NITROGENO NO PROTEICO Se denomina Nitrgeno no proteico a los compuestos de nitrgeno que pueden ser convertidos en protenas por algunos

organismos vivos. Se denomina Nitrgeno no proteico a los compuestos de nitrgeno que pueden ser convertidos en protenas por algunos organismos vivos. UREA La urea es un compuesto qumico cristalino e incoloro; de frmula CO(NH2)2. Se encuentra abundantemente en la orina y en la materia fecal. Es el principal producto terminal del metabolismo de protenas en el hombre y en los dems mamferos. La orina humana contiene unos 20g por litro, y un adulto elimina de 25 a 39g diariamente. En cantidades menores, est presente en la sangre, en el hgado, en la linfa y en los fluidos serosos, y tambin en los excrementos de los peces y muchos otros animales. Tambin se encuentra en el corazn, en los pulmones, en los huesos y en los rganos reproductivos as como el semen. La urea se forma principalmente en el hgado como un producto final del metabolismo. El nitrgeno de la urea, que constituye el 80% del nitrgeno en la orina, procede de la degradacin de los diversos compuestos con nitrgeno, sobre todo de los aminocidos de las protenas en los alimentos. En los mamferos la urea se forma en un ciclo metablico denominado ciclo de la urea. La urea est presente tambin en los hongos as como en las hojas y semillas de numerosas legumbres y cereales.

Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denominaenlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las clulas, en los ribosomas. Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos. Esto significa que el grupo amino est unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino estn unidos al mismo carbono; adems, a este carbono alfa se unen un hidrgeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminocidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminocidos diferentes, pero slo 20 (actualmente se consideran 22, los ltimos fueron descubiertos en el ao 2002) forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo gentico. La unin de varios aminocidos da lugar a cadenas llamadas pptidos o polipptidos, que se denominan protenas cuando la cadena polipeptdica supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminocidos, dependiendo de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida. BLOQUES NUTRICIONALES Los Bloques Multinutricionales (BMN) son suplementos nutricionales que nos permiten suministrar nutrientes como protenas, carbohidratos y minerales de forma lenta y segura. Una de las mayores ventajas de los Bloques Multinutricionales es que nos mejoran el ambiente ruminal al incrementar el nmero de microorganismos. Por sus caractersticas nutricionales los BMNs nos permiten disminuir las prdidas de peso durante las pocas secas de baja disponibilidad de forrajes y nos mejoran la relacin protena-energa en el animal. Desafortunadamente, debido a la obtencin de biocombustibles, las materias primas empleadas en la fabricacin de los bloques han aumentado considerablemente su costo y adquirir estos suplementos en tiendas agropecuarias es una gran limitante para su utilizacin.

Sin embargo, estos suplementos podemos fabricarlos en la finca disminuyendo su costo mediante la utilizacin de las materias primas de bajo costo que estn a nuestro alcance. Estas materias primas pueden ser residuos de cosecha (hojas de yuca, cascarn de mazorca, hojas de frjol, vstagos de pltano), subproductos de molinera (repila de arroz, cascarilla de cacao, salvados), fuentes de protena, fuente de minerales y fuentes de energa. Los ingredientes utilizados pueden ser muchos y diversos pero todos en general deben contener los siguientes componentes bsicos: Protena: urea, algodn, soya, ajonjol etctera. Minerales: sal mineralizada. Fibra: tusa de maz, cascarillas, residuos de cosecha, bagazo. Energa: melaza, miel de purga. Aglomerante: cal, cemento. Adicional a estos componentes bsicos es muy recomendable usar como relleno del bloque forraje de leguminosas como Mataratn (Gliricidia sepium), Guandul (Cajanus cajan) o Leucaena (Leucaena leucocephala) entre otras que nos apoten protena de calidad. Las formulaciones que existen tambin son muy diversas y una de ellas puede ser:

30% de melaza o miel de purga 33% de harinas y polvos 3% 4% de fibra 5% 10% de NNP (urea) 14% de minerales Es recomendable comenzar los bloques con un 5% de urea e incrementarlo gradualmente hacia el 10%. Tambin es muy importante la compactacin del bloque pues un bloque mal fraguado puede traer como consecuencia que sea consumido por pocos animales trayendo consigo los problemas propios de la intoxicacin por urea. La idea del bloque es que sea un suplemento de consumo lento (lamido) y no comido. El cemento o la cal los incluyo dentro de las harinas o polvos y estos deben ser del 5-10% para lograr una buena compactacin. Las fuentes de fibra como el bagazo tambin nos ayudan a darle mayor solidez al producto. La preparacin del bloque es muy sencilla: se mezclan los ingredientes tratando de homogenizar lo mejor posible la mezcla. Una vez mezclados y homogenizados se llevan a un recipiente (balde o cubeta) cubieto por plstico o nylon y untado con melaza y se dejan secar durante 12-24 horas. Cuando el bloque est bien compactado se saca y se envuelve en plstico o papel peridico y ya se encuentra listo para ser usado. Estos bloques, como es obvio, deben ser puestos bajo techo para evitar que se derritan por efecto de las lluvias o las altas temperaturas. Antes de decidirse a fabricar los bloques el productor debe tener en cuenta que estos son unsuplemento y como tal nos sirven para brindarle al animal algunos nutrientes escazos en la finca. No hay que hacerse grandes ilusiones con esto pues la produccin de carne y/o leche van a depender de muchos factores como la gentica, la nutricin, la sanidad y el manejo. El suplemento es apenas un coadyuvante de una larga cadena de requisitos que debemos cumplir para llegar a la excelencia productiva.

BIOENERGETICA: Es el estudio cuantitativo de las transducciones de energa que ocurren en las clulas vivas y de la naturaleza y funcin de los procesos qumicos que fundamentan dichas transducciones. TRANSDUCCIONES:Conversion de una forma de energa en otra Toda celula u organismo debe realizar trabajo para mantenerse con vida, crecer y reproducirse. Para ello, debe transformar energa del medio ambiente para producir trabajo biolgico

BIOENERGETICA

La 'bionergetica' es la parte de la biologa muy relacionada con la fsica, que se encarga del estudio de los procesos de absorcin, transformacin y entrega de energa en los sistemas biolgicos. En general, la Bioenergtica se relaciona con la Termodinmica, en particular con el tema de la Energa Libre, en especial la Energa Libre de Gibbs. Los cambios en la energa libre de Gibbs nos dan una cuantificacin de la factibilidad energtica de una reaccin qumica y pueden proveer de una prediccin de si la reaccin podr suceder o no. Como una caracterstica general de La Bioenergtica, esta solo se interesa por los estados energticos inicial y final de los componentes de una reaccin qumica, los tiempos necesarios para que el cambio qumico se lleve a cabo en general se desprecian. Un objetivo general de la Bioenergtica, es predecir si ciertos procesos son posibles o no; en general, la cintica cuantifica qu tan rpido ocurre la reaccin qumica.

METABOLISMO El Metabolismo es el conjunto de transformaciones que experimenta la materia externa desde su absorcin o adicin al citoplasma, hasta su eliminacin del mismo. Por ejemplo, las clulas estn compuestas por un complejo sistema de reacciones qumicas que generan energa y otras que utilizan energa, esto en general es el Metabolismo. El Metabolismo Comprende dos fases:

El Anabolismo (Sntesis de compuestos orgnicos) El Catabolismo (Degradacin de sustancias complejas)

Estos representan la suma de cambios qumicos que convierten los alimentos en formas utilizables de energa y en molculas biolgicas complejas.

Relaciones Termodinmicas
Las clulas vivas son capaces de realizar la conversin de distintas formas de energa y pueden intercambiar energa con su entorno, es conveniente revisar algunas leyes o principios de la termodinmica que rigen las reacciones de este tipo. El primer principio de latermodinmica es una ley de conservacin de la energa y estipula que, aunque la energa se puede convertir de una forma a otra, laenerga total del sistema ha de permanecer constante. Por ejemplo, la energa qumica disponible en un combustible metablico tal como la glucosa se puede convertir en el proceso de la gluclisis en otra forma de energa qumica, el ATP. La energa implicada en un gradiente osmtico electro potencial de protones establecido a travs de la membrana mitocondrial puede convertirse en energa qumica al utilizar dicho gradiente para impulsar la sntesis de ATP. Para discutir el segundo principio de la Termodinmica se debe definir el trmino entropa. La entropa (que se designa con el smbolo S) es una medida o indicador del grado de desorden en un sistema. La entropa se puede considerar tambin como la energa de un sistema que no se puede utilizar para realizar trabajo efectivo. Todos los procesos, ya sean qumicos o biolgicos progresan hacia una situacin de mxima entropa. No obstante, en los sistemas biolgicos es casi imposible cuantificar cambios de entropa ya que estos sistemas raramente estn en equilibrio. Por razones de sencillez y por su utilidad inherente en estos tipos de consideraciones, se emplear la cantidad denominada energa libre.

Metabolismo de carbohidratos
Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los carbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las principales molculas destinadas al aporte de energa, gracias a su fcil metabolismo.

El carbohidrato ms comn es la glucosa; un monosacrido metabolizado por casi todos los organismos conocidos. La oxidacin de un gramo de carbohidratos genera aproximadamente 4 kcal de energa; algo menos de la mitad que la generada desdelpidos.

La gluclisis o glicolisis (del griego glycos, azcar y lysis, ruptura), es la va metablica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energa para la clula. Consiste en 10 reacciones enzimticas consecutivas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvirato, el cual es capaz de 1 seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al organismo. d