NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CULTIVOS DE MAIZ CONSIDERACIONES GENERALES

El maíz (Zea mays) es uno de los cereales de mayor importancia a nivel mundial. Originario de América del sur y Centroamérica, sin que pueda precisarse el lugar en el que se inició su cultivo hace unos 5.000 años, fue la base de alimentación en ese continente y hoy es, junto con el arroz y el trigo, uno de los principales alimentos. Procede de la mejora de una gramínea silvestre, que data de las culturas precolombinas y aunque hoy existen muchas variedades, todas están emparentadas con la especie Zea mexicana (teosinte), que crece silvestre en Méjico. La mejora genética realizada por el hombre durante siglos hace que, en la actualidad, la morfología del maíz sea muy diferente de la de su antepasado. La producción mundial está en torno a los 760 millones de t/año. El mayor productor es Estados Unidos (aproximadamente el 43%), seguido por China (19%) y Brasil (cerca del 7%). La Unión Europea ocupa el cuarto lugar como productor, con poco menos de 50 millones de t/año. La producción de cereales en general, y en particular del maíz, se ha visto incrementada durante el siglo XX por dos hechos fundamentales: la mejora genética y la fertilización. Hoy se estima que la producción de maíz en los países desarrollados, podría incrementarse al menos un 30% si se adoptaran programas de abonado correcto. En un cultivo como el maíz, con elevada demanda de nutrientes, ajustar las dosis de fertilización a las necesidades reales es imprescindible para reducir costes, manteniendo o incrementando la producción, y también para garantizar el mejor aprovechamiento de los fertilizantes. La pérdida de elementos por lavado (nitratos) o por arrastre (fosfatos) supone una pérdida económica y un daño ambiental considerable, sobre el que cada día se ejerce mayor presión.-

• Aireación. Respecto a la temperatura. expresada como conductividad eléctrica en extracto de pasta saturada. y con 3. Algunos síntomas de carencia en el inicio del cultivo están originados por bajas temperaturas que impiden el desarrollo radicular. en términos absolutos. el maíz se muestra especialmente sensible durante la germinación. El maíz es muy sensible a la asfixia radicular. En suelos con escasa profundidad. que a menudo se olvida. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES El maíz tiene unas necesidades nutricionales por unidad de producción similares a otros cereales. En resumen. Entre las características físicas del suelo. las más importantes. Requiere un mínimo de 12º C de temperatura del suelo para la germinación. en términos de potencial de agua del suelo (no debe superarse 1. superior a 1.Exigencias de suelo y clima El maíz es muy exigente en cuanto la “fertilidad física” del suelo. el maíz es muy sensible a la salinidad del suelo. Este aspecto. Su deterioro puede causar limitaciones no siempre fáciles de identificar y. No soporta los suelos apelmazados o con mal drenaje. La capacidad de almacenamiento de agua del suelo es fundamental para asegurar un suministro continuo entre riegos. o pedregosos. de muy lenta corrección.8 dS/m la producción desciende un 25%. Necesita un mínimo del 10% del volumen de suelo ocupado por aire. debe suplirse con mayor frecuencia de riegos. puede ser en muchos casos el principal factor limitante de la producción. el laboreo intenso o la elevada energía del agua aportada en riegos por aspersión. El maíz es particularmente sensible a la falta de agua en el entorno de la floración. Tanto la aireación del suelo como la circulación de agua están estrechamente ligadas a la estructura del suelo. son mucho más elevadas. • Temperatura. Lo ideal es mantener una alta disponibilidad de agua en el suelo. la capacidad de almacenamiento se ve limitada y. a menudo. desde el punto de vista del maíz. que favorece la formación y mantenimiento de la porosidad. cuando es posible. las cantidades de nutrientes demandadas por el maíz. hasta cierto punto. nacencia e inicio de la vegetación. . La temperatura del suelo puede. Es esencial proteger la estructura frente a agresiones como el tránsito de maquinaria pesada en malas condiciones de humedad.5 atmósferas en el periodo de la floración y algo más en el resto del ciclo).7 dS/m a 20 ºC comienza a afectar al cultivo. es esencial el mantenimiento de la “fertilidad física” del suelo. Una concentración salina. Si el potencial hídrico es mayor (en términos absolutos) comienza a mermar la producción. son: • Capacidad de retención de agua. Pero debido a sus producciones. habitualmente mucho más altas. En relación con la disponibilidad de agua. modificarse mediante el manejo de los restos orgánicos en superficie y del riego. como el trigo o la cebada. desde 20-30 días antes hasta 10-15 días después.

4 y 17.000 kg de grano producido.3 planta 7 2 20 6 6 1 Extracción de nutrientes principales por la parte aérea del maíz Nutrientes Nitrógeno (N) Fósforo (P2O5) Potasio (K2O) kg/t de grano 28 11 23 . magnesio y azufre. 10-12 kg de fósforo (P2O5). en un máximo de 28-30 kg de nitrógeno (N).5). hay un consumo significativo de calcio. en el que sólo una pequeña parte va destinada al grano que se cosecha. Estas diferencias son particularmente importantes en el potasio. cabe situar las necesidades de maíz. Esto hace que existan importantes diferencias entre la extracción total de nutrientes y la exportación (tablas 17.3 2 1. y 23-25 kg de potasio (K2O). Extracción de nutrientes principales y secundarios por la parte aérea del maíz Nutrientes Nitrógeno (N) Fósforo (P2O5) Potasio (K2O) Calcio (CaO) Magnesio (MgO) Azufre (S) kg/t de grano Grano Resto 14 7 5 0.Existen diferentes referencias sobre las cantidades de nutrientes esenciales consumidos en mayor cantidad. y en los micro elementos. por cada 1. Adicionalmente. Hay que destacar el hecho de que una parte importante de los nutrientes extraídos son destinados a partes de la planta que no siempre se retiran del campo.

• Los restos de cosecha. (fig. Los micro elementos se adicionaron por separado cada siete días. y todas ellas deben considerarse a la hora de ajustar la fertilización.) y órganominerales. Durante el experimento se realizaron dos cambios de la solución nutritiva. Estas son: • El suelo. • Los fertilizantes orgánicos (estiércoles. Su composición se presenta en el Cuadro 1. 1). • El agua de riego.Fuentes de nutrientes El suministro de los nutrientes requeridos se puede producir por diferentes vías. El pH se midió regularmente y se . • Los fertilizantes minerales NECESIDADES NUTRICIONALES DEL FRIJOL Se utilizaron recipientes plásticos de 8 litros de capacidad suficientemente aireados mediante un sistema de tuberías que hacia burbujear aire en cada recipiente en forma individual. etc. purines. • Cultivo precedente. Se empleó solución Hoagland Nº 2 la cual fue modificada en su contenido de micronutrientes. el primero a los 36 días de edad y el segundo a los 58 días de edad de la planta.

08 16. . El volumen de los recipientes se mantuvo en 8 litros mediante adición diaria de agua. La absorción de N por gramo de seco de raíz disminuye en forma continua desde el inicio hasta el final del ciclo. Absorción de Potasio y Calcio: La absorción de potasio por planta aumenta hasta la floración y disminuye entre los 41 y 55 días aumentado posteriormente durante la maduración de frutos.04 Absorción de Nitrógeno: La absorción total de Nitrógeno por planta aumenta rápidamente desde el inicio del crecimiento hasta la floración.5. La cantidad de fósforo absorbida por gramos de peso seco de raíz es muy elevada al principio y disminuye hasta los 27 días. Se utilizaron 73 plantas en un diseño irrestrictamente al azar. cuando se produjo la floración. Elementos Nitrógeno (nitratos) Nitrígeno (amoniacal9 Fósforo Potasio Calcio Magnesio Azufre Hierro Boro Manganeso Zinc Cobre Molibdeno Sodio Cloro Cobalto Absorción de Nutrimentos Ppm 196 14 31 245 160 48 64 5. Absorción de Fósforo y Magnesio: Los máximos de absorción Para estos elementos se encontraron a los 41 y 62 días.01 1. fue agua de lluvia recolectada en tanques cerca del invernadero.33 0.95 3.40 0.5-6.005 mg/8 litros 1568 112 248 1960 1280 384 512 40. el agua utilizada en la preparación de la solución y para las reposiciones de volumen.0 0. en tanto que el MG aumenta progresivamente desde el inicio hasta los 41 días.02 0.mantuvo en el rango 5. La absorción por gramo de peso seco de raíz presenta el mismo ritmo de variación para ambos elementos pero los miligramos de K absorbidos equivalen.16 0. disminuye durante el crecimiento de los frutos y aumenta en la maduración. en la mayoría de los casos.5 0.0 0. el período de absorción máxima entre los 27 y 41 días.005 0. a aproximadamente al doble o al triple del calcio.0 4. Composición de la solución Hoagland empleada para cultivar las plantas de frijol. La absorción de calcio siguió el mismo patrón pero las variaciones después de la floración son menos bruscas. a intervalos de 15 días se analizó la solución nutritiva de cada uno de los Cuadro 1.0 4.64 0.60 26.

solos o en mezclas. potasio y calcio. que satisfagan las exigencias del cultivo. . % en peso aproximado Nitrógeno Fósforo N P2 O5 Abono Potasio K2 O Fórmulas completas 18-46-0 o Fosfato 18 46 diamónico 12-12-6 CP o SP* 12 12 6 12-24-12 CP o SP 12 24 12 13-13-21 CP o SP 12 12 17 15-15-15 CP o SP 13 13 21 Fórmulas simples Urea 46 Sulfato de amonio 21 Superfosfato triple 45 Sulfato de potasio 50 Cloruro de potasio 60 * Las siglas CP indican que el potasio se encuentre en la forma de Cloruro y SP que el potasio está en forma de sulfato. en cuanto a contenido de nutrimentos con la edad. Las fuentes principales de nitrógeno.CONCLUSIONES A la luz de estos resultados podemos concluir que los elementos nutricionales absorbidos en mayor cantidad por la planta de frijol fueron nitrógeno. fósforo y potasio comercializados en Venezuela corresponden a fórmulas completas de abono y fórmulas simples que a continuación se especifican. es de gran importancia el período en el cual se realiza dicho análisis ya que las fluctuaciones. Por otra parte el azufre mostró una mayor tendencia a ser retenido en las raíces. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL MAICILLO De acuerdo al tipo y los requerimientos nutricionales de los suelos donde se va a sembrar sorgo. son grandes aunque las plantas se encuentren permanentemente bien nutridas. se pueden utilizar fertilizantes de fórmula completa en base a NPK o los fertilizantes simples. El análisis de las relaciones nutricionales discutidas en este trabajo indica que al tomar muestras de tejido vegetal con fines de diagnóstico de deficiencias.

considerándose su óptimo en los 23 ºC. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media. El crecimiento del tallo. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Suelo. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. La floración tiene lugar el mismo día del espigado. Clima. El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC. de altitud. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. Se trata de un cultivo tropical y subtropical. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla. decreciendo después del espigado. La mayoría de los suelos tienden a cambiar su p H hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. Por esta razón. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente. variando la textura desde arenosa a arcillosa. Con temperaturas superiores a ésta. las plantas crecen más rápidamente. pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. comienza a formarse unos treinta días antes del espigado. las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales.500 m. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación.NECESIDADES NUTRICIONALES DEL ARROZ REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. materia orgánica y suministrar más nutrientes. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2. El p H de los suelos ácidos aumenta con la inundación. o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Temperatura. con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta. Los suelos de textura fina dificultan las labores. y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo. sobre todo cuando se cultivan en tierras altas. mientras que para suelos . La panícula. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. pH. usualmente llamada espiga por el agricultor. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades.

La absorción del potasio durante el ciclo de cultivo transcurre de manera similar a la del nitrógeno. -POTASIO: el potasio aumenta la resistencia al encamado. dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico. Las cifras altas se utilizan en suelos sueltos y cuando se utilicen dosis altas de nitrógeno. -NITRÓGENO: gran parte del nitrógeno del suelo se encuentra en formas orgánicas. siendo este último muy importante. manganeso. hierro. En los países de Asia tropical el laboreo de tierras húmedas es un procedimiento habitual. El método tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas es el arado y la cementación. de la humedad y de los recursos mecanizados.alcalinos ocurre lo contrario. . El paso de la forma orgánica del nitrógeno a las formas inorgánicas tiene lugar mediante el proceso de mineralización de la materia orgánica. siendo los productos finales de este proceso distintos según las condiciones del suelo. Las primeras cifras se recomiendan para terrenos arcillo limosos. -FÓSFORO: también influye de manera positiva sobre la productividad del arroz. Las cantidades de fósforo a aplicar van desde los 50-80 kg de P2O5/ha. pero la planta de arroz solo absorbe el nitrógeno de la solución en forma inorgánica. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. pues permite el fácil trasplante. favorece el ahijamiento. tales como aluminio. La dosis de potasio a aplicar varían entre 80-150 kg de K2O/ha. formando parte de la materia orgánica y de los restos de cosecha. pues con este valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica.6. Preparación del terreno. a las enfermedades y a las condiciones climáticas desfavorables. El arroz necesita encontrar fósforo disponible en las primeras fases de su desarrollo. aunque sus efectos son menos espectaculares que los del nitrógeno. . y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes. contribuye a la precocidad y uniformidad de la floración y maduración y mejora la calidad del grano. El fósforo estimula el desarrollo radicular. por ello es conveniente aportar el abonado fosforado como abonado de fondo. El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco depende de la técnica de establecimiento del cultivo. El p H óptimo para el arroz es 6. mientras que la última cifra se aplica a terrenos sueltos y ligeros.

25 0.12 1.28 1. mayor es la producción precoz. -Temperatura: es menos exigente en calor que el melón.31 2.32 159 336 6 47 110 528 15.19 0.27 3.09 0.00 Tallos 1.45 6.NECESIDADES NUTRICIONALES DEL TOMATE COMPOSICION DEL FRUTO Y DE LOS TALLOS La composición promedia del fruto y de los tallos puede verse en el cuadro siguiente: Elemento Nitrógeno % Fósforo % Potasio % Calcio % Magnesio % Azufre % Hierro ppm Manganeso ppm Cobre Zinc Boro Sodio Materia seca % Hojas 3. pero más que el calabacín. hasta 25ºC.67 0.29 1.42 0. Etapa de desarrollo Temperatura (ºC) Diurna Nocturna Germinación 27 27 19 16 Formación de planta 21 Desarrollo del fruto 19 Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la producción.8 NECESIDADES NUTRICIONALES DEL PEPINO REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo.28 69 24 6 44 27 309 7.20 73 100 5 303 15 507 17.63 0. ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto.0 Frutos 3.53 0. aunque a mayor temperatura durante el día. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los .12 0.94 0.

7 desde el trasplante hasta la cuarta-quinta semana.procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. mayor es la producción. El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el melón). El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino. El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades. de forma que si la concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego. -Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la media en la atmósfera del invernadero. las hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. Sin embargo. -Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad. Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá. las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta. el tallo se debilita. -Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta. aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación solar. El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración. Además un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar más tarde. debido a su gran superficie foliar. pueden originar enfermedades fúngicas. así la fotosíntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta.5 y 7. El p H óptimo oscila entre 5. siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%. cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3. -Luminosidad: el pepino es una planta que crece. aunque esta situación no es frecuente. que suele ser de 1/0. el crecimiento es más lento. ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores. florece y fructifica con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz). cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo. . su calidad y la resistencia de la planta. bien drenado y con suficiente materia orgánica. En cuanto a la nutrición. principalmente el hierro y manganeso. ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie. dando plantas más frondosas. los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción. Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua. al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis.

siendo necesario un programa adecuado de fertilización.cm-1. existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo. . y remoción de nutrientes del suelo y a su alta producciónde materia verde y seca. no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g. con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. se obtiene 1 tonelada de caña. 123 lb/mz de fósforo. para no cometer grandes errores. Caña Soca N P K 1. 55 lb/mz defósforo. El aporte de microelementos. que restituya al suelo loextraído por la planta. 277 lb/mz de Nitrógeno. y lo que haya perdido a través de la materia prima cosechada y procesada en el ingenio.A la hora de abonar. resulta vital para una nutrición adecuada. El potasio se fracciona en dosaplicaciones porque se lava muy fácilmente y se recomienda aplicarlo 1 vez cada 3 años.l-1.Inicio de invierno ½ Todo 02. Se ha demostrado en la práctica que este cultivo rápidamente agotalos suelos.35 días después ½ 0 0Debido a que el nitrógeno es muy volátil se recomienda su fracción en tres aplicaciones. NESECIDADES NUTRICIONALES DE LA CAÑA DE AZUCAR FERTILIZACION La planta de caña posee altos requerimientos nutricionales en consideración a suelevada capacidad de extracción.Para una buena fertilización en el cultivo se recomienda realizar análisis de suelo previo a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de edad. En cuanto a fósforo se tiene reporte que es poco móvil en el suelo por eso hay queaplicarlo todo a la siembra y más cerca de la planta.estudios en Taiwán reportan que por cada 2 k de N.l-1 para aguas de conductividad próxima a 1mS. pudiendo encontrar “recetas” muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona. 154 lb/mz de potasio. que años atrás se había descuidado en gran medida. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta.A la falta de dichos análisis se recomienda la siguiente fertilización: 308 lb/mz denitrógeno. pero hayque tener mucho cuidado con su exceso. No obstante. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. Para caña Soca se recomienda utilizar. para conocer el estadonutricional de la planta. siempre y cuando se haya realizado la fertilización completa en caña nueva o plantía. siendo común aportar 1g. ya que puede ocasionar una maduración muytardía.

sobre todo cuando estos niveles están fuera del rango de suficiencia. Algunos de estos cultivos son típicos de los meses más fríos. mientras que otros se cultivan en los meses más cálidos. como el melón. NECESIDADES NUTRICIONALES Papel de los nutrientes en la producción y calidad de los cultivos hortícolas La producción y calidad de los cultivos hortícolas están influidos por los niveles de disponibilidad de los macro y micronutrientes en el suelo. o bien de algún micronutriente. aunque en otros casos el factor limitante puede ser la disponibilidad de fósforo y potasio. Algunos problemas de calidad están ligados a la nutrición como ocurre con el necrosis apical. por ejemplo. Hay evidencia de que un incremento de nitrato en el suelo produce una disminución del contenido de vitamina C en algunas hortalizas. Por ejemplo. y el tallo hueco en brócoli y coliflor que se atribuye a un exceso de nitrógeno o a una carencia de boro o de magnesio. como el caso de la alcachofa o la coliflor. que se ha asociado a una deficiencia de calcio. depende mucho de cada cultivo.NECESIDADES NUTRICIONALES DE HORTALIZAS CONSIDERACIONES GENERALES Los cultivos hortícolas comprenden un gran número de especies botánicas con exigencias de suelo y clima muy variables. En algunos casos. la sandía o el tomate. El nitrógeno es el nutriente que más frecuentemente limita la producción. La influencia que cada nutriente puede tener sobre la calidad del producto hortícola. el exceso de nitrógeno produce alteraciones fisiológicas que disminuyen el valor comercial de las hortalizas como. en hortalizas de hoja como la lechuga y la col china. el tallo hueco de la coliflor y el pardeamiento del nervio central de la col cuando se almacena en cámara frigorífica. . un exceso de nitrógeno eleva el contenido de nitrato en la lechuga y la espinaca y este aumento puede afectar a su valor comercial.

4 9.7 151.5 281.3 Espárrago 2. etc. La deficiencia de potasio se manifiesta. por una necrosis de los bordes de las hojas y un curva miento hacia arriba de los mismos.0 20.0 16.4 10. ya que las necesidades de abonado pueden ser superiores o inferiores a la extracción de nutrientes.0 35.8 440. a la cantidad de nutrientes que salen del campo con la cosecha (descontando de lo absorbido por la planta lo que queda en el campo con los residuos de cosecha).057.2 Pimiento 0.9 790 Tomate 0.7 2. dependiendo del contenido de estos nutrientes en el suelo antes del abonado y de las pérdidas que pueda haber por lixiviación.9 Judías verdes 0. .4 38.9 0. aunque en las plantas pequeñas puede haber una restricción importante del crecimiento sin apenas síntomas foliares.6 7.2 1.9 0. en algunos casos.8 7.3 15.081. cuando son más acusadas.2 17.5 0.0 53.4 Lechuga 0.183.3 14.6 24.8 1. conviene distinguir si nos referimos a la absorción de nutrientes del suelo por la planta o bien.2 TOTAL 23. La falta de calcio suele producir una necrosis de los bordes de las hojas más jóvenes (lo que se conoce como “necrosis apical”).6 Melón 3.9 21.4 Guisantes 0.184 Coliflor 0.5 32. La deficiencia de nitrógeno suele producir una disminución del crecimiento y un color más pálido o amarillento de las hojas.3 226. al hablar de extracciones. Conviene distinguir entre las necesidades de abonado y la extracción de nutrientes.683.5 5.7 8.3 1.3 Cebolla 0.7 21.4 73.501 Tabla 23.4 11.8 25. volatilización.7 Alcachofa 0. sobre todo en el caso del nitrógeno.2 24. Por otra parte. Año 2007 Necesidades de nutrientes Las necesidades de nutrientes varían según el cultivo y la producción.2 55.7 74.8 34.1 22.9 5. en unos síntomas visuales. Superficie de cultivo y producción de los principales cultivos hortícolas en España.5 Zanahoria 0.2 33. inmovilización.4 16. Deficiencias nutritivas Las deficiencias de nutrientes producen una disminución en la producción y calidad de las cosechas y se manifiestan.5 13.5 86.1 12.3 379.8 20.6 1.Superficie (000 ha) Cultivo Secano Regadío Total Producción (000 t) Aire libre Protegido Ajo 1.3 4.2 11.1 7.6 11.1.5 Sandía 1. La deficiencia de fósforo normalmente produce tonos púrpura en las hojas más viejas.09 17.3 9.9 947.9 220.9 426 Otros 12.

desnitrificación y fijación por el suelo. Las flores nacen individualmente o agrupadas en las axilas de las hojas y pueden ser perfectas o estaminadas. y las cantidades inmovilizadas en los órganos de reserva de los árboles. generalmente de manera similar al tamaño de la hoja. Fortunella. que conforman el plan de fertilización. más las exportaciones de las hojas y madera de poda. estaremos en condiciones de calcular las necesidades totales de fertilizantes. La forma de los árboles varía desde la copa erecta de algunos mandarinos a la extendida como la de los pomelos. lo que en última instancia nos proporcionará una optimización de costes. mayor eficiencia en la producción. El tamaño del pecíolo también varía con la especie. Obviamente. los cotiledones permanecen subterráneos (Davies y Albrigo. que posee una sola especie (P. que posee 16 especies de hoja perenne y son las más importantes desde el punto de vista agronómico (Ortiz.FRUTALES CONSIDERACIONES GENERALES Las nuevas exigencias del mercado y las cada vez más estrictas normativas medioambientales nos obligan a producir con criterios de calidad. para la toma de decisiones necesitamos herramientas que nos aporten información práctica. 1985). • Necesidades de los árboles: las necesidades de los árboles son la suma de las exportaciones netas del cultivo (frutos). esto hay que hacerlo compatible con un concepto clave en agricultura: la rentabilidad. en primer lugar necesitamos conocer las necesidades de los árboles. menos las aportaciones del suelo y del agua de riego. Mediante este conocimiento. luego las de la plantación y finalmente. . ITINERARIO DE LA FERTILIZACIÓN Para establecer un plan de fertilización. las de la hierba de cobertura de la parcela y las correspondientes a las pérdidas de algunos elementos por lixiviación. • Necesidades de la plantación: corresponden a la suma de las necesidades de los árboles. homogeneidad y control. volatilización. reorganización. y Citrus. Trifoliata). precisa y real de lo que acontece en el sistema suelo-planta-agua a lo largo del ciclo fenológico. CONSIDERACIONES GENERALES Descripción botánica y fisiológica Las especies de los cítricos con interés comercial pertenecen a la familia de las Rutáceas. es decir. El sistema taxonómico subdivide a los cítricos cultivados en tres géneros: Poncirus. mayor calidad de nuestras cosechas y menor contaminación. Las hojas son unifoliadas con bordes de formas y tamaños diversos. 1999). seremos capaces de tener un mayor control del medio. subfamilia Aurantioideas. La germinación de la semilla es hipogea. donde se incluyen especies de pequeños árboles y arbustos. En cuanto a la fertilización. • Necesidades totales de fertilizantes (Plan de fertilización): serán la suma de necesidades de la plantación. Los cítricos son árboles de tamaño moderado a grande de hoja perenne. con los datos anteriores más los correspondientes al suelo y al agua de riego.

Su influencia sobre el crecimiento. entre moléculas. y el molibdeno interviene en la fijación del nitrógeno atmosférico y en la reducción del nitrato. En cuanto a los microelementos: el hierro forma parte de la ferredoxina y los citocromos. su deficiencia inhibe la síntesis proteica. el zinc interviene en distintas enzimas. Deficiencias nutritivas La insuficiencia en la disponibilidad de un elemento mineral con repercusiones negativas sobre el desarrollo y la productividad recibe el nombre de deficiencia o carencia. El potasio es esencial como coenzima en numerosos enzimas. al mismo tiempo reversible. las plantaciones comerciales se encuentran casi exclusivamente en las regiones subtropicales. por lo tanto. en ciertas condiciones. La altitud se presenta como un factor limitante del cultivo. ya que su incorporación al citoplasma celular se halla severamente restringido. Especialmente importante es su papel en la fotosíntesis y en el metabolismo de los hidratos de carbono. En términos generales. siempre que la luz. Papel de los nutrientes El nitrógeno constituye el elemento más importante en la programación anual del abonado. así como.El desarrollo de la parte aérea de los cítricos se produce en ciclos definidos denominados brotaciones. la floración y la productividad es notable. Cuando la proporción de arcilla es superior al 50%. sobre la calidad del fruto. donde la temperatura es modulada por acción de los vientos marinos. en un número anual que varía entre dos y cuatro. los suelos impermeables y muy arcillosos dificultan su crecimiento.. el boro en los cítricos tiene un papel todavía poco conocido. la cistina. así como la exigencia de elevadas cantidades del mismo durante la síntesis proteica. sustancias transportadoras de electrones y. Es un componente importante de algunos aminoácidos como la cisteína. siendo generalmente tres: brotaciónfloración de primavera (marzo-abril) y brotaciones vegetativas de verano (junio-julio) y otoño (septiembre-octubre). de hecho puede ser limitante para su cultivo. La mayor parte de su actividad en la planta se debe a su capacidad de coordinación. según variedades. El fósforo participa en el metabolismo de los azúcares. fundamentales en la fotosíntesis y en la respiración. No se tiene evidencia de que participe en estructuras enzimáticas y muy pocas de que la actividad de éstas se vea estimulada o inhibida por él. Posteriormente. El magnesio tiene como función más importante ser un constituyente del átomo central de la molécula de clorofila. los elementos minerales y el agua no sean limitantes. Exigencias climáticas y edáficas El clima es un factor crítico en el desarrollo de las plantas. Indirectamente. de los ácidos nucleicos y en los procesos energéticos de la planta. Sin embargo. ya que es capaz de establecer uniones estables y. y de la coenzima A. . los cítricos se desarrollan entre los 40º N y 40º S de latitud. El azufre juega un papel clave en la síntesis de proteínas. el crecimiento de las raíces se ve seriamente restringido. El calcio es un macronutriente que presenta diferencias muy notables con el resto. Por el contrario. Los cítricos presentan un desarrollo óptimo en suelos arenosos profundos y suelos francos. El cuajado del fruto tiene lugar desde principios de mayo hasta el final de junio. pero el límite al que se pueden cultivar los cítricos depende marcadamente de la latitud de la zona. la temperatura. el manganeso está involucrado en la activación de numerosos enzimas. el cobre actúa en la planta fundamentalmente en las uniones enzimáticas en las reacciones redox. Ésta etapa transcurre desde julio hasta marzo. se inicia el crecimiento del fruto hasta la maduración. etc.

principalmente las viejas. con su vértice apuntando hacia el ápice de la hoja. así como el contenido en sólidos solubles totales. amarille amiento de nervios. Dada la falta de movilidad del hierro por la planta para movilizarse desde las hojas viejas. Los síntomas más característicos de la deficiencia de calcio son la reducción del desarrollo. menor contenido en azúcares y acidez total. a las hojas viejas. que avanza hacia la base. dada la movilidad de este elemento en la planta. El rendimiento de la cosecha y el tamaño del fruto pueden verse ligeramente reducidos en estas condiciones. no sólo porque no es frecuente en las plantaciones de cítricos. Suelen coexistir con las carencias de Zn. . Además se reduce el número y tamaño final de los frutos. alcanzan un tamaño inferior al normal. Además se manifiesta por una escasa cantidad de hojas y éstas tienden a curvarse hacia arriba. Los síntomas de carencia del potasio son poco visibles y específicos. excepción hecha de sus nervios que permanecen verdes. desecación de las puntas de las ramas y defoliaciones. más acusado en los nervios. Afectan. la carencia de hierro se manifiesta por la tonalidad amarilla que adquieren las hojas de las brotaciones jóvenes. En plantas con carencia de azufre se observa un comportamiento similar a la carencia de nitrógeno. Los frutos que alcanzan la madurez suelen ser de menor tamaño. La carencia de molibdeno en los cítricos trae consigo una sintomatología muy parecida a la falta de N. deformación y color bronceado de las hojas jóvenes y bolsas de goma en el albedo de frutos. ya que los tratamientos fungicidas que se aplican en su cultivo son suficientes para cubrir las necesidades de los árboles. con la corteza fina. relativamente irregulares en su forma y distribución. La deficiencia del magneso se caracteriza por la aparición de lagunas amarillas. queda una “V” rellena de color verde. Las hojas presentan un color verde pálido. pérdida de vigor. principalmente las jóvenes. Además. siendo los más relevantes manchas traslúcidas. sino porque no presenta manifestaciones claras. sobre las hojas jóvenes. corteza más gruesa y menos consistentes. Los frutos son pequeños y con la corteza delgada y suave. con una corteza más delgada. poco zumo y baja concentración de sólidos solubles. sobre todo. con la corteza muy fina y de buena calidad. Los síntomas de carencia del boro son poco específicos. La deficiencia de zinc se caracteriza por la formación de zonas amarillentas alrededor de los nervios secundarios de las hojas que destacan sobre un fondo verdoso. Particularmente intensos son estos síntomas en las hojas de los brotes con fruto. precisándose de análisis foliares para su detección. las hojas. En estados graves. la cosecha se reduce y los frutos son de menor tamaño. que tiende a colorear prematuramente. La carencia del magnesio se manifiesta por un amarille amiento de la hoja. La deficiencia del Mg produce frutos de menor tamaño. que no alcanza toda la superficie.La deficiencia de nitrógeno se caracteriza por una reducción del tamaño de las hojas y un amarille amiento general de éstas. los frutos son de mayor tamaño pero con menos zumo. La carencia del cobre en los cítricos es difícil de encontrar. pero sin alterar su tamaño ni forma. que se arrugan y enrollan. En las plantas deficientes en este elemento la floración es más escasa. La carencia de fósforo es muy difícil detectar en campo. pero además se produce un encorvamiento de las puntas de las hojas.

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