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MERCADEO, LOGSTICA Y OPERACIONES EN EL ORDEN MUNDIAL.

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ACT. NO. 08. TRABAJO INDIVIDUAL Y COLABORATIVO NO. 2.

ESTUDIANTE DIEGO FERNANDO MUOZ VELASCO CDIGO: 1082774185

TUTOR JOS EVER CASTELLANOS N.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONMICAS Y DE NEGOCIOS (ECACEN) MAESTRA EN ADMINISTRACIN DE ORGANIZACIONES. PITALITO, HUILA 2013

Tabla de contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 3 NORMATIVIDAD QUE APLICA AL SECTOR DE TRANSPORTES DE ALIMENTOS CON EL FIN DE EXPORTARLO DESDE COLOMBIA HACIA PAISES EXTRANJEROS. ................................................... 4 MATRIZ LEGAL PARA EL SECTOR DE TRANSPORTES DE ALIMENTOS ............................................ 8 CONCLUSIN ............................................................................................................................... 11 REFERENCIA BIBLIOGRFICA ....................................................................................................... 12

INTRODUCCION
Aldea global (globalizacin), concepto que define nuestra poca, y que indiscutiblemente contina influyendo en la geografa econmica del mundo actual con consecuencias que apenas estamos comenzando a entender. Nuestra perspectiva no deja de transformarse ante la expansin del mundo y nadie puede presumir de tener una posicin ventajosa frente al cambio; est a nuestro alrededor y llega da tras da desde los rincones ms inesperados del planeta. Colombia es uno de esos pases que ha logrado involucrase de manera satisfactoria en este proceso que le ha permitido llegar a los mercados internacionales a travs de su comercio de bienes primarios y secundarios. Para poder realizar estos procesos de comercio exterior se necesita operaciones para el desplazamiento de los productos desde el lugar de produccin, en el pas de exportacin, hasta el pas importador, lo que da lugar a la existencia de procesos logsticos que implican el uso de normas internacionales y fitosanitarias en algunos casos, para que los productos puedan acceder sin ninguna limitacin. Es por ello que en el presente trabajo abordaremos el sector de transportes de alimentos en donde se identifique la normatividad que aplica a dicho sector con el fin de exportarlo desde Colombia, con el animo de Identificar y desarrollar las destrezas internacionales de la logstica para la llegada de nuevos productos en los mercados internacionales.

NORMATIVIDAD QUE APLICA AL SECTOR DE TRANSPORTES DE ALIMENTOS CON EL FIN DE EXPORTARLO DESDE COLOMBIA HACIA PAISES EXTRANJEROS.
REQUISITOS TECNICOS PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS De acuerdo a los requerimientos tcnicos sujetos a la normatividad para transporte de alimentos contemplada en el decreto 3075 del 97, a continuacin se relaciona las condiciones de cumplimiento de todo vehculo con prestacin al servicio de transporte exclusivo de alimentos que comprende los siguientes datos: ARTICULO 33. TRANSPORTE. El transporte de alimentos deber cumplir con las siguientes condiciones1: a) Se realizara en condiciones tales que excluyan la contaminacin y/o proliferacin de microorganismos y protejan contra la alteracin del alimento o los daos del envase. b) Los alimentos y materias primas que por su naturaleza requieran mantenerse refrigerados o congelados deben ser transportados y distribuidos bajo condiciones que aseguren y garanticen el mantenimiento de las condiciones de refrigeracin o congelacin hasta su destino final. c) Los vehculos que poseen sistema de refrigeracin o congelacin, deben ser sometidos a revisin peridica, con el fin de que su funcionamiento garantice las temperaturas requeridas para la buena conservacin de los alimentos y contaran con indicadores y sistemas de registro de estas temperaturas. d) La empresa est en la obligacin de revisar los vehculos antes de cargar los alimentos, con el fin de asegurar que se encuentren en buenas condiciones sanitarias.

e) Los vehculos deben ser adecuados para el fin perseguido y fabricados con materiales tales que permitan una limpieza fcil y completa. Igualmente se mantendrn limpios y, en caso necesario se sometern a procesos de desinfeccin. f) Se prohbe disponer los alimentos directamente sobre el piso de los vehculos, para este fin se utilizaran los recipientes, canastillas, o implementos de material adecuado, de manera que aslen el producto de toda posibilidad de contaminacin y que permanezcan en condiciones higinicas. g) Se prohbe transportar conjuntamente en un mismo vehculo alimentos y materias primas con sustancias peligrosas y otras que por su naturaleza representan riesgo de contaminacin del alimento o la materia prima.

h) Los vehculos transportadores de alimentos debern llevar en su exterior en forma claramente visible la leyenda: transporte de alimentos.

Autoridades Competentes en Estados Unidos y Colombia Para aprovechar el mercado norteamericano, el exportador debe tener muy presente que existen Entidades Gubernamentales en Colombia y en Estados Unidos que son exigentes con el cumplimiento de las regulaciones para importar y exportar alimentos. Las siguientes son las principales agencias federales y gubernamentales involucradas en el control de la importacin de alimentos Estados Unidos Environmental Protection Agency (EPA) (Agencia de Proteccin ambiental) Food and Drugs Administration (FDA) (Administracin de Alimentos y Medicamentos) Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS)( Servicio de inspeccin y sanidad agropecuaria,) El Food Safety and Inspection Service (FSIS) (Servicio de Inspeccin y Salud Alimentaria) Alcohol and Tobacco Trade And Tax Bureau (TTB) (Agencia de Impuestos y Comercio del Alcohol y. Tabaco)

ARTICULO 34. DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION. Durante las actividades de distribucin y comercializacin de alimentos y materias primas deben garantizarse el mantenimiento de las condiciones sanitarias de estos. Toda persona natural o jurdica que se dedique a la distribucin o comercializacin de alimentos y materias primas ser responsable solidario con los fabricantes en el mantenimiento de las condiciones sanitarias de los mismos Adicionalmente Tanto el conductor como el auxiliar o auxiliares, deben contar con la indumentaria requerida para el transporte de alimentos, que corresponde a Gorro, Tapabocas, Documentacin soporte anexada por cada vehculo. Licencia de conduccin SOAT Permiso para transporte de alimentos por ente supervisor de secretaria de salud. Botiqun Kit de carretera (contenido) Revisin tcnico mecnica (emisin de gases) Carnet de manipulacin de alimentos actualizado (tanto del conductor como del auxiliar ayudante) Extintor con carga vigente3.

ENTREGA DEL PRODUCTO PARA TRANSPORTE La entrega de los productos a transportar se efectuar desde el sitio de acopio indicado por las entidades prestadoras del servicio al exterior, segn la necesidad del servicio.

El proponente deber contar con personal para el cargue y descargue de los productos respectivos, as como con el carro debe contar con canastillas y Estibas para aislar los alimentos del piso, todo en excelentes condiciones de aseo y presentacin.

DOCUMENTOS Y REGISTROS Los expedidores o destinatarios pueden formular controles idneos para asegurar la inocuidad de los alimentos durante el transporte. Tales controles deben comunicarse por escrito. La documentacin constituye un instrumento importante para validar la evaluacin de riesgos y verificar la observancia de los principios. Esta documentacin puede incluir el nmero del medio de transporte, el registro de cargas anteriores, el de temperatura/tiempo y certificados de limpieza. Tal documentacin debe ponerse a disposicin de los organismos oficiales competentes. Cabe sealar que algunos medios de transporte se han concebido solamente para un nico uso5. Debe poner esta informacin a disposicin del expedidor de alimentos, de las autoridades oficiales de control y/o del destinatario/elaborador de los alimentos que la soliciten, para la evaluacin de los posibles peligros. El transportista debe mantener un registro completo de los cargamentos anteriores durante un perodo de seis meses. El transportista debe mantener registros, fcilmente accesibles en el medio de transporte de alimentos o en donde lo prescriba el organismo oficial competente, de los tres cargamentos previos ms recientes y los mtodos de limpieza utilizados en el medio de transporte de alimentos, incluidos los volmenes transportados. Debe poner esta informacin a disposicin del expedidor de alimentos, de las autoridades oficiales de control y/o del destinatario/elaborador de los alimentos que as lo soliciten, para la evaluacin de los posibles peligros.

MATRIZ LEGAL PARA EL SECTOR DE TRANSPORTES DE ALIMENTOS


ESPECIFICACIONES TECNICAS DE PRESTACION DEL SERVICIO DE TRANSPORTE PARA ALIMENTOS NORMA , DECRETO LEY O DESCRIPCION REQUISITOS LEGALES Y SANITARIOS Las condiciones de transporte de los alimentos se rigen de acuerdo Decreto 3075/95 (Cap. 7 Art 33) Cada vehculo debe tener una carpeta foliada con la documentacin vigente de dicho vehculo, la cuales se mencionan a continuacin:

LINEA DE PRODUCTOS ASPECTO

SERVICIO DE TRANSPORTE, distribucin y logstica de entrega de productos alimenticios perecederos.. >>ubicar en un lugar visible o en la parte externa la leyenda transporte Decreto 3075/95 de alimentos TANSPORTE ALIMENTOS DE (Cap. 7 Art 33) TRANSPORTE DE PRODUCTOS PERECEDEROS Vehculos con thermo king para garantizar la cadena de frio e inocuidad. TRANSPORTE DE PRODUCTOS NO PERECEDEROS

Licencia de conduccin SOAT Permiso para transporte de alimentos por ente supervisor de secretaria de salud. Botiqun Kit de carretera (contenido) Revisin tcnico mecnica (emisin de gases)

Vehculos cerrados que no permitan las alteraciones de los alimentos, contaminacin, dao de envases o empaques Artculos 981 999 y 1008 1035 del Cdigo de comercio Terrestre nacional Reglamentacin del Transporte Terrestre internacional Decisin 399 de la Comisin de la Comunidad Andina.

Carnet de manipulacin de alimentos actualizado (tanto del conductor como del auxiliar ayudante) Extintor con carga vigente3.

Reglamentacin del Transporte

el cual se regula el transporte terrestre nacional(Ministerio de Transporte)

Por el cual se regula el transporte terrestre internacional Expedido por el ministerio de transporte, Tiene por objeto reglamentar la habilitacin de las empresas de Transporte Pblico Terrestre Automotor de Carga y la prestacin por parte de estas, de un servicio eficiente, seguro, oportuno y econmico, bajo los criterios bsicos de cumplimiento de los principios rectores del transporte, como el de la libre competencia y el de la iniciativa privada, a las cuales solamente se aplicarn las restricciones establecidas por la Ley y los

Reglamentacin de las empresas de transporte de carga

Decreto 173 de 2001

Infracciones de las empresas de transporte

Decreto 003366 del 21 de Noviembre de 2003.

Factores de riesgo

Decreto 3075 de 1997

Convenios Internacionales. Expedido por el ministerio de transporte, por el cual se establece el rgimen de sanciones por infracciones a las normas de Transporte Publico Terrestre Automotor Expedido por Ministerio de la Proteccin Social, Por medio del cual se regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, se aplican a : A todas las actividades de fabricacin, procesamiento, preparacin, envase, almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de alimentos en el territorio nacional

CONCLUSIN
Ninguna Nacin puede ser competitiva en todo ni, por consiguiente, ser exportadora neta de todo. Como los recursos que tiene son limitados, lo ideal es que use dichos recursos de la manera ms productiva posible. Incluso las naciones con baja productividad, podran sacar provecho de la competencia internacional. Al especializarse en aquello que les brinda su ventaja comparativa podrn prosperar con el comercio, independientemente de lo ineficientes que sean, en trminos absolutos, en la especialidad que hayan escogido. De ah la importancia de las actividades logsticas, las cuales son primordiales para llevar a cabo una exportacin, en ella intervienen diversos agentes, pasos y herramientas que permiten hacer de esta un proceso exitoso , es as como se debe ser minucioso a la hora de tomar decisiones en cada eslabn de la cadena logstica para satisfacer las exigencias del mercado internacional y sobre todo cuando se habla de cargas perecedera como lo son los alimentos.

REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Transporte factor de competitividad. Ministerio de comercio exterior. Imprenta Nacional de Colombia. Bogot diciembre de 1996 Long, Douglas. Logstica Internacional, abastecimientoglobal. Limusa editores, 2006. Decreto 3075 de 1997. pag 2 Decreto 60 de 2002 art 2 numeral 3 pag 4 http://www.ica.gov.co/ http://www.consejosuperiordeltransporte.org/139 http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation Administracin de la cadena de