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DETERMINACION DE PLOMO EN ENVOLTURAS DE DULCES

El consumo de material de plstico como envase y embalaje tiene gran importancia en la Industria Farmacutica y de alimentos por razones de estabilidad, costo, fcil de maquinar, resistencia e inocuidad. Estos materiales deben ser analizados mediante diferentes pruebas para evaluar su calidad, dividiendo estas pruebas en fsicas y qumicas, dentro de las pruebas qumicas incluye la determinacin de plomo. La composicin de las formulaciones, procedimientos de fabricacin, sistemas de limpieza, impresiones y condiciones de almacenamiento pueden afectar y alterar la calidad de estos materiales por agentes extraos como puede ser la contaminacin por plomo. El objetivo del presente trabajo fue determinar el plomo presente en dos materiales de empaque de dulce de tamarindo. En la metodologa se analizaron dulces de pulpa de tamarindo siguiendo la norma NOM-117-SSA1-1994 para la determinacin de plomo, empleando un instrumento de absorcin atmica Varian Modelo 4721, encontrando que el nivel de concentracin de plomo en empaque de plstico y dulce de tamarindo esta por debajo del lmite de deteccin del instrumento. INTRODUCCIN: El trabajo prctico est destinado a: 1. Convertir en acciones concretas los principios generales vistos en forma terica. 2. Poner a prueba esos principios generales para verificar si en la prctica esas teoras se comprueban. 3. Generar elementos de juicio para poder analizar las teoras y aceptarlas o rechazarlas. 4. Desarrollar conocimiento como resultado de la aplicacin personal de las teoras. 5. Promover el desarrollo de actitudes como puede ser el mayor inters en el contenido de la Tecnologa Farmacutica. 6. Desarrollar actitudes para llegar a ser un farmacutico responsable. MATERIAL DE EMPAQUE: El tipo de material de empaque, empleado para la determinacin de las caractersticas dimensinales, aspecto, marbete, pH, capacidad oxidable y plomo, fue envase plstico corrugable sin impresin y celofn con impresin. OBJETIVOS:

El objetivo del trabajo fue determinar si est presente el plomo presente en dos materiales de empaque (plstico corrugable sin impresin y celofn con impresin) como probable factor de contaminacin. METODOLOGIA: Se analizaron dulces de pulpa de limn semislidos con material de empaque plstico corrugable sin impresin con capacidad de 38 g, y dulces de limn picantes con material de empaque de celofn con impresin a color y capacidad de 25 g, se realizaron pruebas fsicas y se determin el contenido de plomo en las muestras de empaque sin lavar Reactivos: Materiales: matraces Kjeldahl de 250 mL y 400 mL; matraces Erlenmeyer de diferentes capacidades; matraces volumtricos de diferentes capacidades; micropipetas o pipetas de Eppendorf de diferentes capacidades; puntas de plstico para micropipetas; papel filtro Whatman N 2. Perlas de ebullicin; varillas de plstico; recipientes de propilen o propileno; embudos de filtracin de diferentes capacidades; material comn de laboratorio. Lavado de Material: Se uso jabn libre de plomo, se enjuaga el material con agua con agua corriente. Sumergir el material de vidrio y plstico en un recipiente (de preferencia plstico) que contenga una solucin de cido ntrico grado RA al 30 %. Dejarlo tapado y reposando por un lapso de 24 horas. Quitar el exceso de cido ntrico con varios enjuagues (5 o 6 veces) con agua destilada. Dejar escurrir y secar. Guardar cuanto est seco para evitar contaminacin por partculas en el aire. Instrumentos: Se pesaron 100 mg del material de empaque, se procesaron sin lavar. En un matraz de Kjeldhal se coloco la muestra y se adicion 5 mL de cido ntrico concentrado, se calent en un digestor. Digerir la muestra 3 horas, la muestra debe quedar traslcida, si queda mbar, adicionar perxido de hidrgeno gota a gota con agitacin continua. Enfriar, aforar a 50 mL con agua destilada y filtrar si es necesario. Correr un blanco de reactivos. Procedimiento: Aadir 2 gotas de K2CrO4 0,5N. Precipitado amarillo de PbCrO4. Indica presencia de plomo. La ditizona, de color verde, reacciona con el catin Pb 2+ formando un quelato rojo en solventes neutros o alcalinas. Para evitar la interferencia de otros cationes como Ag+, Cu2+, Hg2+, Cd2+ y Zn2+ se adiciona previamente cianuro de potasio, resultando entonces una reaccin especfica para el plomo con una sensibilidad muy alta. REFERENCIAS: National Confectioners Association, USA (2004). Internet. Mayo 25, 2006

http://www.candyusa.org/Media/Hot/Lead/pr_07_08_2004_statment_s panish.asp Skoog Douglas, Anlisis Interamericana pg. 16-19. Instrumental, Mxico, 2000, Ed