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Cobertura de Dulce de Leche, Crema y Cacao

Esta cobertura y relleno entra en los rellenos fciles y extremadamente ricos. No hay nada mas rico que la combinacin de estos tres ingredientes. Ya cuando bat la crema y la mezcle con dulce de leche te dan ganas de para ah noms y comer!!! bueno, ya batiendo la crema te dan ganas de comer o al menos a mi!!

Torta de Chocolate con relleno y cobertura de dulce de leche, crema y cacao No tiene secretos, es batir la crema, mezclarla con dulce de leche y luego agregar el cacao. Es sper fcil, simplsima y queda bien tanto para un bizcochuelo de vainilla como uno de chocolate. Se puede realmente utilizar, en cualquier receta de torta y es mas se puede comer como mousse porque queda firme. As que ac les paso la receta y el paso a paso como siempre.

Ingredientes para el relleno y la cobertura de una torta de chocolate con manteca N2 de 19 cm. de diam x 8 cm. de alto
360 cc de crema de leche 200 gr. de dulce de leche Cacao amargo en polvo, cantidad necesaria Esto me alcanz para rellenarla y cubrirla y tambin me sobro un poco, no mucho, pero aprovech una cuchara y me com las sobras. es el derecho que tiene cualquier cocinera o cocinero!! o no?

Resumen de la receta de Cobertura de Dulce de Leche, Crema y Cacao

1. Batir la crema hasta que espese, sin azcar. 2. Agregar un poco de crema en el bol de dulce de leche, mezclar hasta haber aflojado la consistencia del mismo. 3. Mezclar la crema y el dulce de leche 4. Agregarle cacao en polvo hasta que consideremos que esta hecha. 5. Rellenar y cubrir la torta

Paso a paso de la Cobertura de Dulce de Leche, Crema y Cacao

1- Crema de leche en un bao fro

2- Batimos la crema

Primero, mostr los ingredientes y la crema la puse en un bao invertido para que no pierda la cadena de fro. Esto es importante, aunque Ustedes en la casa no lo hagan, tengan en cuenta que la crema debe de permanecer siempre fria y lo mas importante que no sirve de nada batirla y luego mezclarla con algo que no tenga la misma temperatura. Porque? porque si el otro ingrediente esta caliente, todo el esfuerzo de haber batido la crema se va a desintegrar, porque la crema se va a derretir y el haberla batido va ha ser trabajo tirado a la basura. Por eso, conviene siempre trabajar en fro cuando se trabaja con crema que se quiera batir. La crema al estar fra va a tomar consistencia como si le hubiramos puesto azcar vieron?

3- Agregamos crema al dulce de leche

4- Mezclamos

Segundo, para aflojar el dulce de leche, le agregue crema al bol y lo mezcle bien.

5- Mezclamos el dulce de leche con la crema

6- QUE RICO!!

Tercero, mezcle el dulce de leche con la crema que rico!!!

Cuarto, agregue 2 cucharadas y media en total de cacao. Como absorbe mucho lquido, ya que esta deshidratado, empieza a espesar la preparacin convirtiendola como en una mousse. Lo que si hay que tener cuidado de no excederse porque puede llegar a quitarle lo dulce a la mezcla. as que controlen bien esto. no les va a quedar otra que probar!!! que horror!!!:-)

10- Cubrimos el costado de la torta

11- Cubrimos la torta

12- Emprolijamos

13- Emprolijamos

14- Decoramos con cacao amargo en polvo

9- Rellenamos la torta de chocolate

Quinto, rellenamos y cubrimos la torta de chocolate con manteca que preparamos. Reconozco que no me sper esmere en la decoracin, pero en el video no se ve tan linda, pero la original (que fue devorada) estaba bien! pero es lo que dicen de las cmaras necesita mucho maquillaje!!

Cobertura de Crema, Dulce de Leche y Cacao

Pero bueno, Ustedes pueden realizarle alguna decoracin con manga as queda mejor. Las proximas decoraciones voy a detenerme un poco mas en la estetica de la cobertura prometo! Espero que lo hagan. la nica manera de no querer hacerlo es que no les guste el dulce de leche que yo conozco a gente que no le gusta y esta todo bien. A mi me encanta!! y se hace en un dos por tres y es rendidora!! las tiene todas, asi que Cobertura de Dulce de Leche, Crema y Cacao sobre una torta de chocolate y a comer!!! Flor

Mermelada de manzana y limn

Porciones 4 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 50 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 6101 veces

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Ingredientes para preparar Mermelada de manzana y limn


1 Kg de Manzanas 2 Limones 800 grs de Azcar

Cmo se prepara Mermelada de manzana y limn


Se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin pepitas. La cscara la cortamos en juliana y la cocemos aparte hasta que los trocitos esten tiernos, lo colamos y lo reservamos. La manzana cuando ya esta cocida, sin nada de caldo, la ponemos en un recipiente junto con el azucar (los libros dicen que se agrege 1 kg de azucar por cada Kg de fruta, pero yo le hecho 800g, sin contar los limones): cuando alcanza el punto justo se retira. Para mi ese punto lo mido, cuando un poco de mermelada puesta en el congelador en un platito, cuando se enfria, si el copo de mermelada no se mueve al inclinar el plato y al tocarlo, se arruga, entonces es cuando lo retiro.del fuego. Mezclar entonces la mermelada con los trocitos de limon y envasar. Variantes: cualquier tipo de citritos: limon, naranjas, pomelos, Mezcla de todos ellos. Una variante que me gusta mucho es con limas.

Mousse de chirimoya

Porciones 4 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 30 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 7476 veces

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Ingredientes para preparar Mousse de chirimoya


3 chirimoyas de tamao medio y bien maduras 400ml de Nata Liquida

4 Claras de Huevo 150 gr de Azcar 1 Hoja de Gelatina

Cmo se prepara Mousse de chirimoya


Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fria (Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azucar. Disolver la gelatina calentoda en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar enfriar en la nevera.

Tulipas con frutas

Porciones 20 Personas Costo Medio Tiempo de preparacin 45 Minutos Dificultad Normal Esta receta fue leida 2404 veces

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Ingredientes para preparar Tulipas con frutas


60 grs. manteca 90 grs. azcar impalpable

2 claras de huevo 75 grs. harina 200 grs. frutilla 250 grs. duraznos 200 grs. naranjas 200 grs. frambuesas 250 cc. crema de leche 2 yemas 3 cucharadas de azcar

Cmo se prepara Tulipas con frutas


Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azcar impalpable, agregar las claras y por ltimo la harina tamizada, llevar a la heladera y dejar descansar 1 hora. Enmantecar y enharinar una placa de horno y colocar la preparacin de a cucharadas bien separadas unas de otras. Estirarlas bien finitas con la base de otra cuchara dndoles la forma redonda. Hornear a fuego de mediano a fuerte, prestando mucha atencin pues se doran muy rpido. Una vez cocidas retirarlas rpidamente del horno y enseguida darles forma de tulipa en un bowl o en un vaso dado vuelta. La rapidez es necesaria porque se endurecen muy pronto. Una vez fras colocarlas en un recipiente seco y hermtico, ya que se humedecen con mucha facilidad. Batir las yemas con el azcar hasta que estn bien claritas, agregarles la crema batida a punto chantilly y rellenar las tulipas. Cubrir con la fruta cortada en gajos, pueden servirse con helado y salsa de frutas o con mousse de frutas o de chocolate.
Publicada por: Estela

Crema pastelera

Porciones 6 Personas Costo Bajo

Tiempo de preparacin 25 Minutos Dificultad Normal Esta receta fue leida veces

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Ingredientes para preparar Crema pastelera


1 litro leche. 250 grs de azcar. 6 yemas de huevo. 100 grs de fcula de maz. 1 trozo de corteza de limn. 1/2 rama de canela.

Cmo se prepara Crema pastelera


Se pone al fuego un cazo con la leche, la corteza de limn y la canela. Mientras, se mezclan las yemas con el azcar y la fcula de maz procurando que queden bien amalgamados. Esta operacin puede hacerse a mano o con batidora, pero es preferible hacerla a mano. Cuando la leche comienza a hervir, se retira del fuego, y se va echando despacio y en varias veces sobre la mezcla de huevos, azcar y fcula de maz, removiendo vigorosamente para que las yemas cuajen. Para evitar este percance se puede dejar enfriar la leche unos minutos. Se pone de nuevo la mezcla al fuego y se ir removiendo sin parar, formando ochos con la esptula, hasta que se forme la primera burbuja de ebullicin. Se retira la crema del fuego y se remueve unos momentos. Se trasladar la crema a un recipiente de porcelana o cristal y se remover unos minutos. Una vez fra debe adquirir una consistencia muy espesa, adecuada para rellenar pasteles con ayuda de la manga.

Mousse de limn

Porciones 4 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 30 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 5277 veces

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Ingredientes para preparar Mousse de limn


1 bote de leche evaporada 2 limones 4 cucharadas soperas de azcar

Cmo se prepara Mousse de limn


Rallar la piel de los limones y hacer zumo con el resto. Echar en un bol la leche, la ralladura de los limones, el zumo y el azcar. Batir bien todo y colocar en cuencos individuales. Introducir en la nevera hasta el momento de servir.

Creme brulee

Porciones 6 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 2 Horas Dificultad Facil Esta receta fue leida veces

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Ingredientes para preparar Creme brulee


500 CM3 DE CREMA 500 CM3 DE LECHE 5 HUEVOS DE HUEVO 150 GR DE AZCAR 1 TAPA DE ESENCIA DE VAINILLA

Cmo se prepara Creme brulee


Poner la leche y la crema al fuego y antes de hervir retirar., tener los huevos ya batidos con el azcar, no batir mucho, a mano esta bien. Todos los ingredientes incluyendo la vainilla, (no antes por que se evaporaria). Colarlo 2 veses, y servirlo en pequeos recipientes y llevar al horno moderado 90 minutos.

El punto justo es cuando tiene un pequeo oleaje en la superficie pero a la vez esta cuajado. Puede hacerse a bao maria en este caso tapar con papel metalico la superficie.

Nougatin

Porciones 18 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 30 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 2393 veces

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Ingredientes para preparar Nougatin


350 grs. de azcar 300 grs. almendras 3 cuch. jugo de limn

Cmo se prepara Nougatin


Llevar las almendras al horno a fuego bajo para que se sequen y luego picarlas. Colocar el azcar y el jugo de limn en una cacerola y cocinarlos a fuego bajo hasta obtener un caramelo claro.

Fuera del fuego, agregar las almendras todava calientes. Colocar el nougatin sobre un mrmol aceitado y estirar con una esptula tambin aceitada. Una vez tibio, cortarlo en cuadrados y dejar que se enfren. Mantener en un lugar bien seco.