICION DEL PROBLEMA La mayora de familias, en nuestro pas mayormente en zonas rurales prepara sus alimentos utilizando combustibles de biomasa, como lea, carbn vegetal, estircol y residuos agrcolas, exponindose peligrosamente al humo que producen las cocinas a fuego abierto, gastando ms de lo necesario para cocinar sus alimentos. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) seala que esta exposicin al humo que producen las cocinas a fuego abierto puede ocasionar neumona, enfermedades obstructivas crnicas, as como enfermedades respiratorias y pulmonares que pueden terminar en un cncer. La prioridad que debe ser para cualquier familia es la salud, por qu se quiere mejorar la calidad de vida de estas familias se pens en cocinas mejoradas es una buena alternativa para cocinar con lea o bosta en forma cmoda y rpida y para que as las familias se libren de sufrir enfermedades y ahorren ms. Las cocinas mejoradas son dispositivos que permiten cocinar con lea de un modo optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo de combustible: la lea, y ofreciendo a la vez una serie de ventajas operativas muy valoradas por los usuarios. El presente trabajo de investigacin muestra de forma sencilla los pasos a seguir para la construccin de una cocina mejorada, los materiales a usar durante el proceso de construccin, modelos de cocinas, ventajas y los costos de instalacin as como otros temas importantes para profundizacin del proyecto.

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1.2 OBJETIVOS Dar a conocer a la poblacin los beneficios del proyecto cocinas mejoradas. Reconocer los beneficios de implementar tecnologas apropiadas para mejorar sus condiciones de vida. Mejorarla salud de la poblacin expulsando el humo al exterior de las viviendas, por medio de una chimenea y as reducir los riesgos en contra de la salud. Usar y mantener adecuadamente la cocina mejorada. Ahorrar combustible para cocinar, como la lea. Mejorarlas condiciones de limpieza y comodidad durante la preparacin de alimentos. Brindar la informacin que se necesita para difundir este proyecto.

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1.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA En el mundo ms de 3.000 millones de personas cocinan con combustibles slidos. Y cada 20 segundos muere una persona por causas relacionadas a esta combustin. En el Per 2.000.000 de familias cocinan con combustibles slidos a fuego abierto dentro de la vivienda y en muchos casos, sin ventilacin. Esto hace que los pobladores estn expuestos al humo, polvo y gases txicos generados por la combustin, cuyo ndice es de 10 a 40 veces superior a lo recomendado por la OMS. Esta contaminacin intradomiciliaria explica la considerable incidencia de enfermedades respiratorias y pulmonares agudas en las familias rurales alto andinas. La utilizacin de la lea afecta mucho a la economa de este tipo de cocinas empleadas por familias, esto llevado a buscar nuevas formas que permitan una mejor y ms racional utilizacin de la lea, sin que las necesidades bsicas de la poblacin rural dejen de ser cubiertas. Estas nuevas formas deben tambin buscar de alguna manera reducir la inversin de tiempo y trabajo de mujeres y minimizar el impacto en la salud familiar por la liberacin de humos. En los ltimos aos, la implementacin de un plan de cocinas mejoradas y su consecuente uso ha venido a convertirse en una forma de combatir la problemtica en su entorno. El uso de cocinas mejoradas permite a los agricultores de las comunidades rurales, obtener un mejor rendimiento en cuanto al uso de la lea, adems de permitirles una mejor operacin de sus cocinas, ya que stas no permiten el encierro de humo, lo cual hace que disminuyan las enfermedades pulmonares en nios y adultos antes mencionadas.

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1.4 MARCO TEORICO Las COCINAS MEJORADAS, son dispositivos que permiten cocinar con lea de un modo sumamente optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo del material de combustin: la Lea, y ofreciendo a la vez ciertas ventajas operativas muy valoradas por los usuarios. Es una cocina que usa slo ramitas, hojas y pequeos trozos de madera para cocinar alimentos o calentar agua. Debido a su forma de uso no hay humo ni holln, la comida se cocina en menos tiempo y se consume menos lea. La cocina mejorada usa una tecnologa que tiene como fin evacuar el material particulado y el Monxido, fuera de la vivienda. El cocinar con lea es una de las formas ms difundidas de preparar los alimentos En las reas rurales de nuestro territorio, especialmente por tener a disposicin el Combustible necesario (lea y bosta). Actualmente, las zonas donde se preparan los alimentos en cocinas tradicionales, se convierten en entornos inadecuados para la salud familiar, debido a la presencia de humo que es el causante de enfermedades respiratorias. Por tal razn, uno de los beneficios de las cocinas mejoradas es reducirla cantidad de humo del ambiente donde se preparan los alimentos. El humo contiene muchos componentes nocivos como: monxido de carbono, xidos de nitrgeno, formaldehdo e hidrocarburos poliaromticos como benzo(a) pirina. Como consecuencia de la exposicin al humo se presentan problemas con el sistema respiratorio, enfermedades oculares (cataratas y ceguera), aumento de la susceptibilidad de infecciones, problemas de obstruccin pulmonar crnica, anemia, resultados adversos del embarazo y cncer de pulmn. En definicin podemos decir que una Cocina mejorada, es aquella que ofrece mejores condiciones que la cocina tradicional de fuego abierto: menor emisin de humo al interior de la vivienda, menor consumo de Combustible que repercute en menor emisin de gases de efecto invernadero y mejores Condiciones de seguridad. (* Art. Segundo Decreto Supremo N015 -2009-VIVIENDA).

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CAPITULO 2: ELABORACION Y FUNCIONAMIENTO DE COCINAS MEJORADAS 2.1 CONDICIONES INICIALES AL USAR COCINAS TRADICIONALES 2.1.1 PROBLEMAS CON EL USO DE COCINAS TRADICIONALES Es obvio que las cocinas tradicionales son contaminantes y atentan contra la salud y el medio ambiente. Durante el proceso de recoleccin de informacin se lleg a la conclusin que estas cocinas tradicionales eran causantes de los siguientes problemas en la salud: Lagrimeo, enrojecimiento y ardor de la vista Tos constante Dolor de cabeza Irritacin de la garganta Dolor de la cintura y adormecimiento de las extremidades inferiores, a consecuencia de una postura inadecuada que exiga el mantenimiento del fuego durante la coccin de los alimentos Diarreas a consecuencia de la falta de higiene que generaba el entorno Infecciones agudas del aparato respiratorio Quemaduras y peligro de accidentes (vuelco de las ollas) Adems de provocar la deforestacin de rboles y arbustos que viene ocasionando serios problemas de desabastecimiento de la foresta y la consiguiente desertificacin de grandes extensiones de terreno.

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2.1.2 CONSUMO DE COMBUSTIBLE Los diferentes tipos de cocinas tradicionales facilitaban que el calor del fuego se perdiera por los lados de las ollas originando una prdida de combustin y, consiguientemente, el gasto innecesario de combustible. El alto consumo de lea y bosta es uno de los inconvenientes econmicos principales por su alto costo y, a su vez, se constituye en un problema de excesiva demanda de rboles y bosques que cada vez son ms escasos, seguido por la dificultad de recoleccin en el campo y/o adquirirlas de los revendedores. La cantidad de lea utilizada es muy variada, dependiendo del nmero de los miembros de la familia que consumen de la olla familiar. Sin embargo, luego de algunos clculos se ha establecido un estndar de consumo de lea en la zona: Una familia de 8 a 10 personas consume entre 10 a 12 rajas de lea para la coccin de tres comidas al da (desayuno, almuerzo y cena), el costo de 30 rajas de lea de 70 a 80 cm de largo por 3 a 4 pulgadas de dimetro es de 12 soles. En el primer caso, una familia que consume 10 rajas diarias, gasta S/. 4.00 diarios y S/. 120.00 en un mes. En el segundo caso, una familia que consume 12 rajas, gasta S/.4.80 diarios y S/. 144.00 en un mes. Es decir, si comparamos el salario mnimo vital mensual, de S/. 550.00, con el gasto en combustible, se puede decir que las familias pobres destinan entre el 21.8% y el 26.2% de un ingreso mnimo mensual solamente para la compra de lea para la coccin de sus alimentos.

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2.2 MATERIALES Y HERRAMIENTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE COCINAS MEJORADAS Materiales Materiales para barro mejorado 6 baldes de arena fina (Como para tarrajeo) 4 baldes de arcilla (Pura de cantera, seca y cernida, como para hacer ollas o tejas) 2 baldes de ichu o paja bien cortados. (Si no hay ichu en tu comunidad, puedes utilizar 2 baldes de bosta de burro desmenuzada) 2 kilos de azcar rubia 3 puados de pelo de cuy o pelo de chancho 2 metros de plstico grueso (Doble ancho o bolsa de urea) 3 baldes de agua de tuna, huaracco o sancay (Saca las espinas, pica en trozos pequeos y remoja por un da en un balde con agua. Despus cuela el agua con un trapo) Materiales para la Estructura 9 Baldes de barro comn (Nunca prepares el barro comn con tierra negra de cultivo, porque se desmorona muy rpido) 40 adobes para la estructura 10 ladrillos (Dependiendo de tus posibilidades, puedes armar la cmara de combustin con ladrillos. Para eso necesitas 70 ladrillos ms y restar 8 adobes de tus materiales) 18 tejas 4 clavos de 4 6 kilos de sal industrial granulada o sal de piedra 01 varilla de fierro de construccin de (Cortada en 18 pedazos de 50 cm) 1 kilo de alambre N 16

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15 Botellas grandes de vidrio oscuras Accesorios Un control termorregulador (De 15 x 30 cm, hecho con plancha de metal de 1/16) Una compuerta con orificios de ventilacin (De 18 x 50 cm, hecho con plancha de 1/16) Una chimenea (Hecha con plancha de calamina de 30 mm) Una chimenea para zona alto andina Herramientas Pico Pala carretilla Plomada Nivel Balde Serrucho Arco de Sierra para metal Wincha Alicate Badilejo Cincel Martillo Escuadra Plancha de empastar Zaranda

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2.3 PROCESO DE CONSTRUCCION Paso 1: Prueba de materiales para preparar un buen barro mejorado Reconocimiento de una buena arcilla Arcilla A: Si el rollito llega a medir entre 5 a 15 cm la mezcla debe ser: 2 de arena por 2 de arcilla. Arcilla B: Si el rollito sobrepasa los 15 cm la mezcla debe ser: 3 de arena por 2 de arcilla. Arcilla C: Si el rollito se rompe antes de llegar a 5 cm no debes usarla.

Reconocimiento de un buen barro mejorado 1. Una vez seleccionada la arcilla adecuada, hacer una prueba de barro mejorado. Utiliza la Mezcla A o la Mezcla B agrega un poco de azcar y combnalos bien. Mezcla A Mezcla B 2 Arena 3 Arena 2 Arcilla 2 Arcilla 1 Bosta de burro 1 Bosta de burro

2. Agrega un chorro de agua y mezcla hasta hacer una masa. 3. Con esta muestra de barro mejorado, tarrajea un pedazo de la pared de la cocina y espera 1 da. Si el tarrajeo se raja, agrega ms arena fina. Si el tarrajeo no se raja, cuentas con un buen barro mejorado. Paso 2: Preparacin del barro mejorado 1. Muele y cierne la arcilla seca. La arcilla debe estar bien molida y sin tierra. 2. De acuerdo al tipo de arcilla elegida, haz la mezcla A o la mezcla B, y agrega la bosta de burro y el azcar. La bosta de burro debe estar bien desmenuzada, el azcar hace que el barro mejorado se endurezca. 3. Echa los 3 baldes de agua. 4. Pisa la mezcla hasta que no se vea la bosta (Esta mezcla debe tener la consistencia de la masa de pan)

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5. Envuelve el barro mejorado con el plstico y djalo afuera de tu casa por ms de 3 das. El barro mejorado est listo cuando todos los materiales estn bien mezclados.

Paso 3: Ubicacin, medicin y nivelacin del terreno 1. Ubicacin: La cocina mejorada debe ubicarse en L desde la puerta para regular la fuerza del viento. La cocina mejorada nunca debe ubicarse directamente frente a la puerta. No coloques la chimenea en la cada de agua del tejado. 2. Medicin y nivelacin: elacin: las medidas de esta cocina mejorada estn proyectadas para una familia de hasta 10 personas. 3. Nivelacin: Si quieres construir una cocina mejorada ms grande, aumenta las medidas y los materiales. Nivela el piso con pico y pala.

Paso 4: Armado de la base 1. Echa una capa de barro comn en el espacio nivelado, de aproximadamente 3 cm y haz la plataforma de la cocina mejorada.

Paso 5: Armado de la cmara de combustin 1. Coloca adobes a los costados, el espacio entre los adobes debe ser de 30 cm Si sobra espacio al costado de la pared rellnalo con barro comn (La eficiencia y el buen funcionamiento de tu cocina mejorada depende de la cmara de combustin) (*) Cmara de combustin de ladrillos (Otra opcin de cmara de combustin) 1. Coloca ladrillos con barro mejorado a los costados. El espacio entre las paredes de ladrillos debe ser de 25 cm. Rellena con barro comn el espacio al costado de la pared. Cuando la cmara de combustin se hace con ladrillos, el ancho de la base cambia a 75 cm.

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2. Haz un agujero en la pared de 15 x 15 cm de dimetro. Este agujero debe hacerse en subida (El centro de ste agujero debe coincidir con el borde del adobe) 3. Colocar el termorregulador en el agujero de 15 x 15 adecuado a la pared con 2 clavos. 4. Arma la plataforma de iluminacin con adobes de 15 cm de altura. 5. Enchapa el interior de la cmara de combustin, corta 12 tejas por la mitad, chale una capa de barro mejorado y humedcelo con el sumo de cactus. Pega las tejas sobando suavemente hasta que encaje. 6. Forma el lomo de pescado. Coloca pedazos de adobes o tejas en la base y, encima coloca 4 ladrillos partidos por la mitad, formando una pendiente que llegue hasta la base del hueco de la chimenea.

Paso 6: Llenado de la cmara de combustin 1. Rellena la base con pedazos de teja hasta una altura de 7 cm. 2. Coloca las 15 botellas oscuras y rmpelas con cuidado para no cortarte. No tritures mucho los vidrios para que queden espacios de aire. 3. Echa los 6 kilos de sal industrial granulada y nivela. 4. Haz un enchapado con los ladrillos partidos por la mitad. Estos ladrillos deben llegar al mismo nivel de la plataforma de iluminacin

Paso 7: Haciendo las hornillas 1. Coloca ladrillos partidos por la mitad para formar la tercera hornilla. 2. Enmalla los fierros con el alambre N 16 (La enmallada ayuda a retener el barro mejorado) 3. Cubre los fierros con barro mejorado, esto permitir que los fierros no se desgasten con el calor. 16 Proyecto Cocinas Mejoradas

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4. Prueba los fierros con las ollas de ms uso para medir y marcar las distancias (Deja 8 cm entre las ollas) 5. Con los churros en su lugar definitivo, coloca las ollas y forma las hornillas con el barro mejorado. El grosor de la capa de barro mejorado debe ser 6 cm. Paso 8: Acabados de mi cocina mejorada 1. Coloca la compuerta de ventilacin asegurndola con 2 clavos en los huecos superiores y rellena los vacos con el barro mejorado. 2. Terrajea el exterior de tu cocina con el barro mejorado y pule con la plancha de empastar; usa maderas para nivelar y darle un mejor acabado a tu cocina. 3. Pule las hornillas haciendo movimientos circulares con las ollas. 4. Guarda 1 balde de barro mejorado y cbrelo con plstico. Esto servir para resanar tu cocina cuando tenga rajaduras. Paso 9: Construyendo la chimenea 1. Mide el espacio donde construirs la base de la chimenea. Si la chimenea es de plancha de calamina, la base debe medir 40 x 40 cm. Si la chimenea es de puro adobe, la base debe medir 65 X 65 cm desde la base hasta el final

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2.4 PRESUPUESTO DURANTE LA IMPLEMENTACION El proceso de construccin es sencillo y econmico porque se utilizan materiales de la zona que se detallan a continuacin:

MATERIALES Y SERVICIOS Adobe Planchas de hierro fundido Chimenea Sal mineral Azcar Arena fina Mano de obra

CANTIDAD

COSTOS S/

30 unidades 72 cm x 35cm x 9mm reforzado con 12mm , con 2 hornillas 3 cuerpos, incluye sombrero chino y vlvula termorreguladora 4 kilos 2 kilos 01 carretilla 01 jornal Total S/

20.00 71.00

34.50 2.40 5.00 5.00 15.00 152.90

Tabla N01: Presupuesto De Implementacin De Cocina Mejorada.

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2.5 RECOMENDACIONES EN EL USO Y MANTENIMIENTO 2.5.1 USO: Las dos hornillas deben estar ocupadas con ollas. Coloque los anillos graduables al tamao de la olla a usar. Tape sus ollas al momento de cocinar. Aproveche el calor que queda en la cocina para cocinar a fuego lento o calentar agua. Use lea seca.

2.5.2

MANTENIMIENTO Limpie la superficie de la plancha cuando termine de cocinar y se derramen restos de comida al momento de preparar los alimentos. Cuando la plancha est caliente no echar agua fra sobre su superficie. Mantenga el lomo de pescado del fondo de la segunda hornilla en su lugar. Cada dos meses realice la limpieza al interior de la chimenea.

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CAPITULO 3: COCINAS MEJORADAS POR UN PER SIN HUMO 3.1 CAMPAA EN NUESTRO PAIS Los mltiples efectos adversos a la salud a consecuencia de la exposicin al humo que emiten las cocinas tradicionales que usan biomasa para cocinar en los hogares ms pobres del pas constituye el motivo de la Campaa "Medio Milln de Cocinas Mejoradas. Por un Per sin Humo". La Campaa contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias con la instalacin de cocinas mejoradas certificadas en medio milln de hogares y generar oportunidades de desarrollo en sus comunidades. Se implementa a travs de tres objetivos estratgicos. Ofrecer un marco que facilite la inclusin y fortalecimiento de iniciativas y alianzas de instituciones pblicas, privadas y de la cooperacin internacional para la masificacin de cocinas mejoradas certificadas. Facilitar la coordinacin, el intercambio de experiencias y asistencia tcnica en estrategias, gestin, logstica, procesos, modelos de intervencin, monitoreo y tecnologa de las cocinas mejoradas certificadas. Asegurar la calidad y el buen uso de las cocinas mejoradas certificadas en el proceso de masificacin.

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3.3 UBICACIN GEOGRFICA

DEPARTAMENTO PIURA LAMBAYEQUE CAJAMARCA LA LIBERTAD ANCASH LIMA ICA AYACUCHO AREQUIPA MOQUEGUA TACNA CUSCO APURIMAC HUANCAVELICA JUNIN HUANUCO SAN MARTIN AMAZONAS LORETO

NUMERO DE COCINAS MEJORADAS 16,717 2,205 24,549 49,197 9,890 3,960 624 17,287 17,829 4,070 6,931 36,110 6,522 27,809 2,105 938 2,121 3,095 8

Tabla N02: Ubicacin Geogrfica De Cocinas Mejoradas En El Per 21 Proyecto Cocinas Mejoradas

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3.4 COCINAS MEJORADAS EN EL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD COCINAS INSTALADAS 1,015

PROVINCIAS

INSTITUCION Gobierno Regional De La Libertad/ EnDev GIZ Avcola San Pedro/ EnDev GIZ Gobierno Regional De La Libertad/ EnDev GIZ SEMBRANDO

BOLIVAR

CHEPEN

GRAN CHIMU

1,544

OTUZO

8,712

PACASMAYO

Avcola San Pedro/ EnDev GIZ Gobierno Regional De La Libertad/ EnDev GIZ Gobierno Regional De La

PATAZ

4,280

SANCHEZ CARRION

Libertad/ EnDev GIZ Minera Barrick/ GORE Mun. Dist/ JUNTOS SEMBRANDO

3,365

2,291 28,788 2,536 30 99 7 1

SANTIAGO DE CHUCO TRUJILLO

Minera Barrick/ GORE Mun. Dist/ JUNTOS ONG Nueva Esperanza EnDev GIZ ONG Nueva Esperanza EnDev GIZ

VIRU

Tabla N 03: Cocinas Mejoradas En El Departamento De La Libertad 22 Proyecto Cocinas Mejoradas

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4. PROBLEMAS MS FRECUENTES Y SU SOLUCION

PROBLEMA

CAUSA

SOLUCION Secar el combustible Calentar hasta que se formen brasas Limpiar las hornillas, los conductos y la chimenea Hacer el calado correctamente Levantar la altura de la chimenea Realizar un adecuado aislamiento No saturar con combustible la cmara de combustin Limpiar las hornillas, los conductos y la chimenea Hacer el calado correctamente Levantar la altura de la chimenea

El combustible est hmedo La cmara de combustin est fra Hay mucho holln en las hornillas y No genera conductos fuego alto Se han calado mal las hornillas y los conductos La chimenea est colocada a muy baja altura La cmara de combustin est mal aislada Se est utilizando demasiada lea Hay mucho holln en las hornillas y Por la chimenea conductos sale Las hornillas y los conductos estn humo negro mal calados La chimenea est colocada a muy baja altura Por la chimenea El combustible est demasiado sale hmedo humo blanquecino El fuego retorna Hay vientos fuertes alrededor de la por chimenea la entrada de La capucha protectora est mal combustible posicionada Hay humo en el ambiente de cocina

Utilizar combustible seco

Regular la altura de la capucha protectora de la chimenea

Hay espacios abiertos entre las Usar anillos reductores para ollas hornillas y la olla ms pequeas y si la abertura entre Se est utilizando solo una hornilla la olla y hornilla en losa es menor a y no se ha tapado la otra 1 cm se puede utilizar trapo mojado alrededor de la olla Mantener ambas hornillas tapadas

Tabla N 04: Problemas Frecuentes Y Sus Soluciones

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5. VENTAJAS Las ventajas de la cocina mejorada se pueden apreciar desde los siguientes puntos de vista. 5.1 SALUD: 5.2 ECONMICO: 5.3 SOCIAL: Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos. Conserva mayor tiempo sus utensilios. Evita la mala posicin y permite cocinar con facilidad e higiene. Mejora la economa familiar por el uso racional de lea. Ahorra en un 40% el material de combustin. Reduce el tiempo de coccin de los alimentos. Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona. Reduce los problemas respiratorios y oculares. Menor riesgo de sufrir quemaduras. Evita la contaminacin al interior de la vivienda con humos txicos,

ceniza y holln. Reduce los problemas de salud en las mujeres, como dolores a la vejiga y a la columna. Facilita las labores domsticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensilios.

No expulsa el humo al ambiente de la cocina.

5.4 MEDIO AMBIENTE: Es ecolgica, porque ahorra combustible para cocinar. Menor cantidad de humo. Promueve un ambiente limpio y sano.

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CONCLUSIONES

Se dio a conocer en este trabajo de investigacin los beneficios del proyecto cocinas mejoradas Se brindo la informacin necesaria para la adquisicin de este proyecto

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BIBLIOGRAFIA

Manuales: http://www.cocinasmejoradasperu.org.pe/infografia/manual.pdf http://www.cocinasmejoradasperu.org.pe/documentacion/Sistematizacion%20de%20coci nas.pdf

http://www.solidperu.com/upl/1/default/doc/COCINA%20SOLID.pdf

Paginas informativas: http://cef.uca.edu.sv/descargables/tesis_descargables/cocina_mejorada.pdf http://cef.uca.edu.sv/descargables/tesis_descargables/cocina_mejorada.pdf

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ANEXOS

Figura N 01: Partes de una cocina mejorada

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Figura N 02: manual informativo entregado a la poblacin

Figura N 03: logo de la campaa Cocinas Mejoradas: Por Un Per Sin Humo 28 Proyecto Cocinas Mejoradas

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Figura N 04

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Figura N 05

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Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Ciencias Agropecuarias Escuela de Ingeniera Agrcola

Proyecto de Investigacin

COCINAS MEJORADAS

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Proyecto Cocinas Mejoradas