Biotecnologa Industrial

Biotecnologa INDUSTRIAL PROYECTO DE VINCULACIN Docente: Ing. ELENA URQUIZO

INTEGRANTES:
ESCUDERO EUGENIO MARIO MARGOTH OCAA EVELYN

Ramos Evelyn
Romero Eliana

Aprendizaje con Futuro

Pgina 1

Biotecnologa Industrial
1. TEMA:

OBTENCIN DE BIOETANOL A PARTIR DE LA FERMENTACIN DEL MAZ

2. OBJETIVOS: 2.1. GENERAL:

Obtener bioetanol a partir del maz en estado de descomposicin.

2.2.

ESPECFICOS:

Disminuir el impacto ambiental provocado por las grandes fbricas dedicadas a la produccin de etanol. Realizar un anlisis econmico de la rentabilidad del proceso. Efectuar pruebas de caracterizacin al producto obtenido. Calcular el porcentaje de rendimiento obtenido. de bioetanol

3. JUSTIFICACIN:
El presente proyecto est orientado al desarrollo de una

investigacin terica con su correspondiente comprobacin prctica;

Aprendizaje con Futuro Pgina 2

Biotecnologa Industrial
requiriendo la participacin activa de cada uno de los

investigadores. La idea central del texto investigativo es: La elaboracin de Bioetanol a partir de la fermentacin del Maz, el tema fue escogido porque dentro del rea de Biotecnologa Industrial, se busca llevar a cabo la elaboracin de productos con la participacin de microorganismos. En dicha elaboracin la utilizacin de estos microorganismos busca reducir al mnimo o totalmente la utilizacin de agentes qumicos. Por otra parte el presente proyecto busca mostrar a las personas interesadas en el tema, que llevar a cabo un proceso de fermentacin es una actividad que todos la podemos realizar, tan solo se requiere un poco de iniciativa para saber escoger la materia prima que quizs muchas veces est a nuestro lado y la desvalorizamos, sin darnos cuenta que en nuestras manos esa materia prima se convertira en un nuevo producto para satisfacer algunas necesidades del hombre. Finalmente es importante mencionar que con este trabajo, la adquisicin de conocimientos ser constante.

4. IMPACTO ESPERADO DEL PROYECTO:

Una vez culminado el proyecto, los aprendizajes y ancdotas sern compartidos, de tal forma que la Biotecnologa multidisciplinaria, ya no sea solo una palabra que se escucha sino que sea puesta en prctica. Porque si en el mundo antiguo se esperaba tanto por un
Aprendizaje con Futuro Pgina 3

Biotecnologa Industrial
Revolucin Industrial, en la actualidad con este tipo de

investigaciones se espera lograr un desarrollo productivo amigable con el ambiente, obteniendo productos cuya elaboracin implica menor contaminacin, menor cantidad de recursos y sobre todo menores gastos. A travs de la elaboracin del Bioetanol a partir de la Fermentacin del Maz, queremos que las personas se familiaricen con su proceso y que conozcan las diferentes aplicaciones que puede tener este valioso producto. Por otro lado esperamos transmitir una idea de emprendimiento, con este tipo de productos.

5. MARCO TERICO:
5.1 PRODUCCIN DE BIOETANOL La va fermentativa de produccin de Bioetanol es hoy competitiva, porque es sostenible y se trabaja fundamentalmente en la bsqueda de materias primas baratas como es el maz en descomposicin, que sustituyan a las tradicionales materias azucaradas, como melazas, productos intermedios de la produccin de azcar y jugos de frutas, a la vez que se busca una mayor eficiencia en los procesos de fermentacin, recuperacin y purificacin del alcohol producido. El costo de produccin del bioetanol esta ntimamente relacionado y es dependiente del costo de la materia prima, del volumen y de la composicin de la misma. Un sistema que sea establecido alrededor de los costos ms bajos de la materia prima y est completamente
Aprendizaje con Futuro Pgina 4

Biotecnologa Industrial
integrado, de forma tal que aproveche todas las posibilidades que le dan los derivados, presenta las mejores oportunidades para ser exitoso. La variedad de materias primas usadas en la produccin de este biocombustible va fermentacin son convenientemente clasificados bajo tres tipos de materias primas agrcolas: 1. Sustancias con alto contenido de almidn (maz, trigo, cebada, sorgo, patata, etc.). 2. Sustancias con alto contenido de celulosa (madera, papel reciclado, residuos agrcolas). 3. Sustancias con alto contenido de azcar (caa de azcar, remolachas de azcar, melazas, etc.). 5.2. GENERALIDADES DEL MAZ Dentro de los cereales, el maz ha sido el que ms se ha utilizado para la produccin de etanol debido a su bajo precio en comparacin con otros cereales, alta disponibilidad y alta cantidad de almidn.

Composicin qumica proximal de las partes principales de los granos de maz (%)
Componente Pericarpio Endospermo Germen Qumico Protenas Extracto etreo Fibra cruda
Aprendizaje con Futuro

3,7 1,0 86,7

8,0 0,8 2,7

18,4 33,2 8,8

Pgina 5

Biotecnologa Industrial
Cenizas Almidn Azcar 0,8 7,3 0,34 0,3 87,6 0,62 10,5 8,3 10,8

ALMIDN El componente qumico principal del grano de maz es el almidn, al que corresponde hasta el 72-73 por ciento del peso del grano. Otros hidratos de carbono son azcares sencillos en forma de glucosa, sacarosa y fructosa, en cantidades que varan del I al 3 por ciento del grano. El almidn est formado por dos polmeras de glucosa: amilosa y amilopectina. La amilosa es una molcula esencialmente lineal de unidades de glucosa, que constituye hasta el 25-30 por ciento del almidn. El polmero amilopectina tambin consiste de unidades de glucosa, pero en forma ramificada y constituye hasta el 70-75 por ciento del almidn.

5.3. FERMENTACIN ALCOHLICA DEL BIOETANOL La fermentacin alcohlica es un proceso biolgico que tiene como finalidad proporcionar energa en a ausencia los microorganismos unicelulares (levaduras)

de oxgeno las mismas que van a disociar las molculas de glucosa,

Aprendizaje con Futuro Pgina 6

Biotecnologa Industrial
fructosa, sacarosa y almidn para obtener la energa necesaria para sobrevivir y producir el alcohol (etanol) y CO2 como desechos consecuencia de la fermentacin. La conversin se representa mediante la ecuacin siguiente:

C6H12O6 --------> 2 CH3-CH2-OH + 2 CO2 + Calor

5.4. MECANISMO DE FERMENTACIN Al inicio de la fermentacin, las levaduras y las bacterias empiezan a multiplicarse, ya que inicialmente el caldo supone un medio adecuado, que poco a poco se va haciendo ms incmodo, debido a la formacin de alcohol, la disminucin de azcares necesarios para su catabolismo y la reduccin de los nutrientes necesarios para su anabolismo. Una vez superado un periodo inicial de adaptacin, las poblaciones de levaduras estas y bacterias pierden la se incrementan de la rpidamente, pero ltimas batalla

supervivencia, permaneciendo durante gran parte del proceso fermentativo en un estado de latencia. La velocidad del proceso fermentativo sta ligada a la densidad de poblacin de levaduras fermentativas. Primero sucede una etapa de adaptacin, seguida de una segunda etapa de crecimiento exponencial, que va siendo cada vez menor hasta llegar a una etapa de crecimiento nulo, donde el nmero de nacimientos es igual al nmero de defunciones. Tras esta etapa la mortalidad comienza a ser mayor a la multiplicacin, lo que corresponde a las ltimas fases de la fermentacin. El principal
Aprendizaje con Futuro Pgina 7

Biotecnologa Industrial
camino metablico implicado en la fermentacin del etanol con Saccharomyces cerevisiae, es la gliclisis por la cul una molcula de glucosa es metabolizada, y se producen dos molculas de piruvato. La ruta de Embden-Meyerhof Parnas es la ms comn para el metabolismo de la glucosa y procede a travs de una serie de transformaciones involucrando reacciones de fosforilacin, las cuales son importante en la produccin de energa para el crecimiento celular. Esta ruta consiste de dos fases: Fase preparatoria (fase de inversin de energa). La glucosa tras su activacin y transformacin en otras hexosas, se descompone en dos molculas de gliceraldehdo-3-fosfato, es decir, en dos molculas de tres tomos de carbono. Para ello se necesita la energa aportada por dos molculas de ATP.

Fase productiva (fase de generacin de energa). Las dos molculas de gliceraldehdo-3-fosfato se oxidan despus, a travs de una serie de reacciones, hasta rendir dos molculas de piruvato. En esta oxidacin se necesita NAD+, que se reduce a

Aprendizaje con Futuro

Pgina 8

Biotecnologa Industrial
NADH. La energa liberada en el proceso es utilizada para fabricar cuatro molculas de ATP.

Bajo condiciones anaerbicas el piruvato se descarboxila para formar acetaldehdo por accin del piruvato descarboxilasa; ste a su vez es reducido a etanol por accin del alcohol deshidrogenasa.

5.5. LIMITACIONES DEL PROCESO DE FERMENTACIN La determinacin de los factores que limitan la gliclisis

fermentativa del

etanol son complejos debido a la interrelacin

existente y a la naturaleza de los parmetros intervinientes durante el proceso de fermentacin. En las limitaciones que surgen durante el proceso se pueden enumerar algunos de los ms importantes como son:

Aprendizaje con Futuro

Pgina 9

Biotecnologa Industrial
o CONCENTRACIN DE ETANOL RESULTANTE Una de las principales limitaciones del proceso, es la resistencia de las levaduras a las concentraciones de etanol (alcohol) que se llegan a producir durante la fermentacin, algunos microorganismos como la saccharomyces cerevisiae pueden llegar a soportar hasta el 20% de concentracin en volumen. Una alta concentracin de etanol en el medio tiene efecto inhibitorio sobre el crecimiento de la clula de levadura y la produccin de etanol durante el proceso de fermentacin. o ACIDEZ DEL SUBSTRATO El pH es un factor limitante en el proceso de la fermentacin ya que las levaduras se encuentran afectadas claramente por el ambiente, bien sea alcalino o cido. Por regla general el funcionamiento de las levaduras est en un rango que va aproximadamente desde 3.5 a 5.5 pH. Se procura mantener los niveles ptimos de acidez durante la fermentacin usualmente mediante el empleo de disolucin.

o CONCENTRACIN DE AZCARES Las levaduras fermentativas necesitan los azcares para su

catabolismo, es decir para obtener la energa necesaria para sus

Aprendizaje con Futuro Pgina 10

Biotecnologa Industrial
procesos vitales. El principal nutriente de las levaduras es el carbono, el cual es suministrado por los azcares contenidos en la materia prima, siendo la concentracin de azcar un valor que se debe considerar ya que afecta la velocidad de la fermentacin, el comportamiento y el desarrollo de las clulas de la levadura. Cuando se trabaja con concentraciones de azcar muy altas, se observa una deficiencia respiratoria en la levadura y por lo tanto un descenso de la velocidad de fermentacin. De la misma forma la baja concentracin puede frenar el proceso. La deficiencia respiratoria se debe al efecto inhibitorio por sustrato, el cual tiene efecto sobre la velocidad especfica de crecimiento de las clulas de levadura. o OXGENO Las levaduras son organismos anaerbicos facultativos, que significa que pueden vivir sin oxgeno. Sin embargo, una aireacin al comienzo de la fermentacin asegura una buena cantidad de levaduras que se multiplicarn, de igual manera las levaduras normalmente utilizan la respiracin aerbica para oxidar la glucosa y as procesar su alimento, obteniendo ATP. o TEMPERATURA

Aprendizaje con Futuro

Pgina 11

Biotecnologa Industrial
Se debe tener en cuenta que para cada levadura existe una temperatura ptima de desarrollo, en la cual se muestra activa. Adems, se tiene una zona independiente de la temperatura ptima en la cual la levadura an presenta actividad; a medida que se aleja de la temperatura ptima su actividad disminuye notablemente. Por debajo de la temperatura sealada como mnima y por encima de la mxima, las levaduras continan viviendo en estado latente, sin embargo, al exponer cualquier levadura a una temperatura de 55 C por un tiempo de 5 minutos se produce su muerte. En el caso de la saccharomyces cerevisae se tiene un desarrollo ptimo entre 28 35 C, recomendable 30 C. o RITMO DE CRECIMIENTO DE LAS CEPAS Crecimiento y fermentacin alcohlica estn ntimamente relacionados, ya que durante la fermentacin se da un paralelismo entre la desaparicin del azcar y la evolucin de la poblacin de levaduras en el tiempo. La pauta de crecimiento de las levaduras durante la fermentacin alcohlica es similar al ciclo de crecimiento clsico de microorganismos, pero prcticamente se reduce a tres fases Fase de crecimiento con multiplicacin activa de levaduras (las clulas alcanzan su mxima velocidad de duplicacin y llevan a cabo un metabolismo fermentativo del que se produce etanol),

Aprendizaje con Futuro

Pgina 12

Biotecnologa Industrial
Fase estacionaria, donde se mantiene la viabilidad de las levaduras presentes pero no hay multiplicacin (se presenta cuando los nutrientes del medio se han agotado). Fase de declive, donde comienza la mortandad celular y avanza paulatinamente.

5.6. MICROORGANISMO USADO PARA LA FERMENTACIN Los ms utilizados en la fermentacin alcohlica son los de la familia Saccharomyces (S. cerevisiae). En la accin de la levadura influye una gran cantidad de factores, entre los que destaca la temperatura, el pH y la concentracin de azcares. Las enzimas de la levadura actan como catalizadores en la fermentacin ayudando a la conversin de algunos azucares compuestos a azucares simples y fcilmente digeribles por la levadura. Las enzimas que hay en la levadura son las siguientes: Proteasa, ablanda el gluten actuando sobre la protena. Invertasa, acta sobre los azucares compuestos. Maltasa, acta sobre la maltosa. Zimasa, acta sobre los azucares simples. Saccharomyces cerevisiae es un hongo eucaritico unicelular comnmente conocido como levadura, que ha sido tradicionalmente usada en la produccin de bebidas alcohlicas y alimentos. La
Aprendizaje con Futuro Pgina 13

Biotecnologa Industrial
conversin industrial de carbohidratos a etanol recae en estos microorganismos que toleran altos niveles tanto de substrato como de producto, y que adems producen etanol a temperaturas relativamente altas. La Saccharomyces cerevisiae es la levadura ms tolerante a etanol y puede crecer en concentraciones de 8-12% de etanol, y fermentar azcares a niveles del 12-20% de etanol. Bajo condiciones anaerbicas, puede crecer y producir etanol. 5.7. PRODUCTO OBTENIDO DE LA FERMENTACIN Alcoholes: etanol, metanol, alcoholes alifticos con ms de 2 tomos de carbono y alcoholes superiores (isobutanol, alcohol isoamlico, amlico, llamados genricamente aceite de fusel) Aldehdos: primordialmente acetaldehdo. steres: acetato de isobutilo y acetato de isoamilo. cidos orgnicos: cidos voltiles como frmico, actico, propinico, butrico, lctico, y trazas de otros cidos grasos como cidos tartrico y mlico Gases: dixido de carbono 5.8. PROCESO DE DESTILACIN FRACCIONADA

Aprendizaje con Futuro

Pgina 14

Biotecnologa Industrial

El

objetivo

de es

la

destilacin la

fraccionada

conseguir

separacin de dos lquidos de puntos de ebullicin prximos, mediante una sola destilacin. Para ello se utilizarn las columnas de rectificacin o columnas de fraccionamiento, sta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden, junto con el lquido condensado que desciende, por la utilizacin de diferentes platos. Esto facilita el intercambio de calor entre los vapores (que lo ceden) y los lquidos (que lo reciben). Las columnas de fraccionamiento estn provistas de un nmero determinado de platos. En cada plato se establece un equilibrio lquido-vapor. A lo largo de la columna hay un gradiente de temperatu ra, estando ms fra la parte superior que la inferior, por lo que parte del vapor que entra en el primer plazo se condensa y el vapor que escapa al segundo plato es ms rico en el componente ms voltil. En cada
Aprendizaje con Futuro Pgina 15

Biotecnologa Industrial
uno de los platos va ocurriendo un enriquecimiento parecido, de tal manera que despus de cierto tiempo el componente ms voltil se habr desplazado a la parte superior de la columna, quedando en el matraz de destilacin el menos voltil. Para la destilacin del etanol se debe verificar que a la temperatura de 73 C, el lquido que se est destilando es el etanol, y mantener esa temperatura constante para evitar la destilacin de otros componentes. 5.9. TEMPERATURAS DE EBULLICIN EN EL PROCESO DE DESTILACIN FRACCIONADA

5.10. BIOETANOL COMO BIOCOMBUSTIBLE El bioetanol corresponde a uno de los dos tipos de biocombustibles lquidos, este puede usarse directamente como que aumenten su octanaje y as disminuir combustible o su capacidad como oxigenante de la gasolina. La gasolina necesita de aditivos autodetonante, incrementando su resistencia a la compresin. El etanol es lquido a presin y temperatura ambiente, de tal manera que es fcilmente almacenado y transportado, su contenido
Aprendizaje con Futuro Pgina 16

Biotecnologa Industrial
energtico es aproximadamente 2/3 con respecto a la gasolina o diesel y, para su uso en automviles no se requiere de tanques especiales para almacenarlo. Adicionalmente, los motores de combustin interna que utilizan gasolina, pueden emplear como energtico, mezclas de gasolina conteniendo hasta 20% de etanol. Para concentraciones de etanol mayores al 80%, los costos de produccin de automotores son equivalentes a los producidos actualmente. 5.11. VENTAJAS DEL BIOETANOL COMO COMBUSTIBLE ALTERNO Tiene mayor octanaje que la gasolina, es biodegradable y por ende resulta menos txico en caso de derrames o evaporaciones. En mezclas gasolina-etanol, sustituye el uso de oxigenantes. A diferencia del ter-metil-terbutlico, el etanol no es cancergeno. Contiene ms oxgeno que los combustibles derivados del petrleo, por lo que las emisiones de monxido de carbono se reducen hasta en un 30% como resultado de una combustin ms completa. De manera relevante, se puede producir a partir de material biolgico renovable, por lo cual se disminuye considerablemente la cantidad de CO2 presente en la atmsfera, haciendo sustentable a la industria de los combustibles.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 17

Biotecnologa Industrial
5.12. DESVENTAJAS QUE PRESENTA EL BIOETANOL COMO BIOCOMBUSTIBLE Es pertinente sealar que una desventaja del etanol, consecuencia de su contenido de oxgeno, es que en mezclas con gasolina ocasiona la produccin de xidos de nitrgeno. A pesar de ello, la produccin de etanol por fermentacin permitira satisfacer en gran medida las necesidades energticas del presente o futuro cercano, sin comprometer la capacidad de generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades energticas; adems ocasionara un efecto ambiental adverso mucho menor que el provocado por el uso de los combustibles fsiles.

6. METODOLOGA:

6.1. RECURSOS CANTIDAD 4 Cubos 3 Lb 30 gr 10 Lb INGREDIENTES PANELAS GRADES HARINA DE MAZ LEVADURA COMERCIAL MAZ DESCOMPUESTO COSTO UNITARIO ($) 1,5 0,80 0,01 0,10 COSTO TOTAL ($) 6,00 2,40 0,30 1,00
Pgina 18

Aprendizaje con Futuro

Biotecnologa Industrial
8 Lt CANTIDAD 2 2 1 1 1 1 AGUA HERVIDA MATERIALES BOTELLAS DE VIDRIO DE 5 Lt MANGUERAS RALLADOR CUCHARN TAIPE OLLA METLICA GRANDE 0,50 --------0,50 ----1,00 --------0,50 --------COSTO UNITARIO ($) 2,00 ----COSTO TOTAL ($) 4,00

Aprendizaje con Futuro

Pgina 19

Biotecnologa Industrial

6.2. PROCEDIMIENTO
Diluir la panela rallada en 8 lt de agua tibia herbida, en la olla metlica grande. Colocar 3 Lb de harina de maz en la mezcla anterior, agitando para que no queden grumos.

Lavar con agua hervida las botellas y materiales a utilizar.

Moler 10 lb de maz seco descompuesto, en un molino casero.

Rallar finamente las 4 panelas grandes.

Colocar 30 gr de levadura comercial en la mezcla anterior, agitando toda la mezcla para homogenizarla.

Colocar 5 lb de maz molido en cada botella respectivamente.

Colocar con una jarra bien limpia 4 Lt de la mezcla anterior en cada botella respectivamente.

Controlar los parmetros: temperatura, pH y grados Brix de la mezcla para una ptima fermentacin.

Colocar una manguera en el interior de cada botella y sellarlas bien con taipe.

Colocar el otro extremo de la manguera en el interior de una botella con agua para poder verificar la liberacin de CO2.

Enterrar las botellas bajo tierra para evitar el contacto con la luz.

Controlar el proceso cada 8 das durante un mes, sin sacar las botellas de la tierra, sino verificando la salida del gas.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 20

Biotecnologa Industrial
6.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES FECHA 27/04/2013 ACTIVIDAD Compra de materiales e ingredientes para realizar el proceso. 28/04/2013 Realizacin de la prctica Manejar los materiales bien limpios y los ingredientes a las porciones acordadas, verificar que cada botella est bien sellada antes de enterrarla, adems se debe cerciorar que en lugar este cubierto. 05/05/2013 Primer control del proyecto Verificar la liberacin de C02, por la salida de burbujas en la botella de agua. 12/05/2013 Segundo control del proyecto Verificar la liberacin de C02, OBSERVACIONES Adquirir el maz en un estado no putrefacto.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 21

Biotecnologa Industrial
por la salida de burbujas en la botella de agua. 19/05/2013 Tercer control del proyecto Verificar la liberacin de C02, por la salida de burbujas en la botella de agua. 26/05/2013 Cuarto control del proyecto Verificar la liberacin de C02, por la salida de burbujas en la botella de agua. 27/05/2013 Realizar la destilacin fraccionada de la mezcla obtenida en la fermentacin. Desechar el primer destilado (METANOL) y verificar bien la temperatura de destilado del etanol. 28/05/2013 Realizar la destilacin fraccionada de la mezcla obtenida en la fermentacin. Desechar el primer destilado (METANOL) y verificar bien la temperatura de destilado del etanol.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 22

Biotecnologa Industrial
29/05/2013 Realizar la destilacin fraccionada de la mezcla obtenida en la fermentacin. Desechar el primer destilado (METANOL) y verificar bien la temperatura de destilado del etanol.

30/05/2013

Realizar la destilacin fraccionada de la mezcla obtenida en la fermentacin.

Desechar el primer destilado (METANOL) y verificar bien la temperatura de destilado del etanol. Mezclar todo el destilado y medir el grado alcohlico del producto.

31/05/2013

Realizar pruebas de caracterizacin de caracterizacin al producto para saber si no tiene otros subproductos.

Verificar la presencia de metanol ya que este se considera txico al mezclarse con la gasolina.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 23

Biotecnologa Industrial
1/06/2013 Realizar pruebas en la gasolina para verificar su eficiencia como biocombustible. Verificar la eficiencia de la gasolina al mezclarse con el etanol.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 24

Biotecnologa Industrial

7. ANLISIS DE COSTOS:
El etanol es un combustible que puede producirse a partir de un gran nmero de plantas, considerando que segn el producto agrcola, el rendimiento entre la materia prima consumida y el producto generado en dicho proceso difiere. El Bioetanol tiene las mismas caractersticas y composicin qumica que el etanol ya que se trata del mismo compuesto. La diferencia radica en su proceso de produccin. El Bioetanol ha de ser obtenido desde biomasa, no pudiendo obtenerse del petrleo. El etanol se obtiene fcilmente del azcar o del almidn en cosechas de maz y caa de azcar, entre otros. Consideremos el siguiente grfico. Grfico 7.-1 (Analicemos los datos correspondientes para Maz)

Aprendizaje con Futuro

Pgina 25

Biotecnologa Industrial

El rendimiento de las materias primas a utilizar para la obtencin de biocombustibles es un factor muy importante, teniendo en cue nta que la materia prima supone ms de la mitad de los costos d e fabricacin de los biocombustibles. En la provincia de Chimborazo segn datos estadsticos la superficie dedicada al cultivo agrcola se estima sobre las 56 mil hectreas. Refirindonos al maz especficamente tenemos que el No. de Hectreas Sembradas es 12 906.

SISTEMA DE INFORMACIN DE PRECIOS REFERENCIALES MERCADO MAYORISTA RIOBAMBA Precios Promedios(Dlares) Tomados de 6h00 a 8h00 PRODUCT UNIDAD O Maz DE MEDIDA SACO.65 $18.0 $13.00 $15.00 $15.0 $15.00 LUNE MARTE S S MIERCOL ES JUEVE VIERNE S S

Aprendizaje con Futuro

Pgina 26

Biotecnologa Industrial
Suave Choclo .5 lb 0 0

*FUNDACIN M.A.R.C.O http://www.fundacionmarco.org/precios.html *La tabla se utiliza nicamente como precio referencial en vista de que se utiliza maz de rechazo. El mismo que resulta ms econmico. La produccin de etanol a partir de almidn de maz puede describirse como un proceso compuesto de cuatro etapas principales: Acondicionamiento de la materia prima, preparacin de la mezcla, fermentacin, separacin, destilacin y tratamiento o eliminacin de residuos. Para realizar la evaluacin econmica se debe considerar cada producto utilizado en funcin de la cantidad empleada y la cantidad producida a partir de sta: Materiales utilizados para la prctica: Tabla 7.-1

INGREDIENTES COSTO APROX. 4

Aprendizaje con Futuro

Panelas

$6.00
Pgina 27

Biotecnologa Industrial
unidades Grandes 3 lb 30 g 10 lb 8 lt TOTAL Harina de Maz Levadura Comercial Maz descompuesta Agua hervida $10.40 $1.00 $2.40 $1.00

MATERIALES 2 2 1 1 1 1 Botellas de 5L Mangueras Rallador Cucharn Olla Cinta taipe

COSTO APROX. $4.00 $1.50 $0.50 $6.00

TOTAL

Los costos de empleo energtico para destilacin no exceden los $5.

Aprendizaje con Futuro

Pgina 28

Biotecnologa Industrial
Se considera un costo total de $16.40. Valor con el cual se espera obtener 10L de mezcla que se prev produzca 20L de etanol para biocombustible. El precio del etanol, depende del grado alcohlico del mismo, estando el rango de precio entre 1.50 y 2.50. Realizando una proyeccin de precios diramos que: Tabla 7.-2 PRODUCTO ETANOL INDUSTRIAL BIOETANOL 0.82 16.40 PRECIO (aprox) 2.00 PRECIO(aprox) 20L 40.00

De acuerdo a los datos de la tabla la produccin de Bioetanol significara un ahorro aproximado de $ 23.60 Lo que corresponde a un casi 40% menos del costo de etanol de tipo industrial. Y aun considerando los costos energticos de destilacin, el ahorro seguira mantenindose en un rango del 30 al 40%. Como dato adicional podemos mencionar que el Bioetanol adems puede ser utilizado directamente o incluso mezclado con la gasolina produciendo un biocombustible de alto poder energtico con caractersticas muy similares a la gasolina pero con una importante reduccin de las emisiones contaminantes en los motores tradicionales de combustin. El etanol se usa en
Aprendizaje con Futuro Pgina 29

Biotecnologa Industrial
mezclas con la gasolina en concentraciones del 5 o el 10%, E5 y E10 respectivamente, que no requieren modificaciones en los motores actuales. Por todo lo previamente mencionado podemos afirmar que mediante este proceso de produccin de Bioetanol se fomenta no solamente el cuidado del medio ambiente, sino tambin se incentiva el trabajo de pequeos productores de la provincia, que son parte activa del proyecto en s.

8. CONCLUSIONES: 9. RECOMENDACIONES:
Seguir cada una de las indicaciones realizadas en el proceso de fabricacin de bioetanol biocombustible. Se recomienda a los agricultores de maz que poseen estos granos de maz en descomposicin opten por realizar este proceso para obtener bioetanol ya que estos granos son la materia prima para la fabricacin de dicho biocombustible, de esta manera obtendrn mayores ingresos econmicos. Dependiendo del uso para el cual se requiera el biocombustible, se debe proceder a la realizacin de la destilacin de acuerdo al porcentaje de pureza que este requiera tener para dicho uso. Para la purificacin de bioetanol se debe considerar los puntos de ebullicin del mismo para evitar obtener mezcla
Aprendizaje con Futuro Pgina 30

para evitar de esta manera

inconvenientes al momento de la realizacin de este

Biotecnologa Industrial
de alcoholes y otros compuestos que no son de nuestro inters para la obtencin de este biocombustible.

10.

BIBLIOGRAFA:

11. WEBGRAFA:
Bioetanol y su elaboracin
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/1463/1/293 7.pdf 2012/03/19

Obtencin del Etanol a partir de la fermentacin de Maz

http://www.edutecne.utn.edu.ar/cytal_frvm/CyTAL_2006/Archivos/T F17%20Etanol%20a%20partir%20de%20maiz.pdf 2012/11/12

Etanol y sus aplicaciones

http://scielo.unam.mx/pdf/argu/v21n57/v21n57a4.pdf 2010/11/04

Fermentacin Alcohlica
http://www.cntq.gob.ve/cdb/documentos/quimica/176.pdf

Efectos ambientales del Bioetanol

http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol_(combustible) 2011/11/14

Aprendizaje con Futuro

Pgina 31