Está en la página 1de 11

REPOLLITOS CON MANJAR DE CAF.

-50 GRAMOS DE MANTEQUILLAS O MARGARINA . -1 PISCA DE SAL. -RALLADURA DE LIMN . -1 1/3 TAZAS DE HARINA CERNIDA. -4 HUEVOS. -1 TARRO DE LECHE CONDENSADA CON CAF HECHO MANJAR. -AZCAR FLOR PARA ESPOLVOREAR (OPTATIVO). -1 TAZAS DE AGUA.
HIERVA EL AGUA CON LA MANTEQUILLA , AADA LA SAL Y LA RALLADURA DE LIMN . RETIRE DEL FUEGO Y AGREGUE DE GOLPE DE QUE LA HARINA , REVOLVIENDO ENRGICAMENTE CON CUCHARA DE PALO O DE MADERA . VUELVA A FUEGO SUAVE UNOS SEGUNDOS Y CONTINE REVOLVIENDO HASTA QUE LA MASA SE DESPRENDA DE LA CACEROLA EN UN SOLO BLOCK . RETIRE DEL CALOR Y AADA LOS HUEVOS UNO A UNO REVOLVIENDO FUERTEMENTE ENTRE UNA ADICIN Y OTRA (SI DESEA PUEDE HACERLO CON UNA BATIDORA ). VACI LA MANGA A DECORAR (O MEDIANTE 2 CUCHARADITAS) FORME MONTONCITOS SOBRE LA LATA DE HORNO ENMANTEQUILLADO Y LLEVE A HORNO CALIENTE UNOS 10 MINUTOS HASTA QUE SE INFLEN Y LUEGO BJELES UN POCO EL CALOR OTROS

10 MINUTOS. RETIRE DEL HORNO Y DEJE ENFRIAR.

HGALES UN CORTE POR UN COSTADO Y RELLNELOS CON EL MANJAR DE CAF, SI SE PUEDE SERVIR ESPOLVOREADOS CON AZCAR FLOR.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON COCO Y NUECES.


-3/4 TAZAS DE NUECES PICADAS. -3 TAZAS DE COCO RALLADO. -1 TARRO DE LECHE CONDENSADA CON CAF CHOCOLATE. -NUECES ENTERAS PARA DECORAR.
MESCLE LAS NUECES PICADAS CON EL COCO RALLADO . AADA EL TARRO DE LECHE CONDENSADA CON CHOCOLATE Y MESCLE BIEN. PONGA POR CUCHARADITAS EN LATA DE HORNO ENMANTEQUILADOS COLOCANDO UN TROZO DE NUEZ EN CADA UNA.

10 A 15 MINUTOS, RETIRE Y DESPRENDA INMEDIATAMENTE CON ESPTULA, Y DEJE ENFRIAR .


LLEVE A HORNO MODERADO

CABALLEROS POBRES.
-1/2 TARRO DE LECHE CONDENSADA NATURAL . -3/4 TAZA DE AGUA. -1/2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO. -5 CUCHARADAS DE VINO BLANCO U OPORTO. -3 HUEVOS. -GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA. -3 MARRAQUETAS CORTADAS EN REBAJAS. -ACEITE O MANTECA PARA FRER. -AZCAR FLOR CERNIDA PARA ESPOLVOREAR .
MEZCLE LA LECHE CONDENSADA NATURAL CON EL AGUA, EL VINO; LA CANELA Y LA VAINILLA. REMOJE EL PAN EN ESTA MEZCLA. PASE EL PAN POR EL HUEVO BATIDO Y FRALO EN ACEITE CALIENTE . ESCRRALO, DEJE SOBRE EL PAPEL Y SIRVA ESPOLVOREADOS CON AZCAR .

BRAZO DE REINA
INGREDIENTES BIZCOCHUELO: (10 PORCIONES) -6 HUEVOS -1 TAZA DE AZCAR FLOR CERNIDA -1 TAZA DE HARINA CERNIDA -1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR -AZCAR FLOR CERNIDA PARA ESPOLVOREAR CREMA PASTELERA: -1 TARRO DE LECHE CONDENSADA -4 YEMAS -1/2 TAZA DE MAICENA O HARINA -CASCARITA DE 1 LIMN -1 PALITO DE VAINILLA O 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE VAINILLA PREPARACIN: MEZCLE EL TARRO DE LECHE CONDENSADA 2 TARROS DE AGUA. AADA LAS YEMAS BATIDAS Y LA MAICENA DISUELVA EN UN POCO DE LA MISMA LECHE, LA CASCARITA DE LIMN Y LA VAINILLA. LLEVE A FUEGO MODERADO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE. C OCINE DURANTE 5 MINUTOS . R ETIRE LAS CASCARITAS DE LIMN Y LA VAINILLA (EN CASO DE USAR ESENCIA AGREGUE AL RETIRAR DEL FUEGO ). DEJE ENFRIAR TAPADA . BATA LAS CLARAS A NIEVE E INCORPRELE SUAVEMENTE EL AZCAR SIN DEJAR DE BATIR . AGREGUE LAS YEMAS UNA A UNA Y LUEGO LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR INCORPORNDOLOS SUAVEMENTE.

VACE A LATA DE HORNO FORRADA CON PAPEL MANTEQUILLA ENMANTEQUILLADO , EMPAREJE Y LLEVE A HORNO MODERADO 8 A 10 MINUTOS (NO DEBE DORARSE). DESPRENDA EL PAPEL EN QUE SE HORNEO , AYUDNDOSE CON UNA ESPTULA Y DESLICE (SIN VOLCAR ) SOBRE OTRO PAPEL ESPOLVOREADO CON AZCAR FLOR,
ENROLLE RPIDAMENTE AYUDNDOSE CON EL PAPEL EN QUE SE DESLIZO Y DEJE ENFRIAR . DESENROLLE , TAPICE CON LA CREMA Y VUELVA A ENROLLAR .

ESPOLVOREE ABUNDANTEMENTE CON AZCAR FLOR Y SI DESEA HAGA DIBUJOS CON UNA BROCHETA O ALAMBRE CALIENTE .

QUEQUITOS DECORADOS.
(Para 15 unidades) Ingredientes: -100g de mantequilla -2 tazas (400g) de azcar -3 huevos -2 tazas (280g) de harina -2 cucharaditas de polvos de hornear -1 limn, su ralladura -1 taza (240ml) de leche -250g de glaseado de vainilla (se encuentra en supermercados) -colorantes vegetales -marshmallows grandes y pequeos para decorar -cabritas para decorar -cobertura de chocolate en barra, derretida para decorar Preparacin: 1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar la mantequilla y el azcar; batir con batidora elctrica hasta que la mezcla est cremosa, agregar los huevos y batir hasta integrar. Aadir la harina, polvos de hornear y ralladura de limn. Seguir batiendo hasta incorporar y verter la leche; batir hasta mezclar. 2. En moldes enmantequillados para muffins verter la mezcla anterior y hornear 20 minutos o hasta que al introducir un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

3. En un bol mezclar pequeas cantidades del glaseado de vainilla con colorantes vegetales a eleccin. Con la ayuda de una esptula cubrir la superficie de los quequitos con el glaseado coloreado y decorar inmediatamente con los marshmallows, cabritas y chocolate derretido formando diferentes animalitos; dejar secar durante la noche y servir.

Donuts
Ingredientes: -2 sobres de Levadura -1/3 taza de Agua tibia -1 taza de Leche -1/3 taza de manteca - taza de azcar -2 cucharaditas de sal -2 cucharaditas de Nuez moscada -2 huevos ligeramente batidos -4 tazas de Harina - taza de Mantequilla derretida Para la cobertura: -1 taza de azcar mezclada con 1 cucharadita de Canela en polvo Preparacin En un recipiente pequeo, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y aadirle la mezcla de la leche. Luego aadir la taza de Azcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homognea. Aadir la harina restante y batir hasta que la mezcla est suave. Cubrir el recipiente con un pao limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamao. Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.

Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco ms, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azcar y canela. Servir calientes. Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado.

Tarta multicolor.
(12 porciones) Tiempo de preparacin aprox.: 50 min. Ingredientes: -1 pan chico de mantequilla (125 g). - taza de azcar granulada. -3 huevos. -1 taza de harina cernida. -2 cucharaditas de polvo imperial. -1 pizca de sal. - taza de leche ideal Nestl en polvo. Relleno: -1 tarro de manjar Nestl. Decoracin: -2 claras de huevo. -4 cucharadas de azcar granulada. -pastillas o gomitas de colores. Preparacin: 1. En un bol bate la mantequilla junto con el azcar hasta formar una mezcla cremosa, agrega los huevos uno a uno, sin dejar de batir. 2. Aade la harina con el polvo imperial y la pizca de sal, alternando con la leche ideal Nestl en polvo, debe quedar una mezcla espesa y cremosa. Vierte a un molde de 20 a 22 cm de dimetro previamente enmantequillado y lleva a horno pre

calentado a 180c durante 30 min hasta cocer completamente. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar. 3. Corta el bizcocho por la mitad. Aparte diluye dos cucharadas de manjar en taza de agua con una cucharadita de vainilla y remoja las caras internas del bizcocho. Cubre una de las capas de bizcocho con el manjar Nestl y tapa con la otra capa. 4. Aparte, en un bol bate las claras a nieve hasta que estn muy firmes, agrega poco apoco la azcar granulada batiendo constantemente. Cubre la torta y forma con una cuchara pequeas hendiduras en el merengue. Decora a gusto con las pastillas o gomitas de colores.