ACIDO CITRICO Frmula molecular del ACIDO CITRICO C6H8O7

previniendo efectos indeseables; inhibe el deterioro del sabor y color. f. Acido ctrico para la produccin de Frutas y hortalizas enlatadas Disminuye el pH; al actuar como quelante: previene la oxidacin enzimtica y la degradacin del color, resalta el sabor. g. Acido ctrico para la produccin de Aceites y grasas Previene la oxidacin. h. Acido ctrico para la produccin de Confitera y repostera Se utiliza como acidulante, resaltador de sabores y para optimizar las caractersticas de los geles. i. Acido ctrico para la produccin de Quesos pasteurizados y procesados En forma de sal, como emulsificante y texturizante. j. Acido ctrico para la produccin de Lcteos Estimulante en cremas batidas. k. Acido ctrico para la produccin de Productos de la pesca Para bajar el pH en presencia de otros conservantes o antioxidantes. l. Carnes Se utiliza como auxiliar del procesado y modificador de textura.

Industria Uso y aplicacin a. Acido ctrico para la produccin de Bebidas Saborizante y regulador del pH; incrementa la efectividad de los conservantes antimicrobianos. b. Acido ctrico para la produccin de Dulces y Conservas Acidulante y regulador del pH para lograr una ptima gelificacin. c. Acido ctrico para la produccin de Caramelos Acidulante y regulador del pH con el objetivo de alcanzar la mxima dureza de los geles. d. Acido ctrico para la produccin de Verduras procesadas En combinacin con cido ascrbico, previene la oxidacin. e. Acido ctrico para la produccin de Alimentos congelados Ayuda a la accin de los antioxidantes; inactiva enzimas

FENOLFTALEINA

USOS DE LA FENOLFTALEINA fenolftalena es un cido suave que puede ser utilizado para fines mdicos y cientficos. Cuando se utiliza en la medicina, este compuesto es ms comnmente reconocida como un ingrediente en ms de los laxantes sin receta. En los entornos de laboratorio, se suele utilizar para probar la acidez de otras sustancias.

fenolftalena es un polvo de cristal, que suele ser blanco, pero a veces pueden tener un tinte amarillo. No suelen tener un olor o un sabor. Puede, sin embargo, causa la tos o el estornudo, si se inhala. Este compuesto se utiliza a menudo para la valoracin. Este es un proceso en qumica, donde una cantidad conocida de una sustancia qumica se utiliza para provocar una reaccin que revele informacin acerca de otro producto qumico. Cuando se aade a una solucin para este tipo de pruebas qumicas, fenolftalena es incolora. Fenolftalena en general no se disuelven en el agua, pero puede ser disuelta por los alcoholes como el etanol y ter. Las soluciones que contienen fenolftalena para anlisis qumico, por lo tanto generalmente a base de alcohol. Cuando el experimento comienza, el lquido debe ser transparente. Si esa solucin se combina con un producto qumico que tiene un pH, o la tasa de acidez, de alrededor de 8 o menos, que por lo general permanece sin color. Si la solucin se mezcla con una sustancia que tiene un grado de acidez de entre 8 y 10, puede ponerse rojo o rosa. Si los niveles de cido de una sustancia de pH superior a 10, la solucin de fenolftalena se vuelven de color prpura. Cuando el movimiento los niveles de acidez en los dgitos dobles superior, la solucin general, se vuelve a aclarar. La indicacin del color que participan en este tipo de pruebas es generalmente descrita como un proceso lento desvanecimiento. fenolftalena se ha utilizado como laxante para las generaciones. Hay crecientes preocupaciones sin embargo, que fenolftalena puede causar cncer en seres humanos. Estas creencias son tpicamente impulsada por los estudios que se llevaron a cabo en ratones que desarrollaron tumores de la exposicin a la sustancia. Estos temores se han traducido en muchos fabricantes de medicamentos para sustituir a las sustancias con otros que tienen efectos laxantes. Los Estados Unidos, por ejemplo, ha visto una disminucin significativa en su uso. Esta sustancia tambin tiene otros usos que no son comnmente reconocidos. Puede ser utilizado para anlisis de sangre en un proceso que normalmente tambin implica el perxido de hidrgeno. La sustancia tambin puede ser utilizado en la fabricacin de algunos juguetes.