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Risotto de Quinua

RECETAS
Risotto

MEN DEL DA

Entrante

Boquerones en vinagre

Plato

Patatas con costillas adobadas

Postre

Bizcocho cebra

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Ingredientes : 1 taza de quinua 1 taza de leche evaporada pura 500 g (1 lb) de papas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado taza de jugo de tomate 2 ajes frescos amarillos, sin semillas ni venas, bien lavado, finamente picado 1 cucharada de culantro, picado 2 tazas de queso rallado (Edam, Gruyere o similar) Sal Pimienta Preparacin: Lavar la quinua varias veces, frotndola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua. Repetir este procedimiento hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir 2 tazas de agua y agregar la quinua. Cocinar 12 minutos aproximadamente o hasta que est suave. Una vez cocida, agregar la leche, mover y reservar. Aparte, cocinar las papas en agua salada hasta que estn tiernas. Retirar de la olla, enfriar unos minutos y pelar. Cortar en trozos de 2 a 3 cm (1 pulgada). Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartn honda. Agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar hasta que estn suaves y dorados. Aadir el jugo de tomate, aj y culantro y mezclar. Incorporar la mezcla de quinua y las papas, cuidadosamente, para que las papas no se deshagan. Agregar el queso rallado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Opcional: Mezclar la quinua con la mitad del queso rallado. Verter en un molde engrasado de vidrio refractario (para 8 a 10 tazas). Cubrir con el queso restante. Llevar al horno Read more at http://www.petitchef.es/recetas/risotto-de-quinua-fid1077183#bDYseEwici1XRVsG.99

Risotto de Quinua

Ingredientes : 1 taza de quinua 1 taza de leche evaporada pura 500 g (1 lb) de papas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado taza de jugo de tomate 2 ajes frescos amarillos, sin semillas ni venas, bien lavado, finamente picado 1 cucharada de culantro, picado 2 tazas de queso rallado (Edam, Gruyere o similar) Sal Pimienta Preparacin: Lavar la quinua varias veces, frotndola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua. Repetir este procedimiento hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir 2 tazas de agua y agregar laquinua. Cocinar 12 minutos aproximadamente o hasta que est suave. Una vez cocida, agregar la leche, mover y reservar. Aparte, cocinar las papas en agua salada hasta que estn tiernas. Retirar de la olla, enfriar unos minutos y pelar. Cortar en trozos de 2 a 3 cm (1 pulgada). Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartn honda. Agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar hasta que estn suaves y dorados. Aadir el jugo de tomate, aj y culantro y mezclar. Incorporar la mezcla de quinua y las papas, cuidadosamente, para que las papas no se deshagan. Agregar el queso rallado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Opcional: Mezclar la quinua con la mitad del queso rallado.

Verter en un molde engrasado de vidrio refractario (para 8 a 10 tazas). Cubrir con el queso restante. Llevar al horno

Pastel de quinua al horno

Ingredientes 6 1 3 3 1 1 3 1 1 1 tazas quinua cocida cucharilla de corteza de naranja molida tazas de pan molido quesos cucharilla de polvo de hornear taza de azcar huevos taza de aceite pizca de sal cucharilla de canela

Preparacin En un recipiente se estruja la quinua mezclando con el azcar y el polvo de hornear, pan, naranja, sal, aceite (todo a la mitad). Se baten los huevos enteros, se mezcla con los ingredientes restantes formando una pasta cremosa mezclando a la preparacin anterior, en moldes ya preparados se pone una capa de pasta de quinua, otra capa de queso en rallas, terminando en la capa de queso, estas capas se repiten las veces que fuesen necesarias. Se hornea en temperatura regular, una vez reposada se sirve por tajadas.

Aj de Pollo con Quinua

Ingredientes 1 pechuga de pollo sancochado 1/2 taza de quinua sancochada 100 gr. de queso Leche Aj amarillo molido Aceite Cebolla Ajos Nuez moscada Sal Preparacin: Se sancocha la quinua con un poco de sal, luego se licua junto alqueso y la leche. En una olla (si es de barro mejor) se pone aceite, ajos y el aj amarillo molido se fre hasta que el aj est cortado, luego se le agrega nuez moscada una vez que est listo se le agrega la quinualicuada y el pollo desmenuzado. Se sirve acompaado de papa sancochada, huevo duro y aceitunas. Fuente: Peru.com